【www.cy316.com - 普洱熟茶和红茶有什么区别】
我们知道，普洱茶有生普和熟普之分，两者最大的区别就是渥堆发酵这道工序了。经过渥堆发酵的普洱茶就是熟普，没有经过渥堆的普洱茶就是生普。普洱熟茶和生茶在外观颜色，口感滋味，汤色叶底以及功效作用上都有区别。
1.外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿，墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽头则是暗金黄色。
2.口感滋味大不同
生茶，口感强烈，茶气足，茶汤清香，苦而带涩，但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜，滋味纯和，具有独特的陈香
3.汤色叶底大不同
生茶叶底柔软，新鲜，有伸张性，即使存放了很久的古董茶，也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈，明亮，透；而熟茶冲泡后叶底褐红，乌润，汤色红浓明亮。
4.功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暖胃，养胃
5.制作工艺大不同
生茶，鲜叶采摘后萎凋，杀青，揉捻，晒干，即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸，放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼，或砖，或沱；
熟茶，晒青毛茶经人工渥堆，发酵，即为熟散茶，再经过蒸，压，定型，成为熟茶紧压茶。
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普洱熟茶和生茶有什么区别？
倘若你曾在西方喝普洱茶会上瘾，那它极有可能会是熟普洱茶。熟普洱茶因其黑，且浓郁的风味及健康益处而闻名于世界，是由我国云南的大叶茶厂而生产的一种发酵型茶。那么普洱熟茶和生茶有什么区别？
普洱茶可能令人困惑。它被认为是一种茶，但实际上，它是两种类型的茶：生和熟。那有什么区别？
普洱熟茶与生茶的区别在于它在包装，压缩或出售以供消费之前进行发酵。
（您可以在下面的“熟茶生产”中了解发酵过程。）生茶饮用“年轻”或“老化”，随着时间的推移它会自然发酵（鉴于合适的条件……）。
整个生熟的事情可能会让人感到特别困惑，因为每个茶都有很多同义词。以下是一些：
普洱熟茶同义词
熟茶
成熟的茶
煮熟的
成熟的普洱
完成了普洱
熟普尔
普洱生茶同义词
生茶
未成熟的茶
生茶
毛茶
未成熟的普洱茶
生普洱
生普尔
有点压倒性的，不是吗？但不要担心-当你继续探索这个迷人的茶类时，大多数名字会很快变得有意义。
生茶生产
生茶的生产非常简单。工人从大叶阿萨米卡茶树收获叶子。叶子是轻轻蒸，然后（通常）压入到冰茶（茶的飞盘状，圆盘状的“饼”），并用米纸包裹。
（有时它们会松散或被压成其他形状。对于熟茶也是如此。）这就是它的生产。除了风土，对最终产品而言真正重要的是……衰老生普洱生茶已经有意老化和发酵数千年。
许多西方人声称，当茶叶沿着茶马古道从云南运到西藏时，这开始是一个“意外”，这是一条古老的贸易路线，茶叶交替冷热，干湿，导致发酵。然而，一些学者现在说这不是真的，并且萨满的做法和与植物的交流导致在任何商业努力之外的有意发酵。
无论哪种方式，生茶都是最好的老化，当它被有时炎热潮湿的环境发酵，有时冷和潮湿，有时（虽然不经常）有点干燥。有益的细菌，酵母和霉菌在这些条件下茁壮成长，往往是一种很好的陈年茶。这些条件包括香港，台湾，马来西亚和东南亚其他大部分地区的气候。它不包括大多数西方世界，它绝对不包括空调/暖气公寓。如果你想在西方喝一个年迈的手淫，那么你想从东方买一个年迈的熟普洱，你可能不想尝试在家里老化。
过去，“老普洱”是100岁或以上的茶。然后，普洱变得更受欢迎，50年成为“老茶”。
然后20年。然后10年.这些天，我甚至看到三岁的茶被称为‘老年’。疯！
大多数生茶从大约7岁到16岁左右经历了一个尴尬的阶段（相当于我们的青少年时期）（取决于它们发酵的速度）。在这个阶段之前或之后，他们通常最好享受。
熟茶生产
黑茶和熟茶都是通过收获茶叶，将它们堆成一堆（通常在封闭或半封闭的空间中），使它们长时间保持湿润和热（例如，60天）来产生的，以鼓励有益的细菌，酵母和霉菌生长，并经常“翻转”（使用干草叉式工具混合）。熟茶与黑茶的区别在于，熟茶是由云南的大叶（阿萨米卡）茶树制成的。
在生产的前三十年中，大多数熟茶都是通过这个过程进行部分发酵，然后通过额外的老化（通常在炎热，潮湿的气候，如香港或台湾的气候）进一步“成熟”。
然而，随着普洱购买市场的巨大飙升（被称为“普洱泡沫”），生产者在21世纪初期开始更充分地发酵他们的普洱茶（使他们更容易出售和饮用）。
普洱生茶的起源
如果要相信当前对茶的生物，文化和农业起源的了解，那么生茶可能是人们酿造和饮用的第一种茶。生茶来自云南地区丛林般的森林（现在包括中国的云南省，以及泰国北部等几个邻近地区）。虽然人们早就说茶已有2000年左右的历史（根据其神话中的神农神话的起源神话），最近发现了更为古老的洞穴，描绘了茶叶的种植和生产，现在学者们认为茶更多像10000岁。这使得生茶成为真正的古老酿造！
普洱熟茶的起源
像所有普洱茶一样，熟茶首先在云南生产（并且仍然主要生产）。与生世不同，从历史上讲，熟是一种非常年轻的茶。事实上，它直到20世纪70年代才被发明。
熟茶最初是为了模仿老年圣洁的味道，颜色和香气而制作的。它的配方基于一种长期在云南省附近生产的发酵茶。这种类型的茶称为红茶（喜茶，不要与我们在西方称为“红茶”，什么叫糊涂红茶，或者“红茶”，在中国）。
调味的普洱茶
近年来，越来越多的西方茶叶公司开始在他们的菜单和上提供更多的普洱茶。其中一些（如云南金普尔）没有味道，但不起眼。有些茶要好得多，而且针对的是一个鉴赏家的客户群。其他也是有味道的，旨在通过添加柑橘，鲜花和其他口味，为朴实的熟茶增添一点点的吸引力。
生茶几乎从不调味，但随着熟茶，它变得非常普遍。
一些调味的熟司从中药中汲取灵感，中药使用某些食用花卉（如菊花），干果（如枣）和香料（如姜），对健康有益，而不是风味。其他的味道纯粹是为了味道的味道-我之前甚至看过像“草莓薄荷”这样的口味的普洱熟茶。嗯，是的？（或不。）
通过以上概述，相信大家对普洱熟茶和生茶的区别都有明确认知了吧！掌握茶资讯，丰富我们精彩的生活，欢迎众茶友采纳！
普洱茶生茶和熟茶有什么区别
很多人对普洱茶生茶和熟茶的区别并是不很了解，在选择这两种茶的时候，需要注意不能随意的乱泡，这样会品尝不出普洱茶生茶和熟茶独特口感，这点也是要注意的。
普洱茶生茶和熟茶的区别：
普洱茶大体分为生茶和熟茶两种，所谓生茶，是指普洱茶新鲜茶叶不经过发酵工艺，经过杀青后直接制作成普洱茶的成品茶。生茶茶性十足，汤色黄亮，需要经过至少3年的陈放才更适合饮用。普洱茶的生茶具备“越陈越香”的特性，收藏、存储都有一定的特殊性。所谓熟茶，是指普洱茶新鲜茶叶在经过杀青、高温烘烤等发酵工艺后，形成的成品茶。普洱茶利用人工发酵的工序让生茶迅速完成自然条件下需要5到10年才能发生的改变，买来后马上可以饮用。但熟茶不适合长期存放，不建议购买和饮用超过30年的普洱熟茶。
普洱茶的日常保健功效
生茶：可以清理肠道，有降脂，提神,降压和减肥功效，适合年轻人群 ,不过生茶的活性成份较多，因此易失眠者、感冒发热者、胃溃疡患者、孕妇不宜饮用。.
熟茶可以降脂，降压，防治动脉硬化,预防便秘,利尿,养胃，较适合中老年人群及胃寒等人群。
以上就是对普洱茶生茶和熟茶的区别详细介绍，在选择这两种茶的是，都是要注意不同随意的乱喝，最好选择熟茶，这样茶对人体各方面都是有着很好的帮助，而且对老年人来讲，这样的茶在喝的时候，对身体也不会有危害。
普洱生茶和熟茶有什么区别？哪一种更具价值？普洱生茶和熟茶有什么区别？
生茶与熟茶就像原本在同一条轨道上并排前行的两个人，却在某个节点上因为各自的原因与需要转向不同的方向，这个节点叫做“发酵”，生茶走向的是自然后发酵，熟茶走向的是人工渥堆发酵。或许它们会在若干年后不期而遇，看到渐趋相似的彼此。
从普洱茶被压制成型、正式出厂的时候看，生茶未经发酵，熟茶全发酵，这是它们最本质的区别。
外观颜色大不同
生茶茶饼以青绿、墨绿色为主，有部分转为黄红色，白色为芽头；熟茶茶饼颜色为黑或红褐色，有些芽茶则是暗金黄色。
口感滋味大不同
生茶的茶叶，通常新制茶饼味道不明显，若经高温，则有烘干香甜味。熟茶的，有浓浓的渥堆味，类似于霉味，发酵轻者有类似龙眼的味道，发酵重者有闷湿的草席味。
汤色叶底大不同
什么是生茶？生猛！冲泡后，生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性、生命力！即使存放发很久的古董茶，也能让人感觉到其活力、元气和天然神韵。生茶的汤色清澈、明亮、透、晰底。
熟茶不一样。冲泡后叶底干瘦、乌黑，没有那种青春活泼的生命力。如果是发水严重的做旧茶，叶底发霉像布渣。劣质熟茶汤色沉暗、混浊，甚至黑死。
功效作用大不同
生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃。
制作工艺大不同
生茶的加工工艺相对简单一点，云南大叶种晒青毛茶用蒸汽蒸软之后，在特定模具中压制、定型，再进行干燥就完成了。熟茶需要经过人工泼水渥堆发酵的过程，渥堆发酵的时间根据情况和需要为40-60天左右。渥堆发酵成功之后的熟茶或制成散茶或制成紧压茶，压制工序与生茶相似。
渥堆技术是1973年在昆明茶厂集中全省茶叶加工专家试制成功的。熟茶的诞生解决了普洱茶快速消费的问题。云南大叶种普洱生茶内含物质丰富，性寒凉，口感上苦涩度高，需要经过一定时间的自然陈化后，待茶性逐渐转温和，苦涩味逐渐转化后才更适合品饮。熟茶由于经过了人工发酵，制成之后就可以直接饮用，并且茶性温和，几乎没有苦涩味，大大缩短了普洱茶的消费周期。
适合人群大不同
生茶
由于普洱生茶是没有经过发酵的茶叶，如果是没有放几年的新茶，那茶叶中的茶多酚和咖啡碱含量还是很高的，而这此物质对人体的刺激还是比较大的。
普洱生茶口感要偏强烈，对人体刺激更多提神效果更好，降脂的功效也更明显，并不太适合容易失眠的人晚上喝，对于肠胃不太好的朋友以及孕妇也不是很适合。
陈年的老生茶更适合胃虚身体差一点的老年人饮用，新的生茶因为其苦涩但回甘、生津解渴，对身体刺激比较大，提神效果好，所以更适合中年人和青年人饮用。
熟茶
熟茶因为经过人工发酵，茶叶中含有大量的对人体有益的菌类，熟茶的茶汤对胃不仅不会有强烈的刺激作用，还会对胃壁形成保护的作用，这就是为什么大家都说喝普洱熟茶有养胃的功效。
因为普洱熟茶对人无刺激作用，而且还能养胃，所以普洱熟茶适合大部分的人喝，特别是很多爱茶之人，但是又怕晚上喝生茶会导致失眠的茶友，晚上可以选择喝一杯熟茶，养胃又暖体还不会失眠，所以普洱熟茶特别适合在冬天饮用。
生茶贵还是熟茶贵？
普洱茶生茶贵还是熟茶贵？新茶是熟茶比生茶贵，因为新茶熟茶要比生茶多渥堆发酵这一道工序，生产成本高于生茶价格自然会贵，但是同年份同档次的陈年老茶，生茶要远远贵于熟茶，因为老生茶的口味以及体感是老熟茶远远不及的，熟茶只是为了能尽快获得老生茶类似口味而在70年代开发出的一种工艺，所以新熟茶略贵于新生茶，而老生茶远贵于老熟茶。
一般情况下同一个地方的熟茶和生茶相比，生茶要比熟茶贵，因为生茶用的原料要比熟茶好，后期转化生茶口感更丰富，熟茶变化不怎么大。很多天价的普洱茶都出次普洱生茶，比如老班章等，当然古董级收藏级的除外，那样的普洱茶只有收藏价值，品饮价值不大。
普洱生茶与熟茶有什么区别？
普洱的形状及外观十分独特，香气与味道也同其他茶类有所差异，在人们的日常生活中也产生了很多影响。无论男女老少，他们都对这种茶很喜爱。大家更看重的是它具有的减肥、美容的功能，醇香的口感及味道也是人们所青睐的。
普洱茶是一种非常独特的形状，香气，味道和外观的茶，是一种很棒的中国茶。谈到我们日常生活中的茶，它实际上会产生很大的不同。如果您是女性，男性，儿童或成年人，茶对您有好处并不重要。如果你正在寻找减肥，有一个好身材，或降低你的血压，这是给你的。最重要的是，它具有很好的味道和味道，使它很好喝。
云南是这种茶的原产地和加工地。需要注意的重要一点是，这种茶可分为两大类：普洱生茶（非发酵茶）和普洱熟茶（发酵茶）。您喜欢的口味取决于您要购买的茶的加工方法。一般来说，作为经验法则，它所坐的越多，它就越有价值。
普洱生茶
这是一种不经过打桩过程的茶，被称为原始普洱茶，普洱生茶是自然收获和储存的。有了这种风格的茶，它有一种非常清新的气味，普洱生茶可以是苦的，但通常有甜美的余味。
普洱熟茶
这种茶确实经过打桩过程，使其更加大胆。普洱熟茶具有非常温和的味道，因为经过打桩过程就会产生这种味道。普洱熟茶有一种非常泥土的气味，它是一种更醇厚的茶，但它确实有浓厚的味道。由于发酵过程，普洱熟茶叶子实际上是红褐色。
普洱生茶和熟茶的提示
你会发现松散的普洱生茶你会得到压缩的茶。您应该确保将其保持在一致的低温，并且在直接光源和气流之外具有一致的低湿度水平，空气中没有强烈的气味或令人不快的气味。
使用压缩的普洱，您需要知道如何存储它。您希望确保存储它很方便，但您也正确地执行它，以便它按照您希望的方式进行尝试。
通过打桩，发酵茶将经过打桩过程，以便叶子能够在仓库或任何加工过程中干燥。打桩时，会产生一定量的水，水越多，过程越快，茶叶越软。一旦完成，您可以立即喝茶。
使用普洱茶，包装通常是两种不同的颜色，即人们如何区分他们并购买他们喜欢的茶。红色为压缩成普洱熟茶，绿色为压缩普洱生茶。
普洱生茶和熟茶的区别
类型普洱生茶普洱熟茶
出现生茶熟茶
茶饼，托茶和压缩砖。茶饼，托茶，压缩砖和三茶。
处理加工包括在采摘后立即取出新鲜茶叶，以自然方式储存，并使其成为上面列出的特定形状。这通过晒干工艺和轧制工艺完成。成熟的普洱茶是通过打桩过程创造的。该方法包括晒干工艺，轧制和堆积工艺，并将其模塑成上面列出的形状。
当你正在加工原始的普洱茶时，这个过程被称为杀青毛茶。随着打桩过程，它成为成熟的熟普洱。打桩是一个过程，始于1973年在昆明的一家工厂，如果茶在那个日期之前被列为成熟，它还没有成熟，而是一种原始的方法。
包装和储存生茶：凤庆生普洱茶2006年稻米味成熟茶：凤庆乔木树成熟的普洱茶饼茶2010
储存：使用茶包储存，使其获得干净，干燥的空气，避免潮湿。储存：与普尔生相同的方法
包装颜色：生茶绿色包装颜色：深棕色或红色
香气味栗子香味和芽香。带有香气的醇厚和泥土味道。
干叶子呈深绿色，棕色和白色尖端有条纹。颜色是栗色和深栗色，实际上可以称为猪肝色。
茶汤亮黄的 暗红色清除
味道味道浓郁，有助于刺激胃部。它也可以产生唾液。这种茶比绿茶味道更浓郁。在打桩过程和茶儿茶素之后，它的苦味减少了，它具有深沉的香味和美妙的味道。
茶叶黄绿色松散的深色不柔软或潮湿
深绿色
湿润和
整个叶子甚至酿造后
好处这种茶非常适合减肥和胃病，请确保你正在检查它。这种茶可以保护胃，它还可以帮助减肥，它可以帮助减少血压和胆固醇问题。
普洱生茶与熟茶有什么区别？看到这里，相信大家都有了明确认知吧！希望上述内容可以帮助到各位茶友，感谢大家的阅读！
洗茶、醒茶、润茶、到底有什么区别？
在泡第一道茶时，很多人会把茶汤弃去不饮。这个动作到底是为了把茶洗干净，还把茶唤醒，亦或是是把茶浸润呢？
如今争论不休的问题，其实从古时候开始就已经有人在研究了，让人不得不佩服古人的智慧。
一说“洗茶”
对于“洗茶”，今人常误以为由于茶叶不洁净。其实，它是中国五千年饮食文化在茶文化中的一个体现，蕴含着中国茶道的精神内涵。
孔子《论语·乡党》篇中提到：“食不厌精，脍不厌细。食饐而餲，鱼馁而肉败，不食。色恶，不食。臭恶，不食。失饪，不食。不时，不食。割不正，不食。不得其酱，不食。”大意是：饭不因为精致而饱食，肉类菜肴不因为烹调得细致味美就吃得很多。凡是饭因久放，味道变了，鱼烂了，肉腐败了，都不要吃。颜色变坏了不吃，味道变臭了不吃。煮的不熟或过熟都不要吃。不是吃饭的时间不吃，不照正规方法割肉不吃，放的调味品不适合不吃。
此段文字反映了中国自古以来的饮食文化思想和审美情趣，其主要内涵有两层：一是饮食要讲卫生，；二是应讲究选料和烹调方法。“洗茶”之程序，正是这种饮食文化在茶饮上的一种表现形式。
二说“醒茶”
明代《茶谱·煎茶四要》载：“一、择水……。二、洗茶：凡烹茶先以热汤洗茶叶，去其污垢、冷气，烹之则美。三、候汤……。四、择品……。”
洗去茶叶的冷气，便是“醒茶”之意。
茶叶如何会有冷气呢？茶叶制成后，一般不会马上饮用，刚加工完的茶叶火气较大，一般都要将茶叶储存一段时间后再饮用。而一段时间后，火气虽褪，却添冷气，如果存放时间较长，还会有陈气。而近代以来，常将茶叶存贮在冰箱中，更增添了茶叶的生冷之气。
此时如果将茶叶直接冲泡饮用，滋味和香气就会不好。就如人一样，清晨刚起来时没有精神，这时如果伸伸懒腰，活动一下，精神就提起来了。茶叶也一样，在存放一段时间后，也需要“醒一醒”，去除冷气，再进行冲泡，其香、味会更佳。
三说“润茶”
明代以后，茶叶加工和饮用方法发生重大变化，由原先的蒸青团茶到散茶，从煮茶、点茶变成泡茶。泡茶时必须先让茶叶浸润舒展开来，才能比较容易泡出味道。
尤其是颗粒比较紧结的球形乌龙茶和紧压的饼茶、砖茶等，第一道润茶让紧结的茶叶充分舒展，散去一些陈气，也让茶叶的温度提升上来。润茶这一过程的加入有利于茶汁的浸出。因此，经过润茶后再冲泡的茶汤，茶汤的香和味能更快达到最佳效果。
在现在，第一道茶弃去不饮，很多人理解为洗去茶叶上的脏污。其实不然，第一道茶可以喝，只不过一般都未能展现出茶的最佳水平。
笔者认为称为“润茶”或“醒茶”更为恰当，第一道茶泡得好，可以为接下去的几泡茶奠定基础，相反，会影响到后面的品质的呈现。
普洱茶生？普洱茶熟？普洱茶生茶和熟茶有什么区别？怎样辨别
抛开普洱茶严格的定义，只是从市面上的情况而言，普洱茶分生茶和熟茶。很多初级茶友不知道怎么区分这两种普洱茶，希望下面的对比能提供点帮助。
先看干茶，以饼茶为例，生茶和熟茶颜色上是有区别的。生茶类似于绿茶的颜色，熟茶类似于红茶的颜色，大体上生茶处于黄绿色、褐绿色之间，熟茶处于红褐色、黑红色之间。
再看冲泡，生茶冲泡时候，茶汤的颜色呈现黄绿色、黄橙色，类似于黄茶、轻做工的岩茶那种偏橙黄的汤色；熟茶冲泡时，茶汤的颜色呈现橙红色、红色、酒红色，类似红茶的汤色但是橙色不明显，主要显现红色。
看茶汤，生茶的茶汤呈现黄绿色、淡黄色、黄橙色系列，熟茶的茶汤呈现橙红色、红色、酒红色系列。
看冲泡完后的叶底，生茶叶底大体和绿茶类似，呈黄绿色，褐黄色；熟茶的叶底和红茶类似，呈褐红色、黑红色。
普洱茶还有一个类别，就是有一定陈期的普洱茶。陈年的熟茶看起来比新熟茶颜色偏暗，冲泡时候的颜色和最后的茶汤都和新熟茶的类似。陈年的生茶随着陈化时间的不同，逐渐从偏黄绿色的色泽趋向橙红、红色，干茶看起来偏褐色，冲泡时呈橙黄、橙红色，叶底偏褐色、红褐色。都是要具体茶品具体分析了。
绿茶、红茶、乌龙茶、普洱茶到底有什么区别？
关于每泡茶的口感，民间一直流传着这样的说法：一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。
这种说法准确吗？究竟茶的第几泡是精华？
其实，茶叶的耐泡程度跟茶叶的种类、加工方法和老嫩程度有关，因此，茶叶的精华到底在第几泡不能一概而论。
一、绿茶
绿茶属于不发酵茶，比较常见的有西湖龙井、碧螺春等。
儿茶素等多酚类化合物被公认为是绿茶中对健康有益的关键成分，具有多种保健功能，包括预防癌症、改善心血管健康、减肥、抵御电离辐射等。
此外，绿茶还是维生素种类最多、含量最丰富的茶类。从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，绿茶的抗癌功效较好。
多项研究表明，绿茶能降低乳腺、前列腺、肺、口腔、膀胱、结肠、胃、胰腺等多部位肿瘤发生的危险性。
这类茶比较细嫩，不适合用刚煮沸的水泡，以80℃~85℃为宜，冲泡时间为2~3分钟。
绿茶适合现泡现饮，温度过高或浸泡时间过长，其中的茶多酚等营养物质将遭到破坏，芳香也会消失。
一般来说，绿茶的精华在第二泡和第三泡上，经过四五泡之后，味道就有些寡淡了。
二、红茶
红茶属于全发酵茶，在加工过程中，茶多酚氧化成茶黄素和茶红素，多数糖类物质水解成可溶性糖，从而产生红茶特有的香气和口感。
茶黄素是红茶中最主要的功能性成分。大量医学研究表明，饮用红茶有助调节人体动脉中低密度脂蛋白和高密度脂蛋白的含量，从而降低心血管疾病的发生概率。
此外，茶黄素还可抗氧化、抗癌、预防慢性炎症和肥胖。
从现有的文献报道来看，与其他茶类相比，一般红茶预防心血管疾病的功效较好。
红茶最好用沸水冲泡，冲泡时间以3~5分钟为宜。浸泡时间短，茶水的颜色浅淡，滋味轻；泡久了，茶汤的涩味重，香味也容易丧失。
一般红茶冲泡一两次口感达到最好，较为高档的工夫红茶，冲泡三四次味道最佳。
三、乌龙茶
乌龙茶属于半发酵茶类，常见的有铁观音、大红袍等，其加工工艺介于绿茶和红茶之间。
除了在绿茶和红茶中常见的儿茶素、茶多糖、茶皂素等，乌龙茶还含有一些特殊功能成分。
比如某些乌龙茶品种中富含“甲基化儿茶素成分”，具有抗过敏、抗炎、抗氧化、保护肝细胞、降血压等功能。
从一些相关的文献报道来看，与其他茶类相比，乌龙茶在减肥方面效果较好。
铁观音当属乌龙茶中的极品，有“七泡有余香”的美誉。
铁观音茶叶条形紧密，通常经过三泡之后茶叶才可以展开，香气弥散开来，到第四泡时，才会散发出真正的高香，甚至到了第六七泡都有余香。
也就是说，铁观音的精华应该出现在第四泡的时候。
四、普洱茶
以普洱茶为代表的黑茶属于后发酵茶，茶叶在微生物的作用下会发生一系列复杂的化学反应，生成一些对人体有益的功能成分。
现阶段研究表明，普洱茶具有降血糖、降血脂、抗病毒等保健功能，降脂作用可能与其中的他汀类化合物有关。
普洱茶在储存中，可以随着时间的推移进行自然的陈化，在一定时间内，还有越陈越香的特点。
普洱茶冲泡较为讲究，通常需要先洗茶，即先把茶叶放入杯中，倒入开水，过一会儿把水倒掉，再倒入开水，盖上杯盖。这样不仅滤去了茶叶的杂质，而且使泡出的茶汤更香醇。
这之后的每一泡，茶味逐渐呈现。普洱茶生饼耐泡，一般可以连续泡8~10次，但熟饼并没有这么多次数，具体泡多少次与泡茶的量、出汤时间有直接关系。
普洱茶多为压紧型茶，往往第二泡还没有完全使茶叶展开，所以精华要从第三泡开始，也有很多人认为，三到五道是普洱茶口感最好的时候。
老茶头和熟茶有什么区别？老茶头和熟茶有什么区别？
何为老茶头？
老茶头属于普洱熟茶的派生茶叶。熟茶在制作过程中，需经过渥堆发酵这道工艺。而在人工发酵过程中，由于需要发酵的茶叶量巨大，在翻堆的时候无法全方位进行，并且茶叶经过高温高湿后，会溢出大量的果胶。这些果胶会把周围的茶叶粘连在一起，变成一团一团的，发酵到一定程度后，这些一团一团的茶叶被挑拣出来，经过人工分解成小块，就成为“疙瘩茶”，也就是我们常说的“老茶头”。
老茶头的干茶呈褐色，外形自然卷曲紧致，呈不规则团状，团块大小不一，且相对紧结，干净，无其他的附着物；香气以陈香为主，滋味稍醇，口感滑粘、甘甜，汤色红明透亮，叶底呈红褐色或褐色，富有弹性。
茶头和熟茶的区别
老茶头属于熟茶，是渥堆发酵时板结成块，发酵充分，茶厂会将这些茶单独拿出来存放。一般渥一堆熟茶20吨，茶头只有100-300公斤。这种茶口感厚、滑，且耐泡，是喝茶的上选品。
懂普洱的朋友一般都知道很多茶头是普洱中的极品。因为普洱渥堆的时候能结成茶块的茶叶，都必须饱含胶质和糖份，而茶叶中最嫩最壮的部分就是含糖和胶质最多的。
茶头，也叫自然沱，是晒青毛茶中比较肥嫩的芽叶，由于嫩度高，果胶含量高，在熟茶的渥堆发酵过程中，自然卷曲或纠结成块，形成了茶头。一般渥堆20吨的熟茶，茶头不到300公斤。
如何鉴别老茶头品质？
1、观形与色
品质优良的老茶头外形为紧致的茶块，颜色为褐色，看起来无色差。茶块表面无任何霉变迹象，且没有其它杂质掺杂于茶块中。
2、闻干茶味
拿起干茶，凑近些闻。新做好的老茶头略带渥堆味，但同时也有熟茶特有的清香。若是其中夹杂着霉味，仓味，多半是受潮变质的老茶头，建议不要品饮。
3、品茶汤
一款茶好不好，要喝了才知道。好的老茶头，汤色红浓透亮，入口醇滑，有甜香；劣质老茶头，汤色暗，入口薄，有酸味、霉味，品饮后还可能出现喉咙干涩，经久不化。
4、耐泡度
优质老茶头在冲泡时即使泡到十五泡，茶汤口感依然香甜、茶香绵延。
需要注意的是想要一品老茶头独特滋味的茶友，新制成的老茶头需要存放一段时间后才适合品饮。因为新制成的老茶头，经过高温高湿后，茶性较热，过多的饮用会导致上火，喉咙干燥。需谨记适量饮用哦！
普洱熟茶和滇红茶有什么区别？
很多刚接触茶叶的茶友都会有一种傻傻分不清楚滇红茶和普洱熟茶的感觉，如果说按发酵来分类的话，都是发酵茶，那要按汤色来分的话，汤色的差别也不是特别大，所以，很多新茶友老是弄不清楚普洱熟茶和滇红茶的区别。
就此，小编整理了几个辨别普洱熟茶和滇红茶的几个方法和步骤。辨别普洱熟茶和红茶，主要从外形、工艺、口感、香气、功效等方面来加以区分。
一、外形
外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。红茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺状，比如像七彩云南的大叶红螺。而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，想必对茶感兴趣的小伙伴肯定是提前了解过这些内容的，所以，容易让新茶友混淆的，应该是普洱熟散和滇红。
老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。
二、香气
总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡，有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较，就会有比较直观与明显的感觉，下次闻到的时候，自然就不会混淆了。
此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱茶具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，而且，在后续转化过程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，想必是如数家珍了。而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化，一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。
总而言之，普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。
对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。
三、工艺
对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。
熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形；滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。
工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。
四、口感
原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。
好了，才开始接触普洱茶的小伙伴注意了，当你把普洱熟茶和滇红茶傻傻分不清楚的时候，记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来慢慢回溯然后再加以区分哟，只要在品饮的过程中耐心细致的观察，然后并注意总结，总有一天会成为行家哟。
熟茶和红茶有什么区别
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刚开始接触茶叶的朋友很多，很多茶的区别并不为人所知。在这里谈普洱茶和红茶的问题。相信大部分茶友都会将两者混淆，不能准确的区分开两者的区别。由于普洱熟茶汤呈鲜褐色，红茶汤呈鲜红色，两者汤色差异不大。不喝茶的人通常称普洱茶为红茶。事实上，普洱茶和红茶是两种不同类型的茶产品，它们本质上是不同的。那么，普洱熟茶与红茶有什么区别呢？针对这个问题我们来做一个详细的解析。
普洱熟茶与红茶有什么区别，具体如下：
一、类别不同
普洱茶熟茶归属于再生产加工茶系，而绿茶归属于基础茶系。基本茶类有绿茶类、红茶类、青茶类、黄茶类、白茶类、黑茶类六大茶类，红茶就是其中之一。而普洱茶熟茶是由晒青毛茶(红茶类)再经独特加工工艺生产加工而成。
二、滋味、香气不同
普洱茶熟茶味道醇正，独具一格陈韵;绿茶味道甘冽、纯鲜，果香浓香。一个是陈香，另一个是甜甜的。它们更容易区分。
三、加工工艺不同
以普洱茶熟茶和工夫红茶为例，普洱散茶制作工艺为：云南省大叶种晒青毛茶→萎凋——杀青——揉捻——风干——渥堆(发醇)→干躁→分筛→拣剔→拼配成件。
工夫红茶制作工艺为：油茶树茶青→萎凋→揉捻→发醇→塑型→风干→红毛茶→特制→蛋糕烘焙→制成品。
在其中，云南省大叶种晒青毛茶归属于红茶类，其制作工艺为：云南省大叶种油茶树茶青→——萎凋—杀青→揉捻→风干。
四、产品外形不同
普洱茶产品有普洱散茶和普洱紧压茶两类。普洱散茶外观设计索条肥壮紧结、重实，颜色棕褐或褐红。而普洱茶紧压茶是运用普洱散茶蒸压而成，外观设计关键有饼、砖、沱这些。
红茶产品主要有工夫红茶和红碎茶。工夫红茶外观设计以条型主导，也是一部分打卷形的，其颜色乌润、金毫显出;红碎茶外观设计呈猫瘟的颗粒，颜色乌润，可再生产加工成袋泡茶。
此外，普洱茶是云南特有的地理标志产品，其加工必须以云南大叶晒绿茶为原料。而绿茶的原材料既能用大叶种，也能用中小叶种，如以大叶种油茶树茶青为原材料生产加工而成的“滇红”和以小叶种油茶树茶青为原材料生产加工而成的“祁红”。
其次，普洱茶和红茶的提取次数也有所不同。普洱茶的原料是大树大叶，所以能抗15泡以上的泡沫。通常的绿茶是5泡，好的滇红例如黑金野生植物滇红可以泡12泡左右。
普洱茶熟茶和绿茶泡法不同：泡滇红，最好是用一般的瓷制盖碗，次之是滇红煮茶器，再不好有一个飘逸杯还可以。然而，最好用紫砂茶壶冲泡普洱茶熟茶。紫砂茶壶的特点是嘴闭着，保温效果好，不适合冲泡需要快速散热的云南红茶。
普洱茶熟茶和绿茶在茶性上都是有差别的，普洱茶熟茶是湿热的，而滇红是柔和的，可是都合适长期性食用。这两种茶都经过发酵，所以对胃没有负担。因此，肠胃不好的朋友在选择这两种茶时，不管他们选择哪一种，只要他们根据自己的喜好选择，都会起到暖胃的作用。
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喝茶的时候回甘和回甜到底有什么区别？
喝茶的时候我们常说有“甘甜之感”，许多茶友都以为“回甘”与“回甜”是同一种感受，其实不然，通常我们喝茶所感受的“回甘”与“回甜”是不同的两种概念，二者虽似却不同，那么“回甘”与“回甜”之间究竟有什么区别呢？
回甘是什么？
要想知道二者的区别，我们首先要了解什么是“回甘”？当茶汤入喉时，茶中的有机酸会刺激唾液腺进行分泌以产生“生津回甘”的感觉，此时喉部有滋润甘美之感，这就是回甘。
其实回甘简单来说就是普洱茶在喝下去之后，促使人体机能在喉咙处分泌出霉素，经人唾液相结合，从而明显感受到甜味的一种霉素发酵作用。
回甘的形成是苦后回甘，我们知道茶的味道是在多种物质作用下形成的多味综合体，所以茶给我们的感受可分为“涩、苦、鲜、甜”四种。苦涩是茶叶最原始的味道，因为茶叶中含有儿茶素、黄酮类组合而成的多酚类化合物，多酚类化合物形成的味道便是苦涩味。不同的茶叶苦味表现不同，有舌尖部位、有后半段、有上颚、有两颊苦，因此茶的回甘体验也有所不同。
决定茶叶鲜度的是茶叶中的氨基酸，茶中氨基酸含量越高，茶汤的鲜甜度越高，优质的茶在品饮后都会有舌面泛甘之感，而茶叶的内质高低也决定了回甘的持久度和强度，所以回甘越久越强的茶就越好。
回甜的原因？
关于茶中的甜味物质目前研究的比较清楚，茶中含有单糖、多糖、果糖等物质，喝茶之所以会有甜味主要归功于茶汤中的单糖、双糖等可溶性的糖类物质，而茶中呈现甜味的糖主要有葡萄糖、半乳糖、果糖等糖类物质，这些糖类物质含量越高，浸出量越高，茶的味道就会显得越甜醇，这也是喝茶回甜的原因之一。
除此之外在茶中蕴含有很多茶多糖，这些多糖类本身没有甜味，但在品饮过程中在口腔中会有滞留，而唾液里面含有唾液淀粉酶，可以催化淀粉水分解为麦芽糖，麦芽糖具有甜味，这也是茶回甜的原因。
茶中的甜味物质除了糖类之外，还有部分氨基酸、儿茶素、茶红素等物质的作用，茶中的一些氨基酸类除了表现鲜味外，也表现甜味，这些甜味经过刺激蓓蕾而显现出来，就造成了茶的“回甜”之感。
综上所述，我们可以发现，茶中的“回甜”主要是物理作用，取决于茶叶本身的口感，而“回甘”则由茶叶内含物质的高低决定，这也是二者之间最大的区别。
普洱熟茶和滇红茶有什么区别吗？
很多刚接触茶叶的茶友都会有一种傻傻分不清楚滇红茶和普洱熟茶的感觉，如果说按发酵来分类的话，都是发酵茶，那要按汤色来分的话，汤色的差别也不是特别大，所以，很多新茶友老是弄不清楚普洱熟茶和滇红茶的区别。
就此整理了几个辨别普洱熟茶和滇红茶的几个方法和步骤。辨别普洱熟茶和红茶，主要从外形、工艺、口感、香气、功效等方面来加以区分。
一、外形
外形是比较容易将普洱熟茶和红茶区分开的维度之一。红茶大多以散茶的形式存在，或者做成螺状，比如像七彩云南的大叶红螺。而普洱熟茶则有散茶、沱茶、砖茶、饼茶等多种形式，想必对茶感兴趣的小伙伴肯定是提前了解过这些内容的，所以，容易让新茶友混淆的，应该是普洱熟散和滇红。
老茶友想必都知道，大部分滇红茶都是金毫显露，比较容易区分，与普洱熟散有很大的区别，但是有一种红茶和普洱熟散长极其相似——古树红茶，古树茶制成的红茶条索较细而且呈现黑褐色不显毫，外形看起来和普洱茶熟散茶差不多，所以，新茶友遇到外形与普洱熟散很相似的古树红茶时应该怎么办呢？这时候，应该通过闻干茶样的香气来辨别两种茶。
二、香气
总的来说，滇红干茶样闻起来甜香和焦糖香比较突出，甜香很浓，比熟茶干茶浓很多；普洱熟茶的干茶闻起来则比较清淡，有淡淡的清香和熟茶独有的渥堆味，不如红茶清甜。如果有机会把两种茶放到一起比较，就会有比较直观与明显的感觉，下次闻到的时候，自然就不会混淆了。
此外，红茶和普洱熟茶在内质上也有明显的区别。普洱茶具有越陈越香的特性，所以，普洱熟茶会随着存储时间加长而陈化出不同的香气，新制的熟茶有渥堆味，在时间的陈化下，渥堆味会慢慢变淡，而且，在后续转化过程中，熟茶可能会陈化出：枣香、陈香、参香、樟香、荷香等香气，这些，对于普洱老茶友而言，想必是如数家珍了。而滇红茶的香气则没有如此神奇的变化，一般呈现出：蜜香、地瓜香、焦糖香以及红茶独特的甜香。
总而言之，普洱熟茶的香气相对沉稳厚重，且变幻无穷，会给茶人带来诸多惊喜，而滇红茶的香气则比较浓郁高亢，有四溢飞扬之感。
对于新茶友来说，要深入掌握普洱熟茶的香气和滇红的香气的区别，又不得不从了解它的制作工艺开始，制作工艺也是可以帮助新茶友区分辨别普洱熟茶和滇红的一个很好的标准。
三、工艺
对于滇红茶来说，工艺是造成红茶和熟茶区别的最关键因素，从原料上来说，大叶种茶可以做成普洱茶也可以做成红茶，比如七彩云南的紫娟，可以做成普洱茶，也可以做成红茶，同样的原料，区别的关键就在于工艺。
熟茶的制作工艺是：鲜叶—萎凋—杀青—揉捻—晒青—渥堆发酵—干燥—分筛—挑拣—蒸压成形；滇红茶制作工艺：鲜叶—萎凋—揉捻—发酵—塑型—烘干—挑拣—烘焙—包装—成品。
工艺上，直接把普洱熟茶和红茶区别开来的就是发酵这一工序。熟茶的发酵程度一般是五至八分，红茶则是全发酵，也就是十成发酵，所以熟茶在后期存储中还有后发酵过程，它没有完全被催熟，内含物质还有后期可以转化的空间，红茶则是内质几乎完全被激发出来，只适合现饮，所以红茶的保质期一般是三年，熟茶则在未来几十年还有越陈越香的可能。
四、口感
原料以及制作工艺上的差别必然会导致普洱熟茶和滇红茶在口感上有所区别。普洱熟茶的口感总的说来比较醇厚，有独特的熟茶清香，陈年熟茶有甘爽的陈香，汤质醇浓细滑，饱满丰润，茶性温和，新制熟茶有熟茶特有的渥堆腥味，俗称“海鲜味”。滇红茶则口感醇滑细腻，质感饱满，茶性温润醇和，适合常饮，且老少皆宜。
好了，才开始接触普洱茶的小伙伴注意了，当你把普洱熟茶和滇红茶傻傻分不清楚的时候，记得从外形、香气、工艺、口感、等多方面来慢慢回溯然后再加以区分哟，只要在品饮的过程中耐心细致的观察，然后并注意总结，总有一天会成为行家哟。
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