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下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“浅析绿茶的贮存与保鲜”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“浅析绿茶的贮存与保鲜”内容对大家能够有所帮助！
春节伊始，又是新鲜绿茶是上市的时节，绿茶是六大茶类中，唯一的不发酵茶。清香、鲜爽、甘醇的绿茶历来为广大茶友所喜爱，要保持绿茶的口感，贮存和保鲜尤为重要，今天，我们讲解有关绿茶的贮存与保鲜方面的知识。
茶叶是一种特殊的商品，如保管不当，就会变质而失去饮用价值。影响茶叶变质的主要因素是水分、温度、氧气和光线。在茶叶的贮藏保鲜工作中，要尽可能地减少这些因素对茶叶品质的影响，以延长茶叶的货架期和饮用价值。
（一）茶叶贮藏
要保管好茶叶，保持茶叶原来的本色，不使茶叶陈化变质，在贮藏时必须做到“五忌”：一忌茶叶含水量较高，二忌茶叶接触异味，三忌茶叶接受光照，四忌茶叶置于高温处，五忌茶叶久露空间。
1.干燥
水分是茶叶内各种成分生化反应必需的介质（媒体），随着茶叶含水率的增加，茶叶的变化速度加快，色泽逐渐变黄，茶叶滋味和鲜爽度减弱。所以，茶叶在包装前含水率必须控制在5%～6%，当含水率达7%以上时，任何保鲜技术和包装材料，都无法保持茶叶的新鲜风味。含水率达10%时，茶叶的霉变速度就更快。
2.低温贮藏
温度对茶叶贮藏过程中茶叶内含物成分的化学变化有促进作用。贮藏实践表明，随着温度的升高，茶叶内含化学物质变化速度加快，会加速茶叶品质的变化。低温可降低茶叶品质的变质速度。各地的经验表明，茶叶的贮藏温度一般应控制在5℃以下，最好是在-10℃的冷库或冷柜中，才能较长时间地保持茶叶的风味不变。
3.低湿环境
茶叶具有疏松多孔、表面积大、极易吸附水分的特性。在湿度高的环境中，茶叶因吸潮而使含水量增加，特别是在相对湿度80%以上的环境中，茶叶的含水率一天就可达10%以上。因此，茶叶的包装应选用防水好的材料，并将茶叶贮藏在相对湿度为30%～50%的环境中。
4.低氧环境
氧气可以促进茶叶中的化学成分如脂类、茶多酚、维生素C等物质的氧化，使茶叶变质。因此，茶叶包装贮藏的容器内的氧气含量应控制在0.1%，以基本上处于无氧状态为好，可较好地保持茶叶的新鲜状态。
5.避光保存
光能引起茶叶中叶绿素物质的氧化，使茶叶的绿色退去而形成棕黄色；光还能引起茶叶中的有些芳香物质的变化，使茶叶产生“日晒味”，导致茶叶香气降低。因此，茶叶应避光保存。
6.容器卫生无异味
茶叶在采摘、加工、贮藏过程中，自始至终都要严格按卫生标准进行，要求茶厂清洁、通风、无异味，茶叶加工人员要穿工作服，避免在加工过程中有异常的气味和有害物质的污染。
茶叶保存总的要求是：茶叶含水率5%～6%，避光、低氧、低湿、低温。只有卫生干净的加工和贮藏条件，才能保证茶叶的品质。
（二）茶叶保鲜
为了延长茶叶的贮藏保鲜时间，根据茶叶陈化变质的原因，创造了许多贮藏保鲜的方法，如抽气充氮包装、脱氧包装和低温贮藏保鲜等。
1.抽气充氮保鲜
抽气充氮包装保鲜技术是采用氮气来置换包装袋内的空气，取代活性高的氧气，防止茶叶氧化，从而达到阻止茶叶化学成分与氧气的反应，以防茶叶陈化变质。此外，氮气本身又具有抑制微生物生长繁殖的功能，从而达到防霉保鲜的作用。据中国农业科学院茶叶研究所试验，采用铝箔包装袋充氮包装绿茶，经6个月贮藏后，维生素C含量可保持96%以上，日本的研究也证明充氮包装的保鲜效果是十分显著的。
充氮包装在冲气过程中一定要注意包装袋密封的可靠性，防止充氮不足或漏气现象的发生。在充氮包装之前，首先将袋内的空气抽掉，形成真空状态，然后充入氮气并严密封口。全过程都以专用的抽气充氮包装机来完成。
2.脱氧包装保鲜
脱氧包装保鲜是指采用封密性良好的复合膜容器，装入茶叶后再加入一小包脱氧剂（或除氧剂）然后封口。脱氧剂是经特殊处理的活性氧化铁，该物质在包装容器内可与氧气发生反应，从而消耗掉包装物内的氧气。据试验，茶叶包装袋内放入脱氧剂24小时左右，袋内的氧气浓度可降低到01%以下。当包装袋内呈无氧状态时，氧化反应就自动停止。当包装袋内又进入微量氧气时，脱氧剂仍能发生反应除去氧气。所以，采用该种方法包装的茶叶，能在很长时间内保持茶叶处于无氧状态，以达到保鲜的目的。
中国农业科学院茶叶研究所1992年研制生产的FTS茶叶专用保鲜剂，是适合名优绿茶保鲜的除氧剂，包装后的茶叶，在香气、滋味品质上优于充氮包装，维生素含量在80天后基本上无变化。该产品具有效果显著、使用方便、价格低廉的优点，已被我国各产茶区名优茶生产和经营单位广泛使用。
3.低温贮藏保鲜
大批量的茶叶贮藏保鲜，通常采用冷库来实现。冷库的类型通常可分为组合式冷库和土建式冷库两种。组合式冷库结构合理、保温性能好，安装、移动方便。库容可根据茶叶的贮藏量选择，库房容积有10～100米3的不同规格，库房温度可在-18～2℃的范围内选择。土建式冷库也叫固定式冷库，这种冷库容量大，可有不同的温区设计，但机动性较差，设备安装复杂，成本高，在生产中使用不多。
采用冷库贮藏茶叶时，要注意以下四个方面：一是包装材料一定要选用阻水性好的产品，因冷库内的相对湿度通常高于80%，如包装材料透水性好，茶叶虽在低温下贮藏，但湿度过大也会导致茶叶变质。二是茶叶的导热性较差，在冷库贮藏时，应将茶叶箱分层堆放，每件之间要留一定的间隙，以便茶叶能均匀快速地降温。三是茶叶出库前，最好经过几个温区，使茶叶逐渐接近常温后再出库，以免因温度突然升高，茶叶表面出现凝结水而引起茶叶色泽的褐变。四是茶叶出库后，如要分成小包装，则最好与脱氧、充氮或真空包装方法结合起来，才能更好地保持茶叶的新鲜度。
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绿茶——贮存方式
根据对象及绿茶拥有和保存量的不同，绿茶的保存和储藏方法主要分为专业及家庭两类，专业保存主要是茶商对其茶品进行保存，家庭主要是少量绿茶的保存。
专业保存
一、石灰保存法
生石灰块装于白细布做的袋内，绿茶装入白棉纸袋内，外套牛皮纸袋；然后将小口陶坛洗净晾干，下垫白纸，将绿茶茶叶袋置于小口陶坛内，中间嵌于一二只石灰袋。用数层草质密封坛口，最后用砖头或者厚木版压实，以减少空气交换量。此后要经常检查保存情况，石灰潮解后要及时更换。
二、碳贮法
操作方法与石灰块保存法基本相同。所用材料不过是用燃烧熄灭后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口铁皮桶。木炭袋和绿茶茶叶袋的容量可视容器大小而增减。
三、绿茶冷藏法
将茶叶烘干水汽，含水量在3－5%之间，不超过6%；绿茶茶叶装入镀铝复合袋，热封口，用呼吸式抽气机抽出袋中的空气，同时冲入氮气，加封上封口贴，置于茶箱，然后送入低温冷藏库保藏。
此法是目前科技水平条件下最佳的茶叶保存法。保存量大、时间久。
家庭保存
一、瓦罐储茶法
此法古代就有．明人冯梦祯《快雪堂漫录》云：实茶大瓮，底置箬，封固倒放，则过夏不黄，以其气不外泄也．茶叶含水量不能超过6%．可用生石灰除湿．具体操作方法同石灰块保存法。
二、罐藏法
容器选用装糕点或者其他食品的金属听、箱、罐、盒，或铁或铝或纸或纸品，或方或圆或扁或不规则性。重要的是茶要干燥，袋口封好，此法简便，取同方便。
三、塑料袋贮茶法
选用密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋；茶叶可以事先用较柔软的净纸包好，然后置于食品袋内，封口即成。
四、热水瓶贮茶法
可用保温不佳而废弃的热水瓶，内充干燥的绿茶，盖好瓶塞，用蜡封口。
五、冰箱保存法
绿茶装入密度高、高压、厚实、强度好、无异味的食品包装袋，然后置于冰箱冷冻室或者冷藏室。
此法保存时间长、效果好，但袋口一定封牢，封严实，否则会回潮或者串味，反而有损绿茶茶叶的品质。
保存禁忌
一、忌潮湿
绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，因此具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二、忌高温
绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。温度过高茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质则会被分解破坏，使质量、香气、滋味都有所降低。
三、忌阳光
阳光会促进绿茶茶叶色素及酯类物质的氧化，能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，其内在物质会起化学反应，使绿茶茶叶品质变坏。
四、忌氧气
绿茶茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合，氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五、忌异味
绿茶茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活波极不稳定，能够广吸异味。因此，茶叶与有异味的物品混放贮存时，就会吸收异味而且无法去除。
老绿茶能喝吗？绿茶保鲜注意事项
众所周知，很多茶叶都具有随着年龄增长而变得越来越香的特点，尤其是发酵茶，保存时间越长，其药用价值和保健效果就越大，但没有发酵的绿茶却不是这样，因为没有发酵的绿茶不能长时间保存，所以陈年绿茶能否饮用取决于茶叶的具体品质！旧绿茶可以喝。
事实上，一般食品材料都有保质期，最好不要超过保质期食用，这样对身体不好，如果是陈年绿茶，你需要看看它是否超过保质期，只要是在保质期内的成分都可以饮用，但是只要是超过保质期，而且超过保质期已经严重变质，就不允许饮用。
如何判断绿茶是否可以喝
1、看外表
从外表看，这种茶叶通常会变得苍白，如果变得陈旧发霉，大多数也会变得苍白。质地上，大多数过期的茶叶质地较轻，柔韧性较弱，揉捻后会断裂。
2、茶汤、气味
过期的茶叶会散发出陈腐的味道，或者与普通茶叶明显不同的味道。它酿造的茶汤的颜色也会变得明显更浓、更暗。
3.尝
例如，如果过期，绿茶和茶汤原有的清澈味道将会大大降低，导致更苦的感觉。其他的，如茶汤的余味或涩味，也显著下降。
绿茶保鲜注意事项
1.避免潮湿
绿茶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿性和回潮率。储存绿茶时，60%的相对湿度更合适，超过70%会因吸湿而产生霉斑，霉斑会进一步酸化变质。
2.避免高温
绿茶的最佳贮藏温度为0-5℃。如果温度过高，茶叶中的氨基酸、糖、维生素和芳香物质会被分解和破坏，从而降低品质、香气和口感。
3.避开阳光
阳光能促进绿茶色素和酯类的氧化，并能将叶绿素分解成脱镁叶绿素。绿茶储存在玻璃容器或透明塑料袋中，受到阳光照射后，绿茶内部物质会发生化学反应，从而降低绿茶的质量。
4、避免氧气
绿茶中的叶绿素、醛类、酯类和维生素C很容易与空气中的氧气结合。氧化的绿茶叶子会变红，使绿茶汤变暗，从而大大降低营养价值。
5、避免异味
绿茶含有高分子棕榈酶和萜烯稀释化合物。这种物质性质极其不稳定，能广泛吸收异味。因此，当茶叶与带有异味的物品混合存放时，异味将被吸收而无法去除。
一般来说，它取决于茶本身的质量来判断陈年绿茶是否可以饮用。如果它还没有过期，就可以喝了。当然，如果过期并严重变质，就不能饮用。
碧螺春与白茶的保质期和保鲜差异
碧螺春和白茶的保质期和保存的区别是：
一、碧螺春白茶的保质期
碧螺春茶
碧螺春的最佳保鲜时间:6个月为最佳品质。如果外包具有良好的防潮、隔氧、避光等保鲜性能，那么它可以接受除氧剂、真空吸氮、干燥剂等技能，并在低温下储存，可以保鲜10个月。
碧螺春的一般保存时间:12个月。我国规定茶叶的保质期为18个月(不包括红茶)。密封茶的保存期一般为12-24个月，碧螺春是一种比较嫩的茶，一般保存12个月。
白茶
茶的正常保存期是两年，因为在保存期两年后，即使保存得很好，茶的香气也会消失。
白茶不同，就像生普洱茶一样，储存的时间越长，味道就越醇香。它被称为“一年茶、三年药、七年宝”。一般来说，五至六年的白茶可以被视为老白茶，而十至二十年以上的老白茶已经非常罕见了。
2.碧螺春白茶的保鲜
碧螺春茶
茶的特点是害怕潮湿、光线和异味。因此，从市场上购买的茶叶应该及时放入容器中。茶爱好者能喝茶多长时间取决于你储存茶的方式。具体存储方法如下:
(1)茶叶容器必须干净无异味，防止茶叶变质:因为茶叶特别容易搅起各种味道，所以所有的茶叶容器必须新鲜无味，否则茶叶会被异味扰乱，不能饮用。
(2)茶叶容器应密封:容器的密封性能越好，越容易保持茶叶的质量，容器中的茶叶保存的时间越长。对于容易逸出气体的容器，应在盖子或嘴上密封1-2层干净的纸，以防止水分或异味从入口吸入。
碧螺春有保修期吗
(3)茶叶容器应放置在干燥的地方以防止水分:茶叶中的水分越多，茶叶的质量越不可能得到保存，因此茶叶不会受到水分的影响。有些茶叶容器可能没有完全密封，如果放在干燥的地方，吸收水分的机会相对较小，这有利于茶叶的保存。
(4)茶叶容器应远离光线:直射光线会改变茶叶的内部物质。当强烈的阳光直接照射时，变化就越明显。如果你使用罐装、罐装或盒装茶叶，不要把它们放在长时间暴露在光线下的桌子上，也不要放在橱柜和窗台上，以免光线影响茶的质量。
(5)茶叶容器应避免高温:温度不应过高，以免茶叶“老化”。每次温度升高10℃，老化速度可提高4倍。因此，在炎热的夏天，茶容器应该放在凉爽干燥的地方。
白茶
首先是将白茶储存在罐子里。
茶叶储存在茶叶罐里以防压碎。茶罐的选择基于锡罐，其次是铁罐和纸罐，需要更好的密封。
第二是木炭储存
取适量木炭放入小布袋，放入茶壶底部，然后将包装好的茶叶分层放入壶中。在密封罐口，木炭应该每月更换一次。
第三种方法是冷藏
用袋子或茶叶罐密封茶叶，并储存在冰箱中，最好温度为5度。
第四:热水瓶储存方法
将白茶放入新买的热水瓶中密封。
第五:白茶应储存在低温避光的地方。
因为，在高温条件下，茶叶成分的化学变化会加速，从而加速品质的老化。光会导致茶的成分发生光化学反应，从而使茶的质量失去其原有的风格。
第六是生石灰的储存方法。
将生石灰包在布袋里。同时，茶叶也应该密封包装。茶叶应该密封，远离有异味的物品。应该注意的是，生石灰带应该每两个月更换一次。
以上是碧螺春白茶的保存期和保鲜介绍。
安吉白茶的保鲜和保存方法与品质变化的条件
包装是一门古老的艺术，古人用器在满足实用功能的同时，也考虑到了器物的艺术性，包装恰恰体现了其艺术性。茶叶属特殊商品，在新石器时代的神农时代即已被先民利用，到现在已有四五千年的历史。茶叶自从被我国古人利用以来，经历了药用、食用到饮用的过程，其饮用经历了煮饮到点饮及散茶瀹泡的演进过程。无论哪种饮用方式，茶叶的存放总需要相应的容器，茶叶贮藏和包装也经历了一个由简单到复杂，从单一到多样化的过程。
茶叶包装可分为内包装和外包装，内包装主要指茶叶(包括饼茶、末茶、散茶)贮放物，外包装主要指茶叶罐以外的包装艺术，其内涵更加丰富，材料运用也更加广泛，茶叶外包装到了清代随着商品经济的发展而兴盛，特别是近代广告业的介入，茶叶外包装呈现绚丽多彩的面貌。到了近现代，安吉地区的茶叶包装物有布袋、麻袋和竹篓，每件重量以50kg装为普遍，亦有小至15kg、大至60kg装。
近些年来，安吉白茶受到市场的普遍认同，生产量和销售量逐年增加，成为全国知名的茶叶品牌。但是安吉白茶在贮运过程中如果存放不当将直接影响其品质，导致经济价值和引用价值的明显下降，因此，生产者和消费者对安吉白茶的包装贮藏保鲜都要极为重视。
安吉白茶品质变化的环境条件安吉白茶品质的变化和其他茶叶一样，都会受水分、温度、湿度、光线和氧气等多项因素的影响，尤其在高温高湿条件下，茶叶品质的劣变速度是最快最剧烈的。
1.温度
温度是茶叶品质变化的主要因素之一，温度越高，变化越快。实验表明，安吉白茶在一定范围内，温度每升高10CiC，褐变速度要提高3～5倍。
主要是茶叶中的叶绿素在热和光的作用下容易分解。同时，温度升高也加速了茶叶氧化(陈化)。因此，安吉白茶最好采用冷藏的方法，能有效地防止茶叶品质变化。
2.湿度
湿度是促使茶叶含水量增加的主要原因，水分增加了，提高了茶叶的氧化速度，从而导致茶叶水浸出物、茶多酚、叶绿素含量降低，所以安吉白茶在储存运输过程中必须重视加强防潮措施。
3.氧气
空气中约含20％的氧气，氧几乎能和所有物质起作用而形成氧化物。
茶叶中的茶多酚、抗坏血酸、酯类、醛类、酮类等在自动氧化作用下，都会产生不良后果。目前茶叶试用抽气冲氮包装，其目的就是杜绝茶叶与氧气接触，防止有效物质自动氧化。试用抽气充氮包装的结果，对保持品质效果很好。
4.光
光也是促使茶叶品质变化的因素之一。在紫外线的光照作用下，能使茶叶中的戊醛、丙醛、戊烯醇等物质发生光化反应，产生一种不愉快的异味(即日晒气味)。所以在安吉白茶在储藏或运输过程中要防止日晒，所用包装材料也应选用密封性能好，并且要采用能防止阳光直射的材料。
综上所述，安吉白茶的贮藏与保鲜必须要考虑以上几项因素，做好相应的对策处理。
安吉白茶保鲜技术安吉白茶的品质劣变机理与普通绿茶是相同的。国内外的研究表明，温度、水分、氧气和光线是影响贮藏绿茶品质变化的四大因素。茶叶内含化学成分的自动氧化是茶叶品质劣变的根本原因；水分和温度是品质变化的条件，起加速或延缓氧化反应速度的作用；光线能改变茶叶品质，促进色素和类脂等化合物的氧化，对茶叶成分有一定的分解作用。安吉白茶中最易氧化的成分有：香气成分，叶绿素、维生素C和多酚类化合物等。依据这些研究结果，茶叶贮藏中采用了干燥技术、低温冷藏技术、真空除氧及气调技术等多种保鲜技术。
1.干燥技术
干燥技术是传统的贮茶技术，一般采用石灰。木炭、硅胶等与茶叶一起贮藏，具有一定的效果。从理论上讲，水分对茶叶品质影响极大，干茶含水率要尽可能的低，一般要求低于6％。环境相对湿度对干条含水率影响很大，一般贮藏环境相对湿度应低于60％。干燥技术是延长茶叶保质。保鲜期以及应用其他保鲜技术的前提。
2.低温冷藏技术
茶叶内含化学成分的反应速度与温度密切相关，降低温度可以减缓大多数化学变化，从而抑制绿茶内含物质的各种变化，保持其色香味等感官品质。国内外大量的研究结果都表明，在现有的茶叶保鲜技术中，低温冷藏技术最先进，效果最好。从保鲜效果和节约成本两方面考虑，安吉白茶的低温冷藏温度控制在0～I0℃为好。
3.除氧和抽气充氮包装技术
国内外的相关研究结果表明，在贮藏过程中茶叶中各种生化成分的变化绝大多数需要氧气的参与。因此，无氧和低氧状态下可抑制茶叶陈化进程。
在此研究基础上采用了除氧剂除氧和抽气充氮包装技术。研究普遍认为，绿茶采用除氧剂除氧和抽气充氮包装技术效果显著，可减轻绿茶感官品质的变化程度，增强绿茶的贮藏性能，延长有效贮藏期。
4.其他技术
近年来又出现了一些新的保鲜技术，如在绿茶加工前或加工中加入保鲜物质的方法具有一定的效果，生物保鲜技术也是茶叶贮藏保鲜的一种发展方向。
安吉白茶茶叶贮藏一、小包装茶贮藏保鲜
1.材料选择
现在市场上流通的安吉白茶主流包装及包装材料为铁罐或纸罐、0PP/PE、0PP/CPP、镀铝/CPP等，总体阻隔性能都较差，常用塑料薄膜的物理性能见下表。
由于铁罐、纸罐的密封性能较差，品质保存性不佳，而传统的茶叶消费和包装形式短时间难以改变，为达到保鲜效果，可在罐内套阻隔性能较好的软包装材料袋，如PET/AI/CPP、PET/0PP、PET/镀铝/CPP、B0PP/PVDC/PE等复合材料制成的袋，一般要求在一个标准大气压下透氧量低于20ml/(m2•d)、透湿量低于lg/(m2•d)，或者采用近年发展起来的易拉罐式的包装方法，阻隔效果较好。铝箔复合袋虽然阻隔性能和隔光性能较好，但因为不透明，不能看到茶叶，从而影响销售。而B0PP/PVDC/PE、PET/0PP等材料NIJ克服这些缺点，不仅茶叶的保质、保鲜性能好，而且价格便宜，特别是B0PP/PVDC/PE复合材料的阻隔性能可以与铝箔复合袋媲美。另外，由于茶叶易吸附异味，包装材料的印刷应注意防止油墨味，特别是软包装材料在印刷后需进行去味处理。
2.保鲜方法
受条件所限，小包装安吉白茶在销售中大多是一个开放式的过程，在保鲜方式上可采用干燥剂干燥去湿或除氧、抽气充氮等气调技术进行保鲜。特别是除氧、抽气充氮等气调技术，可以创造一个相对独立的环境，减小茶叶品质变化速度，非常适合流通过程中的小包装安吉白茶的保鲜。抽气充氮包装要求氮气纯度要高，茶叶水分含量要低。抽气充氮设备的一次性投入较大，且需经常换气，适合大中型茶叶企业采用。而采用除氧剂除氧则是一个简便、实用、成本低廉的好方法，适合各类企业使用。一般在合适的茶叶包装内加人除氧剂1～2包后可使包装系统内的氧浓度下降至0.1％以下，这种环境对茶叶品质特别是色香味的保持效果非常明显。茶叶专用型除氧剂一般要求在2h内使用完，未用完的应及时用封口机密封。除氧、抽气充氮等气调技术要求采用阻隔性能良好的包装材料，如PET/AI/CPP、PET/0PP、PET/镀铝/CPPB0PP/PVDC/PE等，否则效果较差。除氧。抽气充氮等气调技术如能和低温冷藏技术配合使用，效果会更好。
二、大包装茶贮藏保鲜
1.库房贮藏
这种方法简单易行，使用成本较低，有一定效果，适合经济条件相对较差的厂家或贮藏中低档茶用。一般采用五次干燥，有条件的也可以使用除湿机。贮藏量大的一般在底层铺块状生石灰，上层放置大包装的茶叶；贮条数量少时可采用分装方式如箱装、袋装等，即将用牛皮纸包装好的安吉白茶放人装有石灰的箱或袋内一起贮藏。石灰用量应根据茶叶含水量情况而定，茶叶与生石灰的比例一般为(4-5)：1。这种方法在使用过程中应注意观察，需经常调换石灰，每年至少调换3～4次。
2.专用冷库
综合现有的保鲜技术来看，采用低温冷藏是解决大批量安吉白茶贮藏保鲜的最有效途径。低温冷藏可使茶叶处于低温条件下，并且避光、除湿，可大大延长茶叶的保质期，唯一的缺点是设备投入大，使用费用较高。从形式上分，用于茶叶冷藏的主要有组合式冷库和固定式土建冷库。组合式冷库容积相对较小(1～100m2)，可拆卸可组装，安装灵活机动，保温性好，安全方便，但价格相对高，适合茶叶小型企业和零售部门贮藏高档安吉白茶使用。土建冷库容积相对较大，只能固定使用，但投资相对较小，制冷设备选择余地大，适合大规模贮藏安吉白茶茶用。冷库的制冷量应根据库房大小和贮茶多少而定，一般应配有自动调温系统控制，使制冷系统、冷却系统同步工作，具有自动调温、除湿的功能。从冷库运转的保质效果和经济效益综合考虑，在相对湿度控制到65％的条件下，贮茶温度控制在0～8℃为宜。
安吉白茶在冷藏过程中，由于库内外温度相差较大，入库和出库都应有二个过渡处理。在入库前先将茶叶置于预冷室预冷却后再送人冷库房，而出库时先在温度相对较高的过渡房中放几天后再出库。
在茶叶贮藏前，尤其是新冷库初次使用前，或者使用中库内相对湿度超过65％时，应及时进行换气排湿。冷库长期使用后，库内会出现异味，对茶叶品质不利，应及时换气，一般要求2～3年应对库房进行一次彻底清扫，以保持库内清洁和空气清新。
三、家庭用茶贮藏保鲜
在家里为了保持安吉白茶的新鲜度，使其少变或慢变，除采用冰箱储藏外，还有如下几种方法：
1.瓷坛储茶法
选用干燥、无味、结构严密的陶瓷坛或是无锈铁桶，用牛皮纸或其他厚实纸先将茶叶包好，然后置于优质陶坛内，中问放人干燥剂(生石灰、干木炭、硅胶)，再用棉花或厚软草纸垫于盖口，减少空气流通。生石灰一般视湿度到时更换。
2.热水瓶储藏法
将充分干燥的安吉白茶装入干净的瓶胆内，装满装实，排除空气，塞紧热水瓶塞。
3.罐装法
将茶叶装人茶罐，然后放进1～2包除氧剂，加盖后，用胶带密封保存，安吉白茶对茶叶罐的选择，以锡罐为佳，铁罐、纸罐次之。
4.塑料袋储藏法
用塑料袋存放茶叶。塑料袋储藏法是当今安吉白茶贮藏中最普遍、最通用的一种方法，但不宜较长时间储藏。因为塑料这类包装材料防异味性能较差，另外，塑料袋易被茶叶戳穿而产生砂眼(孔、洞)影响防潮性能。将安吉白茶用锡袋密封包装后，再置于密度高、有一定强度，无异味的密封塑料袋中(注：茶叶的水分含量不要超过6％，否则影响保质效果)，放人冰箱冷藏室中(茶叶单独贮放)，即使放上一年，茶叶仍然可以芳香如初，色泽如新。
5.冰箱冷藏法
将茶叶放在外套塑料食品袋的铁罐内，然后置于冰箱中，冰箱温度应控制在摄氏零度以下。
滇绿茶与绿茶的区别，滇绿茶的功效
滇绿即云南绿茶，滇绿出产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州。滇绿茶选用云南大叶种鲜叶做原料，是一种非常特别的茶叶，内质非常的高，很多的人都喜欢饮用，那大家知道滇绿茶与绿茶有什么区别吗？具体如下！
滇绿茶与绿茶的区别
它从鲜叶采摘时就精选细嫩的一芽二叶，经过杀毒、揉捻、烘干等工艺处理。由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点。
喝茶之后，茶水能从人体皮肤的毛孔中驱走热量，使人感觉身心俱爽。所以，在盛夏，口干舌燥，汗流浃背时，饮用一杯滇绿茶，便能生津止渴，消暑降温。
滇绿就是用普洱茶的原料——大叶种制的绿茶，从香味来说，没有龙井香，但味道非常浓，且耐泡，茶气足，回甘重。说简单点，烘青绿茶就是要用烘笼火烘，而蒸酶绿茶最大的特点就是苦涩味重，但回甘好。另外，滇绿和龙井各有特点，一般不具可比性。
云南绿茶的种类
有文献资料记载的云南省绿名茶：石林拥翠茶、绿玉银毫、安宁春绿、牟定化佛茶、云海糯笋、感通茶、乌蒙茶、芒部茶、永宁茶、阳宗茶、金齿茶、湾甸茶、沽茶、五华茶、太华茶、南甸茶、木邦茶、云针茶、苍山雪绿、翠华茶、罗松茶、大白茶、板山毫峰、碧云仙茶、官寨茶、南糯白毫、竹筒香茶、昆明十里香、宝洪茶、云海白毫、峨山银毫、
滇绿茶功效与作用
1、降脂减肥
绿茶中含有氨基酸、酚类衍生物、芳香类物质、维生素等，这些物质的综合作用，尤其是茶多酚与儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液中的血脂及胆固醇。因而。对于女性朋友来说，常饮绿茶可帮助消化、降脂减肥。
2、防止心脑血管疾病
绿茶中的茶多酚能够溶解脂肪，而维生素C则可促进胆固醇排出体外。绿茶还含有茶甘宁，这种物质可增强血管的韧性，经常饮用，血管不易破裂。因此，常喝绿茶可以降低因心脏病而死亡酌危险。
3、延缓衰老
在人体新陈代谢过程中，会产生大星自由基，也会使体内细胞受伤。超氧物歧化酶是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高超氧化物歧化酶酌活性，清除自由基。所以，经常饮用绿茶，可起到延缓衰老的作用。
4、防止口臭
绿茶中所含的儿茶素能够有效抑制生龋菌，减少牙菌斑及牙周炎的发生。另外，绿茶中的单宁酸具有杀菌作用，可以防止食物渣屑繁殖细菌。因此，经常饮用绿茶、可以有效防止口臭。
5、改善消化不良
由细菌引起的消化不良、急性腹泻，喝绿茶可以减轻其症状。
6、防晒
绿茶中的儿茶素具有很强的抗氧化功能。紫外线会让皮肤产生大量过氧化物，让皮肤变得粗糙失去弹性。如果事先涂抹含有儿茶素的茶水，皮肤中过氧化物(自由基)含量减少25%以上，所以饮用绿茶也具有防晒效果。
7、保护神经细胞
绿茶中的多酚类化合物具有保护神经细胞的作用。多酚化合物能激活支持细胞生存的因子，抑制导致细胞死亡和神经退行性病变的因子，从而提高神经细胞生存率，减少由酸性物质引起的神经细胞损伤。
8、降低胆固醇
绿茶不但可防治心血管疾病，茶叶中的维生素C具有减少胆固醇沉积于血管壁，排出胆固醇的作用。
9、可预防流感
绿茶中含有茶酸，当人有流感发生时，茶酸与流感病毒结合，降低病毒对健康细胞的感染和伤害。
综上所述，云南绿茶由于高温杀毒，及时揉捻，快速烘干，控制了酶的活动和多酚类的氧化，防止了芽叶发酵，保持了茶叶的绿色，形成滋味醇浓，香气持久，回味悠长，汤色黄绿的特点！
绿茶的功效与绿茶的副作用
绿茶是未经发酵以及中国产量最多的茶叶，也是饮用最为广泛的茶叶，其中的特点就是汤清叶绿;作为中国主要茶类，在全国年产十万吨茶叶，产量位居六大初制茶之首，在中国已经被誉为“国饮”。绿茶让人们如此青睐，那绿茶的功效有哪些？绿茶的副作用是不是也存在呢？
绿茶的功效
1、绿茶有延缓衰老的作用、抑制心血管疾病的功效;
2、绿茶有预防和抗癌功效、预防和治疗辐射伤害的作用;
3、绿茶有抑制和抵抗病毒菌的作用、绿茶有美容护肤的功效;
4、绿茶有醒脑提神的作用、降脂助消化的功效;
5、绿茶有利尿解乏的作用、护齿明目的功效;
“冬喝红，夏喝绿”。上面说了这么多夏季饮用绿茶的好处，但绿茶并非适合所有人群，饮用绿茶也要注意一些禁忌。比如，老年人、肝脏病人、尿结石患者、肠胃病患者和感冒发烧者最好不要饮用浓绿茶。[page]
绿茶的副作用
1、绿茶之所以会有副作用，是因为所含有的咖啡因，对人体健康而言是非常不利的。研究发现，每含有近40毫克的咖啡因的绿茶如果大量饮用的话就会导致神经兴奋。在咖啡因的作用下可起到提神功效，但是如果不注意控制的话就会严重的损害神经健康，同时会导致睡眠不稳或者失眠。
2、过量的饮用绿茶也是导致贫血的原因，相信许多人都会难以想象的。在平时生活中应适量的少喝些绿茶，否则会影响人体对铁的吸收及利用。铁是我们人体造血非常重要的原材料，同时也是促进红细胞生成的主要物质，如果体内缺铁的话就会导致红细胞不足。尤其是想要饮绿茶以求减肥的女士注意，在月经期尽量不要喝绿茶。绿茶中含有鞣酸较多，会与食物中的铁分子结合，形成大量沉淀物，妨碍肠道黏膜对铁分子的吸收，容易造成月经期缺铁性贫血。
3、怀孕期间应该尽量的避免过量的饮用绿茶，任何茶饮品都应该适量饮用否则的话很有可能会增加怀孕的风险。由于在绿茶中含有的咖啡因、儿茶素和单宁酸等物质都会威胁到孕妇及胎儿健康成长发育。研究人员发现，摄入过量绿茶可以导致婴儿出生神经管缺陷，因此在怀孕期间孕妇最好是少喝绿茶以及其他品种的茶叶。
另外，不要空腹喝茶、忌喝隔夜茶，也不要用绿茶水服药，因为茶水可解药性。由此我们了解了绿茶的功效与绿茶的副作用，更多绿茶资讯请关注绿茶资讯。