【www.cy316.com - 红茶好还是普洱茶熟茶好】
普洱茶是中国茶中一秀，素以独特的风味，并具有清热、消暑、减肥、消食、止咳生津、益气、延年益寿等功效而享誉海内外。目前，市面上常见的普洱茶以散装和茶砖居多，那这种茶有什么区别?它们之间谁的品质更好?
云南人们习惯以普洱茶作为云南茶叶的通称，即云南所产茶叶都称之为“普洱茶”。常见的普洱茶有散茶和紧茶两种。散茶外形条索粗壮、重实，色泽褐红。紧茶系由散茶蒸压而成，外形端正匀整，松紧适度，并按各别形状而各具其名，如有长方形的“砖茶”、正方形的“方茶”、圆饼形的“饼茶”等。CY316.com
由于经过特殊的工艺制作，茶叶中对人体有益的茶多酚、咖啡碱等物质充分氧化，因此普洱茶品质别具一格，汤色红黄，香气馥郁，滋味醇厚回甜，饮后令人口角噙香，回味无穷，而且茶性温和，有较好的药理作用。
如今，随着普洱茶的功效越来越被消费者认可， 其产销有了非常大的发展。近年来，普洱茶不仅深受港澳地区和东南亚国家消费者的欢迎，而且远销日本、西欧，成为越来越多的人喜爱的保健饮料。尤其是小包装普洱茶，采用编织精美、镶嵌彩色大理石的竹盒，古朴大方，具有浓郁的民族风格，使包装与实物齐美，相得益彰，更加引人注目，无不以先购为快。即可取名茶品尝，又可留下包装竹盒，置于案头几上，作为工艺品观赏，一举两得。
因此，普洱茶的好坏并不在于它的形状，那只是成型工艺的区别。我们在购买普洱茶时，不论是散装还是茶砖，最重要的还是看其原料是多少年的，是不是整壮，颜色如何，香味如何。
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黑茶是陈年茶好，还是新茶好？
有人认为，陈年老黑茶有着特殊的滋味，而新的黑茶就涩苦难忍。其实并非如此，新黑茶也有着甘甜香软的味道。就营养价值而言，新黑茶的营养成分更多。至于市场上价格暴涨的老黑茶，不过是“物以稀为贵”的结果。
你是选陈黑茶，还是新黑茶？这当然是见仁见智了。
饮用区别上，老黑茶更加醇厚滑软，茶汤鲜红，香气醇厚，有着独特的韵味：而新茶茶香鲜浓，汤色清澈橙黄，回甘较快。
在降脂降压功能方面，新茶比陈茶胜过一筹，但有些人的胃受不了新茶，这些人选择陈年黑茶是最好不过的了。
认识黑茶，避免误区
历史上，由于交通运输极其落后，茯砖茶要经过漫长的跋涉才能抵西北少数民族地区。在此过程中，茶砖经过日晒夜露，风吹雨打，部分产品内部发生了微生物化学聚变而产生“金花”，亦即冠突散囊菌。
千百年来边区人民已习惯了这种口感，觉得有这种“金花”的砖茶滋味才淳厚，从而使这一标准成为厂家生产及消费者选购的一大依据。
黑茶，这个中华瑰宝，因长时间未能上市流通，存在着以下认识上的误区。
误区1：黑茶是由粗毛茶叶加工而成
解析：黑茶自古以来就有贡品，其天尖、贡尖历来就是皇室珍品。产品有蓑塞、自玉云尖、贡尖之分，其制作原料均采用—一芽一吐、一芽二叶，其嫩度、原料质地绝对不逊于高档名茶。
误区2：黑茶加工粗放不登大雅之堂
解析：压制的黑茶加工分杀青、揉捻、渥堆、干燥等工艺。其埿丝与干燥工艺是形成黑茶品质特性的关键性工艺。渥堆时有益微生物参与发酵，干燥过程的柴明火烘焙，都会使黑茶具有独特的品质。
误区3：黑茶加工粗放不登大雅之堂
解析：黑茶中的部分紧压茶原料采摘虽然粗犷，但因其特殊的制作工艺，特别是有益微生物的参与，使黑茶具有独特的茶叶药理功能。自古以来，黑茶作为少数民族的“宁可三日不食，不可一日无茶”的日常生活必被人们熟知。黑茶具有解渴、消食、减肥、塑身、治泻的功能，其茶多酚、氨基酸的含量比普通中小叶种高出将近一倍。茶叶经久耐泡，滋味酽而不苦，具有独特的品质特性。
黑茶茶品的储存方法
收藏黑茶的茶友定要知道黑茶是六大茶类中最为特别的一大茶类，它与日月同在，与环境共生，一般的茶忌氧化，忌潮湿，而黑茶却能在自然环境条件下，品质不断得到升华。
储存黑茶应注意以下三个条件：
1.阴凉忌日晒，日晒会使茶品急速氧化，产生一些不好的化学成分，如日晒味，长时间不能消失。
2.通风忌密闭，通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气中的水分（但水分不能过高，否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供足够不分和氧气，不能使用塑料袋密封，只能用牛皮纸、皮纸等通透性较好的包装材料进行包装储存。
3.开阔忌异味，茶叶具有很强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而放置在开阔而通风透气的环境中。
历时三十年的陈年老砖茶可能会在砖片表面产生一层“茶虫”，“茶虫”并不可怕，它是茶叶陈化的结果，虫与菌共生，也许有利于陈钓进程，事实表明，带有虫块的陈年老茶对身体没有害处。
黑茶的储存非常方便，只要在通风、空气湿度一定的环境下即可很好地储存，表面被氧化以后，里面的茶继续陈化，对茶的陈化也很有好处。
茯砖茶是煮好还是泡好
茯砖茶一般煮着喝最可以品尝出它本来的味道，砖茶主要是用黑茶作原料经过高温高压蒸压而成的。
茯砖茶的煮法1.茯砖茶烹煮法首先把壶用开水烫洗一遍，增加壶的温度，在将茶叶按照1：20的比例放入壶中，进行煮茶，待茶叶煮到沸腾时，即可饮用;如在此时截断热源，在将茶水放置5分左右口感会更佳。(不过这种方法泡出来的茶味道比较浓，如果第一次喝茯茶可能不太适应。如果一般口味比较淡的话，建议使用冲泡法。)
2.茯砖茶冲泡法首先用茶具冲泡，盖碗或者紫砂壶等。先将所需的茶具全部用开水烫洗一遍，按照1：20的投茶量放入壶或盖碗中，用沸水温润泡一次倒尽，再进行冲泡，便可饮用。
茯砖茶的调用法1)奶茶：
先将茯茶敲碎投入沸水中，投茶比一般为1 : 20, 煮10分钟后，放入相当于茶汤1/5～1/4的鲜奶(纯牛奶)煮开，然后用滤网去茶渣即可。还可依据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶，甚至还可以加入一些炒制的阴米，这样既可饮又可嚼，香气十足，茶味浓烈。
2)菊花茯茶：
将茯茶以茶水比1 : 20的量投入壶中，煮10分钟后，将茶汤滤出，再放入适量菊花，即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了。若是酷暑季节，可待冷却后稍冰冻再饮用，特别清凉甘甜，是炎热季节降肴解渴的绝佳饮品。
普洱茶砖是怎么做成的 蒸出来的普洱茶砖
普洱茶砖，茶如其名，是一种紧压茶，外形方方正正，呈砖块状。我们都知道，普洱在制作完成时是散茶的状态，这些茶叶是怎么制作成茶砖的呢?这些普洱茶在制作成茶砖的过程中，品质又会发生什么变化呢?
称量
在制作砖茶之前，要根据晒青毛茶原料的含水量，成品标准干度结合加工损耗率，先计算确定称茶的重量。计算公式：成品标准干度=1-成品标准含水量，付压茶坯干度=1-付压茶坯含水量为了保证品质规格，称量要准确，误差尽可能控制在±1%范围内。称量时要先称里茶，后称洒面茶，然后倒入蒸模，先倒里茶，后倒洒面茶，放入标签后蒸茶。
蒸茶
蒸茶的目的是使茶坯变软，便于压制成型，兼有消毒灭菌的作用。当前，普遍应用锅炉蒸汽，通过管道输入蒸压作业机，用高温(100℃左右)水蒸汽迅速蒸热、软化茶叶，待蒸汽冒出茶面，茶叶变软时即可压制。蒸后水分增加6%～8%，含水率达到15%～18%。
压模
压模时分为手工和机械压制两种。压制成型的技术要求：掌握压力一致，以免成茶厚薄不匀，装模时要注意防止里茶外露，加压适中，松紧适度。
退模
压制后的茶叶需在蒸模内冷却定型，冷却时间可视定型情况来定，如果机压定型较好，蒸压后稍加放置即可退模或去袋;手工压制的茶叶冷却定型需相对较长的时间。退模后的普洱茶要进行适当摊凉，散发热气和部分水分后，入烘房进行干燥。
干燥
传统制法分为室内风干和日光晒干两种。
检验包装
经过干燥后的成品砖茶，进行抽样，检验水分、单位重量、灰分、含梗率等，并对品质进行审评，合格后包装入库。
仓储陈化
普洱茶的特性在于它的耐储存性。普洱砖茶的存储也十分重要，它要求储放环境清洁，无异味，温湿度控制好，防止其发霉变质与污染。
黑茶是“纯料”好还是“拼配”好？
黑茶是“纯料”好还是“拼配”好？
茶叶拼配也叫盘茶，是茶叶加工的一种工艺，多为商品茶加工企业采用，是一项比较难的技术。所谓茶叶拼配，是指通过评茶师的感官经验和拼配技术把具有一定的共性而形质不一的产品，择其所短，或美其形，或匀其色，或提其香，或浓其味，拼合在一起的作业；对部分不符合拼配要求的茶叶，则通过筛、切、扇或复火等措施，使其符合要求，以达到货样相符的目的。茶叶拼配是一种常用的提高茶叶品质、稳定茶叶品质、扩大货源、增加数量、获取较高经济效益的方法。茶农每天生产的茶叶有限，只有将茶叶进行拼配才能达到量产。
拼配一般分几种：
等级拼配：黑茶的等级一般是特级，一级，二级，三级，四级共5五级十一等，等级拼配就是指选用不同等级的原料混制在一起
地域拼配：这在黑茶里是比较常见的，湖南黑茶的发源地是在安化，但就目前的情况来讲安化茶叶产量过低供不应求价格不稳定，茶叶的鲜爽度与茶叶浸出物远安化周围几个县绝不逊色
茶种拼配：黑茶分中小叶种，大叶种
季节拼配：春茶，夏茶，秋茶，将不同季节的茶进行拼配
年份拼配：黑茶的半成品（黑毛茶）是可以储存的，将不同年份的黑毛茶进行组合拼配
在潜意识中，消费者对于“纯”这个概念总是具有天然的好感，当商家将其作为售卖商品的第一辩识度时，正是利用这种潜意识上的好感，加以取巧的模糊焦点与歪曲。
时下安化各个山头村寨纯料概念早已为广大茶友接受。高马、芙蓉、云台、九龙、六步溪、辰山、六洞……站在非黑茶爱好者的角度，可能很难理解会有人对于千里之外、深山之中的小村庄能够有数家珍般的熟识。而高马之绵柔、云台之霸气、芙蓉之清香等也成为茶友间的共识。与此同时，与纯料相对的概念——“拼配”也遭到纯料拥趸的排斥。拼配仿佛仅仅是为追求量产、品相等目的不得已之为的下作手段，入不得沉迷纯料的方家法眼。
纯料与拼配，孰优孰劣？纯料茶果真是黑茶茶品的至高境界么？在展开讨论之前，厘定两者定义十分有必要。
所谓纯料，必然要在树种、生长环境、种植管理、制程等方面趋同，在品饮方面呈现同一共性的茶叶方可称为纯料。在其它茶类，这个概念是比较容易分辨的。比如台湾茶，纯料必为扦插无性繁殖、同一品种、在同一地区相对接近的海拔（约百米内）、同一季节、同一日约四小时内采摘、同一制茶师傅以相同的制程完成。然而这种定义方式无法套用在安化黑茶上。安化黑茶多为有性繁殖的群体种，每一棵茶树都会因“父母”基因的不同组合而表现出不同特质。同时，茶树本身很容易发生基因变异，以至于同一棵茶树上都可能产出形状与味道不同的茶叶。在品种上就无法保证纯料所要求的均一性。
安化茶茶产区涵盖范围广泛，前乡、后乡、桃江、益阳等几个茶产区又可以发为几大不同茶类产区，而每个茶区又包含了数量不同的山头村庄，比如后乡就由高马、云台、六洞、辰山等，前乡有芙蓉等村庄组成。
安化特殊的地理气象条件决定了距离很近的地区也会有环境与垂直海拔分布的差异。而这种环境差异不可避免地会带来茶叶品质方面的差异。即便是同一座山头上，阴面阳面、坡顶坡底的茶树因为生长环境的差异都会产生不同的表现。甚至对于一棵茶树而言，阴面阳面或是树冠上层下层不同位置取茶都会有茶质上的差异。
安化地区制茶工艺较之我国其它地区的其它茶类，精制程度与规范性较为粗放。黑毛茶初制基本全由茶农负责，各家各户对于工艺理解掌握程度与方向的不同造成了黑毛茶品质与风格的差异性。即使同一个茶农，也无法保证其炒制的每一锅茶叶都能保持统一品质。
若再上时间尺度上的考量，则纯料的定义将更加困难。早晨采摘、春夏秋季茶叶的不同、水分含量高的鲜叶与下午采摘、水分含量相对较少的鲜叶混拼，是不是纯料？同一片茶区春茶和秋茶混拼是不是纯料？同一茶园不同树龄的茶叶（大小树混采）混合能不能算纯料？同样茶区同样的采摘时间段前后两年混拼是不是纯料？
综上所述，安化茶的“纯料”是无法提出一个精确而具有可操作性的定义的。任何对纯料绝对概念的定义，都可以找出一个更进一步的定义使其不成立。在纯料“至纯”这一逻辑链条上的穷尽，到头来便只有一片单一的茶叶可以称之为纯料了——而这显然是不具备现实的可操作性的。
既然纯料无法精确定义，为何纯料的概念又能在当今的茶市大行其道呢？
在市场上时，纯料相对于拼配，在被消费者接受方面具有天然的优势。茶叶市场上的消费者与生产者之间总是存在着强烈的信息不对称，相对简单、直接的概念更是获得消费者的接受。山头纯料对于消费者而言更易在最初形成简单而直接的印象。在潜意识中，消费者对于“纯”这个概念总是具有天然的好感，当商家将其作为售卖商品的第一辨识度时，正是利用这种潜意识上的好感，加以取巧的模糊焦点与歪曲。
对于制茶者与茶商而言，纯料也是一个准入门槛较低的选择。相较于艰深的拼配技术，寻找一个相对范畴内的“纯料”来压制茶品，显然是更为简单的事情。在各种市场因素的交集之下，制茶者选择纯料概念进行炒卖也就不足为奇了。
我们对于所谓纯料的定义，应是一个相对的概念，在阐述纯料的同时要将这个纯料定义的约束范围表述清晰，比如是茶区纯料还是村庄纯料、是否大小树混采等等。这一点对于从业者而言无论是基于专业水准还是从职业道德出发，都是尤为重要且基本的！
只有明晰纯料定义后，我们对拼配的讨论方可展开。
普洱茶的减肥效果是生茶还是熟茶好？
普洱茶对减肥的影响
普洱茶减肥绿茶还是熟茶？
普洱茶，不管是生茶还是熟茶，都有减肥的效果，但是熟茶效果更好。生茶和绿茶一样，本质上是冷的。它不适合胃冷、肠胃不好的人。只有熟茶能滋养和保护胃。然而，生茶有抗癌作用。
熟茶温暖胃，生茶油腻，但是任何茶都应该适量饮用，而不是作为减肥药物。减肥的关键是看能量收支平衡。喝茶不是减肥的主要方法，而只是一种辅助方法。
普洱茶有一定的减肥效果，降低油脂和血脂，但普洱茶分为生茶和熟茶。生茶:主要以沱茶和蛋糕茶的形式，主要用于收藏。普洱茶越老，越香。它主要指生茶。熟茶:我们通常喝的散装茶叫做熟茶，所以如果我们等它，我们可以直接购买熟茶。
根据研究数据，想要减肥的人最适合喝普洱茶，因为普洱茶可以通过独特的发酵过程促进脂肪的酶分解。如果你的胃好些了，建议喝普洱茶生茶，效果会更好。只是生茶容易刮油，所以太瘦的人应该注意。
一般来说，短期茶的价格较低，但含有的有益菌不足，所以减肥效果不明显。为方便起见，如果用这种饮料袋制作商务袋泡茶，效果会稍差一些，一般袋泡茶的质量等级也较低。普洱茶通常以公斤为单位购买。价格取决于茶叶的年份。价格因地而异，在100元以内。
根据中医理论，熟茶是温和的。普洱茶生茶风味相对较强，茶多酚含量较高。然而，茶本质上是冷的，是一种很好的抗癌饮料。白天喝生茶能提神醒脑，有清洁身心的清晰感觉，梳理血管也很明显。建议是:白天喝生肉，晚上煮肉。根据你的实际情况，选择生茶或熟茶。
普洱茶饮食
早餐后，喝一大杯约400毫升的淡普洱茶，然后在出门前去厕所。中午吃饭的同时，喝一杯浓茶，大约300毫升。然后饭后开始散步或其他有氧运动半小时到一小时，口渴时喝茶。下午，喝大约500毫升新鲜普洱茶。其他生活方式应该遵循少吃多锻炼的减肥原则。
普洱茶可以煮着喝吗 普洱茶泡饮好还是煮好
普洱茶可以煮着喝吗?有的人说，不行，煮茶浓度太高会伤身，煮茶温度太高会使得茶叶本身的一些有益物质丧失，营养价值会大打折扣;有的人说煮茶好，煮茶更甘美，茶的内含物质可以最大限度的浸出。那么到底普洱茶可以煮着喝吗?
如果是普洱生茶，那么最好还是不要煮了，直接冲泡来喝更好;如果是熟普洱茶，那么可以用来煮着喝，也的确是不错的。
其实从现代科学对茶叶测试来看，茶叶里的物质大多数还是对人体有益的。而煮茶在中国是有着悠久历史，很多少数民族都有煮茶习惯。如果会对人体有害，那么长历史以来都煮茶喝，肯定有人要生病。所以这种方式并没什么坏处，煮茶可以让茶叶里对人体有益的水溶性物质等浸出，比如脂类物质，对人体肠道是大有裨益的。
还有人担心煮普洱茶时候，茶汤浓度太高，会对人体有害，其实我们在煮普洱茶之前，可以先用紫砂壶泡个五六遍，再开始煮茶，这样也可以避免说茶汤浓度太高哦。
所以你问普洱茶可以煮着喝吗?这就不能笼统的说好还是不好，要是从功能性角度上来说，小编还是推荐清饮，用盖碗或者紫砂壶冲泡。不过如果喜欢煮茶后的口感，也不妨在冲泡几遍后煮一煮，这样也会更适宜。想要煮好一壶普洱茶，也是有诸多讲究的，不知道如何煮，想知道更多注意事项的朋友就到吧。
喝普洱茶能减肥吗 普洱熟茶好还是普洱生茶好
爱喝普洱茶的人这么多，可是每个人喝普洱茶的目的都不同。老茶客喝普洱茶，是为了享受普洱茶的醇味与香气，享受冲泡普洱茶的过程，商人爱普洱茶，是为了收藏普洱茶饼，等待普洱茶升值为自己带来收益，女生和肥胖人群喝普洱茶，是为了减肥瘦身美容养颜……可是喝普洱茶能减肥吗?
喝普洱茶能减肥吗，就要看看普洱茶的成分了。普洱茶含有丰富的营养元素与茶多酚，与别的茶叶不同，普洱茶早年是为了运输到边远地区，因此制成紧压茶以便运输和储存。谁知道误打误撞，普洱茶紧压之后内里仍然不断地发酵，使得普洱茶的茶性更加温和，香气和味道也更加纯正、醇厚。
普洱茶被分为生茶和熟茶，普洱生茶的茶性偏寒，最是清火消脂，尤其是在夏季，常喝普洱生茶可以有效地刮油减肥，但是普洱生茶的茶性寒，肠胃不好的人喝了会承受不住，发生腹痛、腹泻等症状。而普洱熟茶的茶性温和，常喝普洱熟茶能降三高，改善亚健康的身体状态，但是体质偏热的人常喝普洱熟茶则容易上火。
喝普洱茶能减肥吗，就要看你喝茶的方式对不对。普洱茶属于浓茶，所以不适合空腹喝。应该选择在饭后20分钟左右再喝普洱茶，每当吃了油腻的食物难以消化时，也可以来一杯普洱茶。一般来说普洱茶陈放几年后，茶性会变得温和，味道也更好。购买普洱茶的时候选择3~5年左右的即可。
喝黑茶好还是普洱茶好？关键看功效和禁忌！
有的人说喝黑茶好有人说黑普洱茶好，网上对此的说法也是各执一词，那么喝黑茶好还是普洱茶好？关键看功效和禁忌！
一、黑茶的功效和禁忌
（一）黑茶的功效
膳食营养
黑茶中含有较丰富的营养成份，最主要的是维生素和矿物质，另外还有蛋白质、氨基酸、糖类物质等。对主食牛、羊肉和奶酪，饮食中缺少蔬菜和水果的西北地区的居民而言，长期饮用湖南黑茶，是他们人体必需矿物质和各种维生素的重要来源，有生命之茶之说。
助消化解油
黑茶中的咖啡碱、维生素、氨基酸、磷脂等有助于人体消化，调节脂肪代谢，咖啡碱的刺激作用更能提高胃液的分泌量，从而增进食欲，帮助消化。日本学者通过科学检验已证明，黑茶具有很强的解油腻、消食等功能，这也是肉食民族特别喜欢这种茶的原因。
中国西北少数民族人民的食物结构是牛、羊肉和奶酪，故有“宁可三日无食，不可一日无茶”之说，这与茶叶能“去肥腻”“解荤腥”的功效有很大关系。
另外，黑茶还能改善肠道微生物环境，具有顺肠胃的功能。中国民间有利用老黑茶治疗腹胀、痢疾、不消食的传统。
降脂减肥
血脂含量高，会使得脂质在血管壁上沉积，因而引起动脉粥状硬化和形成血栓。黑茶具有良好的降解脂肪、抗血凝、促纤维蛋白原溶解作用和显著抑制血小板聚集，还能使血管壁松弛，增加血管有效直径，从而抑制主动脉及冠状动脉内壁粥样硬化斑块的形成。达到降压、软化血管，防治心血管疾病的目的。
黑茶中含量丰富的茶多糖具有降低血脂和血液中过氧化物活性的作用。中国人民解放军总医院于1990年5月至1991年5月对某干休所155名老干部中的55名高血脂患者，经连续服用黑茶180天（每日3克）的情况进行观察，其中50例饮用黑茶的，血脂含量和血中过氧化物活性明显下降。
抗氧化
有关衰老的自由基理论认为，在正常生理条件下，人体内的自由基不断产生，也不断被清除，处于平衡状态。黑茶中不仅含有丰富的抗氧化物质如儿茶素类、茶色素、黄酮类、维生素C、维生素E、D一胡萝卜素等，而且含有大量的具抗氧化作用的微量元素如锌、锰、铜（SOD的构成元素）和硒（GSHPX的构成元素）等。黑茶中的儿茶素、茶黄素、茶氨酸和茶多糖，尤其是含量较多的复杂类黄酮等都具有清除自由基的功能，因而具有抗氧化、延缓细胞衰老的作用。
抗癌
癌症是当前世界上引起人类死亡率极高的疾病之一。
自20世纪70年代后期，世界各国的科学家先后发现茶叶或茶叶提取物对多种癌症的发生具有抑制作用。湖南农业大学采用现代药物筛选的尖端技术高通量筛选技术对黑茶进行肿瘤细胞模型SGC7901的高通量筛选研究，证明黑茶对肿瘤细胞具有明显的抑制作用。
降血压
茶叶具有降血压的作用早有报道。日本报道，茶叶中特有的氨基酸茶氨酸能通过活化多巴胺能神经元，起到抑制血压升高的作用。此处，还发现茶叶中的咖啡碱和儿茶素类能使血管壁松弛，增加血管的有效直径，通过血管舒张而使血压下降。中国楼福庆等发现茶色素具有显著的抗凝、促进纤溶、防止血小板黏附聚集，抑制动脉平滑肌细胞增生的作用，还能显著降低高脂动物血清中甘油三酯、低密度脂蛋白，提高血清中高密度脂蛋白，并对ACE酶具有显著抑制作用，具有降压效果。
降血糖
黑茶中的茶多糖复合物是降血糖的主要成分。茶多糖复合物通常称为茶多糖，是一类组成成分复杂且变化较大的混合物。对几种茶类的茶多糖含量测定的结果表明，黑茶的茶多糖含量最高，且其组分活性也比其它茶类要强，这是因为在发酵茶中，由于糖苷酶、蛋白酶、水解酶的作用，而形成了相对长度较短的糖链和肽链的缘故，短肽链较长肽链更易被吸收，且生物活性更强，这可能就是发酵茶尤其是黑茶茶多糖降血糖效果优于其它茶类的原因之一。
杀菌消炎
黑茶汤色的主要组成成分是茶黄素和茶红素。研究表明，茶黄素不仅是一种有效的自由基清除剂和抗氧化剂，还对肉毒芽杆菌、肠类杆菌、金黄色葡萄球菌、荚膜杆菌、蜡样芽孢杆菌有明显的抗菌作用。此外，茶黄素对流感病毒的侵袭和轮状病毒和肠病毒的感染有一定的抑制作用。
利尿解毒
黑茶中咖啡碱的利尿功能是通过肾促进尿液中水的滤出率来实现的。同时，咖啡碱对膀胱的刺激作用既能协助利尿，又有助于醒酒，解除酒毒。同时，黑茶中的茶多酚不但能使烟草的尼古丁发生沉淀，并随小便排出体外，而且还能清除烟气中的自由基，降低烟气对人体的毒害作用。对于重金属毒物，茶多酚有很强的吸附作用，因而多饮茶还可缓解重金属的毒害作用。
（二）黑茶的禁忌
1、喜喝新茶：由于新茶存放时间短，含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物资，对人的胃肠黏膜有较强的刺激作用，易诱发胃病。所以新茶宜少喝，存放不足半个月的新茶更应忌喝。
2、空腹喝茶：空腹喝茶可稀释胃液，下降消化功效，加水吸收率高，致使茶叶中不良成分大量进血，引发头晕、心慌、手脚无力等症状。
3、发热喝茶：茶叶中含有茶碱，有升高体温的作用，发热病人喝茶无异于“火上浇油”。
4、饭后喝茶：茶叶中含有大量鞣酸，鞣酸可以与食品中的铁元素发生反应，天生难以溶解的新物资，时间一长引起人体缺铁，甚至诱发贫血症。准确的方法是：餐后一小时再喝茶。
5、喝头遍茶：由于茶叶在栽培与加工过程中受到农药等有害物的污染，茶叶表面总有一定的残留，所以，头遍茶有洗涤作用应弃之不喝。
另外，这些人也是不能喝的。
1、孕妇忌喝黑茶，尤其是不宜喝浓黑茶
2、太瘦、营养不良及蛋白质缺乏症者
3、妇女哺乳期不宜喝浓黑茶
4、素食者不能喝黑茶
5、失眠者不能喝黑茶
6、患有严重的动脉硬化、高血压病人不能喝黑茶
7、贫血患者不能喝黑茶
8、女性月经期间不能喝黑茶
二、普洱茶的功效和禁忌
（一）普洱茶的功效
1、熟普洱茶有红茶素（TR）黄茶素（TF）茶褐素（TB）没食子酸和维生素C等，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用，所以说普洱茶熟茶对需要提高免疫力的人群有很大的作用。
2、熟普洱茶里含有黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质，适合中老年人，茶多酚叶绿素维生素C等多种有效成分综合作用形成的（云南茶产区大茶树的茶多酚含量均达到30-34%，儿茶素总量达到18-24%，且其耐泡，茶浸出物达46-50%）
3、含有丰富有益菌群的发酵熟普洱茶,在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃不好的人有保护作用，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。
4、现已有很多医学实验表明，持久喝普洱茶熟茶可以把血脂下降30%左右，而饮用其他茶水在同样的时间却没有相同的效果，足可以证明普洱茶熟茶这个降血脂的功效。
5、普洱茶熟茶可以把人体肠内的油腻油脂有效去除，会增加大肠的蠕动速度，有效通便利水，从而达到减肥效果。
（二）普洱茶的禁忌
（1）不宜空腹喝浓普洱茶，宜人择时而饮常言道，“空腹茶心慌，晚茶难入睡”。空腹饮茶会冲淡胃酸，抑制胃液分泌，妨碍消化，甚至会引起心悸、头疼、胃部不适、眼花、心烦等“醉茶”现象，并影响蛋白质的吸收。
（2）普洱茶随泡随饮，忌饮隔夜普洱茶普洱茶经过久泡后，茶中会有重金属等有害物质析出，茶多酚大量氧化，使茶色变浑，降低了保健效果。
（3）刚做出的普洱茶不宜喝从营养学角度来讲，刚做出的新普洱茶没有经过一段时间的放置，营养物质还没有氧化，一些胃酸缺乏和有慢性胃溃疡的老年患者长时间喝有可能产生不良反应。
（4）普洱茶宜温饮，不宜烫饮、冷饮“淡茶温饮保年岁”，经常饮用冷普洱茶对人特别是本身脾胃不佳者的口腔、咽喉、肠胃会产生副作用，因而提倡温热饮，以利于养生。
（5）忌饭前饭后大量饮普洱茶饭前大量饮用普洱茶，会冲淡唾液，影响食物消化。饭后饮用要择时而饮，不宜盲目。餐前后最好相隔一小时才能真正达到养生保健的最佳效果。
（6）睡前饮普洱茶要适度睡前2小时最好不要饮用普洱茶(生茶)，会造成精神兴奋，影响睡眠，甚至失眠。但可以少量饮用性质温和的熟茶。
以上就是就喝黑茶和喝普洱茶的功效和禁忌的介绍，普洱茶和黑茶的禁忌相比功效要少很多，但是确实选择黑茶和普洱茶最先考虑的问题。另外，体寒的人、老年人和小孩都不能喝普洱茶。
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