保温杯可以泡普洱茶吗。
盛夏时节，喝茶可以清热润肠，《本草纲目》记载：“茶苦而寒，阴中之阴，沉也，降也，最能降火……若少壮胃健之人，心、肺、脾、胃之火多盛，故与茶相宜”。但茶的种类繁多，什么体质喝什么茶也是有一定讲究。
体寒胃衰勿喝新茶
茶性偏寒，新茶，尤其是存放不足一个月的新茶，不仅口感刺激，从营养学的角度上看，成分也并不是最好的，其中的多酚类物质、醇类物质、醛类物质等还没有完全被氧化，饮用这样的新茶容易刺激肠胃，甚至引起不适。
喝茶忌喝久泡茶
很多人在夏天外出喜欢将茶泡在保温杯里方便携带，但久泡过的茶不仅失去清香，一些维生素也会遭到破坏，甚至还有可能产生某些物质，喝后对人体产生刺激作用，特别是患有痛风、心血管与神经系统疾病者，更应忌饮久泡的茶水。中国是茶的起源地，千百年来对喝茶的器具和冲泡有着多种形式的尝试，但基本都是即冲即饮，这不仅是为了享受喝茶的闲适，更是为了保留茶的营养完整。
普洱是减肥利器
红茶养胃，绿茶明目，而减肥消脂当属普洱茶，也就是我们俗称的“刮油”，没有减肥需求的，也能起到降低血脂等保健作用。夏季比其他季节更容易积腻上火，适当的消脂散热很有必要，普洱生茶在存放得当的条件下，茶性逐渐趋于温和，生津回甘又清热去火。
喝茶的保健功能逐渐在被放大，许多人喝茶为养生，其实茶只不过是一种普通的饮品，如果要追求健康，古树茶的内含物质是要比人工培育的台地茶更丰富也更温和稳定的。经过自然陈放五年的金高顶生茶，既去除了新茶的刺激性，又是百年古树原料，更适合作为夏天消脂散热的最佳饮品。
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怎么喝茶｜保温杯喝茶，真的安全吗？
冬天已至，为了随时能喝到热腾腾的茶，很多人便用保温杯来泡茶，同时，马上也很多人跳出来说，用保温杯泡茶会致癌！这下搞得人心惶惶，茶也喝不香了！
关于喝茶的传言历来不少，无论是真是假都要先把原理搞清楚，喝个明白茶！
今天杯小茶就来从科学的角度来分析一下这个问题。
不锈钢中含有一种叫做铬的元素，在保持不锈钢的稳定性上起到了很大的作用。
铬是一种已知的致癌物，铬超标会引起皮肤过敏、哮喘、肾脏损伤，严重的可能致中毒死亡。但众所周知“撇开剂量谈毒性就是耍流氓”，世间万物皆有毒，关键还是看量。不锈钢保温杯真的能迁移出这么多的铬吗？
正常使用的情况下，不锈钢很难迁移出超过国家安全标准的铬量。实验证明，除非在不锈钢容器中加入醋酸，煮沸半小时再浸泡24小时，其迁移出来的铬量才可能超标。
我们平时喝的茶，相比于醋酸的酸性是极其微弱的，且水温也不可能保持沸腾半小时以上，因此完全没有必要担心铬的迁移量超标。
人们总觉得茶水会“腐蚀”金属，使得有害物质溶出，试想茶水真的有这么厉害，喝到肚子里岂不是胃穿孔了？
虽然用保温杯泡茶是安全的，但究竟好不好，要怎么用，也值得思考。
保温杯闷泡茶叶，温度高，苦涩物质浸出很多，色香味尽失，实在不是明智之选。如果想要喝到暖暖的茶，可以用茶袋泡茶以便及时取出，或者把泡好过滤开的茶汤倒入保温杯，这样就不会把茶闷坏了。
保温杯泡茶容易残留茶垢，需每天清洗，否则可能滋生细菌。
选购不锈钢保温杯，要认准正规品牌、合格产品，切莫购买不知道是什么金属的三无产品！
在清洗保温杯时，最好用柔软的布或海绵，尽量不要用钢丝球搓洗，否则会破坏金属表面，可能导致某些物质析出。
“传谣一张嘴，辟谣跑断腿”，网传塑料有毒、玻璃有毒、陶瓷有毒、不锈钢有毒，接下去水还要不要喝了？！还希望茶友们睁大眼睛，用科学的角度去分析问题，明辨真伪。
实验告诉你真相：保温杯泡茶安全吗？
寒冷的冬天里，不少朋友都会携带一个保温杯，长效保温，随时随地都能喝上温温的热水。无论是外出工作、旅游还是居家使用都非常方便。
渐渐地，有很多人习惯用保温杯泡茶。网络上流传着一些“保温杯泡茶会导致茶多酚流失”的说法，称长期饮用，反而有害人体健康。那么，事实真的如此吗？
近日，安徽农业大学茶与食品科技学院的科研人员就“保温杯是否可以泡茶”进行了一系列科研实验。接下来，我们来看看实验结果怎么说？
科研人员选用了同等分量的两份绿茶，分别放入保温杯和玻璃杯中用等量的水来冲泡。并在冲泡5分钟、半小时、1小时、2小时、3小时后进行取样，分析了茶汤中的成分变化。
实验结果是，随着时间的推移，用保温杯泡的茶水在短时间之内迅速变黄变暗，而用玻璃杯泡的茶水颜色变化没有那么明显和迅速。
安徽农业大学茶学专业副教授戴前颖介绍说，茶多酚在常温下呈白色或浅黄色粉末，易溶于温水（40℃-80℃）。“使用保温杯泡茶，会使茶叶长时间浸泡在高温的水中，相当于是在煮茶叶。”
茶叶中所含的叶绿素、维生素、黄酮醇等健康物质在高温下会被大量破坏；多酚物质亦会在高温下产生自动氧化而黄变、褐变，不但降低了茶的营养、保健价值，还会使茶汁变得熟闷、无活度。因此不建议大家用保温杯冲泡绿茶。
戴前颖强调说，除了绿茶，其他的茶类在高温的闷泡下，茶汤中健康物质也会被不同程度的破坏，茶汤的品质也会下降，所以无论是什么茶，总得来说，都不建议使用保温杯来冲泡。
为什么不要用保温杯泡茶喝？
很多人都有疑问，为什么不能用保温杯泡茶呢？保温杯泡茶既方便又快捷，特别是冬天是最适合的呢，下面笔者来给你讲讲为什么泡茶不适宜用保温杯，看完你就会明白了的。
1、影响茶本身的味道，失去保健功效
因为保温杯的温度一般都比较高，如果虽然说茶可以很快的散发，可是也因此减少了茶叶应有的清香，，而且，经过高温烫过的茶叶会损失其含有的营养物质，从而失去茶叶中的保健功效，所以说泡茶是不适宜用保温杯。
2、会有损健康
相信用保温杯泡茶的多数都是办公室的人士，其实茶叶本身是对人体有很多种有利的功效的，但是如果是经过保温杯高温烫过之后就会损失很多营养成分，留下的只是茶叶的涩味，而且办公室的人多数是因为茶叶能够提神。
所以他们一天必定会喝两三杯甚至更多，过多饮用保温杯泡的茶会导致失眠、多梦等各种症状出现，所以现在还在用保温杯泡茶的朋友要注意了。
3、会引起茶垢，不易清洗
经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，如果长期积累一层一层的茶垢的话，那不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
如果现在还在用保温杯泡茶的话，为了你的身体健康就赶紧停止吧。
泡茶不能图方便，保温杯泡保健效果大打折扣！泡茶用保温杯保健效果大打折扣！
很多人为了图方便，会经常用保温杯泡茶。不过，养生专家却表示，这种做法不但没有达到养生的功效，茶叶在高温或恒温的环境下，反而会释放出一些对人体有害的物质。
广州番禺区养生保健协会吴先生说，如今的保温杯大部分都是利用密闭方式进行保温的，不管是什么品牌的保温杯，都不宜用来长时间沏茶水。这是因为，茶叶本身的构造很特殊，一旦在密闭的情况下就很容易发酵，发酵之后的茶叶会产生对人体有害的物质。当茶叶长时间浸泡在高温的水中，茶多酚、单宁等物质会大量浸出，茶中的芳香油会快速挥发，维生素等营养物质也会被破坏，不仅降低了茶叶的保健功能，减少了茶香，同时也会使泡出来的茶水颜色浓、苦涩味重。而经常用保温杯泡茶过一段时间之后就会积上一层脏脏的茶垢，而且还不易清洗，本来用高温杯泡茶就没有当中的清香，长期积累一层一层的茶垢，不仅不卫生，还会因此减短保温杯的寿命。
除了用保温杯泡茶，一些家长习惯把热牛奶装在保温杯内，让孩子随时饮用。不过，这种做法却让牛奶中的微生物在适宜温度下会迅速繁殖，导致腐败，容易引起腹泻、腹痛，牛奶在高温环境下，维生素等营养物质会被破坏，同时牛奶中的酸性物质还会与保温杯内壁发生化学反应，影响人体健康；有些市民也喜欢把中药泡在保温杯内，方便携带饮用。但煎好的中药中溶解了大量酸性物质，容易和保温杯内壁所含的化学物质发生反应，并溶解到汤药里，对人体产生不良影响。
“那保温杯岂不是只能用来装白开水？”记者询问了某商场内选购保温杯的市民，大多数人疑惑，按专家的解释，保温杯几乎不能用来盛茶、牛奶、中药等人们常用的饮料。吴先生表示，像汤、牛奶或者中药等等确实不能呆在保温杯里太久。如果实在想用保温杯喝茶，可以用茶壶冲泡好，等到茶水变温，再倒入保温杯里保温。这些饮料只要不是长时间泡着，相对于其他杯子还是有些好处的。比如茶叶中富含丰富的蛋白质、脂肪、糖、维生素以及矿物质等多种营养成分，对大部分人来说是一种天然的保健饮料，因此，泡茶后最好还是尽快饮用，不要让泡好的茶长时间停留在保温杯内。
普洱茶真的养胃吗？
《本草纲目拾遗》记载，“普洱茶，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”众所周知，普洱茶除了越陈越香的特性外，还有“暖胃”的功能——其性偏温，长期适量饮用合适浓度的普洱茶，不仅不会对肠胃产生刺激，还会对其产生保护作用。
虽然普洱茶“温和，暖胃”的名声在外，但这究竟是什么原理呢？所谓的保健功效是夸大其词，还是确有其事呢？本期昆仑说茶就来和各位茶虫好好说一说，这普洱茶的“养胃”原理，里面的门道。
细数普洱茶养胃的原理：
养胃原理之一：在试验的证明下，普洱陈年老茶、熟普确实有着保护胃的作用，在适宜的浓度下，饮用平和的普洱茶对肠胃不产生刺激作用，粘稠、甘滑、醇厚的普洱茶进入人体肠胃形成的膜附着于胃的表层，对胃产生有益的保护层，长期饮用普洱茶可起到养胃、护胃作用。
其原理是普洱茶经发酵后，产生大量的衍生物质，将大分子分解成小分子，有利于人体的胃肠道的吸附，刺激性小。绿茶与乌龙茶内含的茶多酚高于普洱茶，但茶多酚属于大分子，空腹饮用，会对人的胃肠产生强烈刺激。
养胃的关键在于“养”。这个“养”不是立杆见影，而是持续的“坚持”才能显现出来的结果。因而，除了饮用普洱茶外，保持良好的生活习惯也是必不可少的。
普洱茶养胃的功效，其关键点在于发酵的品质。我们可以做这样的一个试验：将绿茶、普洱茶（三年期熟茶）、普洱茶膏三个茶样进行冲泡，然后将三杯茶汤放入冰箱冷藏。待茶汤温度降至零上5度左右时取出，观察茶汤是否出现变化。
这时，我们会发现，绿茶的茶汤有大量的乳状悬浮物，最为混浊，原因是果胶类物质还原；其次是普洱茶有少量的乳状悬浮物，茶汤颜色呈褐色、偏暗，无通透，原因也是发酵过程未完全分解的大分子还原与聚合；最好的应当是普洱茶膏，没有肉眼可见的悬浮物和杂质，茶汤颜色与刚冲泡时相比，稍微偏暗。
这个实验告诉我们，未发酵的茶叶内含很多大分子物质，在其茶汤温度降下后，导致物质的还原与聚合的化学反应，出现重度混浊。普洱茶出现的轻度混浊，是陈化的时间不够，很多物质没有被充分降解。
我们也可以据此方法检测自然发酵的普洱茶“年份”，“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。
所以，未经人工发酵与自然发酵过程的普洱茶(即新制成的普洱生茶)，也不能大量空腹饮用。因此，自然发酵并达到十年以上的普洱茶和陈化三年以上的普洱熟茶都具有“暖胃”的功效，其主要原因都与小分子有关。
养胃原理之二：普洱茶内含的果胶物质远高于其它茶类。它不仅体现很好的吸附性，又能粘结和消除体内细菌毒素和其他有害物质，如重金属中的铅，汞和放射性元素，起到解毒作用；同时又能保护胃粘膜，帮助消化。
对患有胃溃疡或胃炎的人而言，普洱茶果胶类物质可形成薄膜状态附着在胃的伤口，促进溃疡面愈合，适宜于胃病患者饮用。
养胃原理之三：普洱茶刚开始它跟其它茶一样是属于弱碱性，但是随着储存时间的增长，它的茶性也会开始改变。主要看茶的汤色，当汤色转到葡萄红的时候，这个茶已经比较具备了人体的保健作用，这个茶已经由弱碱性变成了碱性，对于酸性体质，肠胃比较虚的人喝了以后肠胃、消化系统会越来越好，所以才会有养胃的功效。
普洱老茶内含的咖啡碱可以中和人体的胃酸，进而改善消化功能。“年份”越短的茶，其混浊物越多，“年份”越长的茶混浊物越少。陈化十年以上的“老茶”，不应当出现肉眼可见到的悬浮物和杂质，汤色也会随年份的增加愈来愈通透。三十年以上的“老茶”，汤色变化也不会太明显。普洱茶的安神是在于储存了以后，产生了氨基丁酸，抑制了咖啡因、茶单宁对脑神经的刺激，所以喝普洱老茶不影响睡眠就是这样。
普洱茶最养胃的喝法
每日早晨饮用一杯温热的普洱茶，储存三年期以上品质较好的普洱熟茶。如果条件允许，饮用十年以上自然发酵的普洱生茶当然更好。特别是对胃酸过多，或者患有胃炎及胃溃疡的人而言，饮用时如果再加上一勺蜂蜜，其养胃的功效更是明显。
都说茶暖人，而普洱茶的暖是有科学依据的，端起一杯普洱茶，嗅到夏的热情，春的温暖，秋的别致，冬的浪漫，一年四节的风景尽在杯子里。
一杯普洱茶，带来淡淡的清香，浓浓的温情，暖暖的气息，一杯茶，就足够暖了整个秋冬。
生的普洱茶真的减肥吗
下面小编为大家带来一篇《生的普洱茶真的减肥吗》，希望能够帮助到大家。
普洱茶是历史以来形成的云南特有的地方名茶。这是一系列由云南大叶种制成的晒干绿茶及其再加工。它由直接再加工成成品的生茶和人工快速发酵后再加工的熟茶组成。它也分为两种茶和压缩茶。成品完成后，自然陈化过程不断进行，产品具有更加陈化、更加芳香的独特品质。普洱茶是用良种云南省大叶种的茶青做成，也称为普洱散茶。其外观设计索条粗大肥厚，颜色乌润或褐红，别名象猪肝色。味道醇正回甜，具备与众不同的陈香味儿，有“美容美体茶”之信誉。那么生普洱茶能减肥吗？
普洱茶熟茶和生普洱瘦身减肥的基本概念不同：熟普洱茶（普洱茶生茶自然界发酵也同）重要的非特异作用成分是红茶素（TR）、黄茶素（TF）、茶褐素（TB）、没食子酸和维生素C等。
发醇熟制的普洱茶因为生产过程中微生物菌种的功效，生物大分子多糖类化学物质的转换产生了很多新的可溶单糖和寡糖，发醇中，维他命C也成倍增加，这种化学物质对提升人体免疫系统作用充分发挥关键的功效。发酵过程使普洱茶中的黄酮类化合物以黄酮苷的形式存在，黄酮苷具有维生素P的功能，是预防人体血管硬化的重要物质。
带有丰富多彩肠道益生菌群的发醇熟普洱茶,在进到身体后不容易对胃造成刺激性做为，并且可以在胃的表面产生粘附膜，对胃造成有利的维护，常常食用能够具有健脾养胃和保肝护肝的作用。未转化的生茶，像绿茶一样，对胃有一定的刺激作用。
生普洱茶能减肥吗？事实上，生普洱茶有一定的减肥效果，但不如熟普洱茶好。
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普洱茶知识：一杯健康好茶
茶，是生活，是艺术，是制茶大师精心研制出来的艺术品，其制作过程饱含着制茶师对茶的热爱和对茶道人生的信仰。一杯杯香气敛藏、滋味醇厚的新康好茶来源于标准化的有机茶生产管理技术和制茶师严谨、精湛的制茶工艺，这是现代科学管理技术和传统制茶工艺的完美结合。制茶工艺需经过晒青、凉青、做青（摇青-摊置）、炒青、揉捻、初焙、复焙、复包揉、文火慢焙、拣簸等工序，正所谓千揉万捻始出来。
长知识
【茶宠】也称茶玩，用来装点和美化茶桌。茶宠有猴头、弥勒佛等各种造型，茶宠的选择要与茶桌、茶具、环境等相配。茶人一般选择紫砂质地的茶宠，因为紫砂茶具越养越有灵性。泡茶、品茶时，和桌上的茶宠一起分享甘醇的茶汤，别有一番情趣。紫砂茶宠可以用清水、温水直接清洗，也可用养壶笔进行辅助清洗。
所谓"茶宠"，顾名思义就是茶水滋养的宠物，其实是一些紫砂或澄泥烧制而成的小工艺品，比如小象、小龟、蟾蜍、貔貅、小猪等。不同的茶宠有不同的寓意，有的象征着招财进宝、知足常乐，有的象征着幸福吉祥，如此等等，人们可根据自己的喜好把它们放置于自己的茶台上。与通常养宠物所不同的是，茶人的宠物是可以真正做到不抛弃、不放弃的。
一只漂亮的茶宠，是茶人花时间、花心思慢慢"养"成的。茶人在自己喝茶时，用茶汤轻轻地浇淋自己的宠物，或者用茶扫蘸茶汤涂抹表面，年长日久，就会滋养出茶色，那茶宠也就会变得温润可人、茶香四溢了。有些茶宠利用中空结构，浇上热水后会产生吐泡、喷水的有趣现象。所以，茶宠的未来升值空间是可以肯定的。
【黄茶的种类】1.黄大茶，采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成的，主要包括霍山黄大茶、广东大叶青等。2.黄小茶，采摘细嫩芽叶加工而成的，主要包括北港毛尖、沩山毛尖、平阳黄汤等。3.黄芽茶，采摘细嫩的单芽或一芽一叶为原料制作而成的，主要包括君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等。
【金瓜贡茶】金瓜贡茶也称团茶、人头贡茶，是一种特殊的紧压普洱茶，因其压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有，形似南瓜，茶芽长年陈放后色泽金黄，又是专门上贡朝廷而制，故名金瓜贡茶，其茶汤有特殊香气，口感醇化，含有许多的抗氧化活性成分，有益人体健康。
碎碎念喜欢做一个生活简单的人，喜欢用一些简单的文字来诠释自己的生活。就如同放在我面前的这一杯茶水，没有繁锁的泡茶工序。放茶，倒水，然后等待，茶好了，干萎的茶丝也舒展开来，变成一片片饱满的茶叶，释放着清新的气息。水是万物之灵，精神萎靡的茶丝也在水中获得了新的生命，欢快地在水中沉浮不定，最终平静下来。冒着带有浓郁茶香的热气，沁人心脾。简单至极，却乐在其中。
人的灵魂总是被太多太多的事情束缚着。回到家，静静的泡一杯茶，使灵魂获得短暂的释放。当你从忙碌的生活中解脱出来的时候，哪怕只有一瞬间，这杯茶，也是值得的。
茶中有禅，茶禅一心，更能清静人的灵魂。茶能清心去火，禅能静心明性。茶禅一味，却是人间难得的境界，多少人一生向往的境界。其实真正的境界，不需要向往，而是感受。曾经见过许多人炫耀自己的茶是在佛祖菩萨面前祈福过的，而我却认为那不过是人心里的一点自我安慰而已。禅，无处不在。心，才是最重要的。
温水沏茶，茶叶只浮在水面；而沸水冲茶，茶叶屡经沉浮，茶的原味与清香自然散逸开来。失意人顿悟：原来这世间芸芸众生与茶无异，只有栉风浴雨、饱经风霜且经得起岁月沉浮的人，才能散发出生命的清香啊!
是啊，浮生若茶，就像歌里唱那样："不经历风雨，怎么见彩虹，没有人能随随便便成功。"也许，只有遭遇一次又一次的挫败，像茶叶一样顶得起炽热的沸水，才能释放生命本身所深蕴的内涵和力量。
茶界浮夸风
"兄弟在哪？"
"在会所里，有位台湾的大师来了，我们在用某位大师的紫砂壶（1000多万呢）泡100多年的老普洱。"
"大哥等我哈，我马上来。"
于是会所楼下全部都是陆虎，奔驰，各种跑车。一上楼就是几个人在烟斗，雪茄。
在普洱的边缘行走
师兄师弟两个性
严格说来，师弟和我在个性上差别很大。他是个理想主义者，信奉他认定的普世价值，为此，他可以不顾一切，无怨无悔；我则是个现实主义者，不管你多好的社会理想，怎么说都没用，你得给我提供一份当下的可行性研究报告来。有趣的是，他虽然是个理想主义者，但在生活中却又严谨而刻板，每天几点起床，几点锻炼，几点吃饭，几点睡觉，一丝不苟；而我虽然是个现实主义者，但在生活中却随意自如，任意所之，无可无不可。
这种个性上的差异，使得我和他在对待许多事情的态度上常常不一致。比如茶，他喜欢普洱茶，便只喝普洱茶，其他任何茶不喝；我恰好相反，除普洱之外，什么茶都喝。当然，我排斥普洱，与我小时候的经历有关，但总的来说，对茶，他用情专一，而我，则是泛爱。
在广州的三天里，大部分时间都是他在对我谈普洱茶。关于茶，我左耳进，右耳出，一点也没记下来，我只是通过他谈茶，了解他这几年在云南的经历，了解云南西南部山寨里的风物人情。不过，有些我还是记下了：他每年春秋两季都去云南收茶，收茶很辛苦，每次收完茶,都会病一场。
看着满屋几辈子也喝不完的茶，我不由得起疑：怎么，想改行，卖茶？
他的回答却让我意外："不卖！"
我以为他是要十几二十年后放成老茶再卖，谁知他还是说不卖。
我说：不卖？那收这么多烂树叶子干什么？
他说：留着。
普洱茶真的没有保质期吗？普洱茶真的没有保质期吗？
茶是一种追求生活安逸的表现，而茶叶带给我们的不只是安逸还有情趣感，众所周知有些茶叶是没有保质期，而有些茶叶的保质期却很短。
茶叶的产品属性又和其他产品属性有些不一样，其他产品都会有一个规定的保质期，而茶叶的保质期是根据储存环境，茶叶种类决定的，茶叶是一种消费茶饮，如果储存不当也会发生变质（发霉），发霉的茶叶是不可以再喝。
喜欢喝茶的朋友大概都知道；“普洱茶是没有保质期”，可是你们知道吗？说“普洱茶没有保质期，是一种不负责任的说法”，普洱茶的储藏决定了他的保质期，经常会有茶友问我：“存了几年的古树散茶，喝起来怎么没有香气，口感也不是那么甘甜，还有存了5年的饼茶拿出来喝香气也不足了”，说普洱茶越存越香，是不够严谨。
有这么一个例子：1963年北京故宫清点清朝贡茶的时候就发现了一部分陈年普洱茶，当时茶叶是不霉不坏，保存完好的，就有一位专家取了一些试泡，给出的评语是：“汤有色，但茶叶陈化、淡薄”，由此可见贡茶肯定是茶中的极品，即便储存多年依然不霉不坏，但是茶汤已淡薄，这充分说明普洱茶也是存在保质期的。
普洱茶保质期不是说过完保质期他就会坏，就会发霉，其实不然，当茶错过了最佳品饮时期，茶质就会进入一个不可逆的通道，几年后茶质就会慢慢劣化，茶香变弱，汤感淡薄，失去品饮价值，而相对的一款极品普洱即使失去品饮价值，他也会具有收藏价值。
况且一贯以没有保质期的普洱茶都这般，其他茶更不用说了，绿茶的保质期一般在一年半左右，这还是在储存得当的情况下，如果储存不当也就2个月，武夷岩茶保质期比绿茶长一点，正确的存放一年，岩茶会更香醇。
只要是食品都会有保质期，只是时间长短而已，普洱茶越存越香的说法也不是没有道理，普洱茶有一种说法：“存新茶喝旧茶”，有的茶叶确实是存放几年口感会更香，但是一定要注意存放环境，不要存过最佳品饮时期。所以茶叶的最佳保质期就是最佳品饮之前的时间。
普洱茶的“渥堆”你真的了解吗？
渥堆，是普洱茶熟茶制作过程中的发酵工艺，也是决定熟茶品质的关键点，是指将晒青毛茶堆放成一定高度(通常在70CM左右)后洒水，上覆麻布，促进茶叶酵素作用的进行，使之在湿热作用下发酵24小时左右，待茶叶转化到一定的程度后，再摊开来晾干。经过渥堆后的茶叶，随着渥堆程度的差异，颜色已经由绿转黄、栗红、栗黑，在学术上被归类为黑茶类。工艺原理目前有酶促作用、微生物作用和湿热作用三种学说。
你知道普洱茶的渥堆是指什么吗
酶促作用就是说黑茶在杀青后仍有一部分的酶具有活性，可以使茶叶中的多酚物质氧化。微生物作用是指茶叶中的一些真菌类物质具有氧化酶的特性，能有效引起多酚类的变化。
湿热作用指的是渥堆叶在含有一定的水分，温度和茶堆适当筑紧的条件下，茶堆在长时间堆积，供氧不足的情况下，引起叶内一些化学物质的变化。使一些糖类，蛋白质类物质水解形成茶叶香气物质。多酚总量减少，苦涩味降低。叶绿素遭到破环，在一定程度上由叶底绿色变为黄褐色。渥堆的实质是由这三种作用综合得来的结果。
普洱茶有自然发酵与人工发酵的区别。自然发酵是指民间俗称的“生茶”，人工发酵是指通过“渥堆”方法快速发酵的普洱茶，也被正式定名为“熟茶”。其实，在“熟茶”诞生之前，普洱茶本没有生、熟之分。但到了1973年，云南国营昆明茶厂研制成功一种新的普洱茶快速发酵工艺，自此，普洱茶的制作出现了两大分支，一个是普洱生茶的加工，一个是普洱熟茶的加工。
从茶品的色泽条索、茶汤的色泽、叶底的弹性色泽、茶滋口感等方面，都能区别。
从茶叶来看，经过渥堆的茶叶条索，未冲泡前缺少光泽，冲泡时颜色深栗，冲泡后叶底缺乏弹性，颜色比较均匀一致。从茶汤的颜色来看，渥堆茶品汤色由粟到深栗色，明显比同时期的非渥堆茶品要深。从口感来看，渥堆茶品有股特殊的渥堆熟香，茶汤般较为柔顺。但是缺少层次变化。舌面无特殊渗透感觉，多试饮几次就不难区分了。
渥堆也有轻重之分，也有人称为“红水的程度”，如果从同时期茶品的茶汤来看，渥堆程度越重，茶汤颜色就越深，反之则越浅。
喝普洱茶真的能减肥吗？
一、用科学依据告诉你
1.普洱茶是由茶多酚、叶绿素、维生素C等多种有效成分综合作用形成的，可以有效分解脂肪。
2.普洱茶发酵过程中形成的多种有益菌群综合作用（菌群作用可以减少小肠对甘油三脂和糖的吸收、提高酵素分解腰腹部脂肪），可以有效降低脂肪。普洱茶中的麴菌含有微量脂肪分解酵的脂肪酶，这对脂肪分解具有效用。
3.普洱茶中的咖啡因能帮助燃烧体内多余的脂肪，而且一杯普洱只含有约4卡路里的热量，而喝纯的普洱则被誉为最有效也是最健康的瘦身方式。
二、普洱茶减肥饮用方法
茶圈出美女，每天吃得不少，还整天坐着，就是不见长胖。
普洱茶健康瘦身的饮用方法
1.以茶代水：每日冲泡普洱茶来代替其他饮料，做到尽量少喝其他饮品与其他餐点。
2.快速减肥：清晨空腹喝一杯隔夜的普洱茶，但早上喝太凉对胃不好，不建议长期坚持。
3.饭后半小时饮用最佳：饭后半小时饮用普洱茶，消脂解腻，能促进食饵性体温发生。此外，长期饮用普洱茶能将体质调节到最佳状态，能辅助提高减肥的效果和反弹程度。值得注意的是，饭后马上饮用容易冲淡胃液，不利于消化。
尿酸高的人可以喝普洱茶吗？
在日常生活中，相信有很多人都特别喜欢喝茶。茶的种类也是有很多种，像普洱茶、龙井茶、红茶等。而在众多种类的茶当中，也有很多人比较喜欢喝普洱茶。不过，对于尿酸高的人来说，人们不知道到底能不能喝普洱茶。那么，尿酸高的人可以喝普洱茶吗？
茶作为一种弱碱性饮品，对于尿酸高的人来说是可以适当喝的。而且，茶还能够在一定程度上改善酸性体质。另外，因为茶有比较好的利尿作用，所以，它也可以促使尿酸盐排出体外。普洱茶是黑茶，它对人的肝脏是有一定的保护作用的。经常喝普洱茶还能够在一定程度上起到调节血压、保护心血管系统的作用。普洱茶当中含有的维生素C也可以起到预防痛风发作的效果。
另外，普洱茶当中本身所含有的嘌呤就是很低的。在泡成茶水之后，茶水里面的嘌呤就会更低。大家在喝茶的时候，也会喝大量的水。这样，便能够稀释血液中的尿酸含量。所以，喝普洱茶的时候不仅不会使尿酸升高，而且还能够在一定程度上起到降低尿酸的效果。
所以，尿酸高的人可以多喝一些茶水，因为多喝茶水可以加快我们身体的新陈代谢。而且，茶叶当中的茶碱、咖啡因也会生成甲基尿酸盐，从而加重尿酸盐的沉积。
不过，甲基尿酸盐和造成痛风的单钠尿酸盐不是一样的，它并不会引发痛风。所以，尿酸高的人也大可以放心，喝普洱茶对身体是没有影响的。不过，即便如此，大家应该要注意控制好量。毕竟，普洱茶喝多了，也会对肠胃造成一定的刺激。
普洱茶审评你真的会吗？
资讯：网络上各大论坛里，经常可以看到茶友们自行发出来的普洱茶审评文章，这种与大家共享佳品的热情着实让人感动，然而，除了热情，普洱茶审评同样需要一定的专业度，有它自身一套基本的标准。本期为大家介绍普洱茶审评的基本方法，还不快来系统地学习一下！
普洱茶感官审评整个过程主要包括干茶审评、取样称量、冲泡、开汤审评。干茶审评和开汤审评，俗称干看和湿看，即干评和湿评。感官审评品质的结果一般来说主要以湿评内质（茶品冲泡后的汤色、滋味、香气、叶底等项目）为主要依据，而干评可以提供前期参数，取样、冲泡可保持审评结果科学。
1、干评主要是从茶品外形的四个因子来审评(形状、整碎、净度、色泽)：
（1）形状指各类茶品的外形规格，如茶品的大小、长短、粗细、轻重。压制茶的外形审评产品压制的形状、松紧度、匀整度；分里茶、面茶的压制茶，还应审评是否起层脱面，包心是否外露等。
（2）整碎一是指上中下各段茶比例是否匀称，二是指茶品个体条索（或颗粒）的大小、长短和粗细是否均匀，整碎的好坏要视茶品整体感觉。毛茶基本上要求保持茶品的自然形态，完整的为好，断碎的为差，精制茶主要评比各号口茶的拼配比例是否恰当。
（3）净度主要是指茶品中茶类夹杂物（梗、籽、朴、片等）和非茶类夹杂物（杂草、树叶等及其他）含量的多少。不含夹杂物的净度好，反之则净度差。
（4）色泽茶品外形的色泽主要从色度和光泽度来看。色度即指茶品的颜色及色的深浅程度，光泽度指茶品接受外来光线后，一部分被茶品吸收，一部分被反射，形成茶品色面的亮暗程度。干茶的色度比颜色深浅，光泽度可以从润枯、鲜暗、匀杂等方面评比。色泽好的茶品带有油润感，色泽差的茶品呈暗灰色。
深浅
首先看色泽是否符合该茶类应有的色泽要求，一般情况下，原料细嫩的茶品，颜色深，随着级别下降颜色渐浅。
润枯
“润”表示茶品色面油润光滑，反光强。一般反映鲜叶嫩而新鲜，加工及时合理，是品质好的标志。“枯”是有色而无光泽或光泽差，表示鲜叶老或加工不当，茶品品质差。
鲜暗
“鲜”为色泽鲜艳、鲜活，表示成品新鲜度，为新茶所具有的色泽。“暗”表示茶色深且无光泽，一般为鲜叶粗老或储运不当、初制不当或茶品陈化所致。
匀杂
匀表示色调调和一致。色不一致，茶中多黄片、青条、筋梗等谓之杂。
2、取样称量普洱茶审评过程中，取样相当重要，取样不均，样品没有代表性，而对于茶量很大的审评就相当困难。因此，取样必须按照标准进行，否则，就会失去准确性。
（1）散茶取样将缩分后有代表性的200-300g茶样混匀后，用拇指、食指、中指从茶样上段至下段同时抓起至少为5g，至托盘天平称重盘中，慢慢松开，直至5g为止。
（2）紧压茶取样?将紧压茶自边沿向中心点逐层剥离上、中、下三层约50g茶样，混匀后按散茶方法进行取样及称量。
3、冲泡称取有代表性的茶样5.0g，置于250mL审评杯中，注满沸水，加盖浸泡5min，按冲泡次序依次等速将茶汤沥入评茶碗中。250ml审评杯碗：?杯呈圆柱形，高76mm、外径82mm、内径76mm，容量250mL。具盖，杯盖上有一小孔，与杯柄相对的杯口上缘有锯齿形的滤茶口。口中心深5mm，宽为15mm。碗高60mm，上口外径100mm，上口内径95mm，底外径65mm，底内径60mm，容量300mL。
4、湿评
主要审评茶品内质的四个因子（香气、汤色、滋味、叶底）
（1）香气香气是茶品冲泡后挥发出来的气味。茶品的香气受茶树品种、产地、季节、采制方法等因素影响，使得各类茶具有独特的香气风格，审评香气除辨别香型外，主要评比香气的纯异、高低和长短。
纯异
纯指某种茶应有的香气，异指茶香中夹杂有其他气味。香气纯要区别三种情况，即茶类香、地域香和附加香。茶类香指茶类原有的香气，如普洱茶的陈香等；地域香即地方特有的香气如兰花香、花果香等；附加香为外源添加的香气，如茉莉花茶。异气指茶香不纯或沾染了外来气味，如烟焦味、酸馊、油味等。
高低
香气高低可以从以下几方面来区别，即浓、鲜、清、纯、平、粗。所谓浓指香气高，刺激性强；鲜犹如呼吸新鲜空气，有醒神爽快感；清则清爽新鲜之感，其刺激性不强；纯指香气一般，无粗异杂味。平指香气平淡但无异杂味。粗则感觉有老叶粗气。
长短
即香气的持久程度。从热嗅到冷嗅都能嗅到香气表明香气长，反之则短??嗅香气可分为热嗅、温嗅、冷嗅三个阶段。热嗅主要是闻香气是否正常（纯异），有没有异杂味（烟、焦、酸、馊、霉）；温嗅主要是判定香气的高低；冷嗅主要是看香气的持久性。香气审评最适宜的叶底温度为55℃，超过65℃时感到烫鼻，低于30℃时香气低沉，不易辨别。香气审评时，还应避免外界因素的干扰，如抽烟、涂香水、香皂洗手等都会对香气鉴别的准确性产生影响。
（2）汤色
茶品内含成分溶解在沸水中的溶液所呈现的色泽称为汤色，又称水色，俗称汤门或水碗。茶品汤色审评主要从色度、亮度和清浊度三方面去评比。汤色审评要及时，因为溶于热水中的多酚类物质与空气接触后很容易氧化变色。
色度
指茶汤颜色。茶汤汤色除与茶树品种和鲜叶老嫩有关外，主要是加工工艺决定了各类茶具有不同颜色的汤色。
亮度
指茶汤明暗的程度。亮表明射入茶汤的光线被吸收的少，反射出来的多，暗则相反，凡茶汤亮度好的品质亦好。
清浊度
指茶汤的透明程度，汤色透明无杂质，能透见底，清晰明了，汤色浑浊，漂浮杂质较多，浑不见底。
（3）滋味
良好的味感是构成茶品品质的主要因素之一，茶品不同的味感是因为茶品中呈味物质的数量与组成比例不同而已。味感有酸、甜、苦、辣、咸、鲜、涩等。我们之所以能感觉到味感是因为我们的舌头舌面上布满了味蕾，味蕾接触到茶汤后经过神经传递及大脑反应分析后呈现的不同味觉，舌头不同部分的味蕾也有不同的“分工”，如舌尖对甜味较为敏感，舌头两侧前部对咸味较为敏感，两侧后部则对酸味较为兴奋，舌心感觉鲜味和涩味，舌根则对苦味较为敏感。品尝茶汤的滋味，适宜温度一般在50℃左右，主要按浓淡、强弱、鲜滞、爽涩、苦甜等来评定级次。审评茶滋味要区别其浓淡、强弱、鲜、爽、醇、和。
浓淡：浓指浸出的内含物丰富，有黏厚的感觉；淡则相反，内含物少，淡薄无味。强弱：强指茶汤吮入口感到刺激性或收敛性强，吐出茶汤时间内味感增强；弱则相反，入口刺激性弱，吐出茶汤中口味平淡。鲜爽：鲜似食新鲜水果感觉，爽指爽口。醇与和：醇表示茶味尚浓，回味也爽，但刺激性欠强；和表示茶滋味平淡正常。在茶汤审评中有时会感觉不是很纯的滋味，可能与加工过程中操作不当造成，注意区分就行。茶滋味与香气关系密切。评茶时能嗅到的各种香气，如花香、熟板栗香等，往往在评茶滋味时也能感受到。一般说香气好，茶滋味也是好的。茶香气、茶滋味鉴别有困难时可以相互辅证。
（4）叶底审评完滋味后，将叶底倒入叶底盘中，观察其嫩度、匀度和色泽。叶底的老嫩、匀杂、整碎、色泽的亮暗和叶片展开的程度等是评定茶品优次的一个重要因素。审评叶底时还应注意看叶张舒展情况，是否掺杂等，好的叶底应具备亮、嫩、厚、稍卷等几个或全部因子。
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