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茶是中国的特有文化，从古至今，品茶会友已成为我们的习俗，现如今各种饮料玲琅满目，但是茶仍是我们不可缺少饮品，足以看出它的魅力所在，今天，我就为大家介绍一下我们所熟悉的红茶。
红茶的营养价值，红茶富含多种营养元素，在发酵过程中产生茶黄素、茶红素等成分，香味浓郁，比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。
红茶的选购，高档红茶芽含量高，按条形细紧或肥壮紧实分为小叶种和大叶种，色泽乌黑光亮，茶条上金色的毫毛多;香气浓郁，味甜醇，汤红艳，冲泡时茶盏与茶汤接触处有金黄色的光圈，俗称“金圈”。中档茶芽含量少，色泽乌黑光泽较暗，金色毫毛少;香气和滋味稍淡，汤色红尚亮，金圈稍次之。低档茶芽少，以摊开叶片为主，条形松轻，色泽枯黄，少光泽，没有金毫;香气滋味平淡。
红茶的食用方法：1.红茶饮用前，须先备好茶具和洁净的水，以免污染。2.通常我们结合需要，每杯大概放3-5克的红茶，若是用壶冲泡，另行按合适比例加茶入壶。3.将茶放入杯中后，冲入沸水。如果高档红茶，应选用白色瓷杯，可随时观色。通常水冲至八分满。如果用壶煮，应先将水煮沸，在放入茶配料。食用忌：服药前后约1小时内不宜饮茶。人参、西洋参最好不要和茶一起食用。忌用茶解酒;饭前不宜饮茶;饭后忌立即喝茶;
在快节奏生活的今天，很多习俗已被我们遗忘，随着人们对养生的认识观念加强，对高品质生活的追求不断提升，红茶仍能在当今的年轻人心里占有一席之地是非常的不容易的哦。
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这个泡出美味红茶的诀窍，你知道吗？
泡茶诀窍
泡出美味红茶的诀窍只有一个：倒入含氧量高的开水。
这是2012年2月NHKBS频道的纪录节目“爱因斯坦之眼”验证得出的结论。
红茶的三大要素（味道、茶香、水色）之说源于何处？英国有数百年间通过经验确立的“黄金法则”，又有“八项铁则”“十大条件”等名号，一直很受推崇。
然而即使严格遵守规则，也会有味道稀薄、茶香不足，甚至是能闻到开水特有气味等状况，有时连水色也会很淡。担心失败而多加茶叶，结果却是独独涩味变浓发苦。
其实，真正要遵循的规矩只有一条：“观察水煮沸的状态，在氧气跑光前熄火。”
只要做到这点就可以完美地泡出美味的红茶，这话绝非夸张。
把茶叶装进茶壶，迅速注入刚刚煮沸，富含氧气的开水，此时茶叶表面会附着肉眼无法看到的细小氧气泡，而气泡的浮力会推升茶叶向上。片刻后气泡消失在水中，茶叶则会因本身水分的重量缓缓沉底。之后，茶叶又会随着开水的对流悠悠上升。
茶叶这样的上下运动称为“沸腾跳跃”。沸腾跳跃发生时，茶叶中的儿茶素和咖啡因会被抽出，红茶的味道、茶香以及红色或褐色的精华会渗透至壶中每个角落。
泡茶条件
最利于抽出的开水，应满足怎样的温度和含氧量条件呢？
节目中担当实验的，是在海洋研究开发机构从事海水及深海海底地址研究的理学博士小栗一将先生。
小栗先生制作了可以观察到热水壶或茶壶中沸水的温度和含氧量的实验装置。塑料板涂上特制的涂料加以光照，氧气浓度随着水温上升的变化会通过涂料颜色的变化表现出来，如此便一目了然。
观察过程中发现了很重要的事。水中的氧气在水温超过90摄氏度后会迅速减少，至99摄氏度时含氧量一下跌至零。这意味着为泡红茶而烧水时，按传说中“水烧开后继续煮几分钟”规则烧出的水，以及沸腾一次后再次加热的水里完全不含氧气。这样一来，即使向茶壶中注入开水，茶叶上也不会附着氧气气泡，自然也不会上浮了。
然而如果倒入氧气还未跑光的95-98摄氏度的沸水，水中的氧气会紧紧贴在茶叶表面，茶叶借助其浮力上升，沸腾跳跃便从此处开始了。不过，若使用不到90摄氏度的热水，含氧量虽然高，红茶中所含的儿茶素及咖啡因却不会被抽出。茶叶附着大量氧气气泡而上浮，却不再下沉。原因在于热对流太弱，推动茶叶的水流的能量不足。
如何分辨
如何分辨最适于泡茶的95-98摄氏度的沸水水温正是关键所在。
向热水壶中注入约2升水，待加热至90摄氏度时打开壶盖。注意不要烫伤。水温升至90摄氏度时，水壶中的嘶嘶声会变成咕嘟咕嘟的翻滚声。这是听觉上可感知的温度变化。
90摄氏度时，水壶内部开始生成雾状的细小气泡，到93摄氏度时内部会有多股气泡，壶内中心部也开始产生气泡。95摄氏度时水泡变得更多，水面大幅起伏，声音则变成呜鸣声。至99摄氏度以上时，水面剧烈翻滚，水泡一边发出咕咚咕咚声，一边互相撞击破碎。
此处的要点在于把握沸水的温度升至93-95摄氏度的时间。如果失败了，则98摄氏度为止也尚可接受。95-98摄氏度的时间段非常短，只有5秒左右。虽然短暂，这却正是任何人只要观察就可以掌握的泡出美味红茶的关键。
红茶能治脚气 这个说法是真的吗
大家都不太喜欢有脚气的人坐在你的身边，主要是脚气散发出来的味道令人很难受，而且这种脚气一般都会传染给其它穿你鞋子的人，所以一旦你患上脚气就很难根治，大家平时也喜欢喝红茶，所以家里面都常备有红茶，不妨试哈用红茶泡哈脚趾，那红茶能治脚气吗?一起去看看。
红茶的作用其实有很多，首先我们知道红茶能够治疗脚气，为什么说它能治疗脚气呢?因为茶叶在开水的冲泡下会分出很多单宁酸，它具有强烈的杀菌作用，可以治疗脚气的丝状菌。方法其实很简答还节约钱，你只需用你喝过的红茶茶叶泡脚，就能够杀死脚部真菌，治疗脚气，还可去除活性氧，使脚部肌肤更滑嫩。除此之外，红茶里面的茶素还能除臭，常喝红茶或嚼红茶茶叶可以预防口臭，减少口腔内的细菌，预防牙垢、强化牙釉质，有效防止蛀牙生成。
大家可以废物再利用，可将喝剩下的茶叶渣或茶包晒干后装入纱布袋里，放在房间角落、柜子、抽屉里同样能杀菌、除臭;放在冰箱内，可祛除鱼、肉类食物的腥味;放在厨房，消除烹饪气味;放在厕所里，极大的消除臭味;放在衣柜里，可除去衣服上的香烟味;放在鞋中，可消除鞋内残留的潮湿和臭味。
一般情况下大家都是喝了红茶就把茶叶倒了，现在知道了这么多有利于生活的好处，以后一定要把喝后的红茶叶利用起来。对于患脚气的人来讲，大家不妨去尝试一下红茶泡脚，也是一种非常不错的选择，每晚将茶叶熬成浓汁洗脚，一定要持之以恒，一段时间就会不治而愈，但是大家也不要操之过急，短时间内不会有显着的效果。
红茶是如何制作的？你知道红茶吗？
红茶是一种完全发酵的茶，它是由茶树合适的新齿叶经过萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成。萎凋是红茶最初生产的一个重要过程，如下所示。
红茶的生产工艺
1.采摘
为了保持鲜叶的有效成分，采用了本系统。
2.干枯
将采摘的新鲜叶子晒在新鲜垫子上，在阳光下冷却，直到它们变成深绿色。
3.旋转
手动将枯萎的绿叶揉成条状，并适当揉捏茶汁。
4.发酵
将卷好的茶叶放入木桶或竹篮中，用力挤压，用湿布覆盖，在阳光下烘烤，用茶调味，从而得到湿绿茶。发酵是红茶生产中的一个独特阶段，也是气功茶品质的关键。发酵的室温控制在30度以下。发酵叶颜色变红后，形成气功红叶汤的品质特征。
5.把…弄干潮湿的绿色身体在阳光下干燥，在雨天用炭火烘烤，直到50%到60%干燥，通常被称为绿茶。
6.放映
在大茶室、下半身室和尾部室，整个过程被分成三个地理区域，十多种不同类型的茶屏被用来分隔不同大小的茶。
7.采摘
筛选出的茶叶中的轻块、碎块、黄色块、茶梗、杂物等用手拣出。
8.包装
所有程序完成后，外面用木箱包装，里面用锡箔包装。
红茶的类型1、小种红茶
小红茶分为正山小种和外山小种。峥嵘族有着丰满丝滑的外表，浸泡在水中后汤呈鲜橙黄色，自然香气，花状水果香气，口感醇厚。熏制的种子尝起来像松烟和桂圆汤。加入牛奶后，茶的香气不会减少，形成液体颜色更加鲜艳的糖浆奶茶。
2.云南红色时间
云南宫鸿傅聪茶和云南宫鸿碎茶销往俄罗斯、波兰等东欧国家和西欧、北美等30多个国家和地区。全国主要城市的国内销售。滇红的饮料大多是糖和牛奶混合而成的，加牛奶后的香气依然浓郁。
酿造的云南红茶汤是鲜红色和高档云南红。茶汤和杯子之间的接触区域通常显示出一个金戒指。冷却后，乳状冷凝现象在冷却后立即出现。冷却后泥浆的早期出现是高质量的表现。
3.祁门时间
祁门工夫茶是中国传统工夫茶的瑰宝。它有100多年的生产历史。它主要产于安徽省祁门县。它的年产量约为50，000担。祁门工夫茶以其美丽的外观、鲜艳的颜色和浓郁的绿色而闻名，在国内外享有很高的声誉。
4.宁宫功夫茶
秀水在古代被称为宁州，生产的红茶被称为宁红功夫茶。早在唐代，秀水县就已经盛产茶叶。红茶的生产始于清代道光时期。到19世纪中叶，宁州功夫茶已经成为当时著名的红茶之一。宁红的主要产区是秀水县(占宁红总产量的80%)。
5、四川红色时间
四川贡聪，产于四川省宜宾市筠连县和高县，是20世纪50年代生产的贡聪红茶。50多年来，四川红贵族、醒世金白露、徐福金芽、枣白健桂飞红等四川红功夫茶品牌享誉省内外。
6、福建红色时间
福建红功夫茶是郑和功夫茶、谭洋功夫茶和柏林功夫茶的统称，它们都是福建特产。三种工夫茶产地不同，品种不同，质量风格不同，但各有消费者，盛兴历史悠久。
7、红色时间
岳红傅聪茶是产于浙江的工夫茶。它产于绍兴、诸暨圣贤等县。作品越红，越直，越坚固，越均匀，越优雅，越锋利，越干净。
8.红色功夫湖
湖南宫鸿茯茶主要产于湖南省的安化、桃园、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市。石门、慈利、桑植、大勇等湘西县市出产的功夫茶被称为“洪翔”，属“弘毅功夫茶”范畴
9、适当的红色功夫
弘毅傅聪茶是一种饮料，其原料包括弘毅茶条等。红茶应紧实细腻，色泽黑色，香气甜美纯正，汤色红色，滋味鲜醇，底部叶红色明亮。高档茶的茶汤也会出现“冷后浑浊”的现象。
10、九曲红梅
九曲红梅，简称“九曲五龙”或“九曲红”，是西湖区另一种传统拳头产品，也是红茶的瑰宝。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖布、双岭、张羽、冯佳、灵山、射井、人桥、商鞅和夏阳，产品质量最好的产于湖布的大武山。
以上是红茶生产的介绍。综上所述，红茶经过许多步骤制成成品茶，每一步对生产都有严格的要求。当然，因为这样的生产，红茶是不同的！红茶是如何制作的，你了解红茶吗？
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，具体如下！
红茶的制作过程
1、采摘
现采现制，以保持鲜叶的有效成分。
2、萎调
将采下的鲜叶晒在鲜簟上，在日光下凉晒至颜色暗绿色。
3、揉捻
将萎调后的生叶人工揉成条状，适度揉出茶汁。
4、发酵
将揉捻叶置于木桶或竹篓中，加力压紧，盖湿布在日光下焐晒，并散发茶香，即成毛茶湿坯。发酵是红茶制作的独特阶段，是决定祁红茶品质的关键，发酵室温控制在30度以下，经过发酵叶色转红，形成祁红茶红叶红汤的品质特点。
5、烘干
将湿坯用太阳晒，遇阴雨天用炭火烘焙，至五、六成干，俗称毛茶。
6、筛分
在大茶间、下身间、尾子间分3个地理进行，全过程要经过不同型号茶筛十余种，分出各号头茶。
7、拣剔
将筛分过的各号茶中的轻片、破片、黄片、茶梗和杂物等手拣剔除。
8、包装
所有的工序完成以后，外采用木箱，内用锡箔纸，进行包装封存。
红茶的种类
1、小种红茶
小种红茶，分为正山小种跟外山小种。正山小种外形条索肥实，色泽乌润，泡水后汤色橙黄透亮，香气自然，类花果香，滋味醇厚；烟熏小种带松烟香，桂圆汤味。加入牛奶，茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
2、滇红工夫
滇红工夫茶和滇红红碎茶主销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等30多个国家和地区。内销全国各大城市。滇红的品饮多以加糖加奶调和饮用为主，加奶后的香气滋味依然浓烈。
冲泡后的滇红茶汤红艳明亮，高档滇红，茶汤与茶杯接触处常显金圈，冷却后立即出现乳凝状的冷后浑现象，冷后浑早出现者是质优的表现。
3、祁门工夫
祁门工夫红茶，是我国传统工夫茶的珍品，有百余年的生产历史，主产安徽省祁门县，常年产量5万担左右，祁门工夫以外形苗秀，色有"宝光"和青气浓郁而著称，在国内外享有盛誉。
4、宁红工夫
修水古称宁州，所产红茶取名宁红工夫茶。远在唐代时，修水县就已盛产茶叶，生产红茶则始于清朝道光年间，到十九世纪中叶，宁州工夫红茶已成为当时著名红茶之一。宁红主产地修水县（占宁红总产量80%）。
5、川红工夫
川红工夫，产于四川省宜宾市筠连县、高县等地，是上世纪50年代产生的工夫红茶。50多年来，川红红贵人、醒世黄金白露、叙府金芽、早白尖贵妃红等川红工夫茶品牌享誉省内外。
6、闽红工夫
闽红工夫茶系政和工夫、坦洋工夫和白琳工夫的统称，均系福建特产。三种工夫茶产地不同、品种不同、品质风格不同，但各自拥有自己的消费爱好者，盛兴百年而不衰。
7、越红工夫
越红工夫茶系浙江省出产的工夫红茶，产于绍兴，诸暨嵊县等县。越红工夫以条索紧结挺直，得实匀齐，锋、苗、显，净度高的优美外形称著。
8、湖红功夫
湖红工夫茶，主产湖南省安化、桃源、涟源、邵阳、平江、浏阳、长沙等县市，湘西石门、慈利、桑植、大庸等县市所产的工夫茶谓之“湘红”，归入“宜红工夫”范畴
9、宜红功夫
宜红工夫茶是一道饮品，制作原料有宜红茶条等。宜红茶条索紧细有毫，色泽乌润，香气甜纯，汤色红艳，滋味鲜醇，叶底红亮。高档茶的茶汤还会出现“冷后浑”现象。
10、九曲红梅
九曲红梅，又称“九曲乌龙”，简称“九曲红”，是西湖区另一大传统拳头产品，是红茶中的珍品。九曲红梅茶产于西湖区双浦镇的湖埠、双灵、张余、冯家、灵山、社井、仁桥、上阳、下阳一带，尤以湖埠大坞山所产品质最佳。
以上就是关于红茶制作的介绍，综上所得，红茶被制作为成品茶，经过了很多的步骤，且每一个步骤对于制作都有着严格的要求，当然的，也因为这样的制作，决定了红茶的不同！
金骏眉是红茶之最吗？这个标准要怎么定？
金骏眉茶，红茶正山小种的分支，创新融合而成的新品种红茶。懂的人都知道，金骏眉确实很金贵，采摘过程都是有制茶师傅手工制作。无论热品冷饮皆绵顺滑口，更具有提神消疲、利尿、消炎杀菌、解毒等功效，因而备受推崇，甚至被打上了“顶级红茶”的标签。
金骏眉外型细小而紧秀，颜色为金、黄、黑相间。金黄色的为茶的绒毛、嫩芽，条索紧结纤细，圆而挺直，有锋苗，身骨重，匀整。它香气特别，干茶香气清香；热汤香气清爽纯正；温汤熟香细腻；冷汤清和幽雅，清高持久。
那么，金骏眉就是最好的红茶吗？
正山小种为红茶中的顶尖者，金骏眉又是正山小种中的佼佼者，说它是顶级红茶似乎不为过。不过，把金骏眉就此定义为顶级红茶也太绝对。
不要相信炒作
说着“顶级”，感觉有些炒作的性质。现在的茶叶市场，总离不开各种炒作：炒完普洱炒大红袍，一到春季又炒明前茶，背后作祟的，就是一个“钱”字。把金骏眉炒成顶级红茶，就是涨了商家的腰包，苦了消费者。
“顶级”的标准我们自己来定
茶毕竟是一种很主观的东西，有人喜欢嫩茶，有人喜欢粗茶；你说金骏眉好喝，我偏觉得它不行。“顶级”、“最佳”的标准是什么，本就很难客观定义出来。
如今茶叶市场也是很混乱的，所以，选茶我们还是要根据自己的口味来选，不要盲目相信商家们的吹捧，自己觉得好的就是最好的。
滇红茶什么样子的好
好的滇红工夫茶芽叶肥壮，金毫显露，汤色红艳，香气高醇，滋味浓厚。好的滇红碎茶外形均匀，色泽乌润，滋味浓烈，香气鲜锐，汤色红亮。滇红茶是云南红茶的统称，分为“滇红工夫茶”和“滇红碎茶”两种。
好的滇红工夫茶滇红工夫茶最大的特征为茸毫显露，毫色分淡黄、菊黄、金黄。凤庆、云昌等地生产的滇红工夫茶，毫色呈菊黄;临沧、勐海等地所产，毫色则多为金黄。即使是在同一茶园，不同季节的茶色也各不相同，春茶毫色较浅，多呈淡黄，夏茶毫色多呈菊黄，秋茶则多为金黄色。
滇红工夫茶的另一大特征为香郁味浓。香气以滇西云县、凤庆、昌宁为佳，尤以云县部分茶区所出为最，这里所产滇红工夫的香气中带有花香。滇南所产之茶，滋味浓厚，刺激性较强，但回味不及滇西之工夫茶。
滇红工夫茶中，品质最优的是“滇红特级礼茶”，以一芽一叶为主制造而成，成品茶条索紧直肥壮，苗锋秀丽完整，金毫多而显露，色泽乌黑油润，汤色红浓透明，滋味浓厚鲜爽，香气高醇持久，叶底红匀明亮。
好的滇红碎茶滇红制作系采用优良的云南大叶种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶;再加工制成滇红工夫茶，又经揉切制成滇红碎茶。
其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
优质红碎茶外形颗粒重实、匀齐、纯净，色泽油润，内质香气甜醇，汤色红艳，滋味鲜爽浓强，叶底红匀明。
喝红茶预防癌症 这个说法成立吗
红茶是我们生活常见到茶品之一，它既能解渴又能养生。但是很少有人知道，红茶其实是一道功能很强大的养生茶品，喝红茶可以预防癌症，这个研究在国内与国际引发了一定的探讨。
为什么说红茶能够预防癌症，在一项临床试验的调查中，我们选择了长寿老人作为调查对象，我们很惊喜的发现，他们中不少是有饮茶嗜好的人，各方面的调查都证明，饮茶的人比不饮茶的人更健康，发生肿瘤机会也要少很多。
除此之外，我们发现在饮用规律成分苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降，同时还发现饮用红茶者，无论是胃癌、食管癌还是癌前口腔斑块的发生率都明显低于平均值。一项于2003年在洛杉矶进行的研究发现，在饮用规律成分的苦茶的女性中乳腺癌的发生率显著下降，同时还发现饮用绿茶者胃癌、食管癌和癌前口腔斑块的发生率均降低。
喝红茶能防癌吗?国外研究人员对20名前列腺癌的男性患者进行调查，他们术前每天喝5 杯绿茶、红茶等，手术后分析其血样及前列腺组织，从而得出的结论是，身体酚类的含量较高，在癌细胞的培养液中加入红茶、绿茶或苏打后发现，癌细胞生长速度减缓。这是因为茶多酚主要成分EGCG还是几乎所有癌症的克星，尤其是对子宫癌、皮肤癌、肺癌、结肠癌、肝癌、肾癌以及乳腺癌等有独特疗效。
综上，这就是为什么我们说红茶能够预防癌症的原因。希望读过本文的朋友们都可以保持饮用红茶的好习惯。