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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“太平猴魁和信阳毛尖是绿茶吗？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“太平猴魁和信阳毛尖是绿茶吗？”内容对大家能够有所帮助！
太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶吗？信阳毛尖和太平猴魁都是绿茶，而且是绿茶中成名已久的绿茶。一、太平猴魁、信阳毛尖、绿茶加工工艺
太平猴魁的加工流程:太平猴魁的制造包括四个工序:灭酶、吹干头发、烘干脚和再烘干:
信阳毛尖茶加工流程；
现代机械技术:筛选、铺展、杀青、扭转、解块、条带分选、初级烘烤、铺展和冷却以及再烘烤。
传统手工工艺:筛选、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊放和冷却、复烘、绿茶加工和复烘。
绿茶的加工流程:绿茶是中国的主要茶叶之一。它是指由茶树新叶或新芽未经发酵，经过杀青、定型和干燥过程制成的饮料。
就加工流程而言，太平猴魁和信阳毛尖的加工工艺与绿茶相似，至少基本工艺相同。
2.太平猴魁、信阳毛尖和绿茶的品质特征
太平猴魁的品质特征：
太平猴魁有两片带芽的叶子，扁平笔直，自然伸展，隐藏着白发。它的好名字是“后魁有两个尖脑袋，不会伸展、翘曲或卷曲”。叶子呈淡绿色光滑，叶脉隐藏着红色，俗称“红色丝线”。蓝翔高爽口味醇厚甘甜，清绿汤，明澈。它的叶子又轻又绿，它的芽和叶又圆又壮。
太平猴王在色、香、味、形上都是独一无二的:他全身长满了白发，头发虽有，但没有暴露出来。他在杯子里酿造它，花蕾和叶子正在开花、悬挂或下沉。产品口感香醇清爽，回味无穷。它有“第一泡高香，第二泡浓香，第三泡、第四泡留香”的意境。
太平猴魁成品茶直，两端略尖，平而均匀，厚而结实，全身白毛，华丽而不明显，含而不露，色泽浅绿，叶主脉肝状，如橄榄；用杯子酿造，芽叶慢慢展开，展开成花，两片叶子握着一个芽，要么悬着，要么下沉；高爽的茶汤又绿又香。
信阳毛尖茶的品质特征：
信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀，鲜绿色，有光泽，白发明显。
形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。优质的信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或明亮，有香味，而劣质的信阳毛尖汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。
绿茶的品质特征:
绿茶是非发酵茶，因为它的特性，它在鲜叶中保留了更多的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。它具有抗衰老、抗癌、抗癌、杀菌、抗炎等特殊功效，并不如发酵茶等。
从品质特征来看，太平猴魁和信阳毛尖的品质特征与绿茶相似。
三、太平猴魁与信阳毛尖的创作历史
[信阳毛尖]
信阳茶叶种植历史悠久，茶树的原产地位于中国西南部的云南，贵州和四川地区。茶叶沿河流和山脉向外扩散，沿川陕大道进入陕西，向东流经长江，向东南省份发展。
茶的传播与政治、经济、文化、交通和气候密切相关。东周时期，中国的政治和经济中心在河南。当时，茶叶在河南传播，在具有生态优势的信阳地区(现石河区、平桥区)生根发展。
[太平猴王]
清朝咸丰年间，孙悟空的祖先郑守清在马川河上开了一个茶园。这里的山土壤肥沃，云雾缭绕。经过精心准备，郑本魁和当地茶农生产出了带有兰花香味的平、直、鲜、凉、醇的“健茶”，并将其命名为“太平健茶”。
目前，后魁茶业普遍认为“太平健茶”是太平后魁的前身。自郑守清先生亲自继承以来，600英里孙悟空一直代表着太平猴王的最高标准。
总而言之，太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶。
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太平猴魁和信阳毛尖
太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶中的名茶，都曾经获得过中国十大名茶之一的称号。我们来分别了解一下！
太平猴魁简介
太平猴魁，中国传统名茶，中国历史名茶之一，属于绿茶类尖茶，产于安徽太平县（现改为黄山市黄山区）一带，为尖茶之极品，久享盛名。
其外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。
茶叶中所含的化学成分达500多种，具有抗菌、抑菌作用、减肥作用、防龋齿、抑制癌细胞等功效。清咸丰(1859)，猴魁先祖郑守庆就在麻川河畔的山中开出一块茶园，生产出扁平挺直、鲜爽味醇且散发出阵阵兰花香味的“尖茶”，冠名“太平尖茶”。
现在，猴魁茶界普遍认为“太平尖茶”是太平猴魁的前身。2004年，在国际茶博会上获得“绿茶茶王”称号。并参加世界地理标志大会、世博会等活动。
1955年，太平猴魁被评为全国十大名茶之一。
信阳毛尖简介
信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。由汉族茶农创制。民国初年，因信阳茶区的五大茶社产出品质上乘的本山毛尖茶，正式命名为“信阳毛尖”。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
信阳毛尖在1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、2001年美联社和《纽约日报》和2002年《香港文汇报》。
名茶产区：信阳市浉河区车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山、黑龙潭、白龙潭、何家寨，俗称“五云两潭一寨”。
综上，太平猴魁和信阳毛尖都是好茶，都有很好的功效，您可以放心选择，不过在原产地购买比较容易购买到正宗的太平猴魁和信阳毛尖。
太平猴魁和信阳毛尖哪个更好
太平猴魁和信阳毛尖哪个好？太平猴魁在1955年，被评为全国十大名茶之一。信阳毛尖在1915年巴拿马万国博览会、1959年中国“十大名茶”评比会、2001年美联社和《纽约日报》和2002年《香港文汇报》中被评为全国十大名茶之一。而且太平猴魁有一大片的获奖荣誉。
让我们来看看太平猴魁和信阳毛尖赢得了什么奖项。
太平猴魁奖
1912年，在太平茶商刘敬之(1880-1965)的推荐下，他买了2公斤，并在南京南洋康业会议厅和农业商业部展出，荣获优秀奖。
1915年，为了庆祝巴拿马运河的开通，美国举办了史无前例的巴拿马国际商品交易会。经过多次评审，中国著名的茶叶太平猴王以其优异的品质赢得评委，最终获得一等奖和证书。
1916年，他在江苏南京茶叶展比赛中获得金牌和优秀奖。从此，太平猴魁茶逐渐闻名中外。
1979年，它在中国出口贸易中赢得了五大洲商人的好评。
1982年6月，他在长沙全国名茶评选会议上被授予全国名茶称号。
1983年，被外经贸部授予优质产品荣誉证书。
1986年5月，他在福州全国名茶评选会议上被授予全国名茶称号。
1988年，首届中国食品博览会因评选名优新产品获金奖。
1990年9月，在河南省信阳市，国家名茶评选被评为国家名茶。12月，太平猴魁茶被评为安徽省优质食品。
1997年11月，被安徽省政府授予首批名牌农产品称号。
1999年，在朱镕基总理访美期间，江总书记委托朱总理将太平猴魁茶作为礼物送给他在上海交通大学的老师顾毓琇。
2001年5月18日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席江泽民访问黄山，喝了太平猴魁茶，称赞黄山为“好茶”。
2002年5月，他在中国(芜湖)国际茶叶博览会上获得金牌，并以70，000元人民币的价格成功拍卖500克。
2004年，他在国际茶叶交易会上赢得了“绿茶王”的称号，并以50g人民币6.1万元的价格成功拍卖。
2005年，他在中国黄山(上海)茶会上获得了一枚特别金牌。拍卖会上，100克太平猴魁茶的拍卖价为15.9万元，在茶业引起轰动。
2007年3月26日，中共中央总书记、国家主席、中央军委主席胡锦涛出席了在俄罗斯举行的“中国国庆”展览，并亲自向俄罗斯总统普京赠送了太平猴魁、黄山毛峰等四种著名安徽茶作为国家礼品。
2010年11月25日，在第四届两岸茶会和武夷山茶会上，“猴坑”品牌太平猴头获得两项大奖，即“金芽奖”和“中国绿茶十大品牌”。
2012年，由浙江大学卡中国农业品牌研究中心、中国茶叶杂志、中国茶叶研究所和中国茶叶网联合评估的“2012中国茶叶区域公共品牌价值”评估结果显示，安徽省黄山市“太平猴魁”茶叶品牌价值达到12.54亿元。
信阳毛尖奖
1914年，为了迎接1915年巴拿马运河通车后举办的世博会，信阳县茶区积极为比赛准备茶叶样品，包括车云茶、龚振茶、白浩茶、熏龙井茶、非熏龙井茶、毛尖茶、朱三茶和切尔西茶。
1915年，信阳毛尖在巴拿马世博会上获得金牌，自此信阳毛尖成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，它被评为中国十大名茶之一。
1985年，他获得中国质量奖银牌。
1986年，信阳毛尖一级和信阳毛尖一级荣获国家质量奖银质奖章。那一年，信阳毛尖再次被授予全国名茶称号。
1988年，信阳毛尖荣获“金鹤杯”奖，这是首届全国优质保健食品的最高奖项。今年，信阳毛尖在中国首届食品博览会上获得金牌。
1990年，信阳毛尖参加全国评比，荣获绿茶综合质量第一名和中国质量奖。
1991年，他在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年，信阳毛尖在昆明世界园艺博览会上获得金牌。
信阳毛尖于2002年被认证为国际质量管理体系标准。
2007年，信阳毛尖在中国国际茶叶博览会(郑州)上荣获“茶王”称号。同年11月，他在日本举行的第二届世界绿茶大会上获得6枚最高金牌、10枚金牌和5枚银牌，并在2007年“世界绿茶大会”上获得中国绿茶金牌。
总而言之，太平猴魁和信阳毛尖哪个更好？这个问题无法回答。
太平猴魁和信阳毛尖哪个贵
太平猴魁和信阳毛尖哪个贵？就拍卖价格来说太平猴魁比信阳毛尖高。但要说太平猴魁比信阳毛尖贵那是不对的。
太平猴魁
安徽太平猴魁的拍卖价：
最高拍卖价格：200万元/公斤
安徽太平猴魁自从成功注册为地理标志后，价格不断提高。
2009年5月，济南“国礼茶安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁最终拍卖价到了20万元。相当于200万元/公斤
产这种天价茶的茶树，已有三百多年历史，是太平猴魁中最珍贵的野茶树，连它产的茶都被叫“国礼茶”，可想而知它为什么那么贵了。
太平猴魁多少钱一斤：
1、机制太平猴魁茶叶价格多少钱一斤
假如是机制猴魁的话，茶形是长长的、薄薄的、绿绿的，同时口感也是对比清淡的。回味对比柔软，假如是这样的话，通常报价在500到600元一斤是对比好的了。假如市场报价通常低于400元一斤，那只能说是很通常的茶叶了。由于太平猴魁的起点对比高，当然了，假如挑选800元以上的机制也彻底没有必要了，那样就不如挑选手艺茶了。
2、传统手艺捏尖太平猴魁茶叶价格多少钱一斤
假如是传统手艺捏尖的话，咱们通常说正宗的太平猴魁条件之一即是传统手艺技术。假如是主产区，好一点的通常在800到1500元一斤，当然也是有500到600元左右的。只是相对来说，质量不是格外好，想喝也是能够喝的。假如是最中心产区的猴魁，像猴坑猴岗颜家自然村之类的，通常来说都是在2000元一斤以上。
3、品牌太平猴魁茶叶价格多少钱一斤
如果是品牌的猴魁，如果是专卖店的话，像猴坑、六百里、谢裕大之类的专卖店一般价格在1000至2000元一盒是比较多的。而且一盒基本上是在200克以300克左右，以200克为多，高一点的3000到5000一盒也是很正常的。具体要看包装和级别，太平猴魁多少钱一斤，相信看完以上小妹大家心里也应该有一个答案了吧，但是喝茶开心最重要，不同人对茶叶的要求不一样。即使是贵的茶叶也很难说一定就好，所以茶叶不在贵，有条件就买些好的尝尝鲜，没有也没关系，挑适合自己口味的茶喝。
信阳毛尖
河南信阳毛尖拍卖价：
最高拍卖价格：149万元/公斤
在2006年极品信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/斤拍卖成功，相当于149万元/公斤，一举夺得中国历史上绿茶竞拍的最高的价格。
“蓝天玉叶”是信阳毛尖茶王的象征，其文化价值远远超出了茶本身，已然成为一种地域公共茶品牌的象征。
信阳毛尖多少钱一斤：
目前市场上信阳毛尖价格混乱，鱼目混杂，从几十块钱一斤到几千一斤的都有，那么如何选择到口感好，价格又合适的信阳毛尖，而且还不花冤枉钱呢。
综上，太平猴魁和信阳毛尖的价格有高有低，所以哪个高哪个低是无法判断的。
太平猴魁和信阳毛尖哪个更贵
太平猴魁和信阳毛尖哪个贵？就拍卖价格来说太平猴魁比信阳毛尖高。但要说太平猴魁比信阳毛尖贵那是不对的。
太平猴魁
安徽太平猴魁拍卖价格:
最高拍卖价格:200万元/公斤
自安徽太平猴魁成功注册为地理标志以来，价格不断上涨。
2009年5月，在济南“国立安徽太平猴魁名茶拍卖会”上，100克太平猴魁的最终拍卖价格达到20万元。相当于200万元/公斤
生产这种天价茶的茶树已经有300多年的历史了。它是太平猴魁最珍贵的野生茶树。甚至它生产的茶也被称为“国立茶”。可以想象它为什么这么贵。
太平猴王多少钱？
1、太平猴魁茶的机制价格是多少钱一公斤
如果是机制猴领导，茶的形状是长，薄，绿色和味道轻。回味绵软。如果是这样，报价通常是500到1公斤600元。如果市场报价通常低于400元一公斤，只能说是非常普通的茶。既然太平猴王起点相对较高，当然，如果选择800元以上的机制完全没有必要，那么还是选择工艺茶比较好。
2.按照传统工艺，太平猴魁茶的价格是多少
如果是传统工艺，我们通常说正宗太平猴王的条件之一是传统工艺。如果是主要生产区，最好的通常是800到1500元一公斤，当然也有500到600元左右。只是相对来说，质量不是特别好，如果你愿意，你可以喝。如果是在最中心的生产区后魁，如后坑后岗颜佳自然村，通常是每公斤2000元以上。
3、品牌太平猴魁茶的价格是多少钱一公斤
如果是品牌的猴领导，如果是专卖店，像猴坑、600英里、谢玉达(Xie yuda: thumbnail)这样的[标签的价格通常在每盒1000到2000元以上。此外，一个盒子基本上在200克到300克之间，超过200克，更高的盒子在3000到5000克之间也很正常。这取决于包装和等级，太平猴王每公斤多少钱。我相信每个人在看完上面的小妹妹后都应该有一个答案，但是享受喝茶的乐趣是最重要的。不同的人对茶有不同的要求。即使是昂贵的茶也很难说它是否好，所以如果茶不贵，在条件允许的时候买一些好的来品尝。如果不是，也没关系。选择适合你口味的茶。
信阳毛尖茶
河南信阳毛尖拍卖价格:
最高拍卖价格:149万元/公斤
在2006年美食家信阳拍卖会上，信阳毛尖茶王“蓝天玉叶”以74.5万元/公斤的价格成功拍卖，相当于149万元/公斤，赢得了中国历史上绿茶的最高价格。
“蓝天碧叶”是信阳毛尖茶王的象征。它的文化价值远远超出了茶本身，已经成为一个地区公共茶品牌的象征。
信阳毛尖多少钱？
目前，信阳毛尖市场价格混乱，良莠不齐，从每公斤几十美元到几千公斤不等。那么，如何在不浪费钱的情况下，选择品位好、价格合适的信阳毛尖呢？
综上所述，太平猴魁和信阳毛尖的价格是高还是低，所以无法判断是高还是低。
太平猴魁和信阳毛尖哪个好
安定猴魁以及信阳毛尖哪一个好？安定猴魁正在1955年，被评为天下十台甫茶之一。信阳毛尖正在1915年巴拿马万国展览会、1959年中国“十台甫茶”评选会、2001年美联社以及《纽约日报》以及2002年《喷鼻港文报告请示》中被评为天下十台甫茶之一。并且安定猴魁有一年夜片的获奖声誉。
咱们来看看安定猴魁以及信阳毛尖都有哪些获奖声誉吧！
安定猴魁的获奖声誉
1912年，经安定茶商刘敬之（1880—1965年）引荐，并收买2千克摆设于南京南洋劝业会场以及农商部，取得优奖。
1915年，美国为庆贺巴拿马运河通航，举行了一次范围绝后的巴拿马万国商品展览会，中国送展的名茶安定猴魁多少经评审，终以其杰出的内质降服评委，冠盖群芳，锋芒毕露，荣膺金质奖章荣获一等奖章以及证书。
1916年，正在江苏省南京茶叶摆设竞赛上又获金牌以及优奖。今后安定猴魁茶便逐步蜚声海外外。
1979年，正在中国进口商业中赢得五年夜洲客商好评。
1982年6月，正在长沙天下名茶评比会上评为天下名茶。
1983年，被外贸部评为优良产物声誉证书。
1986年5月，正在福州天下名茶评比会上评为天下名茶。
1988年，首届中国食物展览会名特优新产物评比被评为金奖。
1990年9月，正在河南信阳市天下名茶评比全上评为天下名茶。12月，安定猴魁茶评为安徽省优良食物。
1997年11月，获安徽省当局授与的首批名牌农产物称呼。
1999年，朱镕基总理拜访美国的期间，江总布告就拜托朱鎔基带给他正在上海交通年夜学念书时的教师顾毓琇的礼物便是安定猴魁茶。
2001年5月18日，中共地方总布告、国度主席、地方军委主席江泽平易近观察黄山，喝安定猴魁茶赞称“好茶”。
2002年5月，荣获中国（芜湖）国内茶业展览会金奖，并以500克7万元价钱拍卖乐成。
2004年，正在国内茶博会上取得“绿茶茶王”称呼，并以50克陆万壹仟元的价钱拍卖乐成。
2005年，正在中国黄山（上海）茶交会获特等金奖，正在拍卖会上100克安定猴魁茶创下15.9万元竞拍天价，惊动茶界。
2007年3月26日，中共地方总布告、国度主席、地方军委主席胡锦涛列席正在俄罗斯举行的“中国国度年”博览会上，亲手将安定猴魁以及黄山毛峰等四种安徽名茶作为国礼茶赠予俄罗斯总统普京。
2010年11月25日，正在第四届海峡两岸茶博会暨武夷山茶节上，“猴坑”牌安定猴魁荣获“金芽奖”、“中国绿茶十年夜品牌”两项年夜奖。
2012年，由浙江年夜学CARD中国农业品牌研讨中间以及《中国茶叶》杂志、中国茶科所、中国茶叶网结合评价的“2012中国茶叶地区专用品牌代价”评价后果发表，安徽省黄山市“安定猴魁”茶叶品牌代价达12.54亿元。
信阳毛尖的获奖声誉
1914年，为了欢迎1915年巴拿马运河通航而进行的万国展览会，信阳县茶区主动准备参赛茶样，有车云茶、贡针茶、白毫茶、已经熏龙井茶、未熏龙井茶、毛尖茶、珠三茶、雀舌茶。
1915年，信阳毛尖荣获巴拿马万国展览会金奖，信阳毛尖今后成为河南省优良绿茶的代表。
1958年，评为天下十台甫茶之一。
1985年获中国品质奖银质奖。
1986年，特级信阳毛尖以及一级信阳毛尖荣获国度品质奖银质奖，是年，信阳毛尖再次被评为部优产物，荣获天下名茶称呼。
1988年，信阳毛尖荣获天下首届优良保健食物最高奖“金鹤杯”奖。是年，信阳毛尖荣获中国首届食物展览会金奖。
1990年，信阳毛尖参与国度评选，获得绿茶综合质量第一位的好成果，荣获中国品质奖金质奖。
1991年，正在杭州国内茶文明节上，被授与“中国茶文明名茶”称呼。
1999年，信阳毛尖获昆明天下园艺展览会金奖。
2002年信阳毛尖取得国内品质办理系统规范认证。
2007年，中国国内茶业展览会（郑州），信阳毛尖一举夺患上“茶王”称呼。同年11月份正在日本举行第二届天下绿茶年夜会上取得6个最高金奖、10个金奖以及5个银奖，获2007年“天下绿茶年夜会”中国区绿茶金奖。
综上，安定猴魁以及信阳毛尖哪一个好？这个成绩是无法答复的。
太平猴魁是绿茶吗
太平猴魁是绿茶吗？是的，太平猴魁是绿茶，无论是从品质特征还是从加工方面都能证明太平猴魁是绿茶。具体如下：
首先，它们的品质特征的对比，证明太平猴魁是绿茶。
太平猴魁的品质特征
太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”的美名。叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”；兰香高爽，滋味醇厚回甘，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。
太平猴魁其成品茶挺直，两端略尖，扁平匀整，肥厚壮实，全身白毫，茂盛而不显，含而不露，色泽苍绿，叶主脉呈猪肝色，宛如橄榄；入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
绿茶的品质特征
绿茶（GreenTea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
其次，它们的加工工艺的对比，证明太平猴魁是绿茶。
太平猴魁的加工工艺
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序:
杀青
用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
足烘
投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
总之，它们的品质特征的对比，证明太平猴魁是绿茶；它们的加工工艺的对比，证明太平猴魁是绿茶。
太平猴魁和信阳毛尖的鉴别技巧
安定猴魁以及信阳毛尖的辨别本领辨别是：
信阳毛尖的辨别本领：
不雅形
起首要看一下信阳毛尖的形状，不管层次上下的茶叶形状都要匀整，没有含非茶叶搀杂物；茶叶要干，拿得手里要唰唰作响，如许的茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲捻一捻，看看它的枯燥水平。信阳毛尖的含水量十分严厉，不克不及太高也不克不及过低，最好规范含水量要坚持正在6.5%摆布。
嗅闻茶喷鼻
嗅闻喷鼻气若何，能否幽香或者差别各种的种类喷鼻，能否有异味、焦味、酸味、杂味。
品味茶味
干嚼信阳毛尖茶叶鲜爽浓醇，茶汤味道以微苦中带甘为最好。
信阳毛尖的味道辨别为苦，涩，甜美，清新，放少量正在舌尖上尝一尝，直到味蕾上都能感触感染到茶叶差别无效成份带来的四种滋味。
查验茶渣
看看喝完了的茶叶底，能否嫩黄亮堂、比拟平均，没有含杂质。
安定猴魁的辨别本领：
一、外形：次要是看干茶的条形，猴魁的条形属扁形茶。茶条特扁特薄以及两枝以上茶条叠压成形的扁形茶没有是正宗的安定猴魁茶。
二、嫩度：次要是看猴魁质料（叶质）的老嫩水平。嫩度好的猴魁茶普通给人的觉得是：其扁形茶条身骨丰满，叶质肥厚重实，没有干瘦瘦薄，手掂有繁重感，丢进盘中有铛铛响声；
三、光彩：即审看干茶的光彩以及光芒度。优良安定猴魁的光彩具备与其余名茶分明差别的特点——便是干茶光彩为“苍绿匀润”。“苍绿匀润”中苍绿是高等猴魁的特有光彩，所谓“苍绿”，说白了是一种深绿色，“匀润”即茶条绿的较深且有光芒，色度很匀没有花杂、毫无枯槁暗象。
四、净度：普通是请求审看茶叶中的朴、片、梗、籽的含量及有没有别的搀杂物。
五、汤色：次要评看茶汤的色度、亮度以及清浊度。高等猴魁的茶汤应为嫩绿明澈亮堂。嫩绿是指绿色中略带点青，与青苹果的色彩有些相象；茶汤非常明澈，通明度极好，亮堂且毫无浑浊。猴魁的茶汤光彩还较波动，不容易被氧化而发黄发红。
六、喷鼻气：次要是区分茶喷鼻的范例、上下及耐久性。（还应留意茶喷鼻能否一般，有没有烟、焦、馊及木腥气等）高等猴魁蕴有迷人的兰花喷鼻，冷嗅时仍喷鼻气高爽，耐久性强。
七、味道：请求审评者区分茶味的浓淡、鲜爽、回味感及有没有甜蜜味等。鲜爽醇厚，回味甜美，独具“猴韵”，这些优良的味觉感触感染，是安定猴魁茶百年没有败的基本地点。
八、叶底：叶底便是泡当时的茶渣，次要看它的嫩度、光彩以及匀度。可先用珐琅盘加水漂看，再捞出叶底，用手按压，次要是判别芽叶的软硬、厚薄以及老嫩水平。高等安定猴魁茶的叶底年夜多为嫩匀瘦弱，枝枝成朵，光彩嫩黄绿亮堂。
安定猴魁以及信阳毛尖的辨别本领能够为大师供给一个购置好茶的办法，是买好茶必不成少的一个紧张常识点。
太平猴魁和信阳毛尖的作用和功能
太平猴魁和信阳毛尖的功效和作用分别为:
太平猴魁的作用和功能：
1、提神效果
在我们的日常生活中，我们知道喝茶可以提神。当他们疲倦或困倦时，喝茶可以提神。晚上喝茶会让人感到神清气爽，睡不着觉。茶可以提神，因为它含有咖啡因，可以刺激人体的中枢神经系统并达到提神的效果。
2.抗高血压和抗动脉粥样硬化作用
因为茶多酚、维生素和茶中的其他成分对人体有作用，所以对动脉硬化有很好的防治效果。咖啡因可以放松血管，还可以强心解痉。对高血压、心脑血管疾病等有很好的防治效果。
3、减肥美容效果
太平猴魁茶中所含的化学成分能够加速人体内脂肪的分解，同时能够产生一种能够抑制人体对脂质物质吸收的物质。脂类物质从人体排出，降低胆固醇和血脂含量，达到一定的减肥效果。同时，茶还含有可用作抗氧化剂的维生素成分，有助于人体延缓衰老，达到护肤的效果。
4.抗菌和抗炎作用
茶中含有的成分也能杀死细菌，因为细菌等是蛋白质成分。茶中的单宁酸能凝结蛋白质，所以细菌会被杀死。同时，茶还可以用来消炎，这种消炎作用很小。
5.抗癌效果
许多现代研究发现表明，茶对预防癌症有一定的疗效。茶叶中含有的维生素和其他成分可以防止致癌物质亚硝胺的合成，因此具有一定的抗癌作用。
除上述方面外，太平猴魁茶还具有利尿和去除口腔异味的作用和功能。
信阳毛尖茶的作用和功能：
美白效果:信阳毛尖富含维生素C等营养元素，具有美白和抗氧化作用。长期饮用信阳毛尖，美白效果显著。
抗癌效果:信阳毛尖能有效抑制致癌物质的突变，同时还能抑制火星，防止癌症的产生和发展。
长寿功能:信阳毛尖茶中的儿茶素能降低胆固醇等含量。同时，它可以预防多种疾病，达到延年益寿的效果。
减肥功能:信阳毛尖富含生物碱，可通过一系列活动有效促进脂质物质的代谢。从而有效地减少脂肪和体重。
抗辐射效应:随着科学技术的发展，我们长期处于辐射环境中，从而导致抵抗力下降。研究证明信阳毛尖可以减少辐射对身体的伤害。
降压效果:随着生活水平的提高，高血压已经成为人们面临的一大问题。长期饮用信阳毛尖茶能有效扩张血管，避免血管堵塞，对降低血压起到积极作用。
综上所述，太平猴魁和信阳毛尖都具有良好的功效和功能，这可能是太平猴魁和信阳毛尖如此出名的重要原因。
太平猴魁和信阳毛尖的功效与作用
安定猴魁以及信阳毛尖的成效与感化辨别是：
安定猴魁的成效与感化：
一、提神感化
正在一样平常的糊口中咱们晓得，吃茶品茗关于人们来讲能够到达提神的后果，累了或许困了，喝杯茶就能够提神了，正在早晨的时分品茗就会让人有肉体，会睡没有着觉。茶叶能提神是由于茶叶中含有咖啡碱的来由，咖啡碱可让人体的中枢神经高兴，到达了提神的后果。
二、降压抗动脉软化感化
因为茶叶中含有的茶多酚以及维生素等成份感化于人体，关于动脉软化方面有着很好的防治感化;咖啡碱可以到达舒张血管的感化，同时还能强心解痉，关于高血压、心脑血管等方面疾病具备没有错的防治后果。
三、减肥沃容感化
安定猴魁茶叶中所含有的化学成份能够放慢人体中脂肪的分化，同时还能够发生一种物资，可以按捺人体关于脂类物资的汲取，脂类物资从人体中排挤，低落胆固醇以及血脂的含量，到达了必定的减肥后果。同时茶叶中还含有可以作为抗氧化剂的维生素成份，能够协助人体延缓朽迈，同时到达养颜的后果。
四、抗菌消炎感化
茶叶中所含有的成份还可以覆灭细菌，由于细菌等是卵白质成份，茶叶中的鞣酸能够讲卵白质凝结，如许，细菌就会被杀逝世。同时茶叶还能够用来消炎，所具备的消炎成效也是很未几的。
五、抵癌症感化
正在古代的很多研讨发明中标明，茶叶关于防备癌症方面具备必定的疗效，茶叶中所含的维生素等成份能够禁止亚硝胺这类致癌物的分解，如许就起到了必定的抗癌后果。
除上述方面外，安定猴魁茶叶另有利尿，除了口腔异味等方面的成效与感化。
信阳毛尖的成效与感化：
美白感化：信阳毛尖富含维生素C等具备美白以及抗氧化的养分元素。临时饮用信阳毛尖，美白后果明显。
防癌感化：信阳毛尖能无效的按捺致癌物资的渐变，同时还能按捺其火星，避免癌症的天生与开展。
短命的感化：信阳毛尖中的儿茶素类物资能低落胆固醇等的含量。同时还能够防备良多的疾病，起到短命的成效。
减肥的感化：信阳毛尖富含生物碱，颠末一系列的勾当能够无效增进对于脂类物资的代谢。从而无效的停止消脂减肥。
防辐射感化：跟着科技开展，咱们临时处于辐射情况中，从而形成抵当力的降低。研讨证实信阳毛尖能增加辐射对于身材的损伤。
降血压的感化：跟着糊口程度的进步，高血压成为搅扰人们的一浩劫题，临时饮用信阳毛尖能无效的扩大血管，防止血管梗塞，对于血压的减低起到主动的感化。
综上，安定猴魁以及信阳毛尖都有很好的成效与感化，想来这也是安定猴魁以及信阳毛尖这么知名的一个紧张缘由。
2016年太平猴魁的价格 太平猴魁是绿茶吗
今年太平猴魁价格一直扑朔迷离，这都是拜那几场寒潮所致。按照往年的情况，这个时候太平猴魁春茶应该早就上市了，而今年的温度太低，又有寒潮的影响，导致太平猴魁迟迟无法上市。这就给了一些不法茶商机会，不断炒作太平猴魁减产的消息，借机抬高太平猴魁价格。今年的太平猴魁价格真的很高吗?
太平猴魁属于历史名茶，是绿茶的一种。太平猴魁的外形也很特别，属于尖茶，也是我国尖茶之中的珍品。太平猴魁干茶两叶抱芽，扁平挺直，茶叶上隐隐浮现出白毫。所谓“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”，如果干茶的外形松散、两头翘起，这就证明太平猴魁的制作工艺不过关，这样的太平猴魁品质不佳。
太平猴魁的外形比起其他的绿茶来说较为肥壮粗大，十分容易辨认。尤其是两叶抱一芽的特征，很难跟别的绿茶弄混淆。太平猴魁的颜色呈现出苍绿色，叶脉里隐隐浮现出红色脉络，称之为红丝线，这也是太平猴魁的重要特征之一。太平猴魁的口感醇厚、爽滑，带有兰花香，韵味悠长，是专属于猴魁的“猴韵”。
今年虽然遭遇了寒潮的影响，但是太平猴魁的产量并未受到重大的打击。所以今年太平猴魁价格比起往年并没有大幅度的上涨，如果现在的价格很高的话，建议茶友们观望一下。清明节马上就到了，清明后的雨前茶品质也不错，而且价格会合理很多。春季上市时的太平猴魁口感尤其鲜爽香浓，喜欢绿茶的茶友们一定不要错过。
太平猴魁和信阳毛尖的特点和分类是什么？
太平猴魁和信阳毛尖都是绿茶，都具有“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点，那么具体来说太平猴魁和信阳毛尖有什么样的特征和等级分类？
太平猴魁的品质特征及分类
[品质特征]
太平猴魁有两片带芽的叶子，扁平笔直，自然伸展，隐藏着白发。它的好名字是“后魁有两个尖脑袋，不会伸展、翘曲或卷曲”。叶子呈淡绿色光滑，叶脉隐藏着红色，俗称“红色丝线”。蓝翔高爽口味醇厚甘甜，清绿汤，明澈。它的叶子又轻又绿，它的芽和叶又圆又壮。
太平猴王在色、香、味、形上都是独一无二的:他全身长满了白发，头发虽有，但没有暴露出来。他在杯子里酿造它，花蕾和叶子正在开花、悬挂或下沉。产品口感香醇清爽，回味无穷。它有“第一泡高香，第二泡浓香，第三泡、第四泡留香”的意境。
太平猴魁成品茶直，两端略尖，平而均匀，厚而结实，全身白毛，华丽而不明显，含而不露，色泽浅绿，叶主脉肝状，如橄榄；用杯子酿造，芽叶慢慢展开，展开成花，两片叶子握着一个芽，要么悬着，要么下沉；高爽的茶汤又绿又香。
[分类]
茶叶的质量按照传统的方法进行分类:猴头是上品，龙头是下品，然后是龚建、田健、地建、任剑、河间、袁剑和万剑的传统茶叶。
产品分为五个层次:美食、超级、第一、第二和第三。
讴歌(Acura):形状扁平笔直，高大结实，两片叶子抱芽，均匀均匀，不多见，浅绿光滑，部分主脉为暗红色。汤是浅绿色的，明亮的。香味清新爽口，高爽，带有持久的兰花香味。味道清新、凉爽、醇厚，回味甘甜，有独特的“猴韵”。叶子柔软、均匀、肥壮。它们正在开花，亮黄色和绿色。
特级:外观平坦结实，两片叶子抱一芽，均匀均匀，不多见，浅绿光滑，主脉暗红色；汤呈浅绿色明亮，有鲜嫩的香味和长长的兰花香味。味道清新醇厚，回味甘甜，有“猴韵”。叶子底部嫩、均匀、厚，变黄、变绿，甚至变亮。
一级:外观扁平厚重，两片叶子抱一芽，均匀均匀，无隐藏外观，淡绿色，更均匀湿润，主脉暗红色；汤是浅黄色、绿色和明亮的。香味清澈，有兰花的香味。味道清新甜美，带有“猴韵”；叶子嫩而均匀地开花，黄色、绿色和明亮。
二级:外观扁平，两片叶子抱一芽，少量单片，均匀整齐，不可见，绿色湿润；汤是黄色、绿色和明亮的。芬芳的香气带着兰花的香气；味道醇厚甜美。叶的底部仍然很嫩，形状很好，只有少量的单叶，黄色、绿色和明亮。
第三级:两片叶子有一个芽，几片散开，几片破碎，细小，不均匀，仍然是绿色的。汤是黄色、绿色和明亮的。香味纯正芬芳。味道醇厚；叶的底部仍然柔软不平。它正在开花。少量的叶子被打破，变黄，变绿，变亮。
信阳毛尖质量特征及等级分类
[品质特征]
信阳毛尖在色、香、味、形上都有独特的个性。其色泽清新、洁净、无杂质、香气淡雅清新、口感清爽、醇厚甘甜。外观均匀，鲜绿色，有光泽，白发明显。
形状薄、圆、轻、直、白，颜色绿色，洗涤后香味浓郁持久，口感醇厚，汤明亮清澈。优质的信阳毛尖汤呈浅绿色、黄绿色或明亮，有香味，而劣质的信阳毛尖汤呈深绿色或黄色，浑浊黑暗，不耐冲泡，无茶味。
[分类]
信阳毛尖茶质量分为以下等级:
珍宝:85%以上是单芽，其余是春天采摘的芽和叶。形状紧实、优雅、圆润、直，嫩绿色多白，均匀，汤色嫩、绿、亮，香味嫩、持久，口感清爽，叶底嫩、绿、鲜、匀、亮。
特别等级:85%以上的品种首先发育为一芽一叶，其余品种首先发育为一芽一叶，春季采收。线的形状细而圆，紧而直，嫩绿色为白色，均匀，汤色嫩绿色明亮，香味芬芳悠长，口感清爽，叶底嫩绿色明亮均匀。
一级:70%以上是一芽一叶，其余是春季首次发育收获的一芽两叶。形状直、紧、薄，颜色绿色、光滑、均匀，汤色绿色、明亮，香气呈栗或香，口感醇厚，叶底绿色、明亮、均匀。
二级:60%以上的第一芽和第二叶首先发育，其余为第一芽和第二叶或具有相同嫩度的复叶，春季采收。绳子的形状仍然直而紧，颜色仍然是绿色和略带白色，而且是均匀的。汤绿色明亮，香气纯正，味道醇厚，甚至还有绿叶。
三级:60%以上的叶子是一芽两叶，其余的是具有相同嫩度的单叶，春季采摘用来夹叶或一芽三叶。绳子的形状仍然是紧而直的，颜色是深绿色的，均匀的。汤呈黄色、绿色、明亮、香气纯正、味道浓郁，叶底部呈绿色。
第4级:超过60%的叶子是一芽两叶，其余的是一芽三叶和具有相同嫩度的单叶或双叶，在夏季和秋季采摘。绳子的形状仍然是紧而直的，颜色是深绿色的，均匀的。汤是黄色和绿色的，香气纯正，味道浓而微涩，叶的底部是绿色而不明亮。
简而言之，质量特征和分类可以详细描述太平猴魁和信阳毛尖的特征，从而使我们对它们有更详细的了解。