【www.cy316.com - 毛尖茶】
茶叶毛尖是市场上最热销的茶叶品种，它外表碧绿透亮而且带有光泽，冲泡以后茶汤色泽嫩黄，茶重浓郁。很多人在喝茶叶毛尖的同时，也想对它的制作方法有一个全面的了解，想知道这种茶叶是怎么做成的，今天小编就带大家来了解下。
毛尖茶的制作方法如下所示：
1、筛分
将采摘的鲜叶按不同品种的鲜叶、晴天叶与雨水叶、上午采和下午采的鲜叶分别用网眼竹编筛子进行分级，剔出碎叶及其他异物，分别盛放。
2、摊放
将筛分后的鲜叶，室内通风、洁净的竹编簸箕篮上，厚度宜（5～10）cm，雨水叶或含水量高的鲜叶宜薄摊，晴天叶或中午、下午采用的鲜叶宜厚摊，每隔1h左右轻翻一次，室内温度在25℃以下，防太阳光照射。摊放时间根据鲜叶级别控制在（2～6）h为宜，待青气散失，叶质变软，鲜叶失水量10%左右时便可付制，当天的鲜叶应当天制作完毕。
3、生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
4、熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。
5、初烘
将熟锅陆续出来的4～5锅茶叶作为一烘，均匀摊开，厚度以2cm为宜，选用优质无烟木炭，烧着后用薄灰铺盖控制火温，火温宜（90～100）℃。根据火温大小，每（5～8）min轻轻翻动一次，经（20～25）min，待茶条定型，手抓茶条，稍感戳手，含水量为15%左右，即可下炕。
6、摊凉
初烘后的茶叶，置于室内及时摊凉在大簸箕内4h以上，厚度宜30cm左右，待复烘。
7、复烘
将摊凉后的茶叶再均匀摊在茶烘上（厚度以（4～5）cm为宜），轻轻于茶炕上（火温以（60～65）℃为宜），每烘摊叶量2.5kg左右，每隔10min左右轻翻拌一次。待茶条固定，用手揉茶叶即成粉末样，方可下炕，复烘30min左右，含水量控制在7%。
8、毛茶整理
复烘后的毛茶摊放在工作台上，将茶叶中的黄片、老枝梗及非茶类夹杂物剔出，然后进行分级。
毛尖茶的储存注意事项如下所示：
1、避高温。信阳毛尖最佳保存温度为0-5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低，一般家庭保存可以将其用防潮的东西包好放入冰箱冷藏室就可以了。
2、避潮湿。信阳毛尖是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生很快霉斑，进而变质。一般来说，即使密闭保存，在保存六个月后，也需要再次烘火，去掉信阳毛尖的所吸的水分，所以要求在放入冰箱时一定要用防潮的东西包好。
3、避异味。信阳毛尖中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
4、避阳光。阳光会促进信阳毛尖绿茶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使信阳毛尖品质变坏，日常存放中要避开阳光直射。
5、隔氧气。信阳毛尖中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的信阳毛尖泡出的汤色会变褐、变黄、变深，使营养价值大大降低。如果用塑料袋保存信阳毛尖，请尽量将袋内空气排干净。
作为中国十大名茶之一的信阳毛尖茶，以其出众的口感和条形，受到许多人的喜爱，通过小编的介绍，相信大家对毛尖的制作工艺和存储注意事项都有了一定的了解，希望对您日后制作和储存毛尖有所帮助。
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宫梅的特点及制作方法介绍
宫梅的特点及其制作方法
宫梅过去常常以菜茶为原料，采摘一芽、两片叶和三片叶。它的质量不如白牡丹。虽然菜茶的芽很小，但原料必须符合产品的规格，并且含有嫩而强的芽。鲜叶原料不能有双夹叶。目前，“福鼎大白茶”或“政和大白茶”的芽也被用作加工宫梅的原料。为了区分以菜茶为原料的“红梅”或以“大白茶”为原料的“红梅”，别名是“小白”和“大白茶”。
产品特点:优质红梅毫心明显，颜色为绿色，汤色为橙色或深黄色，叶底均匀、柔和明亮，叶主脉光照时呈红色，口感醇厚凉爽，香气清新纯正。宫梅的基本加工工艺是萎凋、干燥、采摘、烘烤和包装。
萎凋的目的有两个方面，一是“运水”，即去水(表面问题)，二是“生化”(内部问题)，即使茶菁在一定失水条件下通过萎凋从自身因素引起一系列生化变化，变化也由慢变快，再由快变慢，直至变干。宫梅在“萎凋”中的“生化”过程也是一个“发酵”过程，所以宫茶既是白茶，也是“微发酵茶”。
加工宫梅时，整体萎凋质量最好。颜色为灰绿色或绿色，明亮有光泽。只有当中心是白色的，叶子被拉伸时，边缘才会微微卷曲，叶子会有明显的波纹。这种气味不是“绿色气体”，而是一种令人愉快的香味。如果用半加热使“宫梅”枯萎，颜色通常是灰黄色，头发容易变尖。如果烤得不小心，它会有烟味。因此，加工白茶(宫梅)虽然“简单”，但不是一项容易学的技能。
白毛尖茶的营养价值 白毛尖茶的功效
白毛尖茶口感醇香，清爽，色泽碧绿，茶叶表面的白毫浓密，是毛尖中的精品。那么这种白毛尖茶的营养价值有哪些呢？它又有哪些功效呢？
白毛尖茶的营养价值 白毛尖茶的功效
1、白毛尖的营养价值
白毛尖这种茶叶中含有茶多酚和氨基酸以及咖啡碱和一些天然的糖分，另外叶绿素和灰份以及维生素等物质也是白毛尖茶中最重要的存在，平时人们饮用白毛尖茶以后能清热排毒，也能促进身体代谢，还能减肥瘦身。
2、白毛尖茶能润肺排毒
白毛洒茶能润肺排毒，能减少多种有毒物质在肺部积存，特别适合那些吸烟的人群饮用，能减秒尼古丁对肺部的伤害，也能促进香烟中多种有害物质快速排出体外，对维护肺部健康有很大的好处。另外白毛尖还能清热解毒，对咽喉肿痛和口舌生疮也有不错的缓解作用。
3、白毛尖茶能美白
美白也是白毛尖茶的重要作用之一，它能淡化身体内的黑色素，也能减少紫色线对皮肤的伤害，另外白毛尖茶中本身就含有一些能美白的维生素C，再加上它含有的黄酮类物质还能抑制皮肤细胞氧化和色素沉积，也正是因为这些物质的存在，让白毛尖具有了出色的美白作用。
常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些 2020常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些
下面小编为大家带来一篇《常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些》，希望能够帮助到大家。
随着养生观念的不断增强，喝茶已经成了最重要的养生方式，而毛尖茶又是人们喝茶养生的优选，它能延缓衰老，也能抗菌消炎，不过毛尖茶也有不可忽略的坏处存在，建议大家在喝毛尖茶以前，都能对它的好处与坏处有一个了解，接下来就跟着小编一起去看看毛尖茶好处和坏处都有哪些。
毛尖茶中含有大量的水溶性矿物质氨基、茶多芬、蛋白质、芬芳香、有机酸、维生素a、维生素c、维生素k、维生素p、维生素pp、维生素b1、维生素b2等等，这些都是毛尖茶的营养成分；这些成分就是咱们人体所需的要的营养。
常喝毛尖茶的好处有防感冒、防蛀牙、分解毒素、消炎抗菌、止血止痛、消食和胃、清热解毒、清肝明目、提神醒脑等等。下面就简单介绍下毛尖茶的好处。
一：预防感冒
消炎抗菌防蛀牙：说到茶水大家都知道茶水有消炎抗菌的功效，其实大部分的人都曾经有口腔炎症喝口腔不清新，常用毛尖茶水漱口不仅能令你的口腔保持清新，还能预防口腔发炎。
二：分解毒素
经常抽烟的朋友是不是不感冒的情况下，偶尔都会咳嗽，那是因为经常抽烟造成的，毛尖茶水能分解你体内的毒素，减轻肺部的负担，抽烟的朋友们除了抽烟，还要每天都喝些茶水为你的减减负担吧。
三：止血止痛
像意外的皮肤损伤出血，若家里正好没有医用酒精，那就可以用凉掉的毛尖茶水来进行冲洗，茶水都有消炎、止血的作用，而且还能止疼呢，你们说是不是很方便快捷。
四：消食和胃
饭后30分钟，喝毛尖茶还能帮助肠胃的消化和消除多余的脂肪；喝适量的毛尖茶还能养胃喔，茶虽好但也不能当饭吃哟。
五：清热解毒、清肝明目
常喝毛尖茶可以让你在炎热的夏季里止渴生津，清热消暑，排毒养肝；而且还能明亮你的眼睛喔；这也是喝毛尖茶的好处。
六、延缓衰老
平时多喝些毛尖茶还能延缓身体衰老，它能清理身体内的自由基，减少氧化反应发生，而且它含有的维生素和活性酶类物质还能提高人体组织细胞活性，能延缓衰老，延年益寿。
七、美白肌肤
毛尖茶中含有丰富的维生素C这种物质可以滋养肌肤，也能淡化色斑抑制色素堆各大积，平时经常饮用可以起到明显的美白作用。另外毛尖茶中还含有一些天然消炎杀菌成分，它能消除皮肤炎症，能减少痤疮和青春痘等多种不良症状发生。
大家都知道常喝茶只能起到保健的作用，并非是药；所以朋友们别把毛尖茶当药喝，当然茶也不能过量的喝。
喝茶叶毛尖的禁忌如下所示：
1、茶叶毛尖虽然对人类身体有多种好处，但它性质微寒，平时过量饮用会加重身体脾胃虚寒的症状，容易诱发脾胃不和，另外茶叶毛尖中还含有大量的鞣酸，这种物质可以抑制人体对钙的吸收，如果长时间喝毛尖茶，会让人体出现缺钙会让骨质疏松高发。
2、茶叶毛尖会抑制人体对血红蛋白的吸收，长时间饮用时会导致身体贫血，严重时会出现气血不足让很多疾病高发，这也是人们喝茶叶毛尖的常见坏处。
以上就分享这么多关于常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些，相信爱喝茶的朋友们都知道了别把毛尖茶当药喝，当然茶也不能过量的喝。喝茶只能起到保健的作用，并非是药。
关于本文《常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些
随着养生观念的不断增强，喝茶已经成了最重要的养生方式，而毛尖茶又是人们喝茶养生的首选，它能延缓衰老，也能抗菌消炎，不过毛尖茶也有不可忽略的坏处存在，建议大家在喝毛尖茶以前，都能对它的好处与坏处有一个了解，接下来就跟着小编一起去看看毛尖茶好处和坏处都有哪些。
毛尖茶中含有大量的水溶性矿物质氨基、茶多芬、蛋白质、芬芳香、有机酸、维生素a、维生素c、维生素k、维生素p、维生素pp、维生素b1、维生素b2等等，这些都是毛尖茶的营养成分；这些成分就是咱们人体所需的要的营养。
常喝毛尖茶的好处有防感冒、防蛀牙、分解毒素、消炎抗菌、止血止痛、消食和胃、清热解毒、清肝明目、提神醒脑等等。下面就简单介绍下毛尖茶的好处。
一：预防感冒
消炎抗菌防蛀牙：说到茶水大家都知道茶水有消炎抗菌的功效，其实大部分的人都曾经有口腔炎症喝口腔不清新，常用毛尖茶水漱口不仅能令你的口腔保持清新，还能预防口腔发炎。
二：分解毒素
经常抽烟的朋友是不是不感冒的情况下，偶尔都会咳嗽，那是因为经常抽烟造成的，毛尖茶水能分解你体内的毒素，减轻肺部的负担，抽烟的朋友们除了抽烟，还要每天都喝些茶水为你的减减负担吧。
三：止血止痛
像意外的皮肤损伤出血，若家里正好没有医用酒精，那就可以用凉掉的毛尖茶水来进行冲洗，茶水都有消炎、止血的作用，而且还能止疼呢，你们说是不是很方便快捷。
四：消食和胃
饭后30分钟，喝毛尖茶还能帮助肠胃的消化和消除多余的脂肪；喝适量的毛尖茶还能养胃喔，茶虽好但也不能当饭吃哟。
五：清热解毒、清肝明目
常喝毛尖茶可以让你在炎热的夏季里止渴生津，清热消暑，排毒养肝；而且还能明亮你的眼睛喔；这也是喝毛尖茶的好处。
六、延缓衰老
平时多喝些毛尖茶还能延缓身体衰老，它能清理身体内的自由基，减少氧化反应发生，而且它含有的维生素和活性酶类物质还能提高人体组织细胞活性，能延缓衰老，延年益寿。
七、美白肌肤
毛尖茶中含有丰富的维生素C这种物质可以滋养肌肤，也能淡化色斑抑制色素堆各大积，平时经常饮用可以起到明显的美白作用。另外毛尖茶中还含有一些天然消炎杀菌成分，它能消除皮肤炎症，能减少痤疮和青春痘等多种不良症状发生。
大家都知道常喝茶只能起到保健的作用，并非是药；所以朋友们别把毛尖茶当药喝，当然茶也不能过量的喝。
喝茶叶毛尖的禁忌如下所示：
1、茶叶毛尖虽然对人类身体有多种好处，但它性质微寒，平时过量饮用会加重身体脾胃虚寒的症状，容易诱发脾胃不和，另外茶叶毛尖中还含有大量的鞣酸，这种物质可以抑制人体对钙的吸收，如果长时间喝毛尖茶，会让人体出现缺钙会让骨质疏松高发。
2、茶叶毛尖会抑制人体对血红蛋白的吸收，长时间饮用时会导致身体贫血，严重时会出现气血不足让很多疾病高发，这也是人们喝茶叶毛尖的常见坏处。
以上就分享这么多关于常喝毛尖茶好处和坏处都有哪些，相信爱喝茶的朋友们都知道了别把毛尖茶当药喝，当然茶也不能过量的喝。喝茶只能起到保健的作用，并非是药。
本文关于《毛尖茶的制作方法》的内容也就给大家讲到这里了，还想了解更多白茶有关内容，可以点击栏目：毛尖茶查看，欢迎大家阅读。