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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“安吉白茶可以久存吗？安吉白茶的保质期是多久？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“安吉白茶可以久存吗？安吉白茶的保质期是多久？”内容对大家能够有所帮助！
尽人皆知，安吉白茶属于绿茶，是一种不颠末发酵，且制造十分复杂的茶叶，以是安吉白茶现实上保质期与一切的绿茶同样是没有长的，那究竟安吉白茶的保质期是多久呢？没有晓得的话上面咱们就来理解一下吧！
安吉白茶的保质期
据有关的材料表现，茶叶的发酵水平越高，越简单保质，其保质刻日就越长。而安吉白茶属于绿茶，为没有发酵茶类，绝对而言，保质刻日较短，普通为6个月，最长的有有18个月摆布。
对于安吉白茶保质期有多久，普通依据国度规则的规范来限制。关于散装的安吉白茶，专家普通倡议大师只管即便正在2-3月内喝完。假如保管妥当，也能够得当延伸到6个月内喝完。
假如是纸袋或者罐装的安吉白茶，保质刻日普通都有12个月。异样，假如保管患上好，也能够得当安排18个月摆布。
安吉白茶的保管技能
一、枯燥技能
枯燥技能是传统的贮茶技能，普通采纳石灰。柴炭、硅胶等与茶叶一同储藏，具备必定的后果。从实际上讲，水份对于茶叶质量影响极年夜，干茶含水率要尽量的低，普通请求低于6％。情况绝对湿度对于干条含水率影响很年夜，普通储藏情况绝对湿度应低于60％。枯燥技能是延伸茶叶保质。保鲜期和使用其余保鲜技能的条件。
二、高温冷藏技能
茶叶内含化学成份的反响速率与温度亲密相干，低落温度能够缓解年夜少数化学变革，从而按捺绿茶内含物资的各类变革，坚持其色喷鼻味等感官质量。国际外少量的研讨后果都标明，正在现有的茶叶保鲜技能中，高温冷藏技能开始进，后果最佳。从保鲜后果以及浪费本钱两方面思索，安吉白茶的高温冷藏温度把持正在0～I0℃为宜。
三、除了氧以及抽气充氮包装技能
国际外的相干研讨后果标明，正在储藏进程中茶叶中各类生化成份的变革绝年夜少数需求氧气的到场。因而，无氧以及低氧形态下可按捺茶叶陈化过程。
正在此研讨根底上采纳了除了氧剂除了氧以及抽气充氮包装技能。研讨遍及以为，绿茶采纳除了氧剂除了氧以及抽气充氮包装技能后果明显，可加重绿茶感官质量的变革水平，加强绿茶的储藏功能，延伸无效储藏期。
四、其余技能
最近几年来又呈现了一些新的保鲜技能，如正在绿茶加工前或者加工中参加保鲜物资的办法具备必定的后果，生物保鲜技能也是茶叶储藏保鲜的一种开展标的目的。
安吉白茶的保管留意事变
一、温度
温度是茶叶质量变革的次要要素之一，温度越高，变革越快。尝试标明，安吉白茶正在必定范畴内，温度每一降低10CiC，褐变速率要进步3～5倍。
次要是茶叶中的叶绿素正在热以及光的感化下简单分化。同时，温度降低也减速了茶叶氧化(陈化)。因而，安吉白茶最佳采纳冷藏的办法，能无效地避免茶叶质量变革。
二、湿度
湿度是匆匆使茶叶含水量添加的次要缘由，水份添加了，进步了茶叶的氧化速率，从而招致茶叶水浸出物、茶多酚、叶绿素含量低落，以是安吉白茶正在贮存运输进程中必需注重增强防潮办法。
三、氧气
氛围中约含20％的氧气，氧简直能以及一切物资起感化而构成氧化物。
茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、酯类、醛类、酮类等正在主动氧化感化下，城市发生没有良结果。今朝茶叶试用抽气冲氮包装，其目标便是根绝茶叶与氧气打仗，避免无效物资主动氧化。试用抽气充氮包装的后果，对于坚持质量后果很好。
四、光
光也是匆匆使茶叶质量变革的要素之一。正在紫内线的光照感化下，能使茶叶中的戊醛、丙醛、戊烯醇等物资发作光化反响，发生一种没有高兴的异味(本日晒气息)。以是正在安吉白茶正在贮藏或者运输进程中要避免日晒，所用包装资料也应选用密封功能好，而且要采纳能避免阳光直射的资料。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，是一种不成以临时保管的茶叶，可是详细安吉白茶能够保管多长之间还需求看保管的体式格局及其保管的留意事变，值患上提示大师的是安吉白茶的保质期并非很长，以是倡议大师必定要好好保管！
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安吉白茶放2年能喝吗？安吉白茶的保质期是多久？
众所周知，安吉白茶是一种绿茶，是一种没有经过发酵的茶叶，绿茶本身就不适宜长期保存，所以大家在喝安吉白茶的时候尽量在短期内品饮，且过了保质期的话最好是不要喝具体如下！
安吉白茶的保质期
安吉白茶的保质期与茶叶的发酵程度与存放环境有密切的联系。茶叶的发酵程度越低或者越高，就越容易保质，比如绿茶和黑茶，绿茶由于发酵程度比较低，变质的速度也没那么快，黑茶属于完全发酵茶，存放时间越长反而更加香醇。
安吉白茶属于绿茶类别，理论上保质期在18个月左右，超过18个月的安吉白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。如果保存的措施不当，变质严重，那么还是懂一茶还是建议不要饮用了。
安吉白茶的保存方式
1、罐藏
茶叶放在茶叶罐里保存，以防压碎，茶叶罐的选择，以锡罐为上，铁罐、纸罐次之，要求密封性要好。
2、木炭储藏
取适量的木炭装入小布袋内，放入存放茶叶罐的底部，然后将包装好的茶叶分层排列在罐里，在密封坛口，木炭应每个月换一次。
3、冷藏储藏
将茶叶用袋子或者茶叶罐密封好，将其放在冰箱内储藏，温度最好为5°。
4、暖水瓶储藏
将白茶茶叶装进新买的暖水瓶中，密封好即可。
5、生石灰储藏法
将生石灰用布袋包装好，同时茶叶也密封包装好，茶叶要密封包装并远离有异味的物品，需要注意的是生石灰带最好每隔2个月换一次。
安吉白茶保存注意事项
1、避湿气
安吉白茶是一个多孔的疏松体，很多物质是亲水化合物，容易吸收湿气还潮。还潮后的绿茶含水量增加，当含水量超过8%以上时，绿茶就会加快变质，滋生微生物后还会霉变。
2、避氧气
安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因而其自身极易氧化，长期接触空气被氧化后泡出来的茶汤会变成深黄色，丢去绿茶的清香。
3、避异味
夏季物品在高温下易散发自身的气味，使安吉白茶更容易吸收异味变质。因为安吉白茶茶叶是一种多孔疏松体，非常容易吸收异味。日常生活中，把干茶叶放在嘴里嚼，能消除口中异味，就是这个道理。所以，在夏季更应注意不要和其他有异味的东西放在一起。
4、避高温
高温会加速安吉白茶中的叶绿素降解，叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会变成暗褐色。茶多酚等物质在高温下自动氧化作用也会加剧。据研究，温度每提高10℃，绿茶褐变的速度就会加快三五倍，茶叶容易陈化变质。
5、避光线
安吉白茶中的植物色素和脂类物质容易发生光化学反应，产生日晒味、陈味。高级绿茶对光尤其敏感，经10天照射就会变色。所以不要用无色透明的玻璃瓶罐、塑料袋来贮藏茶叶。
综上所述，安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶，保存的注意事项与绿茶相同，密封避光低温存放最佳。且安吉白茶的保质期与所有的绿茶一样，保质期不是很长，所以建议一定要在保质期以内喝完！
安吉白茶有保质期吗
安吉白茶有保质期的，安吉白茶属于绿茶，为不发酵茶类，相对而言，保质期限较短，一般为6个月，最长的有有18个月左右。
安吉白茶保质期多少天
关于安吉白茶保质期有多久，一般根据国家规定的标准来限定。对于散装的安吉白茶，专家一般建议大家尽量在2-3月内喝完。如果保存得当，也可以适当延长到6个月内喝完。
如果是纸袋或罐装的安吉白茶，保质期限一般都有12个月。同样，如果保存得好，也可以适当放置18个月左右。
喝安吉白茶的好处
1、保护神经细胞，对脑损伤和老年痴呆症可能有帮助:安吉白茶含有多种氨基酸的复合物和茶叶脂质中的二苯胺，能够保肝护胃，可促进肝脏合成凝血素，具有抗衰老的功效。
2、能通常调节脑中神经传达物质的浓度使高血压患者降低血压：安吉白茶富含氨基丁酸，能降血压、降血脂、降血糖。
3、具有消除神经紧张和镇静作用。
4、提高学习能力与记忆力：安吉白茶含微量元素锰、锌、硒及茶多酚类物质，能增强记忆力，保护神经细胞，对脑损伤有很大的帮助。
5、减肥、护肝的作用：长期饮用安吉白茶的女性体型苗条,皮肤美白滋润，身体健康。实践证明，连续十五天喝安吉白茶可以减掉两斤的体重。
6、防辐射：安吉白茶所含的脂多糖具有防辐射功效，同时它含有的茶坩宁可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
安吉白茶有什么特点,安吉白茶的保质期有多久,安吉白茶产地
现在的人都较注重养生方面的事情，生活中的很多朋友也有饮茶的习惯，白茶作为汉族有名的一种茶叶，伴随着世世代代的汉族人民度过了一天又一天。现代人不仅喜欢饮茶，还喜欢研究茶文化，下面小编为大家介绍安吉白茶有什么特点？安吉白茶的保质期多久？安吉白茶产地哪里？一起来了解下吧！
1.安吉白茶属于绿茶类。安吉白茶与中国六大茶类中“白茶类”中的白毫银针，白牡丹是不同的概念。白毫银针、白牡丹色白是由加工而成，而安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种。色白是由品种而来。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。安吉白茶和传统的白茶不一样，她属绿茶类。
2.白化返绿是安吉白茶的一种特殊的生理机制。早春幼嫩芽呈玉白色。以一芽二叶为最白。春茶后期随气升高，光照增强。叶色转为花白相间。气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定。
3.高氨低酚是安吉白茶香高味鲜的生化基础。安吉白茶经生化测定，氨基酸含量高达10.6%。为普通绿茶的2倍以上，茶多酚含量则在10－14%安吉白茶口感非常的好，不苦不涩，清香扑鼻。
4.采摘时间短，产量低是安吉白茶价位高的主要原因。安吉白茶的采摘时间，是根据气温确定的，因为安吉白茶有个白化的过程，气温在一定值，白化最好，氨基酸含量最高，这时采摘的安吉白茶品质最好，安吉白茶一年采一次，时间20天左右。其它茶类是根据季节采摘、多次。正宗的安吉白茶茶量低，亩产一般在15斤左右。
5.叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。精品安吉白茶外型看上去，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄，冲泡后叶是白的脉是绿的，叶白脉绿是识别安吉白茶的标志。
安吉白茶为浙江名茶的后起之秀，是绿茶中的珍品名茶。其成品茶具有形美、毫显、香浓、味鲜等四大特点。
1、形美
安吉白茶干茶条索挺直、壮实而匀整，如凤形，很是美观。此外，不同级别的安吉白茶，外形略有不同哦。
2、毫显
制好的安吉白茶，成茶色泽翠绿，白毫披覆，仿似金镶碧鞘、内裹银箭，很是可人。只要大家细细观察，便会发觉。
3、香浓
安吉白茶干茶，有一种异于其它绿茶的独特韵味，香气清冷，如淡竹积雪，浓郁、高扬而持久。品级越高，香气越是清纯。不信，你可以闻闻看。
4、味鲜
冲泡后的安吉白茶，滋味鲜爽，或甘醇、或清润；饮毕，唇齿留香，回味甘润而生津，让人久久不能忘却。
安吉白茶的制作工艺属于未发酵茶，保存的注意事项与绿茶相同，密封避光低温存放最佳。安吉白茶的保质期与茶叶的发酵程度与存放环境有密切的联系。茶叶的发酵程度越低或者越高，就越容易保质，比如绿茶和黑茶，绿茶由于发酵程度比较低，变质的速度也没那么快，黑茶属于完全发酵茶，存放时间越长反而更加香醇。
下面我们再来看一看国家有关部门是如何定义茶叶的保质期的，国家食品卫生局日前以食品卫生标准为依据制定了茶叶标准，对其保质期作出了限定，但是茶叶的保质期与茶的品种有关，不同的茶叶保质期也不一样。
1、像普洱茶、黑茶等属于全发酵产品，保质期可达10~20年，因此国家对其没有制定保质期。
2、类似的茶叶还有武夷岩茶、广西的六堡茶等，这类茶叶只要存放得当，不仅不会变质，反而能提高茶叶品质，通常密封包装的茶叶保质期是12个月~24个月不等。
3、散装茶叶保质期就更短。
目前我国的各茶厂大多是品茶的专家通过现场鉴定来敲定一批茶到底属于哪个级别，值多少钱，制定的保质期也未必非常准确。因此，茶叶的“保质期”成了一个暧昧不清的话题，有的说是一年，有的说是半年，有的就干脆不在包装上标明保质期，直放到“茶味尽失”为止。那么安吉白茶的保质期究竟是多长？
安吉白茶的保质期，其实也没有一个准确的数量可以衡量它的保质期是多长，但是我们可以通过以下的方法判断安吉白茶是否过期，主要有以下几个方面：
1、看是否发霉或出现陈味。
2、看茶汤颜色，比如绿茶是否变红，汤色是否变褐、变暗。
3、品滋味，主要看茶汤的浓度、收敛性和鲜爽度。
变质安吉白茶能喝吗？安吉白茶属于绿茶类别，理论上保质期在18个月左右，超过18个月的安吉白茶也不是不能饮用，只不过味道口感会有所下降而已。
安吉白茶的储存方法
1、用罐子保存：为了可以避免安吉白茶被压碎的情况出现，建议选择罐子进行保存。当然在选择罐子的时候不仅仅需要注意密封性的问题，还需要知道锡罐是最佳的选择，而纸罐和铁罐就会相对差一些。
2、木炭储藏法：这个方法保存安吉白茶是比较少见的，主要是把木炭放入布袋子里面装好，放入茶叶罐的底部，然后把把装好的茶叶放在上面，记得需要三十天换一次哦。
只能说一方水土可以养育不同的文化，也适合不同的茶叶生长。茶只有找到了适合自己生长的地理位置和土壤环境，才可以让本身的价值得到更好的培育。安吉白茶是一种原来在安吉生长的茶叶，由于那里的一切条件都符合它们的生长，因此才可以成就了今天的安吉白茶。
所谓一方水土养育一方文化，很多茶叶的命名都和地名有着很大联系，而安吉白茶的产地就是在浙江省安吉县的溪龙乡，在这里从几百年前就出现了白茶，由于地理优势的缘故，让这里的白茶有着很高的养生价值，并且也陪伴安吉人们走过了一段艰难的岁月，也成为了当地一个主要的经济来源。
安吉白茶老茶可以喝吗？安吉白茶没过保质期可以喝！
尽人皆知，安吉白茶是绿茶，保质期比拟短，实际上保质期正在18个月摆布。而超越保质期的茶叶也没有是不克不及饮用，只需茶叶尚未蜕变也是能够喝的，只不外滋味口感会有所降低罢了，可是老茶详细能不克不及喝还患上看能否蜕变！详细以下！
怎样区分安吉白茶能否蜕变
一、干茶发霉或者长毛，呈现异味；光彩暗沉、无光。
二、冲泡后的茶汤色彩变褐、变暗、变混浊。
三、品一小口茶汤，假如口感鲜爽度低、有陈味，则阐明安吉白茶质量曾经发作变革。
优良安吉白茶的特色
一、形状
安吉白茶嫩度以毫多而瘦弱，叶张肥嫩的为下品；毫芽肥大而稠密的，则质量次之；叶张老嫩没有匀或者杂有老叶、蜡叶的，则质量差。
二、叶态
安吉白茶叶子平伏伸展，叶缘重卷，叶面有隆起涟漪，芽叶连枝稍为并拢，叶尖上翘不时碎的，质量最优;叶片放开、折贴、曲折的，质量次之。
三、光彩
安吉白茶毫色雪白有光芒，叶面灰绿 或者茶青、葱绿的，则为下品;铁板色的，质量次之;草绿黄、黑、白色及蜡质光芒的，质量最差。
四、净度
安吉白茶请求没有患上含有枳、老梗、老叶及蜡叶，假如茶叶中含有杂质，则质量差。
五、味道
安吉白茶以鲜爽、醇厚、清甜的为下品;粗涩、淡漠的为差。
六、喷鼻气
嫩喷鼻是安吉白茶的特征之一，不管是干茶仍是冲泡后的茶汤，嫩喷鼻越浓，越耐久，质量越高。有淡漠、青臭、失鲜、发酵感的为次。
七、汤色
安吉白茶以杏黄、杏绿、明澈亮堂的为下品；泛红、暗浑的为差。
八、叶底
安吉白茶以匀整、肥软、毫芽壮多、叶色鲜明的为下品；硬挺、破裂、暗杂、花红、黄张、焦叶红边的为差。
九、批评
待茶汤凉至可出口时，细细品尝，味道鲜爽，甘味生津，唇齿留喷鼻，进入最高地步。
安吉白茶的保管体式格局
一、避湿气
冬季是多旱季节，雨水会带来少量的湿气。安吉白茶是一个多孔的蔬松体，良多物资是亲水化合物，简单汲取湿气还潮。还潮后的绿茶含水量添加，（一般安吉白茶干茶含水份把持正在6%之内）当含水量超越8%以上时，绿茶就会放慢蜕变，繁殖微生物后还会霉变。
二、避氧气
安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其本身极易氧化，临时打仗氛围被氧化后泡进去的茶汤会酿成深黄色，丢去绿茶的幽香。
三、避异味保
冬季物品正在低温下易分发本身的气息,使安吉白茶更易汲取异味蜕变。由于茶叶是一种多孔松散体，十分简单汲取异味。一样平常糊口中，把干茶叶放正在嘴里嚼，能消弭口中异味，便是这个事理。以是，正在冬季更应留意没有要以及其余有异味的工具放正在一同。
四、避低温
冬季的低温会减速安吉白茶中的叶绿素降解，叶绿素会不时向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会酿成暗褐色。茶多酚等物资正在低温下主动氧化感化也会加重。据研讨，温度每一进步10℃，绿茶褐变的速率就会放慢三五倍，茶叶简单陈化蜕变。
五、避光芒
冬季的光芒要比其余时节强。安吉白茶中的动物色素以及脂类物资简单发作光化学反响，发生日晒味、陈味。初级绿茶对于光特别敏感，经10天映照就会变色。以是没有要用无色通明的玻璃瓶罐、塑料袋来储藏茶叶。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，是一种不颠末发酵的茶叶，以是喝安吉白茶老茶必定看一下能否蜕变，假如断定蜕变的话，那一定是不克不及喝的！且倡议要正在保质期之内喝完！
安吉白茶能长期保存吗？安吉白茶的保质期有多长？
众所周知，安吉白茶属于绿茶，是一种未经发酵、制作非常简单的茶。因此，安吉白茶的保质期实际上和所有绿茶一样短。安吉白茶的保质期有多长？如果你不知道，我们来看看。安吉白茶的保质期
根据相关数据，茶叶发酵程度越高，保质越容易，保质期越长。安吉白茶属于绿茶，是非发酵茶。相对而言，保质期相对较短，通常为6个月，最长约为18个月。
安吉白茶的保质期根据国家标准一般是有限的。对于散装安吉白茶，专家通常建议每个人都尝试在2-3个月内饮用。如果保存得当，也可以适当延长至6个月。
如果是纸袋或罐装安吉白茶，保质期通常为12个月。同样，如果保存良好，它可以适当地保存大约18个月。
安吉白茶的保鲜技术
1.干燥技术
干燥技术是一种传统的茶叶贮藏技术，一般使用石灰。木炭、硅胶等。与茶叶一起储存，具有一定的效果。理论上，含水量对茶叶质量有很大影响。干茶的含水量应尽可能低，一般低于6%。环境的相对湿度对干燥带的含水量有很大影响，储存环境的相对湿度一般应低于60%。干燥技术是为了延长茶叶的质量。保存期限和应用其他保存技术的前提。
2、低温制冷技术
含有化学成分的茶的反应速度与温度密切相关。降低温度可以减缓大部分化学变化，从而抑制含有物质的绿茶的各种变化，并保持其颜色、香气和其他感官品质。国内外大量研究结果表明，在现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最为先进，效果最好。考虑到保鲜效果和节约成本，安吉白茶的低温冷藏温度最好控制在0 ~ 10℃。
3、除氧和吸氮灌装包装技术
国内外相关研究结果表明，茶叶贮藏过程中各种生化成分的大部分变化都需要氧气。因此，在无氧和低氧条件下可以抑制茶叶的老化过程。
在此基础上，采用除氧剂、除氧抽气和充氮包装技术。研究中普遍认为绿茶除氧剂、抽气充氮包装技术效果明显，可以降低绿茶感官品质的变化程度，提高绿茶的贮藏性能，延长有效贮藏期。
4.其他技术
近年来，出现了一些新的保鲜技术，如在绿茶加工前或加工过程中添加保鲜物质，取得了一定的效果。生物保鲜技术也是茶叶贮藏保鲜的发展方向。
安吉白茶的保鲜注意事项
1.温度
温度是茶叶品质变化的主要因素之一。温度越高，变化越快。实验表明，温度在一定范围内升高10℃时，安吉白茶的褐变速度提高了3 ~ 5倍。
主要原因是茶叶中的叶绿素在热和光的作用下容易分解。同时，温度的升高也加速了茶叶的氧化(老化)。因此，安吉白茶最好冷藏，以有效防止茶叶品质的变化。
2.湿度
湿度是茶叶含水量增加的主要原因。水分含量的增加增加了茶叶的氧化速率，导致茶叶中的水提取物、茶多酚和叶绿素含量降低。因此，安吉白茶在储运过程中必须注意加强防潮措施。
3.氧
空气中含有大约20%的氧气，几乎所有的物质都能反应生成氧化物。
茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、酯类、醛类、酮类等在自动氧化作用下会产生不良后果。目前，茶叶采用空气提取和氮气冲洗包装，目的是防止茶叶与氧气接触，防止有效物质自动氧化。试抽空气和充氮包装的结果对保持质量非常好。
4.灯光
光也是促进茶叶品质变化的因素之一。在紫外光的作用下，茶叶中的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质会发生光化学反应，产生令人不快的异味(即太阳味)。因此，安吉白茶在储存或运输过程中应避光，所用包装材料也应具有良好的密封性能，并应使用能防止阳光直射的材料。
综上所述，安吉白茶属于绿茶，不能长期保存。然而安吉白茶能保存多久取决于保存方法和注意事项。值得提醒大家安吉白茶的保质期不是很长，所以建议大家一定要好好保存！
安吉白茶是红茶吗？不是，安吉白茶是绿茶！
安吉白茶是红茶吗？不是，安吉白茶是绿茶！茶叶属于什么茶类是根据加工来区分的，所以我们来分别了解一下安吉白茶、红茶和绿茶的加工工艺。
安吉白茶的加工工艺
采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
红茶的加工工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。另外发酵是改变茶叶成分的主要工序。
红茶的萎凋：
萎凋分为室内加温萎凋和室外日光萎凋两种。萎凋程度，要求鲜叶尖失去光泽，叶质柔软梗折不断，叶脉呈透明状态即可。
红茶的发酵：
发酵，俗称“发汗”，是最为重要的一个环节。是指将揉捻好的茶胚装在篮子里，稍加压紧后，盖上温水浸过的发酵布，以增加发酵叶的温度和湿度，促进酵素活动，缩短发酵时间，一般在5～6小时后，叶脉呈红褐色，即可上焙烘干。发酵的目的，在于使茶叶中的多酚类物质在酶的促进作用下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。
发酵是形成红茶色、香、味品质特征的关键性工序。一般是将揉捻叶放在发酵框或发酵车里，进入发酵室发酵。发酵要掌握满足茶多酚氧化酶的氧化聚合反应所需的适宜温度、湿度和氧气量。
绿茶的加工工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
绿茶的生产工艺分为杀青、揉捻和干燥三个步骤：
1、杀青
采取高温措施，使鲜叶内含物迅速地转化，破坏鲜叶的组织，进而破坏酶的活化，然后是内含物质在非酶促反映的作用下，形成绿茶的色、香、味的品质特征。所以说杀青最重要的目的是外因通过内因初步改变而形成的鲜叶形质。
2、揉捻
揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。便于冲泡，对提高茶滋味浓度也有重要作用。
3、干燥
干燥的目的一是利用高温破坏酶，制止酶促氧化；二是蒸发水分，紧缩茶条，使毛茶充分干燥，防止非酶促氧化，利于保持品质；三是散发青臭气，进一步提高和发挥香气。干燥过程中，热化作用占主导地位。
综上，安吉白茶不是红茶，是绿茶，这是确定了的。
久泡不苦的安吉白茶 安吉白茶是白茶吗
安吉白茶产自浙江省安吉县，是浙江名茶中的后期之秀。安吉白茶的名字很有迷惑性，茶友们可能在看到这个名字时就以为安吉白茶属于白茶类吧?实际上，安吉白茶是一种绿茶。之所以名为白茶，是因为它是采用一种通体白色的茶树鲜叶制作而成的。
安吉白茶是一种基因变异的茶树品种，成茶的颜色并不是绿茶，而是因为它的茶树嫩叶呈白色。安吉白茶在每年春天清明前后，气温在18-23℃的特定温度昼夜温差下才会白化，形成叶张泛白、筋脉泛绿的特点。随后叶片会逐渐变成绿茶，长出来的叶片也不再有返白现象发生。安吉白茶泛白的过程中，叶绿素也随之减少。安吉白茶泛白、复绿的情况，与叶绿素的变化有关。
随着安吉白茶叶片的返白，茶叶里的氨基酸含量也随之增高，而茶多酚的含量则随之降低。因此，安吉白茶的氨基酸含量是茶中最高的，比一般的茶叶要高出一倍左右，茶多酚的含量则是其他茶的一半。喜欢饮用安吉白茶的茶友们应该都知道，安吉白茶的口感十分的甘甜、鲜爽，却很少有苦涩味。就算是久泡，味道依然甘甜，这是为什么呢?
在茶水中，茶水的苦涩味主要来源于儿茶多酚类物质，而茶水的鲜爽甘甜则主要来源于氨基酸。正因为安吉白茶的茶多酚含量低而氨基酸含量高，所以安吉白茶的口感格外的甘甜。而且安吉白茶的汤色也比较浅淡，久泡也不会变绿、变深。但是安吉白茶毕竟是一种绿茶，茶叶较为鲜嫩，在冲泡的时候还是应该注意时间，不要浸泡得过久。
安吉白茶储存时间？安吉白茶可以长期保存吗？
安吉白茶虽为白叶茶，可是属于绿茶类。因安吉冬季气温常常坚持-8℃摆布，按捺了叶绿素的分解，招致氨基酸的含量进步，以是安吉白茶是一种质量出格高的茶叶，那安吉白茶贮存工夫是多久呢？详细以下！
安吉白茶的保质期
据有关的材料表现，茶叶的发酵水平越高，越简单保质，其保质刻日就越长。而安吉白茶属于绿茶，为没有发酵茶类，绝对而言，保质刻日较短，普通为6个月，最长的有有18个月摆布。
对于安吉白茶寄存工夫多长，普通依据国度规则的规范来限制。关于散装的安吉白茶，专家普通倡议大师只管即便正在2-3月内喝完。假如保管妥当，也能够得当延伸到6个月内喝完。
假如是纸袋或者罐装的安吉白茶，保质刻日普通都有12个月。异样，假如保管患上好，也能够得当安排18个月摆布。
安吉白茶怎样延伸保质期
一、避湿气
冬季是多旱季节，雨水会带来少量的湿气。安吉白茶是一个多孔的蔬松体，良多物资是亲水化合物，简单汲取湿气还潮。还潮后的绿茶含水量添加，（一般安吉白茶干茶含水份把持正在6%之内）当含水量超越8%以上时，绿茶就会放慢蜕变，繁殖微生物后还会霉变。
二、避氧气
安吉白茶中的茶多酚是强抗氧化剂，因此其本身极易氧化，临时打仗氛围被氧化后泡进去的茶汤会酿成深黄色，丢去绿茶的幽香。
三、避异味保
冬季物品正在低温下易分发本身的气息,使安吉白茶更易汲取异味蜕变。由于茶叶是一种多孔松散体，十分简单汲取异味。一样平常糊口中，把干茶叶放正在嘴里嚼，能消弭口中异味，便是这个事理。以是，正在冬季更应留意没有要以及其余有异味的工具放正在一同。
四、避低温
冬季的低温会减速安吉白茶中的叶绿素降解，叶绿素会不时向脱镁叶绿素转化，鲜绿色会酿成暗褐色。茶多酚等物资正在低温下主动氧化感化也会加重。据研讨，温度每一进步10℃，绿茶褐变的速率就会放慢三五倍，茶叶简单陈化蜕变。
五、避光芒
冬季的光芒要比其余时节强。安吉白茶中的动物色素以及脂类物资简单发作光化学反响，发生日晒味、陈味。初级绿茶对于光特别敏感，经10天映照就会变色。以是没有要用无色通明的玻璃瓶罐、塑料袋来储藏茶叶。
安吉白茶的保管体式格局
一、未拆封的茶叶
普通茶叶正在装袋包装的时分城市参加枯燥剂，启到吸湿，除了氧的感化，以是这个时分能够避免冰箱中就好了，普通如许保管的安吉白茶能够放1~2年都没有是成绩。假如量出格年夜，倡议密封放入冷库中就行。
二、已经拆封的茶叶
茶叶密封性曾经被毁坏，倡议尽快喝完。正在拆封当前倡议用封口夹做复杂密封处置，将茶叶避免避光枯燥的情况，如许能够坚持更久一些。
综上所述，茶叶都有保质期，关于绿茶类的茶叶来讲，没有合适临时寄存，不然茶叶会蜕变变味，以是倡议大师正在购置安吉白茶的时分必定要正在保质期之内喝完！