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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“太平猴魁的加工工艺，有哪些要点？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“太平猴魁的加工工艺，有哪些要点？”内容对大家能够有所帮助！
一、采摘标准
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山；二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛；三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝；四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要（即“八不要”）。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
二、制造工序
太平猴魁制造分杀青、毛烘、足烘、复焙四道工序：
1.杀青
用直径70厘米的桶锅，锅壁要光滑清洁。以木炭为燃料，确保锅温稳定。锅温110℃左右，每锅投叶量75—100克。翻炒要求“带得轻、捞得净、抖得开”，历时2—3分钟。杀青结束前，要适当理条。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
2.毛烘
按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃、90℃、80℃、70℃。杀青叶摊在烘顶上后，要轻轻拍打烘顶，使叶子摊匀平伏。适当失水后翻到第二烘，先将芽叶摊匀，最后用手轻轻按压茶叶，使叶片平伏抱芽，外形挺直，需边烘边捺。第三烘温度略降。仍要边烘边捺。当翻到第四烘时，叶质已经干脆不能再捺。至六、七成干时，下烘摊凉。
3.足烘
投叶量250克左右，火温70℃左右，要用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
4.复焙
又叫打老火，投叶量约1900克。火温60℃左右，边烘边翻。切忌捺压。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。
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太平猴魁有哪些功效 太平猴魁的功效
太平猴魁是我国历史名茶之一，其独特的“猴韵”香醇宜人，太平猴魁不仅风韵独特，具有绿茶的保健功效，还有抗衰老、降血脂以及抗菌消炎等神奇功效。
1.抗衰老
绿茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。太平猴魁中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。
2.抗菌
研究显示，太平猴魁中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠Qg有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。
3.降血脂
科学家做的动物实验表明，太平猴魁中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同fB可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明则有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。
4.瘦身减脂
太平猴魁含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。
注意事项：
太平猴魁不宜空腹喝，太平猴魁性凉，含有咖啡因，如果浓度越高，咖啡因含量也会增加，所以要避免空腹状态下饮用，以免伤胃。
冲泡太平猴魁的要点是什么？
太平猴魁的色、香、味、形皆独具一格：全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。品其味则幽香扑鼻，醇厚爽口，回味无穷，大有“头泡香高，二泡味浓，三泡四泡幽香犹存”的意境。只要掌握冲泡太平猴魁的要点就能好好的享受这份快乐。
冲泡太平猴魁的要点：
1、水温
太平猴魁茶叶冲泡适合用90度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。
2、茶具
冲泡太平猴魁茶叶的茶具选择以250ml至300ml的透明优质玻璃杯为主，玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。除此之外，还需要有茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉等。
3、水质
冲泡太平猴魁茶叶，以清醇甘冽的低硬度矿泉水或山泉水为佳，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。
冲泡太平猴魁的注意事项
1、太平猴魁不能泡得太浓
太平猴魁不能泡得太浓，否则会影响胃液的分泌，而且又高血液和心脏病的患者也不适合喝太浓的茶。
2、水温控制在80℃～90℃左右
冲泡太平猴魁时，水温控制在80℃～90℃左右，如果是冲泡绿茶粉，以40℃～60℃左右的温开水冲泡即可。
3、不能反复冲泡
太平猴魁最多泡5次就可以了。千万不能反复冲泡。不仅香气没有，还有生成有害身体的物质，如咖啡因破坏，导致鞣酸大大增加，鞣酸会生成有害身体的氧化物质，对身体不好哦。
太平猴魁的简单泡法
1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
只要掌握太平猴魁的冲泡要点，您想怎么泡就怎么泡。太平猴魁入杯冲泡，芽叶徐徐展开，舒放成朵，两叶抱一芽，或悬或沉；茶汤清绿，香气高爽。
茶叶市场的太平猴魁有哪些级别 太平猴魁怎么分级别
随着人们对茶叶的喜好度越来越高，更多的人开始重视太平猴魁怎么分级别。从比较传统的茶文化来说，太平猴魁的分类可以分成五个等级，分别是极品、特级、一级、二级、三级。当然，从字面上来看，极品太平猴魁属于品质最好，口味最佳，色泽最优秀的。其他的四个等级的水平依次递减。
如果将等级划分的比较细致，那么关于太平猴魁的划分则是一门大学问，单是普通的分类，就可以将其划分为猴魁，魁尖，贡尖、天尖、地尖、人尖、和尖、元尖、弯尖等传统尖茶，这只是划分的算得上排名的一小部分。所以说，太平猴魁怎么分级别并不是一件容易的事情。
关于太平猴魁怎么分级别，现代人已经没有了那么多讲究，已经很少有人对它的具体划分有了解，我们只是注重它的简单的划分。
接下来我就从最简单的五级讲述一下太平猴魁怎么分级别。极品太平猴魁最大的一个特点便是魁伟壮实，茶叶匀称整齐，颜色呈仓绿色，茶叶本身能够有持久的兰花香气。特级太平猴魁相较之下兰花香气维持时间稍短一些，其外形也有微毫的偏差，其形状扁平厚实。
前两种太平猴魁属于特级茶，接下来讲一下太平猴魁怎么分级别里的高级茶叶。高级茶叶可划分为三种。首先是一级太平猴魁，茶叶本身带有的兰花香气，但并不能长久保持，而且茶叶色泽较浅，均匀度略差。二级茶叶的匀称度差一些，茶内会掺杂少量的单片，茶色为黄绿色，较前三种茶有很明显的差异。最后的三级茶叶会掺杂少许的碎茶，完整均匀度会差好多，也不带太平猴魁特有的兰花香气。
太平猴魁的副作用有哪些 避免太平猴魁的副作用
太平猴魁作为十大名茶之一，被许多饮茶爱好者所追捧，但是错误的时间、错误的习惯会引发使太平猴魁的副作用，下面小编就为大家讲讲太平猴魁的副作用。
太平猴魁的副作用一：牙黄难消
无论是什么茶都只能泡淡淡的，淡淡的太平猴魁茶能消炎杀菌、口气清新，预防蛀牙的功效;若长期饮用浓浓的茶水就会导致黄牙，并且很难刷掉;唯有去洗牙，大家都知道洗牙只能令你的牙齿白一段时间，但过后还是会变黄，而且还很伤口腔，最好的办法就是茶不要喝太浓的。
太平猴魁的副作用二：便秘脸黄、累积脂肪、难以消化
放下碗筷就去喝茶，这是个坏习惯哦;饭后不到30分钟就喝茶容易令你更难消化肠胃中的食物，并累积脂肪致使你出现便秘的症状，不能正常排毒时，就会脸色发黄，大家都知道脸色黄就表明你的身体不健康;不想变成“病样”的你，还是要过了30分钟后再喝茶喔。
太平猴魁的副作用三：兴奋难睡
茶中的咖啡碱有令人兴奋的作用，与喝咖啡同样的道理，适量的喝太平猴魁茶能起到提神醒脑，解疲倦的功效;睡前2小时，若喝了过多的茶水，就会导致兴奋得难以入睡，不想失眠的你睡前还是节制点品茶吧。
太平猴魁的副作用四：痰多
朋友们知道的是常喝太平猴魁茶能预防感冒，止咳化痰;但若喝的是凉掉的茶水就会容易造成喉咙痰多不适，我国80%的人都有或轻或重的喉咙不适痰多，那是因为我们不健康饮食和不良的生活规律而造成的;喝茶要喝温热的才健康。
以上就是不合理饮用太平猴魁带来的不良反应，在这里小编温馨提醒：各位太平猴魁的粉丝们，在畅饮太平猴魁的时候，注意避免太平猴魁的副作用哦。
采摘太平猴魁有哪些讲究
太平猴魁是烘青绿茶中尖茶类的极品名茶之一，主要产于安徽黄山市黄山区。太平猴魁的品质特点：两叶抱一芽，芽藏而不露，有“两刀夹一枪”之称;成茶挺直，呈两头尖、不散不翘不弓弯的特点。
太平猴魁的鲜叶采摘特别讲究。谷雨前后，当20%芽梢长到一芽三叶初展时，即可开园。其后3～4天采一批，采到立夏便停采，立夏后改制尖茶。采摘标准为一芽三叶初展，并严格做到“四拣”：一拣山，拣高山、阴山、云雾笼罩的茶山;二拣丛，拣树势茂盛的柿大茶品种的茶丛;三拣枝，拣粗壮，挺直的嫩枝;四拣尖，采回的鲜叶要进行“拣尖”，即折下一芽带二叶的“尖头”，作为制猴魁的原料。
“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，以保证成茶能形成“二叶抱一芽”的外形。“拣尖”时，芽叶过大、过小、瘦弱、弯曲、色淡、紫芽、对夹叶、病虫叶不要(即“八不要”)。“拣尖”时，剔除的芽叶、单片，均制“魁片”。一般上午采、中午拣，当天制完。
太平猴魁采摘要在晴天进行，雨天一般不采。“拣尖”过程，也是鲜叶摊放过程。短时间摊放，实际上是一种轻度萎凋，使少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
太平猴魁的冲泡方法有哪些
太平猴魁是绿茶的一个品种，也是绿茶中的尖茶。喜欢喝绿茶的人都知道，在冲泡绿茶的时候，茶叶放得过多便苦涩，但是太平猴魁却是特例，太平猴魁茶汤回味甘甜，冲泡的时候放过量的茶叶也不会苦涩。而且太平猴魁的冲泡方法也是相对简单的。
要想了解太平猴魁的冲泡方法，先需要准备必要的工具，透明玻璃杯一个、太平猴魁、电水壶一个。冲泡方法：温杯，首先使用80℃左右的开水温玻璃杯，然后取适量的太平猴魁放入玻璃杯中，根部朝下，可便于赏茶形，太平猴魁的外形也是相当美观的。
洗茶，泡茶要先洗茶，这是泡茶基本的做法，但是，洗茶只能洗3秒，在3秒之后要立即倒出，否则就会容易把对人体有益的成分浸出。太平猴魁的冲泡方法最重要的一步就是泡茶，先在玻璃杯中加入三分之一的开水，拿起杯子轻轻摇一摇，大概30秒之后再注入三分之一的水，这样，一杯香醇可口的太平猴魁就泡好啦。
太平猴魁外形美观，两叶抱一芽，两端略尖，扁平匀整，冲泡之后沉于杯底，颜色呈碧绿色，十分美观。而且太平猴魁的冲泡方法相对简单，只要稍微注意一些水温便可。至于茶叶的投放比例，可根据个人口味而定，相对而言，太平猴魁的口味偏清淡。
太平猴魁品牌有哪些？太平猴魁十大品牌推荐！
太平猴魁是中国的传统名茶，属于绿茶，是一种品质优质的茶叶种类，营养丰富，功效多，品牌也比较多，那太平猴魁哪个牌子好？主要还是要看自己的爱好，下面小编就给大家介绍一下太平猴魁十大品牌。
太平猴魁十大品牌推荐
1、猴坑
成立于1992年，是生产、加工、经营太平猴魁系列茶的重点龙头企业，是商务部授权的“中华老字号”单位，黄山区国家级标准化太平猴魁示范区和国家星火计划---太平猴魁茶产业开发项目承建单位，全国农产品加工示范基地，是安徽省农业产业化龙头企业和黄山市农业产业化龙头企业，是高档礼品茶定点生产单位、黄山区重点保护企业、中国茶叶行业百强企业。
2、六百里
成立于1998年，是集茶叶生产、加工、包装和销售为一体的省级龙头企业，是集茶叶生产、加工、包装和销售为一体的省级龙头企业。
3、德昌顺
成立于2005年，公司现有员工128人，并形成以“六安瓜片”、“黄山毛峰”、“太平猴魁”、“祁门红茶”为主打，兼营华东一带名茶为主的产品线，形成古典系列“德昌顺”与时尚系列“水清杨”两大品牌。
4、金魁
创立于1946年，拥有“敬知”、“金魁”“华馨”品牌猴魁产品，建立茶叶加工厂1个，茶叶保鲜库2个，形成“公司+基地+农户+旅游”的生产供销一条龙服务，并同茶园旅游观光，生态旅游相结合，做活“茶”文章的发展模式。
5、张永炎
集种植、采制、研发、生产、销售经营为一体，拥有数千亩生态绿茶基地和现代化的生产加工厂，现主营黄山毛峰、太平猴魁、霍山黄芽、六安瓜片等品种，同时兼营西湖龙井、洞庭碧螺春、安溪铁观音、冻顶乌龙、武夷山大红袍、云南普洱、保健茶及花茶共一百多种以及各类茶具等。
6、儒信园
是一家专业生产经营祁门红茶、黄山毛峰、云南红茶、福建红茶，太平猴魁、六安瓜片等安徽茶叶，茶油，香菇，木耳，干笋等土特产品以及木竹类制成品和根雕，花木等园艺类产品的科技开发，加工，包装，国内国际贸易和产品延伸服务的公司。
7、老谢家
由谢氏第46代谢洪范创立于1910年，1987年谢氏第49代传人国家级非物质文化遗产黄山毛峰传承人谢四十创办黄山光明茶厂，是安徽省农业产业化龙头企业、安徽省民营科技企业、全国乡镇企业创名牌重点企业和中国茶叶行业百强企业，产品获省名牌产品和省着名商标称号，并在省内同行业中首家通过QS、C标志与ISO9001：2008质量管理体系认证。
8、谢裕大
国家“新三板”试点推向全国后的首批挂牌上市企业，是一家集生产、加工、销售、科研为一体，涉及茶叶、茶食品的研发、生产、销售、基地建设、茶油、旅游等茶文化相关联产业的现代化大型企业，致力于打造成为中国优质历史名茶的制造商。
9、齐松
是我国最着名、规模最大、技术力量最雄厚的名优茶种植&加工、草本植物深加工企业之一。所呈献的黄山牌和奇松牌“黄山毛峰”、“太平猴魁”系列绿茶，因其出色的品质，深受人们的喜爱。亦被国家选作馈赠外国政要、友人的国礼。
10、齐云村
中国十大名茶六安瓜片发源地齐山蝙蝠洞茶区，齐山又名齐山头是大别山的余脉，海拔804米，与江淮丘陵相连，齐山茶坊是茶叶生产加工销售于一体的大型生产加工基地，企业通过QS国家食品质量安全认证。
以上就是太平猴魁的十大品牌，这些品牌固然自然有自己的优势存在，但是建议大家不能以品牌作为选择的唯一标准，因为一些好的品牌价格也比较高，选择适合自己的就好。
太平猴魁的禁忌有哪些呢？
所谓的禁忌就是不能做的事情，就是要特别注意的事情，那么太平猴魁的禁忌有哪些？注意太平猴魁的禁忌是真的多啊，不过都不难！
什么人不能喝
1、贫血人群
猴魁茶算绿茶的一种，它营养价值虽高，却不适合所有人，生活中那些患有贫血的人就不能喝猴魁茶，因为头盔茶中含有丰富的鞣酸，这种物质与其他食物中的铁相结合以后，会形成人体不能溶解吸收的物质，会抑制人体对铁的吸收，容易让贫血症状加重。
2、肝功能不全的人
生活中哪些肝功能不全的人也不能喝绿茶，因为猴魁茶中含有一定数量的咖啡因，或者需要经过人类肝脏分解和代谢，如果肝功能不全的人吸收过多咖啡因以后，肝脏负担就会加重，对身体健康不利。
3、患有胃病的人
生活中那些患有胃病的人也不能喝猴魁茶，因为猴魁茶中的咖啡碱对人类的胃黏膜有明显刺激作用，容易让胃黏膜造成损伤，另外那些话，有胃炎和胃溃疡的人群，更不应该喝猴魁茶，它会让溃疡症状加重，容易引发胃痛严重时还会导致胃癌。
有什么副作用
1、兴奋难睡：茶中的咖啡碱有令人兴奋的作用，与喝咖啡同样的道理，适量的喝太平猴魁茶能起到提神醒脑，解疲倦的功效；睡前2小时，若喝了过多的茶水，就会导致兴奋得难以入睡，不想失眠的睡前还是节制点品茶。
2、牙黄难消：无论是什么茶都只能泡淡淡的，淡淡的太平猴魁茶能消炎杀菌、口气清新，预防蛀牙的功效；若长期饮用浓浓的茶水就会导致黄牙，并且很难刷掉。
3、便秘脸黄、累积脂肪、难以消化：
放下碗筷就去喝茶，这是个坏习惯；饭后不到30分钟就喝茶容易令人更难消化肠胃中的食物，并累积脂肪致使出现便秘的症状，不能正常排毒时，就会脸色发黄。
4、痰多：常喝太平猴魁茶茶能预防感冒，止咳化痰；但若喝的是凉掉的茶水就会容易造成喉咙痰多不适，据表明中国80%的人都有或轻或重的喉咙不适痰多，那是因为不健康饮食和不良的生活规律而造成的；喝茶要喝温热的才健康。
禁忌是什么
1、忌喝新茶。由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、忌喝头遍茶。由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
3、忌空腹喝茶。空腹喝茶可稀释胃液，降低消化功能，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量入血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
4、忌饭后喝茶。茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食物中的铁元素发生反应，生成难以溶解的新物质，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。正确的方法是：餐后一小时再喝茶。
综上，太平猴魁的禁忌是很多，但是都不是很难做到的，只要好好了解一下，不要犯错就好了。
太平猴魁的制作工艺
太平猴魁乃中国历史名茶，创制于1900年。其产于安徽省黄山市北麓的黄山区新明、龙门、三口一带。该区土质肥沃，常年低温多湿，云雾笼罩。茶叶原料选用安徽省省级良种茶树“柿大茶”制作加工，每片茶叶可达5-7厘米。
“刀枪云集，龙飞凤舞”用来描素太平猴魁最合适不过了。每一片茶叶都是两叶抱一芽，平扁挺直，不散，不翘，不曲，俗称“两刀一枪”，素有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。其叶色苍绿匀润，叶脉绿中隐红，俗称“红丝线”。全身披白毫，含而不露，入杯冲泡，芽叶成朵，或悬或沉。闻其味甘香如兰，尝其滋幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。
太平猴魁属于六大茶类中的绿茶。其工艺原理与普通绿茶无异，但其具体制作却极为考究。
1、采摘
一般在谷雨前后开园，清晨朦雾中上山，雾退即收工，立夏前停采。在采摘过程中严格遵循“四拣”得原则：拣高山不拣低山；拣阴山不拣阳山；拣生长旺盛的柿大茶棵，不拣其它品种的茶树；拣挺直茁壮的嫩梢，不拣弱梢病枝。
2、拣尖
拣尖是太平猴魁制作中的一道特殊工序，即将所采的一芽三、四叶，从第二叶茎部折断，留下一芽二叶，俗称“尖头”。“尖头”要求芽叶肥壮，匀齐整枝，老嫩适度，叶缘背卷，且芽尖和叶尖长度相齐，尾部留下1厘米唱的尾巴。此为制猴魁的上好原料。
3、摊放
即将精心挑捡出的鲜叶原料摊入竹匾或竹垫上。短时间的摊放，实际上是一种轻度萎凋，使其少量失水，便于杀青，同时也有利于内含物的转化，对猴魁香气、滋味的形成起到一定的作用。
4、杀青
即高温炒制，灭活茶叶中活性物质。翻炒时要求“带得轻、捞得净、抖得开”。杀青叶要求毫尖完整，梗叶相连，自然挺直，叶面舒展。
5、理条
即将出锅的杀青叶一根一根用手捋直，均匀、整齐的铺放于特制的木质铁纱网盒上。捋直时，要求用手指将两叶包裹住嫩芽，形成太平猴魁独特的两叶报一芽的特征。
6、压制成型
理直的茶条放到特制的成型机上，用木制滚筒轻轻滚压，手工压扁成型。
7、毛烘
毛烘又称头火，用炭火烘焙。按一口杀青锅配四只烘笼，火温依次为100℃点90℃、80℃、70℃。边烘边捺，至六、七成干时，下烘摊凉。
8、足烘
火温控制在70℃左右，用锦制软垫边烘边捺，固定茶叶外形。经过5一6次翻烘、约九成干，下烘摊放。
9、复烘
又叫打老火，在60℃左右火温下，边烘边翻。足干后趁热装筒，筒内垫箬叶，以提高猴魁香气，故有“茶是草、箬是宝”之说。待茶冷却后，加盖焊封。如此，一片树叶便完美转身为美味的太平猴魁了。
制茶大师们，在一天的的辛劳之后，泡上一杯浓浓的太平猴魁，望着明澈嫩绿的茶汁之中，一朵朵茶叶上下飞舞，岂不就是好些小猴子在对你调皮耍闹么，想来一天的疲惫也就烟消云散了。
太平猴魁 2020太平猴魁
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6月2日讯：太平猴魁，茶叶名称。属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。此外，还有其茶文化，保健作用。并有专门图书介绍。外形：太平猴魁扁平挺直，魁伟重实，简单地说，就是其个头比较大，两叶一芽，叶片长达5至7厘米，这是独特的自然环境使其鲜叶持嫩性较好的结果，这是太平猴魁独一无二的特征，其他茶叶很难鱼目混珠。冲泡后，芽叶成朵肥壮，有若含苞欲放的白兰花。此乃极品的显著特征，其他级别形状相差甚远，则要从色、香、味仔细辨识。
颜色：太平猴魁苍绿匀润，阴暗处看绿得发乌，阳光下更是绿得好看，绝无微黄的现象。冲泡之后，叶底嫩绿明亮。
香气：香气高爽持久，太平猴魁比一般的地方名茶更耐泡，“三泡四泡幽香犹存”，一般都具有兰花香。
滋味：太平猴魁滋味鲜爽醇厚，回味甘甜，泡茶时即使放茶过量，也不苦不涩。不精茶者饮用时常感清淡无味，有人云其“甘香如兰，幽而不冽，啜之淡然，似乎无味。饮用后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也”。
关于本文《太平猴魁》的内容到这里就结束了，如果还想了解更多相关知识，可以关注我们！
太平猴魁的正确冲泡方法和要点
只要掌握太平猴魁的冲泡要点，那么你想怎么泡就怎么泡，那都是太平猴魁的正确冲泡方法。太平猴魁的正确冲泡方法和要点分别是：
太平猴魁的冲泡要点
主要用具：
冲泡太平猴魁茶叶，茶具的选择以250ml至300ml的透明优质玻璃杯为主，玻璃杯可观察到茶在水中缓缓舒展、游动、变幻。
所以一般茶艺馆，多使用玻璃杯冲泡绿茶。除此之外，还可以准备赏茶盘或茶荷、茶巾、茶匙、奉茶盘、水盂、滤网、热水壶及风炉（电炉或酒精炉皆可）等。
冲泡用水：
冲泡太平猴魁茶叶，以清纯甘冽的低硬度矿泉水或山泉水为佳，其次就是井水等，天然的泉水可以让茶汤的味道更加的好。
若用自来水，需静置24小时，以使氯气挥发掉。一般家庭使用滤水器过滤后的水，也勉强可用。（反复煮开的水硬度提高，不宜泡茶）。
冲泡水温：
太平猴魁茶叶冲泡适合用90度左右的水温冲泡，烧水要大火急沸，刚煮沸起泡为宜，然后再冷却至所需温度。
水老水嫩都是大忌。水温通过对茶叶成份溶解程度的作用来影响茶汤滋味和茶香。茶叶愈嫩绿，水温愈低。水温过高，易烫熟茶叶，茶汤变黄，滋味较苦；水温过低，则香味低淡。
茶叶用量：
冲泡太平猴魁绿茶建议投放4g左右即可，茶叶用量主要影响滋味的浓淡，喜好浓茶的朋友可以适当多投一些，喜好淡茶的朋友也可以酌减，多试几次，便能掌握自己最喜欢的茶汤浓度。
太平猴魁的正确冲泡方法
1、冲泡茶具上可以选择一个直形的玻璃杯（杯具的选择可以是盖碗、紫砂小壶、紫砂大壶等），这样在冲泡过程中就可以欣赏到茶叶在水中舒展的过程。
2、从包装袋中取出三至五克的茶叶放入杯中，可以将茶叶的根部朝下进行放置。
3、冲入90摄氏度左右的开水，第一次冲泡时不要加的太满，到差不多快一半的时候就可以了，等茶叶慢慢的舒展开来、
4、茶叶舒展的差不多时加入第二次开水，等几分钟，等到茶汤温度差不多时就可以进行品饮了。在品饮时不要一次性全部都喝掉，剩下三分之一左右，以便于后面的冲泡。
所以，太平猴魁的正确泡法由冲泡要点决定。
太平猴魁功效 太平猴魁喝了有什么好处
太平猴魁是中国的历史名茶，在2004年的国际茶博会上获得了绿茶之王的称号，在国际上享有很高的声誉，茶叶中含有五百多中化学成分，细闻时还会发现它散发出淡淡的兰花的清香，太平猴魁的历史其实并不是特别悠久，最早出现在清朝的咸丰年间，那么太平猴魁功效是什么，使得它在这么短的发展历史中就取得这么高的封号呢？
太平猴魁功效一：兴奋作用。我们都知道，困倦的时候喝一些茶水可以提神醒脑，那是因为茶叶中含有大量的咖啡碱，这也是太平猴魁兴奋作用的原因。太平猴魁的茶叶中含有大量的咖啡碱，能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
太平猴魁功效二：利尿作用，这个作用也许是鲜为人知的，利尿的作用的原因也是上面提到的茶叶中含有的咖啡碱，，同时还有茶碱的作用，用于治疗水肿、水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用能治疗急性黄疸型肝炎。
太平猴魁功效三：减肥。这应当是女性朋友们最关心的，茶中的咖啡碱、肌醇、叶酸、泛酸和芳香类物质等多种化合物，能调节脂肪代谢。再这方面功效最好的应当是乌龙茶，乌龙茶可以很好地分解蛋白质和脂肪。
太平猴魁功效四：美容，不止多喝花茶可以美容，太平猴魁也有着特别好的美容作用，这是因为太平猴魁中含有丰富的维生素C，可以促进新陈代谢，从而防止皮肤老化，保持皮肤清洁，抵抗皱纹。
经过以上的介绍，您了解太平猴魁功效了吗？太平猴魁的作用远远不止这些还可以防治龋齿，抗菌消毒，抑制动脉硬化，抑制白细胞，所以，平时多喝一些太平猴魁对身体是很有好处的。
太平猴魁价格 太平猴魁的功效
太平猴魁属绿茶类尖茶，来自安徽黄山，是我国的天然保健饮料，据了解所含成分高达500多种，并且有兴奋、利尿、、强心解痉、抑制动脉硬化、抗菌、抑菌、减肥、防龋齿、抑制癌细胞、美容护肤等作用可以说是保健茶里数一数二的名茶了。
太平猴魁目前的价格体系在业内并没有一个统一的界定，不同品牌所执行的品牌价位也不一样，不同等级也有着各自的茶叶定价，而且每年太平猴魁的价格随着市场都有所浮动，所以小编所给出的数字就是一个参考值。不过强烈建议各位朋友们，选购太平猴魁以商场或者茶叶专卖店为主。
太平猴魁的价格怎么样?太平猴魁一般都是以斤为单位进行批发的，若是零售的话，太平猴魁如今都是精美包装茶，以克为单位进行售卖。太平猴魁的新茶在每年的 5、6月份上市，各地茶商都纷纷赶去安徽黄山主产区进行新茶购买，太平猴魁的价格根据茶叶等级、茶叶产区、品牌等的不同，售价也不尽相同。
太平猴魁一般新茶的售价从200-30000元不等，不同等级的太平猴魁售价也有着较大的差距。另外，最近两年，随着茶叶加工成本的逐年提升以及人力成本的提升，太平猴魁的价格也表现出了较大幅度的上涨。
其中太平猴魁还有个美称：高傲的公主，相对于西湖龙井等大牌名茶，太平猴魁的名气要略微逊色一些，但是要说到其身价，太平猴魁曾开出了数万元的天价，可谓是一鸣惊人。
太平猴魁有什么功效 太平猴魁功效好吗
大家都知道，我国的茶一共分为6个茶类，其中绿茶类比较受欢迎，我们今天所要介绍的太平猴魁茶，就是属于六大茶类之一的绿茶类，太平猴魁茶味道甘苦，产地主要分布在安徽省黄山市一带，被认为是我国传统的天然保健的饮料，那么具体太平猴魁茶有什么功效呢?
现在很多人都想知道太平猴魁茶有什么功效?首先太平猴魁茶的第一个功效就是，具有兴奋作用，也就是说可以使人兴奋，这是因为茶叶中所含的咖啡碱能够使中枢神经系统兴奋，从而达到使人们精神振奋，思维活跃，还可以消除工作疲劳，提高工作的效率。太平猴魁茶能够使人兴奋的这个作用是相当于西方的咖啡的作用，但是，太平猴魁茶要比咖啡健康得多。
太平猴魁茶的第二个功效就是具有利尿的作用，因为太平猴魁茶叶中含有咖啡碱和茶碱，这两类物质是具有利尿作用，太平猴魁茶在中医方面用来治疗水肿和髓质瘤都有很好的功效。还可以利用红茶糖水的解毒利尿作用来治疗急性黄疸型肝炎，这是对于太平猴魁茶有什么功效的第二个解答。
对于太平猴魁茶的另一个功效就是抑制动脉硬化。这是因为太平猴魁茶中含有很多的茶多酚和维生素。我们都知道茶多酚都有活血化瘀的作用，所以经常饮茶的人当中高血压和冠心病的发病率比较低。如果还想知道太平猴魁茶有什么功效。
另外太平猴魁茶还可以用于外伤的治疗。例如皮肤生疮，受到外伤导致皮肤破损，可以冲泡太平猴魁茶，再用浓茶冲洗流血的部分，其作用就相当于双氧水消炎杀菌的作用，对于“太平猴魁茶有什么功效”这一问题，经常口腔发炎，咽喉肿痛的朋友们福音就来了，因为太平猴魁茶对于这些症状也有一定的功效。