【www.cy316.com - 安吉白茶是炒青茶吗】
“安吉白片”和“安吉白茶”同产于浙江安吉，同属于绿茶，且茶名相似，有的人会产生混淆，分不清楚两者；还有些人只识“白茶”，不识“白片”；还有的人干脆将两者误认为是同一种茶。
树种不同
安吉白片与安吉白茶均属绿茶类，但树种不同。安吉白片的树种以高山绿茶（地方群体种）、“龙井43”和“迎霜”为主。而安吉白茶的树种则是唯一的，那就是“白叶一号”（无性系茶树良种）。白叶一号是一种珍罕的变异茶种，属于“低温敏感型”茶叶，其阈值约在23℃。茶树产“白茶”时间很短，通常仅一个月左右。
制作工艺不同
安吉白片为半烘炒型绿茶或烘青绿茶，而“凤形”安吉白茶是烘青绿茶，“龙形”安吉白茶（即安吉白龙井）则是炒青绿茶。
茶叶品质不同
安吉白片又称“银坑白片”，外形挺直略扁，形如兰蕙；色泽翠绿，白毫显露；叶芽如金镶碧鞘，内裹银箭，十分可人。冲泡后，清香高扬且持久。滋味鲜爽，饮毕，唇齿留香，回味甘而生津。叶底嫩绿明亮，芽叶朵朵可辨。安吉白片还有一种异于其它绿茶之独特韵味，即涵有一丝清泠如“淡竹积雪”的奇逸之香。茶叶品级越高，此香越清纯，这或许是茶乡安吉的“风土韵”。
“凤形”安吉白茶条直显芽，壮实匀整；色嫩绿，鲜活泛金边。“龙形”安吉白茶扁平光滑，挺直尖削；嫩绿显玉色，匀整。两种茶的汤色均嫩绿明亮，香气鲜嫩而持久；滋味或鲜醇、或馥郁，清润甘爽，叶白脉翠。根据品级不同，为一芽一叶初展至一芽三叶不等，高品级者芽长于叶。此外，精品安吉白茶，尤其是明前茶其干茶色泽金黄隐翠。
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绿茶与普洱生茶是同一种茶吗？区别有哪些？
常有茶友问起小编：“普洱生茶和绿茶到底有什么区别？”对老茶客而言，普洱生茶与绿茶的区别大概就像苹果和梨那么明显，不管是从形态还是从香气、口感，都可以立即判断出来，而对一些刚刚接触普洱茶的朋友，它们却不是那么容易分辨。本期，小编罗列了几条最直观的辨别方式，教你迅速区分生茶与绿茶！
看形态碧螺春绿茶，绿茶绝大多数为散茶
绿茶是我国产量最多的一类茶叶，其花色品种之多居世界首位，具有香高、味醇、形美等特点，绿茶原本也是饼茶和散茶形态同时并存的，而在明代初期由于明太祖朱元璋下诏废龙团贡茶，使得蒸青散茶开始流行，发展到今天绝大多数的绿茶是以散茶的形态出现的。
而普洱生茶，必须经高温蒸压成各种形状，如饼茶、砖茶、沱茶、瓜茶等。我们可以看到部分普洱散茶产品，但都是熟茶产品，普洱生茶是不能以散茶的形式进行存放的。这是因为普洱茶最大的特点是“后发酵”，只有形成后发酵才能出现普洱茶独特的风味，而只有以紧结的方式、经过蒸压过程后，茶品内部才能够形成物质之间的转化，产生后发酵的条件，未经过压制的生茶只能被当做是晒青毛茶原料，并不是真正的普洱茶。
试冲泡
晒青毛茶或者年份短的普洱生茶，泡出来的颜色、味道都可能与绿茶非常相似，但它们有一个显著的不同——可冲泡次数不同。
普洱生茶由于必须选用云南澜沧江流域的大叶种晒青毛茶制作，其内含物的丰富度远胜于小叶种，体现在冲泡上就是更加耐泡，通常可以达到至少十泡左右，有些普洱茶甚至可以泡到二十泡以上。而绿茶，用于制作的原料可以包含大叶种、小叶种，且以小叶种居多，不耐泡，通常冲泡3——5泡便没有什么味道了。
通常老茶客对这两种茶的冲泡方式也显然不同，绿茶多用玻璃杯冲泡，而生茶属于功夫茶，需要较为复杂的茶具，一看便知。
闻香气、喝茶汤
绿茶一经冲水往往清香异常，这是很多绿茶迷们最喜爱它们的地方。而普洱茶的“不够香”似乎也一直为许多人所诟病。其实，这与两种茶的制作工艺紧密相关。从制作工艺上看，绿茶在制作过程中温度可达到100℃以上，有人戏称为“高温路线”，由此大量释放出芳香性物质。而普洱茶走的是“低温路线”，为保证后发酵的形成，其制作温度一般不能超过60C，否则会使微生物失去活性。没有高温制作当然也就没有办法进行高温提香，而普洱生茶的魅力并不通过“高香”来实现，喜欢它的人们通常更重视其气味、口感的层次性和多变性。
绿茶入口通常较为柔和、清淡，而普洱生茶刚入口时茶味厚重，偏苦涩，滋味浓烈，然后才有回甘，这也是两者的显著不同。
存放时长不同
从存放方面来说，绿茶易氧化，不易保管，以新茶为贵，每年的新鲜绿茶价格最高，一旦放置过久没有饮用，绿茶的香气、口感都会下降，逐渐失去品饮价值。而普洱茶，由于其后发酵特性，适宜于长期存放，普洱生茶的新茶往往由于过于刚烈而难以入口，经过适时适宜的保存才会产生最佳口感。但在此提醒大家，虽然普洱茶有"越陈越香"的说法，但并非无限期的"越陈越香"，每批茶叶根据品质不同都会有自身陈化的峰值，还是应该依据个人的口味及时品饮。
普洱生茶和绿茶都有提神、抗衰老、防癌等保健功效，但各有各的特长，看似有些相似，但从本质上讲它们是完全不同的两种茶类，切不可混为一谈。
纯料和一口料一样吗？是同一种茶吗？
说起普洱茶，我们总会谈起纯料和拼配，今天，我们就来看看纯料与一口料有些什么区别呢?
1、什么是“一口料”?
“一口料”是指用来形容或鉴别普洱饼、砖、沱、异形茶等紧压茶内外一样用料的茶。
“一口料”需要注意几个关键词：
第一：紧压茶。“一口料”是用来形容紧压成品茶的用料的，其中不包含散毛料的说辞。同时，稍微有点普洱茶知识的人都明白，没人形容别人或自己的散茶毛料是“一口料”的;
第二：内外。既然是用来形容紧压茶的，那么紧压茶在制作时，不管是饼茶、沱茶、还是砖茶的用料(纯料除外)结构是不一样的，尤其是饼茶和砖茶，可能里面用的是一种料，而外面又是另外一种料作“撒面”。因此，因结构的不同强调“内外”。
第三：用料一样。这里的用料一样可以包括台地和古树纯料，但不管是二者其一，在紧压成品后用料必须是一样的。
对于特点：内外一口料的普洱饼、砖、沱、异形茶的特点是口感纯正、原汁原味。
2、什么是纯料?
纯料通茶是指在同一个时间、同一个特定区域，采摘的同一个品种、同一个级别的茶压制成品后，这样才能称之为“纯料茶”。
但是说纯料，有个前提，必须是“古树”(生、熟)，也就是上了百年的茶树，其中也包含古树单株，而台地茶是不谈纯料的。
对于特点：纯料有什么样的特点，每个人的出发点和站的角度不同，对它的特点总结也就不同。不过就茶而言，其特点大致是安全、内涵丰富、口感独特(关于古树茶的特点此前已经有很多资料表明，在此就不再赘述)。
综上所述：
“一口料”可以包括台地茶和古树茶。因而不管是台地还是古树，内外用料一致的紧压茶，都可以称“一口料”的茶;
纯料讲的一定是古树纯料或纯料古树，换言之，你经常听过古树纯料，可能就没有听过台地纯料吧!因此，所谓的纯料也就是古树纯料。同时，从大范围讲，说纯料时是不会讲某茶是“一口料”的;
此外，对于二者所具有的特点来看，都有自己的独特之处，皆集中、皆有些“偏”。不管是“一口料”独特风格引人入胜，还是古树纯料韵味惊奇迷人，都能让人流连忘返。不同的是因用料、制作工艺不同，以及存放环境的影响，后期表现出来的结果也就会不同。
柑普茶和桔普茶是同一种茶吗？有何区别？_有哪些_主要是_原因
最近总有不少茶友问，柑普茶跟桔普茶到底是不是同一种茶?总有不少茶友把这两者混为一谈，事实上它们除了外形上有些相似以外无论从原料、成本、功效上来看都有着巨大的差别，所以桔普茶≠柑普茶。
柑普与桔普二者区别
1、原料的区别
柑普茶是以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志，是普通桔子所不能替代的。而桔普茶的原料是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。
2、外观和口感区别
新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。油包粒较大且清晰可见。晒干或晾干制成陈皮后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。
阳山桔及其它桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干制成陈皮后，食用和药用价值不是很高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。
3、功效的区别以新会柑和云南普洱熟茶制成的柑普茶功效很多，有降脂减压、美容养颜抗衰老、健脾养胃、预防动脉硬化、化痰止咳、清热祛湿、解酒等作用。而桔普茶的口感清新，药用价值却不是很高。
桔普、柑普、陈皮普洱到底是不是同一种东西？
这几年，一种桔子里塞了普洱的茶已经成为流行趋势，可是市面上对这种茶，却有很多提法，有叫桔普的，有叫柑普的，有叫陈皮普洱的，这些名字指的都是同一个意思吗？
告诉你吧，桔普、柑普、陈皮普洱是三种不同的东西，不仅品质、风味有差异，价格也是相差很大的，要是分不清就要小心吃大亏了！
这几种茶的区别，关键就在皮上了，搞清楚了这层皮，你就能知道这几种茶有什么区别。
1、桔普是什么？
在日常生活中，桔子和橘子几乎是通用的，我们平时称为桔子的水果很多，什么砂糖桔、蜜桔、贡桔等等。
只要是桔子，不管是什么品种，什么产地，掏空了果肉塞进普洱茶都可以叫做桔普。所以，桔普的范围是很广泛的。
2、柑普是什么？
柑普，看名字似乎就是柑子与普洱的组合。但实际上没那么简单。且不从植物学的角度考究桔子和柑子有什么区别，“柑普”的“柑”，也不是随便一种柑子都可以的。
市面上能够称为柑普的，是指以新会柑的果皮与云南普洱熟茶相结合经过生晒后制成的茶品。柑普茶只用产自新会的新会柑作为唯一原料，其具有国家地理保护标志。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮(黄皮、而红皮)和大红皮（红皮）。我们平时常见的小青柑，就是属于青皮柑普。
3、陈皮普洱是什么？
陈皮，虽然很多人也把普通的桔子或柑子的皮晒干称为陈皮。但实际上，真正有药用价值的陈皮是指广陈皮，即新会陈皮。
与柑普一样，陈皮的原料也是广东省江门市新会区产的新会柑。大红柑的果皮需经至少三年以上的陈放才可以称为陈皮，具有很高的药用价值。
陈皮普洱茶，可以是完整陈放三年以上的大红柑普茶，也可以是散的陈皮与普洱混合或压制在一起。
4、这三者有什么区别？
桔普茶使用的普通桔子的桔皮较薄，约为1㎜左右，油包粒较小。晒干或晾干后，食用和药用价值不高。做成的桔普茶，冲泡后茶汤香味不明显。
新会柑的果皮较厚，约为2㎜左右。果皮油包颗粒较大并且清晰可见。晒干或晾干后，黄酮类物质增加，具有很高的食用和药用价值。做成的柑普茶，冲泡后茶汤香甜回甘。
陈皮普洱茶，综合了陈皮独有的果味清香和云南普洱特有的甘醇爽甜，茶汤细腻滑爽，回味甘甜。陈皮药食同源，与普洱茶搭配在一起，有健脾理气、化痰止咳、清热祛湿等保健价值。
“橘生淮南为橘，生淮北则为枳”，好的物种只能生存在适合的环境下。茶叶是一样，地理环境对茶的品质影响是决定性的。
随着市场越来越规范，茶叶的名称有了严格的定义，甚至一些茶有了地理保护标志，只有特定地区产出的茶才能有绝佳的品质。
至于如何从外观和滋味上分辨这几种茶，还是有专业性难度的，需要一定的选购经验。建议茶友们在购买时认准正规的大品牌和地理保护标志等。
普洱茶和安吉白片茶的区别
历史文化区别
安吉白片又称“银坑白片”，是产于浙江省天目山北麓安吉山河、山川、章村等地的半烘半炒型绿茶，由迎霜苗或者龙井43的苗种植而成，创制于1981年。
普洱茶名重天下，源于东汉，兴于唐宋，盛于明清。主要产于云南西双版纳等地，因自古以来即在普洱集散，因而得名。普洱茶是采用绿茶或黑茶经蒸压而成的各种云南紧压茶的总称，包括沱茶、饼茶、方茶、紧茶等。普洱茶的历史可以追溯到东汉时期,距今已达两千年之久。民间有“武侯遗种”之说，武侯是指三国时期的丞相诸葛亮，故普洱茶的种植利用，至少已有1700多年的历史。千百年来，普洱茶深受广大消费者青睐，皆因茶质优良。
制作工艺区别
在采摘时，要求提手采、分朵采、挑选完好的芽叶采，做到不采受冻焦斑芽，不采病虫危害芽，不采露水叶、雨水叶，不采带蒂叶。采下的芽叶用篾箩盛放，不准揿压，保持芽叶新鲜，及时运到炒制工场，并进行“四青”，即筛青、簸青、拣青、然后摊青。
普洱茶有其独特的加工工序，一般都要经过杀青、揉捻、干燥、渥堆等几道工序。鲜采的茶叶，经杀青、揉捻、干燥之后，成为普洱毛青。这时的毛青，韵味浓峻、锐烈而欠章理。毛茶制作后，因其后续工序的不同分为“熟茶”和“生茶”经过堆闷转熟的就成为“熟茶”再经过一段相当长时间贮放，待其味质稳净，便可货卖。贮放时间一般需要3——5年。
“生茶”指毛茶不经过堆闷工序而完全自然转化。自然转化的进程相当缓慢，至少需要5——8年。完全稳熟后的生茶，其陈香中仍然存留活泼生动的韵致，且时间越长，其内香及活力亦发显露和稳健，由此形成普洱茶“做新茶卖旧茶”的形式。
冲泡口感区别
白片外形“条索挺直略扁平，形似兰花，色泽翠绿，白毫显露”，采摘的鲜叶经杀青、清风、压片、摊晾、复烘制作而成。冲泡后清香持久，滋味鲜甜；汤色清澈明亮，牙叶朵朵可辨。
普洱茶口感丰富多变，地域山头不同，口感也不一样。各个山头地域均有其独特的滋味，例如老班章已刚猛霸道著称，而易武则已阴柔细腻闻名。由于普洱茶有越陈越香的特性，存放时间长的茶就要比新茶醇厚浓郁，刺激性减弱，价格也要贵的多。好的普洱茶可以一般能冲四十余泡，而茶味却是愈见香浓。
功效与作用区别
安吉白片主要功效：抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌。
普洱茶功效的现代研究共列述20项，即减肥、降脂、防治动脉硬化、防治冠心病、降压、抗衰老、抗癌、降糖、抑菌消炎、减轻烟毒、减轻重金属毒、抗辐射、兴奋中枢神经、利尿、防龋齿、明目、助消化、抗毒、灭菌、预防便秘、解酒及其他，部分功效是与中医有关，如兴奋中枢神经与少睡有关、利尿与排毒有关等。还能能帮助消化，有效刺激人体新陈代谢加速分解小腹的赘肉。
教你辨别安吉白茶与白茶的区别！
对于刚接触茶的朋友来说，有两款茶总是会被混淆。一款名曰白茶，另一款名曰安吉白茶。
关于白茶与安吉白茶的爱恨情仇，要从它们清秀的名字开始。
安吉白茶，有白茶二字，自然会让人有先入为主的看法，认为它是白茶。然而，安吉白茶，是有着“白茶”的名头，行的是绿茶的风格。
有茶友就不理解了，这“安吉白茶”四个字，怎么看都和白茶有关啊，为什么说安吉白茶不是白茶呢？
安吉白茶属不属于白茶，不是由名字说的算，而是由工艺决定！
安吉白茶是如何制成的？
安吉白茶的加工制作大致分为六个步骤。
步骤：采摘——摊晾——杀青——理条——烘干——保存
安吉白茶，用高温杀青，先高后低，通过高温250－300℃左右，破坏酶的活性，制止多酚类物质氧化，以防止叶子红变。
安吉白茶制作方式，是采用绿茶的加工方式制作而成。
白茶又是如何制成的？
白茶的制作工艺较为简单。
步骤：采摘——摊晾——萎凋——干燥
对比白茶和安吉白茶的加工工艺，我们会发现，二者差异巨大。白茶制作，不需要炒青，制作工艺简单、淳朴。
虽然安吉白茶有“白茶”二字，但并不意味着它就是白茶，其实它属于绿茶。
如何判断二者的区别？
可从外观入手。
安吉白茶外观特点：叶子扁平光滑、白毫少、叶子黄嫩、条直显芽。
白茶外观特点：芽叶等级分明、白毫密集、叶片舒张、多以绿色为主。
安吉白茶与白茶之间的美丽误会，来自一个清雅的名字。在此，请记住它们的真实身份。安吉白茶，当之无愧的绿茶。白茶，则是正宗的白茶。
普洱茶之用——是一种时尚，一种健康的生活方式
普洱茶之用是一种时尚，是一种健康美好的生活方式。在那透明的茶汤之中，显现着“中和”、“宁静”以及“缥缈”、“怡心”。
“茶”初始为药用，传为神农尝百草而得之。
故《神农本草》载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶解之。”
唐·陈藏器《本草拾遗》：
诸药为各病之药，茶为万病之药。“李时珍《本草纲目》云：”茶体轻浮，采摘之时茅糵初萌，正得春生之气。味虽苦而气则薄，乃阴中之阳，可升可降。
茶之药用功效及保健作用可见一斑。
科学家对茶进行分析，确认茶叶中含有五百多种化学物质，主要有：咖啡碱、茶碱、可可碱、儿茶素、黄酮类、茶鞣质、酚类、醇类、醛类、酸类、酯类、芳香油化合物、碳水化合物、多种维生素、蛋白质及氨基酸等；另外还有钙、磷、铁、氟、碘、锰、钼、铜、镁等多种矿物质，这些成分对人体极为有利，是难得的保健养生品。
普洱茶为后发酵茶，其加工工艺天然自成，鲜叶为乔木型大叶种，故内含物质丰富，随着多次不规则的自然陈化，又会产生一些对人体有利的内含物。
普洱茶抗氧化的功效特别明显，它可促进新陈代谢，延缓人的衰老。故人们对普洱茶有”美容增寿茶“之誉。
现代医学研究证明，普洱茶里具有阻断，遏止癌细胞形成的成分。普洱茶中富含茶多酚，故其抗癌的效果较为显着。从上个世纪后期，欧美、日本及我国科学家所做实验证明了普洱茶的抗癌功效。
对于普洱茶的药用保健功效，中国历代医学名家均有论述，亦有不少史料记载。
普洱茶能治早期的霍乱、痢疾等症，清代王士雄在《随息居饮食谱》中说：”茶微苦微甘而凉......普洱产者味重力峻，善吐风痰，消肉食，凡暑秽淤气腹痛、霍乱、痢疾等症初起，饮之辄愈。“
黄健亮先生（《当代普洱茶》一书的编者之一）以及云南农业大学教授邵宛芬、沈柏华和昆明医学教授梁明达、胡美英教授对普洱茶的保健药用价值也进行了科学的实证研究，多有公认成果问世。
在饮茶习惯相当普及的台湾，普洱茶饮用人口日增，很多人相信它可以改善高血脂或减肥，所以不少人还把它当减肥茶来喝。由于其保健功能众说纷纭，唯有通过科学实验证明，才能具有可信度。因此，为了解普洱茶在人体内如何发挥防止动脉硬化的机制，台湾大学食品研究所孙璐西教授进行了对普洱茶的科学研究。
孙璐西教授投入茶叶特殊功效研究已近十年，每天都要喝上几杯茶。
她说，饮茶是一种文化，制茶是一种艺术，常喝茶对身体有益无害。孙璐西教授说，普洱茶有别于绿茶、包种茶和红茶等茶类，是一种将绿茶经过微生物（霉菌）发酵后所得的”后发酵茶“。
普洱茶之用还有一个好处，那就是”保值增利“。普洱茶是”古董“，是能用”口“来品尝的历史陈香。西湖龙井、洞庭君山、黄山云雾、武夷大红袍、台湾冻顶乌龙皆是越新越好，没有”储藏“价值，成不了古董“，而普洱茶却是”越陈越香“，越随着时间的积淀，普洱茶的价值就越高。有商家估算过，5年前存下的普洱茶每年增值30％，6~10年以后每年增值1倍，10年以后则是成数倍的增值，30年以上的茶则可用”天价“表述。
作为普洱茶，还有极重要的一点就是给人们一种审美的需求。日本人冈仓天在其着作《说茶》中说道，他认为：”茶道是其于崇拜日常生活里俗事之美的一种仪式，它开导人们纯粹与和谐、互爱的奥秘，以及社会秩序中的浪漫主义。茶道基本上是一种对不完美的崇拜，就像它是一种在难以成就的人生中，希求有所成就的温良的企图一样。“
普洱茶之用是一种时尚、一种健康美好的生活方式。在那陈香的琥珀色之中，显现着”中和“、”宁静“，以及”缥缈“和”怡心“。
普洱是一种需要学习的茶
上海的一个小茶商每次开50年代红印大铁饼都要听交响乐，结果我的书出版后，该茶商誓死力争，结果是，50年代的大铁饼终于被证实为80年代末期的茶品，结果是，该茶商喝50年代大铁饼时永远不听交响乐了。
这是学艺不精、茶叶包装学不够的一个典型例子。
普洱茶是比较复杂的，讲山头，讲树龄，讲年份，讲包装，讲仓储，每一讲都是一门大学问，每一门学问精通，都可以成为大师，都可以挣上亿的人民币。
某种程度上而言，普洱茶又是不复杂的。
举个例子，我自己喝茶，不问年份，不问山头，只喝茶汤，留待真味。我也追问包装，也追问山头，也追问年份，只不过，是一个倒秩序。茶不好喝，山头年份也就无所谓。
然而，这一点落实到茶商，却是万万做不到的，年份、包装和山头是如今市场的利器，缺乏此，卖点就丢失了。这也可以说是今天普洱茶的一个罩门，如果没有年份、包装、仓储和山头，你讲什么呢？
所以，整个老班章出名，市场上都是老班章，而稀少见到新班章茶、班盆茶、贺开茶，广别茶。落实到口感，老班章和贺开茶的确有明显的差异，然而，这种差异在“拼配”之后，又如何鉴别？
所以，88青出名，88青就源源不断，88青之父的名号则争得不亦乐乎。
所以，干仓、纯干仓老茶不断问世，各种纯干仓老茶的理论研究不断问世。
总而言之，普洱，的确是一种需要学习的茶。
普洱的复杂性，不仅仅是销售末端的各种年份、包装、树龄的鉴别。而是在初制的第一个环节，采摘环节即可显。今年的茶山，鲜叶收购的方式又有部分恢复成毛茶收购方式，原因在于茶农若是自己采茶，则挑选仔细，老叶不采，败叶不采，毛茶制成，油润乏光，显毫而黄片少。
轮到茶商的鲜叶采摘，则能采即采，老梗老叶也一劲采光。制成毛茶，粗枝大叶，色弱而黄叶多。两相比较，宁愿直接采购茶农的毛茶还划算。
从茶树到加工，到仓储到品牌到渠道，普洱茶，千变万化，原本有迹可循的事，一旦经过“茶文化”的加工，又变得复杂。
一开始的时候，我与大家一样，作文喜欢往高处走，坐在电脑前，就仿佛坐拥世界，俯瞰世界，其实狗屁。
茶就是茶，没人去玩它，它就是树叶子，比如布朗族的酸茶，不就是汉族的酸菜么？至于那么让人五迷三道吗。
赋予茶价值的，是人，不是树，否则，本末就倒置了。
撬茶，一种美的享受与体验
撬茶，这一系列的过程都是一种美的享受与体验。撬茶工具，通常分为茶刀、茶锥两大类。
茶刀通常用竹子、动物骨头、不锈钢和一些特殊金属做成。在解开压制不紧或者用料较为粗老的砖、饼、沱时，用茶刀解茶不但轻松，还能较好的保持叶片的完整，减少碎渣的产生，所以最为合适。今天汲古斋小编就和大家讲讲如何撬茶。
茶刀要选择刀身较薄，顶部有尖的那种。太厚的刀身不容易插入茶饼，还要注意太尖或者是有刃口的刀容易伤到自己的手，所以最好不要选择。
许多人习惯把撬茶的茶具叫成茶针，其实正儿八经的称呼是茶锥。茶针是茶道六君子里的茶具，细长如针，一般用于疏通壶嘴，以免茶渣阻塞，造成出水不畅而使用的。
茶锥一头尖锐，用于解散紧茶的工具，因造型锥状，故取名“茶锥”。茶锥椎体大多有金属材料做成，手柄则多样化，结构带手柄的锥杆体及锋尖。
由于采用了呈圆锥状锥杆的并在其前端设置的锥尖，当需要切制茶沱时，利用锥体前端的尖刃可顺利的插入紧茶内，而后通过圆锥部分的张力在紧茶上形成一锥孔，以此沿被切轨迹重复上述方法，便可形成一线性孔，这时只要轻加很小外力，即可实现紧茶部分的分离。
撬不同的茶
1饼茶
除了压制很紧的茶饼用茶锥外，其它都可以用茶刀解茶。
首先用茶刀从茶饼的边缘插入，稍微用力将茶撬松，把茶刀再往茶饼里推进去些，这样不会把茶饼撬的很散碎。注意插入的角度要和饼面保持平行，而且要尽量的靠近茶饼的表面，撬松后再拔出茶刀从相邻的地方再次插入茶饼，将茶轻轻的撬起来。
解饼之前，可以用手沿茶饼边缘撸一圈，使松散的边缘条索先脱落下来。在茶饼边缘找个合适的缝隙，茶刀从茶饼的边缘插入，稍用力将茶撬松。注意，插入的角度要和饼面尽量保持平行。
2砖茶
茶砖是最容易撬的紧压茶，方法大致和解茶饼差不多，也是用茶刀从侧面边缘找一个缝隙，将茶刀插入，然后将茶撬起。
遇到压制很紧的茶砖，也可以用茶锥从表面慢慢剥离。砖茶的侧面是很容易找到解茶突破口的。对于压制比较紧的茶砖，或者为追求条索的完整，可以用茶锥从表面慢慢剥离。
3沱茶
沱茶是三种紧压茶当中压制得最紧的，一般也是用料最细的，所以解沱茶比较困难。解沱茶一般采用茶锥比较好，解沱茶个人建议还是从茶沱的外弧面下手，很多人从内凹部分下手，那样容易将茶弄碎。
首先用茶锥从外弧面以小角度插入，将茶轻轻撬松后将茶锥拔出，从相反的方向再次插入并将茶撬起，这样就可以较好的保持条索的完整。如果不是特别紧的沱茶，也可以用茶锥从外弧面慢慢剥离。比较紧的砖饼沱茶，如下关沱，还可以隔水适当蒸软，然后用手来慢慢掰开，放入醒茶罐。茶锥是应对沱茶最有效的工具。
撬茶注意事项
1用力不要过猛，否则有可能因为茶刀滑开而误伤自己。
2扶着茶饼的左手，要尽量和茶刀插入的角度保持平行或者是小角度，这样可以避免撬茶时用力不当而误伤自己。
3解茶要一层一层的将茶剥离茶饼，这样可以保持叶片的完整。
4不要贪多，撬茶的时候就该要有做女红的耐心和细心。
5时刻要“抽针重来”，因为茶叶在茶饼或茶砖里团结友爱的抱团成块，一个不注意，茶针就会戳破或者戳坏茶叶条索的完整度，撬下来全是碎茶，所以感觉不对就要拔出来。
6初学者一定要坚持“针头永远朝外”的原则，可以避免伤到自己。
普洱茶膏是一种固态茶
普洱茶膏是一种固态茶！近年来，食品安全问题一直困扰着人类。从三聚氰胺奶粉、地沟油、瘦肉精到各国对日本核污染地区食品的禁运，食品安全问题越来越突出。农残、重金属、食品添加剂充斥在我们周围，几乎进入了我们所有的食品，也正因如此，绿色食品、有机食品越来越受到消费者的青睐，其价格也在不断地上涨。需求的增长与食品的安全是一对矛盾，始终考验着人类的智慧，这也为现代食品提出了更高的要求，兼具安全、营养和快捷是现代食品的发展方向。
在中国，茶作为药食同源的保健饮品，已经延续了几千年的历史。然而这种以养生为目的的食品，在当今社会也同样面临着食品安全的问题。中国有句古话“病从口入”，不安全的茶品不仅不能起到保健的作用，更可能带来危害。如何制造符合现代食品要求的茶品，考验着当代茶人。人们首先在清代宫廷普洱茶膏中找到了答案。
清朝宫廷普洱茶膏，以云南大叶种普洱茶为原料，采用常温压榨制膏工艺，其生产出来的茶膏保护了普洱茶中的有益菌和活性酶，具有后续发酵的过程，使得茶膏和普洱茶一样具有越陈越香的的特性，没有任何防腐剂却能够长期保存而不腐。至今仍然收藏于故宫的宫廷普洱茶膏，历经一百多年依然没有变质，在人类深加工食品中堪称一奇。关于普洱茶膏的功效，清代药学家赵学敏撰写的《本草纲目拾遗》中已有记载：“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一。消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”
因此，普洱茶膏成为清宫养生饮品。现代医学研究也表明：普洱茶膏有解酒、护肝、消食、解油腻、养胃的直接功能；此外，普洱茶膏还具有抗癌、降血压、降血脂和降血糖等潜在功能。然而清代的宫廷普洱茶膏并不是一个真正理想现代茶品，其工序复杂、成本奇高很难推广，无法满足现代人的需求。
很多人尝试利用中药熬制膏药的方法制做茶膏。这种方法通过高温的长时间熬煮，破坏了普洱茶的活性、营养物质及香气物质，使得制作的茶膏没有后续发酵的过程，保质期短，不仅苦涩、汤色浑浊，且无法解决农残和重金属超标问题。经过技术改进，很多企业开始利用喷雾干燥的方法生产出茶粉，满足了茶饮品的快捷需求，虽然在食品卫生安全性上有很大提高，但仍属于高温的工艺特点，无法完全达到现代食品的要求。经过多年的实验及研究，当代茶人借鉴清朝宫廷普洱茶膏的制作思路，利用现代生物发酵工程，采用低温萃取、冷冻干燥及超滤技术制作普洱茶膏。
这种方法避免了高温对普洱茶中的有益菌和活性酶的破坏，使得普洱茶膏具有持续的后发酵过程，越陈越香，解决了不用添加防腐剂和添加剂的问题；同时通过超滤技术能够完全剔除农残，无重金属超标，成功解决了食品的安全问题。以此种方法生产的普洱茶膏属于发酵食品，在活性酶、有益菌的作用下，茶多酚、儿茶素等大分子物质，不断分解成易于吸收的小分子，对身体益处极大的茶红素、各种氨基酸不断增加，具有极高的养生价值。2006年中国出现了首家专门制作茶膏的企业，开始以低温萃取和冷冻干燥工艺制作现代普洱茶膏。
准确地讲，茶膏不是膏，而是一种固态茶。第一次听说茶膏的人，都会以为茶膏是一种半流体状态的膏体，其实不然，包括保存在故宫的宫廷普洱茶膏，也是呈固态的小方块。尤其是通过低温萃取、冷冻干燥工艺制作的茶膏，得益于厌氧发酵技术，茶多糖多被分解成小分子低聚糖，膏体不像高温熬制的茶膏那么粘稠，极易形成各种精美细致的图案，也因此，以此为技术生产的双龙戏珠、吉祥孔雀、吉祥凤凰、皇印等图案的茶膏，在市场上广受茶膏收藏者的喜爱。一款名为“茶石”的普洱茶膏，生动地说明了固态茶的特性。顾名思义，“茶石”质地和形状如石子一般，茶膏落于公道杯的时候（一般冲泡茶膏用公道杯即可），叮当作响，声音清脆，却能很好地溶解于温水，且汤色透亮，没有一丝浑浊，相当神奇。
茶膏可谓中国茶品的伟大发明，是世界第一款速溶茶。其实茶膏早在唐朝就有发现，而到了宋代茶膏已经成为独立的茶品出现，然而茶膏自始至终都主要是做为贡品供皇家或上层人物使用，很少为民间所认识。无论是哪个时代，茶膏作为茶叶精华的高度浓缩品，都是高端茶品的代表。现代普洱茶膏的出现至今，不少茶膏名品已经在消费者心中成为了高端茶品的风向标。不同的茶膏，在汤色、口感、感官形态上各不相同，在满足养生的需求同时，也为品饮者平添了不少情趣。
一款名为“玉龙胜雪”的普洱茶膏，由于经过了高达12次的发酵与陈化后，普洱茶的儿茶素和咖啡因析出并形成天然的络合物，形成一层“白霜”覆盖于茶膏的表面。此款茶膏营养极高，内质丰富、滑感极强，不含任何杂气。我们前面说的“茶石”就是这种“玉龙胜雪”的升级版，其颗粒更大，“白霜”更是深入到茶膏内部，外观恰似一座座微缩雪山。还有一款名为“红运当头”的茶膏，为中国第一款“上投茶”，有意思的是，此款茶膏冲泡时先注水后投茶膏，茶膏漂浮于水面，红色的茶汁呈雾状向下散开，极具动感和灵性，似天降福运。
通过现代发酵工程破译了普洱茶的发酵过程，生产出的“普洱黑金”茶膏，“药香”味浓厚，可媲美七十年的”老普洱“，是养胃的佳品。通过超滤离子交换技术，还可生成完全脱出咖啡因的产品，“月光美人”是第一款深度脱出咖啡因的茶膏，特别适合对咖啡因敏感的人群。
得益于现代科技的发展和当代茶人的不懈努力，现代普洱茶膏发展成为更高形态的茶——超级速溶茶。近年来普洱茶膏的养生价值，不断为世人所认识，普洱茶膏也因此越来越受到青睐。2011年6月，中国首家茶膏博物馆在云南省昆明市康乐茶文化城落成，收集整理茶膏历史，传播茶膏文化，研究茶膏制作工艺，标着茶膏作为一个独立的茶品已经形成一个行业。这一本来属于皇家的神秘饮品，正在融入当今社会，成为现代茶文化和养生文化的不可或缺的一部分。
“女儿茶”是普洱茶的一种
《红楼梦》第六十三回提到了“女儿茶”。那么，“女儿茶”究竟是一种什么茶呢？其实，“女儿茶"是普洱茶的一种。普洱茶因出产于云南普洱而得名。普洱茶因其采摘时间不同，所分种类、名称也不一样。清人阮福《普洱茶说》记述：“二月采蕊极细而白，谓之毛尖，以作贡茶，采而蒸之揉为茶饼；其叶少放而犹嫩者名芽茶。采于三、四月者，名小满茶。采于六七月者，名谷花茶。大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名"女儿茶"。"女儿茶"为妇女所采于雨前得之，即四两重圆茶也。”
这段记载详细地告诉了我们普洱茶因采摘时间不同而进行的分类，并说明“女儿茶”是普洱茶中的一种“小而圆者”，也就是“妇女所采于雨前得之”的“四两重圆茶”。大观园是个女儿国，她们喜欢饮用女儿茶，可见作者构思之巧妙。普洱茶历史悠久，唐代以降它一直被列入我国名茶。宋代诗人王禹偁曾专门写诗赞美普洱茶，云：“烹处岂期商岭水，碾时空想建溪春。香于九畹芳兰气，团如三秋皓月轮。”《红楼梦》里，宝玉因“吃了面怕停食”，林之孝家的提醒说：“该闷些普洱茶喝。”袭人、晴雯忙说：“闷了一茶缸子女儿茶，已经喝过两大碗了。”宝玉吃得过饱，喝了两大碗普洱茶消食，可见普洱茶助消化的功用，贾府里的人们也是都知道的。
普洱茶是一种有生命的茶
慢慢地在存储过程中体会到了普洱茶确实是一个有生命的旅程…其越陈越香主要体现在时间的沉淀过程中，环境和内在的物质转化的过程也是一款茶从出生到喝掉前一生的命运，如同一个人的一生，有可能出人头地，也有可能平庸，也有可能早死，有可能长命百岁，这个问题就是一个命运造化的过程，用心珍惜每一片普洱茶，用正面的角度来看一片茶的制作出生本来就是不容易，面对着百年的古树更加难得，难得的是他的生长的环境，和再次成为新的生命旅程。
仓储过程中，可以发现好的普洱茶自身的生长环境带来的微生物的存留还在起着关键的作用，转化就快，每个茶叶的毛孔还在呼吸着。
人为发孝的熟茶转化就比较小，只是当年的新味少了，在仓库所在的地理气候和仓储包装以及空间条件的不同，同一款茶，命运转化也就不同，如同一个人读书开始到大学，和没有读书就直接进入社会，发展转变的情况完全是不同的命运，这就是茶质的重要作用和环境影响的东西，要体现不一样的身价只有几年后还是十几年后，这就是仓储中不一样的茶品的不同的生命旅程好好珍惜对待照顾好自己的普洱茶好像是在培养孩子一样，买来了，就要给予好好的对待和关心……
也许现在的茶商最关心的是买和卖的问题，在国内市场初始阶段，赚钱养家糊口才是真理的人家，很难有好茶缘，真心爱好研究的茶者才能够有好茶的道理就是在这里的区别！孩子还没有长大就要他去赚钱，这样的茶品能喝吗？体现不出来他的价值…只有社会发展了时间积累了才能够让有潜力的普洱茶体现出来他的厚积薄发的价值…个个都在找红印找88青，反思一下，能够找到吗？他们是如何成长的？理解了这一点就可以在自己的生命旅程中找到一个可以同自己变老可以给予养老的普洱茶这也是感受到了普洱茶是一个有生命的茶，能够静心下来慢慢研究不贪嗔痴中发现有潜力的好茶缘…时间会给予机会但机会是给有缘分的人……
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