碧螺春明前明后茶区别，明前品质更优！

绿茶明前茶。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“碧螺春明前明后茶区别，明前品质更优！”一文，帮助各位了解更多关于“碧螺春明前明后茶区别，明前品质更优！”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

明前明后碧螺春哪个好，明前碧螺春和明后碧螺春有什么区别，在很多人的印象里，明前碧螺春比明后碧螺春的价格要贵。明前碧螺春和明后碧螺春有什么区别？

碧螺春明前明后茶区别

“明前茶”是清明节前采制的茶叶，明前碧螺春茶细嫩品质好，而且香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好。清明前的碧螺春茶特别香，内含物丰富，农残少，价格也很贵的。

二者的主要区别是明前指的是3月前开采的比较嫩的碧螺春，一般以牙心和一牙一牙组成，明后指的是4约到5月的碧螺春，一般是以1牙二叶为主，明前碧螺春较明后碧螺春原料细嫩、口感好！但他们的加工工艺却是一样的！

碧螺春的加工工艺

采摘

碧螺春采摘有三大特点:一是摘得早，二是采得嫩，三是拣得净。每年春分前后开采，谷雨前后结束，以春分至清明采制的明前茶品质最为名贵。通常采芽叶初展，芽长1.6~2.0厘米的原料，叶形卷如雀舌，称之为"雀舌"，炒制500克高级碧螺春约需采6.8~7.4万颗芽头，历史上曾有500克干茶达到9万颗左右芽头，可见茶叶之幼嫩，采摘功夫之深非同一般。细嫩的芽叶，含有丰富的氨基酸和茶多酚。优越的环境条件，加之优质的鲜叶原料，为碧螺春品质的形成提供了物质基础。

采回的芽叶必须及时进行精心拣剔，剔去鱼叶和不符标准的芽叶，保持芽叶匀整一致。通常拣剔一公斤芽叶，需费工2~4小时。其实，芽叶拣剔过程也是鲜叶摊放过程，可促使内含物轻度氧化，有利于品质的形成。一般5~9时采，9~15时拣剔15时~晚上炒制，做到当天采摘，当天炒制，不炒隔夜茶。

杀青

在平锅内或斜锅内进行，当锅温190~200°C时，投叶500克左右，以抖为主，双手翻炒，做到捞净、抖散、杀匀、杀透、无红梗无红叶、无烟焦叶，历时3~5分钟。

揉捻

锅温70~75°C，采用抖、炒、揉三种手法交替进行，边抖，边炒，边揉，随着茶叶水分的减少，条索逐渐形成。炒时手握茶叶松紧应适度。太松不利紧条，太紧茶叶溢出，易在锅面上结"锅巴"，产生烟焦味，使茶叶色泽发黑，茶条断碎，茸毛脆落。当茶叶干度达六、七成干，时间约10分钟左右，继续降低锅温转入搓团显毫过程。历时12~15分钟左右。

搓团显毫

是形成形状卷曲似螺、茸毫满披的关键过程。锅温50~60°C，边炒边用双手用力地将全部茶叶揉搓成数个小团，不时抖散，反复多次，搓至条形卷曲，茸毫显露，达八成干左右时，进入烘干过程。历时13~15分钟。

烘干

采用轻揉、轻炒手法，达到固定形状，继续显毫，蒸发水分的目的。当九成干左右时，起锅将茶叶摊放在桑皮纸上，连纸放在锅上文火烘至足干。锅温约30~40°C，足干叶含水量7%左右，历时6~8分钟。全程约为40分钟左右。 

炒制

手不离茶，茶不离锅，揉中带炒，炒中有揉，炒揉结合，连续操作，起锅即成。

其实碧螺春以时间论优劣，一直是大众的一个误区。总的来说明前品质更优，但过了清明节，也照样可以从青叶中挑选到一些嫩芽，做成特一级的茶。

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明前龙井，明前茶贵如金！

很早之前就听人说过，不喝一杯明前茶，是整个春天的遗憾。品春茶，是自古文人的春日妙事。一杯春茶，凝结了整个冬天的滋养与精华，可谓集天地之灵气。春茶中，又以明前龙井为好物君最爱。

明前茶贵如金

明前茶就是指清明之前采摘制作的茶叶，这时的季节光照充足，降雨量充沛，对于茶树的生长十分适合，采摘的茶叶原料品质也是最好的，自然制作出来的茶叶品质也是最好的。这时采摘的一般是茶叶最新的嫩芽，采摘后虽还会长出，但品质和味道就会不如第一次的，因此明前茶的价格相对于其他时候的来的贵。向来有“明前茶，贵如金”的说法。

明前龙井与其他季节的不同，自带鲜活风姿。在清明前完成采摘的才能叫“明前龙井”。采摘时间仅有十余天，产量十分稀少，所以尤为珍贵。喝龙井讲究“明前”是因为清明节前气温低，茶叶长得慢且嫩。蛰伏一冬后，茶叶在春季得到最美的绽放，营养和鲜度都达到了顶峰。内质丰富，萜烯醇类尤为突出，喝起来特别鲜爽。

而“雨前茶”，两者虽然采摘相差的时间不是很长，但气温回升，芽叶舒展。嫩度和鲜爽度都比明前差了一些。这也是为什么明前茶，产量少、价格贵的原因。

明前茶特别娇嫩，一定要在嫩芽初展之时采下。老茶农都知道，采摘时不能掐而是要用拇指和食指捏住茶芽，轻轻一提。要求一芽一叶，不要老芽，不留芽蒂。早起5点就上山采茶，一个熟手每天最多也不过4、5斤。群体种本就稀少，每年采摘到的不多，茶农很是珍视。因此几百年来始终坚持传统手炒。机器容易破坏茶质滋味调不出来，耐着两百多度的高温满手燎泡，就是舍不得炒出来的迷人之味。

非独特手法不能制成老树龙井：抓、抖、搭、拓、捺、推、扣、甩、磨、压。手不离茶，茶不离锅，直至老树龙井茶茸毛脱落，扁平光滑，茶香透出。从青叶到干茶都在炒茶师傅一抓一抖之间，行云流水，一气呵成。鲜活龙井，散发特有的炒黄豆香之气，可谓上上之品。

冲泡明前龙井茶的方法

林语堂说：“只要有一只茶壶在手，中国人到哪儿都是快乐的。”冲泡明前龙井茶时也是有讲究的。以“中投法”最佳。

先在杯中注入三分85度左右的水，然后投茶，轻转动杯中茶，以使茶叶浸润，然后再注水至七分满。

春茶一口鲜，毕竟美好的东西等多久都是值得的。滋味鲜爽甘醇，如进一个让人如痴如醉的江南春色。喝一口茶汤，在那抹明亮的嫩绿里，感知春天与土地的交汇。

此外，明前龙井的物质含量比其他时节的茶叶都要丰富，所以营养物质含量相对较多，对人体的益处也会相对明显一些。

明前茶：佳茗似佳人 淡雅出明前

“明前茶”是指清明节前采制的茶叶，因其芽叶细嫩色翠香幽、味醇形美而备受茶客青睐。苦熬了一年，爱茶人终于等来了明前茶。清明节前采摘的茶经过了一个冬天的滋养，饱蕴天地精华，茶芽细嫩娇美，滋味清纯，便让人有了“从来佳茗似佳人”之叹。

明前茶品质细嫩，外形清纯、优美，滋味淡雅、醇和，与中国茶道精神“俭、美、和、敬”相得益彰。

明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，是清明节前采制的茶叶。古时贡茶求早求珍，于是把春茶划分为“社前茶”、“火前茶”和“雨前茶”三种，其中“火前茶”，即明前茶。清乾隆下江南到达杭州龙井观看龙井茶采制时，曾作诗《观采茶作歌》：“火前嫩、火后老，惟有骑火品最好。”是指“清明”前一日采制的龙井茶品质最好，过早采制太嫩，过迟采制太老。

明前茶由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，清明前气温较低，一般无病虫危害，无须使用农药，茶叶无污染，有了不施粉黛的清纯，因此春茶，特别是早期的春茶，往往是一年中品质最佳的。

但由于清明前气温较低，通常茶树在“春分”时才开始萌芽，在“清明”前开始采茶时能达到采摘标准的产量很少。通常一个非常娴熟的采茶工，一天也只能采半斤鲜叶。而4斤鲜叶才做1斤干茶。最后再经过筛选、精制，每斤干茶，其芽头通常在60000个以上。物以稀为贵，这样一来，“明前茶”更显珍贵。

明前龙井泡法，明前龙井冲泡攻略！

在我国的绿茶品种中相对来说要属龙井茶最为出名了，龙井茶在一整年中可以采制三季，这三季可被称为春茶、夏茶、和秋茶。其中春茶的品质相对后两者来的好，而春茶又可分为明前茶和雨前茶，其中以明前茶的品质为最佳。那明前龙井怎么泡呢？

明前龙井冲泡攻略

①选用玻璃茶杯，按照比例1:50的茶水比例，先取3g西湖龙井茶投入杯中。(也可根据自己的口感适当调整投茶量)

②先加入85℃的热水，约占玻璃杯1/4。(西湖龙井最好使用85℃的水冲泡，水温较高芽叶容易“烫熟”，茶汤易变黄，影响茶汤滋味)

③微晃茶杯，温润15~20s，待茶叶略有舒展时，便是品闻茶香的最好时刻。

④再次注入85℃的水直到茶杯3/4处，待水温适口就可以品尝了。

⑤续水再泡，推荐留根法，即不要全部喝完，留1/4~1/3茶汤再续水。（大约可续3-4水左右）

明前龙井饮用禁忌 

1、龙井忌空腹

茶性入脾肺，并且会冷脾胃，如果空腹饮用西湖龙井无疑相当于“引狼入室”，所以一定要注意不要空腹饮茶。我国自古有“不饮空心茶”之说，正是如此，不可以在空腹的时候饮用西湖龙井，以免对身体产生不利影响。

2、龙井忌冷泡

绿茶宜用85左右的的热水冲泡，西湖龙井同属于绿茶，不应冷泡、喝凉茶。若冷泡，则会对身体产生滞寒，聚痰的副作用。温热的龙井茶汤更使人使人神思爽畅，耳聪目明。

3、龙井忌烫

刚才说到，龙井茶不可冷泡，可是热水将西湖龙井冲泡开后也要注意不要饮用感觉烫嘴的茶水。太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。

4、龙井忌冲泡过久

西湖龙井茶冲泡时间过长，茶叶中的很多营养成分会自动氧化。不仅茶汤色暗、味差、香低，失去品尝价值；而且由于西湖龙井茶叶中的维生素C，氨基酸等因氧化而减少，使茶汤营养价值大大降低。同时由于茶汤搁置时间太久，受到周围环境的污染，茶汤中的细及真菌数量大量繁衍，非常不卫生。

5、龙井忌浓

有的人钟爱喝茶，口味重的甚至要将茶水冲得浓一些才会感觉过瘾。可是太烫的茶水对人的咽喉，食道和胃刺激较强。如果长期饮用太烫的茶水，可能引起这些器官的病变。

6、龙井忌冲泡次数过多

一般情况下，西湖龙井冲泡3~4次足矣，冲泡次数过多不仅口感不佳，过于清淡，且易于将茶水内的有害物质冲泡出来。

7、龙井忌饭后马上喝

西湖龙井含有大量的鞣酸，这种物质能和食物当中的蛋白质、铁质发生凝固作用，影响人体对蛋白质以及铁质的吸收。

8、龙井忌服药

西湖龙井中的鞣酸与许多的药物结合都容易发生沉淀现象，阻碍人体对药物的吸收，从而影响药效，所以不建议以茶水服药。

以上就是关于龙井差的泡法和禁忌的介绍了！5个简单步骤，便可泡出一杯顶级明前龙井最鲜爽的滋味，茶虽金贵，却是一份在平淡生活中简单的美好。

谷雨茶和明前茶区别

谷雨茶和明前茶区别是制作茶叶的时间段不同。在春茶的概念里，又有常见的“明前茶”、“清明茶”、“谷雨茶”、“雨前茶”等区分，这是根据农历上的节气来划分的。新茶品质并不能简单地用某一个採摘的时间来衡量，由于我国茶区分布很广，所以各地春茶上市的时间也是不一样的。

什么是谷雨茶?

谷雨茶是谷雨时节采制的春茶，又叫二春茶。春季温度适中，雨量充沛，加上茶树经半年冬季的休养生息，使得春梢芽叶肥硕，色泽翠绿，叶质柔软，富含多种维生素和氨基酸，使春茶滋味鲜活，香气怡人。谷雨茶除了嫩芽外，还有一芽一嫩叶的或一芽两嫩叶的;一芽一嫩叶的茶叶泡在水里像展开旌旗的古代的枪，被称为旗枪;一芽两嫩叶则像一个雀类的舌头，被称为雀舌;与清明茶同为一年之中的佳品。

什么是明前茶?

明前茶是清明节前采制的茶叶，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。但由于清明前气温普遍较低，发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，物以稀为贵，所以又有"明前茶，贵如金"之说。明前茶多产于杭州、洞庭山、安徽、四川等地。

明前茶和谷雨茶的区别：

1、从采摘时间上来说，明前茶比谷雨茶更早，分别是清明前和谷雨后。

明前茶：明前茶是清明节前采制的茶叶，明前茶又称为早春茶，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。

雨前茶：谷雨后立夏前采摘的茶叶叫谷雨茶。谷雨节气，我国大部分地区气温渐暖，空气湿度加大。一些地区会迎来每年的第一场大雨，对植物抽芽起了重要的作用。这时，江南地区万里碧绿，千里飘香，一派生机勃勃的景象，也正是茶农采茶、收茶、制茶的重要阶段。

2、从叶茶叶品质上来说，明前茶比谷雨茶所细嫩。

明前茶芽叶细嫩饱满，白毫尽显，滋味醇和，鲜爽度高，由于芽叶细嫩，香气物质和滋味物质含量丰富，因此品质非常好，被认为是茶叶中的上品。

3、从茶叶泡法上来说，谷雨茶比明前茶耐泡鲜活。

明前茶很不耐泡，冲上两三泡之后，味道就变淡了，而谷雨茶泡起来的鲜活，茶香浓郁浑厚，久泡仍余味悠长，所以真正爱茶懂茶之人常常会把谷雨时节采摘的茶珍藏起来，而把买来的明前茶送人。

4、从茶叶的功效和作用来说，谷雨茶比明前茶温和，更益健康。

谷雨茶，经过雨露的滋润，营养丰富，香气逼人。喝起来口感醇香绵和，对人的身体特别好，通全身不畅之气：以茶驱湿气、以茶防病气、以茶养生气。传说谷雨这天的茶喝了会清火，辟邪，明目等，所以南方有谷雨摘茶习俗，谷雨这天不管是什么天气，人们都会去茶山摘一些新茶回来喝，以祈求健康。

5、从茶叶产量上来说，明前茶因为赶早和气温等因素，产量比较少。

由于清明前气温普遍较低发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘标准的产量很少，所以 "明前茶，贵如金"。而谷雨茶相对来说，采摘的时候生长速度快，产量就很大了。

6、从茶叶价格上来说，明前茶因为稀少和赶早，价格更高。

众所周知，物以稀为贵，茶商也利用好这一点来抬高明前茶的价格。所以明前茶价格一般来说比谷雨茶贵，但也不能说明前茶一定比谷雨茶好。萝卜青菜各有所爱!

明前绿茶功效和作用，明前绿茶的特点

明前茶是清明节前采制的茶叶，茶文化专家表示，在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，所以营养成分储存非常的高，功效也非常的多，具体如下！

明前绿茶的功效

1、预防和抗癌

绿茶中的茶多酚能够阻断亚硝酸铵类的致癌物质的生成，并且具有抑制癌细胞生成与提高机体免疫力的功效。科学研究报告显示，茶叶中的茶多酚对预防或者辅助治疗胃癌、肠癌，都有着不错的效果。

2、美容护肤

绿茶中的茶多酚属于水溶物，可收敛毛孔，除去面部油腻，减少紫外线辐射的吸收，从而达到美容效果。

3、利尿解乏

绿茶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液快速排除，提高肾脏的滤出效率，减少肾脏内的有害物质。另外，咖啡碱还可去除尿液中的过量乳酸，有助于消除疲劳。

4、抗辐射

绿茶中的茶多酚及其氧化产物具有吸收放射性物质锶90和钴60毒害的能力。

5、延缓衰老

绿茶中的茶多酚成分，可以清楚自由基，抗氧化，从而在一定程度上能做到延缓衰老的功效。

6、醒脑提神

绿茶中的咖啡碱可以使人体神经兴奋，增长大脑皮层的兴奋时间，起到长时间提神益思、清心的功效。

7、抗菌、抗病毒

绿茶中的茶多酚可以对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭效果，还可以消炎、止泻。

8、治疗心血管以及肥胖症

绿茶中含有大量的茶多酚，对治疗心血管疾病以及治疗肥胖症有着不错的疗效。

明前绿茶的特点

1、外观

碧绿新鲜，带油光，白毫多，形状扁直，尖端不弯曲。干茶香气清纯。

2、叶底

茶香呈天然清香，幽雅飘逸。全叶淡绿清翠，形状整齐。

3、冲泡

汤色碧绿或呈清黄色。滋味清新刺激，有清新爽口之感。

综上所得，明前茶受虫害侵扰少，芽叶细嫩，营养价值非常的高，所以明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而具有苦涩味的茶多酚相对较低，是非常值得品鉴的！

安吉白茶雨前和明前哪个好喝？明前茶！

安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。根据采摘时间，安吉白茶分为明前茶和雨前茶，那安吉白茶雨前和明前哪个好喝？

安吉白茶明前茶品质更优 

安吉白茶的茶树为一种珍罕的茶树的变种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。以原产地浙江安吉为例，春季，因叶绿素缺失，在清明前萌发的嫩芽为白色。在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色。谷雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶。

茶树经过夏秋冬及早春的休养生息，营养积累，养分充足，使得春季茶芽肥硕，叶质柔软，茶叶内含物往往是最丰富的。通常干茶色泽鲜黄绿润，品质好。此期间气温相对不高，有利于安吉白茶白化的特异性，游离氨基酸、蛋白质等营养成分含量较高，茶叶的香气、滋味也都会较好，低温环境会使春茶的品质得到提高。春茶采摘季节气温低，又刚越过寒冷冬天，无病虫害发生，完全不需要喷施农药，所以春茶无农药污染。因此，无论茶叶品质、农药残留量等方面分析，明前安吉白茶都是比较理想的！

过了短暂的3-4月份，安吉白茶复绿与一般绿茶无异，内含营养物质与普通绿茶也相差无几，故安吉茶农都不采摘。

正宗安吉白茶辨别方法

首先是辨色，正宗安吉白茶干茶色嫩绿鲜活，芽叶匀整、芽峰显露。干茶色泽发暗且不匀，可疑似为外地茶和非白叶一号品种制作的茶，还有可能为陈茶。

第二招是观形，由于安吉白茶采摘匀整，一般芽峰显露，形似凤尾，外地白叶茶条形较为紧细，牙峰不显。观看冲泡后叶底叶张玉白，叶脉翠绿分明。

第三招就是闻香，安吉白茶产品的特点之一是嫩香持久，且带有郁兰香。其他如高火味、青草气的为劣质产品，带有陈味的是陈茶。

第四招是品味，安吉白茶是高氨基酸产品，味鲜爽回味甘甜，没有苦涩味。品味中如带有苦涩味和焦味、青草味均为不合格产品，带有陈味的是陈茶。

另外，冲泡安吉白茶水温不宜过高，85℃左右为宜，冲泡后稍放一下待不烫嘴时才能饮用，过烫的茶汤品不出鲜爽味。冲泡时投茶量，500ml茶杯放3克茶为宜，投茶不宜过多，否则失去鲜爽味。平时没有饮茶习惯的人，开始品饮时投放2-2.5克作为起步。儿童宜饮淡茶为好。

明前龙井和雨前龙井的区别，明前是珍品雨前是上品！

龙井茶置信是无人没有晓的，其作为咱们中国的十台甫茶之首，自古便是上好的茶，不外龙井却又分为明前龙井以及雨前龙井，总有明前是珍品，雨前是下品的说法，上面咱们一同来看看明前龙井以及雨前龙井的差别吧！

明前龙井以及雨前龙井的差别

1、采摘工夫以及上市工夫

明前龙井：其采摘工夫正在腐败以前，并且因为全世界气象变暖，新茶的上市工夫愈来愈早，根本上3月份就曾经上市了。

雨前龙井：其也叫二春茶，采摘工夫普通都是正在腐败以后谷雨以前，上市工夫普通是正在四、5月份。

2、内部特点差别

明前龙井：其新茶的茶叶壮、短、嫩，并且其新苗像莲子的芯，以是偶然也将这类茶称为莲芯。

雨前龙井：其茶叶则是叶细、长、老，这类茶除有新苗外，另有一芽一叶的旗枪的或许一芽两嫩叶的雀舌。

3、养分物资含量差别

明前龙井：因为二者采摘工夫差别，养分物资含量也差别，明前龙井绝对雨前龙井来讲养分物资含量较少。

雨前龙井：其养分含量较多，次要是因为腐败以后，气温降低较快，芽叶发展绝对较快，积聚的内含物也较丰厚，因而比拟耐泡。

雨前龙井以及明前龙井哪一个好？

要说雨前龙井以及明前龙井谁好的话，实在并各有各的好，这都是依据团体需要以及口胃而定的。那末雨前茶虽不迭明前茶那末细嫩，但因为这时候气温高，芽叶发展绝对较快，积聚的内含物也较丰厚，因而雨前茶常常味道鲜浓而耐泡。腐败后，谷雨前，被以为是最适合的采制春茶的时节。明前新茶以及雨前新茶的差别次要是因为二者的采摘工夫形成的。

而从需要的角度来看的话，有些人是送礼，有些人是本人喝，就差别了。那末明前新茶正在腐败以前采摘，雨前茶正在腐败以后谷雨以前采摘。明前茶数目稠密，茶汤也愈加喷鼻醇。固然雨前茶的茶汤略带甜蜜，可是雨前茶的养分物资含量较丰厚。以是，您假如如果送礼，就买明前新茶；假如只是留着本人品味，雨前茶能够会愈加经济实惠。

别的，从价钱方面去看，或许从口胃去说的话，二者间的比拟也是纷歧样的。明前龙井的工夫相称好，虫害很少，可是恰是由于如斯，明前龙井采摘所请求的工夫和蔼候都有很年夜的抉剔，以是明前龙井数目十分之少，价钱也会比拟高，假如有人是想要品味极品，挑选明前龙井没有会错。而雨前龙井呢，固然不迭明前龙井那样宝贵，可是也有本人的特色，价钱实惠，滋味浓厚，以是有人爱好味重的茶的话，挑选雨前龙井也是极好的。两种茶各有各的特色以及质量，每一个人也都有差别的爱好以及口胃。这二者究竟哪一个好，就要依据大师差别的需要以及口胃了哦！

明前绿茶好喝吗？明前茶，贵如金！

明前茶是清明节前采制的茶叶，一般产自安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地。由于受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，由此可见，明前茶是非常好喝的，具体如下！

明前茶的口感

在江南茶区，经过漫长的冬季，茶树体内的养分得到充分积累，加上初春气温低，茶树生长速度缓慢，此时的芽质比较好。明前茶氨基酸的含量相对后期的茶更高，而焗油苦涩味的茶多酚相对较低，这时的茶叶口感香而味醇。再者清明前茶较少受到农药污染，特别是早起的春茶，更是一年中绿茶品质最佳的，因此诸多明前采制的高档茶叶特别受到茶友的青睐。

明前茶的特征

1、口感

漫长的冬季里，茶树养精蓄锐，初春时期，万物复苏，茶树也开始展露新芽。但由于气温较低，茶树的生长较为缓慢，茶叶芽细嫩，使茶汤口感鲜爽的氨基酸含量都比其它时期的嫩芽多。香气物质同是。而造成茶叶苦涩的茶多酚含量相对较低，所以明前茶口感清香而苦涩味弱。

2、营养物质

茶多酚具有抗氧化，抗衰老等作用，茶多酚的含量少，意味着茶叶的部分保健能力下降。而夏秋茶虽产量大，但是茶多酚的含量比春茶要高。

3、饮用安全性

由于初春的气温较低，病虫害少，农药的使用也不多。一般来说，饮用明前茶的安全系数高。

4、劳动成本

气温低致茶树的生长缓慢，芽叶生长速度不一，能达到采摘标准嫩芽叶不多。采摘芽叶多为一芽一叶，芽叶柔软，约长1厘米，一公斤的成品茶需要5万到7万个茶芽。明前茶的身价自然高。

5、数量少

有科研人员开发茶叶增产素，缩短茶树的休眠时间，提前进入的萌芽时期，长出的叶子叶面肥。芽叶的重量和新梢的粗度都有明显的增加。

6、茶叶保鲜

当年的绿茶在过了夏天后，会慢慢变黄，口感和滋味都会变差，所以对于明前茶的保存非常重要！

综上所述，明前绿茶公认的是茶叶中的精品，口感是非常好的，所以明前绿茶非常的好喝，当然的，明前绿茶因为数量比较少，所以要喝到正宗的明前茶还是很难的！

明前绿茶怎么制作，明前绿茶的采摘标准

明前茶是清明节前采制的茶叶，受虫害侵扰少，芽叶细嫩，色翠香幽，味醇形美，是茶中佳品，明前茶、雨前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，那大家知道明前茶是怎么制作的吗？不知道的话下面我们就一起来了解一下吧！

怎么制作

1、采摘

气温低，茶芽冒出来很谨慎，而采摘基本也要等到芽长到2CM以上。一来不同茶地冒芽的时间有先后，先出芽者占了天时，也占了西湖本地产量尚少的先机，二来明前之头采向来也是奇货可居，大范围内的产量也是不多。采茶工多是把茶篓系于腰间。

2、晾摊

采摘过程中茶叶被采进茶篓里，会持续很长一段时间，这段时间茶叶积压在一起，难免产生潮气，特别是早间的茶。晾摊一来是为了蒸发些潮气，二来也是为了后期定型炒制时茶叶内在水分的少许挥发，便于原来全手工炒制时比较好压一些。这个过程不能阳光直晒，否则茶叶会有点老黄。

3、机器翻炒

明前茶最好的是用手工制作，但是现在劳动人民发明了炒茶机器了，其实还挺先进，基本上可以说已经实现全自动，而且炒制的型来说也是非常好的。

4、干燥

绿茶的干燥工序，一般先经过烘干，然后再进行炒干。因揉捻后的茶叶，含水量仍很高，如果直接炒干，会在炒干机的锅内很快结成团块，茶汁易粘结锅壁。故此，茶叶先进行烘干，使含水量降低至符合锅炒的要求。

明前茶的产区

明前茶是我国长江流域江南茶区按节气对不同阶段春茶的称呼，主要包括浙江、湖南、江西、安徽南部、江苏南部以及湖北南部等。明前茶主要的品类是绿茶及少量的红茶，而像铁观音、大红袍、普洱等不存在明前茶。

明前茶的采摘

优质茶叶，并非越嫩越好，采摘幼嫩细小的单个茶芽制成的芽茶，外形确实美观，但就内含物的丰富程度而言，是不及一芽一、二叶的。所以有着悠久的历史的龙井茶，其特级茶的原料就是一芽一、二叶，从不采摘单芽作为原料的。

总的来说，明前茶是茶叶中的精品，不管是从口味上还是从功效上都很好，当然的，明前茶的制作也很复杂，及其考究！

明前采茶时间，明前采茶——清明节采茶！

众所周知，所谓清明茶是清明节采集嫩芽制成的茶。这是一年中的第一批茶，也是质量最好的茶。这是今年最好的产品。明代以前的绿茶在质量和其他方面都特别好，具体如下。明代以前绿茶的采摘时间

钱明茶是清明节前收集的一种茶。它一般产于安徽、浙江、湖南、四川、湖北等地。由于虫害少，芽叶嫩，色泽绿香，口感醇厚，外形美观，是一种好茶。同时，由于清明节前气温普遍较低，发芽量有限，生长速度慢，能达到采摘标准的产量很小，所以有句话说“明前茶贵如金”。

明代以前绿茶的优势

1.尝

在漫长的冬天，茶树一直保持着它的力量和活力。早春时节，一切都恢复了，茶树开始长出新芽。然而，由于温度较低，茶树生长相对较慢，茶芽较嫩，所以鲜汤的氨基酸含量高于其他时期的茶芽。香气物质是一样的。然而，茶叶中苦味茶多酚含量相对较低，所以钱明茶口感细腻，苦味较弱。

2.营养素

茶多酚具有抗氧化、抗衰老等作用，而且茶多酚含量低，这意味着茶叶的某些保健能力降低。虽然夏秋茶叶产量较大，但茶多酚含量高于春茶。

3.饮酒安全

由于早春气温较低，病虫害较少，农药使用较少。一般来说，喝钱明茶有很高的安全系数。

4.人工成本

低温导致茶树生长缓慢，芽和叶的生长速度不同，达到采摘标准的芽和叶很少。采摘的芽和叶大多是一芽一叶，芽和叶柔软，长约1厘米，每公斤成品茶需要50，000-70，000个茶芽。钱明茶自然价值很高。

5.少量

一些研究者开发了一种叶面肥来增加茶叶产量，缩短茶树的休眠时间，提前进入出芽期，并长出叶子。芽叶重量和新芽厚度明显增加。

6、茶叶保鲜

那一年的绿茶夏天过后会慢慢变黄，味道会变坏，所以保存钱明茶非常重要。

明代以前绿茶的特点

1.出现

绿色清新，有光泽，白色头发，平直，没有弯曲的顶端。干茶的香气很纯。

2.叶底

茶香是天然的香味，优雅而优雅。整片叶子是浅绿色的，形状整齐。

3.酿造

汤是绿色或清澈的黄色。味道清新刺激，有清新的感觉。

总而言之，所谓的明前绿茶实际上是死于清明节前采摘的绿茶。与其他时期采摘的绿茶相比，明前绿茶在品质等方面特别好，值得品尝！

明前龙井明后饮 为什么龙井新茶不能喝

茶友们期盼了一年的明前龙井新茶终于上市了，好不容易买到一斤，是不是恨不得马上泡一杯来品尝呢?别急着喝，新上市的明前茶需要放置一段时间才能饮用，这是老茶客们都知道的常识。为什么龙井新茶不能马上喝呢?

明前龙井不能马上喝，这是自古以来就有的传统。按照传统的制茶工艺，刚做好的龙井新茶，要用牛皮纸包好，再放到石灰缸里密封封存7~15天左右，这个过程叫作收灰吗，是为了让茶叶退火、收干、提香、保鲜。刚炒好的龙井火气很大，需要时间慢慢的消退。有类似经验的茶友们都知道，刚制成的龙井新茶，喝起来很容易上火，需要放置在阴凉处一周以上。

刚制成的龙井新茶，表面看起来很干燥，用手指一捏就粉碎了，但茶叶内部的水份含量还是较大的，水份会随着时间慢慢蒸发，这叫做走水。干度高的龙井，掉在茶碗里会发出叮当的响声，而且内含物质析出得也更多，香气与口感也更好。

所以，刚出锅的龙井新茶不能喝，要放置7~15天后再饮用。买回来的龙井新茶，还要注意保存方法。现在一般都选择将龙井茶存放在冰箱里，其实这不是最好的保存方式。按照传统的龙井茶保存方法，是将普洱茶用牛皮纸包好，放置在有生石灰的茶叶罐中，这样能够帮助龙井茶降火、走水、收灰，经过收灰的龙井新茶色泽翠绿、香气浓郁。