有哪些绿茶。
茶经网小编为各位喜欢喝茶的朋友提供茶知识，下面为大家提供的是“绿茶有哪些 特点都有哪些”一文，帮助各位了解更多关于“绿茶有哪些 特点都有哪些”的绿茶知识，感谢大家的阅读！
绿茶有哪些呢？相信大家并不是很清楚吧，下面让小编来给您总结下吧。
绿茶
绿茶最大的功效是降水，那绿茶有哪些种类?中国绿茶中，名品最多，不但香高味长，品质优异，且造型独特，具有较高的艺术欣赏价值。下面我们一起来看看绿茶有哪些种类?
炒青绿茶
由于在干燥过程中受到机械或手工操力的作用不同，成茶形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，故又分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。如珍眉：条索细紧挺直或其形如仕女之秀眉，色泽绿润起霜，香气高鲜，滋味浓爽，汤色、叶底绿微黄明亮;贡熙：是长炒青中的圆形茶，精制后称贡熙。外形颗粒近似珠茶，圆叶底尚嫩匀;雨茶：原系由珠茶中分离出来的长形茶，现在雨茶大部分从眉茶中获取，外形条索细短、尚紧，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓，汤色黄绿，叶底尚嫩匀;大方：产于安徽省歙县和浙江临安、淳安毗邻地区，以歙县老竹大方最为著名。
烘青绿茶
是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优。以其外形亦可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。条形烘青，全国主要产茶区都有生产;尖形、片形茶主要产于安徽、浙江等省市。其中特种烘青，主要有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪、天山绿茶、顾诸紫笋。江山绿牡丹、峨眉毛峰、金水翠峰、峡州碧峰、南糯白毫等。如黄山毛峰：产于安徽软县黄山。外形细嫩稍卷曲，芽肥壮、匀整，有锋毫，形似“雀舌”，色泽金黄油润，俗称象牙色，香气清鲜高长，汤色杏黄清澈明亮，滋味醇厚鲜爽回甘，叶底芽叶成朵，厚实鲜艳。
晒青绿茶
晒青茶是用日光进行晒于的。主要分布在湖南、湖北。广东。广西、四川，云南、贵州等省有少量生产。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶
以蒸汽杀青是我国古代的杀青方法。唐朝时传至日本，相沿至今;而我国则自明代起即改为锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成千茶色泽深绿，茶汤浅绿和茶底青绿的：‘三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，涩味也较重，不及锅炒杀青绿茶那样鲜爽。由于对外贸易的需要，我国从80年代中期以来，也生产少量蒸青绿茶。主要品种有恩施玉露，产于湖北恩施;中国煎茶，产于浙江。福建和安徽三省。
绿茶有哪些种类?按不同的制作方法可分类为以上几点。在炎烈的夏天多喝绿茶的好处多，可以降火、消暑。
Cy316.com编辑推荐
绿茶有哪些品种 绿茶的种类都有哪些
绿茶是中国的主要茶类之一，所指的是采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。中国是产茶的大国，因此，中国的绿茶种类非常地多。那么，绿茶有哪些品种?
碧螺春
绿茶有哪些品种?碧螺春也是其中之一。早在唐朝的时候，碧螺春就被列为贡品，因此古人们又将碧螺春称之为“功夫茶”、“新血茶”。而高级的碧螺春，其茶芽非常细嫩，0.5公斤的干茶则需要6-7万个茶芽。等到干茶炒成之后，其条索就会比较紧结，而且白毫显露，其色泽也较为银绿，翠绿诱人，而且卷曲成螺。正因为碧螺春生产于春季，因此才称之为碧螺春。等到碧螺春冲泡完之后，杯中常见白云翻滚，清香袭人，可谓是中国的名茶。
龙井
龙井位列中国十大名茶之首，乃是汉族最为有名的传统绿茶。龙井茶本就生产于浙江的杭州西湖一带，是有汉族的茶农在宋代的时候创制的，至今也已经有了一千两百多年的历史。而龙井村的色泽非常翠绿，且香气浓郁异常，甘醇爽口。龙井茶的形状就像是雀舌一般，具有“色绿、香郁、味甘、形美”四绝的特点。此外，西湖龙井茶叶为扁形，茶叶细嫩，而且条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。
六安瓜片
六安瓜片被称为中国的十大名茶之一，中华传统历史名茶，中国十大名茶之一，简称瓜片、片茶。六安瓜片产自于安溪省的六安市大别山一带，在唐朝的时候被称为“庐州六安茶”，为名茶;明始称“六安瓜片”，为上品、极品茶;清为朝廷贡茶。
乌龙茶
乌龙茶是由宋代的贡茶龙团、凤饼最终演变而来的。其创制于1725年前，也就是清雍正年间。当你品尝过后乌龙茶，会觉得乌龙茶齿颊留香，回味甘鲜。此外，乌龙茶为中国所特有的茶类，主要产自于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。
姑箐茶
绿茶有哪些品种?姑箐茶不知道你听过没?姑箐茶被称为“姑箐贡茶”，相传其是清代年间的水西地区给朝廷进奉的物品。姑箐茶产于“中国高山生态有机茶之乡”纳雍县，其生产于独特的1800米以上的高海拔地理位置，也正因为如此，才决定了姑箐茶的有机无农残的品质，并以其独特的品质和韵味得到了人们的喜爱。现在，同样产自纳雍县的自嘉茶已成为纳雍绿茶的代名词。
毛尖
毛尖的外形非常地细、圆、光且直、而且白毫众多，色泽非常翠绿。当毛尖冲泡完之后，其汤色明亮清澈，香高持久，滋味浓醇，回甘生津。 毛尖的色、香、味、形都有着非常独特的个性，而且其颜色也非常鲜润、干净，而且不含任何杂质，味道鲜爽甘醇。就毛尖的外形来看，鲜绿有光泽。
铁观音
铁观音是中国的十大名茶之一，而且是属于青茶类的传统名茶。铁观音原产于福建的泉州市安溪县西坪镇，是在1723—1735年之间发现的。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后,有天然的兰花香,滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉 ”。
绿茶有哪些品种 不同省份都有哪些名优绿茶
绿茶有哪些品种?绿茶产量位居六大茶之首，品种繁多，产地范围极广。山东、河南、安徽、浙江、湖北、湖南、江苏、江西、广西、福建、四川、贵州、云南等省份皆有种植生产，各地的名优品类也很多。让我们看看这些省份所生产的绿茶有哪些品种吧!
山东省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有浮来青、日照雪青、凤眉茶等。
河南省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有信阳毛尖、仰天雪绿、太白银毫、金刚碧绿、震雷春等。
安徽省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有黄山毛峰、紫霞贡茶、屯溪绿茶、六安瓜片、太平猴魁、休宁松萝、老竹大方、桐城小花、涌溪火青、舒城兰花、敬亭绿雪、九华毛峰、小岘春、阳春白雪、金台毛峰、金龙雀舌、岳西翠尖、新安江香芽等。
浙江省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有西湖龙并、淳安大方、顾渚紫笋、径山香茗、金奖惠明、开化龙顶、天目云雾、双龙银针、安吉白茶、鸠坑毛尖、普陀佛茶、雁荡毛峰等。
湖北省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有仙人掌茶、车云山毛尖、恩施玉露、天堂云雾、武当针井、昭君毛尖、娘娘寨云雾、青龙雀舌、清江白毫等。
湖南省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有安化松针、古丈毛尖、五盖山米茶、石门牛抵茶、高桥银峰、古洞春芽、江华毛尖、雁翎大白、柳叶青等。
江苏省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有洞庭碧螺春、南京雨花茶、阳羡雪芽、金山翠芽、南山寿眉、太湖翠竹、云台云雾等。
江西省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有庐山云雾、婺绿、双井绿、上饶白眉、井冈翠绿、凤凰舌尖、文公银毫、万龙松针等。
广西壮族自治区的绿茶有哪些品种?名优绿茶有凌云白毫、桂林毛尖等。
福建省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有石亭绿、天山绿茶、雪峰白毛猴、福宁元宵绿等。
四川省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有蒙顶甘露、竹叶青、巴山雀舌、云顶绿茶、沫若香茗、青城雪芽、文君绿茶、峨眉毛峰、雨城云雾、凤羽茶等。
贵州省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有湄潭翠芽、梵净山贡茶、都匀毛尖、贵定云雾、遵义毛峰、黄果树毛峰、贵州银芽、九华山毛尖等。
云南省的绿茶有哪些品种?名优绿茶有感通茶、南糯白毫、宜良宝洪茶、昆明十里香、晓光山蒸绿茶、早春绿等。
绿茶都有哪些品种
中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。下面就来了解下绿茶都有哪些品种。
绿茶的四大种类
1、炒青绿茶
炒青绿茶是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
2、烘青绿茶
烘青绿茶是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
3、蒸青绿茶
蒸青绿茶是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
4、晒青绿茶
晒青绿茶就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
绿茶的主要品种
英山云雾茶；西湖龙井；峨眉雪芽；湄潭翠芽；兰馨雀舌；惠明茶；洞庭碧螺春；中岳仙茶；剑叶；马边云雾茶；日照绿茶；顾渚紫茶；午子仙毫；黄山毛峰；六安瓜片；信阳毛尖；狗脑贡茶；云雾毛尖；曾侯银剑；大悟绿茶；平水珠茶；宝洪茶；上饶白眉；径山茶；峨眉竹叶青；峨眉春语；汉家刘氏茶；南安石亭绿；仰天雪绿；蒙顶茶；涌溪火青；仙人掌茶；天山绿茶；永川秀芽；休宁松萝；恩施玉露；都匀毛尖；黎平雀舌；鸠坑毛尖；桂平西山茶；老竹大方；泉岗辉白；雪水云绿；眉茶；安吉白片；南京雨花茶；敬亭绿雪；天尊贡芽；滩茶；双龙银针；太平猴魁；源茗茶；峡州碧峰；秦巴雾毫；开化龙顶；庐山云雾；安化松针；日铸雪芽；紫阳毛尖；江山绿牡丹；岳西翠兰；高桥银峰；云峰与蟠毫；汉水银梭；云南白毫；遵义毛峰；九华毛峰；五盖山米茶；井岗翠绿；韶峰；古劳茶；桐城小花；舒城兰花；州碧云；小布岩茶；华顶云雾；南山白毛芽；天柱剑毫；黄竹白毫；麻姑茶；车云山毛尖；桂林毛尖；建德苞茶；瑞州黄檗茶；双桥毛尖；覃塘毛尖；东湖银毫；江华毛尖；龙舞茶；龟山岩绿；无锡毫茶；桂东玲珑茶；天目青顶；新江羽绒茶；金水翠峰；金坛雀舌；古丈毛尖；双井绿；周打铁茶；文君嫩绿；前峰雪莲；狮口银芽；雁荡毛峰；九龙茶；峨眉毛峰；南山寿眉；湘波绿；晒青；山岩翠绿；蒙顶甘露；瑞草魁；河西圆茶；普陀佛茶；雪峰毛尖；青城雪芽；宝顶绿茶；隆中茶；松阳银猴；龙岩斜背茶；梅龙茶；兰溪毛峰；官庄毛尖；云海白毫；莲心茶；金山翠芽；峨蕊；牛抵茶；化佛茶；贵定云雾茶；天池茗毫；通天岩茶；凌云白茶；蒸青煎茶；云林茶；盘安云峰；绿春玛玉茶；东白春芽；太白顶芽；千岛玉叶；清溪玉芽；攒林茶；仙居碧绿；七境堂绿茶；南岳云雾茶；大关翠华茶；湄潭翠芽；翠螺；窝坑茶；余姚瀑布茶；苍山雪绿；象棋云雾；花果山云雾茶；水仙茸勾茶；遂昌银猴；墨江云针；桐城小花；英德绿茶；保靖黄金茶；白马毛尖；关山云雾；房县绿茶；神农绿茶。
绿茶是不发酵茶，由于其特性决定了它较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留了鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。对防衰老、杀菌、消炎等均有特殊效果，为发酵类茶等所不及。
烘青绿茶有哪些品种 都有哪些品质特征
绿茶有哪些品种?绿茶按其干燥和杀青方法的不同，一般分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶四种。今天我们详细来看看烘青绿茶有哪些品种。
烘青绿茶，可以分为一般烘青绿茶和名优烘青绿茶两种。一般烘青绿茶是经精制后主要作为窨制花茶的茶坯，它的香气会随花色品种的变化而产生变化，名优烘青绿茶是各产茶区的名茶，它的品质和外形都是各具特色的。下面我们来看看主要的名优烘青绿茶有哪些品种。
烘青绿茶有哪些品种之 黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽黄山，其外形细嫩稍卷曲锋毫，形似雀舌，叶呈金黄色，称为“黄金片”;色泽嫩绿油润，俗称“象牙色”;香气清鲜高长，滋味醇厚回甘，汤色杏黄清澈，叶底厚实成朵。
烘青绿茶有哪些品种之 顾渚紫笋
顾渚紫笋产于浙江省长兴县西北的顾渚山，是我国传统名茶中历史最悠久的茶品之一。其外形紧直带扁，银毫显露，色泽绿润，香气清香馥郁，滋味鲜醇回甘，汤色清澈明亮，叶底嫩绿匀整。
烘青绿茶有哪些品种之 太平猴魁
太平猴魁产于安徽省黄山市黄山区太平湖畔猴坑一带，是尖茶中的极品。黄山区在明代以前就产茶，清代始制“魁尖”，因其品质超群而命名为“太平猴魁”。太平猴魁的外形两叶抱芽，平扁挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之说。
烘青绿茶有哪些品种之 敬亭绿雪
敬亭绿雪产于安徽宣城县敬亭山，始创于明代，是我国名茶之一。其外形似雀舌，挺直饱润，色泽翠绿，白毫如雪，香气清鲜持久，有兰花香，滋味醇和爽口，汤色清澈明亮，叶底嫩绿成朵。
烘青绿茶有哪些品种之 峨眉毛峰
峨眉毛峰产于四川雅安凤鸣乡，属半烘型绿茶，它的外形条索紧细匀整，秀丽多毫，色泽嫩绿油亮，香气高鲜愉悦，滋味鲜甘浓爽，汤色微黄而碧，叶底明绿匀整。
绿茶都有哪些泡法 泡茶的方法有哪些
作为中国最为广泛的茶类之一，绿茶在全国各省都有生产。如果是高档细嫩的绿茶，都会选择使用玻璃杯或者是瓷杯来泡饮，而常常不使用盖子，如此一来，人们能更方便欣赏茶叶的姿态，二来也能够防止嫩茶泡熟，失去了茶叶的鲜嫩色泽以及清鲜滋味。而普通的绿茶，因为不注重欣赏茶叶的外形以及汤色，而在于品尝滋味，大多会选择茶壶泡茶，这就是所谓的“嫩茶杯泡，老茶壶泡”。
在冲泡之前，大多都会欣赏干茶的色、香、形三方面，称为“赏茶”。泡茶的用具大多会选择使用玻璃杯来冲泡，以便能够看到茶在水中缓慢地舒展、游动以及变幻的过程，这一个过程被称为“茶舞”。
关于绿茶的泡法，一般分为两种，即“上投法”、 “下投法”。“上投法”就是先冲水后投茶，这种方法比较适合特别细嫩的茶，如碧螺春、蒙顶甘露、径山茶、庐山云雾、涌溪火青等等。泡茶的方法就是先将摄氏75—85度的沸水冲入到杯中，而后再取茶投入，茶叶便会徐徐下沉。“下投法”即先投茶后注水，比较适合茶条松展的茶，如六安瓜片、太平猴魁等。
品尝绿茶的茶汤也是非常地讲究的，宜小口品啜。让茶汤和舌头的味蕾充分地接触，此时舌与鼻并用，边品味边品香，令人顿觉沁人心脾。
烘青绿茶有哪些？烘青绿茶有哪些特点？
烘青绿茶因干燥方式采用烘干而得名“烘青绿茶”。依原料老嫩和制作工艺的不同，可分为普通烘青与细嫩烘青两类，同时因为外形又克分为多个不同的种类，具体如下！
烘青绿茶的种类
1、按照干燥度分
（1）、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。
主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。
（2）、细嫩烘青绿茶
采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。
主要品种有黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
2、按照外形分
按外形可分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。茶汤黄绿色或嫩绿色，滋味鲜爽、回甘，不耐泡。主要品种有黄山毛峰、太平猴魁、六安瓜片、敬亭绿雪等。
烘青绿茶的特点
烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯。特点是外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮。烘青绿茶有青香味，且干色泽一般表现为绿色，白毫较显，一般用拿上手会看见白毫四散，飘在空中。
但条索略粗松，因为制茶过程中如果揉捻过重、过长，则会出现黑条，干茶有明显的火烘味，香气较锐，冲泡后一般的茶汤会表现为黄绿色，或嫩绿色，翠绿色。滋味鲜爽，回甘，但不耐泡，叶底香气一般不持久，因为高温烘培后，部分香气物质如芳香类会挥发，所以香气不持久，叶底表现为嫩绿，或绿亮。不会显褐色。
烘青绿茶的制作工艺
1、杀青
其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。
2、揉捻
至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，。
3、干燥
烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种。
4、打毛火
烘茶前半小时，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，须采用间接火温，要安沪条，上覆盖铁锅)。
5、摊凉
打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。
综上所述，是用烘笼进行烘干的，烘青毛茶经再加工精制后大部分作熏制花茶的茶坯，香气一般不及炒青高，少数烘青名茶品质特优！
烘青绿茶有哪些？具备哪些特点？
众所周知，烘青绿茶大部分用于窨制各种花茶，称之为茶坯，外形完整稍弯曲、锋苗显露、干色墨绿、香清味醇、汤色叶底黄绿明亮，是一种特别好的茶叶，那大家知道烘青绿茶有哪些吗？不知道的话下面我们就来了解一下吧！
烘青绿茶的种类
1、普通烘青绿茶
普通烘青绿茶只要产于浙江、江苏、福建、安徽、江西、湖南、湖北、四川、贵州、广西等地。
主要品类有福建的“闽烘青”、浙江的“浙烘青”、安徽“徽烘青”、江苏的“苏烘青”、湖南的“湘烘青”、四川的“川烘青”等。这类绿茶直接饮用者不多，通常用来作为熏制花茶的茶坯，成品为烘青花茶。
2、细嫩烘青绿茶
采摘细嫩芽叶精工制作而成的行情绿茶统称细嫩烘青。大都数细嫩烘青条索紧细卷曲，白毫显露，色绿。香高，味鲜醇，芽叶完整。不少制作精细的细嫩烘青都属名茶之列。
主要品种有黄山毛峰”、太平猴魁、舒城兰花、敬亭绿雪、华顶云雾、天目青顶、雁荡毛峰、高桥银峰、永川秀芽、羊艾毛峰、莲心茶、仰天绿雪、翠螺等。
烘青绿茶的制作
1、杀青
其杀青、揉捻工艺基本上与眉茶、珠茶相同，仅干燥过程中采用烘焙。烘青绿茶的初制工序中的杀青，基本上与眉茶操作方法相同。
2、揉捻
至于揉捻工序，要根据烘青大部分内销耐泡、条索完整的要求特点，揉捻程度要比眉茶轻些。揉捻时最好采用分筛复揉，（老嫩混杂叶）。
3、干燥
烘青干燥工序，分为毛火烘焙和足火烘焙两种。
（1）、毛火烘焙
采用高温薄摊,快速烘干法。温度80-90℃，每笼摊叶3-4斤，均匀摊在烘笼口，中心较厚，四周稍薄，叶摊好后，再置于火炉上。每隔3-4分钟翻一次，手离摊叶5cm处有热感，感到有温度，将烘笼取下，置于竹盖上，以免茶未落入火炉，产生烟味，影响茶叶质量，烘约15分钟，达六七成干，茶叶稍硬有触手感觉，即可起烘摊晾半小时。
（2）、呈火烘焙
采用低温慢烘法。温度70℃左右，每笼摊叶4-5斤，每隔10分钟翻拌一次，（翻拌方法同毛火一样，手势要轻）。当手揉茶叶成粉末时，即可下烘，呈火烘焙，历时60分钟左右。
4、打毛火
烘茶前半小时，置木炭于焙灶(或火盆)中生火(或用煤炭，须采用间接火温，要安沪条，上覆盖铁锅)。
5、摊凉
打毛火后，须进行20～25分钟的薄摊，使水分重新分布。
以上就是烘青绿茶的种类，综上所得，烘青绿茶因为原料的不同、加工工艺的不同，主要是有两个大的种类，在这两个品种之下又有多个种类，且都是特别好的茶叶，非常值得品鉴！
绿茶有哪些 不同绿茶有什么特点
绿茶对于我们而言并不算陌生，它在我们日常生活中扮演着不可或缺的角色。不管对绿茶了解多少，对于饮用绿茶这种常见的饮品而言跟我们社会是不可分割的。那么绿茶有哪些？各类绿茶又有怎样的不同之处？
绿茶有哪些？掰开手指头来数数我们恐怕是数不过来的，种类繁多也是市场供需造就的结果。老有名气的西湖龙井、洞庭湖碧螺春、峨眉竹叶青、黄山毛峰、信阳毛尖、武夷岩茶等等。光看这名字上带地名的差异就知道他们之间各有各的特点了。
绿茶有哪些？一时半会也说不完，就先介绍几个认识认识呗。黄山毛峰是传统的汗茶，产于安徽黄山一带，茶外形微卷，状似雀舌，绿中泛黄，且带有金黄色鱼叶。信阳毛尖，亦称“豫毛峰”被誉为“绿茶之王”，具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格。
绿茶有哪些？中岳仙茶也是其中的一个代表，原产地在郑州地区的崇山山脉上。由于中岳仙茶生长在野生环境中，生态环境良好，不受污染，所产的茶叶也自然堪称纯天然、无污染绿色饮品。中岳仙茶入口绵滑，初感涩涩，数秒间甜润之感突由舌根萌发，回味无穷。有处于帮助人的睡眠，可谓“无上妙茶”。
绿茶有哪些？听完介绍和搜索以后你一定会有所了解和感兴趣，“纸上得来总觉浅，绝知此事必躬行”。书面上的理论知识毕竟是他人经验所得，如若真的想要得知关于绿茶的诸多研究，还是希望有条件、有时间的朋友们能够亲身体验一回。
什么是绿茶？绿茶都有哪些
茶是我国传统饮品，是天然健康的植物饮料，有保健养生的作用，只要坚持饮用，对身体的好处是很多的。而且茶叶的种类多种多样，可以选择适合自己且喜欢的品种饮用。其中，绿茶是我们都熟悉的，并且常喝的一个茶饮。但是，什么是绿茶？绿茶都有哪些品种你了解吗？下面就给大家介绍下绿茶的相关知识。
什么是绿茶？
绿茶是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。
那么，绿茶都有哪些？绿茶由于成茶外形和加工方式的不同，又分为多种类型。具体如下：
1、按茶叶形态分
扁平形绿茶：外形扁平光滑，如杭州的西湖龙井、四川的峨眉竹叶青、安徽的老竹大方等。
单芽形绿茶：采摘单芽制成，外形呈茅状，如浙江桐庐的雪水云绿，江苏的金山翠芽等。
直条形绿茶：外形圆紧细直，如江苏南京的雨花茶、宜兴的阳羡雪芽，浙江武义的武阳春雨等。
曲条形绿茶：外形弯曲细紧，如江西的婺源茗眉、四川邛崃的文君绿茶、湖南长沙的湘波绿等。
曲螺形绿茶：外形卷曲似螺，如江苏的碧螺春、无锡毫茶，浙江临海蟠毫、羊岩勾青等。
圆珠形绿茶：外形圆紧似珠，如浙江的珠茶、安徽的涌溪火青、江西宁都的盘古龙珠等。
兰花形绿茶：外形松散似兰花,如安徽的太平猴魁、舒城兰花，浙江的江山绿牡丹茶等。
扎花形绿茶：外形似一朵花，如安徽的黄山绿牡丹、江西的婺源墨菊、湖北谷城的兰菊王等。
2、按杀青和干燥的方式分
炒青绿茶：杀青方式采用滚筒或锅炒的绿茶，如龙井茶、炒青眉茶、珠茶等。
烘青绿茶：干燥方式采用热风烘干的绿茶，如黄山毛峰、湖南的高桥银峰等。
晒青绿茶：利用日光进行干燥的绿茶，如滇青、陕青、川青等。
蒸青绿茶：利用蒸汽杀青而制成的绿茶，如蒸青煎茶、玉露茶等。
3、按原料老嫩分
大宗绿茶：用一芽二三叶的鲜叶原料制成的绿茶，如普通的炒青、烘青绿茶。
名优绿茶（细嫩绿茶）：用细嫩鲜叶作原料制成的绿茶，如西湖龙井、洞庭碧螺春、黄山毛峰、庐山云雾等。
绿茶包括的种类是非常多的，这里只是简单给大家罗列几种。绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。经常适量的饮用可以补充人体营养需求，对我们的身体有好处。那常喝绿茶又有什么好处呢？具体如下：
常喝绿茶的好处
1、脑力健身
女孩喝绿茶，一则可以增加娴静气质;另一方面，绿茶所含的咖啡因会让你活力十足，工作起来头脑清醒、思维活跃。而且由于绿茶中的咖啡因远比咖啡中所含的少，所以它可以刺激骨胳肌肉和加速骨胳肌肉的收缩。
2、防蛀牙
绿茶含有氟，这中间儿茶素可以按捺生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食品渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。
3、使肌肤红润
谁都知道肌肤要防氧化、防紫外线及防斑，就算是活泼可爱的年青女孩子也不例外。与其买那些贵得离谱的化妆品，不如领略一下绿茶的奇妙红润去黄作用，它有丰硕的维生素C、咖啡因、茶氨酸，能抗氧化、中和游离子，匡助去除黑斑、皱纹和黑点。
3、维持酸碱平衡
饮茶能维持血液的正常酸碱平衡。茶叶含咖啡碱、茶碱、可可碱、黄嘌呤等生物碱物质，是一种优良的碱性饮料。茶水能在提内迅速被吸收和氧化，产生浓度较高的碱性代谢产物，从而能及时中和血液中的酸性代谢产物。
4、解暑降温
饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1-2摄氏度，使人感到凉爽和干燥，而饮冷饮后皮肤温度下降不明显。
注意：喝茶对身体健康有益，但是如果盲目喝茶或者大量喝浓茶则不利于健康。所以，喝茶养生说的是要适量喝茶，根据个人体质按需喝茶，而不是不顾身体状况盲目喝茶。
因此，一些身体情况特殊的人群在不能喝茶的时候就不要喝了，比如胃溃疡患者、孕妇、经期女性和正在服用药物的患者。
绿茶有什么特点 绿茶的种类有哪些
绿茶又被称为不发酵茶，是采用适宜的茶树新梢作为原料，经过了杀青、揉捻、干燥等等典型的制茶工艺制作而成的茶叶。因此，绿茶干茶的色泽和冲泡过后的茶汤、叶底等等的颜色都是以绿色为主，因而称之为绿茶。
绿茶有什么特点呢?绿茶非常多地保留了鲜叶内部的天然物质。其中茶多酚、咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。最新科学研究结果表明，绿茶中保留的天然物质成分，对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等均有特殊效果，为其他茶类所不及。
中国绿茶的种类非常多，不但香高味长，品质优异，而且造型也非常地独特，有很高的艺术欣赏价值。而且按照干燥和杀青的方法的不同，还可以将绿茶分为炒青、烘青、晒青和蒸青绿茶。
烘青绿茶：烘青绿茶的特点就是烘干这一部分。烘青毛茶经再加工精制后，大部分将作熏制花茶的茶坯，香气一般都不及炒青高，而且少数的烘青名茶，品质非常地优异。从烘青绿茶的外形还可以将其分为条形茶、尖形茶、片形茶、针形茶等。
炒青绿茶：由于在干燥的过程中，绿茶受到了机械或者是来自手工操力的作用不同，使得茶叶也形成了长条形、圆珠形、扇平形、针形、螺形等不同的形状，因此又将炒青绿茶分为长炒青、圆炒青、扁炒青等等。长炒青精制后称眉茶，成品的花色有珍眉、贡熙、雨茶、针眉、秀眉等，各具不同的品质特征。长炒青中的圆形茶的代表就是贡熙，外形颗粒近似珠茶，圆结匀整，不含碎茶，色泽绿匀，香气纯正，滋味尚浓。
晒青绿茶：是用日光进行晒干的。晒青绿茶以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”;其他如川青、黔青、桂青、鄂青等品质各有千秋，但不及滇青。
蒸青绿茶：以蒸汽杀青的方法制作出来的绿茶，这是我国古代的杀青方法。但是到明朝的时候，就改用锅炒杀青。蒸青是利用蒸汽量来破坏鲜叶中酶活性，形成干茶色泽深绿，茶汤浅绿以及茶底青绿的“三绿”的品质特征，但香气较闷带青气，
日照绿茶的功效和作用有哪些 喝日照绿茶都有哪些好处
日照绿茶叶片厚、香气高、滋味浓、耐冲泡，既是一种天然有机饮品，又具有很好的保健功能。健康专家建议，电脑一族每天至少应该喝三杯绿茶，那么日照绿茶的功效和作用有哪些呢？
日照绿茶的功效与作用——长寿
绿茶的功效在对人体的抗衰老作用方面主要体现在若干有效的化学成分和多种维生素的协调作用上、尤其是茶多酚、咖啡碱、维生素C、芳香物、脂多糖等，因此绿茶的功效里还能增强人体心肌活动和血管的弹性，抑制动脉硬化，减少高血压和冠心病的发病率，增强免疫力，从而抗衰老，使人获得长寿。
日照绿茶的功效与作用——防癌
绿茶所含的成分———茶多酚及咖啡碱，两者所产生的综合作用，因此绿茶的功效除了起到提神、养神之效外，更具备提高人体免疫能力和抗癌的功效。近年，美国化学协会总会发现研究，绿茶的功效不仅对消化系统癌症有抑制的功效，而且对皮肤及肺、肝脏癌也有抑制作用。经过科学研究确认，茶叶中的有机抗癌物质主要有茶多酚、茶碱、维生素C和维生素E。茶叶中的无机抗癌元素主要有硒、钼、锰、锗等。中、日科学家认为，茶多酚中的儿茶素抗癌效果最佳，而恰恰日照绿茶中这2种成分含量最高，是其他茶叶的10几倍以上。
日照绿茶的功效与作用——防止心脑血管疾病
绿茶中的主要有效单体成分——表没食子儿茶素没食子酸酯，可有效抑制压力超负荷所致的心肌肥厚和氧化应激引起的心肌细胞凋亡。心肌肥厚是心脏对慢性压力或容量超负荷产生的反应，常见于高血压心脏病、肺动脉高压及慢性充血性心力衰竭等。
科学家们发现，EGCG可抑制胶原生成和心肌纤维化，从而减轻超负荷引起的大鼠心肌肥厚。这个研究结果揭示了绿茶保护心脏的新机制，提示长期饮用绿茶可能通过它的抗氧化作用调控基因表达，使损伤心肌细胞的基因表达减少，保护心肌细胞的基因表达增加，从而抑制心肌细胞凋亡，发挥对心脏的保护作用。
美国科研人员指出：人们在进食高脂肪饮食后，血管会出现硬化现象，如果同时或在食后饮用绿茶，可使血管软化，使血液流量改善。绿茶中含有的茶氨酸、儿茶素，可改善血液流动作用，在防止肥胖、脑中风和心脏病中有一定效用。一般绿茶的嫩芽，含茶氨酸较丰富，适应于冷开水浸泡半小时左右使其茶氨酸溶出。
以上就是日照绿茶的功效和作用了，常喝可以延年益寿，对身体好处多多，赶紧来一杯把！
龙井绿茶功效，龙井绿茶有哪些特点？
龙井茶所含氨基酸、儿茶素、维生素C等成分，均比其他茶叶为多，营养丰富，具有多种功效。若以杭州虎跑泉水冲泡，香清味冽，号称杭州“双绝”，具有生津止渴，提神益思，消食化腻，消炎解毒等众多功效，具体如下！
龙井绿茶功效
1、清热解毒
茶都是具有消炎解毒的作用，龙井茶也不例外，而且龙井茶中含有维生素C和茶多酚，能够降低胆固醇，还能养颜，所以龙井茶还有一定减肥功效。
2、缓解疲劳，美容
龙井茶中含有一种叫嘌呤碱的物质，在身体疲惫的时候，喝一杯龙井茶，可以有效地缓解疲劳状态，而且龙井茶还可以延缓衰老，促进新陈代谢，所以可以起到美容的功效。
3、利尿，补水
茶具有排毒功效，龙井茶当然也有，毒素会随着人的尿液排出，所以和龙井茶可以利尿，晚上好不要和，以免夜尿增多，而且龙井茶还可以补充身体水分，因为泡一杯龙井茶会一杯接着一杯喝。
4、提高思维能力
为什么那么多的老板谈事情的时候喜欢喝龙井茶?画家、艺术家都爱喝茶?因为当一个问题想不透彻的时候，坐下来喝上一杯茶，慢慢的思维能力就放开了。
5、抗肿瘤
因为在上述中有提到龙井茶能起到消炎解毒的作用，所以可以有效的抵抗肿瘤的发生。
6、兴奋作用
如果当你疲劳想睡觉的时候，来一杯龙井茶可以提神，就像和咖啡一样，咖啡对身体有害，龙井茶不会对身体造成很大的伤害。如果你是失眠患者，那你不能和龙井茶，这样只会加重你的失眠，使你彻夜难眠。
7、防龋齿
我们都知道在泡茶的时候，如果一个杯子泡了几次茶都不去清洗会有茶垢，同理，如果你经常喝茶就能防龋齿，给你的牙齿加上一个保护膜。
8、强心解痉
龙井茶能促进人体的血液循环，是治疗止咳化痰的辅助药物，能达到强心解痉的作用。
9、抑制癌细胞，抑制动脉硬化
龙井茶茶叶中的黄酮类物质能起到体外抗癌作用，所以经常喝龙井茶能抑制癌细胞。
龙井绿茶的特点
1、精品
外观扁平光滑、挺秀尖削；色泽嫩绿鲜润；整碎匀整重实、芽峰显露；净度匀齐洁净；香气嫩香馥郁；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿鲜亮、清澈；叶底幼嫩成朵、匀齐、嫩绿鲜亮。
2、特级
外观扁平光润、挺直尖削；色泽嫩绿鲜润；整碎匀整重实；净度匀净；香气清香持久；滋味鲜醇甘爽；汤色嫩绿明亮、清澈；叶底芽叶细嫩成朵，匀齐，嫩绿明亮。
3、一级
外观扁平光润、挺直；色泽嫩绿尚鲜润；整碎匀整有峰；净度洁净；香气清高尚持久；滋味鲜醇爽口；汤色嫩绿明亮；叶底细嫩成朵，嫩绿明亮。
4、二级
外观扁平挺直，尚光滑；色泽绿润；整碎匀整；净度尚洁净；香气清香；滋味尚鲜；汤色绿明亮；叶底尚细嫩成朵，绿明亮。
5、三级
外观扁平、尚光滑、尚挺直；色泽尚绿润；整碎尚匀整；净度尚洁净；香气尚清香；滋味尚醇；汤色尚绿明亮；叶底尚成朵，有嫩单片，浅绿尚明亮。
总的来说，龙井茶中含有多种维生素，人体每天新陈代谢所需的维生素通过2~3杯龙井茶就能进行足够的补充，另外还有延缓衰老和避免人体水分消减的功能，值得品鉴！
绿茶系列都有哪些？绿茶系列种类
绿茶是一种未经发酵的茶，味微苦，性冷淡，制作非常简单，含有丰富的营养成分，在中国绿茶的产地非常的广泛，所以中国绿茶种类非常的多，那大家绿茶的种类主要有哪些吗？具体如下！
绿茶的四大种类
炒青绿茶：是指采用滚筒或锅炒的方式杀青、干燥的绿茶，其外形紧结、色泽绿润、香气高鲜、汤色绿眀，滋味浓而爽口。炒青绿茶是绿茶中产量最庞大的，还可以细分为长炒青、圆炒青、扁炒青等。代表性名茶如：婺绿、平水珠茶、西湖龙井、碧螺春、六安瓜片、松萝茶、信阳毛尖等。
烘青绿茶：是指在干燥工艺中，用烘笼或烘干机烘干的绿茶，其外形完整、色泽深绿油润、香气清高、汤色清澈明亮、滋味鲜醇。其中名品有黄山毛峰、太平猴魁、敬亭绿雪、天山绿茶、江山绿牡丹、峨眉毛峰、南糯白毫等。
蒸青绿茶：是中国绿茶最早的制法，利用热蒸汽来对鲜叶进行杀青，再经揉捻、干燥。蒸青绿茶外形紧细呈针状，色泽鲜绿或深绿油润有光，汤色澄清，呈浅黄绿色，有清香，滋味醇或略涩。目前我国蒸青绿茶生产量较少，主要品种有恩施玉露，中国煎茶以及台湾部分茶区产品等。
晒青绿茶：就是用日光进行干燥的绿茶，其外形粗大，色泽深绿尚油润，香气高，汤色黄绿明亮，滋味浓尚醇，收敛性强，主要分布在湖南、湖北、广东、广西、四川，云南、贵州等省有少量生产，其中以云南大叶种的品质最好，称为“滇青”，不过大都被用作紧压茶的原料了。
绿茶的系列种类
1、西湖龙井是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑、梅家坞一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。龙井素有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝著称于世。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
2、洞庭碧螺春中国著名绿茶之一。产于江苏省苏州市吴中区太湖洞庭山。太湖辽阔，碧水荡漾，烟波浩渺。洞庭山位于太湖之滨，东山是犹如巨舟伸进太湖的半岛，西山是相隔几公里、屹立湖中的岛屿，西山气候温和，冬暖夏凉，空气清新，云雾弥漫，是茶树生长得天独厚的环境，加之采摘精细，做工考究，形成了别具特色的品质特点。碧螺春茶叶用春季从茶树采摘下的细嫩芽头炒制而成。外开形条索紧结，白毫显露，色泽银绿，翠碧诱人，卷曲成螺，故名“碧螺春”。汤色清澈明亮，浓郁甘醇，鲜爽生津，回味绵长；叶底嫩绿显翠。
3、开化龙顶是浙江新开发的优质名茶之一，简称龙顶。产于开化县齐溪镇的大龙山、苏庄镇的石耳山、张湾乡等地。开化龙顶名茶，自明朝崇祯年间就被列为贡品，每当清明前夕得用快马飞舟送至京城，被皇帝、大臣们享用，深受宠爱。
4、竹叶青茶中国名茶系列之一，为绿茶类，产于四川省峨眉山。"竹叶青"既是茶品种，又是其商标和公司名称，归属于四川省峨眉山竹叶青茶业有限公司。其外形扁平挺直似竹叶，色泽嫩绿油润；汤色黄绿清亮，叶底浅绿匀嫩；滋味清醇爽口，饮后余香回甘。
竹叶青茶在春季开始采摘，采摘的新叶经过筛分一芽一叶，采摘的新叶经过杀青，揉捻，烘培等工艺制作而成，成品茶以绿色调为主。分为品味和静心两个等级，静心级的茶叶要比品味级的茶叶选料要更好一些。其工艺考究，炒茶时低温而适度，投叶量少，每锅150克左右，巧采用抖、抓、撇、压等工艺，一次炒制成形。
5、黄山毛峰茶起源于清代光绪年间，黄山茶的采制相当精细，认清明到立夏为采摘期，采回来的芽头和鲜叶还要进行选剔，剔去其中较老的叶、茎，使芽匀齐一致。在制作方面，要根据芽叶质量，控制杀青温度，不致产生红梗、红叶和杀青不匀不透的现象；火温要先高后低，逐渐下降，叶片着温均匀，理化变化一致。
产于安徽黄山，主要分布在桃花峰的云谷寺、松谷庵、吊桥阉、慈光阁及半寺周围。这里山高林密，日照短，云雾多，自然条件十分优越，茶树得云雾之滋润，无寒暑之侵袭，蕴成良好的品质。黄山毛峰采制十分精细。制成的毛峰茶外形细扁微曲，状如雀舌，香如白兰，味醇回甘。
6、天山绿茶历史悠久，多制作高档花茶茶坯，属于青绿茶类。产于福建省阂东地带的天山山脉，地跨宁德、古田、屏南三县。其品质特点：条索细长袄匀整，白毫显身，具有三绿（外形翠绿、汤色碧绿、叶底嫩绿），香气浓久清高，回味生甜，浓而臾口，耐于冲泡。
7、太平猴魁属绿茶类尖茶，是中国历史名茶，创制于1900年。曾出现在非官方评选的“十大名茶”中的系列中。太平猴魁产于安徽省黄山市北麓的黄山区（原太平县）新明、龙门、三口一带。太平猴魁外形两叶抱芽，扁平挺直，自然舒展，白毫隐伏，有“猴魁两头尖，不散不翘不卷边”之称。叶色苍绿匀润，叶脉绿中稳红，兰香高爽，滋味醇厚回甘，有独特的猴韵，汤色清绿明澈，叶底嫩绿匀亮，芽叶成朵肥壮。并赢得荣誉。
8、信阳毛尖主要产地在河南省信阳市浉河区西部的浉河港、董家河、吴家店乡的深山区、南部东双河、柳林、李家寨、谭家河、十三里桥以及平桥区的平桥镇等乡镇的部分高山区和浅山区。成品条索细圆紧直，色泽翠绿，白毫显露；汤色清绿明亮，香气鲜高，滋味鲜醇；叶底芽壮、嫩绿匀整。
9、庐山云雾产于江西庐山。号称“匡庐秀甲天下”的庐山，北临长江，南傍鄱阳湖，气候温和，山水秀美十分适宜茶树生长。庐山云雾芽肥毫显，条索秀丽，香浓味甘，汤色清澈，是绿茶中的精品。
10、六安瓜片是国家级历史名茶，中国十大经典绿茶之一。六安瓜片（又称片茶），为绿茶特种茶类。采自当地特有品种，经扳片、剔去嫩芽及茶梗，通过独特的传统加工工艺制成的形似瓜子的片形茶叶。产于皖西大别山茶区，其中以六安、金寨、霍山三县所产品最佳。六安瓜片每年春季采摘，成茶呈瓜子形，因而得名，色翠绿，香清高，味甘鲜，耐冲泡。
综上所得，绿茶是中国六大茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品，绿茶根据制作工艺的不同分为四个系列，同时不同的系列下有很多的种类，不同的绿茶种类有不同的特征！