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欢迎大家来到茶经网，本文为大家带来的是“它含有什么样的红茶，是怎样制作的？”的精彩内容，希望丰富的“它含有什么样的红茶，是怎样制作的？”知识能够对各位茶友提供一些帮助，让大家更加的了解茶知识！
红茶是一种完全发酵的茶。它是由茶树新叶经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺加工而成。中国有许多种红茶。你知道红茶包含什么种类吗？详情如下。
红茶的品种
1.祁门时间
祁门工夫茶是中国传统工夫茶的瑰宝，已有100多年的生产历史。主要产于安徽省祁门县，少量产于邻近的石台、东至、义县、贵池等县。年产量约为50，000担。祁宏功夫以其美丽的外表、鲜艳的色彩和浓郁的香味而闻名，在国内外享有很高的声誉。
2.福建红色作品
福建红功夫茶是郑和功夫茶、谭洋功夫茶和柏林功夫茶的统称，它们都是福建特产。三种工夫茶产地不同，品种不同，质量风格不同，但各有消费者，盛兴历史悠久。
3.云南红色时间
云南红色功夫形状紧密，肥而华丽，干茶色泽深沉湿润，色泽金黄。其内汤色泽鲜艳，香气清新悠长，味道浓郁清新，充满刺激。叶子均匀地红色，柔软而明亮。它在中国是独一无二的。全世界流行的是功夫红茶。
4.谭洋努力谭洋功夫茶外形纤细均匀，白发苍苍，色泽暗亮，清香扑鼻，汤色金黄，叶底均匀光滑。其中，产于谭洋、寿宁、周宁山区的功夫茶香气醇厚，条状相对饱满。产于东南海域霞浦地区的功夫茶色泽鲜艳，条状美观。
5.英德红茶
英德红茶产于广东英德市，属小叶红茶。茶是深色的，有辨识力。留着金黄色的头发，煮后的汤极其鲜红，醇厚爽口，回味无穷。英德红茶产于19世纪上半叶的广东省英德市英山区。
6.宁红功夫茶
宁红功夫产于江西武宁地区。这是我国最早的工夫茶之一。清明节前后采摘，标准是一芽一叶。茶的形状紧而直，有黑色和微红色，外观光滑。内香浓郁持久，像祁宏一样，口感醇厚甘甜，汤色鲜红鲜艳，“宁红金豪”是宁红功夫茶中的极品。
7、红色时间
红工夫茶弦紧细直，色泽深，外形美观，内部香气纯度高，汤色浅红色，叶底略暗。酿造后，香气纯正，口感醇厚，汤色鲜红明亮，叶底略暗。
红茶生产技术1.采摘
为了保持鲜叶的有效成分，采用了本系统。
2.干枯
将采摘的新鲜叶子晒在新鲜垫子上，在阳光下冷却，直到它们变成深绿色。cY316.cOm
3.旋转
手动将枯萎的绿叶揉成条状，并适当揉捏茶汁。
4.发酵
将卷好的茶叶放入木桶或竹篮中，用力挤压，用湿布覆盖，在阳光下烘烤，用茶调味，从而得到湿绿茶。发酵是红茶生产中的一个独特阶段，也是气功茶品质的关键。发酵的室温控制在30度以下。发酵叶颜色变红后，形成气功红叶汤的品质特征。
5.把…弄干
潮湿的绿色身体在阳光下干燥，在雨天用炭火烘烤，直到50%到60%干燥，通常被称为绿茶。
6.放映
在大茶室、下半身室和尾部室，整个过程被分成三个地理区域，十多种不同类型的茶屏被用来分隔不同大小的茶。
7.采摘
筛选出的茶叶中的轻块、碎块、黄色块、茶梗、杂物等用手拣出。
8.包装
所有程序完成后，外面用木箱包装，里面用锡箔包装。
总之，红茶是中国历史上的名茶。红茶有很多种。不同的种类有不同的优点和特点，所以你可以根据自己的喜好选择适合你的红茶。Cy316.com小编推荐
滇红茶什么样的好
好的滇红茶的要看茶毫、香气、形状等。茸毫显露、肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润。具备这几种特点才是好的滇红茶。
好的滇红茶滇红工夫因采制时期不同，其品质具有季节性变化，一般春茶比夏、秋茶好 。春茶条索肥硕，身骨重实，净度好，叶底嫩匀。夏茶正值雨季，芽叶生长快，节间长， 虽芽毫显露，但净度较低，叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节，茶树生长代谢作用转弱，成茶身骨轻，净度低，嫩度不及春、夏茶。
滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。凤庆、云县、昌宁等地工夫茶，毫色多呈菊黄，勐海、双江、临沧、 普文等地工夫茶，毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，唯秋茶多呈金黄 色。
滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好，尤其是云县部分地区所产的工夫茶，香气高长，且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚 ，刺激性较强，滇西茶区工夫茶滋味醇厚，刺激性稍弱，但回味鲜爽。
优质的滇红功夫茶具有肥硕雄壮，条索紧结，色泽乌润，金毫特显，汤色鲜亮的特点，此为功夫茶之上品。不同等级的滇红茶特征也不尽相同，要进行细致的挑选和甄别。
滇红碎茶滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明。
什么样的红茶，才算好的红茶？
红茶（Blacktea），属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环。干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征故名。（本文着重针对，云南大叶种为原料制作的红茶，滇红）
那么什么样的红茶，才算好的红茶？
结合红茶专业审评的四个关键要素：香气、汤色、滋味、叶底。太璞认为好的红茶基本要素是：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。这样说是不是很抽象？是不是觉得好像没说。那小编再赠送你两个字：“纯正”。
别急，看似简单的道理，其实做到很不容易。我们先来看看云南大叶种为原料制作的红茶，怎么样才算差的。（先别管它是凤庆大叶种、勐海大叶种还是勐库大叶种）
看“色”
灰暗：红茶在精制过程中因与机壁摩擦过多；
粗松：一是原料粗老；二是揉捻机性能不佳或操作方法不当。有些商家会片面追求肥硕，刻意轻揉捻。这是不好的，揉捻不到味滋味不足，就像揉面一样，揉到位，面才香；
团块：揉捻或者揉团后，解块不完全，数个芽叶交缠成块；
黄片：粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
露筋：茶梗及其叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露除木质部。
黑褐（铁锈色）：萎凋不足而大力搅拌，致使芽叶严重擦伤或压伤，强迫茶叶异常发酵所致。如下图：
闻“香”
品鉴红茶第一步，就是闻香。“香”的纯净，是检验红茶品质的第一标准，直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。
工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵不足，常导致红茶滋味的生青而缺乏甜鲜感。俗称，青臭味；而萎凋过度或发酵过重，则厂导致红茶产生“熟闷”感。说到这里也不得不说这个“火味”（焦味），它是茶叶经高温或长时间烘焙造成的，是烘焙不当的体现，并不是有些商家所谓的“焦糖香是古树红茶的一个参考指标”。这种片面追求高香，而提升烘焙温度的做法，让干茶干嗅有红薯干的甜香，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆（如上图），茶汤红而发暗，风味甜干而欠鲜润，叶底红暗乃至枯发硬等诸多欠缺。并不为上。（如果你就是喜欢了这种焦糖香，小编也表示很无奈。）但烘干不到位同样不好。烘干温度低或烘干堆叶过厚，干度不足也会造成红茶的“水闷味”。
此外，贮存不当也会损伤红茶香气纯净的风味。如加工、储存、运输过程中吸附外源气味所致红茶有了茶香以外的“异味”。或密封不好、存放时间过长，因油脂氧化导致红茶出现“陈味”。因为芳香类物质是会挥发的，红茶这类重香类的茶叶是有赏味期限的。保质期一般为三年，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度下降，时间越长风味越差，因此密封保存、最佳赏味期限内饮用十分关键。（晒红这种特殊工艺的红茶除外，因为它本身的卖点不在于香气而在于可以越陈越香。）
品“味”
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红一定要亮、润。若茶汤滋味“薄涩”（淡薄粗涩），为萎凋、揉捻不足而且发酵轻；若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
看“叶底”
茶叶所经历的都在底子上,这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。叶底色匀整与否反应发酵揉捻的匀度，色亮暗、柔韧性（也就是活性）则反映了茶叶的嫩度。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，反应在茶汤上，红茶茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
温馨提示
红茶比较注重风味，请低温密封储存。
什么样的金俊美是最好的
有人问：什么样的金骏眉最好？最好的金骏眉外型细小而紧秀，开汤汤色金黄，水中带甜，甜里透香，杯底花果香显等无法模仿与超越的稀贵品质。
金俊美的品质特征；
金俊美看起来又小又紧。颜色有金色、黄色和黑色。金色的是茶的绒毛和嫩芽，有又紧又细的细绳，又圆又直，芽尖，骨头又重又平。
唐凯汤色泽金黄，水甜，味道甜美，杯底鲜花水果芬芳，这些都是罕见而昂贵的品质，无法模仿和超越。特殊香气，干茶香气；热汤的香气清新纯净。温热的汤(约45℃)有一股清香。冷汤干净、优雅、持久。
冷饮，无论是热的还是冷的，都是滑润的，具有“清亮、和谐、醇香、浓稠”的特点。即使浸泡了12次，味道仍然饱满甜美。叶底伸展后，芽尖新鲜美丽。
金俊美的品质特征:
金俊美优质茶干茶香气纯正，花果香气浓郁，香气清新淡雅细腻。劣质茶有咸味和泥土味等异味。
外观上，优质干茶色泽独特均匀，金黄色和黑色相间，黑白相间，油润清新，光亮，白发外露，结实牢固，优雅微曲，海马状，均匀无茶尘杂物。
金俊美的等级标准:
高档金俊美的特点
金俊美红茶含苞待放。小叶红茶又薄又紧。大叶红茶饱满而坚实。它的颜色是黑色和有光泽的。茶吧上有许多金色的丝状毛发。它的香气甜而香，口感甜、醇、鲜。高档金俊美红茶冲泡后呈红色。碗壁和茶汤之间的接触处有一圈金色的孔，俗称“金色圈”。
中档金俊美的特点
金俊美红茶含苞待放少，色泽黑色，略显光泽，略呈金色丝状，香味微甜，口感甜而微淡，汤色红而亮，金戒指少于黄亮。
低档金俊美的特点
茶叶芽少，主要是成熟和蔓延的叶子，带松散和轻，略枯黑色，缺乏光泽，没有金色的头发，香气浓郁，味道淡而无味。
金俊美的主要功效
(1)金俊美
茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和肾积水。红茶糖浆的解毒利尿作用可用于治疗急性黄疸型肝炎。
(2)金俊美中含有少量咖啡因，具有强心解痉、舒筋活络的功效，可缓解支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
(3)金俊美茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的作用。
(4)金俊美茶中的茶多酚和单宁酸对细菌有作用，能凝结细菌蛋白，杀灭细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤溃疡、溃疡和脓疡、创伤性皮肤损伤，用浓茶清洗患处，具有消炎杀菌的作用。
口腔炎症、溃疡和喉咙痛也可以用茶治疗。
(5)金俊美茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质等化合物可以调节脂肪代谢。
(6)金俊美含氟。氟离子与牙齿中的钙有很大的亲和力，可以变成“氟磷灰石”，它相对不溶于酸。
简而言之，只有金俊美符合上述品质才是金俊美的品质。
什么样的红茶，才算是好的红茶？
红茶（Blacktea），属全发酵茶，经萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列工艺精制而成。其中以茶多酚酶促氧化为茶黄素、茶红素的发酵为最重要的一环；干茶冲泡后茶汤、叶底呈红汤、红叶的特征而得名。结合红茶专业审评的四个关键要素：香气、汤色、滋味、叶底。好的红茶基本要素是：香无杂、汤色正、滋味鲜、叶底活。这样说是不是很抽象？其实简单说就是：“纯正”。别急，看似简单的道理，其实做到很不容易。我们先来看看怎么样的才算是好的红茶？
看色
灰暗：红茶在精制过程中因与机壁摩擦过多，会产生干茶颜色灰暗；
粗松：一是原料粗老；二是揉捻机性能不佳或操作方法不当。有些商家会片面追求肥硕，刻意轻揉捻。这是不好的，揉捻不到位滋味不足；
团块：揉捻或者揉团后，解块不完全，数个芽叶交缠成块；
黄片：粗老叶经重压揉碎者为黄片，粗老叶经揉成粗松团状者为黄头。
露筋：茶梗及其叶脉因揉捻不当，皮层破裂，露除木质部。
黑褐（铁锈色）：萎凋不足而大力搅拌，致使芽叶严重擦伤或压伤，强迫茶叶异常发酵所致。
闻香
“香”的纯净，是检验红茶品质的第一标准，直接挂钩其工艺、贮存、品饮价值。工艺不到位，如“生青”：萎凋发酵不足，常导致红茶滋味的生青而缺乏甜鲜感。俗称，青臭味；而萎凋过度或发酵过重，则导致红茶产生“熟闷”感。而“火味”（焦味），它是茶叶经高温或长时间烘焙造成的，是烘焙不当的体现，却导致了茶叶色泽乌褐欠匀、过于薄脆，茶汤红而发暗，风味甜干而欠鲜润，叶底红暗导致诸多欠缺。
此外，贮存不当也会损伤红茶香气纯净的风味。如加工、储存、运输过程中吸附外源气味所致红茶有了茶香以外的“异味”。或密封不好、存放时间过长，因油脂氧化导致红茶出现“陈味”。因为芳香类物质是会挥发的，油脂氧化会使红茶茶香减淡、鲜爽度下降，时间越长风味越差，因此密封保存、最佳赏味期限内饮用十分关键。
品味
品味的同时赏汤色，红茶应该是红汤，但红的一定要透亮。若茶汤滋味淡薄粗涩，为萎凋、揉捻不足而且发酵轻；若茶汤“浑浊”，则有可能是揉捻过度，尤其是团揉过度，或者制茶器具上茶粉、茶末未清除干净。
抄底
茶叶所经历的都在底子上，这就是为什么喝茶一定要开汤的道理。好的叶底则是“红匀明亮”，反之叶底呈“深暗”，则红茶或为萎凋、发酵过度或为受潮陈化，反应在茶汤上，汤色也是红而发暗。叶底“欠活泼”“花杂”，则红茶可能用料粗老多梗片，茶汤定是色暗、不新鲜、滋味欠鲜爽。
祁门红茶香气是什么样的？
“祁红特绝群芳最，清誉高香不二门。”祁门红茶是红茶中的极品，享有盛誉，是英国女王和王室的至爱饮品，高香美誉，香名远播，美称“群芳最”、“红茶皇后”。那么祁门红茶具体的香气是什么样的呢？现在一起来认识吧。
成品茶条索紧细苗秀、色泽乌润、金毫显露、汤色红艳明亮、滋味鲜醇酣厚、香气清香特久，似花、似果、似蜜的“祁门香”以闻名于世，位居世界三大高香名茶之首。
祁门红茶主要的几种香气：
据研究指出，目前茶叶中被发现的香气有352种，在鲜叶中有59种，红茶中有293种，绿茶中有132种，其352种香气对茶叶影响最大有以下几种：
青叶醇：占鲜叶香气的60﹪，具强烈的青草味。
苯甲醇：微弱的苹果香，占鲜叶香气的1.2﹪，苯甲醇在红茶中含量最高，占2.88﹪，绿茶中占1.5﹪，苯甲醇是红茶的主要香气成份。
苯乙醇：具特殊的玫瑰花香，占鲜叶香气的0.6﹪，也是红茶的主要香气成份。
芳樟醇：又名沉香醇，占鲜叶香气的2﹪，具有百合及玉兰花香，是茶叶香味主要来源。
香叶醇：具有特殊的玫瑰花香，是高级红茶的必需品，如祈门红茶中含量高达34.6﹪，比印度及斯里兰卡红茶高1－2倍。
苯甲醇：具有杏仁的香味，在绿茶香油中占2.3﹪，在红茶中占2.5﹪，苯甲醇是红、绿茶的主要香气成份。此外还有茉莉酮，有特殊的茉莉香，苯二酸苯甲具有蜂蜜香味，香叶醛有柠檬香，醋酸苯二酯有水果香，肉桂醛有肉桂香等。
什么样的红茶你会喜欢？
世界上只有两种茶，一种是不发酵茶，另一种是发酵茶。这是世界范围内关于茶叶的分类方法。我国由于茶叶品种异常丰富，所以我国又把发酵茶再细分为白茶、黄茶、乌龙茶（青茶）、黑茶、红茶。不发酵茶只有绿茶。
红和绿茶的加工工艺有很大区别。绿茶加工工艺是杀青、揉捻、干燥，而红茶加工工艺是萎凋、揉捻、发酵、干燥。不同的工艺造就绿茶：绿叶绿汤；红茶：红叶红汤。绿茶以鲜爽出名，而红茶以高香浓郁为美。
中国祁门红茶（Keemun）、印度大吉岭红茶(Darjeeling)、斯里兰卡（锡兰）高地红茶（乌沃Uva）并称世界三大高香红茶。
如果你还不理解什么是高香，我就以大吉岭为例向你解说一番：一个冬日阳光明媚的午后，你眼睛微闭，享受着片刻的宁静，突然一阵幽香慢慢飘来。你把鼻子提了提，立刻来了精神。但是，这种香气越来越强烈，你微微皱了皱眉。当你好奇的睁开眼，一个浓妆艳抹、散发着类似古龙香水的女子已经扑到眼前。你是喝茶，还是喝茶呢？！
这个世界只有两种人，一个是西方人，一个是东方人。
这个世界只有两种文化，一种是西方文化，另一种是东方文化。
小时候总认为中国是世界的中心，长得后才知大错了。世界的中心是耶路撒冷是中东，那个非洲、亚洲、欧洲的十字路口。因为我们地处偏僻又有喜马拉雅山脉阻挡，才没有被曾经强大的欧洲人和欧化的中东人所侵扰，我们的东方人种和文化才得以较为完整保留。
西方文化是热烈，东方文化是内敛。
喝茶也是如此。西方人喜欢高昂的香气，喜欢添加各种东西；东方人喝清茶，喜欢茶本身的味道，喜欢茶汤中含香，茶后生香。
之前，我国生产红茶的目的是为了出口，所以在制作工艺上追求和适应西方人的口感要求：香，高香，更香，为了提香还要复火。一个字“燥”，对清饮的国人而言燥火，也打乱了东方人平静的内心。
这个世界只有两个红茶，一个是岳山红，一个是blacktea。一个是为东方人研发的红茶，一个是西方的blacktea。一个是一年到头、从春到冬都想喝的红茶，一个是只有在冬季才想起的红茶。
岳山红，适合热烈的男性和优雅的女性饮用，不适合热烈的女性和优雅的男性。
大家所喜爱的红茶是一个什么样的味道
小编了解了一下，很多的人都说茶带给他们的第一个感觉就是非常的苦，是非常的涩。有的朋友则表示他们是不能接受这样的味道的，但是中国的六大茶当中的红茶的口感则是带有甜味的，所以它所受到人们的喜爱，就是要比其他的茶叶受到的喜爱要多一些的。那么究竟这个红茶是个怎样的味道呢?
今天我们就来给大家说说关于红茶的味道。这就要从红茶的基本特征说起，红茶的制作工艺是全发酵的茶叶，适宜的茶树的新芽叶做为原料，是经过萎凋、揉捻以及发酵、干燥等步骤所完成的精制的过程，茶叶是在发酵的过程中是会发生茶多酚促进氧化的，这是一个比较复杂的化学的反应，茶叶的鲜叶中的化学成分的变化是比较大的，茶多酚减少到了百分之九十，从而是会产生茶黄素以及茶红素等成分的，所以饮用红茶的时候，我们是会明显的感觉到香气物质和其他茶品相比是更加的明显与清甜。
红茶为什么喝起来会是先苦后甜的呢?这是因为红茶在制作的过程中，大部分的糖元素是转化成了单糖的，而且氨基酸的含量是同步增加的，所以红茶是具有红汤、红叶以及香味醇厚的特征的，其甜味比其他的茶品要明显一些的。
我们国家的饮茶文化从古至今起码有上千年了，可以说是茶文化是非常的源远流长以及博大精深。所以大家对于茶叶的认识是并不全面的，大家要是想能够全面的从各个方面的去了解茶叶的话，那么你们就要从日常生活的积累当中以及平时的一些饮茶的经验中慢慢的都去了解了。