顶谷大方茶的产地是哪里

草青茶是哪里的产地。

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大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。

顶谷大方茶的产地：

1、顶谷大方又称“竹铺大方”“竹叶大方”，产于歙县的竹铺、金川等地的绿茶，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质优。

2、顶谷大方茶的茶园，一般都在海拔千米以上，山势险峻，峰峦攒簇，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛，形成了一个小气候。同时，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。

顶谷大方茶的特点：

1、顶谷大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。可采摘春、夏、秋三季，其中以春茶最好。顶谷大方对消脂减肥有特效，被普为茶叶中的“减肥之王”。

2、“顶谷大方”外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。 “顶谷大方”茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效， 年产约3吨， 1986年被定为国家礼品茶。

3、由于大方茶不同于一般茶叶，形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，含有熟粟之香气。其内质，味浓香烈，酷似炒青，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称。

4、大方茶不仅色香味形俱佳，是茶中珍贵饮料，而且营养价值和药用价值都超过一般名茶。据说日饮五杯方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。

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顶谷大方茶的功效与作用

顶谷大方茶的功效与作用有，抗衰老、抗菌、降血脂、瘦身减脂、防龋齿、清口臭、防癌等。

1.抗衰老

顶谷大方茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.抗菌

研究显示，顶谷大方茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.瘦身减脂

顶谷大方茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

5.防龋齿、清口臭

顶谷大方茶含有氟，其中儿茶素可以抑制生龋菌作用，减少牙菌斑及牙周炎的发生。茶所含的单宁酸，具有杀菌作用，能阻止食物渣屑繁殖细菌，故可以有效防止口臭。

6.防癌

顶谷大方茶对某些癌症有抑制作用，但其原理皆限于推论阶段。对防癌症的发生，多喝茶必然是有其正向的鼓励作用。

顶谷大方茶的介绍

顶谷大方，又名竹铺大方、拷方、竹叶大方，它对消肥减胖有特效，故被誉为茶中的。减肥之王”。

大方茶产于歙县的竹铺、金川 三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。

相传，早在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。为了招待烧香拜佛的客人，自种自制茶叶供来人饮用，大方茶就以此而得名，并扬名四乡。到了清代，已被列为贡茶。

顶谷大方茶是什么茶

顶谷大方是绿茶，又名“竹铺大方”“竹叶大方”，是中国名茶，产于歙县的竹铺、金川等地的绿茶，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质优。

顶谷大方简介：

1、顶谷大方茶园，一般在海拔千米以上，山势险峻，峰峦叠嶂，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛。同时，土质优良.表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。

2、顶谷大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。可采摘春、夏、秋三季，其中以春茶最好。顶谷大方对消脂减肥有特效，被普为茶叶中的“减肥之王”。

3、顶谷大方外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。 “顶谷大方”茶有防治心血管疾病和减肥建美之功效， 年产约3吨， 1986年被定为国家礼品茶。

顶谷大方的功效：

1.抗衰老

顶谷大方茶所含的抗氧化剂有助于抵抗老化。因为人体新陈代谢的过程，如果过氧化，会产生大量自由基，容易老化，也会使细胞受伤。SOD(超氧化物歧化)是自由基清除剂，能有效清除过剩自由基，阻止自由基对人体的损伤。绿茶中的儿茶素能显著提高SOD的活性，清除自由基。

2.抗菌

研究显示，顶谷大方茶中儿茶素对引起人体致病的部分细菌有抑制效果，同时又不致伤害肠內有益菌的繁衍，因此绿茶具备整肠的功能。

3.降血脂

科学家做的动物实验表明，茶中的儿茶素能降低血浆中总胆固醇、游离胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇，以及三酸甘油酯之量，同时可以增加高密度脂蛋白胆固醇。对人体的实验表明有抑制血小板凝集、降低动脉硬化发生率的功效。绿茶含有黄酮醇类，有抗氧化作用，亦可防止血液凝块及血小板成团，降低心血管疾病。

4.瘦身减脂

顶谷大方茶含有茶碱及咖啡因，可以经由许多作用活化蛋白质激酶及三酸甘油酯解脂酶，减少脂肪细胞堆积，因此达到减肥功效。

顶谷大方茶品质特征

顶谷大方茶品质特征有，外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑为最多。

大方茶树-竹铺种生长于这得天独厚的环境中，造就了大方茶高雅的品质，该品种春芽萌发期一般在3月中、下旬;发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，白毫显露，叶绿色，抗寒性强，产量高，所制大方茶：外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。

大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑为最多。品质以竹浦乡的老竹岭大方山和金川乡的福泉山所产的品质最佳，被誉为“顶谷大方”，清朝时为贡茶，1986年获外交部礼品茶 。

顶谷大方茶的保健功效

据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。

日本茶叶专家对乌龙茶(台湾产)、铁观音(福建产)和大方茶作过比较实验，结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。

比较适合老茶客的口味。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质 。

安徽黄山的茶叶——顶谷大方

顶谷大方茶叶的产地是安徽黄山，顶固大方属于减肥茶的一种，由宋、元年间一位在老竹岭山上的一座古庙中居住的合适，名叫大方和尚。为招待信徒而使用的自制茶叶，因此而得名。大方茶产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。

顶谷大方的产地

大方茶产于黄山市歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方。"相传，早在宋、元年间，老竹岭山上有座古庙，住着一个叫大方的和尚。

他为了招待烧香拜佛的客人，自种自制茶叶供来人饮用，大方茶就以此而得名。"大方创制于明代，清代被列为“贡茶”。

由于大方茶的茶园，一般都在海拔千米以上，山势险峻，峰峦攒簇，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛，形成了一个小气候。同时，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。

顶谷大方的采摘制作

在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展，一年之中可采制春、夏、秋三季节，其中以春茶为最好。一般大方于谷雨至立夏采摘，以一芽二、三叶为主。

顶谷大方的品质特征

其品质特点是，外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿微黄，色泽稍暗，满披金毫，隐伏不露；汤色清澈微黄，香气高长，有板栗香，滋味醇厚爽口，叶底嫩匀，芽叶肥壮。

普通大方色泽深绿褐润似铸铁，形如竹叶，故称"铁色大方"，又叫"竹叶大方"。

顶谷大方自然品质好、吸香能力强，如加工成茉莉大方，茶味花香相彰得益，滋味别具一格。

外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿嫩黄，满披金毫，隐伏不露，汤色清澈微黄，香气高长，滋味醇厚爽口。泡制的“大方茶”外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。

“大方茶”有防治心血管疾病和减肥建美之功效，国家礼品茶。大方茶的制作不同于一般茶叶，形似龙井，长扁成片，似竹叶，有锋尖，色铁黑，有油润，含有熟栗之香气。其内质，味浓香烈，酷似炒青，汤色绿黄明亮，叶底黄绿匀称。

大方茶不仅色香味形俱佳，是茶中珍贵饮料,而且营养价值和药用价值超过一般名茶。

顶谷大方的价值功效

据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。

如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶（台湾产）、铁观音（福建产）和大方茶作过比较实验：

结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。比较适合老茶客的口味。

“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。

徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。徽州山多土沃，无山不宜茶也无山不产茶。徽州人无不与茶结缘。

顶谷大方茶的冲泡方法

顶谷大方茶的冲泡方法，用200ml的大杯(适宜各种材质，玻璃杯最宜)，取5g顶谷大方茶用80度开水先温润，闻到其香气后再用开水直接冲泡，1分钟后就可饮用。

1、备具：

玻离杯，盖碗或紫砂壶一个，顶谷大方3g左右。

2、温杯，投茶：

将沸水倒入茶壶中温壶，温杯弃水不用，将茶叶拨入壶中。

3、冲泡：

用80-85.C开水冲泡，时间约为1分钟左右。

4、赏茶：

沏泡后，汤色清澈微黄，叶底嫩匀肥壮，香气高长，有成熟的板栗香味，此时扁平肥壮的顶谷大方逐渐舒展，十分好看。

5、出汤：

1-2分钟左右即可出汤斟与客人进行品饮。

6、品茶：

顶谷大方汤色清澈微黄，叶底嫩匀肥壮，香气高长，有成熟的板栗香味。

顶谷大方茶的产地特点

大方茶盛产于安徽省歙县东南方的老竹岭一带，境内山峦重叠，岗崖起伏，溪涧网布，山涧细水绕山常流，有“十门九不锁”之称。产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。群峰竟翠，涧水常流，茶树多生长于高崖石隙里和山洞峡谷中，终年云雾弥漫，年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，形成了良好小气候。并且表层土质乌沙、中层红黄壤、呈酸性，土质肥沃，自然条件十分优越，这为大方茶树提供了得天独厚的自然条件。

顶谷大方茶的鉴别方法

顶谷大方茶的鉴别方法，要看茶叶色泽、茶汤颜色、茶叶外形、茶叶体型、茶叶形态、茶叶鲜嫩等。

顶谷大方茶的鉴别

1、茶叶色泽

当前，各类食品都有的食品添加剂，茶叶当然也不例外了，鉴别好茶叶的方法之一就是色泽，加了色素的 顶谷大方茶看上去颜色发黑、绿、青、暗;

2、茶汤色泽

好的 顶谷大方茶，冲泡以后，比较柔亮，颜色鲜艳，而非此类的茶叶的茶汤颜色比较黄暗，另外，被添加了其它东西的茶叶容貌是绿色的，看上去似乎是被染过了，反之，茶叶上有小细毛的茶叶，则为真;

3、茶叶外形

好的 顶谷大方茶茶叶香味扑鼻，因为产地的问题， 顶谷大方茶更是香味扑鼻，可以感觉出来的，鲜嫩的茶叶，因为自己的提问带着香味，让人心旷神怡的感觉非常明显;

4、茶叶体型

好的 顶谷大方茶叶体型紧实，手感很好，冲泡的时候，会迅速下沉，并不会再次回到水面上来，因此，是很有质感的感觉的;

5、茶叶形态

好的 顶谷大方茶看起来有点像是密封的大腿，这中方法也是区别好坏 顶谷大方茶最好的方法和技巧，也是其主要特征之一;

6、茶叶鲜嫩

好的 顶谷大方茶是非常嫩的，茶叶本身也会很细，每一斤茶叶大学需要6万左右的小嫩芽，非常的不易，茶叶本身叶子很小，但是芽比较大，甚至芽叶都没有展开;

7、茶叶颜色

比较鲜亮，香味很棒，味道很醇。这里说的颜色并不是叶本身，而是指的泡出来的茶水的颜色，

8、综合评判

香，是 顶谷大方茶天生带来的气质，没有任何茶叶可以替代这种香气，并透露浓郁的花香味，迷恋而陶醉，泡开的茶叶略微带有一丝丝的甜味，不会有令人生厌的感觉，男人寻味。

顶谷大方茶的口感特点

外形扁平匀齐，挺秀光滑，翠绿嫩黄，满披金毫，隐伏不露，汤色清澈微黄，香气高长，滋味醇厚爽口。

顶谷大方茶的制作工艺

顶谷大方茶的制作工艺大致分为杀青、揉捻、做坯、拷扁、辉锅五道工序。所制出来的顶谷大方茶外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。

顶谷大方茶的制作工艺

1、杀青：

杀青与制手工炒青基本相同，每锅投叶量1公斤左右，杀青程度要求稍嫩;

2、揉捻：

多用手揉，现也有用小型机揉的，揉捻时间较短，压力宜轻，初步形成匀直的条形即可;

3、做坯：

锅炒做坯用桶锅，锅120~140℃，每锅投叶1.5~2公斤。下锅后双手勤翻快抖，促使水分散失。炒到叶不粘手时，在锅壁上涂抹少量菜油或豆油，使锅壁光滑，开始拷拍。用双手沿锅壁拷拍茶叶，结合整直茶条，使外形逐渐扁平紧直。当水分散失到可基本定型时，起锅摊放。待叶质回软后，开始拷扁整形;

4、拷扁：

锅温90~100℃，每锅投叶约1公斤。先在锅壁上涂油，叶子下锅后，伸直手掌带动茶坯在锅壁上下扳拷搭炒，并用手掌在锅壁上拍打茶坯，结合理顺茶条。当茶坯紧直平扁定型(似韭菜边)，即可出锅。摊放后辉锅;

5、辉锅：

辉锅温度60~70℃，方法与拷扁基本相同，但动作宜轻，手掌随茶拷荡，促进表面光滑，防止断碎。当茶叶含水量减少到5%左右时，出锅冷却，装罐密封贮。

顶谷大方茶的保健功效

据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。

如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶、铁观音和大方茶作过比较实验，结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。比较适合老茶客的口味。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。

尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。

顶谷大方茶什么时间喝好

顶谷大方茶饭后2小时喝好，香郁持久、味甘醇爽口。保健功效也很多，能提神、抑制心血管疾病、美容养颜。

顶谷大方茶的妙用保健

1、提神：

茶中的咖啡因能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋程度，起到提神益思、清心的作用。

2、抑制心血管疾病：

茶多酚对人体脂肪代谢有重要作用。人体内的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，就会使血管内壁脂肪沉积，形成动脉粥样化斑块等心血管疾病，顶谷大方中的茶多酚可预防其发生。

3、美容：

茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部油腻，收敛毛孔，起到消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效。

顶谷大方茶的品饮赏鉴

1、茶具准备

透明玻璃杯或洁白瓷杯1个，顶谷大方3g，茶匙1把。

2、投茶

用茶匙把茶叶轻轻倒入玻璃杯。

3、冲泡

先注入少量矿泉水浸润茶芽，待茶叶舒展，再注入80～90℃的开水。

4、分茶

将茶汤倒入茶杯，以七分满为宜。

5、赏茶

舒展开的茶叶匀嫩、肥壮，茶汤黄绿清亮。

6、品茶

缕缕清香扑面而来，细啜后更觉甘泽润喉，齿颊留香。

天华谷尖的产地是哪里

天华谷尖产地位于安徽省太湖县，是安徽特产，中国国家地理标志产品。太湖县气候四季分明，具有北亚热带季风气候特征，十分适合天华谷尖生长。

天华谷尖的产地：

1、天华谷尖是安徽省太湖县特产，2015年12月，原国家质检总局正式批准"天华谷尖"为原产地域保护产品(即地理标志保护产品)。

2、太湖县气候四季分明，具有北亚热带季风气候特征。冬季受西北内陆气流控制，气温较低;夏季受东南海洋气流影响，炎热潮湿。年平均气温16.4℃。年平均日照1937.7小时，无霜期249天，年平均降雨量1368.4毫米。

3、太湖县属皖西南丘陵低山区，地势西北高、东南低。县城西北面为重峦迭嶂的大别山余脉，海拔在800米以上的山峰有将军山、桐山、山尖寨、六省坡、天华尖、芙蓉寨等16座，其中以将军山最高，海拔1109米，是皖鄂两省的天然屏障;东南部除香茗耸秀、泊湖蓄美之外，大都为丘陵平畈交错之地。全县山地1242.41平方公里，占61.18%;丘陵490.27平方公里占24.14%;平原77.37平方公里，占3.83%，适宜种植茶树。

天华谷尖加工工艺要点：

工艺流程:鲜叶摊放-杀青-理条-烘焙。

1、鲜叶摊放。鲜叶摊放于阴凉通风处，摊放时间4至6小时，含水率约为70%左右时杀青。

2、杀青。温度120至140℃，杀青叶以手握成团松手后散开，叶色变暗，光泽消失，稍带扎手感，但不能焦边为度。

3、烘焙。分初烘和复烘，初烘温度100至120℃。复烘温度80至100℃，复烘后含水量在5%左右。

顶谷大方茶是什么香型

顶谷大方茶属清香型，外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。

顶谷大方茶的介绍

又称“竹铺大方”“竹叶大方”，产于歙县的竹铺、金川等地，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优。大方茶园，一般在海拔千米以上，山势险峻，峰峦叠嶂，竹木遍植，云雾萦绕，雨量充沛。同时，土质优良，表层乌沙，中层红黄壤，呈酸性，非常适宜茶树的生长。顶谷大方在谷雨前采摘，采摘标准为一芽二叶初展。可采摘春、夏、秋三季，其中以春茶最好。顶谷大方对消脂减肥有特效，被誉为茶叶中的“减肥之王”。

顶谷大方茶的自然条件

大方茶盛产于安徽省歙南之巅的老竹岭、搁船尖 云心寺 一带，境内山峦重叠，岗崖起伏，溪涧网布，山涧细水绕山常流，有“石门九不锁，天门夜不关”之称。产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。群峰竟翠，涧水常流，茶树多生长于高崖石隙里和山洞峡谷中，终年云雾弥漫，年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，形成了良好小气候。并且表层土质乌沙、中层红黄壤、呈酸性，土质肥沃，自然条件十分优越，这为大方茶树提供了得天独厚的自然条件。

喝顶谷大方茶能减肥吗

喝顶谷大方茶能减肥，顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。

顶谷大方茶的品质特点

大方茶树--竹铺种生长于这得天独厚的环境中，造就了大方茶高雅的品质，该品种春芽萌发期一般在3月中、下旬;发芽密度大，育芽力特强，芽叶短壮，白毫显露，叶绿色，抗寒性强，产量高，所制大方茶：外形挺秀、扁平光滑、色泽墨绿、有熟板栗香、香郁持久、味甘醇爽口。大方茶产量以歙县的老竹铺、三阳坑为最多。品质以竹浦乡的老竹岭大方山和金川乡的福泉山所产的品质最佳，被誉为“顶谷大方”，清朝时为贡茶，1986年获外交部礼品茶。

顶谷大方茶的保健功效

据说日饮五杯大方茶，可与每日所吃蔬菜营养价值相等。它对帮助消化、消除疲劳、兴奋神经、强心、和胃、收敛、利尿、解毒等都有显著作用。如果长饮大方茶，对改善血液循环、防止人体胆固醇升高，血管硬化和心肌梗塞有显著效果。日本茶叶专家对乌龙茶(台湾产)、铁观音(福建产)和大方茶作过比较实验，结果认为大方茶对降低游离脂肪酸和中性脂肪，优于乌龙茶和铁观音：颜色鲜绿，香气浓郁，口味醇正，回甘较好。比较适合老茶客的口味。“天下名山，必产灵草，江南地暖，故独宜茶”。尤其徽州“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”的自然环境独宜茶叶生长。云雾多则漫射光、紫外光丰富，有利于茶叶氨基酸、叶绿素和芳香类物质的合成，茶叶鲜醇香浓。徽州气候温和，四季有序，雨水充沛，常年降雨量1600毫米以上，空气湿度80%以上。土壤肥沃，富含有机质。

顶谷大方茶最多能泡几次

顶谷大方茶最多能泡3-4次，沏泡后，汤色清澈微黄，叶底嫩匀肥壮，香气高长，有成熟的板栗香味，此时扁平肥壮的顶谷大方逐渐舒展，十分好看。

顶谷大方茶的冲泡

1、备具：

玻离杯，盖碗或紫砂壶一个，顶谷大方3g左右。

2、温杯，投茶：

将沸水倒入茶壶中温壶，温杯弃水不用，将茶叶拨入壶中。

3、冲泡：

用80-85.C开水冲泡，时间约为1分钟左右。

4、赏茶：

沏泡后，汤色清澈微黄，叶底嫩匀肥壮，香气高长，有成熟的板栗香味，此时扁平肥壮的顶谷大方逐渐舒展，十分好看。

5、出汤：

1-2分钟左右即可出汤斟与客人进行品饮。

6、品茶：

顶谷大方汤色清澈微黄，叶底嫩匀肥壮，香气高长，有成熟的板栗香味。

顶谷大方茶的历史

大方茶历史可追溯到五代十国，《旧五代史》有“唐乾化元年(911)十二月，两浙进贡大方茶两万斤”的记载。至今有1000多年历史，另据《歙县志》记载，明代隆庆(1567—1572年)年间有一比丘(和尚)大方，曾在徽州歙县南乡老竹岭上的大方山创制大方茶。因其采制得法，制作精妙，其制品而售于国内者，有毛峰、顶谷大方等种类。有云：大方茶以老竹岭大方山产地而得名，故称“老竹大方”;或云：为僧之创制，以大方和尚之名命茶。其形平扁光滑似竹叶，色深绿如铸铁，又有“铁叶大方”之称。关于如何冠以“大方”为茶名，还有一段异曲同调的传说：1751年乾隆下江南，搜刮地方名产，诏令曰：进鲜贡品者，庶民可升官发财;犯人重刑减轻刑。老竹铺大方就是当年老竹庙的大方和尚创制的贡品，皇帝便“恩赐”以大方为茶名。

顶谷大方茶用多少度的水来泡

顶谷大方茶用80-85度的水来泡，外形挺秀光滑，色泽翠绿中微微泛黄，芽藏不露，金色茸毫披满全身，冲泡后香气高绵长，回味甚佳。

顶谷大方茶的介绍

顶谷大方又名竹铺大方、拷方、竹叶大方。它对消肥减胖有特效，故被誉为茶叶中的“减肥之王”。大方茶产于歙县的竹铺、金川、三阳等乡村，尤以竹铺乡的老竹岭、大方山和金川乡的福泉山所产的品质最优，被誉称顶谷大方

顶谷大方茶的制作工艺

顶谷大方茶的制作分：杀青、揉捻、做坯、拷扁、煇锅五道工序。

1、杀青：

杀青与制手工炒青基本相同，每锅投叶量1公斤左右，杀青程度要求稍嫩;

2、揉捻：

多用手揉，现也有用小型机揉的，揉捻时间较短，压力宜轻，初步形成匀直的条形即可;

3、做坯：

锅炒做坯用桶锅，锅120~140℃，每锅投叶1.5~2公斤。下锅后双手勤翻快抖，促使水分散失。炒到叶不粘手时，在锅壁上涂抹少量菜油或豆油，使锅壁光滑，开始拷拍。用双手沿锅壁拷拍茶叶，结合整直茶条，使外形逐渐扁平紧直。当水分散失到可基本定型时，起锅摊放。待叶质回软后，开始拷扁整形;

4、拷扁：

锅温90~100℃，每锅投叶约1公斤。先在锅壁上涂油，叶子下锅后，伸直手掌带动茶坯在锅壁上下扳拷搭炒，并用手掌在锅壁上拍打茶坯，结合理顺茶条。当茶坯紧直平扁定型(似韭菜边)，即可出锅。摊放后辉锅;

5、辉锅：

辉锅温度60~70℃，方法与拷扁基本相同，但动作宜轻，手掌随茶拷荡，促进表面光滑，防止断碎。当茶叶含水量减少到5%左右时，出锅冷却，装罐密封贮

老竹大方产地在哪里

老竹大方茶，历史上称为竹铺大方、拷方和竹叶大方，原产于安徽省黄山市歙县清凉峰区域（老竹铺、三阳坑、金川一带）。老竹大方绿茶具有“色绿，香高，味醇，形似竹叶、扁伏光滑”的品质特点。

老竹大方产地分布

老竹大方产于安徽歙县东北部皖浙交界的昱岭关附近，集中产区老竹大方有老竹铺、三阳坑、金川，品质以老竹岭和福泉山所产的"顶谷大方"为最优。与歙县毗邻的浙江临安也有少量生产。

老竹大方生长环境

老竹大方茶产区境内多高山，属天目山脉，北面的清凉峰海拔为1787米，产地山峦重叠，青峰插云，岗崖纵横，溪涧网布，海拔在1300米以上的有：老竹岭头、石坑崖上、翠屏山、黄平圩、福泉山、老人岩、仙人峰、鸭子塘等。茶树多生于高崖石隙里和山间幽谷中。年平均温度16℃左右，年平均降水量1800毫米，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，有机质多。

老竹大方栽培技术

老竹大方的主栽品种为柿大茶，为有性系灌木型大叶类，晚生种，遗传性状为二倍体；植株形态为大小适中，树姿半张，分枝较为稀，节间相对较短，叶片稍向上着生，叶片较为肥厚，叶椭圆形似柿叶，叶色深绿，富光泽，叶脉呈“红丝线”特点，叶面隆起，叶齿稀锐，叶质厚软，芽叶淡绿色，茸毛密，一芽三叶百芽重49.3克，花冠直径3.3厘米，子房茸毛中等，种径1.5厘米，种子百粒重91.0克。

从品种的生长发育情况看，芽叶的生育能力较强，持娕性好，发芽势较为规整齐匀，一芽三叶盛期一般在四月下旬，产量中等，亩产100公斤左右。春茶一芽二叶干样约含茶多酚23.2%，儿茶素总量13.6%，咖啡碱含量4.0%，是典型的鲜爽型绿茶适制品种。

老竹大方品质特征

老竹大方茶按历史沿革划分成顶谷大方茶、清音大方茶和普通大方茶三个产品类别。

老竹大方茶按品质分为：顶谷大方茶和普通大方茶。

顶谷大方外形宽大扁平匀整，挺秀光滑，色泽暗翠绿微黄，芽藏不露披满金色茸毫。汤色清沏微黄，香气高长有板栗香，滋味浓醇爽口，叶底嫩匀，芽显叶肥壮。

普通大方品质特征：挺直光滑和龙井相似，但较肥壮。外形色泽深绿褐润似铸铁，形似竹叶，称为铁色大方，又叫竹叶大方。汤色淡黄，香气浓烈略带板栗香，滋味浓纯爽口，叶底嫩匀而带黄绿。