白茶是凉茶吗。
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安吉白茶是热茶还凉茶？是凉茶，这么说也不准确，准确的说安吉白茶是寒性的。无论是什么茶叶的原料都是寒性的，如果经过80%-100%发酵的茶叶就会将茶性变温，而不足20%发酵的都是寒性的。所谓热茶
凡事半发酵茶或全发酵茶（也就是俗称红茶）都属于热茶，体质比较虚寒的适合喝！
所谓凉茶
凉茶是传统中草药植物性饮料的通称。广东凉茶是中国传统凉茶文化的代表。凉茶是将药性寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或治疗冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
凉茶"既不凉、也不是茶"。它是广东、香港、澳门地区民间常用复方或单味土产草药煎熬而成的饮料，将药性寒凉和能消解内热的中草药煎水作饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患。
凉茶是人们根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热解毒、生津止渴、祛火除湿等功效的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导名录。
所谓寒性
寒性食物有助于清火、解毒，可用来辅助治疗火热病证。凡是面红目赤、狂躁妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症，可以之为原料烹制食用，有助于清火祛病。
所谓温性
温性食物是指性温的食物，中国人讲究食补，而在食补中又讲究温补，温性食物能温补。
安吉白茶
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
绿茶是未发酵茶叶，所以绿茶是寒性的。
总之，安吉白茶不是严格意义上的凉茶，但是和凉茶的功效比较相似，严格来说安吉白茶是寒性的。
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安吉白茶是哪种茶？安吉白茶-绿茶
安吉白茶产于浙江安吉县，是当地特产，国家地理标准产品。形状是直的，略平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽就像包裹在其中的金鞘和银箭。他们非常可爱。它们是许多人喜欢的一种茶。安吉白茶是哪种茶？详情如下。安吉白茶属于未发酵茶
安吉白茶，虽然它的名字包括了“白茶”这个词，但与真正的白茶不同。它是由一种特殊的白茶品种制成的。这种茶在生长过程中有一段时间是白色的，但采摘后的加工方法与绿茶相同。因此，安吉白茶属于绿茶，是绿茶的独特品种。白茶与白牡丹和白毫银珍完全不同。
安吉白茶的制备工艺
1.采摘
安吉白茶应提前、嫩、勤、干净地分批采摘几次。钱明茶需要一芽一叶。芽叶开花，大小均匀，茎短。轻拿轻放。竹篮里装满了衣服。储存和运输用竹篮。
2.铺开
及时展开，厚度均匀，不可翻转，避免阳光照射。推广的目的是提高安吉白茶的质量。第二，炒菜很容易，最好在摊放时保持松软。
3.杀青
高温灭酶先高后低，通过250-300℃的高温破坏酶活性。防止红茎和黑茎。茶叶茶叶放入锅中后，会听到炒芝麻般的声音，这是酶失活的合适温度。抛叶量:7罐每罐1.6公斤，2分钟。
4.规则
杀青后，转速逐渐升高，锅内温度下降3分钟。
5.把…弄干
初次干燥:烘干机的温度约为100℃，时间为10分钟。酷:15分钟。复烤:温度80-90℃，低温长时间烘烤。
6.保存
干茶含水量控制在6%以内，放入0-5℃的冰库中..从冰库取出的茶叶将在三小时后打开包装。
安吉白茶的功效
1、坚固的牙齿
茶含氟量高，有利于预防龋齿、保护牙齿和强健牙齿。
2.辐射防护
茶中的脂多糖具有抗辐射作用。吸收放射性物质锶90和钴60毒性的能力
3.降低血压
茶叶加工形成的α-氨基丁酸具有降血压的作用。
4.解毒
神农喝茶时尝了一百种草药，除掉了七十二种毒药。
5.抗癌的
绿茶中的多酚可以抑制一种参与特定癌症形成的分子。
6.减肥
一项英国营养调查显示，长期喜欢下午茶的女性更苗条。众所周知，茶含有脂肪酸，可以去除脂肪，缓解油腻。
7、防止口腔异味
茶叶中含有的单宁酸具有杀菌作用，可防止食物残渣滋生细菌，从而有效防止口腔异味。
综上所述，安吉白茶是一种非发酵茶，一种非发酵茶。这是一种在中国质量特别高的茶。它属于绿茶，是最好的绿茶。它含有大量营养成分，值得品尝！
安吉白茶是什么茶,什么是安吉白茶
下面小编为大家带来一篇《安吉白茶是什么茶,什么是安吉白茶》，希望能够帮助到大家。
安吉白茶是什么茶？早在900年前，宋徽宗在《大观茶论》中就这样描述白茶：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。“这篇文章没有讲到白茶的产地。从古至今，人们只听到它的名字，却没有见到它的形状。2003年，据专家研究，宋徽宗中提到的白茶就是浙江安吉县出产的安吉白茶。那么安吉白茶到底是怎样的一种茶呢？它属于绿茶还是白茶呢？
安吉白茶
安吉白茶是什么茶？安吉白茶产自浙江安吉县，是浙江名茶的后起之秀。虽然安吉白茶带有“白茶”两字，但是安吉白茶是由绿茶加工技术制成，属于绿茶。它之所以白，是因为它的加工原料是从一种带有白叶的茶树中采集的。
安吉白茶的生长环境安吉位于天目山北麓，山峦起伏，树木和竹子荫蔽，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。生产实践表明，从竹林环绕或毗邻的茶园采到的安吉白茶，一般都含有栗子香或蕙兰香，而距离竹林越近，蕙兰香就越明显。或许正是竹香独特的生态环境造就出了安吉白茶今日的名气。
安吉白茶生长环境
安吉白茶的外形特征安吉白茶相当直，稍侧扁，形状像兰惠；颜色呈绿色，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。叶子的底部是浅绿色和明亮的，可以分辨出芽叶朵朵。安吉白茶还有一种独特的风味，与其他绿茶不同，那就是它含有一种微妙的香气，像“清淡的竹雪”。茶的品位越高，香气越纯净，这可能是安吉茶村的“地方风韵”。
安吉白茶的外形特征
安吉白茶的等级划分安吉白茶按不同等级分，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高级者芽长于叶。另外，细安吉白茶有金黄隐翠的颜色（特别是明代以前的茶，很多绿茶也有这个特点）。
安吉白茶的冲泡1、安吉白茶的选择：选择一芽二叶初展，干茶绿色和新鲜中略带金黄，香气高而清新，形状细腻均匀，属高品质安吉白茶。
2、安吉白茶冲泡的注意事项：安吉白茶的最佳选择是中国黄浦江的水源。由于安吉白茶原料细嫩，叶薄，冲泡时水温不宜过高，一般宜控制在80-85℃。
透明玻璃盖碗
3、泡安吉白茶用什么茶具：用透明玻璃或透明玻璃盖碗酿造安吉白茶。透过玻璃，你可以欣赏到各种姿态的安吉白茶。你可品其味、闻其香，并能看到叶白脉翠的安吉白茶。冲泡安吉白茶除冲泡杯外，还需配备：玻璃壶、观水瓶、竹制茶盘、茶碟、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾与白色瓷质漂盘等器具。
安吉白茶冲泡后，清香高扬持久。口感清新爽口，喝完，唇齿留香，甘甜生津。怎么样，你是不是也想尝一尝呢？
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安吉白茶是红茶还是白茶
有人问：安吉白茶是红茶还是白茶？安吉白茶中虽然有“白茶”二字，但却是用绿茶的加工工艺来进行加工的，所以安吉白茶是绿茶，不是白茶也不是绿茶。
红茶
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，尤以祁门红茶最为著名，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
白茶
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）。
绿茶
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。
绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。
绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。
绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
安吉白茶
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠。
安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
综上，安吉白茶是绿茶不是红茶也不是白茶。
安吉白茶属于什么茶？什么是安吉白茶？
依照现今较为流行普遍使用的茶叶分类方法，安吉白茶应归为六大茶类的绿茶类。红尘万丈三杯酒，千秋大业一壶茶。安吉白茶产自浙江省安吉县，安吉县为中国的竹乡。环境非常优美，青山绿水、翠竹绵延，有“三净之地”的美称。
1.什么是安吉白茶
首先，安吉白茶不是白茶，而是绿茶。这是由制作工艺决定的。安吉白茶主产于浙江省安吉县，是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的，相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来。
2.安吉白茶的制作工艺
安吉白茶不是白茶，而是绿茶，因为它使用的是绿茶的制作工艺。
白茶的制作工艺：采摘—凋萎—烘干—保存。
绿茶的制作工艺：采摘—杀青—理条—揉捻—干燥—保存。
3.安吉白茶的特色
安吉白茶的茶树为变种茶树，非常罕见，茶叶的生长对外界的温度也异常敏感。在清明时白茶的芽叶为白色，而在谷雨前后，白茶芽叶的颜色会逐渐变淡。当在雨后和夏至之间，芽叶会出现绿色，此时白色、绿色共存于一片茶叶之上。在夏至之后整片茶叶都会变为绿色，和绿茶看起来极为相似。
安吉白茶的氨基酸类含量高，茶多酚含量低。安吉白茶氨酸含量是其他茶类的3～4倍。氨基酸类含量高，形成了鲜爽甘甜的滋味，醇滑的汤感，好的绿茶有肉味，人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理；茶多酚含量低，茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少，对于绿茶敏感的体质来说，低刺激性的安吉白茶就是很好的选择。
高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效，因此，常饮安吉白茶，对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用。
4.安吉白茶的冲泡方法
①选择茶具：安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠”，建议选择透明的玻璃器皿或白瓷盖碗作为冲泡器具，利于观赏其形色
②投茶比例：150ml水建议投茶3克，85℃水冲泡，每道浸泡时间在30秒左右。
5.安吉白茶的品饮要点
①色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；
②香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；
③味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；
④形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；
⑤韵：留香持久，回甘韵长。
安吉白茶是白茶还是红茶
安吉白茶是白茶还是红茶？安吉白茶不是白茶也不是红茶，而是绿茶。安吉白茶之所以叫这个名字是因为安吉白茶的茶树的叶片呈玉白色。但安吉白茶的制作工艺是按照绿茶的制作工艺来制作的。
安吉白茶是白茶还是红茶
白茶制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
红茶制作工艺
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。
绿茶制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
安吉白茶制作工艺
采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
由此可知，安吉白茶不是白茶也不是红茶，是绿茶。按加工工艺来分是最准确的划分方法。
1、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
2、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
3、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
4、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
5、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
6、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
总之，安吉白茶不是白茶也不是红茶，是绿茶。
安吉白茶不是白茶，是绿茶！
还记得李安的《卧虎藏龙》吗？李慕白与玉娇龙竹海斗剑，剑气纵横，遍地风流，那场戏就是在安吉拍摄的。安吉位于浙江西北部，是湖州下辖的一个县，山水如画，以产竹闻名，万亩竹海，有“中国竹乡”之称。近几年，安吉白茶又声名鹊起。但是对于安吉白茶是白茶还是绿茶？恐怕有不少茶友们已经知道正确答案了——安吉白茶是绿茶。为什么安吉白茶是绿茶却又叫做“白茶”呢？
安吉白茶是绿茶为什么叫做“白茶”？
茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等。安吉白茶“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶。而白茶跟白茶的加工工艺完全不同。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名、茶树品种名，一个是茶类名。
安吉白茶产自浙江省湖州市安吉县，由安吉白茶这个品种茶树鲜叶加工而成的茶就叫安吉白茶，因此安吉白茶既是茶树品种名，又是商品名。
安吉白茶茶树白芽大约呈现一个月的时间，温度上升后，茶芽又慢慢转绿，跟普通茶看起来没什么区别。正是因为这样的特性，就把它称为安吉白茶。安吉白茶富含氨基酸，很适合制成绿茶，保持其鲜美的口感。
关于安吉白茶的四大误区
第一点：安吉白茶属于绿茶类
安吉白茶是比较特殊的茶类，它主要根据绿茶的制茶工艺制作而成，因此，按照制茶工艺，可以将安吉白茶分为是绿茶。
第二点：安吉白茶非白茶
安吉白茶是一种特殊的白叶茶品种，色白也是由品种而来，它既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名，虽然它称为是安吉白茶，但它却与传统的白茶不一样，因此，可以确定安吉白茶是绿茶。
第三点：白化返绿是安吉白茶的一种特殊生理机制
1、安吉白茶，早春幼嫩芽呈玉白色，以一芽二叶为最白。
2、春茶后期随气温升高，光照增强，叶色逐渐转为花白相间。
3、气温超过29℃，夏秋茶为绿色，故而安吉白茶采摘时间只在春季二十天左右，每年采摘时间都不一样，视气温而定，不分清明前后茶。
第四点：叶白脉绿(叶底)是识别安吉白茶的标志
1、好的安吉白茶要从干茶的外形看，条直显芽、芽壮匀整、嫩绿鲜活、透着金黄。
2、冲泡安吉白茶之后，叶子是白色的，但脉是绿色的，这是识别安吉白茶真假的必要条件。
所以安吉白茶是绿茶而不是白茶，现在你知道原因了吧！
安吉白茶是红茶还是白茶？
安吉白茶是红茶还是白茶？安吉白茶形如凤羽，色泽显露，白毫披身，叶芽如银镶玉，内裹银箭。冲泡后茶香高扬且持久，滋味鲜爽，唇齿留香，所以安吉白茶明显不是红茶。不过安吉白茶中虽然有“白茶”二字，但是安吉白茶却是绿茶。
安吉白茶是红茶吗？
安吉白茶的品质特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整;色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削;嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久;滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
此外，精品安吉白茶其干茶色泽金黄隐翠(尤其是明前茶，不少绿茶也有这个特点)。
鉴于安吉白茶茶青的特性，采用西湖龙井制作工艺生产的“安吉白茶龙井”，从追求“完美”的品饮角度而言，多少有些“屈就”了“玉般娇贵”的安吉白茶，抑制了“凤形”安吉白茶所具有的优点，并显现出某些缺点(特指原料为“白叶一号”者)。
也因此，“龙形”安吉白茶不论在消费者认知、市场占有率，还是茶叶售价上，目前尚无法与“凤形”安吉白茶并驾齐驱。
红茶的品质
红茶，英文为Blacktea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。
香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
安吉白茶是白茶吗？
安吉白茶的制作工艺
采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法。
白茶的制作工艺
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
安吉白茶的名称中为什么有“白茶”二字？
安吉白茶是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。
谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
综上，安吉白茶不是红茶，也不是白茶，而是红茶。
久泡不苦的安吉白茶 安吉白茶是白茶吗
安吉白茶产自浙江省安吉县，是浙江名茶中的后期之秀。安吉白茶的名字很有迷惑性，茶友们可能在看到这个名字时就以为安吉白茶属于白茶类吧?实际上，安吉白茶是一种绿茶。之所以名为白茶，是因为它是采用一种通体白色的茶树鲜叶制作而成的。
安吉白茶是一种基因变异的茶树品种，成茶的颜色并不是绿茶，而是因为它的茶树嫩叶呈白色。安吉白茶在每年春天清明前后，气温在18-23℃的特定温度昼夜温差下才会白化，形成叶张泛白、筋脉泛绿的特点。随后叶片会逐渐变成绿茶，长出来的叶片也不再有返白现象发生。安吉白茶泛白的过程中，叶绿素也随之减少。安吉白茶泛白、复绿的情况，与叶绿素的变化有关。
随着安吉白茶叶片的返白，茶叶里的氨基酸含量也随之增高，而茶多酚的含量则随之降低。因此，安吉白茶的氨基酸含量是茶中最高的，比一般的茶叶要高出一倍左右，茶多酚的含量则是其他茶的一半。喜欢饮用安吉白茶的茶友们应该都知道，安吉白茶的口感十分的甘甜、鲜爽，却很少有苦涩味。就算是久泡，味道依然甘甜，这是为什么呢?
在茶水中，茶水的苦涩味主要来源于儿茶多酚类物质，而茶水的鲜爽甘甜则主要来源于氨基酸。正因为安吉白茶的茶多酚含量低而氨基酸含量高，所以安吉白茶的口感格外的甘甜。而且安吉白茶的汤色也比较浅淡，久泡也不会变绿、变深。但是安吉白茶毕竟是一种绿茶，茶叶较为鲜嫩，在冲泡的时候还是应该注意时间，不要浸泡得过久。
安吉白茶是白茶还是红茶？安吉白茶明显不是红茶！
安吉白茶是白茶还是红茶？安吉白茶明显不是红茶，那么安吉白茶是白茶吗？不是的，安吉白茶虽然有着“白茶”二字，但是安吉白茶却不是白茶，而是绿茶。
安吉白茶、白茶和绿茶的加工流程：
安吉白茶制作工艺
采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
由此可知，安吉白茶不是白茶也不是红茶，是绿茶。按加工工艺来分是最准确的划分方法。
白茶制作工艺
白茶的制作工艺是最自然的，把采下的新鲜茶叶薄薄地摊放在竹席上置于微弱的阳光下，或置于通风透光效果好的室内，让其自然萎凋。晾晒至七八成干时，再用文火慢慢烘干即可。由于制作过程简单，以最少的工序进行加工。
绿茶制作工艺
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
安吉白茶与白茶的区别是：
（1）从品种上来说
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
安吉白茶是六大茶系中的绿茶，是浙江的一款名优绿茶。之所以也叫白茶，是因为安吉白茶在22-24摄氏度的时候茶叶为嫩白色。安吉白茶既是茶树的珍稀品种，也是茶叶的名贵品名。
（2）从工艺上来说
白茶的基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
安吉白茶制选大体的工艺：高温杀青(炒青)、揉捻、复炒、烘焙。新叶经过四五个小时的摊放，然后按照一定的温度和时间进行杀青属于非发酵茶，在这之后是整形理条，最后烘干出成品。
（3）从特性上来说
白茶属轻微发酵茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
安吉白茶属于非发酵茶;发酵茶含有更多的活性酶和维生素，所以前者在预防心血管疾病有更好的效果;而非发酵茶则相对显得更加绿色生态，在抗辐射延缓衰老方面更突出。
（4）从历史渊源上来说
白茶的名字最早出现在唐朝陆羽的《茶经》七之事中，其记载：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈橼教授在《茶叶通史》中指出：“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
安吉白茶的发现时间要追溯到上世纪八十年代，1982年，人们偶然在安吉的一处山谷里发现了一株白茶古茶树，自此以后，安吉白茶日渐被人们所认识和开发。
总之，安吉白茶肯定不是红茶，这点从颜色上就看得出来了。
安吉白茶是红茶吗
安吉白茶是红茶吗？不是，安吉白茶不是红茶，而是绿茶。很多人会将安吉白茶误认为是白茶，但是其加工工艺是绿茶的加工工艺。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶的制作工艺
采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法。
一、采摘。安吉白茶根据气温采摘玉白色一芽一叶初展鲜叶，做到早采、嫩采、勤采、净采。芽叶成朵，大小均匀，留柄要短。轻采轻放。竹篓盛装、竹筐贮运。
二、摊放。采摘鲜叶用竹匾及时摊放，厚度均匀，不可翻动，避免阳光。摊放目的，一是散发青气、水份。二是提高茶叶品质。三是便于炒制，摊放时间要适中一般手抓柔软为宜。
三、杀青。用多功能炒茶机高温杀青，先高后低，高温一般在250-300摄氏度左右，防止红梗、黑梗。茶叶下锅后听到炒芝麻似的爆声即为杀青适温。投叶量：投叶量七糟每锅2斤，时间3分钟左右。
四、理条。杀青后，逐步提高转速，锅内温度降低，时间5分钟，理条要用风机，增加鲜爽度。
五、烘干。初烘：温度80-90℃时间：10分钟；摊凉：15分钟；复烘：温度80-90℃；低温长烘：70度左右。
六、保存。茶叶干茶含水分控制在5%以内，放入冰库，温度1-5℃。冰库取出的茶叶三小时后打开，进行包装。
安吉白茶为什么叫“白茶”？
这个问题简要回答起来就是一句话：因为安吉白茶的茶树为茶树的变种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。
至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。正因为神奇的安吉白茶是在特定的白化期内采摘、加工和制作的，所以茶叶经冲泡后，其叶底也呈现玉白色，这是安吉白茶特有的性状。
综上，安吉白茶不是红茶，而是绿茶。
安吉白茶是绿茶吗
安吉白茶是绿茶吗？安吉白茶虽然名字里有白茶两个字，但实际还是属于绿茶的品种。
最近几年，浙江安吉产的安吉白茶成为绿茶中的后起之秀，大受欢迎。
安吉白茶虽名为白茶，其实是一种叶子泛白的变种茶树做成的绿茶。这种茶树春季发出的嫩叶发白，仅主脉呈微绿色，在暮春时变为白绿相间的花叶，至夏才呈全绿色。安吉最早于1930年在孝丰镇的马铃冈发现野生白茶树数十棵，“枝头所抽之嫩叶色白如玉，焙后微黄，为当地金光寺庙产”（《县志》），后不知所终。1982年，在天荒坪镇大溪村横坑坞800米的高山上又发现一株百年以上的白茶树，嫩叶纯白，很少结籽，现在一般以插穗无性繁殖。
安吉白茶所生长的环境群山起伏，树竹交荫，云雾缭绕，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，如此良好的生态环境，为茶叶香郁味鲜的品质奠定了基础。经测定，安吉白茶中氨基酸的含量要比一般的绿茶高出一倍，所以滋味格外鲜爽甘醇。
绿茶除了可以用玻璃杯盖碗紫砂壶来冲泡，还可以用碗来冲泡，用瓷勺来分茶，犹如我们平时喝汤一样。敞口的碗泡法既能避免水温过高烫熟茶芽，又给人一种别样的趣味。
绿茶清香鲜爽，略带苦涩，特别适合配搭甜糯的点心，平时煮汤圆，不妨把汤圆盛于绿茶汤中，你会发现有不一样的滋味哦。
安吉白茶是绿茶吗？
有人说：安吉白茶不是白茶，那么安吉白茶是绿茶吗？是的安吉白茶是绿茶，它具有与绿茶相似的加工工艺和品质特征。
一、安吉白茶和绿茶的加工工艺相似
绿茶的加工工艺：
绿茶的加工，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤，其中关键在于杀青。鲜叶通过杀青，酶的活性钝化，内含的各种化学成分，基本上是在没有酶影响的条件下，由热力作用进行物理化学变化，从而形成了绿茶的品质特征。
安吉白茶的加工工艺：
安吉白茶手工炒制过程分为：采摘、摊放、杀青理条、初烘、摊凉、复烘、收灰干燥七道工序。每道工序都有特别要求，其中鲜叶只能用春茶前期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或二片真叶，不带奶叶、鱼叶。由于叶片极薄，茎梗粗，杀青理条对温度有苛刻要求，否则非焦叶即红梗。做到叶不焦，梗不红，而又要保持叶张完整，除要求有正确的温度外，还要保持苛刻的湿度，需要极高的手感和手法。
二、安吉白茶和绿茶的品质特征相似
绿茶的品质特征
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
安吉白茶的品质特征
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
总之，安吉白茶属于绿茶不属于白茶。
安吉白茶和福鼎白茶是白茶吗？
安吉白茶和福鼎白茶都是白茶吗？不是的，安吉白茶不是白茶是绿茶，所以安吉白茶和福鼎白茶不是同属于白茶的。
安吉白茶是绿茶
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外观与凤凰羽毛相似，色泽黄绿色，鲜艳油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩芽叶盛开，叶中翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚类物质少于其他绿茶，所以安吉白茶口感特别清爽，没有苦味。
安吉白茶的生产加工应满足以下主要质量和技术要求:“白烨一号”茶树鲜叶；采摘期应该在春天。主要加工方法为摊青、杀青、整理搓条、摊凉、初烘、烘烤、整理；茶叶含水量不高于5%；茶叶中游离氨基酸的总量不得少于5%。
安吉白茶的具体生产加工环境和技术指标要求应符合安吉白茶国家标准。
福鼎白茶是白茶
福鼎白茶是福建福鼎市的特产，是中国国家地理的标志性产品。
主要品种有白毫银珍、白牡丹、红梅和寿梅。它具有清凉白茶、清热泻火、消暑解毒的特点。
福鼎白茶是由福鼎“华茶一号”或“华茶二号”茶树的芽叶制成，未经油炸或揉捏，采用特殊工艺制作而成。其形状芽完整，汤色杏黄清澈，口感清淡、香甜、清爽。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为:白毫银珍、白牡丹、寿梅、新工艺白茶等。近年来，压制白茶等已根据市场需求推出。
2006年，被国家林业局授予“中国白茶之乡”。
2008年，被中国茶叶协会授予“中国著名茶城”和“茶叶科技示范基地”称号。
2010年，也被中国国际茶文化研究会选为“中国茶文化之乡”。“福鼎白茶”被国家工商行政管理局认定为“中国驰名[商标。
2013年，被中国茶叶协会授予“中国最美生态茶村”称号。多年来，被中国茶叶流通协会评为“全国十大产茶县(市)”。
总之，在安吉白茶和福鼎白茶中，福鼎白茶是白茶，安吉白茶是绿茶。安吉白茶是绿茶，因为它是按照绿茶的加工工艺加工的。它被称为安吉白茶，主要是因为那棵茶树的芽是白色的。