【www.cy316.com - 喝茶的好处】
茶，被誉为21世纪最健康的饮料，这么健康的饮料，是不是每个人都可以喝呢？茶是最健康的饮料，但，并不适合所有人。就拿绿茶来讲，脾胃不好的人经常喝很伤身体，这样，如何谈保健呢？虽说，茶是老少皆宜的保健饮料，但，是有前提的噢。有些茶友在喝茶时，他的小孩也会讨几杯喝，那小孩子能不能喝茶呢？
因为茶里含有茶碱等物质，很容易令人的中枢神经系统产生兴奋。
儿童正处于生长发育阶段，身体各神经系统对于具有兴奋作用的物质抑制能力较弱，不能像成人那样进行自我有效调节。儿童喝茶后，会出现心跳加快的现象，有可能导致体力消耗过大。
再者，茶叶里含有鞣酸和茶碱，这两种成分进入人体后，会抑制孩子身体对一些微量元素的吸收，如钙、锌、铁、镁等。如果孩子长期喝浓茶，有可能会导致体内微量元素的缺乏，会影响营养的吸收。
如果是在晚上喝茶，还会使儿童产生失眠，尿频等问题，影响到睡眠，进而影响发育。
这样说的话，孩子是不是不可以喝茶？感觉小孩喝茶只有害处，没有益处。只要合理饮茶，茶堆儿童健康同样是有益的。
有什么益处呢？
第一点：茶中氟含量较高，儿童适量饮茶，或用茶水漱口，不仅可以强化骨骼，而且还能预防龋齿的发生。
第二点：适当饮茶能消食除腻，加强胃肠蠕动，促进消化液分泌，可随时纠正儿童因贪食出现的过饱现象。
第三点：适量喝茶，能提高免疫力。哈佛大学研究人员研究指出，连续2周每天喝5杯茶的人，其体内会产生大量的抗病毒干扰素，其含量是不喝茶人的10倍，这种可以抵抗感染的蛋白可以提高人体免疫力并有效帮助人体抵御流感。特别是在流感猖狂的冬日，适当给孩子喝点茶，不仅能暖身体，还能提升对抗病毒的抵抗力，何乐而不为？
第四点：适当喝点茶，还能提高大脑功能，增强记忆力和学习能力。
小孩喝茶的好处，还是很多的。可，一定要切记，不要过量，也不要在晚上给孩子喝茶，不要让孩子喝浓茶，即可。
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易武深山寻茶记，原来喝茶有着这么多误区
近几年，随着古树茶概念的越来越热，不管是喝茶十多年的老茶人，还是刚接触普洱茶的新茶友，动辙就喜欢问，这个茶的树龄有多少年？
其实，这里面存在一个很大的误区，决定普洱茶品质和口感的，真的就是树龄的大小吗？试想，茫茫滇西南，包括与中国毗邻的缅甸、老挝，有多少上百年的古茶树，但为何大家认可的只有易武、勐海、临沧等少数几个产区呢？无它，盖因这些地方茶树的生态环境、山地海拔，以及生长的土壤得天独厚，这才是关键。
易武铜箐河，是近几年比较热的一个小产区，其平均海拔在1400以上，前往古茶园，必须穿越一条叫铜箐河的溪流。逆水而上，须徒步3个小时方能抵达古茶园。沿途风光绝美，缓缓流动的溪水，长满青苔湿滑的河道，累积起来有两三米高的蕨类植物，一切都是原始森林的模样。
正因为这绝佳的生态环境、腐殖质厚，土壤有机质含量高、森林覆盖率高，植物共生生态系统保持良好，才造就了铜箐河茶叶绝佳的口感。
然而，在今年铜箐河古树茶鲜叶涨到上千一公斤的行情下，多少茶友望茶兴叹，后悔前几年没有多存一点。殊不知，在如此优质的产区，就算小树茶，口感也秒杀很多其它产区的古树茶。以我们今年做的一款龙珠为例，选用的是铜箐河最核心产区的小树——虽说是小树，其实栽种时间也有几十年了。做好才一个月，这两天和茶友试喝，无不为它的表现感到惊艳，外观条索肥硕，黝黑发亮，开汤香气袭人，入口滋味饱满，山野气息极其浓郁，并且耐泡度很好，新茶10多泡一点问题都没有。
同样，在今年易武最热的产区薄荷塘，我们严选一类高杆古树旁的小树，做出的口感，也是地域风格相当明显，满口香甜，入口苦涩味极低，柔中带干，可谓性价比超高。
还有，在今年易武茶的后起之秀天门山，那里的生态被称为“易武最后一块处女地”，最近的茶地离寨子也要步行加摩托3个小时，今年春茶几度上山，每次去看的都是不同的茶地。除了古树，我们特意做了一批小树，也是加工成龙珠，口感同样让人欣喜，茶汤干净透亮，回甘迅速，入口略苦涩，但化的快。
当然，说到土壤对茶的影响，不得不提曼松贡茶。作为历史上有名的贡茶产地，几经风雨变迁，曼松古茶树已破坏殆尽，超过百年树龄的，至今100棵不到。但那些种下去几十年的小树，同样赢得许多资深茶友的青睐，据有关科研检测，曼松茶地里的土壤有机质、矿物质极其特殊，与其它古茶林有着本质的不同。我们今年同样做了一款曼松头春小树，开泡后，香气扑鼻，韵味悠远熟悉，入口甜润，水路细腻，几百年的贡茶，可谓名虚传。
今年古树茶价格大涨，我们爬山涉水，不跟风，不炒作，精选易武、勐海这几大优质产区的优质小树，做出这一“小中见大”系列产品，为的就是告诫自己，也是传递给我的茶友，不忘初心，抱朴守真，茶是用来喝的，自己的嘴巴认同才是硬道理。
2017春茶已进入尾声，卸下整个春天的疲惫，细细品一杯自己做的佳茗，这感觉，甚好。目前，“小产区，小中见大”系列产品已全部回到店里，普洱、西双版纳的茶友欢迎上门品鉴。
醒茶，原来这么多讲究？
普洱茶是时间雕琢的艺术品，红酒常被拿来做比较。红酒开启后讲究醒酒。事实上普洱茶也有醒茶之说，开启后将沉睡中的普洱唤醒，给它以最好的状态绽放。
为什么要醒茶？
醒茶，就是让茶叶经过与空气、水分的接触发生短时氧化的过程，使普洱茶近期的口感滋味能够更醇和呈现，焕发出茶叶最美本质。
醒茶可以帮助茶叶达到到较好的状态。一般大家泡茶的时候也不会忽略“醒茶”过程，但仅仅是冲泡头道醒茶，这种方式称为“湿醒”，而完整的醒茶方式，其实是“干醒”与“湿醒”结合的。
干醒：与空气接触、凝香
干醒，就是在冲泡前通过撬散普洱茶，摆放一段时间，达到唤醒茶质、凝聚茶香的目的。干醒一般分为以下3个步骤：
1.去掉包装，解散紧压的普洱茶。新压制的普洱茶结构比较紧，解茶时可用茶针或茶刀来把整饼普洱茶撬成多个小块，但要注意角度和力度，以防把茶叶大面积撬碎；
2.将解散的普洱茶摊晾于清洁通风的容器内，如紫砂罐、陶罐或铁罐，不密闭，使其与空气充分接触。
3.经过一段时间的通风透气后，普洱茶自然苏醒回气。
湿醒：激发茶叶香气释放
湿醒，就是通过茶叶与高温度水接触，提高容器和茶叶自身的温度，帮助叶片舒展开，同时激发出茶叶的茶性，之后冲泡能更好地释放出茶味。
湿醒的方法，首先用沸水将冲泡容器浸润提温，再将普洱茶干茶置于容器内温一温，再用沸水冲泡，等到茶叶微微舒展，气泡冒出，茶汤颜色出现分层，就可以出汤了。这个过程需避免醒茶时间过长，一般在10秒以内（沱茶、小青柑除外）。
生熟醒茶有别
在醒茶过程中，又要视普洱茶的实际情况来醒茶。如生茶和熟茶，醒茶方法上有一定区别。生茶不一定都要干醒，如长期置于相对开放环境的茶无需干醒，半封闭状态下储存的茶叶则需干醒，而熟茶则都需要干醒，饮前将茶饼撬开放置一周左右，让渥堆气散掉，特别是刚出堆不久的熟茶。
另外，保存较好的中期茶和老茶都建议冲泡前先干醒，有助于茶叶凝香。
新茶、老茶的醒茶方法
一般新的生茶和比较嫩的生茶，醒茶时水温可以降低一些，年份较长的生茶和熟茶则需用达到沸点的水温来冲泡。
综上所述，普洱茶的醒茶，应该包括冲泡前的“干醒”和冲泡后的“湿醒”两个步骤完成。选择适合的方式，才能唤醒茶叶的气韵，带给我们更佳的味觉体验。
儿童可以喝茶吗？多大的小孩可以喝茶？
最近有茶友说了他的困惑：他家里的小孩老是喝茶，他认为茶有一定的刺激性，会伤儿童脾胃，不利他们的生长发育。所以有点担心，是不是要及时阻止孩子喝茶呢？
没有明确的数据显示儿童不能饮茶
一般家长都不敢给孩子饮茶，认为茶的刺激性大，怕伤孩子的脾胃。其实，这种担心是多余的。截止到目前，国内外的科学研究都没有明确的数据显示儿童饮茶有危害，反而是对软饮料的研究证实，儿童喝软饮料会导致龋齿、缺钙、贫血、多动症、学习障碍等问题，尤其是可乐。
茶叶中的成分仅咖啡因不适合未成年人
茶叶中含有儿童生长发育所需的酚类衍生物、咖啡碱、维生素、蛋白质、糖类和芳香物质，还含有锌、氟等对儿童发育有益的微量元素。只要合理饮用，茶水对儿童健康同样有益，只有咖啡因不适合未成年人，一般要求是：每日饮量不超过2~3小杯，尽量在白天饮用，茶水要偏淡并温饮。
儿童饮茶讲究适度
儿童饮茶应当适度，尤其是年龄小的孩子，不能过量，更不能饮浓茶和凉茶。饮茶过多会使孩子体内水分增多，增加心脏和肾脏负担；饮茶过浓，会使孩子过度兴奋，心跳加快，小便次数增多，并引起失眠。孩子正处于生长发育阶段，各系统的发育还没有完全成熟，经常使孩子处于过度兴奋状态，以及使孩子睡眠时间减少，都会使孩子过多消耗养分而影响生长发育。
喝茶能促进儿童消化、增进食欲
小孩往往比较贪食，过饱现象时常发生，适当饮茶能消食除腻，加强胃肠蠕动，促进消化液分泌。茶水中所含有的维生素、蛋氨酸等对脂肪代谢尤其有用，可减轻油荤带来的不适感。
切忌浓茶影响健康
茶泡得太浓，鞣酸溶出增加，饮了这样的茶，会使消化道黏膜收缩。鞣酸与食物中蛋白质结合形成鞣酸蛋白，而凝固沉淀，从而影响孩子食欲，影响消化吸收。另外，饮茶太浓，还可造成维生素B1缺乏，影响铁质吸收。所以给孩子饮茶，应以清淡、适量为好，千万不要让孩子饮浓茶或过量饮茶。
小孩子到底能不能喝茶？儿童喝茶有哪些好处？
茶，可以熏修人的礼仪与品德，可以让人学会安静与专注，可以提高风度和气质，可以奠定好的审美眼光。如果从小就培养孩子喝茶，相信这样的孩子长大后气质肯定不一般。但是，大多数人关心的是，孩子到底能不能喝茶？
一、并没有明确数据显示儿童不能饮茶。
一般家长都不敢给孩子饮茶，认为茶的刺激性大，怕伤孩子的脾胃。其实，这种担心是多余的。截止到目前，国内外的科学研究都没有明确的数据显示儿童饮茶有危害，反而是对软饮料的研究证实，儿童喝软饮料会导致龋齿、缺钙、贫血、多动症、学习障碍等问题，尤其是可乐。很多饮茶地区，如广东的潮汕地区，饮茶氛围浓厚。不管男女老少，人人都饮茶，很多小孩断奶之后就会跟着大人喝茶。其实并没有儿童不能饮茶的说话，适量适度就好。
二、儿童喝茶有哪些好处？
喝茶抗辐射污染
现代儿童看电视、打游戏机的时间普遍过长。茶叶中的茶多酚和茶多糖有吸附和捕捉放射性物质的作用，减少辐射伤害。
喝茶能促进儿童消化、增进食欲
小孩往往比较贪食，过饱现象时常发生，适当饮茶能加强胃肠蠕动，促进消化液分泌，可减轻油荤带来的不适感。
茶中的微量元素有益儿童健康
微量元素是构成人体骨骼、牙齿、毛发、指甲等不可缺少的组成成分。茶叶中氟含量比其他植物要高，适量饮茶不仅可以强化骨骼，还能预防龋齿。
三、儿童饮茶要注意些什么？
茶叶中含有儿童生长发育所需的酚类衍生物、维生素、蛋白质、糖类和芳香物质，还含有锌、氟等对儿童发育有益的微量元素。茶中的成分仅咖啡因不适合未成年人，但只要合理饮用，茶水对儿童健康同样有益。儿童正处于生长发育阶段，各系统的发育还没有完全成熟，饮茶应当适度，尤其是年龄小的孩子，不能过量，更不能饮浓茶和凉茶。
饮茶过多会使孩子体内水分增多，增加心脏和肾脏负担，影响生长发育。饮茶过浓，会使孩子过度兴奋，心跳加快，小便次数增多，并引起失眠。还可能会引起肠胃不适。
一般要求是：每日饮量不超过2-3小杯，尽量在白天饮用，茶水要偏淡并温饮，可以按大人喝茶的浓度，掺入一半的温开水。家长们看到这里，担心喝茶对孩子身体不好的疑虑可以放下了。茶对孩子的身心都是大有益处的，关键是适度哦。
普洱饼茶的包装，原来这么多学问！
识别普洱饼茶，其包装是一个很重要的标识。那么包装都有些什么学问呢？今天咱们来一一了解。
普洱茶的外衣——贴身包装
【普洱茶包装纸（手工纸）生产工艺】在西双版纳地区特有的一种植物，当地的人叫马三，把它外面的皮全部剥干净（只留中间白白那一层），晒干，然后，经过二至三小时沸水煮，再用榔头把煮好的树皮捣得很碎，做成纸浆。再经过加工，均匀晾干，就成了我们普洱茶的外衣——棉纸，再在棉纸上写上普洱茶的名字，自此它就有了识别性。
普洱茶的存储外包装
【传统包装】传统普洱茶选用笋叶来包装，不仅环保，而且朴实、美观。包装普洱茶的笋叶来自黄竹，叶型较瘦长，质感细腻，表面反复揉搓没有裂纹，具有防潮、透气、清香优点，成为过去普洱茶整筒包装的首选。当地人说：“普洱茶在里面会很舒服，因为会透气，而且笋叶有一种自然清香的气味”。
【牛皮纸包装】最早应用于1973年，国营下关、勐海茶厂用以外销之茶品包装，配合牛皮纸筒装，成件包装则改以纸箱。
普洱茶的内飞——身份证明
【普洱茶的内飞】内飞是识别普洱茶厂家、品牌、定制者的一种标记。1950年之前生产的普洱茶称为“古董茶”。这时的茶没有包装纸，通常在茶饼面压一张方形糯米纸，标明生产者，这就是“内飞”。由于内飞在压制工序中就与圆茶紧压粘结，无法假冒仿造，所以可以说是茶饼身份的证明。
【内飞发展史】
薄油纸细字内飞——为云南七子饼早期茶品内飞特色，七子黄印以至1995年等勐海常规茶品。主要特色在单面薄油纸，以及不明显的网格纹。1996-1997年亦出现薄油纸张，然与1995年以前特色不同。
粗字体繁体厂内飞——接续于薄油纸细字内飞之后，为粗字体印刷，色料较为淡而模糊不清，薄油纸质。使用时间约为1995-1996年间。
简体厂内飞——接续粗字体繁体厂之后，字体较大。使用时间约为1996-1999年间。
傣文内飞——接续于简体厂内飞之后，字体变小，于右下角出现傣文。简体厂、厚纸质。生产时间原先为1999年开始至2002年初，2003年底因勐海茶厂接受订制茶品使用特殊内飞，从此开始至2004年勐海茶厂改制前都有生产傣文内飞。
原来生茶品鉴有这么多滋味？
味是茶的滋味，滋味也叫味道，它是十分直接和具体的作用在人的鼻腔、口腔、喉腔、胸腔、肠胃中的感觉，这里称味觉。味觉在口腔中的唇齿、牙龈、舌尖、舌面、舌底、舌根、上颚以及喉头、喉底为主要感知部位，特别明显，而胃、肠、腹及体感会较弱，不易感知。茶的滋味主要有：香味、酸味、甜味、苦味、涩味、鲜味、陈味、烟味、汤性、粗杂浊味以及馊闷味、湿味、霉味等，各种味道都与化学成分有着十分密切的关联。
香味
普洱茶香、汤香的滋味。普洱茶香有着自己的独有特性：一是初制主要决定茶；二是不同工艺的加入会带入不同的茶香；三是只有按普洱茶初制制作要求为标准，才能制成完全意义上的普洱茶茶香；四是普洱茶茶香的特性是：①内敛，香收敛于汤中，以汤香为主，气香为辅。②香持久、挂杯，沁人心脾，有极强的渗透性，是任何茶类都不能比拟的。③香非常沉稳，不张扬，不浮夸，不外露，绵绵悠长。不同原料内质表现不同的香，纯料的香纯净通透，配料的香变化丰富，层次多样，层出不穷。
香味是普洱茶极为重要的指标，汤香又是其主要的特性，汤香越内敛稳沉，越藏而不露，越深邃，越木质化，灵动性越好，变速性越高，渗涎性越好，扩张度越强，越绵柔，越悠长，则价值就越高，品质也就最好。
酸味
酸是与生长环境及品种和储存有一定关联的，某些地区土壤、海拔、纬度等生态环境的原因造成茶叶内质有酸的特性，还有一些品种或变异种都会出现茶质偏酸。这里要特别注意高温储存也同样会产生茶品质偏酸，但就其酸味，不可一概而论。
轻微细微的酸会带来意想不到的品饮乐趣，会产生更佳的生津效果，让人的两颊唾液流淌不止，有如垂涎三尺之佳意。
甜味
甜味大大地改善整体茶品质，甜味让茶汤更加宽厚，更加协调，极大丰富了茶汤内涵，冲泡初期甜味伴随苦涩及各滋味之间的协调作用，增加茶汤厚重感，让茶汤主体厚滑，而又不显现其自身之甜，但当苦迅速消退到冲泡后段时，甜味不断出现，越来越强，与涩共同演绎了茶汤后段精彩片段，直至谢幕。
苦味
苦是茶之本，茶之魂。苦是甘的本源，是甘之父，无苦何来甘，人生也不过如此。从这种意义上，苦味是滋味的主调，但苦又是那么的多样，有恶苦，有干苦，有燥苦，有麻苦，有刺苦，这些苦是由茶种和茶过于枯老或储存不当带来的。但另一种苦则是那样的优美，令人着迷。苦而化，苦而柔，苦而绵，苦而长，苦而厚，苦而深。
涩味
涩味会让茶生津，当然涩味也有其美的不同阶段：年轻时，涩有时是如此的舒展大方，又是那样的突变而富有动感，是如此的缠绵悠长，极具韧性。此时，苦早已消退，涩却伴随甜直至终点。
值得留意的是苦和涩还会产生普洱茶的渗涎性。渗是茶性的穿透力或深入度，涎是茶性扩散力或漫延度，主要表现在苦的力度和深度，涩的张力和弥漫。渗涎性越好，回甘深而悠长，生津，垂涎三尺而妙曼。
鲜味
鲜味是新茶的特质，优良制作更会带来茶汤之鲜爽滋味，随着储存时间增长，鲜味不断下降，转变为陈味。
陈味
陈味是老茶的特质，科学的储存更有利于普洱茶转化，转化的前提是普洱茶具有生命性，生命性致使普洱茶“越陈越香”。而转化的实质则是酶促反应，水解反应，氧化反应等化学变化。
而此种化学变化又是靠温湿度环境科学手段改变而达之。这种转化不是“后发酵”，可称之为“后熟转化”，有打磨成熟之意。这是老茶的实质，切不可“以讹传讹”，称之为“存放发酵”。
陈也不是“旧味”，陈可称为老味或熟味较为妥帖。
烟味
烟味是季节因素和加工工艺外在带入，少许的烟味在新茶时表现为不太好的滋味特质，粗杂刺激而燥口，弊多于利。烟燥味有时会被误读为“很苦”的错觉，但在老茶中则是优点：不仅增加了层次，还具有滋味特色，利多于弊。
汤性
俗称水路，水路有细密、松散。细密松散主要源于品种，小叶种最细密，中叶种居中，大叶种松散；水路有浓淡，浓淡主要源于季节，春茶最浓，秋茶居中，夏茶最淡；水路有宽厚窄薄，树龄越大水路就越宽厚，树龄越小，水路就越窄薄；水路有润滑，茶越老水路越润滑，反之亦然。汤性是鉴别茶性的重要指标之一。
粗杂浊味
粗味是粗老叶原料所致，杂浊味是茶原料不相配，相克混杂乃至工艺制作粗糙不精而至。馊闷味主要产生捂闷，工艺失败而至。湿味和霉味主要都是存放不当而造成的。总之，这些不好的滋味会导致普洱茶劣变，无任何品饮价值，还会给身体健康带来不利影响，在整个普洱茶生产过程中必须杜绝。
普洱茶有这么多好处？
普洱茶对心血管系统有帮助？确实，因为普洱茶中含有多种茶多酚，茶多糖、咖啡碱等成分。这些物质可以很好地调节脂代谢、糖代谢、血液流变特性和血管弹性。
所以，常喝普洱茶确实对预防高血脂、高血糖、血栓以及各种因素所引起的脑损伤有一定的作用。
血脂水平过高，可以直接引起一些严重危害人体健康的疾病，如动脉粥样硬化，冠心病，胰腺炎等。
现代的研究发现，普洱茶中的茶多酚、茶多糖、茶色素和维生素等物质，能够抑制肠管组织对食物中胆固醇的吸收。许多的医学实验证明，持之以恒的喝普洱茶能降低血脂达30%。并且长期饮茶的心血管疾病患者的全血粘度、血浆粘度、全血还原黏度，都远远低于不饮茶的患者。
普洱茶可以在一定程度上阻碍体内胆固醇的合成，降低脂肪蛋白酶的活性，最终加速脂肪物质的分解。所以起到一定的瘦身作用，受到大量年轻人的喜爱。普洱茶中还含有丰富的有益菌群，在进入人体后不会对肠胃产生刺激作用，并且能够在胃的表层形成附着膜，对于胃不好的人有保护作用，经常饮用还可起到养胃和护胃的功效。
在人体受到一些不良刺激后，容易引起脑皮层的兴奋和抑制过程紊乱。此时，肝脏中的“非活性的血管紧张素I”会在特殊转化酶的作用下，变成血管紧张素II。血管紧张素II能够使全身小动脉收缩而升高血压。
普洱茶中的茶多酚可以很好地抑制“特殊转化酶”的活性，血管紧张素II的生成就会减少，血压会趋向于正常或稳定。普洱茶中的咖啡碱和儿茶素具有血管松弛作用，相当于增加了血管的有效直径。所以，当血液流经血管时，舒张压也就下降了。
除了降血压、降血脂之外，普洱茶还有减轻缺血再灌注损伤的作用。所谓的缺血再灌注损伤就是在缺血的基础上恢复血流后。组织损伤反而加重，甚至发生不可逆损伤的现象，最典型的就是心梗后的再灌注。普洱茶中的茶多酚是高效抗氧化剂，可以帮助机体清除自由基，保护心脏和脑等器官，以避免其在缺血再灌注过程中发生各种损伤。
普洱茶中的儿茶素，还具有抑制脐静脉内皮细胞诱导“低密度脂蛋白胆固醇氧化”，可在一定程度上减缓动脉粥样硬化速度。普洱茶的芳香甙能够维持毛细血管正常的抵抗力，相当于是增强了血管壁韧性。
普洱可选择熟茶。熟茶经过渥堆发酵工艺，茶叶本身寒凉的本性消失，汤色转为红浓，茶性温和，口感上也容易被接受普洱茶多喝虽然有益处，但程度有限只能用作养生，而不能代替药物治疗。一般情况下，饮用普洱茶没有什么禁忌。只要在饮用普洱茶后，不出现心悸、失眠、胃痛等情况即可。
喜欢普洱茶，原来有这么多的原因
一个人喜欢上某种茶，一般是因为这种茶好喝，对口，但普洱茶原因就多了。
在茶饮世界里，为什么有那么多的人群选择喝普洱茶，是因为茶叶中的哪些丰富营养素，还是因为普洱茶叶中的哪些多种药用成分是茶叶保健和防病作用？
1、因为一喝普洱茶肚子就饿了，它有清胃消食助消化的功能！
茶叶有消食除腻助消化、加强胃肠蠕动、促进消化液分泌、增进食欲的功能，并可治疗胃肠疾病和中毒性消化不良、消化性溃疡、急性肠梗阻等疾病。在边疆地区，一些少数民族以肉类和奶类为主食，其饮食中含有大量的脂肪和蛋白质，而蔬菜和水果很少，食物不容易消化，饮茶可以帮助油脂消化吸收，解除油腻，并补充肉食中矿物质和微量元素以及维生素的不足。
茶叶中芳香油、生物碱具有兴奋中枢和植物神经系统的作用。它们可以刺激胃液分泌，松弛胃肠道平滑肌，对含蛋白质丰富的动物必食品有良好的消化效果。茶叶中含有大量的氨基酸、维生素C、维生素B1、维生素B2、磷脂等成分，这些成分具有调节脂肪代谢的功能，并有助于食物的消化，起到增进食欲的效果，所以在进食肉类或油腻的食物后，喝一杯香味浓郁的清茶会感到特别舒服。因此适量饮茶可以帮助消化，增进食欲。此外，茶叶加糖可治疗消化性溃疡，生茶油可治疗急性蛔虫性肠梗阻等消化系统疾病。
2、因为一喝普洱茶心就凉了，它有生津止渴解暑热的功能！
饮茶能解渴是众所周知的常识。实验证实饮热茶9分钟后，皮肤温度下降1——2℃并有凉快、轻爽和干燥的感觉，而饮冷茶后皮肤温度下降不明显，饮茶的解渴作用与茶的多种成分有关，茶汤补给水分以维持肌体的正常代谢，且其中含有清凉、解热、生津等有效成分。饮茶既可刺激口腔黏膜，促进唾液分泌产生津液，芳香类物质挥发时又可带走部分热量，使口腔感觉清新凉爽，且可以从内部控制体温调节中枢调节体温，以达到解渴的目的。茶叶的这种作用是茶多酚、咖啡碱、多种芳香物质和维生素C等成分综合作用的结果。茶叶有清火之功，有些人容易上“火”，发生大便干结困难，甚至导致肛门裂口，痛苦异常，于是就食用蜂蜜或香蕉等食品，以减轻症状，但此法只能解决一时之苦。而根除火源的好办法是坚持每天饮茶，茶叶“苦而寒”，极具降火清热的功能。
3、因为一喝普洱茶牙齿就硬了，它有强骨防龋除口臭的功能！
实验研究和流行病学调查均证实茶有固齿强骨、预防龋齿的作用。茶叶中含有较丰富的氟，氟在保护骨和牙齿的健康方面有非常重要的作用，龋齿的主要原因是牙齿的钙质较差，氟离子与牙齿的钙质有很大的亲和力，它们结合之后，可以补充钙质，使抗龋齿能力明显增强。茶本身是一种碱性物质，因此能抑制钙质的减少，起到保护牙齿的作用。
口腔发炎、牙龈出血等是常见的口腔疾病，且常伴有口臭。晨起浓茶一杯，可以清除口中黏性物质，既可净化口腔，又使人心情愉快。有些人清晨刷牙时，常会牙龈出血，这种现象常常是由于维生素C缺乏所致。茶叶中含丰富的维生素C，饮茶可以部分地补充饮食中维生素C供应的不足。
4、因为一喝普洱茶瞌睡就没了，它有振奋精神除疲劳的功能！
当人们疲劳困倦时，喝一杯清茶，立即会感到精神振奋，睡意全消。这是茶叶中所含的生物碱类，即咖啡碱、茶碱、可可碱的作用，主要是咖啡碱的作用。实验证实喝5杯红茶或7杯绿茶相当于服用0。5克的咖啡因，可提高基础代谢率10%。茶咖啡碱与多酚类物质结合，使茶具有咖啡碱的一切药效且没有副作用。故饮茶能消除疲劳，振奋精神，增强运动能力，提高劳动效率。
5、因为一喝普洱茶肾功能增强了，它有保肾清肝并消肿的功能！
茶可保肾清肝、利尿消肿，这是因为茶能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，增强肾脏的排泄功能。乌龙茶中咖啡因含量少，利尿作用明显，是男女老幼皆宜饮用的茶。茶的利尿作用是咖啡碱、茶碱和可可碱的功能，其中茶碱的作用最强，咖啡碱次之，而可可碱的利尿作用持续时间最长。这些物质的作用机制是抑制肾小管的重吸收，尿中钠和氯离子的含量增多；并能兴奋血管运动中枢，直接舒张肾脏血管，增加肾脏血流量。对肝脏、心脏性水肿和妊娠水肿与呕吐都有明显治疗作用。
6、因为一喝普洱茶生理机能就被刺激，它有降脂减肥保健的功能！
首先，咖啡碱能兴奋神经中枢系统，影响全身的生理机能，促进胃液的分泌和食物的消化。其次，茶汤中的肌醇、叶酸、泛酸等维生素物质以及蛋氨酸、半腕氨酸、卵磷脂、胆碱等多种化合物，都有调节脂肪代谢的功能。此外茶汤中还含有一些芳香族化合物，它们能够溶解油脂，帮助消化肉类和油类等食物。如“普洱茶”，目前在东南亚和韩国很受欢迎，被誉为“美貌和健康的妙药”。因为普洱茶有很强的分解脂肪的功能，长期饮用不仅能降低胆固醇，而且能使人减肥健美。中医书籍也称茶叶有去腻减肥胖、消脂转瘦、轻身换骨等功能。适量饮茶有润肤健美、祛脂减肥的功能。
7、因为一喝普洱茶人的存活提高了，它有消除电离抗辐射的功能！
现代科学制造了很多的辐射源，人类已经处在电子辐射的包围之中，广播、电视、录像、镭射影像以及医用射线和和平利用原子能等，已经产生了大量辐射。茶叶中的茶多酚和脂多糖等成分可以吸附和捕捉放射性物质，并与其结合后排出体外。脂多糖、茶多酚、维生素C有明显的抗辐射效果。它们参与者体内的氧化还原过程，修复生理机能，抑制内出血，治疗放射性损害。在电视机和电脑进入万户千空的今天，防止荧屏辐射对人体的损害是从头关心的问题之一。因此，在欣赏精彩的电视节目的同时饮上一杯香茶，既有预防辐射危害的作用，又能清肝明目、保护视力的作用。茶叶中含有丰富的胡萝卜素，代谢后合成视紫质以保护视力，适量饮茶有助于保护视力。据报道，在广岛原子弹爆炸事件中，凡有长期饮茶习惯的人存活率高。因为茶叶中所含有的单宁物质和儿茶素，可以中和锶90等物质，减少放射性物质的伤害。
8、因为一喝普洱茶就不想喝酒了，它有解酒的功能！
众所周知，酒中的主要成分是酒精，酒既能助兴，又能麻痹神经，带来酒后不适或精神恍惚。过量饮酒，特别是饮烈性酒，会使人发生呕吐，甚至酒精中毒。古代即有茶解酒之说。茶叶中的多酚类有促进酒中乙醇代谢的功能，对肝脏有保护作用。茶碱有利尿作用，可促进乙醇等有毒物质排出体外，降低酒醉后的危害。咖啡碱能提高肝脏对食物的代谢作用，促进血液循环，从而把人体血液中的酒精从尿中排出，减轻和消除由于酒精带来的副作用。各种茶叶都有醒酒解毒的功能。
9、因为一喝普洱茶免疫功能增高了，它有补硒的功能！
硒是人体必需微量元素这一，具有抗癌、保护心肌等重要功能。缺硒时，肌体免疫功能降低，体内自由基增多，容易患癌症和其他疾病。现已知有40余种疾病与缺硒有关。我国大部分省区属于低硒地区，大家应重视补硒。饮茶补硒是最简单最理想的办法。各种茶都含有硒元素，茶叶中的硒为有机硒，易为人体吸收。陕西紫阳、湖北恩施等地生产的“富硒茶”是天然饮品，含硒量较高聚物，是理想的补硒茶。
普洱茶种类这么多，到底怎么泡？
普洱茶有很多种类，生普、熟普，新茶、老茶，除此之外松紧度、嫩度等都是使得茶汤口感截然不同的因素。因此冲泡普洱茶须根据茶性，调整冲泡的方法，方能泡出一杯好茶！
新茶：
新的生普：茶性上有点接近绿茶，冲泡中要避免因高温闷泡而出现“熟汤味”。用沸水冲泡，时间不能过久，必须及时出汤，出汤后开盖纳凉，不可久闷。冲泡此类茶推荐使用盖碗。
新的熟普：新的熟普相较于老熟普，往往汤色不够透亮，香气不够纯正、滋味不够醇厚，因此冲泡时可通过高温润茶来散发渥堆味，略降温冲泡，冲泡时间不能太长，以避免苦涩味和出现“酱油汤”。冲泡此类茶推荐使用筒身高的壶来冲泡。
老茶：
老茶经过长期的存放转化，内含物质变得更加丰富，但久存也有产生陈味的可能性。
对于老茶，无论生茶、熟茶，都要高温醒茶、高温冲泡，这样有利于陈味的散发。前几泡可快速出汤，后几泡可闷盖慢慢延长时间，细细品味，可感受出每一泡不同的滋味。此类茶推荐使用筒身高的紫陶壶来冲泡，此类紫陶壶能聚温聚香，对茶汤有修饰的作用，也更能凸显老茶醇厚的滋味特征。
松紧度不同的茶：
普洱茶有分紧压茶（如：饼茶、砖茶、坨茶等）和散茶。
较紧结的茶：需要温度较高的水，较长的冲泡时间可使得茶叶叶片舒展，一旦舒展开来，冲泡时间就要缩短。经过头两泡快速出汤之后，可以缓一缓节奏，稍微延长冲泡时间，你会惊喜地发现，一杯好茶又在手中。
散茶：只需轻柔的润茶，冲泡时每一泡都要比前一泡稍微延长一点时间，这样才能让茶汤平稳地发挥出来。
嫩度不同的茶：
较细嫩的生普冲泡温度要比粗老的生普冲泡温度稍低，避免闷熟。
较细嫩的熟普，如含芽率比较高的宫廷普洱浸出速度快，不耐泡。润茶时要注意不可太久，避免茶味过度流失，冲泡时每泡残留一点茶汤在壶中，以保持其滋味的稳定性。
较粗老的熟普因浓度下降要增加投茶量，延长冲泡时间，可采用高温冲泡，甚至煮饮。
都是普洱茶，为什么价格差这么多？
茶叶和所有的产品一样，茶叶价格，一是受限于成本，二是根据市场供需定价。市场这个不是单个企业能控制的，这里主要说一下影响茶叶价格的成本因素。
1.毛茶价格
毛茶是茶叶成品最基础的要素，所以茶叶最基本的差别就是毛茶价格上的差别。
一看最基本的供需关系。茶市越火，茶农手上毛茶的价格自然越高。当年收成不好，毛茶的价格会跟着上升。
二看热门山头茶和冷门产区。临沧茶区的冰岛、昔归的茶就比其他不出名的茶要贵的多。
三看台地茶与大树茶、古树茶，古树是稀缺资源，台地茶数目多，价格自然就低。如果一片茶打上了班章古树，却卖几十块，这绝对是台地茶，因为光算成本都不止这个数。
2.生产加工过程的费用
普洱茶的生产过程非常重要，是影响普洱茶后期陈化的重要因素之一。
选料与筛分、杀青的方法、器具和温度的控制、揉捻时的力度、和摊晾时匀厚等制作工艺。
这只是基础的加工，现代普洱茶行业很重要的一点——拼配，也价值不菲。
熟茶的渥堆，如果没有一群老道的熟手技工，是发酵不出一批好的熟茶，这一切里面的差价都很大。
3.茶叶的存储和年份
普洱茶的储存分为干仓和湿仓。
储存在干仓中的茶叶可以有效保证普洱茶的本味，但陈化的速度相对湿仓较慢，而湿仓的茶转化会较快，但这将极大地破坏普洱茶的内质，因此，储存在干仓中的普洱茶的价格较高。
新茶、中期茶、老茶的价差就在存储年份上，存储时间长的、转化好的茶价普遍较高。
4.品牌的影响
普洱茶的价格还有一大重要影响因素就是品牌，这也是现代社会很高附加值的一个无形价值。
大厂投入大量资金升级装备技术，打造品牌声誉，自然这一点也会加回到产品上面去。
所以大牌茶叶溢价，肯定是比小厂高。
5.普洱茶的好坏
不仅仅取决于普洱茶本身，还在于个人的口味。一个大厂的常规产品，可能就是一些人手中的无上珍宝，再贵的茶也取代不了那个味道。大师制作，也是这个理。
晚饭喝普洱茶，竟然排出这么多东西！
研究人员发现，晚饭喝杯普洱茶，积存在人体内的致癌物质可以大量排出。调查结果显示，吸烟或者吃烤肉等在体内聚集的强致癌物质多环芳香烃，在喝普洱茶后会显著降低，特别是喝了陈年普洱茶。
专家建议：在人们热衷于吃煎烤食品、快餐类食品的今天，晚饭喝杯普洱茶不失为一种值得推荐的健康生活方式。
普洱茶具有有最强的抗氧化功效，很早以前就有护肤高手将喝剩下的茶渣敷在脸上当做面膜。除了卓越的抗氧化功效，普洱茶中的咖啡因能够有效消除水肿，单宁酸能收敛肌肤，让松弛的肤质变得紧致结实。
普洱茶高效抗氧化功能可强化肌肤抵抗力，当中的多酚成分有效压制游离基活动，能改善人体排毒和防御功效，给肌肤带来前所未有的清新感觉。这能提高人体的新陈代谢，淡化色素，使皮肤变得更加白皙和光滑。
晚饭喝杯普洱茶有益健康
普洱茶中的茶氨酸能起到抑制血压升高的作用，而生物碱和类黄酮物质有使血管壁松驰，增加血管的有效直径，通过使血管舒张而使血压下降。
糖尿病是现代中老年人健康杀手之一，而且，随着人民生活水平的提高和人口老龄化的加剧，糖尿病的发病率逐步增加。迄今为止，糖尿病仍是一种无法根治的疾病，主要靠药物和调节饮食来控制。
有研究证明，茶叶中的茶多糖对降血糖有明显效果，其作用类似胰岛素。给小白鼠注射茶多糖7小时后，其血糖下降70％。
而普洱茶中含有较多的茶多糖，是预防和治疗糖尿病的理想饮品，民间也有用黑茶治疗轻度糖尿病的习俗，而且是茶越粗效果越好。普洱茶还有防癌、降血脂、防辐射，消炎、等茶叶共性保健作用。
喝普洱茶的好处：
第一、促进胃肠蠕动
普洱茶富含膳食纤维，是最好的肠胃“清洁工”。饭馆里的饭菜大都以“味”取胜，食物多油腻或辛辣，吃后容易诱发便秘。而喝杯普洱茶，能促进胃肠蠕动，使积存在体内的有害物质大量排出，避免便秘。
第二、保护肝脏、适合饮酒的人
黑茶含有较多糖类和多种维生素，对肝脏有一定的保护作用，特别适合饮酒人士。
第三、低血压、养阴清热
具有降低血压、养阴清热的功效，患高血压、心脏病、肝炎、肝硬化的病人，经常喝些普洱茶大有益处。
第四、有助肾脏排泄
普洱茶有助于肾脏排泄尿酸和预防痛风、风湿病和关节炎。
第五、促进食欲，助消化
普洱茶能促进食欲，帮助消化，并有利尿通便和解热作用，可用于高热时补充水分和营养。
普洱茶熟茶的保健功效就是这么多！
普洱茶是以云南省一定区域内的云南大叶种晒青毛茶为原料，经过后发酵加工而成的散茶和紧压茶。是中国茶叶中极具特色的茶类，在市场上的普洱茶商品分类上，按产品的特性，有自然分类和学科分类。
自然分类即把未经渥堆发酵加工的晒青毛茶制成品俗称为普洱生茶。
学科分类普洱茶是工艺茶，即采用人工发酵加工制成的普洱茶，俗称为普洱熟茶。
熟茶：可以降脂，降压，防治动脉硬化，预防便秘，利尿，养胃，养颜，减肥等较适合中老年人群及胃寒等人群。选择熟茶对胃有暖胃和保护作用，同时熟茶不会对胃有任何的刺激作用。还具有促进睡眠，养生之功效。
普洱熟茶（生茶自然发酵也同）主要的活性作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。发酵熟制的普洱茶由于加工过程中微生物的作用，大分子多糖类物质的转化形成了大量新的可溶性单糖和寡糖，发酵中，维生素C也成倍增加，这些物质对提高人体免疫系统功能发挥重要的作用。
发酵过程使普洱茶中所含的黄酮类物质以黄酮苷形式存在，黄酮苷具有维生素P的作用，是防止人体血管硬化的重要物质。
含有丰富有益菌群的发酵普洱熟茶，在进入人体后不会对胃产生刺激作为，而且能够在胃的表层形成附着膜，对胃产生有益的保护，经常饮用可以起到养胃和护胃的功效。未转化的生茶则和绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
普洱茶熟茶生产流程：生茶毛茶-湿水-反复翻堆-出堆-解块-干燥-分级-蒸压(类似生茶蒸制过程)-干燥摊凉。
步骤/方法
方法/步骤1：
生茶毛茶：鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、晒干之后，成为普洱毛青。
方法/步骤2：
湿水：水质的好坏对发酵茶的品质影响很大，水质要求清澈，回甘好。优质的地下水，富含各种对人体有益的微量元素，是发酵茶的首选。
方法/步骤3：
反复翻堆(即渥堆发酵)：在室内将湿水后的茶叶按一定百度堆积在一起，在微生物作用、湿热作用和氧化作用的共同作用下，形成普洱茶特有的风味和品质。传统熟茶制作方式，渥堆技术以一次完成为原则，经5-8次翻堆后，使茶青充分均匀发酵，整个渥堆工序约需四到六周。这是一个技术含量较高的环节，掌握好温度、湿度是生产普洱熟茶的关键。
方法/步骤4：
出堆：发酵和翻堆工序结束后，为避免茶叶发酵过度，即起堆准备下道工序。
方法/步骤5：
解块：渥堆通常会造成茶青结块，传统手工分解。
方法/步骤6：
干燥：室内发酵堆开沟进行通风干燥，每隔3-5天开一次沟，交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%。普洱茶的干燥切忌烘干、炒干和晒干，否则将会影响到普洱茶的品质。
方法/步骤7：
分级：用竹筛进行分筛处理，把普洱茶分级为正茶、头茶和脚茶。同时，剔除非茶类夹杂物，如石头、谷壳等，剔除老梗、花、果等茶类夹杂物。
方法/步骤8：
蒸压：类似生茶蒸制过程。蒸压温度与时间、压力对茶品的香气口感有绝对性的影响，这也是许多大厂与小厂茶品，虽茶区与级别相同，但仍有差别的关键所在。
方法/步骤9：
干燥摊晾：将紧压成型后的普洱茶摊开自然风干，时间约2天，或是正反面日晒二小时后，再阴干一天。刚制成的茶品水分含量通常在9%以上，而在静置存放二日左右后，水分含量会渐减(蒸发)到9%左右；但在自然环境存放后，茶品中的水分含量会随环境变化而增减。
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