绿茶西湖龙井。
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茶叶性质和种类的不同，很多茶叶的品饮时段和效果也不一样。有的茶要经过久放发酵后才能展现出醇厚的滋味和口感，越陈越香也成为了它们的标签。但并非茶叶都是如此，西湖龙井当属新茶最为可口美味，其浓郁的香气环绕，仿佛置身于一种美好的天然环境之下。一年就很有可能使特等差变为次等。那西湖龙井新茶和旧茶改如何鉴别呢？
西湖龙井新茶和旧茶鉴别方法
而对于那种新老混掺的茶叶，需要我们仔细地鉴别。我们可以通过观察干茶颜色的杂乱程度进行判断。很多时候掺入冷场的陈茶，两者的区别不好判断，所以可以选择冲泡茶叶，观察茶汤来判断。
1.观察茶表色
这也是很直观的办法，我们可以通过观察西湖龙井茶叶的色泽情况判断新陈。干茶的颜色呈现出黄绿或者翠绿色，则为正常。如果颜色看上去显得暗淡枯灰，则证明其是陈茶。同理在冲泡之后，茶汤的颜色是黄绿光亮则是新茶。陈茶由于茶褐素过多，因而茶汤看上去偏暗和黄褐，没有新鲜的色泽感。
2.嗅闻茶气味
我们可以从茶叶的气味上来判断茶叶是否为新茶。由于构成茶叶的香味成分有很多，因而在储藏时容易受到挥发和氧化。时间越长，其香气则会越来越淡。气味也会从清香变为沉浊。
3.品尝茶汤味
在茶叶的储藏过程中，由于其内质的酚类物、氨基酸和维生素会发生挥发和氧化，有的会转化为不溶于水的物质。所以泡出的茶汤滋味也会淡很多。西湖龙井新茶的味道会比较鲜爽，而老茶则会显得平淡无味。
西湖龙井旧茶还能喝吗？
放陈的西湖龙井茶，无论保管的多好，因难以避免其氧化现象的发生后，所以品质在所难免会有所下降。饮用西湖龙井陈茶，其口感会明显感觉到逊于新茶，少了新茶的清香，多了一份醇厚的口感；另外，龙井陈茶的颜色由于存放时间相对较久，所以没有新茶龙井那般的翠绿颜色，甚至会有可能发生黄变。但是，虽然说陈茶的品质会有所下降，可是只要我们保管得当，不至于使陈年龙井变质，在不变质的情况下我们还是可以饮用的。龙井陈茶口感差了点儿，但是其营养成分依然存在，只是会有所削弱。
无论如何，绿茶属于不发酵茶品，从品质上来讲，当然还是越新越好。龙井的存放时间建议最好不要超过18个月，否则其质量真的会大打折扣。除此之外，不同时期采摘的茶叶颜色和质感也不一样。春茶一般偏向于嫩绿，夏茶颜色会比较暗青后者灰绿。春茶的叶底比较软，夏秋季节的茶叶叶底则偏硬。
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如何鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶
俗话说的好：喝茶要喝新茶，喝酒就要喝陈年酒！西湖龙井新茶香味浓郁、色泽鲜亮、味道醇厚鲜爽，而西湖龙井陈茶的色泽暗淡、香味较淡。那么如何鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶？
如何鉴别西湖龙井是新茶还是陈茶
（1）色泽：茶叶在贮存过程中，由于受空气中氧气和光的作用，使构成茶叶色泽的一些色素物质发生缓慢的自动分解。
如绿茶叶绿素分解的结果，使色泽由新茶时的青翠嫩绿逐渐变得枯灰黄绿。绿茶中含量较多的抗坏血酸(维生素c)氧化产生的茶褐素，会使茶汤变得黄褐不清。
(2)滋味：陈茶由于茶叶中酯类物质经氧化后产生子一种易挥发的醛类物质，或不溶于水的缩合物，结果使可溶于水的有效成分减少，从而使茶叶滋味由醇厚变得淡薄，同时，又由于茶叶中氨基酸的氧化和脱氨、脱羧作用的结果，使茶叶的鲜爽味减弱而变得“滞钝”。
(3)香气：陈茶由于香气物质的氧化、缩合和缓慢挥发，使茶叶由清香变得低浊。上述区别，是对较多的茶叶品种而言的。
而且，贮存条件良好，这种差别就会相对缩小。至于有的茶叶，贮存后品质并未降低，那就另当别论了。
西湖龙井怎么保存
第一，龙井茶水分含量尽量要低，不得高于6%，要求龙井茶生产企业能严格控制成品茶的水分含量。
第二，储藏环境的空气相对湿度要低，控制在60%以下为佳。
第三，严禁茶叶与异味接触。在感染异味方面，因为茶叶中含有帖烯化合物和高分子枸橼酸，这些能很快就吸收其他物质的气味而改变或掩盖茶叶本来的气味。如把茶叶和樟脑丸、香料、药物等放在一起，或把茶叶放在气味较浓的新木器、新漆器里，在几个小时后就会感染到这些东西的气味，若喝了轻则使人不快，重则不能饮用。
第四，避免阳光直射。光线对茶叶品质有影响，特别是将茶放置于强光下太久，很容易破坏叶绿素，使得茶叶颜色枯黄发暗，品质变坏；同时，如在日光下曝晒，还会产生日晒味，难以饮用。
第五，防止茶叶挤压。避免挤压破碎，损坏茶叶美观的外形。
第六，分批放置。家庭消费一般是购买小规格包装的茶叶，分批放置，尽量减少平时饮用过程中因环境条件的影响而发生的品质劣变。
新茶在色泽、气味、滋味上均较陈茶新鲜爽口，新茶含水量较低，茶质干硬而脆，手指捏之能成粉末，茶梗也较易折断。而存放一年以上的陈茶则色泽枯黄，香气低沉，滋味平淡，饮时有陈旧味。陈茶储放日久，含水量较高，茶质柔软，手捏不能成为粉末。
如何鉴别好茶——西湖龙井
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。等级越高的品质越好，想要鉴别西湖龙井必须要先了解一下龙井茶的品质特征，再来了解如何鉴别好茶——西湖龙井？
西湖龙井的品质特征：
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井外形扁平光滑，苗锋尖削，芽长于叶，色泽嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）明亮；清香或嫩栗香，但有部分茶带高火香；滋味清爽或浓醇；叶底嫩绿，尚完整。
其余各级龙井茶随着级别的下降，外形色泽由嫩绿→青绿→墨绿，茶身由小到大，茶条由光滑至粗糙；香味由嫩爽转向浓粗，四级茶开始有粗味；叶底由嫩芽转向对夹叶，色泽由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，色泽暗绿或深绿，茶身较大，体表无茸毛，汤色黄亮，有清香但较粗糙，滋味浓略涩，叶底黄亮，总体品质比同级春茶差。
西湖龙井的鉴别技巧是：
一、一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二、二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三、三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四、四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
1．外形
审评取具有代表性的茶叶100g左右，放在茶样盘内评外形，主要评定形态、色泽、茸毛等项因子。通过外形评定，可以判定其属于西湖龙井还是浙江龙井。因这两种茶外形十分接近，甚至其他茶区用龙井种鲜叶（如龙井43、龙井长叶）炒制的部分扁形茶，其外形与西湖龙井也难分伯仲，这就给判别龙井茶的产地带来很大的难度，这也是市售龙井茶中标识混乱的原因。但有经验的审评者，根据龙井茶外形的基本特征，对大多数茶叶的产地是能够加以区分的。
2．茶汤
色泽的审评高档茶的汤色显嫩绿、嫩黄的占大多数，中低档茶和失风受潮茶汤色偏黄褐。从汤色不易判别龙井茶的产地，也不必硬加区分。
3．香气和滋味
香气和滋味的审评产于西湖区梅家坞、狮峰一带的早春茶叶，如制茶工艺正常，不带老火和生青气味的特级西湖龙井和产于浙江省的特级浙江龙井在香气和滋味上有一定的差别。西湖龙井嫩香中带清香，滋味较清鲜柔和；浙江龙井带嫩栗香，滋味较醇厚。若使用“多功能机”炒制的西湖龙井和浙江龙井，由于改变了传统龙井茶的制作工艺，两者的香气无明显的区别。其他扇形茶大多呈嫩炒青茶的风味。但即使是西湖龙井，一旦炒成老火茶，呈炒黄豆香后，则不易从香气上分清其产地。
4．叶底
叶底的评定叶底审评主要是评色泽、嫩度、完整程度。有时把杯中的茶渣倒入长方形的搪瓷盘中，再加人冷水，看叶底的嫩匀程度，可作为定级的参考。
综上，鉴别西湖龙井的前提是了解不同等级的西湖龙井的品质特征，这对鉴别西湖龙井的品质很有帮助。其次就是鉴别技巧这个“硬菜”了。当然好茶买来了要注意保存了。
如何鉴别真假西湖龙井？真假西湖龙井有何区别？
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如何鉴别真假西湖龙井？西湖龙井是我国的名优绿茶，产于杭州西湖龙井村周围群山之中。由于产地和产量有限，因此真正的西湖龙井都十分名贵。一些不法商家为了谋取暴利，常常用一些劣质的茶叶或者其它产地比较便宜的茶叶冒充西湖龙井。那么我们在购买的时候，应该如何分辨真假西湖龙井呢？
1、看产地
西湖龙井之所以高居中国名茶之冠，主要与其产地有关。业内人士都知道，只有西湖区168平方公里范围内才能称得上是龙井茶西湖产区，在这里种植、成产、炒制的龙井才可以用“西湖龙井”这个称谓。而西湖产地之外所产的龙井茶，都不能用这个称谓，大家一定要认清楚。
2、采摘时间
茶叶的品质优劣大部分取决于采摘的时间。西湖龙井之所以这么名贵，是因为它的采摘时间非常有讲究。西湖龙井一般是在清明前三天采摘的，主要是采一芽一叶和一芽两叶初展的芽叶，清明之后就停止采摘。熟练的采摘人员一天最多也只能采12两，因此产量非常有限。假的西湖龙井大多不是在这个时节采摘的，而且也不一定是一芽一叶或者一芽两叶。
3、观察形状
真正的西湖龙井是扁形的，叶片整齐，宽度一致，色泽多为黄绿色，光滑挺直，芽叶均匀成朵，不带碎片或夹蒂。市面上那些假冒的西湖龙井茶，看起来是嫩绿色的而不是黄绿色。虽然西湖龙井是绿茶，但并非以绿色来分高低，那些看起来颜色很绿的，基本上可以确定不是正品了。
4、看汤色
茶叶的真假优劣，可以通过汤色来辨别。正品的西湖龙井冲泡出来的茶汤澄清，汤色呈黄绿色，看起来没有杂质，泡开后的茶叶都是那么肥壮。而假的西湖龙井冲泡出来的茶汤相对浑浊一些，有时候还会发现里面有细微的茶叶碎片。
温馨提示：
由于西湖龙井是纯手工炒制的，因此冲泡的水温一般在90-95摄氏度左右最佳，这个温度泡出来的茶口感最好。
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西湖龙井是什么茶？应该如何鉴别？
西湖龙井，属绿茶，中国十大名茶之一。产于浙江省杭州市西湖龙井村周围群山，并因此得名。具有1200多年历史。
清乾隆游览杭州西湖时，盛赞西湖龙井茶，把狮峰山下胡公庙前的十八棵茶树封为“御茶”。西湖龙井按外形和内质的优次分作1～8级。
特级西湖龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。清明节前采制的龙井茶简称明前龙井，美称女儿红，“院外风荷西子笑，明前龙井女儿红。”西湖龙井茶与西湖一样，是人、自然、文化三者的完美结晶，是西湖地域文化的重要载体。
一、历史发展
西湖龙井茶历史悠久，最早可追溯到中国唐代，当时著名的茶圣陆羽，在所撰写的世界上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记载。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。在这一千多年的历史演变过程，西湖龙井茶从无名到有名，从老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华民族的名茶到走向世界的名品，开始了它的辉煌时期。
二、主要品类
西湖龙井中有几个有名的品类“大佛龙井”、“狮峰龙井”“梅坞龙井。“大佛龙井”产于新昌，香气高锐而持久，滋味鲜醇，“狮峰龙井”产于龙井村、狮子峰、翁家山一带，色泽略黄，素称“糙米色”。“梅坞龙井”产于云栖、梅家坞一带，外形挺秀、扁平光滑，色泽翠绿。西湖龙井茶的品牌有30多个。
三、品质特征
西湖龙井茶，外形扁平挺秀，色泽绿翠，内质清香味醇，泡在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、香郁、味甘、形美”四绝称著。
四、鉴别方法
鉴别西湖龙井有四大招数：
一摸：判别茶叶的干燥程度。随意挑选一片干茶，放在拇指与食指之间用力捻即成粉末，则干燥度足够；若为小碎粒，则干燥度不足，或者茶叶已吸潮。干燥度不足的茶叶，比较难储存，同时香气也不高。
二看：看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外形、色泽、匀净度等。
三嗅：嗅闻干茶香气的高低和香型，并辨别有否烟、焦、酸、馊、霉等劣变气味和各种夹杂的不良气味。
四尝：当干茶的含水量、外形、色泽、香气均符合要求后，进行开汤审评。取3至4克龙井茶置于杯碗中，冲入沸水150至200毫升，5分钟后先嗅香气，再看汤色，细尝滋味，后评叶底。这个环节更为重要。
西湖龙井新茶价格介绍
很多想品尝西湖龙井新茶的人都对今年的西湖龙井新茶翘首以待，同时人们也关心着2015年西湖龙井新茶价格会不会比往年更高呢，那么今天我们就一起来提前了解下2015西湖龙井新茶的报价是多少?
首先我们来看看西湖龙井新茶报价的影响因素。经过有关方面专家分析西湖龙井价格影响因素主要有：时间、等级、炒制技术、产地、气候等等多方面因素。所以，历年来明前西湖龙井的价格高于雨前西湖龙井，雨前西湖龙井报价又比雨后西湖龙井高;特级西湖龙井报价是所有等级西湖龙井中最高的;手工炒制的西湖龙井报价高于机器炒制的西湖龙井;狮峰山的西湖龙井比其他产区的西湖龙井报价高。所以我们不难看出不同等级和不同产区以及不同季节的西湖龙井茶价格都是大不相同。
艺福堂西湖龙井450.00元/500g;徽商雨前嫩芽西湖龙井650.00元/500g;卢正浩西湖龙井290.00元/500g;特级西湖龙井茶1395.00元/500g
以上是小编收集到的今年西湖龙井新茶价格，都是几家杭州本地比较有名的西湖龙井品牌。给大家参考参考、实际价格还是要看市场变化的、毕竟物价这个东西不是小编我说了算的嘛。