什么茶叶泡出来是绿色的。
很多朋友都羡慕人家拍的普洱茶汤色，要么红浓明艳，犹如红酒般吸引人；要么明黄透亮，看似琥珀；再看自己泡的汤色，要不熟茶泡成酱油汤，要么生茶泡得浑浊不堪，那人家和我们的差距在哪里呢？今天就给大家说下！
首先我就先说一下汤色冲泡难度比较高的熟茶吧！想泡出红酒色的普洱熟茶必须注意到这几点：
1.份量，离开份量谈冲泡都是流氓，为什么有时同一款茶同一个人冲泡结果却不一样，往往最容易出现的原因就是在份量上面，很多朋友手感没练出来前，投茶比较随缘，有时10g多，有时却不足5g，而且普洱茶紧压程度不一，同样面积大小的茶，重量相差甚远也是常事，所以想泡好茶第一步就是称茶（针对新手朋友，玩久了对重量还是有模糊认知的），一般茶水比1：30，200ml盖碗我们投茶量是6g-7g。
2.器皿，为什么要强调器皿呢，因为器皿不合适很容易把茶汤冲得浑浊，这里主要强调的是茶滤、公道杯、还有茶杯，茶滤用于过滤茶水中的渣和茶碎，使茶汤色更为纯净，公道杯用于避免茶叶长期浸泡，过浓或过淡，茶杯就尽量选择白瓷或透明的（玻璃等），这样通过对比色泽表现得更明显。
3.撬茶，这个比较容易说明，就是撬茶需要技巧，为了冲泡得更好，尽量别撬出太多茶碎，使条索保持相对完整，也不是茶碎多完全冲不出，只是茶碎越多，对你的技术要求越高！
4.茶叶的发酵程度和所处时期，对应熟茶来说茶叶质量对汤色的冲泡影响相对还是没那么大，一般熟茶只要手法可以，酒红色完全是可以“造”出来的，发酵程度轻的其实泡出酒红色越容易，重发酵更容易冲出酱油汤，各位朋友不信的可以自己去试试。对于汤色澄明度还有一个影响因素就是普洱所处时期，可以明确一点就是新制茶叶，汤色更容易浑浊，还有转化期的大仓茶没有醒茶也容易浑浊。
5.冲泡手法（重点），冲泡手法绝对是茶好喝不喝很重要的一个因素，熟茶的水温，是否水温不足，是否高冲急冲（很多冲惯乌龙等朋友都有这个错误，熟茶是不讲究高冲急冲的，手法尽量要轻缓，别造成太大的激荡，一急很容易浑浊），闷泡时间掌握是否合适，茶水每泡之间是否沥请（不要留根），这一点都是要经验积累和针对茶品特点进行冲泡，又很难展开详谈，但是这点又是非常重要的，所以汤色冲不好，第一点就应该考虑自己手法有没问题。
6.其他因素，常见冲泡期间被翻茶底，基本翻过之后你会发现茶味都走样，更别提茶汤会浑浊呢！所以这些因素一点要尽量避免！还有常见的普洱冷后浑等迹象。
接下来给大家说下生茶如何冲出明黄透亮的汤色：
1.年份，生茶想冲出黄亮的汤色一定是要有一定年份的，没有年份你会发现汤色是偏黄绿的（就是比较青），一般正常完全新茶的转化，要有明黄色（金黄）没有3年以上的陈化是冲不出的（广东仓为例），所以大家可以注意下这点。
2.茶叶质量，如果生产过程中出现问题，最后成品茶的茶汤也或多或少表现出来，或浑浊或偏红等等。
3.茶叶撬茶的手法，尽量保持条索完整，别出现太多茶碎。
4.器皿，这点参照熟茶器皿那点。
5.冲泡手法，这点就和熟茶有差异了，相比熟茶要保持平缓的手法不一样，生茶可以略为激进，还有生茶的闷泡时间和倒清每泡茶水等等技巧，都需要练习，但总的来说，生茶汤色表现冲泡手法的影响因素远没有熟茶大。
6.其他因素，还是那个话题，不要冲泡期间翻茶底。
其实网上很多图片都是摆拍的，常见的熟茶汤色大多都是浓茶注水，人工调控出汤色来的，生茶或者根本就不是那款茶的汤色，但是对于真正想冲泡出好汤色的茶友，上面说到的基本就是汤色好坏的关键，特别是冲泡手法这点还是要多练，多总结，很难在
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6种茶的最佳喝法！一杯好茶是这样泡出来的
对中国人来说，喝茶养生是流传了几千年的传统。中国茶叶形态万千，按照加工工艺的不同，可分为绿茶、红茶、青茶、黑茶、白茶和黄茶六类。
绿茶：降火防癌
我国绿茶生产历史最久，品类最多，如西湖龙井、黄山毛峰、洞庭碧螺春、太平猴魁等。
绿茶属于不发酵茶，其外观千姿百态，香气、滋味各具特色，清汤绿叶，十分诱人，是名茶最多、研究最广泛的茶类。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。
多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
从中医的角度来说，绿茶微寒，有助降火，胃寒的人应该少喝，而容易上火、体壮身热的燥热体质者宜饮。
绿茶冲泡水温以85℃为宜。冲泡时间以2~3分钟为好。绿茶与水的比例以1∶50为宜。
在茶具方面，可以选用瓷杯或透明玻璃杯，冲泡时不要盖盖子。
青茶：润燥减肥
乌龙茶又名青茶，既有绿茶的清香，又有红茶醇厚的滋味。
我国乌龙茶主要分为四类，分别是闽南乌龙（如铁观音）、闽北乌龙（如大红袍）、广东乌龙（如岭头单枞）、台湾乌龙（如冻顶乌龙）。
乌龙茶属于半发酵茶类，加工工艺介于绿茶和红茶之间。
除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。
比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。
从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。
从中医的角度来说，乌龙茶性平，能清除体内积热，特别适合秋天饮用，可缓解秋燥。
泡乌龙茶最好用紫砂壶或盖碗杯，且一定要用100℃的沸水，冲泡后要加盖。
红茶：暖胃护心
我国红茶产地较广，种类较多，一般分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三大类。
红茶之所以被广泛饮用，在于它色泽黑褐油润、香气浓郁带甜、滋味醇厚鲜甜、汤色红艳透黄、叶底嫩匀红亮等诸多特点。
红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。
从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
从中医的角度来说，红茶性温，有暖胃的作用，虚寒体质者和老年人宜饮性温的红茶。
泡红茶最好用刚煮沸的水，用水量与绿茶相当，冲泡时间以3~5分钟为佳。
红茶最好用玻璃杯来冲泡，具体方法：
可使用中投法，先在杯中倒入大约1/10的热水烫杯，再投入3~5克茶叶，然后再沿玻璃杯壁倒水进行冲泡。泡红茶盖上盖子，茶香会更浓郁。
黑茶：御寒降脂
黑茶是我国特有的茶类，生产历史比较悠久，种类比较丰富，例如有云南普洱茶、湖南茯砖茶、广西六堡茶、湖北青砖茶以及四川边茶（康砖）等。
黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。
普洱茶和茯砖茶是我国不同类型黑茶的代表，其活性成分有所不同，但它们都有降脂功效。
现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关。
茯砖茶也有很好的消脂去腻作用，降脂减肥功能较强。
黑茶中的矿物质种类丰富，且有很多种含量要高于其他茶类。黑茶性温，有助御寒，适合虚寒体质者喝。
黑茶的喝法比较简单，可选用紫砂壶、飘逸杯或盖碗进行冲泡。
白茶：抑菌抗辐射
白茶的加工工艺比较简单，分为萎凋和干燥两道工序。
由于白茶制法特异，其成茶满披白毫，芽叶连梗，形态自然素雅，色泽银白灰绿，汤色清淡。
按采摘标准不同可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。
白茶的化学成分一般与绿茶比较接近。从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，白茶的抗菌效果比较好。
此外，白茶也具有较好的抗辐射效果，在美国和欧洲地区白茶提取物被用于脸部护肤品的开发。
从中医的角度来说，白茶性凉，能降火去燥。
白茶的饮用方法一般与绿茶相似。
黄茶：人人皆宜
黄茶按照鲜叶老嫩度通常分为黄芽茶（如君山银针、蒙顶黄芽和莫干黄芽）、黄小芽（如沩山毛尖、北港毛尖和平阳黄汤）和黄大茶（如安徽霍山黄大茶和广东大叶青）。
黄茶的主要品质特点是黄叶黄汤、不仅叶底黄，茶汤黄，干茶也显黄亮，且香气清悦，味厚爽口。
目前，关于黄茶保健功效的研究相对较少。与绿茶清凉和红茶温热的性味相比较，黄茶类的性味特征居于两者之间，普通人几乎都适合。
黄茶的饮用方法一般与绿茶相似。
普洱茶膏是如何制作出来的
普洱茶膏是如何制作出来的？茶膏是普洱茶的一个创新，也属于普洱茶的一个种类，随着普洱茶膏被越来越多的人知晓，纯香的口感也逐渐受到了大众的喜爱，成为一种茶饮品的时尚选择，这样的时尚风免不了促使研制茶膏的制作工艺的兴起，下面看一下茶膏制作的工艺。
一、大锅熬制法
这种制作工艺比较简单，是民间茶膏的制作的常采用的一种方法。主要经过投茶熬制→滤茶汁→浓缩茶汤→成形几个步骤。
优势：在制作比较简单，成本低廉，对场地要求不高，适合个人和小作坊操作。
劣势：反复高温熬制，易导致诸多的生物酶消失，使茶膏后续转化缺乏“动能”，只能向霉变转变，不可能长期存放;茶叶在高温状态下，大量营养物质会随水蒸汽一起挥发，必然会造成大量的营养物质流失;大锅长时间熬制，会产生大量的铅、汞、砷、铜等一些重金属，对人体的伤害也比较大。
汤色：暗淡、混浊，有肉眼可见的杂质。
口感：有焦糊味，茶味淡。
保质期：一到两年
二、低温萃取法
低温或超零界低温以水、酒精、等易挥发物为介质进行提取，采用现代化机械大规模生产，可以最大程度上降低生产成本。但萃取技术较适合萃取单一物质，不能完整保存普洱茶原有风味口感，且低温导致芳香物质和活性成分不能有效溶解，流失大量有益成分。
汤色：汤色通透、红艳无茶味。
口感：时有药味，如饮开水。
保质期：无后期陈化作用
唐宋是普洱茶膏是如何制作出来的？
唐代的茶膏是怎么制作出来的呢？
我们在仔细研究陆羽的《茶经》及唐代的制茶工艺后，可以做一个初步判断：茶膏的出现与唐代作饼制茶工艺有直接的关系。
蒸青作饼的制茶工艺在唐代已经逐渐完善，这种陈茶制作方法是唐代乃至以后的宋代茶叶加工的主流。陆羽在《茶经》中对这种制茶工艺归纳为十四个字，即“采之、蒸之、捣之、拍之、焙之、穿之、封之”；这里的“蒸、捣、拍”三个工序极易将茶叶中的部分茶汁与纤维物质分离，在空气氧化作用下，出现膏化现象。陆羽老先生在他所处的年代已经发现这一现象，并在《茶经》中多次提到“膏”字，如“畏流其膏”“出膏者光”“含膏者皱”等文字。而且陆羽认为，真正的好茶一定是“含膏者皱”的外形，这里指的“皱”，是含膏的表现，即外形褶皱，茶汁流失少、茶味浓。《茶经》中列为第一位的好茶——“胡靴”，就是“含膏者皱”的代表。
但是，有一点需要指出的是，虽然陆羽从制作饼茶中发现了茶汁溢出后出现“膏化”现象，并认为这个“膏”是茶叶中的好东西，但他没有将茶汁与茶叶中的纤维物质彻底分离，而只是让“膏”仍然保持在茶饼的表面，与真正意义上的“茶膏”还有一定的距离。即使后来出现民贡的“茶膏”，都没有脱离茶叶的原始形态，都属于“含膏”的性质。唐代《国史补》记载唐代官贡茶品有十几个品目，其中“岳州邕湖含膏”就列其中。
宋代茶膏
宋代是中国茶业发展史上一个有较大改革和建设的时代。很多学者认为，茶业兴于唐、盛于宋。之所以这样说，是因为宋代饮茶风俗已相当普及，朝野“茶会”、“茶宴”、“斗茶”之风盛行。帝王嗜茶也数宋代最甚，宋徽宗赵佶更是爱茶痴迷，亲自撰写了《大观茶论》。或许正是因为这种举国上下对茶品的热衷，自然形成了制茶业在宋代的空前繁荣，从茶叶的采摘、焙制、造形、包装、递运、进贡等诸方面相比唐代制茶更上一层楼，且规定更加细致，命名也十分考究。与唐代不同，宋代的制茶者对茶叶的膏化现象比较重视。他们认为茶叶中出现的“膏”，是茶中珍品。他们采用榨取的工艺，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过。方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，成功地将茶膏从茶叶中分离，使其成为独立的产品。
宋代将此方法获得的茶膏，用于两个方面：一是做为独立的茶品纳入宋代的茶品名录。如北宋第一位茶著者陶谷(公元907——960年)在撰写《茗荈录》时，就将两款茶膏纳入其中：一种是“玉蝉膏”，另一种是“缕金耐重儿”。虽然《茗荈录》主要记述茶事的十八个趣闻，但我们从这些描述中看到这两款茶膏的名称，标志茶膏做为独立产品的存在。
二是在饼茶制作过程中，有意识将饼茶表面用茶膏涂层，以增加饼茶表面的光亮度及色泽。这与唐代制茶中“含膏”工艺有明显不同。或者说相比唐代而言向前迈进了一大步。宋朝的蔡襄(公元1012——1067年)曾做过宋仁宗的贡茶使(负责造茶进贡的官吏)，在他著述的《茶录》中对此有专门的描述：“饼茶多以珍膏油其面，故有青黄紫黑之异”。这里的“珍膏”就是茶膏。
当到了北宋第八位皇帝宋徽宗赵佶(公元1082——1135年)时，对“珍膏油其面”则显得更为重视，甚至把“膏”的质量好坏做为鉴茶标准。他在其撰写的著名的《大观茶论》一书中，就如何从外观鉴别饼茶时指出：“茶之范度不同，如人之有面首也。膏稀者，其肤蹙以文；膏稠者，其理敛以实”。意思是说：看茶的表面，就如看人的脸面，膏稀者，饼茶表面多皱纹；膏稠者，饼茶表面纹理不明显，光亮凝聚，质地坚实。显然，膏稠者，是宋代好茶的代表。
但是，不幸的是，这种制茶工艺却在明代戛然而止。明朝开国皇帝朱元璋下诏罢造龙团凤饼，全部改为“散形茶”。我们姑且不对这种变革妄加评论——无论是进步还是倒退。但有一点确是不争的事实，那就是这种变革使延续近千年的唐宋制茶工艺就此消失，包括茶膏在内，从此不见踪迹。
用建水陶泡出来的普洱茶汤，究竟是一种什么样的体验？
“建水陶与普洱茶相遇，是倚天剑与屠龙刀的相遇。”那么，用建水陶冲泡普洱茶，究竟是一种什么样的体验？2018年5月5日立夏这一天，一场以“建水紫陶遇上中茶普洱”为主题的茶会活动，在昆明翠湖凤凰印店拉开了激烈的探讨，其讨论的主题旨在围绕着“建水紫陶与中茶普洱茶的共同点”“云南的陶泡云南的茶”“云南陶茶的历史与人文价值”“建水紫陶遇上中茶普洱”等几个方面探讨。现将茶会探讨的内容，梳理于此，以飨读者。
一、茶会开场白
简根红：五月初夏，阳光明媚，欢迎大家来到文化气息浓厚的翠湖--凤凰印，今天的茶会由中茶普洱、、凤凰印联合主办，茶会的主题是“中茶普洱遇上凤凰印”，感谢大家抽空来参加本次茶会。在这里，再次感谢凤凰印的同事、门店和品牌的支持，希望我们在这次茶会中，品茗悟道，发挥想象，让我们在美丽的翠湖边，感受云南紫陶与普洱茶的魅力，让我们在凤凰印紫陶与中茶普洱的碰撞中，感受茶与器融合的魅力；让我们在交流、学习中愉悦我们的心情。
接下来，由我介绍一下参加本次茶会的人员，他们分别是云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟及其同事师雯，茶会主泡人熊范娟，主编艾文华，记者茶花女，新媒体运营总监筱熙轶，以及朴陌茶叶简晶杰等。今天，在翠湖凤凰印举办的这场茶会，主要有以下三个环节。其一，由云陶文化凤凰印翠湖店负责人李娟给我们讲解云南紫陶的历史与发展，以及云陶文化凤凰印的发展历程；其二，凤凰印紫陶冲泡普洱茶的展示，及中茶“吉幸乔木老树”普洱茶的品鉴；其三，建水紫陶与普洱茶的相遇。希望通过这次的茶会，品鉴也好，交流也好，大家都能学到一点知识、一点感悟……现大家都能学到一点知识、一点感悟……现在进入第一个环节，有请云陶文化凤凰印李娟资深店长，为本次茶会讲解建水紫陶的发展，以及凤凰印的相关介绍。掌声欢迎。
二、云南建水陶的发展史
李娟：大家好，我是李娟。像刚才营销顾问，也是我们这次茶会的策划人简根红讲简总的，在介绍我时说道是“资深店长”，真不敢当，虽然我在公司的同事之中，算是接触建水紫陶的时间稍微长一点，接触了三年，但还谈不上是资深的，我是非常典型的90后。在昨天晚上，简总给我发消息说，让我在今天的茶会上谈一下云南紫陶的历史与发展。天哪，我就懵了，因为对我这样的年纪来说，虽说对建水紫陶的了解相对于其他人来说会了解得较多，但让我来谈这样的一个话题，从我个人的阅历还是经验来讲，还是会有很多不足的。
接下来，我就先给诸位简单地介绍一下建水紫陶的历史。云南建水早在3500年以前就已经开始制陶了，只是当时制作的陶器品较为粗糙；从宋代开始，所烧制出来的青瓷就已经有了一个非常成熟的器型，非常完美的一个器物；再从元代到明代，建水就已经发展成为云南地区比较集聚、有名的一个陶瓷中心，其地位在全国仅次于景德镇，可想而知，它对整个国瓷的影响力是非常大的，而当时的陶器产品，基本都远销东南亚、欧洲等地区，曾作为国粹赠送国际友人。中国陶瓷产业的发展，从古代至今，最先是作为平民老百姓的实用器具。而就瓷器来讲，从其胎体到装饰内容都比较精致、精美，所以，它是作为我们奉上给皇家御用的器物；而陶器呢，更多的是作为平民老百姓使用的一种器物。
我刚开始接触建水紫陶的时候，我也不知道我们云南原来还有建水紫陶或者陶瓷，可能包括很多云南本地人。而提到目前我们在茶台上使用的陶瓷器品，可能对宜兴的紫砂、景德镇的瓷器等了解得比较多一些。其实，我们云南不光有土特产，还有陶瓷这样一个概念，举一个最为典型的例子来说，在建水当地人用于烹饪汽锅鸡的汽锅，就是我们云南比较有代表性的一个器物，而且建水紫陶是中国四大名陶之一（从1983年建水紫陶在北京被列为四大名陶之一），云南其他很多地方也有陶瓷，比如说华宁陶，傣族黑陶等等。只是说，在这些陶瓷的品种中，最开始在生活当中的实用器具，诸如水缸之类的比较多一些，而且装饰都比较粗略，单色刻填，如汽锅上单色的兰草比较多。
近年来，在新时代的的发展进程之中，在普洱茶的影响下，就建水紫陶得发展趋势而言，自从2014年开始，建水紫陶从器物上的本体到装饰内容，都比以前的更加丰富，慢慢的迈上了一个新的台阶。而云陶文化是云南第一家集教学、科研、生产、推广、营销为一体的陶行业全产业链企业，到目前为止在昆明有7家分店，景德镇、广州都有门店，现在做的门店同以前相比，也有了一个“质”的提升，我们更注重的是客户的体验度和服务等各个方面。作为陶行业产业化先锋企业，凤凰印紫陶一直以“好看、好用、好寓意”这一标准服务于大众。
所谓“好看”，即凤凰印的每个产品都是吉祥文化与现代结合，让每一个产品都有自己独特的美，“匠人精神”更赋予了它超脱世俗的器魂；“好用”，凤凰印的产品除了突出美观与韵味以外，更加注重它的实用性，从而保证生产的每一个产品在使用中舒适、贴心；而“好寓意”，是指该品牌的系列产品都具有一个美好的寓意，其实凤凰印有不同的产品系列，比如说命理格局系列，印系列，吉祥文化系列，那像这把壶（如下图）它背后就有三个字：大吉祥，象的谐音，是一个比较憨厚、可爱的形象，它是全世界的一个吉祥物，凤凰印比较有代表性的、最具核心竞争力的产品内容就是它的文化。
简根红：大家可以看一下刚刚李娟说道的这把壶，她说道的产品有几大系列，还有现在我们用的这把壶——大吉祥。
李娟：像汉铎这把建水陶壶，是来自于我们古代的编钟，古代打胜仗归来都要敲编钟，表示一种胜利的警示，这种器型比较大，比较端庄、稳重，如同男性伟岸的胸怀。相对来说，它更多适合泡普洱茶生茶，再者，由于壶身比较饱满，泡生茶容易泡开，冲泡的茶叶，滋味更能够完全激发出茶叶的本质与真味。
另外，就拿凤凰印品牌来说，第一层意思是陶，泥土浴火而生，“凤凰印”取其“涅槃重生”，即所有正在经历磨难的人都是正在经历凤凰涅槃的人。第二层意思是从品牌的Logo来看，是一只凤凰叼着一个印章的形象，意喻“凤凰衔印”，将好运带到人们身边。而“印”通“运”，象征权利、运气、好的名声；其次“印”通“信”，信用、承诺、法律、保障。如果说从中国的传统命理学和风水学上讲，意喻“身边都是贵人”。包括我们印系列、吉祥系列的产品，就不在这细说，我就分享到这儿吧。
三、中茶普洱遇上凤凰印
简根红：说得很好，我听了李娟的分享，从中了解到一个云南紫陶的大概历史，用通俗的话就是云南紫陶的前世今生。此外，通过她的介绍我们对凤凰印也有了一个全面、细致的了解。我之前也是从事茶行业的，同样地，历史悠久的普洱茶与器、与陶也是分不开的。再次谢谢李娟的精彩分享，让我们感受了建水紫陶的魅力。下面我们进入茶会第二个环节，用凤凰印“大吉祥”建水陶冲泡中茶的这款陈年生茶，我先介绍下这款产品。
“吉幸”是中茶的一个子品牌，中茶是中粮集团的下属企业，前身是“云南中国茶叶贸易股份有限公司”，历经80年的风雨兼程，现在是世界500强之一中粮集团有限公司成员企业。今天我们要喝的这款产品是“吉幸乔木老树”七子饼，“吉幸”相对于“中茶”都是商标，有同事说，就相当于“迈巴赫”与“奔驰”一样，而“迈巴赫”是奔驰里面的高端子品牌，同样的，今天我们喝的这款产品就是出自吉幸牌，是中茶品牌的一个高端子品牌，这款产品的原料是精选布朗山的一个陈年老料，总体滋味：茶气厚重。
接下来，由我们的茶艺师用凤凰印紫陶冲泡普洱生茶，让我们感受云陶冲泡普洱的优势，茶与器交融的魅力。为何说自古茶器一家，从历史渊源上可以看出一二，茶道绕不开器道，器道离不了茶道。再加上古时交通阻隔，物品流通性差，基本都是就地取材或就近取材。建水紫陶身为中国四大名陶，与普洱茶产地更相近，在业界经常会被人拿来相比较，今天我们不谈它在工艺和原料上的差异，只谈它们与普洱茶的契合度。用建水陶冲泡的普洱茶，能给味觉带来什么样的体验？大家感受一下这款茶的滋味与味道。
熊范娟：刚才大家喝的已是第二泡，大家感觉怎么样？我自己喝起来感觉挺好。首先一点，我虽从事普洱茶行业已有6、7年，但我一直以来多是选用盖碗泡茶，很少用紫陶，所以，在这里，也感谢简总给我这个机会来学习、了解一下紫陶，同时也感谢凤凰印提供这个平台。我以前多多少少虽看到过，也了解过紫陶，但直到昨天参观了凤凰印之后，才觉得紫陶很漂亮，这里的器品也比较齐全，昨天我也用这把紫陶壶试着泡了一泡普洱茶，感受了建水陶冲泡普洱茶与盖碗泡两者的不一样，可能我们通用的都是盖碗，平时泡出来觉得更显茶的真味本味，但用建水陶冲泡的这款茶，泡出来之后，我刚闻了下，从这杯香再到入口的感觉，杯香更聚集，整个茶香包括入口的那种口感，我觉得是比较能够凝聚到一起的，像这把紫陶壶泡出来的味道会比盖碗各种泡出来的要厚重一些，以前也用紫砂壶泡过，但紫砂壶泡出来感觉，入口的汤感整体感觉会有点散，所以后期的话还是多学习一下紫陶。用云南的陶泡云南的茶，你们也喝一下第三泡，因为布朗山的茶本来茶气较重，就应该把厚重感泡出来。
简根红：这款茶的特点是它滋味比较厚重，如果是刚开始喝茶的人，就接受不了这种厚度感，可以减少投茶量，还有出汤的速度更快一点来调整，你感受下这款茶的苦涩很重，但它在口腔中化得开。
李娟：我来讲下我的感受，虽然之前有提到过我接触到一点茶叶，接触紫陶也有三年了，但是我对茶叶是一点都不懂，不要说入门，最开始第一泡我感觉口腔很干，到第二泡时慢慢的就有回甘生津了。最开始我只会喝生茶，不太会喝熟茶，而且比较重口味，我比较喜欢这种茶气非常足，从它的苦慢慢转化成甜甜的这种在口腔里的感觉，我觉得是很不一样的，而且刚刚从第一泡我闻了一下它的那种香味。那个香是叫蜜香吗？还是什么香？就是给人甜甜的感觉，光闻它的味道就是这样，这是我个人的感觉。建水紫陶，包括我们去卖陶，去跟别人介绍为什么它很适合泡我们云南的普洱茶，说得玄乎点、神奇一点，就是要用云南的壶来泡云南的茶。由于建水紫陶的密度大，非常适合冲泡高温类的茶叶，也就是借助紫陶这一个特性来冲泡普洱茶。
简根红：我觉得讲得非常好，通过你的讲解我还想再次喝一喝。
李娟：我不是很懂茶叶，我分享的内容感觉也是浮在表面上的，包括一些茶气比较足，特别是昨天你们来布置茶会时喝到的那款纳罕普洱茶，最开始这款茶放在我们这里很久了，每一次都是我来泡，个人认为这是一款还不错的茶叶，也就一直在泡、一直喝。之前，一些非常专业的茶客到我们店里，喝了这款茶后，他们再把这款茶带回家里泡，有一些茶客就说，为什么这款茶带回家里跟我泡的不一样，就我泡的很好喝，我泡茶并没有任何讲究的手法，包括投茶量，就看着差不多扔进去就好了，包括它出汤的时间真的没有任何讲究，但是他们就说我泡的很好喝，当时我还开玩笑说，可能是人格魅力吧。其实没有，就是因为我用了的紫陶罐存茶和紫陶壶的冲泡，这真的是有影响，但具体的为什么会影响，它的这种区别，比如说苦涩味较重的茶叶把它放在紫陶罐里放一个月，苦涩味一定会减弱一些，具体为什么会减弱，这个我真的说不清楚，但真的是这样子，因为我有对比过。
简根红：那艾老师也分享下，感受如何？
艾文华（主编）：“吉幸乔木老树”这款茶，之前我用盖碗泡过几次，后面我用建陶也泡过几次，今天在这里用凤凰印建陶冲泡这款茶，整体喝下来，与盖碗冲泡相比，茶味显得更厚实，茶气更强，香气也比较聚，个人感觉，用紫水紫陶冲泡普洱茶，茶叶的耐泡度会削弱一些。另外的话，我想问，作为一个消费者怎么来选购一把好壶？
李娟：其实，对于建水紫陶来说的话，首先是从器物外观，比如说三点一线，其出断水一定要好。其次，是我们购买建水紫陶，无论说是从非常实惠，几十块钱的杯子也好，过百的过千的过万的到收藏级的建水陶，我们都不用担心它的泥料有任何的掺假，在建水紫陶上根本就不存在这样的问题，那为什么刚才提到这两年建水紫陶慢慢起来了，很多地方都开了紫陶店，一个是受到普洱茶的影响，还有一个是受到紫砂的影响。
客观来讲，并不是说因为我从事紫陶行业，所以我讲这样的话，的确是紫砂发展了很多年，它的泥料和各方面也有所缺失，如果我要买一把真泥料的紫砂壶，可能我要花个五六千块钱，先不说它是不是手工的，在泥料上我是要找比较靠谱的人购买，才可以买到一把真泥料的壶，而在泥料这方面的话，紫陶是绝对安全健康的，它的泥料没有任何的掺假。现在紫陶的价格趋势主要是受到工艺和作者的影响，如果是名家的，收藏价值就高一些。
建水紫陶还有两大特色：阴刻阳填，无釉磨光。阴刻阳填，就是刚才大家所看到的，这些罐子、瓶子上面的图案、人物、山水画等等，这些图案都是用了“阴刻阳填”的工艺来做的，它不是像其他的陶瓷简单地用彩绘上去，可能在绘画方面功底比较厉害的老师，在纸面上是一个平面的，只要他掌握了这项技艺，或者说他已经掌握了画在器皿上，他都可以在一个立体的的壶型上画得比较美，比较漂亮。
但是，建水紫陶的阴刻阳填，怎么更简单得来理解它呢？我们是先画上去，采用“阴刻”的制陶手法把图案抠出来，然后再“阳填”进去，如将彩泥填进去。其实，这对于每个手艺人来说，它的每一项工艺都是非常讲究的，须先画上去，再阳填，一个陶艺师要掌握对坯体它的厚薄程度。另外一个是，填进去的彩泥并不一定呈现那种颜色，这在烧制过程中会受一些影响，会发生一些改变，或者说他填进去的密度、湿度，包括其按压的力度，如果说没有掌握好，很容易在烧制的过程中脱落、烧裂这种情况。
我们这里有一个杯子，很漂亮但是有一点小遗憾，就是填漏了（可以做一个很好的教材），但也不乏有另外一种缺失的美，这个杯子上面用的是西方的油画临摹了一个比较抽象的马的形象，颜色搭配也很美，女孩子看到都会有点受不了，很不一样。建水紫陶，我接触一两年时，我并没有喜欢它，因为我觉得应该是年纪比较大的，中年油腻男人才会喜欢这种东西。后来，也是因为看到了这些不一样的装饰，才让我慢慢觉得，原来紫陶也可以做一些不一样的东西。
而且紫陶与紫砂也有很大的区别，包括我们现在在做的很多实体门店的销售，很多人都不能够理解，都觉得说紫砂名气那么大，我要买紫砂，泡茶我就是要买紫砂，很多门外汉都受到了紫砂名气的影响，但他真不了解泥料这些有什么讲究。很多游客进店就说，你们家的紫砂壶好漂亮，其实他不知道这不一样，还有很多人还会说你们店里面有白色的、红色的、黑色的。而我们看到紫砂壶里面很多都是朱泥，红色比较多，很多人都说你们这个黑色的壶是不是添加了什么东西在里面，其实并没有，只是因为烧制方法不一样而已，我给客户介绍的话，就会用一些通俗简单的话语来介绍，跟身边朋友来分享，就比如说我们烧到一定程度上，会把烟囱堵起来，烟就会回流把它熏黑了，烧制方法不一样而已，但是现在从我们的烧制情况来看，还有现代人的审美来看，烧成还原烧是更符合现代人的审美标准。
简根红：通过紫陶的浸润与融合，冲泡第六泡以后，吉幸乔木茶汤的口感就比较柔和。
熊范娟：茶汤是比较甜的，一直都有味，虽然淡了。
简根红：这是不是茶的滋味跟器皿融合了？
熊范娟：我感觉应该是。
简根红：喝这款茶，品鉴之前用不同的茶具，我应该是喝了3至5次，今天第六泡之后我感觉比较柔了，之前（用其他器皿冲泡）没这种感觉，用（盖碗冲泡）烟味、茶气滋味重，香气这些特点用其他器皿也有（但没有紫陶泡的香气浓郁）。
熊范娟：我投茶量大概在12克左右，但是到后面我的出汤一泡比一泡比较慢些，前面的出汤快，现在我觉得它的汤水是甜的。
简根红：从事茶行业的就没有“坏人”，这说明了他在这种氛围当中，环境和职业习惯会熏陶他的脾性和秉性，如果熏陶不了，他绝对不会坚持做这个，就离开了，那坚持下来，时间一长慢慢都会变成“好人”。这就是说明茶能养人，同样的紫陶泡茶（器皿）也可以养茶。
李娟：刚刚闻的这个味道比第一次闻的那个味道更浓一些。
简根红：大吉祥紫陶出水也挺好的，很顺畅，弧线也很漂亮。应该壶里面的出水孔比较大一些，本来汤色会更橙黄透亮的，因为那个孔大的缘故碎的也一起出来了。
熊范娟：汤色出来后，它的稠度更好，密集度也很好。
简根红：这一泡好喝，既有茶滋味的厚重，汤感也比较柔。大家可以感受下这一泡的汤感，第一次至前几泡茶气有、苦涩有，但稍稍带有点锋利的感觉，但是现在这个味道，没有那么锋利，但是它的滋味和柔感都结合起来了，如果这一泡跟前三泡对比的话，我喝的感受是这样。
李娟：你刚才讲得那些词太专业了，但是我还是能够理解它的意思，比起前面那种醇厚感，刚才喝进去的就是很干净的感觉，因为我可以感受到它整个的一个变化。那刚才提到是因为这个壶的出水孔太大了，才导致泡的时候会有一些茶渣，那是不是把这个壶的出水孔做得更细一点，它的汤色是不是会好点？
简根红：有两个方式，这个器成型后就不能改变，还有就是撬茶时候注意点，因为我刚刚为了不浪费，把那些碎的茶叶都放进去了，撬了两块完整的，如果说平时撬碎的就不要放进去；还有就是选壶，可能不止有一把，可能这个出水孔大一点，有的细一点，怎么来选器皿，也就是根据我泡的这个茶，如果这个茶很老很老了，碎末也没关系，那孔大一点的也可以，还是根据你选的茶，选的壶，然后你的冲泡方法，你用力不要过猛，我泡茶比较猛，一个是撬茶，二个是壶，第三，你泡茶的动作，这三者就可以来规避这个东西，把它最好的特点和优势展现出来。
李娟：所以，就是像刚才简总说的，我们都是喝茶的小白，我们在给客人泡茶的时候，因为我们不懂，所以尽量投茶投少一点，能够泡出点茶味给客人就好了，自己人喝还好，浓的话可以加点水进去，如果是泡给客人，要不然你就把它掉了，不可能当着别人再去做那些动作。
还有，我最开始接触到的建水紫陶，出水孔很少，都是传统出水孔，7个、9个、14个，它很影响出汤，出断水就是那种沥沥拉拉的状态，后来的话，慢慢的对器型，包括壶盖跟壶身的打磨口也做了一些改良，还有它的出水孔，才慢慢的好一些，要不然像我们的普洱茶叶子比较大，生茶特别明显，它就直接挡住出水孔出不了水了。
用紫陶来泡普洱茶的话，和你们之前用盖碗泡的香气有没有更好一些？紫陶的话，虽然说它的泥料比较细腻，但是它依然像紫砂一样会吸收一些味道。之前我们泡的有一款茶，有对比了一下，但是我们都是用的紫陶壶，一种是柴烧的，一种是气窑的来对比，用柴烧的的确会比气窑的更好一些。那我就想，如果说用盖碗这些来泡，盖碗的香气应该是最好的，但是盖碗的话会体现出一些茶的一些小劣势，可能因为你们专门做茶就需要这样的，而紫陶会遮住这些小缺点，但是也会减弱它的香气。
熊范娟：不过，我在选用紫陶试泡过几次，我个人觉得，茶香是不会减弱，耐泡度会减弱，我感觉新茶的话尽量不要用紫陶来泡，但如果是现压的老料，像“吉幸乔木老树”这种茶，稍微有点年份的，它的香味很聚集。尤其熟茶，因为我熟茶泡得多，熟茶泡出来的整个口感，还有今天泡的这个生茶，我觉得喝进去之后它的体感不错，挺好的。如果是新茶放进去，我没有试过新茶，我感觉可能不会有这么好的效果。
李娟：如果泡新茶，会给闷一下，味道就有影响，不能够很好的体现出来？
熊范娟：新茶呢，有的人觉得一定要水温高才能把新茶的味道激发出来，但我觉得这要与制茶工艺联系起来讲，有的制茶师炒的新茶，如果说是水温特别高的话反而会把不好的一面给逼出来了，但如果水温适中，泡出来的生茶感觉会更好一些。当然，我们试茶的时候是希望把茶的缺点激发出来，但做销售的也知道，平时在介绍时肯定是要避重就轻的。新茶，我是没用紫陶壶泡过，回去后可以拿今年的新茶来泡下试试看。
简根红：我是试过，我的手法比较重，不太注重动作，但是从理论上来说，你说不耐泡，你可以在投茶量上调整，还有器皿的大小、容量大小，投多少克，还有浸泡的时间，这是由主泡人或者茶艺师可以调整的，比方说，投5克不耐泡，要马上出汤，投个6、8克，增加一点时间或减少一点时间，一个时间一个投茶量，还有泡茶用器的大小，这个可以选择的。
李娟：像比较爱喝茶的人来说，他们比较喜欢选择什么容量的器皿？壶也好，盖碗也好，多大容量的比较适合？
简根红：根据我个人的了解，不一定对，一般的话就根据几个人喝，平常用的这个壶，比如说少数的一个人或两三个人，它容量肯定就小，人多的话就选择大的，如果他买壶的话，一个是自己买来用的话，一方面是外观好不好看，美不美观，符不符合买壶这个人的审美，他觉得好就好，审美它的外观，还有大小，日常用的时候一般是几个人用得多。第二个就是实用性，但每个人的排序可能不一样，比方说我是在门店用的，经常是人多，我可能就会选择中型一点的，太小的话不方便，那我要考虑到实用性，我经常泡。第三个是看价位，跟其他价位的器具参考易下，要考虑到买这个东西的消费者他最看重什么。
李娟：因为我之前算是每天都会喝点茶叶，但都没有很专注地去养一把壶，像你们去喝一款茶，分享自己的感受一样，因为工作之余，大家闲下来会喝个茶、聊个天放松下，侧重点不一样。之前我们在做线上的话，会有可能问到你们有没有400ml的壶，我一听太可怕了，加上水泡出来，因为紫陶本身的厚重感就很强，比较重，400ml的水泡出来的厚重感得多重，不管是北方的还是哪里，每个地方都有。之前就有很多人问过我，我就在想喝茶的人他们喜欢什么样大小的壶，后来我就在想，因为我们卖的最好的壶基本都是在200-250ml左右的，这也是比较常规一点的，现在慢慢我们自己自主推一些小壶，就是100多毫升的，可能很多人在工作中或者家庭当中跟自己的爱人也好，去分享这个茶，1到3个人就很合适，但是因为一些茶叶的条索和制作工艺，不同的器型对茶叶口感的影响也还是比较重要的。
简根红：盖碗是万精油，各个场景都适用，专业的人也用，普通的人也用，用得范围比较广，现在是这样，不管是哪个商品的消费者，都有核心的圈层和外围，跟城市一样的、一环二环的，比如说一环可能是这个商品的真正的粉丝，专业级别的了解，但实际上选陶器和茶器，专业的人士毕竟是中间部分，太少，外围的人很多，你要考虑外围的一些人，中间的一些人是意见领袖，他说的一些意见会影响一些人去购买，但是还是要考虑到外围，一些专业人群跟外围人群都要考虑到。这把壶的出水孔是不是比较大？
李娟：没有，它就是这么大，只是因为紫陶的收缩比例非常大，大概在25％，相比较紫砂的收缩率在8-10％左右。
简根红：收缩率是什么？
李娟：收缩率，比如说现在我正在用的这个杯子，大家看到的是这么大，它在精修了之后可能是这么大的。
简根红：收缩率是成品之后跟那个没烧之前的对比？
李娟：对，就是这个意思。
熊范娟：现在感觉怎么样这个茶淡了没有？
简根红：现在这个茶的汤感，甜度很甜，就是从第一泡喝到现在，一直有这个甜感。
李娟：我觉得喜欢茶和爱茶的人对器物的要求是非常高的。
简根红：这个是专业级人士，有个核心圈层。
李娟：因为它在使用的过程中出断水是比较重要的，其次是拿着壶把的一个感受，都很挑剔，也很苛刻，力求完美。
结语：建水紫陶与普洱茶的相遇
爱茶之人，必然也爱茶器。淳香如茶，经过紫陶茶器冲泡的茶叶生命才得圆满。精美如器，只有经过茶香的滋润，紫陶生命才算完整。茶与器，一场关于重生的相遇。茶之与器，在求索中成就圆满。器，或成于泥土，或融于元素，寂寥的生命总显生硬冰冷。被观赏不是生活的目的，被爱抚也难解内心的虚空，唯有被茶所需求、所使用，才能激活生命的意义。用器的过程，也是享受制汤、造华的过程。器因被使用而美，美则更惹人爱，人爱而更频繁使用，如此反复，让那生硬冰冷的生命变得精彩、温婉和生动。有人说，建水紫陶与普洱茶的相遇，是倚天剑与屠龙刀的相遇，融则称霸武林；有人说，建水紫陶与普洱茶的相遇，是茶与茶之父的相遇；你认为呢，建水紫陶与普洱茶的相遇，会碰撞出什么样的火花？
“闷”一下，一款普洱茶的好坏可能就看出来了
我们平常泡茶、喝茶，一般都是按照自己的口味喜好来，喜欢淡一点或者浓一点，喜欢注水即出或是稍微闷泡，这些都是个人的习惯。从鉴别茶叶品质的角度来说，泡茶的时候“闷”一会，却能够帮助我们看到茶品缺陷。
茶叶“闷”上30秒、1分钟、3分钟或是更久，因为长时间的浸泡，内质溶出更丰富，更易将茶品的优缺点都放大展现。而鉴别“闷”过的茶汤时，我们需要注意以下几方面：
汤色
汤色是反映茶叶内含物质是否丰富的一项重要指标，观察一款茶汤，需要注意其色泽及明亮度，茶汤透亮则说明内质溶出不够，浑浊则意味着茶品不够优质。
香气
茶叶经过“闷”泡后，闻香时更容易感受到香气类型、是否有异杂气息、香气是否显扬等。带有烟、霉、酸、馊、臭等不良气息的普洱茶，可以说是劣质茶品；带有焦糖香、花果香等的茶品则可能是加入了萎凋、渥红等非传统普洱茶工艺。
滋味
“闷”过的普洱茶汤，其滋味也更容易被感受，比如是否有异杂味、滋味是否分离、回甘强度及持久度如何、浓强程度如何？刺激性强而不涩是为浓，入口苦、吞咽后苦而挂舌是为涩，滋味分散、苦涩剥离的茶汤，基本认定茶品品质不过关。
口感
口感是指口腔对于茶汤的触觉部分，审评时要注意的分项有：包裹度、粘稠度、顺滑度、生津、涩感、融合度、锁喉感、刺舌感。
好茶不怕“闷”，“闷”是最简单、最直接的鉴定茶叶品质的方式。闷一闷，“牛鬼蛇神魑魅魍魉”，没有哪个不现原形。（茶姐谈养生）
泡出来的熟茶出现“水味”，有可能是这三个原因
导读：我们在品饮一款熟茶时，茶汤入口后，若口腔明显感到茶汤中茶味与水味相分离，伴随着水的味道。这样的情况通常称之为茶汤出现“水味”，那么这水味产生的原因是什么呢？
1、熟茶制作工艺造成
普洱熟茶以云南大叶种晒青毛茶为原料，经渥堆湿水发酵，机器分筛和人工挑拣后形成散熟茶。在渥堆湿水发酵时，水参与发酵的时间长达20—90天，茶叶吸收了大量水分，虽经过翻堆、干燥，但茶叶中仍保留少量水分。
散熟茶在压制成紧压茶之需经过洒水，使茶叶变软，再经过蒸汽后蒸压成饼。在渥堆湿水发酵到蒸压成饼的过程中，都有水的参与，这也给茶叶吸收水分创造了条件。同时水味在新制成三个月以内的熟茶茶品上表现较为明显。
2、仓储因素
经二次湿水发酵后存储的普洱熟茶，虽能够使茶品迅速转化茶性更加温和，但这样的茶品容易发霉带有水味，且味道浓烈刺鼻。同时若是仓储的环境，过于潮湿，空气水分含量高，茶品长期存储于这样的环境下，会渐渐吸收空气中的水分，使茶滋味变得淡薄，茶汤中茶香较弱，水味明显。
3、冲泡方式不当
在冲泡时，茶水比例不当，投茶量过少，会造成茶汤出现“水味”；以恰当方式冲泡，茶品冲泡接近尾声，即“尾水”时，茶汤也会出现“水味”。冲泡时投茶量和注水量的正确搭配，通常以1:30的比例，也就是1克茶注入30毫升的水，若是口味喜欢重些，也可1克茶注水20毫升（这里没有标准，完全根据自己的口味来定）。
“水味”在茶品新制成时较为明显，经过恰当存储一段时间后，“水味”会随着空气散去，只留浓郁茶味。茶品容易受潮，所以在仓储时要做到仓储环境的干燥，同时不能出现回潮、进水的情况。冲泡时正确把握投茶量与注水量，也能在很大程度上避免茶汤出现“水味”。
普洱生茶品出来的各种味道！
品茶，高品质的普洱生茶应具备苦涩香甜不同口味层次转化，年份越久，口感的层次还会增加出绵柔、润喉、悠香等等。
苦涩味：普洱生茶含有咖啡碱和茶多酚等物质，所以苦涩味必有的一个味道，由于产地的不同，有的苦味重，有的涩味重，但品质好的普洱茶入口时的苦涩味很快就会化为甜味，也就是我们平时说的回甘明显。而涩味则能刺激喉头不断产生唾液，就是平时所说的生津。品质越高的普洱，茶汤入口后，苦涩化的越快，回甘越迅速，口感越持久强烈。
香味：普洱生茶的茶汤喝起来的香味各异，有枣香、陈香、蜜糖香等等，但无论是何种香味，均以“非添加”的自然舒服为准，而绝不是闻起来刺鼻或熏的脑袋疼的“香味”。
绵柔、醇厚：普洱生茶在干仓环境下存储，时间越久，茶中各类物质等会发生一定变化，也就是我们平时所说的“后发酵”。后发酵会使得茶汤和香味更趋向人类可以接受的口感，越来越绵柔和醇厚，这种茶汤表面看起来依然透彻清亮，颜色偏深，以红褐、黄褐色为准，但喝起来却有一种“米汤”的柔和感。
最后，需要特别提醒大家的一点是以上四点需共同存在，不可以其中一项作为唯一参考标准。举个例子来说，现在很多台地茶或者拼配茶，在冲泡前，仅观察普洱饼的话，形色均俱佳、茶汤颜色也清亮透彻，但口感却要差很多，要么层次转化慢，苦味持续久，要么茶香味不够，缺少普洱该有香甜等。
普洱茶这六问你能答出来吗，看你是小白还是老茶客？
相信很多喜爱普洱的茶友们聚在一起品茶的时候常会交流各种各样的问题。今天笔者翻阅了一些资料并整理出这六个常见问题，茶友们你们能答出来吗？
1、普洱茶为什么要压得紧紧的？
这得先从普洱的产地说起。普洱茶产自云南的西南部，那里多的是崇山峻岭，悬崖峭壁。在普洱茶兴起之初，并没有现在如此发达的海、陆、空运输条件，茶叶要外销，全靠人挑马驮，一路上高山险阻，路途遥远为了便于运输，也为了减少在经年累月的运输过程中的损耗，人们便想到了将茶叶压成一块块，一片片的紧压茶。这样一来既省了空间又便于存放，并且在这个过程中人们还发现，紧压非常利于普洱茶的后期陈化，口感风味更佳。从此，这种做法便一直沿用至今。
紧压茶一般分分为饼茶、沱茶、砖茶等几种。
2、生茶的苦涩感会随时间减弱吗？
生茶存放时间越长，苦涩感越发减弱，同时口感上协调性越来越好。前提是这茶不能算是质量差的茶，工艺必须正常。这个正常工艺，目前允许萎凋时间长一点儿，但不是过度萎凋。是否过度得看叶底有没有光泽度和活性，如果光泽度和活性都很差，就说明萎凋过度。
生茶在一定时期内（即转化期内），存放的时间越长，冲泡的次数越多。达到峰值最高点后茶叶的茶性就弱化了，会越存越淡，越不耐泡。
3、什么是喉韵？
从字面上来说我们可以理解为喝茶后，茶汤带给喉咙的感受。普洱茶的喉韵分为“燥”、“润”、“甘”等。我们喝到一款茶说它“锁喉”，也是在讲喉润，当然这是一种不好的喉韵。喝到好的普洱茶时，饮茶者会感到口腔乃至喉咙润泽非常，立解干涸之感。能够在喉结上半部感知到的甜感叫做回甘，甜感穿过喉部继续往下就是喉韵。
说到这里，笔者忍不住向各位茶友推荐某品牌出品的一款邦盆普洱茶，犹记得当时第一次喝它的口感，入口给我的第一感觉就是苦，但是转瞬间就化了，随之带来的就是满口的甘润，且喉润持久绵长。想知道什么是喉韵？不妨试试这一款。
4、多少泡才算是尾水？
茶汤掉线后才算尾水。什么是掉线？行家要求把茶叶泡出一条平缓的线来，不宜忽浓忽淡，4泡以后必须呈现均匀状态。掉线是指茶叶出现了水味，这就是尾水了。
尾水可以多闷一下，感受一下涩底，才能作为一个完整的证据链来精准判断树龄大小。
5、普洱茶应该怎么存放？
普洱茶对存放的环境要求较高。存放环境不能太热（高于32℃），也不能太湿（湿度超过75%），放茶的地方还不能有异味，千万不能跟别的东西混藏；同时，还要避光保存，尽量不要放在有光照的地方。家里可以用陶瓷罐、食品专用袋、专用纸箱等保存。总之，防潮、防异味是重点。
6、普洱茶可以减肥吗？
普洱茶的减肥功效也被媒体广泛提及，曾有研究证实，普洱茶具有一定的控制体重的作用。用低热量的普洱茶，代替日常的甜饮料，可以起到控制热量摄入的作用，但有些人为了减肥以普洱茶代水大量饮用是不可取的。
漂亮的普洱茶汤必须具备的三个要素
会喝茶的人在喝茶时都有许多讲究的，比如在喝茶的时候，很多茶友都会自觉不自觉的拿起茶汤来看看。很多人看茶汤第一目的是看看漂亮不漂亮，这是从美学的角度来看。也就是看茶汤的表象;而品评普洱茶的人看的是茶的内质，虽然茶汤不能单独作为鉴定普洱茶的依据，但是却是鉴定普洱茶的依据之一。今天主要从美学角度来说漂亮的普洱茶汤是什么样子，顾不在品评方面展开。
一、要干净
漂亮的茶汤一定要干净。如果茶汤中有肉眼可见的漂浮物(水杂质、茶毫、茶渣、白霜点)，那么看起来就会影响漂亮的层度。所以，茶漏一定要选择网眼孔小的。盛茶汤器具要清洁干净。
二、要透亮
普洱茶的茶汤透亮，一般都出现在陈年的普洱茶中，当然一些优质的新制普洱茶也会有。这种透亮有的清淡，有的粘稠。
三、要质感
普洱茶汤的质感，茶汤看上去是粘稠状的，这种粘稠是常规泡法下出现的，不是用闷泡的形式泡出来的，也不是用新工艺制作出来的。这种有质感的茶汤，是普洱茶汤中最迷人的。
春节回家胖出来的肉，如何快速甩掉？
春节期间大吃大喝的鱼肉还没来得及消化，又赶上了一年一次的西方情人节，很多人就免不了又要带着女朋友去大吃一餐。本来春节在老家的时候就已经胡吃海喝了十多天，回到工作岗位又要应酬同事之间的宴请，没几天又赶上了西方情人节，就这样短时间内的暴饮暴食对身体的伤害特别的大，但是又经不起美食的诱惑，这可如何是好呀。
有一个爱喝茶的同事告诉我们一个小秘密，只要每天都坚持冲一泡普洱茶饮用，就不用害怕这些脂肪囤积在体内。普洱茶中的微量元素，进入人体后有着非常好的降脂肪、降血压、降胆固醇的功效。
每天坚持喝云南普洱茶，就会有着非常好的解油腻、去脂肪的功效。想要在春节大吃大喝的状态下，还能保持自己的身材不变，定然是少不了云南普洱茶。当然了，虽然很多人都说喝普洱茶能去油、去脂肪。但是有些人也说“自己也喝过普洱茶，但是为什么没有瘦下来一点点呢？
喝普洱茶去脂也是有讲究的，最佳的饮用云南普洱茶的时机是在，每天吃完饭之后的半个小时到一个小时。在进食消化了一段时间之后，饮用普洱茶，可以帮助体内的脂肪加速燃烧，并且促进肠胃蠕动加快食用的分解速度，增强新陈代谢，让没有消化的食用加速排出体内。
喝普洱茶还是很讲究的，品茶并不是一件随随便便的事情。春节前后的聚餐、宴请、节日，肯定是必不可少的，这些不健康的饮食习惯无形之中伤害到了我们的身体，但是又是身不由已，这种情况老人家经常就会说：“没有什么脂肪是一杯普洱茶解决不了的，实在不行那就来两杯！”
如何把普洱茶的滋味醒出来？
普洱茶都需要醒茶，特别是年份比较近的，尤其是熟茶渥堆气比较重。
泡茶前的醒茶通常也称洗茶、温润泡。
刚刚从竹筐、竹壳中拆出来的老茶，往往味道沉闷、香气涣散，很难展现老茶深沉饱满的韵味。
要想品饮到一泡口感上佳的陈年茶，冲泡前的醒茶是一个重要的处理环节。
普洱茶醒茶的方法：
1.拨茶，用手或茶刀将茶体分解为重量几克大小的茶块。之所以用拨这个字眼而不用掰拆解.拨茶是因为年代很久的茶饼，往往茶体已经十分松透，用手轻轻摇动或拨动，茶就会一片片散落下来。
2.而对于只有一、二十年的茶，茶体还比较紧结，往往就要借助茶刀。
3.对于茶饼或茶砖来说，从侧面入刀可以轻松地将茶剖成两片，而后再用手掰成约一泡分量的小块；沱茶通常压制得比较紧，从可唇边或侧面下刀。拨茶时也要注意不要将茶拆得太碎。
4.过碎的茶不但容易堵塞壶口，还会因茶汁释放过快而影响冲泡时茶水滋味和浓度的稳定性。
5.通风透气，将茶内的陈宿杂味吹散出来。方法是将拨散的茶叶摊开置于清洁、蔽荫处吹风数日。
6.这一阶段是茶最容易沾染杂味的时候，要注意环境不可有异味，也不可受到日晒或长时间灯光照射。
7.在茶叶上覆盖一张白纸可以有效避免这些情况的影响。通风的时间视茶品状况而定。
8.对于干净的茶品只需二三日即可，而入仓茶则可延长至一周或两周，以便散发仓味道。
9.将通风后的茶收入紫砂罐（或陶罐）中。由于紫砂具有良好的隔热、避光性能和一定的透气性能，可以调节、维持罐内温度、湿度的相对稳定。
10.茶储存在这种环境中，可以令茶质和香气快速凝聚。
11.选取紫砂罐，最好使用烧结度比较高、没有异味的旧罐。新制紫砂罐内含有土气与火气，会导致茶品变质出现杂味。
12.新罐简易的处理方法是用开水冲烫、浸泡，每日换水一至两次，反复数日后晾晒至足干就可以盛放茶叶了。浸泡后的罐子务必晾晒干透，否则罐内残存的水分会令茶叶受潮霉变。确保茶罐干透的方法是将一把生茶投入罐中，盖好盖子闷放一日，茶叶不会吸潮变软即可。
13.同时罐中放入一些干净的竹碳，更有利于吸附杂味，提升茶品的品质。竹碳最好同样用水煮透、晾干。
泡出来的茶不香？可以试试这4种注水方式
在很多人的眼中，把茶叶放进盖碗，倒进热水，一分钟后出汤，泡茶完毕。有木有？这个很熟悉。有人笑言，这是泡茶的最高境界，有招胜无招。估计有人一喝茶，会喷出来啦！因为，单单注水这个小动作，就影响茶的浸出物。一杯茶泡的好不好，注水占了80%。
为什么这么说呢？因为注水是泡茶过程中，需要我们完全控制的一个重要环节，水注入的快慢，冲击力轻柔急缓，水柱的粗细，决定权都在你手中，关系到一款茶能否自然的展示自己。剑术的最高境界，是人剑合一。而注水的最高境界，是水茶合一。可见注水的重要性。
高冲、高吊、低冲、低吊会有什么特点？
高冲：水线长、粗。水流与空气接触时间少降温少，注满盖碗所需时间短，而水带给茶叶的冲击是最强。
低冲：水线段、粗。水流与空气接触时间少降温最少，注满盖碗所需时间最短，而水带给茶叶的冲击较强。
低吊：水线短、细。水流与空气接触时间少降温较少，注满盖碗需时长，而水带给茶叶的冲击最小。
高吊：水线长、细。水流与空气接触时间少降温最多，注满盖碗需最长，而水带给茶叶的冲击较少。
人们泡茶注水的四种形式：螺旋形注水、环圈注水、单边定点注水、正中定点注水
第一种螺旋形注水：优点是让茶叶能直接接触到注入的水，面上面下茶叶差不多能同时浸出茶叶内含物质。缺点是对面上的茶叶有一定的冲击力。
第二种环圈注水：环圈注水有一个难点，就在于把握刚好旋满一周，收水时正好回归到出水点。这个就需要根据注水速度调整旋转的速度。还要保持均匀，统一，难度偏高。
第三种单边定点注水：这样的注水方式，令茶仅有一边能够接触到水，有可能会出现茶叶浸出物出现快慢，茶水溶合度较差。
第四种正中定点注水：这种注水方式是令茶底只有中间的一小部份能够和水线直接接触，其它则统统在一种极其缓慢的节奏下溶出。如果处理不好，容易出现茶汤分离的情况。
那如何冲泡出高香的茶？
常言说：香靠冲，汤靠吊。想让茶汤高香，就要快水猛冲，让茶叶在容器中与充分和水充分接触，将芳芳物质充分浸出。可能有茶友会反对，这样冲的茶，还好喝么？是的，这种情况，会牺牲汤感。如果我们要想喝到茶汤绵密柔软，我们只能选择低泡，让茶叶自然的释放自己，可这样又会牺牲香气。那我们如何冲出香气持久茶汤绵滑的茶？
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