安吉白茶采摘。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安吉白茶和碧螺春”一文，帮助各位了解更多关于“安吉白茶和碧螺春”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
安吉白茶和碧螺春一个是国家地理产品，一个是中国十大名茶之一。所以就名气来说安吉白茶的名气没有碧螺春的名气大。具体如下：安吉白茶的名气大、品质好
名气大
2004年4月，原国家质检总局正式批准“安吉白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
1998年，安吉白茶被浙江省政府认定为“浙江省农业名牌产品”；
1999年5月，安吉白茶获浙江省名茶评比第一名；6月在第三届“中茶杯”全国名优茶评比会上被授予特等奖；7月在中国－国际茶叶博览会上获金奖；9月在第四届中国农业博览会上被认定为名牌产品；
2000年10月和2001年7月再获中国－国际茶叶博览会国际名茶金奖。
品质好
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡安吉白茶后，清香高扬且持久。
滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白茶还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即含有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。
茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。
“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。
根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。
碧螺春的名气大、品质好
名气大
1915年巴拿马万国博览会列为中国十大名茶。
1959年中国“十大名茶”评比会列为中国十大名茶。
1999年《解放日报》列为中国十大名茶。
2001年美联社和《纽约日报》列为中国十大名茶。
2002年《香港文汇报》列为中国十大名茶。
品质好
碧螺春茶叶的特点是：条索均匀、造型优美、卷曲似螺、茸毛遍体、色如凝脂、香气馥郁、回味甘洌。
1、色泽
正宗洞庭碧螺春有光泽，色翠绿带黄，其他碧螺春暗淡，但青里带黄，主要无光泽。
2、香气
洞庭碧螺春香气浓烈，清香带花果香，主要它生长在果园之中和洞庭的特有水土有关。其他碧螺春香气不足，因为它是新茶也有一点香气，但没有清香和果香，外地碧螺春有奥土气，有青叶气。
3、口味
洞庭碧螺春喝到口中很顺口，有一种甘甜、清凉、味醇的感觉，有回味，主要是口味醇.其他碧螺春喝到口中有涩、凉、苦、淡的感觉，无回味，还有青叶味。
4、外形
条索纤细如蜂腿，卷曲成螺，茸毫满披但不很浓，银绿相间（或银白隐翠）。
5、冲泡
茶叶冲泡有上投中投下投三种，碧螺春是典型的上投即先注水后放茶，真正的碧螺春，投入杯中，茶入水即沉杯底，细芽慢慢展开，汤色微黄。
总之，安吉白茶和碧螺春都是很好的茶叶。
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安吉白茶和碧螺春，哪个更好
安吉白茶和福鼎白茶哪个好？福鼎白茶和安吉白茶都是著名的白茶，另外福鼎白茶是指福鼎市产的白茶，而福鼎市产的白茶包含了白毫银针、白牡丹和寿眉、新工艺白茶等等。无论是安吉白茶还是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉和新工艺白茶等等，只要是品质好的茶，就都是好茶，关键看自己喜欢哪一种。
安吉白茶
1.介绍
浙江安吉县特产白吉茶是国家地理标志产品。
安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。叶的底部是浅绿色和明亮的，芽和叶是可辨别的。
2.特征
安吉白茶的特点是白、活、香、鲜、清。它的鲜叶和干茶都是绿色的，有白色的纹理和新鲜的颜色。茶汤颜色清澈透明。一口新鲜的味道就足够了，而且香气浓郁持久。
3.技能
安吉白茶的手工炒制过程分为七个工序:采摘、摊放、杀青分选、初烘、摊放冷却、复烘、积灰干燥。每道工序都有特殊要求，其中鲜叶只能在春茶前20天使用。采摘一个有一两片真正叶子的芽，没有牛奶叶或鱼叶。由于叶片极薄，茎粗，杀青修剪对温度要求严格，否则未烤焦的叶片为红茎。为了保持叶子不聚焦和茎不变红，并且保持叶子完整，除了需要正确的温度之外，还需要保持严酷的湿度，需要极高的手感和操作。
4.现状
由于手工油炸难以掌握，加工批量小，速度慢，一般用机器油炸代替。目前安吉县西龙镇只有陈守斌、钱易蓉等人掌握了白茶制作工艺。安吉县西龙镇已开始培训白茶手工炒制，进一步继承和推广这一传统手工制作技能。
福鼎白茶
福鼎白茶是以福鼎“华茶一号”或“华茶二号”茶树的芽叶为原料，经过特殊工艺加工而成，无需翻炒或揉捏。它具有芽形完整、汤色杏黄清亮、口感清淡、香甜爽口的特点。根据采摘芽叶的不同，白茶可分为:白毫银珍、白牡丹、寿梅、新工艺白茶等。近年来，压制白茶等已根据市场需求推出。
1.白浩银针
白浩银针(Silver Needle)，简称白浩，因其白发、银色和针状外观而得名。它的香味清新，汤色浅黄色，味道清新凉爽。它是白茶中最好的品质，在茶中被称为“美”和“茶王”。
2.白牡丹
白牡丹以其银白色心形绿叶而闻名，叶子形状像花朵。酿造后，绿叶保持嫩芽，就像嫩芽最初被释放一样。白牡丹是由大白茶或水仙种的短芽叶新芽中的一两个芽叶制成的，是白茶的极好产品。
3.寿美
寿梅是一种白茶，由各种蔬菜茶(福建茶区对普通灌木茶树的昵称)的短芽片和大白茶叶制成。总的来说，“红梅”是指高档，质量比寿梅好。一般来说，它只叫宫梅，没有寿梅。宫梅的生产区主要位于福建省建阳县。正在建设中的海鸥和浦城也在生产。
4.新技术白茶
新白茶的外观略微折成半卷条，色泽深绿棕色，浓郁的香清风味，汤色和味道与绿茶相似，但没有清香，像没有发酵剂的红茶布，浓郁的醇香味道是其特点。由于工艺茶的条比宫梅的条更紧，汤的味道更浓，颜色更浓，所以受到消费者的欢迎。
新工艺白茶其制造工艺是:萎凋、轻揉、干燥、采摘、过筛、堆积、烘焙、包装。
以上是安吉白茶和福鼎白茶的介绍。选择茶时，你可以根据以上知识进行选择。如果你没有足够的知识，你可以联系我们。
安吉白茶和碧螺春哪个好
安吉白茶以及福鼎白茶哪一个好？福鼎白茶以及安吉白茶都是出名的白茶，别的福鼎白茶是指福鼎市产的白茶，而福鼎市产的白茶包括了白毫银针、白牡丹以及寿眉、新工艺白茶等等。不管是安吉白茶仍是白毫银针、白牡丹、寿眉、贡眉以及新工艺白茶等等，只需是质量好的茶，就都是好茶，关头看本人爱好哪种。
安吉白茶
一、简介
吉白茶，浙江省安吉县特产，国度天文标记产物。
安吉白茶形状挺直略扁，形如兰蕙；光彩葱绿，白毫表现；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，非常可儿。冲泡后，幽香低垂且耐久。味道鲜爽，饮毕，唇齿留喷鼻，回味甘而生津。叶底嫩绿亮堂，芽叶朵朵可辨。
二、特征
安吉白茶以白、活、喷鼻、鲜、清为特征，其鲜叶、干茶均叶白脉绿，色彩新鲜，茶叶汤色明澈、透亮，喝一口美味足，喷鼻气高而耐久。
三、身手
安吉白茶手工炒制进程分为：采摘、摊放、达成理条、初烘、摊凉、复烘、收灰枯燥七道工序。每一道工序都有出格请求，此中鲜叶只能用春茶后期20来天的鲜叶。采摘一芽带一片或者二片真叶，没有带奶叶、鱼叶。因为叶片极薄，茎梗粗，达成理条对于温度有刻薄请求，不然非焦叶即红梗。做到叶没有焦，梗没有红，而又要坚持叶张完好，除了请求有精确的温度外，还要坚持刻薄的湿度，需求极高的自摸以及伎俩。
四、近况
因为手工炒制其身手难以把握，加工批量小、速率慢，现普通用呆板炒制替代。现安吉县溪龙乡把握白茶手工炒制身手的唯一陈守彬、钱义荣等多少人。安吉县溪龙乡已经动手对于白茶手工炒制停止培训，进一步传承推行这一传统手工身手。
福鼎白茶
福鼎白茶便是用产自福鼎“华茶1号”或者“华茶2号”茶树的芽叶，没有炒没有揉，非凡工艺制造而成，其形状芽毫完好，汤色杏黄明澈，味道油腻、清甜爽口的质量特色。依据采摘芽叶的差别，白茶可分为：白毫银针、白牡丹、寿眉、新工艺白茶等，最近几年来，依据市场需求又推出紧压白茶等。
一、白毫银针
白毫银针，简称银针，又叫白毫，因其白毫密披、色白如银、形状似针而患上名，其喷鼻气清爽，汤色淡黄，味道鲜爽，是白茶中的极品，素有茶中“美男”、“茶王”之美称。
二、白牡丹
白牡丹因其绿叶夹雪白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着新苗，好像蓓蕾初放，故患上隽誉。白牡丹是采自卑白茶树或者水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
三、寿眉
寿眉是用采自菜茶（福建茶区对于普通灌木茶树之别称）种类的短小芽片以及明白茶片叶制成的白茶。凡是，“贡眉”是透露表现下品的，其品质优于寿眉，普通只称贡眉，而再也不有寿眉。贡眉的产区次要位于福建省的建阳县，正在建鸥、浦城等也有消费。
四、新工艺白茶
新工艺白茶形状叶张略有缩摺呈半卷条形，光彩暗绿带褐，喷鼻清味浓，汤色味似绿茶但无幽香，似红茶布无酵感，浓醇清甘是其特征。因工艺茶条形较贡眉紧卷，汤味较浓，汤色较浓，而遭到花费者的欢送。
新工艺白茶其制造工艺为：萎凋、轻揉、枯燥、拣剔、过筛、打堆、烘焙、装箱。
以上便是对于安吉白茶以及福鼎白茶的引见了，大师正在挑选茶叶的时分能够依据上述常识来挑选。假如常识点不敷您能够与咱们联络。
安吉白茶 碧螺春
安吉白茶和碧螺春都是绿茶中的名茶，只是安吉白茶的名气没有碧螺春的名气大。我们来简单的了解一下！
碧螺春
碧螺春是中国传统名茶，中国十大名茶之一，属于绿茶类，已有1000多年历史。碧螺春产于江苏省苏州市吴县太湖的东洞庭山及西洞庭山（今苏州吴中区）一带，所以又称“洞庭碧螺春”。
唐朝时就被列为贡品，古人们又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高级的碧螺春，茶芽之细嫩0.5公斤干茶需要茶芽6-7万个。炒成后的干茶条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，产于春季，故名“碧螺春”。此茶冲泡后杯中白云翻滚，清香袭入，是中国的名茶。主要工序为杀青、揉捻、搓团显毫、炒青。
安吉白茶
安吉白茶，浙江省湖州市安吉县特产，国家地理标志产品。
安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。
安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。
安吉白茶的生产加工应具备以下主要质量技术要求条件：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。
碧螺春和安吉白茶的功效是：
1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。
6．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。
7．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
总之，安吉白茶和碧螺春都是很好的茶叶，喜欢的大家可以买一些尝尝。
安吉白茶和碧螺春的外形不同
安吉白茶和碧螺春的外形不同，特别是碧螺春经过搓团显毫之后，外形很有辨识度。搓团显毫是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。
安吉白茶的外形
安吉白茶的三种外形特征：凤形、龙形、兰花形
1、凤形
关于安吉白茶的描述，我们一般会看到这样一句话：外形挺直略扁，形如兰蕙，芽叶成朵。“兰蕙”、“成朵”这样的字眼，望文生义，就会让我们产生“这就是兰花形啊~”的误会。其实这句话前面形容的是干茶，最后四个字则描述茶叶泡开后的姿态。凤形，就是“外形挺直略扁，形如兰蕙”所描述的、最常见的安吉白茶外形。
它将一芽两叶为原料的茶叶制成干茶后，芽叶分叉，茶条挺直，形似凤尾，称为凤形或凤尾形。现在大多都是利用理条机制作成形。
2、龙形
把安吉白茶鲜叶按龙井的制作方式，将茶叶压成扁平挺直，炒制而成，这就是龙形安吉白茶，也变成了炒青绿茶。这种外形的茶，在安吉当地很少有茶企生产，也很难买到。凤形与龙形，除了外形、工艺不同，滋味也有很大的区别。龙形在炒制时，茶叶汁液比凤形工艺更为散发的多，凤形的滋味鲜嫩清爽，而龙形则略为浓厚。
为什么是“凤形”而不是“龙形”？安吉白茶国家标准有龙形和凤形之分，可目前安吉所有茶企几乎都不生产龙形安吉白茶，这是为什么呢？安吉白茶课题研究的组长林盛友老师表示，当初安吉白茶在实验制作阶段尝试了各种加工方法，烘青、炒青、半烘炒等，后来选择了烘青有几个原因：
一、烘青最能体现安吉白茶的淡若兰香的特色，体现安吉白茶舒展的自然之美。
二、安吉白茶在前端采摘已经耗费了大量的人工成本，如果在加工环节再需要大量的人力成本，这个产业很难持续。
3、兰花形
安吉白茶兰花形在工艺上与常规凤形安吉白茶加工稍有不同，属于新工艺，目前在安吉当地个别茶企有生产。
这种兰花形的安吉白茶，它的干茶叶形似兰花，芽叶端部略卷紧，稍散开后并向下弯。
碧螺春的外形
1、外观色泽
碧螺春属于绿茶，但并不代表茶叶颜色越绿品质越好。从外观色泽来看，没有加色素的碧螺春色泽比较柔和鲜艳，加色素的碧螺春看上去颜色发黑，发绿、发青、发暗。
碧螺春顾名思义其外形条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。
碧螺春茶浑身有白色的茸毛，颜色银绿青翠。茶叶有白毫像是霉后长的一种白毛，白毫是碧螺春茶细嫩的体现，碧螺春幼嫩的芽尖背面长有白色茸毛，加工成茶后，其特征尤其显著。
如果是着色的碧螺春，它的绒毛多是绿色的，是被染绿了的效果。
2、外形特征
干看外形：碧螺春银芽显露，一芽一叶，茶叶总长度为1．5厘米，每500克有5.8万－7万个芽头，芽为白豪卷曲形，叶为卷曲清绿色，叶底幼嫩，均匀明亮。假的为一芽二叶，芽叶长度不齐，呈黄色。
湿看外形：碧螺春泡成茶后，茶叶片片伸展开来沉落在杯底，色绿明亮，有花果香味，味道清香浓郁，饮后有回甜的感觉。
总之，安吉白茶和碧螺春的外形初看比较相似，细看却是有很大的的区别。
安吉白茶和碧螺春的等级是多少
安吉白茶也好，碧螺春也好，都有品质好的，有品质不好的，而且就算是品质好的也可以细分为好几个等级，那么安吉白茶和碧螺春的等级是怎么划分的呢？
安吉白茶的品级特征
安吉白茶的具体等级分为顶级、特级、一级和二级。分数会降低一次。具体等级要求如下:
精细安吉白茶:长型安吉白茶，扁平、光滑、直、尖、绿色、玉石色，均匀、无梗、素色、黄色薄片。凤凰形安吉白茶条有芽，芽结实、均匀、绿色、新鲜、泛金边，无茎、无茎、无黄片。茶汤需要淡绿、明亮、嫩香、新鲜、醇香。茶汤的中间叶子是白色和绿色的，一芽一叶开始发育，芽比叶长。
特级安吉白茶:此等级的龙形安吉白茶要求平坦、光滑、直、浅绿色带玉色，均匀、无梗、素色、黄色；凤凰形安吉白茶要求直带芽，整齐，浅绿色和翡翠色，无茎，简单和黄色块。同样，安吉白茶的茶汤应该是淡黄色和明亮，温柔和芳香，新鲜和醇厚。同时，要求叶子底部的叶子是白色和绿色的，有一个芽和一片叶子。
一级安吉白茶(Level 1安吉白茶):这一级的龙形安吉白茶要求平坦、光滑、直、浅绿色、油性、均匀、微干、素黄。风型安吉白茶需要直芽，更均匀，浅绿色，湿润的颜色，有一点茎，平原和片状。茶汤应该是浅绿色，明亮和醇厚。叶的底部需要白脉和绿叶，一个芽和两个叶。
二级安吉白茶(Level II安吉白茶):这一级的龙形安吉白茶要求平坦、光滑、浅绿色、油性均匀，只有少量的梗、简单的黄色块。风型安吉白茶需要直而均匀的条状、绿色和湿润的颜色，带一点梗、平而切片。同时，茶汤是绿色的，明亮的，芳香的和新鲜的。同时，对叶底部的要求是叶仍然是白色和绿色的，只需要一个芽和两三片叶。
碧螺春的等级特征
洞庭碧螺春等级根据国家标准确定。根据国家标准，洞庭碧螺春茶按产品质量分为五个等级，即一级、二级、一级、二级和三级，其中一级和二级最有价值。
特级一级:细绳纤细，卷曲成螺旋状，覆盖着纤细的毛发，银绿色和翠绿色，色泽鲜润，香气柔美芬芳，口感甘甜爽口，汤色嫩绿色，清澈明亮，嫩嫩，叶底多芽。将碧螺春茶芽的鲜叶逐芽煸制，并变成单芽。这种茶是最好的碧螺春茶，它的挑选时间是其他茶叶的两倍。
特级二级:细绳纤细，卷曲成螺旋状，布满绒毛，银绿色和翠绿色，清香典雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。叶的底部很嫩，甚至有许多芽。特级二级茶是碧螺春的上品，是那些需要高档洞庭碧螺春的人的必备之品。
一级:细绳依然纤细，卷曲成螺旋状，分批披上白发，均匀嫩爽，口感清新醇厚，汤绿色明亮，叶底嫩绿色明亮。据说在采摘一片芽叶后油炸时，它是嫩的(芽叶)和三种新鲜的(色、香、味)。当地茶农形容碧螺春为:铜丝条，螺旋形，浑身长毛，芳香果味，清新爽口，并产生唾液。一级茶品质优良，价格适中。
第二级:卷曲如蜗牛，白发，银绿绿，叶子嫩嫩，冲泡后，茶的味道慢慢扩散，上下翻动，茶呈银绿色，香气扑鼻，清凉甘甜，清新生津。二级茶质量好，价格合适，性价比最高。这是在家品尝或与朋友分享的唯一选择。
三级:细绳纤细，卷曲成螺旋状，布满绒毛，银绿色，清香淡雅，浓郁醇厚，清新爽口，回味悠长。一般来说，我们也会选择这种茶来招待我们的朋友。三级茶具有明显的价格优势和良好的品质，是办公室和家庭日常使用的首选。
优质绿茶的价格很低。生产期大约在四月，天气变热，茶叶生产速度非常快，所以豆芽会长得很大，绒毛不如早春多。然而，碧螺春的绿茶并不差。这种茶味道稍浓，而且不起泡。本产品适合喜爱碧螺春的中等收入朋友，价格适中。本产品适合喜爱碧螺春、口味浓郁的朋友。
一级炒绿茶外观仍为蜗牛，颜色为深绿色。它仍然完好无损，有一些绿色的壳碎片，味道纯正，汤色黄绿色，叶底嫩而不平，略绿而深绿色。
综上所述，安吉白茶和碧螺春茶都分为许多等级，其中品质好的安吉白茶分为精品、特级、一级和二级。质量好的碧螺春分为五个等级，即一级、二级、一级、二级和三级。
安吉白茶和碧螺春的功效一样
安吉白茶和碧落春的功效是一样的，因为它们都是绿茶，有相同的加工原理，因此茶叶中包含的成分也是很好接近。茶叶的功效就是因营养成分的直接体现：
安吉白茶的营养成分
安吉白茶是采摘细嫩芽叶加工制作而成的，内含丰富的营养保健成分，并在加工过程中得到最大程度的保留和发挥，现代科学的研究与分析表明，安吉白茶含有多种维生素、磷、钾、钙、铁、硒、锌、锰等微量元素、18种氨基酸，并且氨基酸总量达10.6％，其中，L-茶氨酸达5％，茶多酚15.4％，儿茶素13％，嘌呤碱2.8％，硒0.2mg/kg，锌54.5mg/kg，硒含量明显高于其他茶品，营养保健成分十分丰富。
碧螺春的营养成分
碧螺春是绿茶代表产品之一，根据中国中医学及现代药理学对茶叶的保健功效研究认为：茶叶苦、甘，性凉，人心、肝、脾、肺、肾、五经。茶苦能泻下、祛燥湿、降火；甘能补益缓和；凉能清热泻火解表。茶叶含有大量有益于人体健康的化合物。如：儿茶素、维生素C、A、咖啡碱、黄烷醇、茶多酚等。
安吉白茶和碧螺春的功效
1．兴奋作用：茶叶的咖啡碱能兴奋中枢神经系统,帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
3．强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能解除支气管痉挛，促进血液循环,是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4．抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素c都有活血化瘀防止动脉硬化的作用。所以经常饮茶的人当中，高血压和冠心病的发病率较低。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸作用于细菌，能凝固细菌的蛋白质将细菌杀死。可用于治疗肠道疾病，如霍乱、伤寒、痢疾、肠炎等。皮肤生疮、溃烂流脓外伤破了皮，用浓茶冲洗患处，有消炎杀菌作用。口腔发炎、溃烂、咽喉肿痛,用茶叶来治疗，也有一定疗效。
6．减肥作用：茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物能调节脂肪代谢，特别是乌龙茶对蛋白质和脂肪有很好的分解作用。茶多酚和维生素c能降低胆固醇和血脂,所以饮茶能减肥。
7．防龋齿作用：茶中含有氟，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，能变成一种较为难溶于酸的“氟磷灰石”，就象给牙齿加上一个保护层，提高了牙齿防酸抗龋能力。
8．抑制癌细胞作用：据报道，茶叶中的黄酮类物质有不同程度的体外抗癌作用。作用较强的有牡荆碱、桑色素和儿茶素。
总之，安吉白茶和碧螺春的功效是一样的，就算有那么点差别也没有什么影响了。
安吉白茶和安吉红茶
安吉白茶和安吉红茶都是安吉县的特产，相比安吉红茶，安吉白茶的名气比较大，一般来说安吉红茶被安吉白茶的名声盖住了，具体如下：
安吉白茶
安吉白茶是浙江省湖州市安吉县的特产，是国家地理标志产品。2004年4月，原国家质量监督检验检疫总局正式批准“安吉白茶”为地理标志保护产品。
安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。
酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。叶的底部是浅绿色和明亮的，芽和叶是可辨别的。
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶本身的品质特点。安吉白茶外形像凤凰羽毛，色泽黄绿色，明亮油腻，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩叶，青白脉。
安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚比其他绿茶少。因此，安吉白茶口感特别清爽，没有苦味和涩味。
安吉白茶的生产加工应满足以下主要质量和技术要求:“白烨一号”茶树鲜叶；采摘期应该在春天。
主要加工方法为摊青、杀青、整理搓条、摊凉、初烘、烘烤、整理；茶叶含水量不高于5%；茶叶中游离氨基酸的总量不得少于5%。
安吉红茶
根据茶友博客的记录，“安琪红茶，我许“安琪红”，干茶像黛眉一样卷着，淡淡地闻着忧郁；将水倒入欧洲，铭牌熏香升起，清澈而苦涩。
呷了一口，轻骑干润，渐渐觉得头晕。余味比红酒好，比美酒好，像游丝从八脉渗出。茶羽无声无息地冒出来，变成由“红色韵”编织而成的氰，导致和平鸽在屋顶上游荡。"
21世纪，当全国各地都是红色的时候，安吉红应运而生，引领了红茶的时代潮流。以著名绿茶品种为原料，经过萎凋、揉捏、发酵、干燥等工艺制成的茶，为红茶的未来指明了方向，处于特色红茶的前沿。安吉红，红茶最有潜力的品牌！香水飘过数千英里，风靡全球！
干茶:卷曲且接近螺旋形，紧密而优雅，黑色和棕色，油性和湿润，偶尔呈金黄色，均匀性好。
香气:甜，果味，甘薯，突出的甘薯和短甘薯。汤的颜色:橙色、黄色、明亮，汤很好但不混浊。
味道:甜，短，微苦，发酵不足。
叶基:高水平，长度均匀，细而密，多为单芽、单叶，部分嫩叶梗，红色铜色，部分花绿色(蓝色)。
总而言之，安吉白茶和安吉红茶都是好茶叶，但是安吉白茶比安吉红茶更出名。
安吉白茶和碧螺春的等级是怎么划分的
安吉白茶也好，碧螺春也好，都有品质好的，有品质不好的，而且就算是品质好的也可以细分为好几个等级，那么安吉白茶和碧螺春的等级是怎么划分的呢？
安吉白茶的等级特征
安吉白茶的具体等级分为精品、特级、一级、二级，等级一次将降低，具体的等级要求如下：
精品安吉白茶：龙形安吉白茶外形上扁平，光滑，挺直，尖削，嫩绿显玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶条直显芽，芽壮实匀整，嫩绿，鲜活泛金边，无梗、朴、黄片。茶汤要求嫩绿明亮，香气嫩香持久，鲜醇甘爽，茶汤中叶白脉翠，一芽一叶初展，芽长于叶。
特级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求外形扁平，光滑，挺直，嫩绿带玉色，匀整，无梗、朴、黄片;凤形安吉白茶则要求条直有芽，匀整，色嫩绿泛玉色，无梗、朴、黄片。同样特级安吉白茶的茶汤要嫩黄明亮，嫩香持久，鲜醇即可。同时要求叶底叶白脉翠，一芽一叶。
一级安吉白茶：这个等级龙形安吉白茶要求扁平，尚光滑，尚挺直，嫩绿油润，尚匀整，略有梗、朴、黄片;风形安吉白茶要求条直有芽，较匀整，色嫩绿润，略有梗、朴、片。茶汤上要求带点嫩绿明亮，清香醇厚即可。叶底要求叶白脉绿，一芽二叶即可。
二级安吉白茶：此等级的龙形安吉白茶要求尚扁平，尚光滑，嫩绿尚油润，尚匀，略有梗、朴、黄片即可;风形安吉白茶要求条直尚匀整，色绿润，略有梗、朴、片即可。茶汤同时茶汤绿明亮，尚清香鲜醇即可。同时对叶底的要求叶尚白脉翠，一芽二、三叶即可。
碧螺春的等级特征
洞庭碧螺春等级是根据国家标准确定的。国家标准对洞庭碧螺春茶按产品质量分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级，其中特一级、特二级最为名贵。
特一级：条索纤细，卷曲成螺，满身批毫，银绿隐翠，色泽鲜润，香气嫩香清幽，滋味甘醇鲜爽，汤色嫩绿清澈明亮，叶底嫩匀多芽，在鲜叶挑拣上从碧螺春茶一芽一叶炒制，改为单芽，此茶是碧螺春当中的极品，挑拣的用时也比其他的茶叶多一倍的时间
特二级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长。叶底嫩匀多芽.特二级茶是碧螺春中的上品，是需要高档洞庭碧螺春人士必选。
一级：条索尚纤细,卷曲成螺,白毫批覆,匀整,嫩爽清香，滋味鲜醇爽口，汤色绿而明亮、，叶底细嫩,绿,明亮.是挑拣一芽一叶而炒制有一嫩(芽叶)三鲜(色、香、味)之称。当地茶农对碧螺春描述为：铜丝条，螺旋形，浑身毛，花香果味，鲜爽生津。一级茶叶质量优异，价格又适中。
二级：卷曲如螺，白毫毕露，银绿隐翠，叶芽幼嫩，冲泡后茶味徐徐舒展，上下翻飞，茶水银澄碧绿，清香袭人，口味凉甜，鲜爽生津，二级茶叶质量好，价格合适,性价比最高，家里自己品尝或与朋友分享，是不二选择。
三级：条索纤细，卷曲成螺，茸毛披覆，银绿隐翠，清香文雅，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长，一般我们自己招待朋友也是选用这个茶，三级茶叶价格优势明显，质量又好，是办公室及居家日常用茶的首选。
特级炒青价格低，产期大约四月既雨前茶，此时天气转热，茶叶生产速度很快，所以芽叶会长大很多，茸毛自然没有早春的多，但炒青并不是碧螺春里差的茶叶，此茶口味较早春的茶叶稍浓，耐泡。该品适合中等收入爱品碧螺春的朋友选用，价格适中，该品适合个人爱品碧螺春且口味较浓的朋友选用，
一级炒青茶外形尚成螺,色泽深绿。尚整，稍有青壳碎片，滋味尚纯正，汤色黄绿，叶底尚嫩欠匀，稍有青张，绿稍深。
综上，安吉白茶也好，碧螺春也好，都分为很多的等级，其中品质好的安吉白茶分为精品、特级、一级、二级；品质好的碧螺春分为特一级、特二级、一级、二级、三级五个等级。
碧螺春与安吉白茶的区别
碧螺春和安吉白茶的区别是：
1.不同的产地
《安吉白茶》
安吉白茶是浙江安吉县的特产，是国家地理标志产品。
《碧螺春》
碧螺春产于太湖东洞庭湖和西洞庭湖，名为洞庭碧螺春。2002年，国家质量监督检验总局批准获得地理标志产品保护。
茶叶生长在西山镇(现金亭镇)的12个行政村。重点茶区位于炳昌、石公堂里、东村、雅李赞、东河、朴明春等村，以及蔡东、临武、廷山、江东、元山等村。茶园占地965公顷。东山镇12个行政村中，茶区主要分布在山区的5个村庄:莫利、罗比、双湾、洋湾和鲁巷。
2.不同的特征
《安吉白茶》
安吉白茶是直的，形状稍平，像兰花。绿色和白色的头发。叶芽像金一样镶嵌着绿色的鞘，包裹着银箭。他们非常可爱。酿造后，香气浓郁持久。口感清爽，饮用后嘴唇和牙齿保持香味，回味甘甜并产生唾液。叶的底部是浅绿色和明亮的，芽和叶是可辨别的。
安吉白茶属于绿茶范畴。根据绿茶的加工原理和安吉白茶的品质特点。安吉白茶外观与凤凰羽毛相似，色泽黄绿色，鲜艳油润，香气清新持久，滋味鲜醇，汤色清亮，叶底嫩芽叶盛开，叶中翠绿。安吉白茶富含人体所需的18种氨基酸，氨基酸含量为5-10.6%，是普通绿茶的3-4倍。多酚类物质少于其他绿茶，所以安吉白茶口感特别清爽，没有苦味。
安吉白茶的特点是白、活、香、鲜、清。它的鲜叶和干茶都是绿色的，有白色的纹理和新鲜的颜色。茶汤颜色清澈透明。一口新鲜的味道就足够了，而且香气浓郁持久。
《碧螺春》
一等碧螺春是银白色和绿色的，有纤细的绳索，卷曲成螺旋状，覆盖着白毫。冲泡后，汤色清绿，香气浓郁，口感清爽醇厚，风味持久。假碧螺春是黑色的，覆盖着绿色的头发，暗淡无味，酿造后没有香味。这汤又黄又暗，就像隔夜陈茶。
3.创造历史是不同的
《安吉白茶》
安吉白茶已有近1000年的历史。早在宋徽宗年，赵霁写《大观茶》时，就有安吉白茶的记载。
《碧螺春》
碧螺春茶已有一千多年的历史。洞庭茶最初被当地人称为“惊茶”和“香茶”。这种茶历史悠久，在清朝康熙年成为贡茶。
4.不同的制造技术
《安吉白茶》
安吉白茶的手工炒制过程分为七个工序:采摘、摊放、杀青分选、初烘、摊放冷却、复烘、积灰干燥。每道工序都有特殊要求，其中鲜叶只能在春茶前20天使用。采摘一个有一两片真正叶子的芽，没有牛奶叶或鱼叶。由于叶片极薄，茎粗，杀青修剪对温度要求严格，否则未烤焦的叶片为红茎。为了保持叶子不聚焦和茎不变红，并且保持叶子完整，除了需要正确的温度之外，还需要保持严酷的湿度，需要极高的手感和操作。
《碧螺春》
主要步骤是灭酶、揉捻、揉面和干燥。
以上是安吉白茶和碧螺春的区别介绍。