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恩施玉露，属于绿茶类，为中国传统蒸青绿茶，为国家地理标志性产品，其主要产区是恩施市芭蕉乡，位于生态优越的武陵山腹地，所用茶叶鲜叶原材料主要是当地小叶种“苔子茶”和引进适制的小叶种国家良种茶。恩施玉露曾称“玉绿”，因其香鲜爽口，外形条索紧圆光滑，色泽苍翠绿润，毫白如玉，故改名为“玉露”。
恩施玉露茶，外形紧细挺直，形似松针，颜色具有代表性的“三绿”特征，即干茶翠绿、茶汤清绿、叶底嫩绿。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。
前文提到，恩施玉露为传统蒸青绿茶，可能茶友们对“蒸青”这种工艺有疑问。经茶人码头所对比了解，实际上“蒸青”是指利用蒸汽的高温对鲜叶进行杀青，中国绿茶最早的制法便采用蒸青工艺，其成品茶外形紧细、色泽鲜绿油润有光，清香味，滋味醇，略有涩感；蒸青优点虽然很多，但比起炒青绿茶，其香气带有青味，涩味也略生，不够鲜爽，所以自明代起，我国基本改为锅炒杀青了；炒青绿茶是绿茶中产量最大的，其特点为：外形紧结、香气高鲜、色泽绿润、汤色绿明，滋味浓且爽口，比如西湖龙井茶就是扁炒青的代表名茶。目前蒸青绿茶代表有恩施玉露，另外台湾部分茶区也有蒸青产品。而日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
湖北恩施是世界硒都，土壤中富含硒元素，恩施玉露便是恩施富晒茶的代表，其含鲜叶中的含硒量在0.03—4.1毫克，成茶中硒的含量在0.08—0.12毫克，各种茶类中绝大多数硒含量在0.1毫克以下。恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01—0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3—5.0ppm的人类消费要求，深受茶人喜爱，日本人尤其钟爱。
恩施玉露，是中国传统名茶，自唐时即有“施南方茶”的记载；但一直是作为地方名茶，不温不火。直至2018年4月28日，在湖北武汉，“恩施玉露”与“利川红”，一绿一红，成为中印东湖国事活动茶叙用茶；随着央视《新闻联播》等媒体的报道，“恩施玉露”惊艳亮相大国外交舞台，瞬间引爆网络，热潮一浪高过一浪。自此之外，恩施玉露不断亮相各大重要展会，声名鹊起。2017年恩施市干茶产量2.2万吨，产值17.38亿元，其中恩施玉露产量1250吨，产值6.46亿元，销售单价每公斤516.8元，为全市茶叶均价的6.6倍；2018年，经中国农产品品牌研究中心品牌价值评估组评定，“恩施玉露”品牌价值达到18.07亿元。随着现代人对养生保健的重视，以及恩施市政府不遗余力地推广，相信恩施玉露这种恩施富晒茶的代表产品，会越来越为更多茶友所熟知及珍视。
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恩施玉露是什么茶,恩施玉露冲泡方法哪些,恩施玉露制作工艺
恩施玉露茶堪称为是湖北绿茶的代表，也是我国传统的历史名茶，它产自于湖北，其外形光滑，白嫩如玉，因而有着“玉露”的美誉。那么恩施玉露是什么茶？恩施玉露冲泡方法有哪些？恩施玉露的制作工艺有哪些？一起来了解下吧！
恩施玉露是我国罕有的传统蒸青绿茶。它的外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润，被日本商人誉为“松针”。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾，深受广大消费者喜爱。
恩施玉露茶产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山，是中国十大历史文化名茶，是蒸气杀青工艺的开拓者和典型代表，是我国历史上保存下来的唯一蒸青针形绿茶。在清朝时期，与“西湖龙井”、“黄山毛峰”被列为清代名茶，上世纪60年代，被列为“中国十大名茶”，这可谓是恩施玉露茶最为辉煌的时候。
恩施玉露茶外形紧圆、光滑、挺直、色绿、汤色清澈明亮、叶底绿亮、香鲜味爽。这得益于它制作过程的精良，恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针;茶汤清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉。
尤其值得一提的是，恩施玉露茶是我国目前唯一保留了最为原始方法的蒸青绿茶，其口感初入口的香味较浓，是其独一无二的标志。
恩施玉露是什么茶？如何冲泡？
最近朋友圈被喝茶的朋友刷屏了！现在重点来了，东湖边大大到底喝的是什么茶？这让不少只能隔着朋友圈遥遥观望的茶友感到十分好奇。答案很快就被揭晓，是恩施玉露和利川红。那恩施玉露是什么茶？怎么冲泡效果最好？给大家简单介绍一下。
恩施玉露茶，是我国目前保存下来的唯一一种以蒸汽杀青的针形绿茶，该制作工艺被列为国家非物质文化遗产保护目录。早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。恩施玉露，发源于现恩施市芭蕉乡一带，相传于清康熙年间，恩施芭蕉黄连溪有一兰姓茶商，垒灶研制，所制茶叶，外形紧圆、坚挺、色绿、毫白如玉，故称“玉绿”。
到晚清至民国初期，为茶叶发展兴盛时期，1936年湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形色泽油润翠绿，毫白如玉，格外量露，故改名为《玉露》。1945年外销日本，从此“恩施玉露”名扬于世。
恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。
湖北省恩施市东郊，巍峨奇特的五座山峰骈联，倚江崛起，它就是恩施玉露的主要产地五峰山。这里气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富，是制作色、香、味、形俱佳的玉露茶的上好原料。
冲泡恩施玉露水温较其他绿茶低，一般85度即可，日本的高端玉露茶有的冲泡水温都才50度，切记不要用开水冲泡。茶具用普通玻璃杯即可，不宜用壶，盖碗闷泡。只有用低一点的水温泡出的玉露才会清汤绿水，清香悠长，沸水会烫黄芽叶，而且茶不香。叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。
恩施玉露介绍｜恩施玉露的发展史是什么？
恩施玉露是我国历史上唯一保存下来的蒸青针形绿茶。恩施玉露从创制时的“玉绿”到成名的“玉露”用了240多年时间。通过近10年的努力，如今，恩施玉露以全新的面貌出现，重新焕发青春。恩施玉露从始创的“玉绿”到定名“玉露”，经历了漫长而又曲折的过程，在恩施历代茶人共同努力下，恩施玉露发展成了恩施的一张名片，荣获“中国驰名商标”“国家级非物质文化遗产”“中国重要农业文化遗产”等称号。
时间，赋予恩施玉露厚重
5月21日，恩施市芭蕉乡黄连溪村的群山被云雾环绕，山上满眼苍翠，这里到处有长势良好的茶园及加工茶叶的工厂。恩施玉露创始者蓝氏家族曾有好几代人都在这里生活。
芭蕉蓝氏祖籍江西，自祖上蓝志选为始以经营茶叶等商贸活动为业；后世又迁居贵州省思南府印江县蛮夷司。后经多代繁衍，蓝家后人蓝耀尚因追随儿时“青梅竹马”的文姓女子，来到湖广施州卫芭蕉油茶沟定居。蓝耀尚与文家小女成婚后，充分利用蓝氏家族制茶的优势，开始利用当地丰富的野生茶树资源垒灶制茶。
公元1680年，蓝耀尚40岁时，蓝耀尚从饭甑上得到灵感，采用当时已经不为人所用的“蒸”的方法制茶。第一批成品虽外形毛糙、杂乱，色暗黑。但是冲泡时却见汤色、叶底嫩绿明亮，入口滋味清香甘醇。蓝耀尚将这种茶免费送给老主顾和权贵们品尝，反馈效果相当好。
后经蓝耀尚多次技术改造，这种工艺于1682年正式定型，其产品品质特征为：外观条索紧、细、圆、直，色泽绿润，形似松针；汤色嫩绿明亮，叶底嫩绿明亮、匀齐；香气清鲜，滋味醇爽。绿是这种茶的显著特点，这种茶接近鲜叶的自然绿，是鲜活的绿，玉露工艺的雏形就这样诞生了。后来，蓝氏族人为了提升茶叶的品质，数次搬迁新居。现芭蕉乡黄连溪村仍有蓝家的遗迹，高坎大屋犹存，当年的盛景仍可窥见一斑。
1938年，中国茶叶公司建成恩施实验茶厂，湖南长沙人杨润之出任厂长，正式将玉露的工艺固定了下来。1939年开始，杨润之在自己管理的茶厂培训授徒，恩施玉露从藏于芭蕉的民间技艺成为扬名茶界的制茶绝技。恩施玉露制作技艺也开始由家庭传承演变为社会传承。玉露制作工艺虽然几经兴衰，但最终被传承了下来，成为一项制茶绝技。正是各种的机缘，赋予了玉露茶叶不同寻常的经历，也赋予了她历史厚重感。
传承，让恩施玉露有生命力
1686年，《清一统志》记载：恩施“玉绿”被征为官衙礼品进贡，因当朝皇帝盛赞“胜似玉露琼浆”而得“玉露”之名。1938年对于玉露发展是一个重要的年份，这一年，玉露工艺正式成型并定名，恩施玉露全新登场，这项技艺传承变为公开化。同时，市场竞争使玉露生产由一家变为多家，不再是独家垄断，也不再是一地生产。1937年出生的杨胜伟今年已经81岁。近日，国家文化和旅游部将杨胜伟老先生因玉露制作技艺代表性传承人的身份，被列入第五批国家级非物质文化遗产代表性项目代表性传承人。杨胜伟从开始接触玉露技艺到现在，已经有了60多个年头。
“玉露茶叶在采摘时一定要提采，这样才能够最大限度地保证茶叶的纯正。”杨胜伟说。杨老虽然已经80多岁，但说起茶叶制作仍头头是道，每个环节都烂熟于心。作为玉露技艺的传承人，杨老经历过恩施玉露的辉煌与衰落。
1983年，在全省组织的地方名茶评比中，玉露荣获第一。1984年，茶叶市场放开，一系列的原因使得恩施玉露的加工销售开始走向混乱。有人买市场上的炒青、珍眉改制成玉露，当地人俗称“改劁”。这样以次充好、以假充真，导致恩施玉露身价大减。到九十年代中期，玉露几乎从市场上销声匿迹。
即使在这样的市场环境中，仍然有一批人坚持传承玉露工艺。翻开玉露的传承谱系图，可以看到，1970-1990这20年间，杨胜伟、王忠德等玉露工艺的传人，不仅坚持传统工艺做法，同时还将这个工艺向下一代传人传承下去，先后传给了吕宗浩、刘云斌、张强、苏学章、黄姚等多位传人。慢慢地，市场又开始认识到玉露茶叶的价值，更多的人加入这个传承大军中来。现在，先后又有了梁金波、吕伟、谭显林、戴居会、何远军、张文旗、刘小英、苏蓝龄龙等数十位传人接过薪火棒，继续让玉露工艺发扬光大。此时，他们已是玉露工艺的十二代传承人。
在历代茶人的努力下，恩施玉露传统制作技艺得到传承发展，成茶品质得到提高，使恩施玉露产地由芭蕉境内传到宣恩庆阳坝，再传到恩施市五峰山、头道水、飞机场、高桥坝及周边县市。恩施玉露历经蓝氏7代家族传承和5代异性社会传承，到1965年入列“中国十大名茶”；2007年，恩施玉露获国家地理标志产品保护；2014年，“恩施玉露制作技艺”入选“国家级非物质文化遗产代表性项目名录”。
故事，让玉露成为一张名片
80后姑娘刘巧在州城硒都茶城开了一家恩施玉露体验店，客人在她这里可以喝茶，可以体验玉露的简单制作流程，也可以了解恩施玉露的发展历程。“客人通常会在喝茶之余问道：恩施有什么特产，为什么要推荐玉露茶？还有什么好茶？那这个时候，我往往会给他们讲一些玉露的故事，再引申到恩施的风土人情。”刘巧说，这样一些人可能就能够大致了解一下恩施的故事。
发展到今天，恩施玉露已经不再是一片简单的树叶，恩施人已经将历史、人文轶事、工匠精神、传统文化赋予在这片特殊的树叶上，成为推介恩施的一张文化名片。现在，州城已经开设了越来越多的茶叶体验馆，全程提供茶叶制作流程体验服务，体验馆成了外界了解恩施的一个窗口。
2015年7月，恩施市润邦国际富硒茶业有限公司在恩施玉露的发祥地——恩施市芭蕉侗族乡新建了恩施玉露博物馆，博物馆被授予国家级非遗项目恩施玉露制作技艺传承基地。2016年12月，公司被湖北省民族宗教事务委员会授予“湖北省少数民族非物质文化遗产保护传承示范基地”。
2016年，该公司在沐抚办事处建起恩施硒茶生态园。该园区位于恩施市沐抚办事处木贡村七渡，是恩施大峡谷景区重要的人文景观，交通便利，停车方便，可同时接待1000余人，是游客休闲、观光、养生的理想之地。该园由有机硒茶茶园、硒茶馆、国家级非遗恩施玉露传承基地、硒知识科普厅、名优硒茶产品展厅等部分组成，展示了源远流长、博大精深的硒茶文化和养生文化，游客可免费品茶、享受美食，感受恩施土、苗特色文化和民俗文化。现在，越来越多的人将目光投向了玉露茶叶，而玉露也不负众望地成了恩施的一张历史名片。
什么是恩施玉露茶恩施玉露茶怎么冲泡
恩施玉露茶产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。那么恩施玉露茶的冲泡方法是怎样的呢?相面就详细介绍恩施玉露茶的冲泡方法。
在大部分茶友的观念里认为绿茶最容易泡，其实在六大茶类中，绿茶的冲泡，看似简单，其实极为讲究。绿茶品种最丰富，每种茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异，此外，绿茶在色、香、味上，讲求嫩绿明亮、清香、醇爽。所以没有多次的实践，恐怕难以泡好一杯绿茶。
冲泡恩施玉露茶一定要掌握其特点，通过好的手法把其特点表现出来，因恩施玉露茶不经发酵，保持茶叶本身的鲜嫩，冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。极品茶叶用凉水都很容易泡出茶的滋味，所以恩施玉露茶用凉水泡好也适宜。
冲泡茶叶时，第一次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为的是让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热身了。而茶叶在制作、运输环节上难免沾染尘垢，混有杂质，通过温润泡，也洗去了这些尘埃。温润泡，茶由此会变得柔和。初之生涩，刚烈，如风霜，被温热之水激发后，茶显露出温润样貌。
冲泡后的恩施玉露复展如生，婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，如玉下落，这和茶道精神是多么的契合呀，静中含动，弱中有强，贫乏而富有，不足而圆满，让我们在平淡宁静的心境下去品一杯恩施玉露茶，去追寻那简单、纯朴、本真、自然的味道。
以上就是对恩施玉露茶的冲泡方法的介绍，希望对大家了解恩施玉露茶的冲泡方法有所帮助。
闻香溯源 恩施玉露是什么茶？
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恩施玉露是什么茶？恩施玉露外形光滑油润、挺直细紧，色泽鲜绿、状如松针。沏上一杯，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味甘醇，叶底色绿如玉，煞是诱人。更值得一提的是，其富含抗癌防癌的硒元素。那你知道恩施玉露是什么茶吗？今天，就带你一起来品茗恩施玉露。
恩施玉露是什么茶？
恩施玉露属于绿茶类，制作过程中的杀青仍沿用唐代时所采用的蒸汽杀青方法，是中国目前保留下来的为数不多的传统蒸青绿茶之一。恩施玉露茶产自“世界硒都”湖北省恩施市，原产地为恩施市芭蕉乡及东郊五峰山一带。
恩施玉露茶选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶茶树鲜叶，经蒸汽杀青等工序制作而成。其外形条索紧细、圆直光滑，白毫显露，色泽苍翠润绿，形似松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。
恩施玉露曾称为“玉绿”，因香鲜味爽，毫白如玉，格外显露，故改名“恩施玉露”。“茶绿、汤绿、叶底绿”之“三绿”是其最显著的特征。恩施位于湖北省西南端，全称是恩施土家族苗族自治州，其优越的自然环境和气候条件，造就了恩施玉露的绝佳品质。
恩施玉露的干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01-0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3-5.0ppm的人类消费需求。长期饮用恩施玉露富硒茶，是人体补充有机硒的最佳途径。硒元素有抗癌防癌、降血压、延缓衰老等功效，并且有安神作用，因此喝恩施玉露富硒茶不会导致失眠。
【小贴士：什么是蒸青绿茶？】
蒸青绿茶是指采用蒸汽杀青的制茶工艺而制成的绿茶。蒸汽杀青保留了茶叶较多的叶绿素、蛋白质、氨基酸、芳香物质等内含物质，形成“三绿一爽”的特征。如今中国以炒青绿茶居多，湖北恩施玉露、当阳仙人掌茶等是仅存不多的蒸青绿茶。
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什么是恩施玉露 恩施玉露茶有什么特点
奔波劳碌了一整天，该筹划着如何犒劳自己了。泡茶、品茶，无疑是健康、文化兼收的理想选择。而好的享受离不开好茶，利用这段时间，挑选购买几款好茶，不能耽搁了。作为我国历史上保存下来的唯一蒸青针形绿茶，恩施玉露应该出现在采购名单中。
产自恩施崇山峻岭
记者查阅相关资料发现，早在清朝时期，恩施玉露就与西湖龙井、黄山毛峰一并被列为清代名茶。上世纪60年代，入选中国十大名茶。恩施玉露产于世界硒都——湖北恩施，其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》所载十分相似。日本仿效我国的制茶方法中，至今仍在仿效恩施玉露茶的蒸青方法。
蒸青工艺独特复杂
砂质土壤，深厚肥沃。独特的生态环境，造就了色、香、味、形俱佳的恩施玉露茶。
天津市茶业协会专家向记者展示了相关资料，其中记载，恩施玉露的杀青沿用中国唐代所用的蒸汽杀青方法。制作时，以采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料，加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。
其中，最关键的一步是“整形上光”工艺，这也是恩施玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的原因。这道工序分为两个阶段，第一阶段是“悬手搓条”，制茶师傅将0.8至1公斤的“炒二毛火叶”，放在50℃至80℃的焙炉上，两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形。约七成干时，转入第二阶段，用“搂、搓、端、扎”四种手法交替，继续整形上光，直到干燥适度为止。
专家介绍，整个整形上光过程，约需70至80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，视为合格。随后进入拣选工序，拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其他夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于石灰缸中封藏。
冲泡色香味形俱佳
按照这一传统工艺制成的恩施玉露茶，外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，起初犹如亭亭玉立的少女悬浮杯中，随后沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，仿佛玉露，香气清爽，滋味醇和。
恩施玉露可以用不同方法冲泡。开水冲泡法，取茶叶3克，用开水冲泡30至60秒即可饮用。温水冲泡法，要将水温控制在30℃至40℃，水量可以根据个人口感增减。冰水冲泡法的独特之处是，并非用水冲泡，而是将茶叶放入盛有冰块的容器中，等待冰块慢慢溶解。在选择茶具时，为了方便观察茶叶的形态和茶水的色泽，一般选用透明圆筒玻璃杯。天津市茶业协会专家指出，不少茶友认为绿茶最容易泡，其实在六大茶类中，绿茶的冲泡看似简单，其实极为讲究。尤其是恩施玉露茶，由于形状、紧结程度和鲜叶老嫩程度不同，冲泡的水温，时间和方法都有差异。冲泡时略有偏差，易使茶叶泡老闷熟，茶汤混浊香气黯淡。
如果用壶冲泡，第一次注水入壶随即又倒掉，这短暂的过程被称为“温润泡”。第一道水浇下去，为了让紧压卷曲的茶舒展开来，算是热热身。初之生涩、刚烈如风霜，被温热之水激发后，才能显露出温润。
恩施玉露属于什么茶
恩施玉露属于绿茶。其外形条索紧圆光滑、纤细挺直如针，色泽苍翠绿润。经沸水冲泡，芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮，如玉露，香气清爽，滋味醇和。
了解恩施玉露恩施玉露茶是中国传统蒸青绿茶，选用叶色浓绿的一芽一叶或一芽二叶鲜叶经蒸汽杀青制作而成。恩施玉露对采制的要求很严格，芽叶须细嫩、匀齐，成茶条索紧细匀整，紧圆光滑，色泽鲜绿，匀齐挺直，状如松针，白毫显露，色泽苍翠润绿;茶汤清澈明亮，香气清高持久，滋味鲜爽甘醇，叶底嫩匀明亮，色绿如玉。“三绿”：茶绿、汤绿、叶底绿，为其显著特点。日本自唐代从中国传入茶种及制茶方法后，至今仍主要采用蒸青方法制作绿茶，其玉露茶制法与恩施玉露大同小异，品质各有特色。
恩施玉露的制作除杀青方法仍然沿用蒸汽杀青外，做工较前更为精巧。高级玉露，采用一芽一叶、大小均匀、节短叶密、芽长叶小、色泽浓绿的鲜叶为原料。加工工艺分为蒸青、扇凉，炒头毛火、揉捻、炒二毛火、整形上光、烘焙、拣选等工序。“整形上光”是制成玉露茶光滑油润、挺直细紧、汤色清澈明亮、香高味醇的重要工序。此工序又分两个阶段。第一阶段为悬手搓条，把0.8—1千克的炒二毛火叶，放在50—80℃的焙炉上，用两手心相对，拇指朝上，四指微曲，捧起茶条，右手向前，左手往后朝一个方向搓揉，并不断抛散茶团，使茶条成为细长圆形，约七成干时，转入第二阶段。此阶段采用“搂、搓、端、扎”四种手法交替使用，继续整形上光，直到干燥适度为止。整个整形上光过程，约需70—80分钟。然后烘焙至用手捻茶叶能成粉末，梗能折断，就可上拣。拣除碎片、黄片、粗条、老梗及其它夹杂物，然后用牛皮纸包好，置于块状石灰缸中封藏。
恩施玉露茶属于什么茶恩施玉露的功效大揭秘
恩施玉露是中国保留下来的为数不多的一种蒸青绿茶，产于湖北恩施市南部的芭蕉乡及东郊五峰山。其制作工艺及所用工具相当古老，与陆羽《茶经》中所记载的方式十分相似。
恩施玉露曾被称为“玉绿”，相传是清康熙年间恩施芭蕉黄连溪一蓝姓茶商研制的。晚清至民国初期，是茶叶发展的兴盛时期，1936年，湖北省民生公司管茶官杨润之，改锅炒杀青为蒸青，其茶不但茶之汤色、叶底绿亮、鲜香味爽，而且使外形苍翠绿润，毫白如玉，外形条索紧圆光滑，故改名为“玉露”。恩施玉露以其别具一格的品质特色，赢得了茶人的赞赏。
恩施市五峰山气候温和，雨量充沛，朝夕云雾缭绕，山下为滔滔清江环抱；山坡缓园，峪地平阔，砂质壤土，深厚肥沃，良好的生态环境，不但促进了茶树健壮生长，而且茶树代谢旺盛，内含叶绿素、蛋白质、氨基酸和芳香物质特别丰富。此外，恩施玉露含硒量适中，据中国农业科学院茶叶研究所分析，该茶干茶含硒3.47毫克/千克，茶汤含硒0.01～0.52毫克/千克，符合富硒茶0.3～5.0ppm的消费要求。
经沸水冲泡，恩施玉露芽叶复展如生，初时婷婷地悬浮杯中，继而沉降杯底，平伏完整，汤色嫩绿明亮如玉露，香气清爽，滋味醇和。观其外形，赏心悦目；饮其茶汤，沁人心脾。