偶尔的一次喝茶让我知道了干泡与湿泡的不同区别掰别识别分别差别

发布时间 : 2019-12-04
红茶一次泡多久 红茶一次泡多少合适 红茶的泡

红茶一次泡多久。

干泡湿泡这个词我也是第一次听说,在此之前我都不知道这是个什么,心理想不就是泡个茶吗?还有这么多的规矩和讲究,像我这种人在家里边给老爸泡茶都是用个喝水的杯子放上茶叶就直接用烧开的热水直接冲泡,我感觉也没啥高端大气上档次的节奏啊,直到最近我接触了一些喜欢喝茶的人,平时闲着没事我们就会坐下来在一起喝喝茶,聊聊天什么的还是很惬意。当然这些茶友如果都集结在一起的话是会有很多花里古哨的想法和创意,就比如说有一次我们坐在一起喝茶,有位茶友就问出了这样一个问题,他问大家干泡与湿泡最大的不同在什么地方,我当时就不知道他们在说什么,因为当时的我对茶是一窍不通的,后来旁边的人就给我解释起来什么是干泡什么是湿泡。

干泡

干泡用最简单的话来说就是,不使用茶盘,废弃茶水可以直接倾倒在垃圾桶里而不是茶盘,第一泡的茶汤都是不要的,因为现在的一些茶在加工的时候都加入了香精,而香精对人的身体又是有害的,所以一般第一泡的茶汤我们都选择不要,干泡还有个好处就是能保持桌面干净且易收拾,还可以随心更换竹席和茶巾的款式,既不误了泡普洱茶古香古色的风格,又增添了布置茶席的乐趣,而干泡所用到的工具也是很多比如说:

1、壶承(盛放紫砂壶/盖碗和公道杯)

2、随手泡

3、茶巾

4、茶刮

5、茶夹

6、水盂(用于盛放废水)

7、茶荷

8、紫砂壶或盖碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器

你们大家来看看,我只是想简单的喝个茶而已,非得弄出这么多工具和架势来,唉!我当时也是一脸的无奈之举的样子,不过心里边还是感觉蛮好玩的同时也有一种好奇心在驱使着我自己和他们一起用实际行动来探究这个问题,好了话不多数我们接着看。

湿泡

湿泡其实就是我们大家最最熟悉的一种泡法,平日里我们所看到的在大茶台上随意洗茶具茶叶,水可以直接倾倒在茶台上的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面如果能的话那就说明是湿泡了。茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入,正因这样,你的整个茶桌看上去会是湿湿的,所以这就叫湿泡法。现在的湿泡茶盘,源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要,湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘,发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台,各种材质,各种形状,近几十年来,一直都在沿用。工具的话我也就不在这做过多的讲解了,因为喝茶的工具都差不多大同小异。

到了

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详解茶叶“干泡法”与“湿泡法”的区别


时下,很多人都说,茶的“湿泡法”落伍了,有一种更为简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法——“干泡法”在悄然流行,茶的“干泡法”和“湿泡法”,有何区别,你真的弄懂了么?有人说:湿泡法,那就是把茶叶泡湿咯,干泡法就是不用水泡哦,果真如此吗?我们一起来看看吧!

对于喝茶的人来说,茶喝到一定程度后,每次泡茶都是生活中一个享受的动作。以往有段时间,在一些专业茶人的桌面上,茶水横流,水汽淋淋,大而笨重的湿泡茶盘立在显眼处,而如今,想要冲泡出想要的那口茶香,可以安静、简约地进行,因为清心雅致的干泡法正当时,现已成为主流。那么,什么是茶的“干泡法、湿泡法”,他们之间有何区别呢?

什么是湿泡法?

湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法,平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶,水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面上。

茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入,正因这样,你的整个茶桌看上去是湿湿的,所以就叫湿泡法。

现在的湿泡茶盘,源于潮汕工夫茶。由于淋壶等的需要,湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘,发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台,各种材质,各种形状,近几十年来,大行其势。占领了大江南北,几乎所有的泡茶空间。

什么是干泡法?

干泡法相较于湿泡法而言,一般不使用茶盘,废弃茶水直接倾倒在垃圾桶而不是茶盘,这样能保持桌面干净且易收拾,还可以随心更换竹席和茶巾的款式,既不乏泡乌龙茶古香古色的风格,又增添了布置茶席的乐趣。

一些媒体认为是台湾,一些认为是日本,甚至有认为是闽南的。其实,干泡法源于何处,并不重要,重要的是,一种泡茶的方式,是否真正符合工夫茶的核心价值。

湿泡法使用的茶具

1、茶盘(湿泡必备,除非你用的是茶台。)

2、随手泡

3、茶巾(茶巾开口方向朝向自己)

4、茶刮

5、茶夹

6、水盂(放品茗杯使用)

7、茶荷(给客人赏茶使用,茶荷内要提前准备好给客人喝的茶哟)

8、紫砂壶或盖碗(使用盖碗一般要配备过滤网)

9、公道杯(公道杯的杯口与紫砂壶的壶嘴相对,都朝内,不可以杯口和壶嘴向外或斜放哟)

10、品茗杯(如果只有三个客人,那么要注意三个品茗杯不能放成一条直线,客人会以为你拜佛祖呢)

干泡法使用的茶具

1、壶承(盛放紫砂壶/盖碗和公道杯)

2、随手泡

3、茶巾

4、茶刮

5、茶夹

6、水盂(用于盛放废水)

7、茶荷

8、紫砂壶或盖碗

9、公道杯

10、品茗杯

11、花器

干泡法的过程

干泡法是简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法。讲究的是随时随地,追求的是意境和心情,因此,做表演或者学习时,必须要注意力集中,身心要自然舒适,如果不集中或者不自然很容易把水滴的到处都是。

前期:铺好茶巾,准备好茶具。

1、先用开水把茶坏,茶壶都清洗一次,把水倒到垃圾桶里或者水孟里;

2、把茶叶放进茶壶,加水,洗茶,把洗茶的水倒进垃圾桶里;

3、正常泡茶,分茶,大家饮用;

4、使用干泡法来泡滇红或者绿茶。

干泡法和湿泡法的区别

两种泡法的区别:湿泡法用茶盘,泡茶时可以打湿茶盘。干泡法用的一般都是壶承,小而简单便于携带,桌面要求保持干爽,收拾方便!

一般做表演均有用干泡法,泡茶席不囿于地点,室内户外,溪畔山间,皆可成席。茶兴浓时,席地而居,随手把茗。茶与器皆出于自然,又复归于自然——美茶、美器、美境、美心,天人合一,方为茶之道。

小贴士

泡茶,不管采取“干泡法“还是”湿泡法”,都应该注意以下几点:

1、客人到来之前应将这一切茶具准备就位,等客人到来之后进行洗具、赏茶、泡茶等后续工作。

2、要注意哦,洁具只是个形式而已,茶具应该在准备时就已经清洗干净,而不是当着客人的面把脏兮兮的茶具洗一遍。

好啦,有关茶的“湿泡法”和干泡法”,小编就先给大家介绍那这么多了。以后聊到“干湿泡法”,别再闹笑话说“湿泡是用水泡,干泡就是不用水泡”的啦!

十次100块和一次1000块的茶,差别在哪?


老话说:一分价钱一分货。这话流传至今,不是没有道理的,钱是一种机会成本,就像买茶一样,购买时看的是价钱,喝的时候又看品质,这不是互相矛盾嘛!

我们身边可能存在两种人,一种是用小钱买便宜买数量,一种是花高价买质量买品质。时间久了,花小钱的人买了很多东西,扔了很多东西,到最后花的钱却是比花高价买质量的人还多。这种事情经常发生,当然无论哪种方式,大家图的都是自己乐意,这也无可厚非。今天我们要说的是,为什么有些人愿意花100块买一斤茶,而有些人却愿意花1000块买呢?

知道1000块的茶是怎么来的吗?

《茶经》中有记载:凡采茶,在二月三月四月之间。茶之笋者生烂石沃土,长四五寸,若薇蕨始抽,凌露采焉。茶之牙者,发于丛薄之上,有三枝四枝五枝者,选其中枝颖拔者采焉,其日有雨不采,晴有云不采。晴采之,蒸之,捣之,拍之,焙之。

首先产地固定,像是信阳的毛尖、西湖的龙井、君山的银针、祁门的红茶等等;其次是时间固定,在特定时间内采摘下来鲜嫩的、品质上乘的茶叶,比如明前的毛尖和明后的毛尖,前后一天之差,价格天壤之别;人工,茶叶的采摘全部靠茶农手工操作;运输,茶多生于山上,为了保证茶在运输过程中不受挤压损坏,多采用方便的山行工具(摩托等),甚至有些是人工运输;工艺,好的茶多数是有人工炒制而成,过程繁琐复杂而严格。其实好茶贵不是没有理由的,无论是品质、过程还是工艺,无一不专业,无一不严格。

茶友们多多少少会知道,对于西方国家而言,胖子多是“穷人”,而越瘦的人,生活水平越高,条件越好。其实茶与之有异曲同工之妙,贵而优的茶,味道多淡,便宜的茶多是“重口味”。

便宜的茶,苦涩味和刺激性较重,总体上味道会浓;而贵的茶在工艺炒制上有严格的要求,会降低茶的苦涩感和刺激性,所以味道就会相对较淡。

从采摘上来讲:便宜的茶采摘时间相对较晚,所采摘的茶叶多生长在海拔低、生长环境一般的地方,而且这些茶树树龄较低,其中的物质含量也低。因此生产出来的茶叶苦涩味较重、香气淡、纯度更是不必多言。

从味道上来看:茶叶中含有茶多酚、氨基酸、咖啡碱等物质成分,而这些成分在很大程度上影响了茶叶的口感。贵的茶中会含有丰富的茶氨酸(会使茶在甜度、鲜度顺滑度上更高)这些成分会慢慢析出,味道虽淡,但是持久耐泡。

“如果有一笔钱,最好的就是投资自己”。喝茶无不是在投资自己。

对于男士来说,茶叶的好坏是影响其购买的主要原因。越是成功的那是对于生活的品质要求越高,对茶叶的品质要求同样会提升。将常喝茶的男士很显涵养,给人一种深思的感觉。

对于女士而言,茶带给她们的更多的是气质。从泡茶到喝茶,长时间的接触,会由内而外散发出一种女性的优雅至美。

但是前提是,这种茶适合自己。

PS:100和1000只是代指,不是固定数值。

什么是“干泡法”和“湿泡法”区别在哪里?


导语:很多人认为“干泡法”就是不用水泡,“湿泡法”就是用水泡,但是真的是这样吗?还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了,现在流行的是“干泡法”因为“干泡法”更为艺术雅致,更简单方便,但是“干泡法”和“湿泡法”的区别在哪里,有什么区别,你都知道吗?

有一些人喜欢泡茶而不是喝茶,对于他们来说泡茶是一种享受,享受泡茶过程中的每一个动作。以前泡茶时可以见到水汽淋淋,茶水横流的场景,而那笨重又大的湿泡茶盘在哪里特别显眼;但是现在,冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶,可以简简单单、安安静静的冲泡,那是因为有了更为艺术雅致的“干泡法”,今天就给大家介绍一下什么是“干泡法”,什么是“湿泡法”。

什么是湿泡法?

湿泡法是我们最常见的,也是最熟悉的,我们经常可以看到在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具,然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。最简单的判别方法就是看水可不可以直接倒在桌面上,或者看一下茶桌上是否有茶盘。

我们在洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内,这就是湿泡茶盘的作用,之后你就会看见整个茶桌都是湿的,所以谓之“湿泡法”。

湿泡茶盘最开始

什么是“干泡法”和“湿泡法”


很多人认为“干泡法”就是不用水泡,“湿泡法”就是用水泡,但是真的是这样吗?还有很多人认为现在“湿泡法”已经落伍了,现在流行的是“干泡法”因为“干泡法”更为艺术雅致,更简单方便,但是“干泡法”和“湿泡法”的区别在哪里,有什么区别,你都知道吗?

有一些人喜欢泡茶而不是喝茶,对于他们来说泡茶是一种享受,享受泡茶过程中的每一个动作。以前泡茶时可以见到水汽淋淋,茶水横流的场景,而那笨重又大的湿泡茶盘在哪里特别显眼;但是现在,冲泡出一杯鲜爽甘醇的茶,可以简简单单、安安静静的冲泡,那是因为有了更为艺术雅致的“干泡法”,今天茶姐就给大家介绍一下什么是“干泡法”,什么是“湿泡法”。

什么是湿泡法?

湿泡法是我们最常见的,也是最熟悉的,我们经常可以看到在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具,然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。最简单的判别方法就是看水可不可以直接倒在桌面上,或者看一下茶桌上是否有茶盘。

我们在洗茶、洗具或者泡茶时多出来的水会倒入湿泡茶盘内,这就是湿泡茶盘的作用,之后你就会看见整个茶桌都是湿的,所以谓之“湿泡法”。

湿泡茶盘最开始

普洱茶干仓与湿仓的区别


我们喝茶者对普洱茶不仅会喝还要会识别好与坏,今天小骗就以普洱茶干仓与湿仓的区别为话题和大家展开讨论,说得对的欢迎采纳,不对的地方欢迎大家给予指正,谢谢。

我们都知道普洱茶选料和加工都至关重要,但是普洱茶的存放也不能忽视,这是个大问题,不同地方、不同气候、不同湿度存放的普洱茶它的口感是有很大区别的,我们今天就以昆明和广东两大普洱茶仓为例说明:

昆明气候条件相对要好些,四季如春,干湿度较好,因此在昆明存茶是个比较好的环境,因此昆明被人们称为天下茶仓之干仓基地,若普洱茶在昆明存放若干年后,它的价值空间肯定不菲,而且香味会更好。而且外包纸装干净,茶饼条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感。广东地区空气湿度比较大,因此这个地方存放的普洱茶转化会很快,但是喝后会感觉有一种酶变的味道,但又非酶变,然而湿仓存放的茶有一个好处,就是转化得相当的快,一般会比昆明干仓存放的茶存放快3-5年左右不等,因此广东仓存放的茶更适合短时间品饮。湿仓茶外包纸有水迹,茶饼条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉。

干仓与湿仓,区别在哪?


普洱茶里有些概念原本是很简单的,大家都明白的,但是经过一部分人的过度解读之后,就变得复杂了。甚至,人们会在这些原本简单的概念中加入许多新的内容,使它原本的意义变得模糊。

“干仓”与“湿仓”就是这样一对概念。原本是很简单的含义,现在反而变成争议最大的、谁也说不清楚的两个概念。

干仓与湿仓主要针对普洱茶而言。从存储环境的角度来说,干仓与湿仓其实可以描述所有茶类的存放环境,但是因为普洱茶有极其特殊的后发酵过程,而仓储环境对发酵的结果有很大影响,因此现在人们谈论干仓与湿仓,主要就是针对普洱茶。

那么关于“干仓”与“湿仓”,客观的含义是什么呢?

普洱茶里的干仓,是指将普洱茶存放在干燥、无异味、空气湿度小的仓库环境里。干仓里的“干”,最初的含义就是干燥,干仓并不是普洱茶的一种制造工艺,而只是后期保存的一种方式或环境。

原料相同的普洱茶,如果存储的环境一直很干燥,那么茶叶的转化速度、方向,以及最终形成的品质特点会与相对湿润的环境形成鲜明的对比。

而湿仓普洱茶,就是指存储在沿海湿热地区的高温潮湿环境或地下室、地窖、防空洞等阴凉潮湿环境中完成后熟转化的普洱茶。一句话,环境中的空气湿度比较大。

“湿”就是湿润、潮湿的意思,它也不是普洱茶的一种制作工艺,同样只是后期保存的一种方式或环境。

与干仓一样,湿仓普洱茶在转化速度、转化方向和最终的品质特点上与干仓环境会形成很大的区别。

经过湿仓存储的普洱茶,初期有较明显的霉味,外形色泽较乌暗,陈香低淡,水气较重,茶汤红浓欠亮,味较甘甜,喉部滑感较明显。湿仓的普洱茶滋味往往比“干仓”普洱茶甜。随着“退仓”时间的延长,品质逐渐趋向于干仓茶,霉味、水气逐渐退减至消失,汤色亮度增加,茶品渐趋完善。

那么作为消费者,“干仓”和“湿仓”要怎么去区分呢?

刚刚脱离仓储环境的干仓普洱茶,其外形色泽光洁,富有透活力,陈香浓郁高长,茶汤红艳、明亮,滋味醇厚,喉部、鼻腔有较强的燥热感。尤其在香气上,陈香优于湿仓普洱茶。

需要强调的是,“干仓”和“湿仓”,只是普洱茶的两种不同保管方式和保管环境。片面强调或推崇某种方式是不正确的,只要有利于茶品的积极转化,两种方法在生产经验或家庭储藏中,都可以灵活运用。可以先湿仓后干仓,也可以先干仓后湿仓;也可以根据不同茶叶品质基础反复交替使用,最终获得优良的茶品。

茶叶冷泡法,夏天一定要试一次


自古以来的饮茶文化,大多都是以热开水来冲泡,既可享受茶叶散发的优雅香味,品尝茶汤中甘甜味醇的滋味,也是一种闲暇嗜好。随着人们生活节奏的加快,一种突破传统的喝茶法——“冷泡法”开始流行起来,尤其是在夏天,越来越多的人用“冷泡法”泡茶,不仅方便,还清爽祛暑。那什么是“冷泡法”?“冷泡法”怎么泡茶?今天为大家介一一介绍。

什么是冷泡茶

冷泡茶,即以冷水来冲泡茶叶,可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。而此处的冷水并非指冰水,是指凉开水或常温的矿泉水。与传统的热茶泡法相比,冷水泡茶,茶叶的滋味会较难渗出,因此常需将茶叶泡上好几个小时方可饮用。

三步泡出冷泡茶

准备:茶叶、冷开水(或矿泉水)、玻璃杯等容器。

比例:水跟茶叶比例约50毫升比1克,这样的比例口感最好,当然也可以根据自己的口味增减。

等待:静止室温时间2~6小时后,即可将茶汤倒出饮用,茶味甘醇可口(或过滤茶叶后放冰箱再冷藏)。绿茶的时间短一些,2小时就出味了,乌龙茶、白茶的时间要长一些。

小贴士:

⒈冷泡法泡茶玻璃杯最好。

⒉冷泡茶做好后,尽量在短时间内喝完,即使没喝完也要放冰箱冷藏,但不要超过24小时,但如果身体虚弱,不能吃生冷,那么建议不要放,室温冷泡2~6小时候就可以喝,也不要加冰块、薄荷和菊花这些性寒的东西。

⒊如果喝惯了温热的水,可以先用冷开水泡茶,将需要的营养物质获取后再加温水,这样茶里的多种健康成分都喝着了。

冷泡法好处

1.完整保留有益物质

茶叶富含700多种物质,具有极高营养价值,但经沸水冲泡后,很多营养物质被破坏。近年来,茶学专家纷纷尝试用各种办法来解决既保留茶叶的口味,又保留茶叶营养成分的双重问题。冷泡茶便是其中成功的一个方法。

整体而言,冷泡茶茶汤各化学成分含量会随浸泡时间增长而增多,在浸泡两小时之内变化量为最大,但一定时间后,溶出量变化不大。浸泡8小时以后,除咖啡因含量外,其余各成分均高于热泡茶茶汤。

2.降三高抗癌效果显著

当热水冲泡后,茶叶中有降糖作用的多糖类物质会被严重破坏,且热水很容易将茶碱和茶中的咖啡因泡出,这都无助于降糖。而冷开水泡茶因为需要较长时间,这样茶叶中的多糖成分能被充分泡出,对糖尿病患者具有较好的辅助治疗效果。

3.不影响睡眠

茶叶中的咖啡因具有一定的提神效果,这是为什么很多人喝了茶晚上失眠的重要原因。而将绿茶在冷水中浸泡4-8小时,对身体有益的儿茶素便能有效地泡出,而咖啡因只有1/2以下,这样的泡法可以降低咖啡因的释放,因此不影响睡眠。

4.适合冷泡法的茶叶

一杯好喝的冷泡茶,不加糖就有自然的甜香,口感甘醇。但冷泡法对茶叶的要求比较高,并不是每一种茶叶都是适合冷泡法。

新茶:用冷水泡茶最好选用新茶,这样才能喝出香醇滋味。

发酵程度轻的茶:发酵程度较低的茶叶,发酵越轻、越生的茶冷泡起来口感更为芬芳甘美。比如:绿茶、发酵较轻的乌龙茶、白茶中的白豪银针和白牡丹都比较适合冷泡。

茶友们在选择正确的喝茶方式的同时,也可以偶尔尝试一下新颖的泡茶方式。炎炎夏日,快给自己泡一杯清甜的冷泡茶吧!

茶的“干泡法”和“湿泡法”,你真的懂么?


对于喝茶的人来说,茶喝到一定程度后,每次泡茶都是生活中一个享受的动作。什么是茶的“干泡法、湿泡法”,他们之间有何区别呢?

什么是湿泡法?

湿泡法就是我们最熟悉的那种泡法,平日看到在大茶台上随意洗茶具茶叶,水直接倾倒茶台的做法称为湿泡。湿泡法最直观的判断方法是茶桌上有没有茶盘,或者说水能不能直接倒在桌面上。

茶盘的作用就是可以将洗具、洗茶的水或泡茶时多余的茶水直接倒入,正因这样,你的整个茶桌看上去是湿湿的,所以就叫湿泡法。

由于淋壶等的需要,湿泡茶盘渐渐从一个小茶盘,发展成了现在更加方便的湿泡茶盘、茶台,各种材质,各种形状,近几十年来,大行其势。占领了大江南北,几乎所有的泡茶空间。

什么是干泡法?

干泡法相较于湿泡法而言,一般不使用茶盘,废弃茶水直接倾倒在水盂而不是茶盘,这样能保持桌面干净且易收拾,还可以随心更换竹席和茶巾的款式,既不乏泡茶古香古色的风格,又增添了布置茶席的乐趣。

湿泡法使用的茶具

1、茶盘

2、随手泡

3、茶巾

4、茶夹

5、水盂

6、茶荷

7、紫砂壶或盖碗

8、公道杯

9、品茗杯

干泡法使用的茶具

1、壶承

2、随手泡

3、茶巾

4、茶夹

5、水盂

6、茶荷

7、紫砂壶或盖碗

8、公道杯

9、品茗杯

10、花器

干泡法的过程

干泡法是简洁方便、更为艺术雅致的泡茶方法。讲究的是随时随地,追求的是意境和心情,因此,做表演或者学习时,必须要注意力集中,身心要自然舒适,如果不集中或者不自然很容易把水滴的到处都是。

前期:铺好茶巾,准备好茶具。

1、先用开水把茶杯,茶壶都清洗一次,把水倒进水盂里;

2、把茶叶放进茶壶,加水,洗茶,把洗茶的水倒进水盂里;

3、正常泡茶,分茶,大家饮用。

干泡法和湿泡法的区别

两种泡法的区别:湿泡法用茶盘,泡茶时可以打湿茶盘。干泡法用的一般都是壶承,小而简单便于携带,桌面要求保持干爽,收拾方便!

普洱茶的干泡法和湿泡法,你了解多少?


对于喜欢喝普洱茶的人来说,茶喝到某种程度之后,泡茶就是生活中的一种享受。而这种享受,我们都希望能够随时随地都能感受到,因此,现在,随着我们生活质量的提高,茶的泡法也越来越简洁。现在,最主要的泡茶方法就是干泡法、湿泡法还有冷泡法。我们居家待客时,通常都是使用的干泡法和湿泡法,今天,冷泡法虽然现在也有不少人在用,但是,因为适合用冷泡法泡的茶有限,居家待客时也不适用,因此,最主要的泡茶方法还是冷泡法和干泡法,因此,老骥就给大家说一说干泡法和湿泡法,它们之间有什么样的区别呢?

干泡法和湿泡法的区别:

干泡法和湿泡法相比,干泡法的泡法会比较简单,而且雅致。因为,干泡法几乎不用茶盘,而且,洗茶、洗具、泡茶时多余的水不倒入茶盘而是直接倒入垃圾桶。这样做会更简单,方便,茶巾和竹席的款式也可以随意更换,也可以使桌面整洁,方便收拾。而湿泡法是我们最常见的一种泡茶方式,也是目前最经常用到的一种泡茶方法,在大茶台上随意洗茶叶或者洗茶具,然后把水直接倒在茶台这种形式的就叫“湿泡法”。

干泡法:

1.备具

干泡法的茶具主要有茶道组、壶承、盖碗(也可用壶)、公道杯、随手泡、水盂、过滤网和茶杯,但是,大家一定要记住,不要用塑料杯和铁杯!

2.洗具

干泡法中洗茶杯的方式有2种。①直接往摆好的茶杯中冲水,②用茶夹将茶杯夹到水盂上方,进行洁具。

在干泡法中选择第二种比较好,记得在夹杯子的时候要往里夹,而且手臂不要抬太高!而且每洗一个茶杯都要在茶巾上蘸一下,以保持桌面干爽。洁具完毕,请记得将茶杯放回茶托。

3.看茶

看茶的外形和颜色以及闻干茶的香味,主要是给客人看。

4.投茶

需要用到茶道组中的茶匙,将茶叶分到冲泡器皿。可根据喝茶的人数和口味来酌情加减投茶。

5.洗茶

用水洗去茶尘,将沸水冲入盖碗,立刻倒进水盂,洗茶过程就结束了。洗茶又称快速润茶,即冲即出。

6.泡茶

洗完茶之后,就是泡茶了。泡乌龙茶的水温一般是100度的开水,大概10秒左右就可以出汤。

出汤的时候,拇指和中指捏住盖碗的边缘,食指搭在盖子上,盖子和杯子间留出一道缝隙,让茶汤顺利的流出。

7.奉茶

泡茶后就要奉茶,要记得奉茶的顺序是从右到左,虽然在喝茶的时候大家是人人平等,但在某些特定的场合,还是要区分一下身份差别,身份高的人要优先。

8.收具

喝完茶,最后一个步骤就是收具,将喝过的茶叶倒掉,所用器具洗干净摆放整齐就行。

干泡法,最好的地方就是方便,方便在于位置,在于心情。清晨阳台一席铺开,饮上一杯。傍晚公园桌上老友谈心。淡中有味茶偏好,清茗一杯情更真。此等泡茶方法,必须收藏一下。

普洱茶醒茶:

普洱茶的冲泡中,醒茶也是至关重要的一步,因为醒茶不好的话,也会让茶的味道受到影响!

干醒:

1、首先得去掉茶饼外面的竹笋壳,然后再去除茶饼的绵纸包装。

2、用茶刀或茶针将紧压状的茶饼,茶砖或茶沱撬开,解散。另外解茶时要注重方法,不要掰得太碎,最好用剥离和拉撤的方式解茶。然后将解散的茶块放到避阴处、空气流通的地方1到2周即可醒茶,醒茶后可再放回存储的容器当中。

3、在冲泡前,未入水,将茶块置入盖碗或紫砂壶中再通过加热,使其茶口所含的水份蒸发出来,这样能够使茶汤更香醇、饱满。

湿醒:

1、先温热茶具,然后再用开水冲淋紫砂壶的壶身或着喝茶的杯具

2、在泡饮普洱茶的时候要将沸水直接冲入茶壶中,然后再倒入公道杯里面,之后将倒出的茶汤注入壶中一两次,好让茶在冲泡容器中慢慢舒展,让茶汁得到更好的释放。在整个冲泡的过程中,茶叶内在的品质如何,对之后的冲泡都有着直接的影响。

温馨提示:

在泡茶时不管是“湿泡法”还是“干泡法”,都应该注意以下两点:

①、在客人到来之前必须要把要用的茶具准备好,客人来到之后就进行赏茶、泡茶、洗具等工作。

②、洁具只是一个形式,所以所有茶具都要提前清洗干净,而不是在客人面前慢慢的清洗茶具。

怎么辨识干仓普洱茶与湿仓普洱茶的区别?干仓普洱茶与湿仓普洱茶的区别


关于普洱茶的一些知识我们都是有所了解的了,因为随着人们生活水平的提高所以和普洱茶来保健的朋友也越来越多了。

那么从茶饼身上怎么辨识干仓普洱茶与湿仓普洱茶呢?

干仓普洱茶的条索结实、颜色鲜润、油面光泽,充分表现了茶叶的活力感;而湿仓普洱茶的条索松脱、颜色暗淡、粗糙黑绿且茶叶表面或夹层留有绿霉或灰霉。一些发霉不久的,或发了霉又加密封的茶,在一打开时,就会从茶叶中发出一股呛人的霉味。如果发霉很久了,如“圆铁”普洱茶于二三十年前霉变过,后移到干仓回仓。

干仓普洱茶的叶底是果黄色至深栗色,质地活而柔软,其生茶的叶底,在干仓长期陈化过程中,颜色变化不大。“同庆老号”近百年的普洱茶,可将当年的活力泡出来,叶底仍呈现出新鲜栗色,使人感觉有如回到百年前易武大茶山那种心旷神怡的人文自然环境中。

湿仓普洱茶的叶底,是暗红色或是黑色。湿仓生茶和熟茶的叶底颜色很相似,但熟茶叶底质地是干硬的,而湿仓生茶叶底没有弹性,是腐烂的。

在一定年份,大约七年以上相同茶品比较;入仓茶的饼身边缘因湿气而较松散,但也因为湿气与压力,越往中心点越硬。而没有入仓茶因为通常储存量少,整简重迭重压的机会相对少,加上正常发酵与氧化,是整饼均匀的松散开。

茶菁色泽:以生茶饼来说,四年以上没有入仓茶菁的色泽油亮光洁,饼身内外颜色相同或是差异不大。入仓茶菁颜色灰白、灰黑,或是偏红(入仓重),且通常内外颜色不一、色差大。若茶菁黑而不油亮、色灰黑,通常为高温退仓方式造成。但有些茶商会喷茶油,如此会出现茶饼内外色差大的状态。

熟茶品的辨识,未入仓的好熟茶品红棕色而有轻微亮度;若偏深黑、青黑色,则属于渥堆不当造成,茶质会受影响。入仓茶品通常略带白霜,或是红黑色而无光泽。

采茶、制茶、醉茶,我和普洱茶的第一次


我这个人从前几乎不喝茶,更喜欢咖啡的感觉与香醇。清晨给自己煮一壶咖啡慢慢品味,吸允弥漫在空气中的咖啡芳香,沉迷于安稳平淡的生活。直到这次来到普洱茶的故乡,亲历了采茶,制茶,品茶,食茶后,才发现茶文化的神奇与魔力。真可谓百闻不如一见。

经过一晚的休整,从小熊猫庄园中醒来后顿觉神清气爽。吃过早饭和小伙伴们驱车来到普洱市银生茶庄园。大家先是戴上草帽,背好竹篓,茶妹子要先带着大家去半山坡上的茶园识茶,采茶,赏茶。

说到普洱茶,又名古树茶,因原运销集散地在普洱市,故名普洱茶。这次来普洱旅行绝对是一次了解普洱茶的好机会,自然心生期盼。抬眼四望,到处是一片青青翠翠,好不清爽。

普洱茶以云南大叶种晒青茶为原料,使用晒青茶制法,从发酵不同分为生茶和熟茶两种,成品分为散茶和紧压茶两类,紧压茶根据形状又有茶饼、茶沱和茶砖。普洱茶主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。这里终年雨水充足、云雾弥漫、土层深厚、土地肥沃、无污染等优势。

新采下的茶尖,这叫一芽两叶。

普洱茶历史非常悠久,早在三千多年前武王伐纣时期,云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。从茶文化历史的认知,茶兴于唐朝而盛于宋朝。元朝时有一地名叫“步日部”,由于后来写成汉字,就成了“普耳”(当时“耳”无三点水),普洱一词首见于此。

明朝,茶马市场在云南兴起,来往穿梭云南与西藏之间的马帮如织。在茶道的沿途上聚集而形成许多城市。以普洱府为中心点,透过了古茶道和茶马大道极频繁的东西交通往来,进行着庞大的茶马交易。清朝阮福《普洱茶记》:“普洱古属银生府。则西蕃之用普洱,已自唐时。”

普洱茶是清代云南进贡朝廷的贡品,雍正年间以来,向皇帝进贡的普洱茶就是由普洱府思茅同知承办的。普洱市是“茶马古道”上重要的驿站,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。

一行人来到山坡,眼下是一条条整齐的茶树垄,一会儿我们就要深入其中亲手挑选符合一芽两叶的嫩茶采摘。

那天多云,虽然没有强烈的阳光,但是空气温湿,在茶园里走上一趟还是一身的汗水。但是因为是第一次采茶,大家还是兴奋的很。

在老师的指导下有模有样的挑选着茶尖。这可真是我第一次采茶,当然后面还经历了第一次制作茶饼,第一次吃茶餐。很多第一次哦。

我和我的小伙伴们做了一回茶农,收获颇丰,感觉很不错啊。

银生茶庄四周开满了粉色的三角梅,艳丽无比。特别喜欢南方这漫山遍野的花海,

眼前是一片片翠绿的茶园,清风中有扑鼻的香味在空中飘散,让我流连忘返。回去的路上我的心还醉心于茶园里,回眸望去,寂静中跃动着是一树绿绿的心情。

然后茶庄大家兵分两路,一队去做茶饼,一队品茶休息。

普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡,冲泡五六次后仍有香味。第一次觉得茶叶这么好喝,于是茶妹妹倒一杯我就喝一杯,最后竟喝的醉了。

待品过茶我就在工作人员的指导下开始了制茶饼的工作:

晒青毛茶-称重-蒸茶-做饼-压制-干燥

茶叶称重:精准的重量,保证普洱茶饼成品的重量符合标准

蒸茶作用:使桶中的毛茶经过蒸汽迅速变软,以备下一步做型

做饼作用:在布袋中使变软后的毛茶做型,成圆饼状

压制作用:使茶叶在压制模具内进行压制成型

干燥作用:压制成后的产品进行低温干燥,增进品质。

在准备压制的茶叶上面我们每个人写一张小纸条,因为是给自己做的茶于是我就写下了“Arthur@普洱”,以纪念这次难忘的普洱之行。

经过装料、熏蒸、揉茶、压制、干燥、晾晒、包装等七大程序之后,一个属于自己的漂亮的普洱茶饼就面世了。我亲自手绘制了包装图画,“追风景的人追到了云南普洱,就在2016年的4月21日!”怎么样还不错吧?我决定就把这最珍贵的普洱茶饼送给劳累了一生的老妈,妈妈爱喝茶,一定喜欢儿子的这个礼物。

因为这个茶饼和在银生茶庄的经历,从此我和普洱就有了剪不断的亲情。

辛苦了一上午大家都饿了。令人兴奋的是银生茶庄为我们准备了一场好看好吃又健康的丰盛茶宴!

一直以为茶是用来喝的,没想到茶也可以拿来当菜吃。十多道茶菜色、香、味俱全。以茶入馔绝对是一种美味的享受。服务生介绍说无论是鸡、猪、鱼,虾均可配以茶叶做菜,茶可以让猪肉去腻、鱼虾去腥,凭添一缕茶香,使食材更加味美。我最爱吃用陈年熟普煮成的米饭,色泽金黄清香美味,一口气吃了三碗。而吃到最后用干茶煮成茶鸡稀饭时,撑的我都坐不下了。呵呵!好难忘好特别的一顿茶餐体验。

普洱究竟是怎样的地方?请跟着我的《普洱秘境》慢慢看过来。

普洱茶干仓和湿仓的区别


(干仓普洱茶)

普洱茶在仓储过程中,由于存放环境的不同,就出现了以干仓和湿仓普洱茶的概念,哪具体干仓和湿仓普洱茶的区别有啥不同呢?以下就为你揭晓。一、干仓普洱茶的条索、香味、汤色的辨别干仓普洱茶条索紧结,发酵均匀,油光润泽,颜色鲜润,用手轻敲茶饼,声音清脆利索,充分展现了茶叶的活性;湿仓普洱茶条索松散,颜色暗淡无光泽,呈黑绿色,且茶叶表面或夹层披白霜,或留有绿霉或灰霉。干仓普洱茶有陈香味,味道清香干净;湿仓普洱茶由于霉变,打开包装会有一种霉变味,即使经过数十年的陈化,霉味已经闻不出来了,但湿仓茶泡出来的茶汤中仍然会有霉味。干仓普洱的汤色是栗红色的,清澈明亮,陈期在数十年以上的,略转深栗色。干仓普洱的叶底呈黄栗色或深栗色,柔软而具有活性;湿仓普洱的叶底呈暗红色或黑色,质地干硬,没有弹性,部分还呈腐烂状。干仓普洱:指存放于通风、无异味、干燥及清洁的环境,使茶叶自然发酵。二、湿仓普洱茶的辨别

(存放环境不好,变坏的普洱茶)湿仓普洱茶是通常放置于较潮湿的地方,如地下室、地窖、岩洞等常年低温的地方,使其加快发酵速度。由于茶叶内含物破坏较多,常有泥味或霉味,湿仓普洱陈化速度虽较干仓普洱快,但容易产生霉变,对人体健康不利,所以我们不主张销售及饮用湿仓普洱。以上就是关于普洱茶干仓和湿仓区别的介绍,希望对你有所帮助。

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