分辨普洱茶。
分辨普洱茶膏好坏的方式！普洱茶膏的好坏要进行分辨，需要掌握一定的技巧，下面小编将详细的为您介绍一下。一、企业生产资质、许可手续规范的鉴别
消费者在购买与饮用某企业产品之前，首先要审核企业的生产资质。因为普洱茶膏属于茶叶深加工产品，与生产茶叶要求不同，有更高的生产环境与生产设备的要求。具体如下：
①企业的工商执照，看经营范围是否有加工与销售“固态速溶茶”的内容。
②企业生产卫生许可证，看许可的范围是否有“固态速溶茶”的项目。
③企业生产许可证（即我们通常说的QS）。并依据QS的批准文号，到国家质检总局的指定的“中国QS查询网”查询。只有具备这三证内容相一致，且都有“固态速溶茶”项目的，才可确定生产普洱茶膏的资质。
我们之所以强调“固态速溶茶”项目的审核，是因为国家目前将普洱茶膏纳入“固态速溶茶”的审核类别。很多企业以生产茶叶的QS证替代，是不规范的商业行为。相对普洱茶膏生产而言，只具备茶叶生产的QS证，而没有“固态速溶茶”的QS证，等同于无证生产。只是消费者对此不甚了解，误认为茶叶与茶膏是一类商品，让个别企业钻了空子。
同时，消费者也应注意，很多企业因不具备生产条件，更不具备QS生产许可证时，可委托具备相关条件和手续的企业（指必须有“固态速溶茶”生产许可手续的企业，即QS证）委托加工。但在产品说明书上，其生产加工一栏必须注明该企业名称和生产地址及联系电话。
国家之所以这样要求，是想搭建一个食品安全生产规范的框架。相对普洱茶膏生产而言，我们无法相信一个连QS生产许可证都不具备的企业，能生产出高品质的产品。何况，QS生产许可证对企业审核的主要项目是针对食品安全而言，还没有过多涉及品级的问题。
因此，我们说，消费者对普洱茶膏“三证”的审核与确认，是第一位的鉴别，也是最基本的鉴别。毕竟，普洱茶膏是入口的饮品，只有具备这种资质的企业才能确保食品安全第一位的要求。
二、产品标签规范的鉴别
现代食品标签逐步与国际规范接轨，也是企业诚信与规范的操作，在产品标签上的体现。在这方面，国家出台了若干政策与标准，包括连续修订过去一些不规范的要求，使现行的一些标准愈来愈详尽与规范。
就产品标签而言，它是消费者在购买与品饮之前第一位的产品信息展示。具体包括：产品名称、原料、卫生注册编号、生产许可证（QS证）编号、产品标准号、净含量、食签备字、生产日期、保质期、生产企业名称、经销企业名称或监制企业名称、联系电话等。
其中，除了我们前面提到的卫生注册编号与生产许可证（QS证）外，要格外关注“食签备字”与保质期的问题。“食签备字”是企业产品的标签通过国家质量监督部门审核同意后所授予的备案号码。有“食签备字”证明企业的产品标签不是企业随意行为，更不是企业想怎么写就怎么写。它同样代表一种规范，是国家对企业产品检验中必不可少的一项内容。
还有保质期的问题。在2007年之前，旧的“食品标签标准”规定，凡是保质期超过两年的产品，可不标注保质期的时间。但这项规定引发了诸多食品安全问题。给很多不法企业以可乘之机。2007年，国家将这一标准废掉，颁布新的标准，就保质期一项，明确规定必须标注，哪怕是保质期可达100年的也要如实标明。这即是一项规范的举措，也限制了不法企业在保质期上模棱两可的注明，类似于“越陈越香”的注明都是新标准不允许的，不可能通过“食签备字”的审核与备案。
三、感官审评的鉴别
1.观察膏体
在茶膏冲泡前，我们应当首先仔细观察茶膏的外观。就目前茶膏生产而言，不管是以什么方式生产的茶膏，如大锅熬制、中药制膏、低温萃取等，其茶膏的外观色泽都呈黑色或褐黑色。这里关注的焦点是茶膏含水量的问题。如果膏体发软，说明含水量较高，容易造成二次染菌。将这种茶膏在空气中裸放，如遇潮湿天气，一星期的时间就会生成“白毛菌”（空气中的腐败菌侵入并滋生的结果）。产品安全性大大降低。
好的茶膏外观是干爽的，既硬又脆。最高品级的茶膏是外观出现白霜（注：白霜与白毛是两个概念，表现形态不同）。这种挂霜的茶膏有如雪覆青石，是茶叶中富含的儿茶素与咖啡碱的络合物，有极强的药用价值与保健价值。它的膏体也是干爽的，不软不粘。因此，茶膏的含水量或者是干爽度是我们观察膏体好坏的第一位关注要点。
2.汤色
茶膏冲泡后，其汤色应是红润、通透、明亮。忌讳偏暗和混浊，尤其不能出现“肉眼可见到的杂质”。因为茶膏是普洱茶深加工的产品，重要的一条是具备小分子的概念。茶膏的汤色愈是红亮、通透，其小分子的物质愈多，反之，汤色偏暗，有杂质，说明茶膏所含的大分子物质没被降解，其品饮的价值也就愈低。
当然，为了防备不法商人通过添加色素增加茶膏汤色的红亮度，也可将冲泡出的茶膏汤汁放入冰箱冷藏，待其温度降低后，或完全凉至零上5℃时取出，观察汤色。这种方法是借用化学过程中的还原反应检测，它可使茶叶中的果胶和一些大分子物质在温度变化状态下，出现还原反应。
正常品质好的茶膏会出现汤色偏暗现象，是小分子的聚合。而品质差的茶膏，或想通过添加色素增加茶汤红亮度的茶膏会在这一简单的检测中现出原形，不仅汤色会出现重度偏暗，而且还会有大量悬浮物与沉淀物，即“肉眼可见到的杂质”的出现。因为，色素类的添加剂也属于大分子，在温度骤降的状态下一下就会暴露出来。
同样，一些不法商人为提高茶膏汤色，添加高锰酸钾与敌敌畏，企图增加茶膏汤色的红亮度和通透度，并使茶汤增加了一种醇厚感（制作假酒的人就是往酒里添加敌敌畏，使酒液出现挂杯现象，增加所谓的醇厚度）。通过这个方法，也一并能发现。
实际上，国家在规定“固态速溶茶”标准中，就明确规定，茶汤如遇“肉眼可见到的杂质”就可视为不合格的产品。因此，这一条也同样涉及食品安全问题。
3.口感
这与茶膏的不同加工方式有关。大锅熬制与中药熬膏由于高温的过程，使茶叶的香气部分大量逸散，其口感是微涩、淡薄，无味。低温萃取的茶膏最初的口感是润滑、厚重，无异味，有淡淡的沉香味，但两年以后，其茶膏的香气与口感呈上升状态。其原理前面提到，这里不再重复。因此，就大锅熬制与中药熬膏而言，为弥补香气的不足和滋味的淡薄，可以通过添加国家允许的食品添加剂来补充的。关键是必须如实标注，否则，我们不知道添加了什么？添加了多少量？同样涉及食品安全的疑虑。
四、权威部门的定期检测的鉴别
食品企业对产品不定期的检测是必须的，这里不仅包括生产过程的质量检测与把关，而且按产品出厂要求也是批批检测。在这里，消费者不仅要关注这些，更要关注权威部门对产品的定期检测。这是企业质量控制不可逾越的门槛。国家要求，企业一年之中必须接受国家的两次强检。好的企业则是每季度再增加一次强检。这样就使强检在一年中增加到了六次。我们建议消费者关注企业定期检测，也是确保入口饮品的安全性。毕竟，就企业的食品安全而言，我们以前有过沉痛的教训。
因此，消费者让企业出示权威部门定期检测报告，也是对企业产品质量是否值得信赖的检验手段之一。关注定期检测报告还有一个需要注意的问题，就是国家指定检测检验部门。目前，我们国家对食品企业的定期检测是企业所在地的质量检督与检验部门，而非一些名气大的检验检测单位。它们的检测也非常重要，但只能做参考，不具法律效力。绝不是因为有了这些检验数据就可逃过当地质量检督与检验部门的强检要求。
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怎样分辨普洱茶膏的品质
怎样分辨普洱茶膏的品质？近几年，普洱茶膏逐渐被消费者认知和熟悉，北京、上海、云南等地更是引发了普洱茶膏热。然而作为一名普通的茶膏消费者，怎么去分辨普洱茶膏的品质，又怎么样去判断普洱茶膏的优劣呢？
“一看二闻三品四回味”是品茶膏的基本方法，这也是平日里消费者最常用的品鉴方法。然而作为一名普通的茶膏消费者，需要的更为简单的评判方法，下面就为大家讲解更为简单的分辨方法。
了解茶膏历史的消费者都知道，普洱茶膏的繁盛时期是在清朝雍正年间，雍正皇帝御茶房专门制作普洱茶膏供皇室享用。因此，“皇家普洱茶膏”的制作工艺和产品品质都达到了当时最高的制茶水准。如今，许多品牌的普洱茶膏为了提高知名度，都声称自家产品是皇家工艺和皇家品质的传承，令消费者雾里看花，真假难辨。
所谓皇家普洱茶膏，主要是看制作工艺是否是基于清代宫廷制作工艺，茶膏目前所采用天然仿生恒温浸提多级萃取技术，配合西方发达国家高科技设备，模拟了清代宫廷普洱茶膏制作的气候、温度、环境，将普洱茶汤进行提取和浓缩。通过这种工艺制作出来的普洱茶膏，较好地保存了普洱茶膏中的香源物质不会在制作过程中挥发流失，普洱茶膏中的茶多酚等有益物质也能完好保留。并且在常温状态下，形成普洱茶陈化的有益酶仍然具有较强的活性，使得普洱茶膏在制成之后，仍可以继续陈化，成为“可以喝的古董”，而且普洱茶膏中的有益成分纯粹醇和，性质天然，更容易被人体所吸收和利用。消费者品饮的直接感受就是汤清亮、色泽佳、香气正、口感纯。
随着茶膏不断的被接受很赞同，茶膏行业也随之不断的发展。现市场上很多商户通过“大锅熬制法”等土法自己加工制作的普洱茶膏，无论是制作工艺还是卫生情况都无法得到保障，建议消费者不要盲目选购。也希望消费者带来理智选购优质、有保障的普洱茶膏产品。
普洱茶辨别指南：怎么分辨普洱茶的好坏？
经常有茶友拿着干茶和茶汤的图片来咨询茶叶旦这茶好不好，或是想讨教一下选品会的独门秘方，看看自己能不能用上。
茶叶旦表示，我们选品的时候，投茶量，喝茶方式（比如“咻”地一声将茶汤吸进嘴里）等等会跟大家日常喝茶方式有区别，不适合平时的鉴别。于是茶叶旦便结合品鉴和自身经验，给大家讲讲生活化的普洱茶分辨法则。
1、干茶要端庄匀净
紧压的普洱茶，应以形状端整，条索清晰分明为佳。散茶可细看条索是否齐整，是否匀净。色泽上，普洱熟茶表现为深褐或乌褐，普洱生茶的新茶多为青褐，年份茶会长得越来越像熟茶，也将变成乌褐色。
2、香气要舒适持久
普洱茶的香型较为丰富：生普有清香、花香、蜜香等香型；熟普有甜香、糯香、熟香等香型。
有一定年份的茶，还会转化出陈香等更加丰富的香型。这些都是自然产生的，我们需要辨别的是它是否有霉变、馊酸等杂异味。
我们可以在烫杯之后趁着容器温度尚在，投茶闻香，但是这时的香气未经水浸润疏散，尚且较淡。冲泡后趁热闻香，这时最能闻出杂异味来，所以茶叶旦平时筛选产品时，这一道闻香是很重要的。
温度稍降后，温闻茶香，这时一般是享受，可以分辨这款茶的香型。而稍带其更加冷却后的闻香，便是检验茶香持久度的判定了。多次闻香后，以无杂异味，舒适持久为佳。
3、汤色要清透漂亮
年份尚浅的普洱生茶，汤色大多浅黄至黄亮透彻，随着年份累积，颜色会逐渐加深。需要注意的是，就算汤中细毫较多，茶汤也应该有较好的透亮度，跟那种应该被抛弃的浑浊汤色不是一回事。
普洱熟茶的汤色一般是红亮或红浓。如果投茶量较大，出汤慢，这个时候汤色会深到近乎黑色，这是因为实在是太浓了。如果汤色暗沉，呈现出暗褐色或是暗棕色，这就不是好的茶汤了。
4、生茶熟茶
口感各有特色
有茶友因为普洱生茶苦味明显，口感微涩，就忽略了它的醇顺回甘；或者将普洱熟茶的醇顺绵滑等同于平和无味，其实都是对普洱茶的误解呀。
生茶许多都是入口有苦感，甚至某些山头纯料苦得让人灵魂出窍，但是好的生茶苦味化得快，回甘迅速。
熟茶经过渥堆发酵，口感和茶性都比较温和，所以有的茶友即使肠胃偏弱，也能喝熟普。
若是在茶汤中，出现重涩麻口，难化去，卡喉，或是寡淡，有水味，内质薄，甚至是各种杂异味，这才是品质不太好的普洱的特点哦。
5、叶底要干净均匀
生普叶底一般多是青绿带褐，鲜活柔润；
熟普深褐软润，都以干净均匀为佳，带有嫩茎也是正常。
而例如生普叶底青红花杂，熟普叶底泥烂，都是不太好的表现哦。
有选择困难症的茶友可以去茶频道商城年货节专场挑个茶叶旦给你们选好的福袋，满满一袋茶，不止有普洱，品种丰富，自留喝，送人喝，藏着等以后喝，都很合适。
饮茶方式的改进——普洱茶膏
饮茶方式的改进——普洱茶膏！茶膏是国人为改进饮茶方式而作的改进，也是对普洱茶品质的提升。茶圣陆羽在《茶经》中记载“出膏者光，含膏者皱，宿制者则黑，日成者则黄”，不管这是不是茶膏最原始出现的证明，但的确是陆羽发现了茶有膏、茶出膏的现象。到了宋代的时候，制茶者们对茶叶出膏比较重视，先将茶蒸熟，再“须淋洗数过，方入小榨，以去其水，又入大榨出其膏”，将膏从茶中分离，这种“小榨取水，大榨出膏“的方式成为了当时公认的制膏方式。后来云南土司在制作普洱茶膏时，采用了与之不同的”大铁锅熬制法”，这种方法仍然被今天的许多茶企采用。普洱茶膏的正式命名是在清朝的时候，在宋人制茶膏的方法上采取低温萃取、低温干燥的手艺，使得普洱茶膏的品质胜于以往，因而得名。
普洱茶膏有着独一无二的功效，清人赵学敏在《本草纲目拾遗》中评价“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳。消食化痰，清胃生津，功力尤大也……普洱茶膏能治百病，如肚胀，受寒，用姜汤发散，出汗即可愈……受热疼痛，用五分茶膏噙口内，过夜即愈。”而普洱茶膏的功效在今人的研究下被证明同样具有降血压、降血糖、降血脂，抗癌症、抗衰老、抗辐射的功能，有效抑制细菌生长，还能止血消炎，有着健康养生的独特功效。
如今，普洱茶膏被越来越多的人所推崇，慢慢走向更广阔的世界。在工业文明盛行的今天，普洱茶膏将茶与农耕文化结合，形成了天衣无缝的时代特色。
怎么鉴别普洱茶膏的好坏
一、看外观：
1、正常的普洱茶膏，应该是黑色，且质地致密，而海绵状、砂粉状，色泽焦黄的产品，是因为高温烘烤所致，品质不佳；
2、普洱茶膏作为普洱茶的精提物，和普洱茶一样也分生熟，有些厂家由于技术限制，不能生产纯生膏，便说茶膏不分生熟或避而不谈，是对消费者的误导；
3、茶膏长期存放，表面会氧化逐渐呈现灰白色，以熟膏比较明显，一般出产后3个月就会慢慢出现，而生膏则需要很长时间，这种氧化颜色和发霉长白毛是有明显不同的，消费者要仔细辨别，同时也不要轻信出现灰白色的茶膏一定是老茶膏；
4、茶膏受热吸湿后表面会变软，有粘性，所以包装中接触茶膏的部分应该是玻璃、陶瓷或食品级的塑料，并且茶膏颗粒之间应有间隔，否则容易结块，包装的选择，也是企业专业和敬业的一个重要体现。
5、普洱茶膏作为一个古老的新产品，据笔者所知，目前没有较大规模的生产，也没有国家统一的生产技术规范，所以过分强调各种认证是不切实际的。
二、观汤色：
1、汤色是茶膏生产技术高低的一个重要指标，好的茶膏，汤清，色亮，汤色浑浊、暗淡则是落后的生产工艺或恶劣的生产环境造成的。
2、对比汤色，应该在适中的浓度下进行，浓度太低或太高都不易看出差别。
3、生膏由于含胶量很高，在浓度过大或温度降低时，会有一些胶状聚集，这是正常的，重新加入开水或加热即可消除，和一般的杂质沉淀不同。
三、品口感：
1、好的茶膏入口醇和，没有叮、挂、刺的感觉，有点像老茶，口感厚度、滑度强于一般茶叶。
2、茶膏的茶味普遍要比茶叶淡一些，但也绝不会淡薄无味，通常好茶膏的茶味损失比较小，同时香味、回甘和喉韵都比茶叶更浓烈，茶劲也大很多。
3、高温熬制的茶膏会有一股焦香味甚至焦糊味，火气很重，这和茶香味是有明显区别的，另外有一些厂家在生产茶膏时，不负责任地加入一些其它配料，消费者要注意辨别，好的茶膏是纯正的茶味，不因该有其它异杂味，喝了以后也不会上火。
4、刚生产出来的茶膏，会有一些类似熟茶出堆时的水堆味，一般存放2个月后饮用为正常。
四、闻杯底：
1、好茶膏杯底都有很浓的留香，一般产品则不太浓。
2、杯底留香因该也是纯正的茶香，而不是其它味道。
五、感身体：
1、好的茶膏喝了以后，身体感觉舒适，不好的产品则很容易锁喉上火。
2、特别提醒的是，茶膏的有效物质含量和茶劲都远高于茶叶，所以初次接触茶膏的爱好者，不易喝得太多、太浓，否则容易醉茶和伤胃。
怎样鉴别普洱茶膏的好坏
判断普洱超高的好坏一般分为陈化周期、外观颜色、通透性、滑感四个点，今天我们具体来看一下。
陈化周期：从理论上推算，其时间大约为60年。超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信；另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。
观察外观：一是如果是黑色，表示生产时间不长；二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢；反之，在密闭的条件下则挂霜很快；三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。
通透性：汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好；反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较多。
滑感：很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。入口即化、生津极快和回甘持久的普洱茶膏才是佳品。
怎样鉴别普洱茶膏好坏？
随着时代的进步与科技的创新，曾为清宫皇室御茶的普洱茶膏被有识之士挖掘重新出现在大众面前，然而由于核心工艺等差别，市场上普洱茶膏的品质良莠不齐，本节小编将为各位茶友提供鉴别普洱茶膏好坏的方法，以期让广大茶友能买到真正意义上的优质绿色普洱茶膏！主要从下面的5大点出发。
1、观察外观
表面呈黑色的茶膏、表面泛白霜的茶膏、汤色混浊的茶膏（从左至右）
表面呈黑色的茶膏，表示生产时间不长或产品保存良好未与空气接触进行转化。
表面泛白霜的茶膏，表明茶膏已有一段出产时间，且白霜愈厚，陈化时间愈长，不过白霜也与存放方式有关——普洱茶膏裸露在自然条件下，白霜少，反之，普洱茶膏在密闭的条件下则白霜多。
汤色混浊的茶膏，则表明茶膏趋向变质，冲泡出来的汤色必定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物、悬浮物。而优质的普洱茶膏，或金黄澄亮，或褐红浓郁，龙壶品膏，如丝绸、如仙缕，观之令人赏心悦目。
2、普洱茶膏汤色通透性
优质的普洱茶膏汤色通透
优质的普洱茶膏，汤色通透，内含杂质极少，萃取的环节比较严谨。而品质差的普洱茶膏则汤色发暗，有悬浮物，无通透性，杂质较多，提取的工艺相对落后（比如大锅熬制法）。
3、茶膏口感
品鉴茶膏是鉴定普洱茶膏品质的关键，优质的普洱茶膏口感上具有厚重感、润滑度，香气上具有淡淡的陈香等特征，这是由于优质的普洱茶膏内含的果胶含量高、有益活性成分高所致，只有具备这些特征的普洱茶膏才具有生津极快，回甘持久的作用。
优质的普洱茶膏，毫无雕琢杂味，因水质、水温差异而略有不同，或陈香，或清香，或蜜香，香气四溢，令人神清气爽。生茶膏清逸而回甘，熟茶膏醇厚而陈香，茶味温润、细腻、入口唇齿留香，余韵悠长。
4、健康颐养
优质的普洱茶膏养生价值高于传统茶
优质的普洱茶膏，由于剔除了茶梗、茶叶等杂质，品质更加纯净，凝聚数十倍普洱原茶养生精华，茶多酚、茶碱、儿茶素、茶褐素、有益酶、氨基酸等物质比例达到完美平衡，调节身体内在，具备综合调理、养生健体、醒酒解醉、养颜美容的作用。
优质的普洱茶膏萃取普洱茶膏原叶精华，有益成分高于普洱茶叶数倍，以茶之精华润养身心，令气血畅达，阴阳平和，不断因时择益，增补自身，达到至臻至衡之境，具有降三高、减脂排毒、缓解疲劳、抗衰老、美容养颜等作用，是极佳的养生御品。
5、茶膏核心工艺
普洱茶膏为何会存在品质良莠不齐的现象，究其原因在于核心工艺的区别，譬如大锅熬膏等高温制作普洱茶膏的工艺，不仅会破坏普洱茶所含有益活性成分、生物酶，还会使普洱茶膏失去后续转化动能，导致其制作出来的普洱茶膏品饮价值不高。
常温仿生浸提工艺:通过对茶膏生产过程中光照、温度、湿度、大气压等方面全面把控，完整保留了原茶中内含的茶多酚、茶黄素、茶褐素、氨基酸、茶多糖、寡糖、茶碱等有益成分，茶多酚含量最高可达60%以上。
如何分辨普洱熟茶的好坏？
熟茶温和养胃，降脂解腻，口感稳定，是很多茶友喜爱的。那么我们就一起看一下应该从哪些方面辨别熟茶?
从外观上来看，高品质的普洱茶一般金毫显露，条索紧结、重实，色泽褐红、润泽。若是色泽发黑或较杂且有青张、枯暗的现象，说明工艺差或者保存不善，一般是不好的熟茶。在紧压熟茶中，以饼茶为例，主要看条索是否清晰匀整、不缺边少角、厚薄一致、松紧适度、条索整齐紧结;色泽以黑褐、棕褐、褐红色为正常。若表面有霉花，霉点的普洱熟茶为劣质品。
从汤色上来看，普洱熟茶的汤色要求红浓明亮，深红色为正常。黄、橙黄或深暗，混浊不清的汤色均为劣质茶品。如汤色橙黄或深暗一般是“发酵”工艺掌握不好，发酵不好或发酵过度造成的。
从香气上来看，普洱熟茶不得不提到的就是陈香味和“渥堆味”。陈香是熟茶最基础的香气;“渥堆味”是由于普洱熟茶采用渥堆发酵的技术而产生的，这是不可避免的。但是“渥堆味”是可以降低甚至避免一些的，且在两三年的转化后，渥堆味就会褪去。优质的普洱熟茶会有樟香、药香、枣香、陈香等，好的原料和工艺使得普洱熟茶产生的香味令人愉悦。
从茶汤滋味口感方面来看，优质的普洱熟茶，其茶汤滋味浓醇、滑口、润喉、甘醇;反之，质量差的普洱熟茶滋味平淡，滑度低，甚至会产生“涩麻”感在品饮时口腔明显感觉到不适。
熟茶经过发酵之后叶底颜色呈褐色或者褐红色，好的普洱熟茶叶底碎茶少，无杂物;质量差的普洱茶，叶底不完整甚至会混杂着一些杂物。普洱熟茶经过发酵后叶底完整度可能会有一定程度的破碎，因此以叶底分辨普洱熟茶品质优劣时主要是看叶底中是否有杂物。
问答：怎么辨别普洱茶膏的好坏？
茶友“刘永潮”向问：怎么辨别普洱茶膏的好坏？
懂茶帝综合多位普洱茶及普洱茶膏人士观点回答：首先看外观，好的普洱茶膏外观是干爽的，既硬又脆，如果膏体发软，说明含水量较高，容易造成二次染菌。最高品级的茶膏是外观出现白霜。其次，看汤色，通透清亮的，如同琥珀一般有高穿透性，说明普洱茶膏的品质优秀。但如果汤色不错，却有很多肉眼可见的沉淀物，就说明有添加物质。再次闻茶香，好的普洱茶膏会散发出自然淡雅的普洱茶香，至于口感，好的普洱茶膏厚滑、醇和，味道优于同年份普洱茶叶。最后，如果可能的话，最好能审核一下生产企业的资质，因为普洱茶膏属于茶叶深加工产品，与生产茶叶要求不同，有更高的生产环境与生产设备的要求。
背景知识：普洱茶膏是将云南特有的乔木大叶种茶叶经过加工与发酵后，通过特殊的方式将茶叶的纤维物质与茶汁分离，将获得的茶汁进行再加工，还原成更高一级的固态速溶茶。现代普洱茶膏的研究始于2002年，到2005年基本完成了对清朝宫廷御茶膏的破译与复原。同时，科研部门采用当今最先进的生物科技手段，成功地从云南临沧地区的晒青毛料中分离了普洱茶后发酵所独有的菌群，采用低温萃取、低温干燥的工艺，初步实现了普通级普洱茶膏的规模化生产。
普洱茶膏的好坏要如何辨别
普洱茶膏的好坏要如何辨别？现在市场上充斥了各种品牌的茶膏，对于如何辨别茶膏的好坏众说纷纭。贡润祥普洱茶膏官方网站中曾以茶膏的原料-普洱茶为关键点教大家分辨的方法。而今天，我们从茶膏本身入手，对茶膏进行分辨。
1、普洱茶膏有其独特的陈化周期，最长时间为60年，超过陈化期的茶膏,在其内在物质转化完毕后，伴随所含结晶水的变质，茶膏的品质呈下降的趋势。膏体也产生风化戓霉变。因此，对市场上出现所谓高年份的“老茶膏”，一方面不要轻信;另一方面，即使有，内含的营养物质也丧失殆尽，没有品饮价值。这里需要指出的是，近几年，民间也间断出现过一些普洱茶膏制品，甚至也冒出过一些所谓老茶膏，基本上也都是沿用大铁锅熬制方法制成的现代“仿品”，与清宫御茶房的制作工艺有非常大的区别。
2、观察膏体外观。一是如果是黑色，表示生产时间不长;二是膏体表面泛出一层白霜，表示已有一段出产时间，而且白霜愈重，证明陈化时间愈长。至于能否依据挂霜的多少来明确年份，这是一个非常难的课题，因为挂霜的多少除了有时间因素外，也与存放方式有关，裸露在自然条件下，挂霜既少且慢;反之，在密闭的条件下则挂霜很快;三是当膏体的外观呈现灰色，则是变质的表现，这样的茶膏冲泡后，汤色一定混浊、呈暗红色，并带有大量沉淀物和悬浮物。不适合饮用。以上两点中挂霜的茶膏算是普洱茶膏中的精品，一般茶膏都是采用封闭式保存，消费者在购买时很难能看到是否挂霜。这里还要指出的是，不挂霜的茶膏并不是不好，只是生产时间没有挂霜的长而已。
3、注重口感的醇厚度与滑感及特有的沉香味。这是鉴赏茶膏最重要的环节。很多茶膏的汤色呈红色，也通透，但是一品，缺少一种厚重感，更缺少滑润度。这是茶膏内含物质太少，是高温状态下茶膏内的大量生物酶被破坏，至使茶膏缺乏后陈化的“动能”所致。因此好的茶膏一定是醇厚度极强(内含物质多)、且滑感甚佳(果胶含量高)、有淡淡的一股中沉香。只有这样品质的茶膏才能达到入口即化、生津极快和回甘持久的特点。
4、观汤色，注重通透性与亮度。这是鉴赏茶膏很重要的环节。汤色通透，呈宝石红，证明茶膏内含杂质极少，萃取的环节比较严谨，品质较好;反之，汤色发暗，且有悬浮物，无通透性，证明杂质较器磨悉多，提取的手段相对落后(大锅熬制的茶膏绝大部分属于这种)。
普洱生茶品质好坏如何分辨
普洱生茶和熟茶在品质上，区分的方法是不同的，并且两者的保健功效也有所差异。那么，就拿生茶的品质来谈，我们了解下普洱生茶品质好坏如何分辨。
普洱（生）茶是以云南大叶种晒青毛茶为原料，未经人工渥堆发酵，直接压制成饼、砖、沱等形式的紧压茶或者直接以散茶形式进行存放，这也是传统意义上的普洱茶。可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。
1、普洱生茶品质好坏分辨
（1）生津的速度很重要：因为生津是很容易的，很多原因可以令人生津，所以，过份注意生津的感觉反而会混淆，要准确的体验纯粹因为茶的刺激而导致的生津，科学的方法是“体验生津前的感觉”也就是“舌面散发感”，从茶汤入口到舌面散发感出现的时间，为生津的速度，速度越快，越优。
（2）回甘的彻底程度：真正优质的茶，从回甘一开始，苦涩就结束，没有舌面附着感，整个口腔有种很甜润的感觉。香气的融合度，闻起来和喝下去后的香气程度比例，优质新普洱的香气是喝下去后再从喉咙里面出来，持续很长时间，很清悠。
（3）喉感的深度和持久度：喉感很深的茶，喝起来会有“口腔感觉没有喉部感觉强烈”的体验，且喉咙深处的触感会有一段时间的持续。加上回甘很深，香源也很深，所以就会有，喉咙的感觉比嘴里强烈的感觉。喉感深且苦涩短淡汤感厚实的茶，在一定温度和浓度条件下，胸部都会有异常舒服的暖热感。
2、普洱生茶保存注意事项
（1）避光：由于阳光直射过的普洱茶会有日晒味，不利于普洱茶后期的转化，所以存放普洱茶的地方不能直接暴露在阳光下，如阳台、窗户边便不适合存放普洱茶。
（2）防潮：存放普洱茶的环境要干燥，过于潮湿，或不小心沾了水，容易滋长霉菌。尤其是在家中，普洱茶存放不要直接接触地面，最好搭个架子存放或放在高处。南方梅雨季节尤其注意防潮，如空气湿度太大，水珠凝结在物体表面，此时可以用塑料袋密封，但不可长期密封，雨季一过就应打开通风，不然容易受潮导致霉变。
（3）无异味：我们都知道，茶叶具有很强的吸附性，故不能把茶叶发在有特殊气味的环境中，类似新装修的房子、柜子有油漆味；厨房有油烟味等等。家中如果有多余的小房间可以开辟成一个小存茶间是最理想的，如，书房也可以是在家里的首选空间，因为书房的整体环境比较干净，无杂异味。
上述内容就介绍到这里，鉴别生茶品质不仅需要细心的了解生茶，还需要找可靠的商家选购。普洱生茶保健功效不错，可以适当的饮用。当然，由于生茶性较烈，所以体质偏弱的人群建议不要饮用，以免影响到身体健康。
普洱茶膏 遭遇工业文明生活方式
茶膏是普洱茶五种形态“砖、饼、团、沱、膏”之一，也是世界上第一款“速溶茶”。
普洱茶膏的制作方法目前有大锅熬制、中药提取、低温萃取三种方法，一般认为，最后这种制作方式所产普洱茶膏，其品质优于前两种制作方式。
云南牧工商茶叶进出口有限责任公司董事长赵伟文认为，普洱茶作为农业文明形态下的饮料，其品饮方式较为复杂，“在当下，这是阻碍普洱茶走向世界的问题之一”。
“但是，普洱茶膏的出现，解决了这个难题，换句话说，普洱茶因为品饮方式的障碍难以走向发达国家的问题因为普洱茶膏的出现而不复存在了。”他说。
普洱茶膏溶解于水的快捷性令人不可思议，赵伟文用他公司生产的茶膏做示范，开水倒进杯子里不到5秒钟，杯子里的茶膏便消融得无影无踪，变成了一杯和传统方式泡制的普洱茶汤，杯子里找不到一丁点儿残渣，令人啧啧称奇。
“用冷水，比如用矿泉水也可以饮用，溶解的效果与开水相同。”
普洱茶较为繁琐的品饮方式对工业化、信息化背景的国人来说，已经很不适应了，要走向世界，的确是一道坎儿。
元人张雨《竹枝词》云：“临湖门外是侬家，郎若闲时来吃茶。黄土筑墙茅盖屋，门前一树紫荆花。”这一句“郎若闲时来吃茶”中的“闲”字，道出了茶与农耕文化天衣无缝的结合特点，号称“功夫茶”的普洱茶更是如此。
节奏悠闲缓慢，是农耕文化的特色之一，普洱茶饮的过程的悠缓闲适和繁复，正好和这个节拍吻合。
“那是啊，如果很忙，你喝矿泉水就是了，干嘛喝茶？”获得国家一级评茶师的范奕嫣然道，“正规场合，中国人不把饮茶叫喝茶，而叫品茗，是品饮，而非口渴了牛饮”。
普洱茶与农耕文化相生相宜，同时也决定了它在快节奏、高效率工业文化语境里的困惑，不少普洱茶人正在为之解困，“普洱茶膏和茶粉的出现，就是针对当下的快节奏来的，也是为了进入西方世界的一种变通方式，作为技巧，我赞成，我还拥有普洱茶膏的专利权。”赵伟文如此认为。
的确，单纯从扩大市场份额来说，普洱茶的品饮方式遭遇到了怎样从农耕文化慢节奏进入工业文化快节奏语境的问题。
现在，普洱茶膏的出现，轻而易举地解决了这个问题。
“它是世界上目前唯一的速溶茶。”赵伟文说。
漫谈普洱茶膏引领健康饮酒新方式
泡茶、品茶能调整情绪；来看看普洱茶膏引领健康饮酒新方式，茶道，向来被认为是修身养性的一种方式。喝茶能静心、静神，有助于陶冶情操、去除杂念。贡润祥茶膏秉承茶道之精华，弃其琐碎。把茶之精华，聚之一粒。天下之大，聚之一壶。
在清朝宫廷，由于是作为皇室的顶级贡品，茶膏的品质有着极高的要求。贡润祥茶膏茶汤之色鲜亮通透，且随水质不同，时间不同变换，令人叹为观止。
而根据现代研究认为，普洱茶膏之所以在养生方面被清朝皇室所青睐，主要是其具有清肺排毒、降三高、抗疲劳、衰老和醒酒养胃等特殊功效。其中品饮茶膏能够有助于醒酒养胃，这对现代人来说无异于引领了一种健康的生活方式。
现代医学证明：茶膏中的茶多酚能促进乙醇代谢，对肝脏有保护作用。使乙醇代谢能正常顺利进行。喝茶膏能增加血管收缩功能。茶碱具有利尿作用，能促使酒精快速排出体外，减少醉酒后的危害。饮茶膏还可以补充酒精水解所需的维生素C，兴奋被酒精麻醉的大脑中枢。因而起到解酒作用。并且用茶膏解酒，绝对不会伤害脾胃，不会使醉者大量呕吐，发生反胃的痛苦。
酒精在肝脏接受处理,最后被分解成水和二氧化碳排出体外,在这过程中会生成有害物质乙醛。乙醛会引起头痛、心悸、脸红、恶心、头晕等症状。会不会喝酒、酒量的大小取决于血液中有没有分解乙醛的酶和这种酶的多少，茶多酚能有效减少乙醇氧化为乙醛，清除乙醛、烷自由基等的毒害，同时能显著提高肝脏代谢和肾脏排泄功能，从而达到醒酒和减轻酒精毒害、宿醉症状的功效。饮酒前服用还可以增加酒量。
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