安吉白茶是茶中异类，那它有什么奇异之处呢？

安吉白茶是炒青茶吗。

茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“安吉白茶是茶中异类，那它有什么奇异之处呢？”一文，帮助各位了解更多关于“安吉白茶是茶中异类，那它有什么奇异之处呢？”的绿茶知识，感谢大家的阅读！

越是到了夏季，就越是钟爱冷泡茶。每天干活前，将心爱的茶叶放到冷水中慢慢浸泡一会，入喉冰凉，消夏清爽。冷泡茶，茶叶要鲜。而若要在“鲜”字上给茶叶排行，那不得不提一提安吉白茶——这款被茶友们戏称为“茶中异类”的茶叶，是不少茶友盛夏冷泡的精选。安吉茶叶“异”在何处？这便是一个很有趣的故事了。

第一异，就是它的名字

“安吉白茶是什么茶？”“还用问吗？白茶呀。”要是你这么回答，那就是真正的外行了。按照工艺来划分，安吉白茶是毫无争议的标准“绿茶”，但它却给自己取了一个“白茶”的名，可真正的白茶，基本都在福建。

举个例子，相邻两个村里有两大家族，一个姓李，一个姓王，两家一直代表两个村，竞争激烈。李家有一个小儿子，成年那一天突然把老李拉到他的房间，说，“爸，我想改跟隔壁村老王叔叔姓”。你想想，老李那一刻的心情！

第二异，是它的工艺

因为有茶界第一大IP“西湖龙井”坐镇，浙江省范围内的绿茶，基本是围绕着模仿西湖龙井做文章，比如产于绍兴的越州龙井、产于丽水的丽水龙井，产于千岛湖的千岛银针。就像威震一方的大哥，身边总有许多很像他的小弟。

只有安吉白茶，这个跟西湖龙井产地只有50公里的绿茶，居然用了跟大哥不同的套路——西湖龙井是炒青绿茶，而安吉白茶是半烘炒青绿茶。对于讲究延续的茶叶圈来说，简直是在搞事情！

第三异，是它的鲜

茶叶和菜肴一样，讲究的是色香味俱全。可安吉白茶，却一头钻进了“鲜”字，偏科及其严重。安吉白茶的鲜，得益于它的茶树叶的白化现象。安吉白茶是一种非常珍罕的变异茶种。当生长温度低于23℃时，茶树由于叶绿素合成受阻，早期嫩芽会成为白色。随着气温升高，白叶会逐渐转为白绿相间，最后恢复全绿。而在白叶期间采摘的鲜叶，形成高氨（氨基酸）低酚（茶多酚）的特殊比例。氨基酸是茶叶鲜爽度构成的绝对指标，含量越高，茶汤越鲜，安吉白茶能达到的氨基酸含量，是西湖龙井等绿茶的2倍，普通绿茶的3-4倍。

茶多酚是茶汤涩感的主要来源，安吉白茶的茶多酚含量约为10.7%，是其他茶的1/2。久泡不涩，也使得它的鲜味进一步凸显。许多人将安吉白茶称为茶叶中的“鸡汤”，并不算过分。高氨低酚的“鸡汤”，除了鲜爽，还有另外一个好处：那就是相比其它绿茶，它对肠胃的刺激小很多，对于一些胃寒患者，喝其它绿茶会一哆嗦，喝安吉白茶却是一杯接一杯。

为了保持“白叶”的特性，安吉白茶必须在白化期内采制，留给茶农的时间十分有限。太早，白化还没开始，太迟，白叶会有返绿的可能。这也是为什么安吉白茶的上市时间，比几十公里外的龙井，要晚20天的原因。工序上，一步都不敢懈怠，萎凋、理条、一次烘干、摊晾、二次烘干。每一步，都有专人专职，配合默契。通过半烘炒青工艺加工出的安吉白茶，叶内水分含量，相比炒青绿茶要高。闻起来，清香高扬持久，鲜爽度更高。

夏天的安吉白茶怎么喝？那自然是冷泡口感最佳！回归开头，越是新鲜的茶叶，其实越适合冷泡，一品冰肌骨，以解夏暑气。今日泡的这一杯安吉白茶，有没有让各位茶友食指大动呢？

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安吉白茶的泡法安吉白茶为什么是绿茶呢？

安吉白茶很多人都认为它是白茶，其实不是说所有名字有带白茶的就叫做白茶，其实安吉白茶是一种绿茶，口感鲜爽甘甜，在冲泡安吉白茶的时候也是要注意，否则就会失去本有的味道，那么下面就带大家来讲讲安吉白茶的泡法吧，一起来看看吧~

安吉白茶的泡法

一、温杯

取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。

二、凉水

冲泡安吉白茶茶叶宜用80℃-85°C的水，在烫洗了茶杯之后，我们不用盖上水壶壶盖，而是敞着水壶，让水壶中的开水随着水汽的蒸发而自然降温。

三、置茶

投入3-5g左右的安吉白茶茶叶，置入温热的空杯中，轻摇杯身可闻干茶中浓郁的火香味。冲泡安吉白茶，茶叶与水的比例大致为1：50，即每杯投安吉白茶茶叶3克左右，冲水150毫升。投茶量可根据个人浓淡喜好适量增减。

四、摇香

将80°C左右的新鲜开水，注入杯身1/4处，摇杯润茶3-5秒，观茶闻香。

五、注水

提高水壶，让水由高处向下冲去，并利用手腕的力量，将水壶由上向下反复提举三次，这一动作被称之为“凤凰三点头”。采用“凤凰三点头”一是让杯中的茶叶在水的冲激下上下翻滚，促使茶叶中的有效成份迅速浸出，使茶汤浓度一致。;二是对宾客表示敬意，三点头象征着谦逊、真诚，如同行鞠躬礼。冲水量为杯总量的七成满左右，意在“七分茶，三分情”或俗语说的茶七饭八酒满杯。

六、品饮

品饮安吉白茶先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透明形似兰花的芽叶，然后小口品饮，茶味鲜爽，回味甘甜，口齿留香。喝后差不多留下三分之一的茶水，进行下一次的冲泡。剩下的冲泡次数可以根据个人自己的口味来决定了哦。

安吉白茶叫做白茶，为什么是绿茶?

安吉白茶属于绿茶类。

茶类的划分是按加工工艺，而不是按品种、颜色、名字等。

打个比方，我们平时说的绿茶并不是“绿茶树”采摘制成的，红茶也不是“红茶树”制成的，它们可以由同一种茶树的鲜叶制成，唯一的区别就是加工工艺不同。

我们一般买到的安吉白茶都是绿茶，也就是说，是“安吉白茶”这个品种的茶树加工而成的绿茶。

每种茶树虽然都可以做成所有的茶类，但茶树有一个特性叫“适制性”，绿茶的加工工艺能够保留安吉白茶白化的独特外观，因此安吉白茶适合制成绿茶。

而白茶跟绿茶的加工工艺完全不同。所以“安吉白茶”和“白茶”是两个不同的概念，一个是商品名、茶树品种名，一个是茶类名。

安吉白茶为什么要叫“白茶”

原来，安吉白茶是一种珍稀的变异白化树种。早春气温低，它萌发的芽叶是浅白色的，而上面的叶脉是绿色的，很容易辨别。它的白芽呈现时间大约一个月。温度升高后，它的芽叶慢慢转绿，就和一般的绿茶树种没什么区别了。

正因为它有这样一种特性，所以叫做“安吉白茶”。安吉白茶不仅形态特异，而且富含氨基酸，很适合制成绿茶，保持它鲜爽的口感。

综上，安吉白茶泡法非常的简单，掌握住技巧就很轻松的泡出一杯好茶啦~

安吉白茶是绿茶吗 为什么安吉白茶名叫白茶实为绿茶呢

通常大家会从茶的名字去大概的判断一下茶的种类，比如安化黑茶，大家就知道是产自安化的一种黑茶。同样道理，安吉白茶，大家也会惯性的认为是产自安吉的一种白茶。但是后来听大家说安化是绿茶的时候就凌乱了。那安吉白茶是绿茶吗？为什么安吉白茶不是白茶而是绿茶呢？

安吉白茶是绿茶吗？答案是肯定的，从安吉白茶的制作工艺来看，它就是属于绿茶的。安吉白茶经过杀青、揉捻、干燥等绿茶的制作工序制作而成。但因安吉白茶树是一种非常罕见的变异树种，这种茶树对温度很敏感。在特定的温度下茶叶中的叶绿素无法合成，比如产自浙江省安吉县溪龙乡的安吉白茶，原料采摘于“白叶一号”茶树品种。这是一种珍稀的变异茶树种，在春季，由于叶绿素缺失，茶树在清明前萌发的嫩芽为白色；在谷雨前，色渐淡，多数呈玉白色；雨后至夏至前，逐渐转为白绿相间的花叶；至夏，芽叶恢复为全绿，与一般绿茶无异。所以安吉白茶并不是白茶类，而属于绿茶。

但仅仅凭借制作工艺这一点是无法说服大家的，还是有好多人不确定安吉白茶是绿茶吗？如果安吉白茶是绿茶，为什么又命名为“安吉白茶”呢？这就要从安吉白茶的命名说起了。安吉白茶的主产地是在安吉，而且安吉白茶这种茶的茶汤的颜色是透明的，所以这种茶就被命名为了“安吉白茶”。正是因为这个名字，才导致很多人误以为安吉白茶属于白茶。

既然对于“安吉白茶是绿茶吗”的回答是肯定的，那为什么安吉白茶的茶汤是白色而不是绿色的呢？那是因为安吉白茶有白化特性。安吉白茶茶树是一种变异体，对温度非常敏感，安吉白茶的最佳采摘时间是在茶叶白化程度最好的时候。但茶树在一定温度下，叶绿素无法正常合成，这个时候采摘下来的茶叶经过制作加工后形成的茶汤就是白色的。基于这些原因，安吉白茶的茶汤才是白色的。

如果你对于安吉白茶是绿茶吗还有疑问，那我们进一步从安吉白茶的功效来说明，经研究表明，虽然安吉白茶的茶汤类似白茶，但是安吉白茶确实按照绿茶的制作工艺制作出来的，安吉白茶的减肥降血脂、防辐射等功效等都类似于绿茶，而非白茶。

总之，可以非常肯定的说，安吉白茶是绿茶，虽然历史上也曾将其归为白茶，但经研究表明，安吉白茶的各种特性更符合白茶类，所以现在都把安吉白茶归为绿茶而非白茶。

为何说安吉白茶珍贵 安吉白茶有什么特别之处

为何说安吉白茶珍贵?作为一种由罕见珍惜的变异品种加工制作而成的绿茶，安吉白茶本身就很珍贵了，除此之外，要说安吉白茶还有什么珍贵之处，那就是具备观赏、营养、经济三大价值，这不是一般的绿茶能够比拟的。

安吉白茶树为茶树变异，极其罕见。产茶时间极短，一般是在一月左右。安吉白茶春季清明前的嫩叶是纯白色的;但在谷雨前白色渐淡，多数转为为玉白色;雨后至夏至前，安吉白茶树的嫩叶逐步转绿呈白绿相间的花叶，至夏安吉白茶树嫩叶呈全绿色。在白化期，由于安吉白茶树叶绿素合成受阻，蛋白质水解酶活性升高，安吉白茶树的可溶性蛋白质的大量水解，导致氨基酸含量上升，在安吉白茶叶中，氨基酸平均含量是一般绿茶品种的2—3倍。安吉天荒坪镇、白茶谷严仲火所采安吉白茶样，茶叶中的氨基酸含量高达10.6%，比常茶高二至四倍，此外，安吉白茶树的茶多酚含量达10.7%，比常茶低了一半，叶绿素含量甚低，这是其他绿茶，或者外地从安吉引种白茶所无法达到的。

正是安吉良好生态环境才孕育出了安吉白茶的好品质。1981年以来安吉白茶多次在全省、全国、国际名茶评比中获奖，2001年安吉白茶荣获浙江省著名商标。安吉白茶形如凤羽，苍翠叶白，色如玉霜;安吉白茶汤色鹅黄、甘甜清澈、香气馥郁;安吉白茶氨基酸含量高，营养丰富，安吉白茶不同凡响的“形、色、香、味、质”使其在名茶中“卓而不群”，安吉白茶清、 雅、洁又极契合中国茶文化精神。庄晚芳先生高度评价安吉白茶，“具观赏、营养、经济三大价值，绿茶不能与之相比”。

这就是为什么安吉白茶会这么珍贵，安吉白茶营养价值高、具备观赏、营养、经济三大价值，这是其他绿茶无法比拟的。

安吉白茶是绿茶，那么临沧白茶是什么茶呢

很多人都知道安吉白茶是绿茶，那么临沧白茶是什么茶呢？临沧白茶是白茶不是绿茶。

安吉白茶是绿茶

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

安吉白茶的生产加工：采自“白叶一号”茶树的鲜叶;采摘期应在春季;采用摊青、杀青、理条搓条、摊凉、初烘、焙干、整理等主要加工方法；茶叶含水量不高于5%；茶叶游离氨基酸总量不低于5%。

安吉白茶外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。

临沧白茶是白茶

1、品质

云南临沧白茶最大的特色在于滋味鲜甜，汤柔滑且醇厚。勐库大叶种具有芽头肥壮，满批白毫，持嫩度高的优点。泡出的汤色黄绿透亮，冰糖甜明显，耐泡度极高，既无福鼎老白茶的横秋之味，也不失鲜爽柔滑。

有时候云南白茶比福鼎白茶品质更好。由于地域、茶种、工艺、受众等差异，福建白茶则女人味更显一些，滋味较为淡薄，香气清新，多毫香，水路绵细，汤感鲜爽；而云南白茶则显得更加有男人味，不管是香气，还是条索、滋味，显得更有厚度，果香清爽而不失厚度，汤感厚韵绵密。

具有典型区域特色的茶树品种，云南白茶形成了区别于其它地区的独特茶叶品质特征——苗锋壮硕、滋味厚重、果香浓郁，茶气逼人，仿佛一位久居高原地带的英气逼人的帅小伙，原味淳静，浑身充满力量感。

2、云南临沧成立国内首家古树白茶专业品牌

中新网云南新闻4月16日电4月13日，临沧和堂玥春酒店人头涌动、茶香冉冉，泼水节的狂欢更是给这热闹的气氛锦上添花，200余人聚集在此地，目光投向行业内诞生的一只“白凤凰”身上——白凤凰古树白茶专业品牌启动仪式暨新品发布会。

“三位一体”，云南飞出“白凤凰”

“白凤凰”是古树白茶专业品牌，它的诞生源于三位志趣相投的茶人，他们“选择”在一起，打造了一个系统、全新的品类——古树白茶，并创立了国内第一家专注于古树白茶的专业品牌。

“古树+白茶”，添加茶界新篇章

得益于临沧优越的气候条件与生态环境，白凤凰以临沧优质的野生和栽培型大叶种为原料，由专业研发团队结合白茶工艺精心制作，因此最大程度上保留了古树茶的本真味道。为了能让在场嘉宾及与会人员体验这杯古树白茶的口感与滋味，茶艺师在现场上给大家冲泡了新产品“凤凰一号”。

总之，安吉白茶是绿茶，而临沧白茶是白茶，不是绿茶。

安吉白茶是什么茶,什么是安吉白茶

下面小编为大家带来一篇《安吉白茶是什么茶,什么是安吉白茶》，希望能够帮助到大家。

安吉白茶是什么茶？早在900年前，宋徽宗在《大观茶论》中就这样描述白茶：“白茶与常茶不同。其条敷阐，其叶莹薄，虽非人力所可致。“这篇文章没有讲到白茶的产地。从古至今，人们只听到它的名字，却没有见到它的形状。2003年，据专家研究，宋徽宗中提到的白茶就是浙江安吉县出产的安吉白茶。那么安吉白茶到底是怎样的一种茶呢？它属于绿茶还是白茶呢？

安吉白茶

安吉白茶是什么茶？

安吉白茶产自浙江安吉县，是浙江名茶的后起之秀。虽然安吉白茶带有“白茶”两字，但是安吉白茶是由绿茶加工技术制成，属于绿茶。它之所以白，是因为它的加工原料是从一种带有白叶的茶树中采集的。

安吉白茶的生长环境

安吉位于天目山北麓，山峦起伏，树木和竹子荫蔽，云雾缭绕，雨量充沛，土壤肥沃。生产实践表明，从竹林环绕或毗邻的茶园采到的安吉白茶，一般都含有栗子香或蕙兰香，而距离竹林越近，蕙兰香就越明显。或许正是竹香独特的生态环境造就出了安吉白茶今日的名气。

安吉白茶生长环境

安吉白茶的外形特征

安吉白茶相当直，稍侧扁，形状像兰惠；颜色呈绿色，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。叶子的底部是浅绿色和明亮的，可以分辨出芽叶朵朵。安吉白茶还有一种独特的风味，与其他绿茶不同，那就是它含有一种微妙的香气，像“清淡的竹雪”。茶的品位越高，香气越纯净，这可能是安吉茶村的“地方风韵”。

安吉白茶的外形特征

安吉白茶的等级划分

安吉白茶按不同等级分，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高级者芽长于叶。另外，细安吉白茶有金黄隐翠的颜色（特别是明代以前的茶，很多绿茶也有这个特点）。

安吉白茶的冲泡

1、安吉白茶的选择：选择一芽二叶初展，干茶绿色和新鲜中略带金黄，香气高而清新，形状细腻均匀，属高品质安吉白茶。

2、安吉白茶冲泡的注意事项：安吉白茶的最佳选择是中国黄浦江的水源。由于安吉白茶原料细嫩，叶薄，冲泡时水温不宜过高，一般宜控制在80-85℃。

透明玻璃盖碗

3、泡安吉白茶用什么茶具：用透明玻璃或透明玻璃盖碗酿造安吉白茶。透过玻璃，你可以欣赏到各种姿态的安吉白茶。你可品其味、闻其香，并能看到叶白脉翠的安吉白茶。冲泡安吉白茶除冲泡杯外，还需配备：玻璃壶、观水瓶、竹制茶盘、茶碟、茶荷、茶匙、茶枝、茶巾与白色瓷质漂盘等器具。

安吉白茶冲泡后，清香高扬持久。口感清新爽口，喝完，唇齿留香，甘甜生津。怎么样，你是不是也想尝一尝呢？

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安吉白茶属于什么茶？什么是安吉白茶？

依照现今较为流行普遍使用的茶叶分类方法，安吉白茶应归为六大茶类的绿茶类。红尘万丈三杯酒，千秋大业一壶茶。安吉白茶产自浙江省安吉县，安吉县为中国的竹乡。环境非常优美，青山绿水、翠竹绵延，有“三净之地”的美称。

1.什么是安吉白茶

首先，安吉白茶不是白茶，而是绿茶。这是由制作工艺决定的。安吉白茶主产于浙江省安吉县，是1980年8月科研人员在安吉县天荒坪大溪村海拔800米的高山上发现的，相传已有千年树龄的野生茶树扦插繁育而来。

2.安吉白茶的制作工艺

安吉白茶不是白茶，而是绿茶，因为它使用的是绿茶的制作工艺。

白茶的制作工艺：采摘—凋萎—烘干—保存。

绿茶的制作工艺：采摘—杀青—理条—揉捻—干燥—保存。

3.安吉白茶的特色

安吉白茶的茶树为变种茶树，非常罕见，茶叶的生长对外界的温度也异常敏感。在清明时白茶的芽叶为白色，而在谷雨前后，白茶芽叶的颜色会逐渐变淡。当在雨后和夏至之间，芽叶会出现绿色，此时白色、绿色共存于一片茶叶之上。在夏至之后整片茶叶都会变为绿色，和绿茶看起来极为相似。

安吉白茶的氨基酸类含量高，茶多酚含量低。安吉白茶氨酸含量是其他茶类的3～4倍。氨基酸类含量高，形成了鲜爽甘甜的滋味，醇滑的汤感，好的绿茶有肉味，人说好的安吉白茶有鲜滑如鸡汤就是这个道理；茶多酚含量低，茶汤的苦涩度和刺激性就会大大减少，对于绿茶敏感的体质来说，低刺激性的安吉白茶就是很好的选择。

高茶氨酸使得安吉白茶还具有增强免疫、提高脑神经传导活性、提高记忆力和镇静功效，因此，常饮安吉白茶，对增强人体的免疫力和思维能力有良好作用。

4.安吉白茶的冲泡方法

①选择茶具：安吉白茶“形似凤羽、色如玉霜、叶白筋翠”，建议选择透明的玻璃器皿或白瓷盖碗作为冲泡器具，利于观赏其形色

②投茶比例：150ml水建议投茶3克，85℃水冲泡，每道浸泡时间在30秒左右。

5.安吉白茶的品饮要点

①色：干茶颜色淡绿泛黄为佳；冲泡时色如玉霜、叶白筋翠；叶底叶白色筋淡黄绿色；

②香：品香时主要品干茶香、入水香气及茶汤香。品质良好的高山安吉白茶甚至会有淡淡的奶香及肉桂鲜香；

③味：品质上好的安吉白茶滋味鲜甜，口感爽滑，有汤感；

④形：形似凤羽、一芽一叶初展一芽两叶为佳；

⑤韵：留香持久，回甘韵长。

安吉白茶是白茶吗？安吉白茶和黄山毛峰有什么区别呢？

安吉白茶中的“白茶”二字实在是太显眼了，那么安吉白茶是白茶吗？安吉白茶和黄山毛峰有什么区别呢？

安吉白茶

安吉白茶属绿茶类，按绿茶加工原理并根据安吉白茶自身的品质特性。安吉白茶外形形似凤羽，色泽翠绿间黄，光亮油润，香气清鲜持久，滋味鲜醇，汤色清澈明亮，叶底芽叶细嫩成朵，叶白脉翠，安吉白茶富含人体所需18种氨基酸，其氨基酸含量在5—10.6%，高于普通绿茶3-4倍，多酚类少与其他的绿茶，所以安吉白茶滋味特别鲜爽，没有苦涩味。

安吉白茶和黄山毛峰的区别

安吉白茶和黄山毛峰的功效有区别，但是区别不是特别大；加工工艺有区别，但是区别大部分是在细节上，整体的流程是相似的；历史有区别，但是历史上的区别很大，几天几夜也说不完，特别是黄山毛峰的历史。所以安吉白茶和黄山毛峰最大的区别是产地的区别，当然产地的区别带来的就是产区环境的区别。

安吉白茶的产地和产地环境

安吉白茶，浙江省安吉县特产，国家地理标志产品。

安吉县属亚热带海洋性季风气候，总特征是：光照充足、气候温和、雨量充沛、四季分明，适宜农作物的生长。全县年降雨量2003.4毫米，年日照时数1762.5小时，年平均气温17.0℃。安吉县境内天目山脉自西南入境，分东西两支环抱县境两侧，呈三面环山，中间凹陷，东北开口的“畚箕形”的辐聚状盆地地形。地势西南高、东北低，适宜种植茶树。

黄山毛峰的产地和产地环境

黄山毛峰是中国十大名茶之一，属于绿茶。产于安徽省黄山（徽州）一带，所以又称徽茶。

黄山毛峰生长在北纬30°08的位置。该区地质地貌、物种矿藏、水文气候等多样复杂，地球上神秘现象也比较集中、自然和人文景观密集的区域。位于亚热带和温带的过度地带，降水相对比较丰沛，植物茂盛。

黄山毛峰茶产于黄山风景区和毗邻的汤口、充川、岗村、芳村、扬村、长潭一带，其中桃花峰、云谷寺、慈光阁、钓桥庵、岗村、充川等。

黄山，除了具备一般茶区的气候湿润、土壤松软、排水通畅等自然条件外，还兼有山高谷深，溪多泉清湿度大，岩峭坡陡能蔽日，林木葱茏水土好等自身特点。在这样的自然条件里，很适合茶树生长，因而叶肥汁多，经久耐泡。加上黄山遍生兰花，采茶之际，正值山花烂漫，花香的熏染，使黄山茶叶格外清香，风味独具。

黄山风景区境内海拨700~800米的桃花峰、紫云峰、云谷寺、松谷庵、吊桥庵、慈光阁一带为特级黄山毛峰的主产地。风景区外周的汤口、岗村、杨村、芳村也是黄山毛峰的重要产区，历史上曾称之为黄山“四大名家”。

综上，安吉白茶和黄山毛峰最大的区别就是产地和产地环境的区别。

分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处

欢迎来到本网站，下面为您提供的是《分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处》内容，感谢阅读！

分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处：树种不同

1、安吉白片与安吉白茶都是属于绿茶类，但是树种是不同的。

2、安吉白片的树种以高山地方群体种绿茶、“龙井43”和“迎霜”等为主。

3、安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”，无性系茶树良种。

分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处：诞生时间不同

1、安吉白片创制于1981年，其后，曾多次在浙江省、湖州市名优茶评比中获奖。

2、安吉白茶则诞生与上世纪90年代，历经多年的发展，安吉白茶成为中国名优绿茶中的一朵奇葩。

分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处：制作工艺不同

1、安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶。

2、“凤形”安吉白茶是烘青绿茶，“龙形”安吉白茶（即安吉白龙井）则是炒青绿茶。

分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处：外形特征不同

1、安吉白片外形挺直略扁，形如兰蕙，色泽翠绿，白毫显露，叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。

2、“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整，色嫩绿，鲜活泛金边，“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削，嫩绿显玉色，匀整。

安吉白片与安吉白茶的区别小贴士：以上从四个方面分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处，而且对分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处进行详细的介绍，以帮助广大爱茶者正确理解与识别安吉白片与安吉白茶。

关于本文《分辨安吉白片与安吉白茶的区别之处》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！

安吉白茶，为什么还是绿茶呢？

茶树变异揭秘

茶树的变异形式千奇百怪，可无论怎么变，都逃不开这四个大类：营养器官变异、生殖器官变异、生物学特性变异、生理特性和生物化学特性变异。

通俗地说，这四方面就是茶树的颜值、魅力值、个人能力以及内涵气质。

知名的变异品种

变异茶数量繁多，其中不乏蜚声茶界的明星品种，其中“知名度”最高的是安吉白茶，让我们来看看X档案。

安吉白茶

种族：绿茶

X能力：根据温度调节肤色

安吉白茶的变异是因遗传因素或外界因素影响，导致体内叶绿素合成受阻而含量较少、芽叶色泽趋向白色，如同人类中的白化病。但是它的变异是有条件的，那就是温度。

在不同温度下茶芽色泽也不同，变化过程是这样的：

安吉白茶的温度临界值在23℃。只要高于这个温度，X能力消失，茶树的芽叶即恢复为绿色，与一般绿茶无异。所以，安吉白茶茶芽的采摘时间很短，通常仅20天左右，茶叶也仅能做春茶一季。

特别需要注意的是，安吉白茶不是白茶，虽然它在变异时茶芽呈现为白色，但是采用的还是绿茶加工工艺，经适度摊放、杀青、摊凉、初烘、复烘制成。

因此安吉白茶仍属绿茶，和六大茶类里的“白茶”不是一类茶，大家可别被它的伪装迷惑了哦。

安吉白茶与普通茶树比较，有以下几个特点：

1.叶绿素含量低

安吉白茶由于代谢机能的特异性，低温时抑制了叶绿素的合成，芽叶色泽趋向白色；

2.氨基酸含量高

鲜叶越白，氨基酸含量越高。安吉白茶的氨基酸含量要比一般茶叶高1-2倍；

3.茶多酚含量低

安吉白茶的茶多酚在返白过程中会降低，在10—14%左右；

4.抗逆性弱

茶叶白化程度越高，抗逆性越弱；

5.加工后色泽改变

鲜叶越白，干茶色泽越黄。