碧螺春是绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“碧螺春是一种油炸绿茶”一文，帮助各位了解更多关于“碧螺春是一种油炸绿茶”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
碧螺春是炒青绿茶中的一种，所谓的炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。油炸绿茶的分类
1、长炒青
由于干燥过程中不同的机械或手动操作，所形成的茶具有不同的形状，例如长条形、圆珠形、扇面形、针形和螺口形，根据它们的形状可以分为三种类型:长炒绿、圆炒绿和平炒绿。长炒青看起来像眉毛，也叫眉茶。
成品的颜色包括珍梅、宫Xi、玉茶、珍梅、秀梅等，每种都有不同的质量特征。罕见的眉毛:细、紧、直或漂亮的眉毛，形似淑女，绿色、湿润、结霜，香气浓郁清新，味道浓郁凉爽，汤色，底部叶绿、黄、亮；龚Xi:这是一种油炸绿茶。经过提炼，它被称为贡Xi。
形状颗粒与珍珠茶相似，圆叶底部仍然嫩而均匀。雨茶:最初是从珍珠茶中分离出来的一种长茶，现在雨茶主要是从眉茶中获得的。它的形状又细又短，但很紧，颜色绿色均匀，香气纯正，味道依然浓郁，汤色黄绿色，叶底依然嫩而均匀。
长炒青的品质特点是结紧、色泽绿润、香味高持久、味道浓郁、汤色和叶底黄亮。
2、炒青圆
形状像颗粒，它也被称为珍珠茶。颗粒形状圆而致密，可分为平煎绿、春岗白和永喜火绿等。由于不同的产地和采集方法。平超清:产于浙江省嵊县、新昌、上虞等县。历史上，毛茶主要集中在绍兴市坪水镇，精制而成。成品茶呈圆形，像珍珠一样紧紧打结，所以被称为“平竹水茶”或“平陆茶”和“平潮绿茶”。圆炒青具有外观圆而紧的品质特点，如珠粒、香气高、口感强、耐泡等。
3.在平盘中煸制
成品平整光滑，味道鲜美。根据产地和制作方法，主要分为龙井、旗枪和大方。龙井茶:产于杭州西湖区，又名西湖龙井茶。新鲜的叶子很嫩，需要采摘，花蕾和叶子需要均匀开花。先进的龙井茶做工特别精细，具有“绿、香、甜、形”的品质特征。
旗枪:产于杭州龙井茶区及邻近的余杭、富阳、萧山三县。大方:产于安徽省歙县及邻近的浙江省临安、淳安地区，其中歙县老朱大方最为著名。扁炒绿茶也叫扁茶。
4.其他分类
嫩烤绿茶是指用细芽和叶子加工而成的烤绿茶。作为特种绿茶的主要类别，它大多是历史名茶。所有采摘嫩芽和嫩叶加工而成的烤绿茶都是嫩烤绿，因产量小、品质独特、原料稀有而被称为特种烤绿。西湖龙井和碧螺春属于嫩煎绿茶。
碧螺春加工工艺
灭绝
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅的温度为190-200℃时，大约500克的叶子主要通过用双手摇动和翻炒来投掷。清洗、摇动、均匀杀灭、彻底杀灭需要3-5分钟，不含红色茎杆、红色叶子和无烟焦叶。
旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
把一个球揉成一团，以示区别
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅温50-60 c、用双手将所有茶叶翻炒搓成几个小球，不时抖掉，重复多次，搓成条状并卷曲，直至碎毛露出，当达到80%左右干透时，进入烘干过程。需要13-15分钟。
把…弄干
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30-40℃，干叶含水量约为7%，持续6-8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
总而言之，碧螺春是一种烤绿茶。此外，烤绿茶的品种包括梅茶、竹茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、孟定干露、都匀毛尖、信阳毛尖、五子仙号等。
cy316.Com小编推荐
碧螺春是一种什么？一种好茶！
豆香的龙井，竹香的安吉白茶，花果香的碧螺春……清新扑鼻的绿茶深受爱茶人的喜好。碧螺春作为我国十大名茶之一，你怎么能不知道它呢？今天我们就来了解一下碧螺春吧！
一、碧螺春简介
碧螺春茶叶是我国的名茶之一，属于绿茶。传说清康熙皇帝南巡苏州赐名为“碧螺春”。由于洞庭山地理环境独特，四季花朵不断，茶树与果树间种，所以碧螺春茶叶具有特殊的花朵香味。碧螺春乃茶中珍品，以"形美、色艳、香高、味醇"闻名中外。以江苏省吴县太湖之滨的东、西洞庭山出产的茶叶为最佳。碧螺春条索紧结，蜷曲似螺，边沿上一层均匀的细白绒毛。泡在开水中，杯中犹如雪片飞舞，慢慢舒展成一芽一叶。汤色碧绿，味道清雅，经久不散。
二、碧螺春加工工艺
碧螺春炒制的特点是：手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。主要工序为：杀青、揉捻、搓团显毫、烘干。
三、碧螺春功效
碧螺春是绿茶代表产品之一，也是绿茶中的品饮佳品，碧螺春茶叶富含多种营养物质，对身体有很多好处！
1、提神
茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2、利尿
茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3、强心解痉
咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5、抗菌、抑菌
茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6、减肥
茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂，所以饮茶能减肥。
四、碧螺春分类
国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级是最为名贵。
优质碧螺春色泽比较柔和自然，而质量低劣，或者加色素的碧螺春看上去颜色鲜艳，发绿、有明显着色感。
用开水冲泡后，优质碧螺春看上去比较清澈柔和、青黄明亮，而质量低劣或者加色素的茶汤看上去颜色较为鲜艳，明显发绿。
五、碧螺春泡法
好的冲泡方法才能更好的析出茶叶中的营养物质，冲泡碧螺春时应该做到这些！
品尝高级碧螺春颇有情趣。品饮时，采用洁净透明的玻璃杯，先冲开水后放茶。或用70～80°C的开水冲泡。当碧螺春投入杯中，茶即沉底，瞬时间“白云翻滚，雪花飞舞”，清香袭人。
茶在杯中，观其形，可欣赏到犹如雪浪喷珠，春染杯底，绿满晶宫的三种奇观。饮其味，头酌色淡、幽香、鲜雅；二酌翠绿、芬芳、味醇；三酌碧清、香郁、回甘，真是其贵如珍，宛如高级工艺品，不可多得。
六、碧螺春品牌
虽说牌子不能代表什么，茶叶的品质主要看气候、环境、采收时间、制作工艺等。但对于不了解洞庭碧螺春的茶友而言，正宗的碧螺春茶叶品牌，至少还有保障，比较著名的碧螺春品牌有三万昌牌碧螺春、吴侬牌碧螺春、碧螺牌碧螺春、咏萌牌和洞庭牌、卢正浩牌碧螺春等。
七、贮存方法
碧螺春是一种非常珍贵的绿茶，自古以来就是茶中的珍品，价格不菲，味道清香，但是也比较难保存，很容易氧化。
碧螺春贮藏条件十分讲究。传统的贮藏方法是纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。随着科学的发展，近年来亦有采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。
八、饮茶禁忌
1、不可空腹饮用。碧螺春茶含有大量的茶多酚成分，空腹饮用容易导致脾胃受冷，刺激胃部。
2、不饮浓碧螺春茶。碧螺春茶中含有丰富的咖啡因、茶碱等，能振奋人的精神，如果饮用过浓、过量的碧螺春茶，容易引起失眠、头痛等现象。
3、寒性体质不宜饮用。碧螺春是未经发酵的茶，性质寒凉，且富含多酚类成分，寒性体质的人群饮用会雪上加霜，导致人出现精神虚弱，手脚冰冷、腹泻等症状。
4、胃病患者禁止饮用。碧螺春茶属于不发酵茶，茶多酚含量极高，对胃部有极强的收敛性和刺激性，胃病患者饮用，会加重病症。
5、不宜用碧螺春茶水服药。碧螺春茶含有鞣质、茶碱等成分，这些成分会影响药物的功效，因此一定要谨记不能用碧螺春茶水送服药物。以上就是关于碧螺春知识的介绍了，现在你知道碧螺春是什么了吧？
碧螺春是绿茶的一种吗？是的，碧螺春属于绿茶！
在我们的生活中，说到碧螺春茶想必很多的人都知道，因为碧螺春茶是中国的历史名茶，是在我们的生活中得到大家广泛喜欢的茶叶，那碧螺春是绿茶吗？下面我们就一起来了解一下吧！
碧螺春属于绿茶
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。
碧螺春的特点
碧螺春茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，早在唐末宋初便列为贡品。碧螺春，名若其茶，色泽碧绿，形似螺旋，产于早春。
碧螺春的制作工艺
1、采摘
碧螺春通常采芽叶初展，芽长1.6～2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为“雀舌”，炒制500克高级碧螺春约需采6.8～7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。
2、杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190～200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
3、揉捻
锅温70～75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12～15分钟左右。
4、搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50～60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。
5、烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30～40°C，足干叶含水量7%左右，历时6～8分钟。全程约为40分钟左右。
6、炒制
手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。
总而言之，碧螺春属于绿茶，为我国传统的十大名茶之一。碧螺春是汉族传统名茶，已有1000多年历史，以形美、色艳、香浓、味醇这“四绝”闻名于中外，值得品鉴！
碧螺春是炒青绿茶的一种
碧螺春是炒青绿茶中的一种，所谓的炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。
炒青绿茶的分类
1、长炒青
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类。长炒青形似眉毛，又称为眉茶。
成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮；贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。
外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀；雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀；
长炒青的品质特点是条索紧结，色泽绿润，香高持久，滋味浓郁，汤色、叶底黄亮。
2、圆炒青
外形如颗粒，又称为珠茶。外形颗粒圆紧，因产地和采制方法不同，又分为平炒青、泉岗辉白和涌溪火青等。平炒青：产于浙江嵊县、新昌、上虞等县。因历史上毛茶集中绍兴平水镇精制和集散，成品茶外形细圆紧结似珍珠，故称“平水珠茶”或称平绿，毛茶则称平炒青；圆炒青有外形圆紧如珠、香高味浓、耐泡等品质特点。
3、扁炒青
成品扁平光滑、香鲜味醇，因产地和制法不同，主要分为龙井、旗枪、大方三种。龙井：产于杭州市西湖区，又称西湖龙井。鲜叶采摘细嫩，要求芽叶均匀成朵，高级龙井做工特别精细，具有“色绿、香郁、味甘、形美”的品质特征。
旗枪：产于杭州龙井茶区四周及毗邻的余杭、富阳、肖山等县。大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。扁炒青又称为扁形茶。
4、其他分类
细嫩炒青，是指细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶。为特种绿茶的主要品类，多属历史名茶。凡采摘细嫩芽叶加工而成的炒青绿茶都属细嫩炒青，因产量不多，品质独特，物以稀为贵，又称特种炒青。西湖龙井、碧螺春都属于细嫩炒青绿茶。
碧螺春的加工工艺
杀青
在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°c时投叶500克左右以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。
揉捻
锅温70~75°c，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结“锅巴”，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。
搓团显毫
是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50—60°c，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13—15分钟。
烘干
采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30—40°c，足干叶含水量7%左右，历时6—8分钟。全程约为40分钟左右。
综上，碧螺春是炒青绿茶中的一种。除此之外，炒青绿茶的品种还有眉茶、珠茶、西湖龙井、老竹大方、碧螺春、蒙顶甘露、都匀毛尖、信阳毛尖、午子仙毫等。
碧螺春属于油炸绿茶
碧螺春属于炒青绿茶，炒青绿茶因干燥方式采用炒干而得名。按外形可分为长炒青、圆炒青和扁炒青三类，除此之外还分为细嫩炒青了，碧螺春就是炒青绿茶中的一种。
嫩烤绿茶是指用细芽和叶子加工而成的烤绿茶。作为特种绿茶的主要类别，它大多是历史名茶。所有采摘嫩芽和嫩叶加工而成的烤绿茶都是嫩烤绿，因产量小、品质独特、原料稀有而被称为特种烤绿。西湖龙井和碧螺春属于嫩煎绿茶。
碧螺春加工技术是:
灭绝
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅的温度为190-200℃时，大约500克的叶子主要通过用双手摇动和翻炒来投掷。清洗、摇动、均匀杀灭、彻底杀灭需要3-5分钟，不含红色茎杆、红色叶子和无烟焦叶。
旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
把一个球揉成一团，以示区别
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅的温度为50-60℃，所有茶叶在油炸时用双手用力揉成多个小组。茶叶不时被抖掉并反复揉捏，直到条带卷曲并暴露短切的毛发，当干燥的茶叶达到约80%干燥时，干燥过程开始。需要13-15分钟。
把…弄干
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30-40℃，干叶含水量约为7%，持续6-8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
油炸绿茶的油炸工艺如下:
干燥的方法有很多，有的用烘干机或烘干笼，有的用锅，有的用桶，但不管用什么方法，目的都是:
首先，叶子根据酶失活的碱基继续改变内容，以提高内部质量；
其次，在揉捻的基础上，布置帘线以改善外观。
3.排出过多水分，防止发霉，便于储存。
最后，干燥后的茶叶必须符合安全储存条件，即含水量要求为5-6%，用手揉捏即可粉碎。
因此，碧螺春属于油炸绿茶，是一种油炸绿茶。除碧螺春外，烤绿茶的品种还包括洞庭碧螺春、南京雨花茶、金奖惠明、高桥银峰、韶山邵峰、安化松针、古丈毛尖、江华毛尖、大勇毛尖、信阳毛尖、桂平西山茶、庐山云雾、五子仙号等。
碧螺春是绿茶的一种吗？绿茶有哪些？
碧螺春作为一种在我们的生活中大家经常会看到，且经常会喝的一种茶叶，喜欢喝碧螺春的人都知道绿茶的种类是非常多的，碧螺春只是众多绿茶中的一种，具体如下！
碧螺春属于绿茶
碧螺春属于绿茶，距今已有1000多年的历史。主要产地是江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山和西洞庭山一袋，所以碧螺春又称之为“洞庭碧螺春”。
碧螺春在唐朝时期就被列为贡品，该茶茶条索紧结，卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶叶徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，此茶色泽碧绿，形似螺旋，产于早春，故称之为“碧螺春”。
绿茶的种类
1、西湖龙井
西湖龙井的名气始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。民国期间，已成为中国的名茶之首。产于浙江杭州西湖的狮峰、翁家山、虎跑、梅家坞、云栖、灵隐一带的群山之中，这些产区是龙井产茶区的一级产区，西湖外的其它产区也产龙井，产区级数为二级。
西湖龙井属炒青绿茶，干茶扁平嫩秀、呈翠绿色，用虎跑的泉水加玻璃杯冲泡后，茶汤黄绿清澈，入口滋味鲜爽，唇齿留香。
2、洞庭碧螺春
碧螺春在当地最早的叫法是洞庭茶或吓煞人香，早在唐代时就为贡茶。传说清康熙年间，康熙皇帝在巡游太湖时，喝到这茶后，龙颜大悦，但觉得此茶名不登大雅之堂，看行如螺状，遂将其命名为“碧螺春”。
产地是在江苏省苏州市吴县太湖的东西洞庭湖一带，是中国最著名的茶树与果树交错种植地区。碧螺春的采摘时间从春分前后开始，谷雨前后结束，具有早和嫩的显著特点。
干茶条索紧结、色泽银绿、披满白毫、卷曲如螺状，独特浓郁的天然花香、果香。在冲泡时与其它茶品不同的是，先注入水，再投茶。因为碧螺春成卷曲状，会在水中下沉。冲泡后，滋味鲜醇、回味甘甜厚重。
3、信阳毛尖
信阳毛尖的另一个名称为豫毛峰，是河南省的著名茶叶也是中国十大名茶之一。产于河南省信阳市浉河区、新县、商城县及商城县内大别山一带。其中最著名的产地在五云、两潭、一山、一寨、一寺。
根据采制时间的不同，信仰毛尖又可分成明前茶、谷雨茶、春尾茶、夏茶、白露茶。外形匀整、呈鲜绿色有光泽、白色茶毫显著，轻嗅干茶，有犹如板栗的熟香，香气纯正高扬。冲泡后，茶汤黄绿澄澈，茶香清新高扬，入口滋味鲜醇爽口。
4、黄山毛峰
黄山毛峰可追溯到唐朝的繁盛时期，在明朝时随着贸易的进一步扩大，黄山毛峰名声逐渐远播。而大批量生产和少量外销是由一家名为“谢裕大茶庄”的茶庄，在清朝光绪年间运作，后逐渐名扬天下。产地在安徽黄山一带，包括黄山风景区、汤口、芳村、岗村、充川、桃花峰、云谷寺等地区。在清明、谷雨期间采摘至立夏结束，叶片鲜嫩。
干茶条索细扁、翠绿中略泛黄色，油亮有光泽，外叶将茶芽包裹于中间，外形秀美。干茶香如兰花香或板栗香，清新怡人。冲泡后，品质较佳的黄山毛峰会在水中竖立然后徐徐下沉，芽叶十分漂亮。汤色浅黄且清澈，汤中香气馥郁，入口滋味鲜浓，回味甘爽。
5、太平猴魁
现今，猴魁茶界普遍认为太平猴魁的前身是“太平尖茶”。太平猴魁属于绿茶中的极品尖茶。主产区位于安徽黄山市黄山区（原太平县），新明乡三门村的猴坑、猴岗、颜家，其中以猴坑高山茶园为鲜叶制成的尖茶品质最优。
外形独特，以两叶包裹一芽为常见，扁平挺直，呈深绿色，肥壮厚实，冲泡后，茶汤青绿清澈，挂杯香高爽持久，优质猴魁出现兰花香，入口鲜爽醇厚，无苦无涩，回味甘甜。
6、六安瓜片
“六安瓜片”真正得名于明朝，在这之前以“安徽六安茶”为名，在清朝时成为贡茶。在谷雨前后至小满到来之前，采摘单片生叶为原料制成，摈弃了苦涩使得茶品滋味浓，香气高扬。主产地在安徽省六安市大别山一带，以蝙蝠洞产茶区生产的六安瓜片最为正宗。
因采用单叶为原料，使得六安瓜片茶品外形如瓜子状、叶片边缘卷翘、呈现宝绿润亮色、大小匀整。冲泡后，茶汤黄绿清透，茶香清分扑鼻，入口鲜醇，回甜甘润。
7、竹叶青
峨眉山历来佛家、到家云集之地，如万年寺、清音阁、白龙洞等地方都盛产竹叶青。竹叶青茶也就有了丰厚的文化底蕴。
竹叶青通常在清明前3—5天进行采摘，多为一芽一叶或一芽二叶初展时将其采下，经过一系列的精工细作后制成茶品。茶品外形扁平、套索竖直、肥厚带白毫、茶叶两头尖细宛如竹叶，呈翠绿色、茶香高扬。冲泡后，茶汤黄绿清亮，入口鲜爽、茶香浓郁。
8、安吉白茶
安吉白茶是变种的茶树，因其独特的季节特点，春季时嫩叶纯白，到夏天的时候变成全绿。最开始是野生型茶树，后在1982年用在山中发现的野茶树经人工成功培育。在1996年规模扩大到1000亩，但能采摘的量只有200亩，逐渐发展，到今天已经有差不多十万亩的产茶地。
叶薄嫩、叶梗粗，在采摘时将每个芽头撇下，通常为一芽一叶，每一斤干茶大概需要7万个芽头来构成。经过精细加工后，形成条索苗秀竖直、色泽翠绿且白色茶毫显著，干茶香气清新。因细嫩，需用80—85℃的水温冲泡，冲泡后茶汤鹅黄清透，入口滋味鲜爽甘醇、清香浓郁。
9、都匀毛尖
都匀毛尖是中国十大名茶之一，也是贵州三大名茶之一。在1965年，由毛泽东亲自命名，又名“白毛尖”、“细毛尖”、“鱼钩茶”等。在明代时已成贡茶，至乾隆年间开始远销海外。在1982年被评为中国十大名茶之一。主产区位于团山、哨脚、大槽一带的山中。
在清明前后开始采摘，以一芽一叶为采摘标准。制成茶品后，干茶条索卷曲、外形匀整、呈黄绿色、白色茶毫显著。冲泡后茶汤绿中带黄、清澈，入口滋味鲜浓、回味甘甜，茶汤中香气清嫩。
10、庐山云雾
庐山云雾茶是汉族的传统名茶，始于汉朝，宋代时被选为贡茶。其最早是野生茶，后由于佛教的传入，庐山僧侣云集，逐渐将野茶驯化为家茶。至今已有百年历史。产于江西省九江市的庐山，那里终年云雾缭绕，降雨丰沛，温差较小。使得云雾茶形成其独特香气和口感。
总的来说，绿茶的种类非常的多，碧螺春只是众多绿茶种类中的一种，但是不可否认，碧螺春是一种口感非常的好，功效也非常多的茶叶！
洞庭碧螺春属于哪一种，是最好的绿茶
在我们的生活中，说到洞庭碧螺春，很多人都应该知道，因为碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。这是一种历史悠久的茶。它可以说是一个家喻户晓的名字。你知道绿茶属于哪种茶吗？如果你不知道，让我们去了解它。碧螺春属于绿茶
碧螺春属于绿茶。产于江苏省苏州市太湖洞庭山，位于太湖表面，水蒸气上升，雾长，空气潮湿，土壤微酸性或酸性，质地疏松。它非常适合茶树的生长。碧螺春茶叶因茶树与果树间作而具有特殊的花香。
据记载，碧螺春茶早在隋唐时期就很有名，有1000多年的历史。传说清朝康熙皇帝南巡苏州，并将其命名为“碧螺春”。碧螺春细绳打结紧密，像螺丝钉一样卷曲，边缘有一层均匀细小的白色绒毛。“蓝蜗牛飞向翡翠湖的美丽。新的雨会唱着甜美的云，水会无所事事。”喝一杯碧螺春就像欣赏传说中的江南美景。
碧螺春的起源环境
1.温度
碧螺春产于苏州洞庭，因其优越的地理环境而被称为著名的绿茶。洞庭山茶叶种植区的温度全年保持在15-17度之间。这里雨量充沛，年降雨量达到1400毫米，这自然滋润了茶树的生长。
2.土地
洞庭山茶树种植区的主要土壤由应时砂岩和紫云母砂岩组成，形成了一个适宜茶树生长的微酸性环境。同时，洞庭山的土壤更加自然肥沃。这里生产的碧螺春更饱满、更绿，所以酿造后的香气和口感更加自然醇厚。
碧螺春加工工艺
1.杀青
它是在平锅或斜锅里进行的。当锅温为190-200℃时，投入约500克的叶子，主要是摇动，用双手煸制，以便清洗、摇动、均匀杀死、彻底杀死、无红茎、无红叶、无无烟焦叶，持续3-5分钟。
2.旋转
锅温为70 ~ 75℃，交替使用摇动、油炸和揉捏三种方法，同时进行摇动、油炸和揉捏。随着茶叶含水量的降低，茶叶条逐渐形成。油炸时，茶叶的紧密度应该适中。太松不利于紧实条，太紧的茶叶溢出，容易在锅面形成“锅巴”，产生焦烟气味，使茶叶颜色变黑，打破茶叶条，使绒毛变脆。当茶的干燥度达到60%至70%并持续约10分钟时，锅的温度将继续降低，面团将被揉捏和展示。大约需要12到15分钟。
3、搓球显示毫
这是形成螺旋形、蓬松和全覆盖皮肤的关键过程。锅内温度为50 ~ 60℃，边炒边用双手将所有茶叶揉成几小团，不时摇匀，重复多次，搓至条状卷曲，切碎的头发外露，约八成干燥，进入干燥过程。需要13到15分钟。
4.把…弄干
采用轻揉和轻炸的方法，达到定型、继续露出细毛、蒸发水分的目的。大约90%干燥后，取下锅，将茶叶铺在桑葚纸上。把纸放在锅上，用文火烘烤，直到足够干。盆栽温度约为30 ~ 40℃，干叶含水量约为7%，持续6 ~ 8分钟。整个旅程大约需要40分钟。
5.油炸
手不与茶分离，茶不与锅分离，揉捏伴随油炸，油炸伴随揉捏，油炸与揉捏相结合，连续操作，取出锅。
总而言之，碧螺春属于绿茶。酿造后，正宗的洞庭碧螺春会散发出特殊的香味。汤清澈绿色，味道香甜可口。这是一种值得品尝的茶。
你有哪种卷曲绿茶？碧螺春，一种典型的卷曲绿茶
在我们旁边，我们经常看到各种形状的绿茶，包括卷曲绿茶，最典型的卷曲绿茶是碧螺春。当然，除了碧螺春，还有很多种类，如下所示。卷曲绿茶的类型
卷曲著名绿茶的基本风格是紧结卷曲。卷曲的程度取决于加工的强度和时间。时间越长，卷曲的程度就越大。脂肪、薄和绒毛的含量由新鲜叶子的种类决定。根据成型时间的长短和加工过程中的强度，曲卷茶可分为曲条、卷曲形、钩形和螺旋形。
卷曲绿茶的代表
碧螺春是中国传统名茶。它是中国十大名茶之一。它属于绿茶，有1000多年的历史。碧螺春又叫“洞庭碧螺春”，因为它产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山(现苏州吴中区)。
细绳打结紧密，卷曲如螺旋，露出白发，银绿藏翠，树叶嫩嫩嫩，冲泡后茶味慢慢舒展上下翻动，汤绿色清澈，香香扑鼻，味道清凉甘甜，清凉生津。
卷曲绿茶的制作工艺
1.新鲜树叶
采摘鲜叶的标准是以云南无性系良种、一芽一叶或半发育芽叶为原料，禁止采摘病虫害芽叶。要求使用竹制器具和塑料袋。
2.传播青春
要求绿化带内空气新鲜，叶片上下失水均匀。当用2.5公斤/平方米的筛子和风扇辅助鼓风式撒布时，撒布绿料的时间宜为3小时左右，长时间撒布绿料的失重率应控制在18%左右。春茶轻于秋茶重的原则是芽叶枯萎柔软，深绿色，毫银灰色，气体消失，香气作为适当的感官指标显现出来。
3.杀青
采用30型滚筒杀青机，滚筒末端温度为92℃，叶片用量为25公斤/小时，杀青末端含水量约为59%(掌握“中温”、“少用量”、“适度老杀”的原则)。如果温度高、用量大，容易产生未成熟的叶和茎，生熟夹杂物不均匀，水蒸气过多，影响色泽和口感，应避免。
4.旋转
使用30型揉捏机，手掌应采用“一次揉捏和短时间轻揉捏”的原理，豆芽形成条状，茶汁刚好溢出叶面是合适的。不要追求细胞破损率和绳索紧密度。
5.造型
滚动、揉捏和反复挤压交替使用，手动力适中。当锅温达到80℃左右时，将卷好的茶叶放入锅内，将手里的茶叶卷好，沿锅壁热揉，使叶块与手掌和锅壁同向滚动转动，每3-4分钟去块一次，防止结块和凹陷。油炸和揉捏进行约10-15分钟。当茶叶不再粘在手上时，锅温降低到60-70℃左右，改变手动滚动和提升。这是建模的关键阶段。
6.把…弄干
采用“低温慢干”的静态干燥方法，温度为50-80℃，干燥过程中不翻叶，干燥至脚干。主要代表茶是班纳曲明。
以上是卷曲绿茶的相关介绍。从上面的介绍中，我们可以看出卷曲绿茶呈现卷曲型的原因是由于加工和制造的原因，最典型的是碧螺春！
绿茶和铁观音是一种茶树吗？
绿茶就是不发酵茶，基本品质特点是绿汤绿叶。铁观音是乌龙茶，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，那么，绿茶和铁观音是一种茶树吗？
绿茶茶树品种众多
绿茶又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺制成。按其干燥和杀青方法不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶，绿茶形成了“清汤绿叶，滋味收敛性强”等特点。
绿茶是历史最早的茶类，距今三千多年，也是我国产量最大的茶类，产区主要分布于浙江、安徽、江西等省。代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春等，不同种类的绿茶来源于不同的茶树。
浙江温州地区的早芽茶树品种有永嘉“乌牛早”、平阳“早香茶”、瑞安“清明早”、瓯海“黄叶早”等；适制龙井茶的龙井群体种、龙井43、龙井长叶等品种，芽叶少毫而翠绿；以芽壮毫多的绿茶茶树品种，如福鼎大白茶、福鼎大毫茶、迎霜、白毫早、锡茶5号、上梅洲、凌云白毛茶等都属多毫肥壮茶。
总的来说，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
铁观音茶树品种
“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶树基本可分为：正枞铁观音、正宗铁观音、铁观音。这三种铁观音的茶香和价格相差很大，主要产自福建省基地县，安溪产茶历史悠久，自然条件得天独厚，茶叶品质优良，驰名中外，茶树如下图。
1、正枞铁观音，以安溪原始“红芽歪尾桃”品种为原料，其香型有黄桂香、芝兰香等幽香。
2、正宗铁观音，是以安溪区域内由原“红芽歪尾桃”变异出来，以红心、红英等品种茶树为原料，其香型有乳花香、蜜兰香、青芳香、熟韵香等。
3、铁观音是以铁观音茶的特定制法制成，但原料不一定纯正，鲜叶不一定来自安溪区域内的铁观音茶种，如白样、白心、薄叶、竹叶等，其香型有花果香、千里香等。
从整体表现来说，以铁观音茶等品种茶树为原材，用铁观音茶特定制法制成的铁观音茶具有浓郁的兰花香，滋味有特殊的甘露味，即俗称的“观音韵”。其所特有的花香、果香，并非茉莉、玉兰的鲜花窑制而成，而是由铁观音的茶树品种、气候、季节及独特工艺引发出来的天然香味。
碧螺春炒绿是什么意思？炒绿是碧螺春的一种！
碧螺春茶每年在春分前后采摘，在谷雨前后结束。从春分到清明节收集的明前碧螺春茶质量最高。通常取一芽一叶进行初期发育，芽长1.6-2.0厘米。叶子的形状像麻雀的舌头，被称为“麻雀的舌头”。一般来说，4月20日茶叶下肚后，当地人不会称之为碧螺春，而是炒成绿色。炒绿是碧螺春的一种。
碧螺春和炒青的区别
第一点是这两种茶在不同的时间上市。碧螺春每年3月20日至4月10日上市，而炒绿茶在4月20日后上市。
第二，这两种茶的价格不同。碧螺春的价格相对较高，每年上市之初都在2000元以上。碧螺春的正常价格也在500到2000元之间，而炒绿茶的价格在300到400元之间。
第三，这两种茶的味道不同。碧螺春更香更淡，而炒青更苦。
第四，这两种茶的外观不同。碧螺春是一芽一叶或两芽一叶，两者都以嫩芽为主，而炒绿叶较大。
碧螺春的功效
1.激动人心的效果
碧螺春有令人兴奋的效果，能有效帮助人们缓解疲劳。因为碧螺春茶中的咖啡因可以刺激中枢神经系统，帮助人们振作起来，改善思维，消除疲劳，提高效率。
2.利尿作用
碧螺春具有利尿作用，有利于肾脏健康。因为碧螺春茶中的咖啡因和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿和肾积水。急性黄疸型肝炎可以通过茶和糖的解毒和利尿来治疗。
3.强心解痉
碧螺春具有强心解痉的作用，从而有效保护心脏。碧螺春茶中的咖啡因具有强心解痉、舒筋通络、支气管痉挛、促进血液循环的作用，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4.抑制动脉硬化
碧螺春具有抑制动脉硬化的作用，从而有效避免相关疾病。因为碧螺春茶中的茶多酚和维生素C具有活血化瘀、预防动脉硬化的功效。因此，在经常喝茶的人群中，高血压和冠心病的发病率相对较低。
5.抗菌和抑菌效果
碧螺春具有抗菌和抑菌作用，从而有效避免细菌的入侵。因为碧螺春茶中的茶多酚和单宁酸对细菌起作用，凝结细菌的蛋白质杀死细菌。可用于治疗霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等肠道疾病。皮肤溃疡、溃烂、化脓和创伤性皮肤损伤被打破。用浓茶冲洗患处具有消炎杀菌的作用。用茶叶治疗口腔炎症、溃疡和咽喉肿痛，也有一定疗效。
6.减肥效果
碧螺春还具有减肥的功能，是减肥人士理想的减肥茶。因为碧螺春茶中的咖啡因、肌醇、叶酸、泛酸、芳香物质和其他化合物可以调节脂肪代谢。茶多酚和维生素C可以降低胆固醇和血脂，所以喝茶可以减肥。
一般来说，碧螺春口感好，功效多，而油炸碧螺春没有蓬松感，油炸绿色的价格低。这种茶是在四月下雨前生产的。这种茶的味道比早春茶稍浓，而且不起泡。