红茶正山小种。
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正山小种红茶和肉桂茶都是当下炙手可热的茶，而且都是来自武夷山，那么正山小种红茶和肉桂茶哪种更好呢？
正山小种红茶
正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味，加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。其成品茶外形紧结匀整，色泽铁青带褐，较油润，有天然花香，香不强烈，细而含蓄，味醇厚甘爽，喉韵明显，汤色橙黄清明。
肉桂茶
肉桂是武夷岩茶中著名花色品种之一。肉桂又名玉桂，原为武夷名丛之一。其条索细结，枝梗短细，枝皮尚紧，叶张略薄。色泽乌绿油润，带三节色；香气清奇细长似姜味或肉桂香，具有独特优异的香味。滋味清醇带特异，汤色橙黄或浅黄色，叶底软亮，红边明显，主脉明显，叶齿细浅，属稀有品种。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。
正山小种的性价比更高
正山小种和肉桂哪个好？首要，要理解正山小种是红茶，正宗产区是武夷山桐木关;肉桂是乌龙茶，归于武夷岩茶，按产地分为正岩、半岩、洲茶等，正岩指其正宗产地，是武夷山名胜景色区内。两种茶，茶类不同，产地不同，口感和香气各自有其特征。本身它们是不同的茶类，没有什么可比性，但是假定非要比的话，那么正山小种的性价比更高。
肉桂的制造工艺比正山小种的杂乱，需求传统碳焙，人力与物料本钱更高，以致于售价高。第二，产地特殊性，相同都是中心产区的茶，正山小种一斤过万元的很少，而三坑两涧的肉桂一斤很少低于万元，像是牛栏坑肉桂有些卖到十几二十万一斤。由于武夷山岩茶是“非岩不茶”，正岩产区内有许多的风化岩，生于其间，才会呈现“岩骨花香”。而市面上几百元一斤的肉桂，普通是洲茶，生于平原土壤，质量与正岩肉桂相差甚远。几百元一斤的正山小种虽然与正宗产地的有不同，但口感香气都还好，不会像肉桂差那么大。
要说正山小种和肉桂口感上哪个更好的，只能说因人而异了，正山小种传统是“松烟香，桂圆汤，蜜枣味”，更合适女性的口感；肉桂是辛辣影响，明显的桂皮香，带乳味，还带有焙火气，抽烟的男人会愈加喜欢。如果是新手学喝茶，应该每种都喝，而且对比着喝。这样才能区分和鉴别每种茶的口感和香气的不同。
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滇红和正山小种哪个好？
喝茶是现代流行的养生方式，正山小种以及滇红都非常受欢迎。接下来小编就为大家介绍下正山小种和滇红哪个好了。
正山小种和滇红哪个好了？
1、正山小种可以说是红茶中非常出众的一种茶，产地位于武夷山桐木关，距离至今已经有了四百多年的历史了。正山小种是采用松针以及松柴熏制而成，有一股非常浓烈的香味。正山小种的茶叶之所以是黑色，茶汤为深琥珀色，也是因为熏制的原因。正山小种的外形非常均匀，闻起来有着独特的天然花香，冲泡后的汤色是橙黄色，喝起来非常甘甜。
小种最甜，香，汤水也挺厚实。小种也是入门的好选择。以价格来看，便宜的味重，口感杂;贵的醇厚，柔顺。新手可能不会马上就有这种体会，像前面说过的，会喜欢便宜小种的那种最直接的甜。
没喝过正山小种，基本属于不入门的茶客。这部分茶客中包含了许多想入门或者初入门的人，他们不太能接受正山小种厚重的松烟感。于是出现了放弃烟熏工艺的升级版，许多人从正山小种中喝出了桂圆味。
2、滇红的口感和正山小种是有区别的，滇红并没有那么甜，不过却是有着一股韧劲并且浓醇。有些人喝过滇红后可能就不喜欢喝红茶了，因为滇红的口感可能更浓烈一些，滇红有着甜甜的花果香并且还会散发一股标志性的蜜糖香，让人喝了还想喝。
滇红整体风格是醇厚感更强，大叶种茶明显的特点，另一方面，口感略带些酸味也是正常的。高品质滇红散发出标志性的蜜糖香，并伴有甜甜的花果香，色泽橘红透明，煞是浓醇诱人。
正山小种储藏方法：
1.铁罐储藏法
茶叶的保存非常重要，至关着茶叶的质量以及口感。正山小种可采用铁罐储藏法，可选择市面上的铁质加盖铁罐，密封性一定要好不能漏气。在进行储存时，需要把干燥的茶叶装进罐子里后把盖子盖严，虽然这种方法方便，但如果是长期存放的话就不太适合。
2.热水瓶储藏法
茶叶罐保存茶叶最重要的就是密封性了，可选择保温性好的热水瓶。把干燥的茶叶装进瓶子里后，最好减少瓶子里的空气存留后把盖子盖密封好，最好把盖子的边缘涂一层白蜡封口，最后裹上胶布这样才能使瓶子内部的空气少，保持稳定的温度。
3.陶瓷坛储藏法
陶瓷坛一定要选择一个密封干燥并且没有异味的，首先把茶叶使用牛皮纸包好，再分布在坛的周围后，中间放上一个石灰袋再放上茶叶包。把坛子装满后使用棉花包裹紧即可。石灰包最好每个月换一次，这样能使茶叶不受潮还能长久保存。
4.低温储存法
低温储存法克选择把茶叶装进一个密封性好的袋子里，把袋口密封好后放进冰箱里。不过冰箱的温度一定要在5摄氏度以下，这种方法可以保存一年以上能防止发霉。
5.木炭密封储藏法
木炭密封储藏法也是能使茶叶受潮的哦，把木炭燃烧后马上拿一个铁锅或者火盆来覆盖后熄灭掉。等待晾凉后使用干净的布把木炭包裹起来，这一步做好后要把茶叶放置在一个干净的瓦缸里，再把木炭放进装着茶叶的瓦缸中间，但过后要注意木炭的更换
曾有茶人说“品滇红，如品云南的女子，热情奔放，气韵悠长，甘香醇厚，怡情大方，喝过便不曾忘，因为从来就不想忘!”许多人从正山小种中喝出了桂圆味。如果喝出薯香味就请注意了，正山小种和假小种的一个大区别，就是其中没有薯香味。
正山小种哪个品牌好?
正山小种红茶的名气响彻大江南北，但正山小种只是一个品类，至于品牌，只不过是各个厂家注册的商标而已，但是目前市面上太多的品牌产品让人们暂时迷乱了双眼，难以分辨好坏真假，茶叶品质才是最重要的考察标准。下面就让我来为大家简单的介绍几款正山小种茶。
1、元正正山小种
元正正山小种为福建正山堂茶业有限责任公司旗下所属品牌，承载400年传承工艺，精选天然优质的武夷山芽叶，传统手工精心制茶。该公司是生产、出口传统“正山小种”红茶的支柱企业，也是武夷山市委、市政府重点扶持的农业企业之一，同时还是福建省和南平市农业产业化龙头企业。
2、骏德正山小种
骏德正山小种为武夷山市骏德茶厂的所属品牌，在福建武夷山国家级自然保护区桐木村拥有400亩茶叶基地，同时其精湛的正山小种红茶加工工艺，更是09年福建省《顶级春茶品鉴会正山小种红茶（金骏眉）的唯一代表企业。
3、武夷星正山小种
武夷星拥有7500余亩天然生态茶园，严格按照有机茶的标准进行管理生产。“武夷星”品牌为福建省首批“中国名牌农产品”；被国务院三绿工程办公室授予“中国三绿工程十大放心畅销茶品牌”称号；进驻钓鱼台国宾馆成为国宾馆指定用茶！
4、凤鼎红正山小种
凤鼎红正山小种，全程手工古法制茶，干茶条索肥实，略显毛绒，色泽乌润；冲泡后汤色金黄透亮，香气高长，滋味醇厚，口感回味绵长，带有桂圆香。
5、九龙亭正山小种
九龙亭精选武夷山桐木关核心产区茶叶，纯手工采摘，坚持传承传统工艺，并引入现代严苛质控标准，只为弘扬中华茶文化，传承九龙亭精神，研制好喝、健康的茶叶。
6、五虎正山小种
精选原产地高海拔原生态优质茶叶，经数十道工艺环环相扣，成品茶条索细小俊秀，熏制的原因，茶叶呈灰黑色；晶莹剔透的茶汤，犹如宝石般令人陶醉；其香气浓郁，似果香、蜜香、花香综合香型，滋味鲜活干爽，候韵悠长。
正山小种不同品牌之间有着不同的茶叶味道，都是在传统制作工艺的基础上进行精细工艺制作，所以在选择茶叶的时候，先要看茶叶的品牌，然后看产地、等级、规则等等，不过不同品牌之间的茶叶质量也不会有太大的差距。总之，品牌并不是唯一的考量因素，具体得看茶叶的生产季节等因素来判断；同时，每个人对茶叶的品味不同，不能绝对地说哪个品牌好，哪个牌子差，每个人都会有自己品茶的标杆！
以上就是小编推荐给大家的几款正山小种的品牌，大家可以选择喜欢的牌子进行购买。
祁门红茶和正山小种哪个好？正山小种和祁门红茶的区别
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祁门红茶和正山小种哪个好？祁门红茶和正山小种都是红茶的种类，都属于中国特有的红茶。祁门红茶以独特的“祁门香”而闻名世界，正山小种则是最早的红茶，被称为“红茶鼻祖”。相较而言祁门红茶和正山小种哪个好？正山小种和祁门红茶的区别是什么？今天，小编就带大家来了解祁门红茶和正山小种。
祁门红茶
正山小种和祁门红茶的区别
祁门红茶是什么茶呢？祁门红茶，简称祁红，产自安徽祁门县，品质以祁门县历口一带出产的为最优。祁门红茶属小叶工夫，是以灌木型小叶种茶树的鲜叶为原料制作而成。祁门红茶既是世界四大红茶之一，同时也是世界三大高香茶之一。
祁门红茶的外形条索紧细匀整，锋苗秀丽，色泽乌润，金毫显露；香气清香持久，似兰花香似果香又似蜜糖香，被称为“祁门香”；汤色红艳明亮，滋味鲜醇甘厚，叶底红亮。祁红最独特之处在于，除具有独一无二的“祁门香”之外，还具有“宝光”。宝光指茶叶乌黑泛着灰亮的光，也指茶汤拥有如红宝石般的光泽。
正山小种
正山小种，又称拉普山小种，作为世界上最早的红茶，有“红茶鼻祖”之称。正山小种原产自武夷山崇安县星村乡桐木关一带，其外形条索肥实，色泽乌润，汤色红浓，香气高长且带有松烟香，滋味醇厚，带桂圆味，加入牛奶后香气不减，液色更加绚丽。
正山小种的汤色不似祁红的浓红鲜艳，显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而香味和冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤颜色也似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。
祁门红茶和正山小种哪个好呢？祁门红茶和正山小种都属红茶，但在产地、制作工艺等方面都不同，祁门红茶的口感比较醇和，正山小种的松烟香转化为干果香。至于祁门红茶和正山小种哪个好，就需要看个人的喜好了。
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祁门红茶和正山小种哪个好？
祁门红茶，又称祁门工夫红茶，简称“祁红”，属红茶类，因产于世界十大自然遗产和文化遗产之一的中国黄山西麓安徽省黄山市祁门县而得名。祁门红茶既是世界四大红茶之一，同时也是世界三大高香茶之一。
祁门红茶在历史上主产于黄山市祁门县、石台县、黟县、黄山区（原太平县），池州市石台县、东至县、贵池区等地域，相邻的江西省的景德镇市亦属祁红产区。祁门红茶的产区，自然条件优越，山地林木多，土层深厚，气候温暖湿润，雨量充沛，云雾多，宜于茶树生长。
祁门红茶条索紧细匀齐，微微弯曲，锋苗显毫，色泽乌黑富有光泽；冲泡后茶汤红艳明亮，香气类似于果香，又像兰花的香味，这种祁红特有的香味被称为“祁门香”，入口鲜爽醇厚，叶底呈红色，柔嫩明亮。祁红最独特之处在于，除具有独一无二的“祁门香”之外，还具有“宝光”。宝光指茶叶乌黑泛着灰亮的光，也指茶汤拥有如红宝石般的光泽。
祁红既可单独泡饮，也可加入牛奶、糖调饮，味道可口，芳香不减。
正山小种外形紧实肥厚，色泽乌黑油润茶，汤色橙红色，清澈明亮茶，香气有桂圆香味，茶滋味甘滑爽口，茶叶底肥嫩，呈古铜色。产地：福建省武夷山市星村。
正山小种红茶是世界红茶的鼻袓，创制于18世纪后期福建省武夷山市星村的桐木关地区，因此也称“星村小种”或“桐木关小种”。正山小种有正统的意思，是为了与外山茶加以区别，小种是指此茶的原材料来自一种小叶茶品种。
因为小种红茶经过了熏焙这道工序，所以有一种独特的松脂香味，茶叶呈现黑色，茶汤是琥珀色。正山小种存放一两年后，独特的松脂香味会转变成果香，味道也会更加醇厚。
正山小种主要产自以桐木关为中心的产区，位于群山之间，海拔在1200米以上，山高谷深，气候严寒，一年中有三分之一的时间云雾缭绕，日照时间短，降雨量丰沛，土壤肥沃，造就了正山小种优良的品质。
正山小种耐冲泡，到四五道时，口感仍然很好。特别的是，正山小种冲泡后可以加入牛奶或糖，口味会更佳。
正山小种的汤色不似祁红的浓红鲜艳，显得更淡。由于正山小种以松针或松柴熏制而成，成品茶呈黑色，而香味和冲泡后的茶汤均带有非常浓烈的松烟香和桂圆香，茶汤颜色也似桂圆皮般红中带有褐色和金黄色。
祁门红茶和正山小种哪个好呢?祁门红茶和正山小种都属红茶，但在产地、制作工艺等方面都不同，祁门红茶的口感比较醇和，正山小种的松烟香转化为干果香。至于祁门红茶和正山小种哪个好，就需要看个人的喜好了。
正山小种和铁观音哪个好
正山小种和铁观音都很好，正山小种的干茶外形呈条索状，真正的桐木红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色红浓，香气高长带松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。安溪铁观音茶条卷曲、肥壮圆结、重实匀整、色泽油亮沙绿，呈青蒂绿腹晴蜓头状;汤色金黄，清澈明亮;叶底肥厚，呈绸面光泽;内质“音韵”独特，兰香馥郁;滋味醇厚甘鲜，回味悠长，有“七泡有余香”之誉。
正山小种和铁观音原产地不同正山小种产地在福建省武夷山市，属于闽北地区，受原产地保护。正山小种的原产地初步界定范围为东经117°38‘6′~117°44‘30′北纬27°41’35′′~27°49‘00′′。方圆565平方公里，东至麻粟，西至挂墩，南至皮坑，古王坑，北至桐木关。产地仍以桐木关为中心，另崇安、建阳、光泽三县交界处的高地茶园亦有生产。
铁观音产地位于福建泉州市安溪县，属于闽南地区，也受原产地保护，尤其是近些年来，安溪铁观音原产地保护、品质保障，地理标志证明商标是最有力的武器之一。铁观音原产地界定为安溪县全境，福建安溪县既是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，又是福建省乌龙茶出口的基地县市。安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良。
正山小种和铁观音茶类不同1、正山小种：
又称拉普山小种，属红茶类，与人工小种合称为小种红茶。首创于福建省崇安县(1989崇安撤县设市，更名为武夷山市)桐木地区。是世界上最早的红茶，亦称红茶鼻祖，至今已经有400多年的历史，由福建武夷山深处当地茶农于明朝中后期机缘之下创制而成。
后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。历史上该茶以星村为集散地，故又称星村小种。鸦片战争后，帝国主义入侵，国内外茶叶市场竞争激烈，出现正山茶与外山茶之争，正山含有正统之意，因此得名。茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈灰黑色，但茶汤为深琥珀色。正山小种毛茶是很难仿制成的，它由于受地域、气候、土壤、品种及制法的限制，再加上产区范围小，交通不便难以运进运出冒充。产于桐木关的正山小种品质最为上乘。
2、铁观音：
铁观音(tiě guān yīn)茶，中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
正山小种和铁观音采摘标准不同1、正山小种：
正山小种的采摘标准为：春茶采名优茶原料，多为单芽，一芽一叶初展或一芽一叶展，如有5%达到开采标准时即可采茶。 采名茶要求原料细嫩匀整，一般采摘一芽一叶初展、一芽一叶展或采单芽。大宗红条茶、绿茶、红碎茶要求原料为中等嫩度，一般以采一芽二、三叶为主及采嫩的对夹叶。打油茶和六堡茶则要求采基本成熟的新梢和对夹二至三叶。
2、铁观音：
铁观音采摘标准为：铁观音茶的采制技术特别，不是采摘非常幼嫩的芽叶， 而是采摘成熟新梢的2-3叶， 俗称“开面采”，是指叶片已全部展开，形成驻芽时采摘。
3月下旬萌芽，一年分四季采制，谷雨至立夏(4月中下旬一5月上旬)为春茶，产量占全年总产量的40-45%;夏至至小暑(6月中下旬一7月上旬)为夏茶，产量占15-20%;立秋至处暑(8月上旬一8月下旬)为暑茶，产量占25-30%;秋分至寒露(9月下旬一10月上旬)为秋茶，产量占25-30%。生长地带不同的茶树鲜叶要分开，特别是早青、午青、晚青要严格分开制造，以午青品质为最优。
正山小种和铁观音制作工艺不同1、正山小种：
通用的制作技法为：采摘、萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。其中制法分为传统制法和非传统制法两类。
传统红碎茶：以传统揉捻机自然产生的红碎茶滋味浓，但产量较低。
非传统制法的红碎茶：分为转子红碎茶(国外称洛托凡(RotOvane〕红碎茶);C。T。C红茶和L。T。P(劳瑞制茶机)红碎茶。如以C。T。C揉切机生产红碎茶，彻底改变了传统的揉切方法。萎凋叶通过两个不锈钢滚轴间隙的时间不到一秒钟就达到了破坏细胞的目的，使叶子全部轧碎衣颗粒状，青叶经萎凋、揉捻、发酵完成后，再用带有松柴余烟的炭火烘干。发酵均匀而迅速，所以必须及时进行烘干，才能达到汤味浓强鲜的品质特征。以不同机械设备制成的红碎茶。
2、铁观音：
铁观音制作基本就这几个流程：采摘、凉青、做青(摇青、看青)、炒青、簸拣。其中最典型的就是摇青技术，下面这几方面条件都需具备，方可产出好茶：“走水”获高香“保青”是关键， “三守一攻一补充”(一般分为三次至四次摇青)，“消水”(也叫走水)程度的掌握，“发酵”程度的掌握，低温低湿的北风天。
正山小种和铁观音发酵程度不同1、正山小种：
正山小种属于红茶，属全发酵茶，发酵程度很高，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。
2、铁观音：
铁观音属于半发酵茶品，发酵程度适中，老少皆宜，适合的人群也很广泛，这也是铁观音高知名度的原因之一，茶汤“清汤绿水”，滋味鲜爽、甘醇。
正山小种 关于正山小种
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正山小种红茶，是世界红茶的鼻祖。又称拉普山小种，是中国生产的一种红茶，茶叶是用松针或松柴熏制而成，有着非常浓烈的香味。因为熏制的原因，茶叶呈黑色，但茶汤为深红色。正山小种产地在福建省武夷山市，受原产地保护。正山小种红茶是最古老的一种红茶，后来在正山小种的基础上发展了工夫红茶。正山小种的起源武夷山国家级自然保护区核心区武夷山市星村镇桐木关，就像一块保留地，内涵隽永却又无声无息。明朝中后期，世界红茶鼻祖——红茶就诞生在桐木关。
据桐木关老人传说，明朝时的一支军队由江西进入福建时路过桐木关，夜宿茶农的茶厂，由于正值采茶时节，茶厂铺满了刚采下的鲜叶，准备做绿茶的鲜叶成了军人的床垫；当军队离去时，心急如焚的茶农赶紧用当地盛产的松木烧火烘干，烘干后把变成“次品”的茶叶挑到星村贩卖。本以为走霉运的农民在第二年竟然被人要求专门制作去年耽搁了加工的“次品”，第三年、第四年的采购量还越来越大，以致使桐木关不再制作绿茶，专门制作这种以前没有做过的茶叶。这种生产量越来越大的“次品”便是如今享誉国内外的正山小种红茶，只是当时的桐木关茶农并不知道他们眼中的次品却是英国女王伊丽莎白的珍爱！
历史上，正山小种红茶最辉煌的年代在清朝中期。据史料记载，嘉庆前期，中国出口的红茶中有85%冠以正山小种红茶的名义，鸦片战争后，正山小种红茶对贸易顺差的贡献作用依然显著。在正山小种红茶享誉海外的同时，福建的宁德、安徽的祁门等地也开始学习正山小种红茶的种植加工技术，正山小种红茶的加工技艺也逐渐地传入国内各大绿茶、乌龙茶、普洱茶产区，最终形成了如今闻名全国的工夫红茶。
正山小种的振兴文以载道，茶亦载道。正山小种红茶在桐木关延续了四百年的传奇，桐木关的江氏家族便是这个红茶鼻祖百年传奇的载体之一。尤其是2005年，江氏后人在正山小种红茶传统工艺基础上研发出的金骏眉，更是带动了整个红茶产业的发展，掀起了中国红茶的复兴。
2005年以前，正山小种红茶对绝大多数的中国人而言，只不过是一种红茶而已。其发源地桐木关在众多的中国茶村中并无太多的特别之处，上个世纪八十年代，正山小种红茶每公斤售价不足20元，山上茶园荒芜，生产工艺濒临失传，全村只剩2家村民零散生产，其中一家就是江元勋的家。在正山小种红茶处于最低谷时，仓库里积压着上百万元的茶叶无人问津，茶青无人采摘，制茶季节几乎闻不到茶香，有的村民甚至改种毛竹。但就是那看似普通的几万颗茶芽彻底地改变了桐木村、彻底地改变了正山小种红茶在国人心中的地位。
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烟正山小种和无烟正山小种的区别
小种红茶是工夫红茶的起源，茶种选用自然保护区内野生，半野生的茶。根据制作工艺可分为烟种和无烟种。不过现在市面上，大家见到的更多的是采用新工艺制作的正山小种，即无烟正山小种。那么，烟正山小种和无烟正山小种的区别是什么呢？下面我们一起来了解看看。
烟正山小种和无烟正山小种的区别
烟正山小种和无烟正山小种以在制作工艺上是否有用松针或松柴熏制而成的为区分依据：有用松针或松柴熏制的称为“烟正山小种”；没有用松针或松柴熏制的，则称为“无烟正山小种”。正山小种的这两种不同制作工艺生产出来的茶有较为明显的区别。
首先，从外形条索来看，这两种工艺制作出的正山小种的并没有太大区别。无烟正山小种的外形色彩为深褐色；由于熏制的原因，烟正山小种的干茶色彩更黑而润泽些。
其次，从汤色上区别，无烟正山小种汤色红艳，清澈明亮；烟正山小种则色彩更加浓艳。
再次，从内质上区别，这两种工艺制作的正山小种都有明显的甜味，但烟正山小种的桂圆汤香甜味更显著，滋味更甜醇，且另具有独特的松烟香味。
烟熏是一门独特的工艺
烟熏制法，是正山小种的独特工艺，制出的茶不仅有浓厚的松烟香与桂圆汤味，亦能激发出茶叶更好的原味，也是帮助茶叶将丰富的内含物质充分释放的一种有效手段，但将这种手段用来考量“正山小种”的正宗性，还是过于浅薄，也显然底气不足。
有烟无烟都是正宗“正山小种”
工艺只能是区分“正山小种”的类型，并不是分辨正山小种的正宗性。无论是烟熏小种，还是无烟小种，只要产自这片山场，都是正统的正山小种无疑，都是这片云深雾绕下，天然的馈赠。
正山小种属于红茶，是世界上最早的红茶，至今已经有400多年的历史。正山指的是桐木地区，含有正统的意思。
正山小种功效，正山小种的作用
我们知道正山小种是属于加工制作而成的红茶茶品，是用松针或松柴熏制而成，茶叶呈黑色，茶香浓烈。乃是全世界红茶之鼻祖啊，可见人们对其的整体评价还是相当给力的。那么正山小种功效有哪些呢？茶叶有其自身的功效，经过加工后的茶叶肯定会有不同吧，下面就让我们来看看正山小种有什么功效吧。
红茶具有的功效与其他茶叶差不多，主要有利尿、消炎杀菌、解毒、提神消疲、生津清热、防龋、健胃整肠助消化、延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功效是最具有抗酸化作用的化合物饮料之一。除了上述功能外红茶还可以作为极佳的运动饮料呢。下面就然我们来具体的看看吧。
正山小种的缓解水肿功效
正山下种茶叶中含有咖啡碱这种黄嘌呤生物碱化合物，而咖啡碱能吸附重金属和生物硷，并沉淀分解，达到解毒效果；而起咖啡碱会刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，达到提神的效果；同时在咖啡碱的作用下，人体可以调节体温，维持体内的生理平衡；同时由于咖啡碱与芳香物质的联合作用下，可以增加人体的排尿量，有利于体内的乳酸、尿酸、过多的盐分、有害物等的排出，以及缓和心脏病或肾炎造成的水肿。
正山小种的止渴消暑功效
正山小种茶叶中还含有多酚类化合物，这种物质能起到消炎的效果，而且有些可以与病毒的蛋白质结合，达到杀菌的效果，同时茶中的多酚类、醣类、氨基酸、果胶等的作用下可以剌激人体唾液分泌，让人觉得觉得滋润，产生清凉感，达到止渴消暑作用。
同时由于正山小种茶叶中的其他活性物质的作用，还可以达到延缓老化、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等其他功效。因此喝红茶对于人体来说还是挺有益处的。正山小种的保健养生功效之多所以老人经常饮用正山小子也不会造成太大的危害。