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信阳毛尖是高档茶，信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。
信阳毛尖的品质辨别
一、产地正宗：信阳毛尖所用的鲜叶悉数来自优质信阳毛尖几大核心产区，信阳产区、光山县产区、新县产区、商城县产区、罗山县产区等其他几个县城。近些年来一些茶叶所从事人员为了自身利益在外地(四川)以信阳毛尖的生产工艺进行加工然后再运回信阳充任本地信阳毛尖在销售全国各地。
二、种类正宗：茶树均为土生土长的信阳毛尖本地茶树种，俗称“旱茶”。由于现代工艺发展许多引入外地种类(如大白毫)，还有一些企业为了扩展生产经营，从外地许多收买各种鲜叶，在以信阳毛尖的生产工艺进行加工。
三、工艺正宗：好的信阳毛尖是采用传承千年的古老制茶工艺与办法，严厉依照传统工序手艺制造。味道有特别的香气。
四、好的信阳毛尖要有“毛”：茶毛，也叫茶毫。是茶叶芽尖上面细微的绒毛，其间含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般来说，鲜叶的嫩度越嫩，茶毫就越多，所以这个目标在许多情况下作为茶叶嫩度一个重要目标。其间含有丰厚的茶氨酸、茶多酚等营养物质，一般细嫩的茶叶，如芽茶豪会比较多，茶质量也较好。茶毫越多适当的茶叶也就好一点。
信阳毛尖十道茶的程序
第一道：鉴赏佳茗毛尖茶。从茶盒中取出新茶，置放于赏茶盘中。
第二道：泡茶玉液龙潭水。泡茶选用龙潭泉水或纯净水，冲泡信阳毛尖，水温在80度左右。俗话说：“老茶宜沏，嫩茶宜泡”。
第三道：烫壶温杯洁器具。用随手泡向茶壶中注水，然后将壶水倒入茶海，依次倒入闻香杯、品茗杯、再用茶筷夹住杯子，清洁茶具。
第四道：毛尖入壶吉祥意。向壶中注入少量水，采用“中投法”，用茶匙将茶叶轻拨入壶内。
第五道：重洗仙颜涤凡尘。信阳人喝茶，讲究头道水、二道茶，为了更清洁卫生，要把这第一道茶水倒掉，又叫洗茶。
第六道：浸润毛尖露芳容。采用“回旋注水法”向壶中注水少许，浸润茶芽，称为温润泡。
第七道：回青沏茶表敬意。将水注入壶内，下提拉注入，反复三次，雅称“凤凰三点头”，然后用壶盖轻轻拂去茶汤表面泡沫，称为“春风拂面”。
第八道：玉液回海待君品。将壶中茶水迅速倒入茶海内，使茶汤分离，浓淡均匀。
第九道：平分秋色人茶盏。将茶海里茶水依次斟入闻香杯，斟茶七分满，留下三分情。
第十道：敬奉宾客一杯茶。向宾客献茶，茶艺师要与宾客一同品茶。品茶可采用“三龙护鼎”式端杯手法，先观汤色之均匀、嫩绿、明亮，然后品滋味及润喉，分三口品下。即一润唇、二润舌、三润喉。
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信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖是什么茶
信阳毛尖，相信大家都听说过，有些人可能也喝过，它是中国名茶之一，香气淡雅，口感清爽，营养价值也很高，而且具有一定的养生功效。但是生活中很多人对信阳毛尖的基础知识了解却不多，根本不知道信阳毛尖是什么茶，也不知道他到底是不是绿茶。
信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖是什么茶
1、信阳毛尖是什么茶
信阳毛尖是炒青类茶叶的一种，是中国十大名茶之一，主要出产于中国河南的信阳地区，它在中国存在的时间比较长，是代表性存在。从中国茶叶的六大分类来看，信阳毛尖和西湖龙井碧螺春一级六安瓜片等茶叶都属于绿茶类，是从来没有发酵的茶叶。
2、信阳毛尖是绿茶吗
信阳毛尖是绿茶的一种，而且是绿茶中的精品，因为从茶叶的炒制工艺上来看，信阳毛尖是炒青绿茶，它经过了生锅熟锅以及烘培三道工序，与绿茶的加工程序相同，但是信阳毛尖最后一道加工工序是烘干，这一点与西湖龙井有所不同，很多人会把信阳毛尖列为特种炒青绿茶，但不论怎么说，信阳毛尖是绿茶的一种，是毫无争议的。
3、信阳毛尖的特点
信阳毛尖采集茶树的芽头为细嫩原料，它形美香高味长。信阳毛尖叶绿素含量比较少，它冲泡以后汤色多为米黄绿色，清澈透明，而且信阳毛尖冲泡以后，如果汤色浓绿，则说明这种信阳毛尖的质量很差，这一点也是信阳毛尖与其他绿茶不同的地方，是它自身独有的特点。
信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖的白露茶好喝吗
信阳毛尖又称为豫毛峰，是我国河南省的著名特产，也是中国十大名茶之一。信阳毛尖主要产自河南信阳和大别山一代，因此被命名为信阳毛尖。信阳毛尖不仅深受国人喜爱，在国外也颇负盛名，早在1915年，信阳毛尖就代表中国茶叶去参加巴拿马万国博览会，并且一举获得了金奖，被誉为绿茶之王。说了这么多，信阳毛尖属于什么茶呢，信阳毛尖是绿茶吗?
信阳种茶制茶的历史十分悠久，在北宋时，苏东坡曾夸：“淮南茶信阳第一。”西南山农家种茶者多本山茶，色味香俱美，品不在浙闽以下。而信阳毛尖又是信阳茶中的佼佼者，细、圆、光、直，叶上多白毫，冲泡出来的茶汤香高味浓，茶汤碧绿明亮。看到这里，信阳毛尖是绿茶吗，答案应该呼之欲出了吧?
如果你还不明白，那么就来看看信阳毛尖的制茶工艺吧。将鲜叶采摘下来后，根据仔细筛分，然后摊晾，再经过杀青、揉捻、烘干等步骤制成干茶。看到了吗?在信阳毛尖的制作过程中没有发酵这一步骤，再加上它绿汤绿叶的特点，相信对茶叶有了解的茶友们已经明白了——信阳毛尖是绿茶，而且属于烘青类绿茶。
信阳毛尖是绿茶吗，现在你已经了解了。信阳毛尖在春夏秋三季都可以采摘制作，以明前茶为贵，谷雨茶品质亦优，而夏茶的叶片宽大，口感微苦，香气低，属于大宗茶的原料。与其它茶叶不同的是，信阳毛尖的白露茶也是十分优质。在初秋白露节气前后，信阳毛尖的品质进入了一个最佳时期。信阳毛尖的白露茶口感即不像夏茶那么苦涩，又比鲜嫩的春茶更加耐泡，口感格外甘醇鲜美。喜欢信阳毛尖的茶友们可有口福了，在秋季也能品尝到美味的新茶。
信阳毛尖是绿茶吗 河南信阳毛尖属于什么茶
河南的信阳毛尖，是比较有名的。在河南本地，人们总喜欢在休闲时刻泡上一杯信阳毛尖来喝。那么这让河南人都钟情的信阳毛尖是绿茶吗？信阳毛尖到底属于什么茶呢？
信阳毛尖是绿茶吗？绿茶，就是采摘茶树的新芽，经过一系列工艺之后，制作出来的茶水颜色以绿色为主调的茶叶，这就是绿茶了。那么信阳毛尖是绿茶吗？
我们在知道什么是绿茶之后，就要根据一些特征来推断一下信阳毛尖是不是绿茶。首先我们要认识的就是信阳毛尖采摘，信阳毛尖采摘的时候就是茶树上比较新鲜的叶子，这样才能保持着茶的清香馥郁。采摘下来之后的茶叶，经过杀青，干燥等一系列工艺，制作成的信阳毛尖，通过这，我们又能看到它比较符合绿茶的定义。信阳毛尖是绿茶吗？我们现在说到这里，相信大家心里，已经有了一个答案了。
对于信阳毛尖是绿茶吗最后的确认，我们就是看信阳毛尖茶水的颜色了，比较嫩绿。的信阳毛尖泡出来的茶水的颜色，就是以绿色为主调的颜色，这也可以看出信阳毛尖也比较符合绿茶的定义，从这一点就可以看出信阳毛尖是绿茶无疑。
以上就是我们为信阳毛尖是绿茶吗把这个问题的回答了，我们可以重新从采摘，还有制作工艺，还有茶水的颜色中可以推断出，信阳毛尖是绿茶。相信喜欢喝信阳毛尖的朋友们都知道信阳毛尖的味道非常清香，爱喝绿茶的你不妨也买一些回家尝尝。
信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖价格是多少
信阳毛尖是河南省的著名特产，也是中国的十大名茶之一，一直以来以外形细长、圆直、紧结、多白毫等特征著称，因为这些特点，使得信阳毛尖茶在海内外市场都享有极高的荣誉，还曾在1915在年巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖。可能有些茶友并不清楚，信阳毛尖是绿茶吗?
信阳毛尖对于茶叶的等级分类十分严格，特级信阳毛尖的原料采摘是以初展的一芽一叶为主，而一级毛尖是以采摘一芽一叶为主，二级三级信阳毛尖以一芽两叶为主，四级五级信阳毛尖则以一芽三叶为主。而且信阳毛尖茶原料的采摘要求相当高，不许采单梗，不许采单片鲜叶。在冲泡完信阳毛尖后，可以观察茶梗来判断信阳毛尖茶叶的好坏。
信阳毛尖是绿茶吗，信阳毛尖茶在冲泡后，茶汤的颜色碧绿明亮，茶底嫩绿，香气鲜爽，口感甘醇，由以上的特征可以看出，信阳毛尖茶属于绿茶，而且属于鲜嫩的名优绿茶。信阳毛尖中富含茶多酚、维生素E、黄酮类、蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质等营养元素，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。
现在你知道信阳毛尖是绿茶了，那么信阳毛尖自然是以春茶为贵。明前信阳毛尖价格最高，雨前信阳毛尖的价格稍微回落，品质上佳，是性价比最高的信阳毛尖。而夏季、秋季也有采摘信阳毛尖，但是夏茶的叶片粗大，口感苦涩，香气黯淡，通常会用来制作大宗茶和袋泡茶。在选购信阳毛尖时，如果没有很高的要求，选择价格适中的信阳毛尖即可。
信阳毛尖是绿茶吗？信阳毛尖如何挑选？_绿茶
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信阳毛尖是绿茶吗？眼下正是春茶纷纷采摘制作的季节，春茶之中，信阳毛尖以其冲泡后带独特的清香，入口中后清爽甘醇而深受茶客喜爱。那么信阳毛尖是绿茶吗？信阳毛尖是什么茶呢？
信阳毛尖是绿茶吗？
信阳毛尖属于什么茶呢？信阳毛尖，又称豫毛峰，属于绿茶类，为中国十大名茶的其中之一。主要产地为河南省信阳市和新县、商城县以及境内大别山一带。其采茶期分三季：谷雨前后采春茶，芒种前后采夏茶，立秋前后采秋茶。且谷雨前后只采少量的跑山尖，因此“雨前毛尖”被视作珍品。
信阳毛尖有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的特点，成品茶外形细秀均直，色泽翠绿，白毫遍布，冲泡后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈、呈嫩绿或黄绿色，清香扑鼻。
信阳毛尖的茶汤呈味物质主要为氨基酸、生物碱和茶多酚，三种呈味物质含量的不同会导致整体口感的差异。当茶的清香覆盖苦涩感时，为特级信阳毛尖。次等级的信阳毛尖，香味慢慢减少，苦味开始出现。没有苦和涩，只有板栗香为特级，有清香且苦而不涩的是春茶，而涩的是夏茶或陈茶。
【信阳毛尖如何挑选】
顶级的信阳毛尖外形紧实、圆直光润、粗细一致，叶缘有细小锯齿，嫩茎圆形，叶片肥厚绿亮，正宗的毛尖无论是陈茶还是新茶，冲泡后茶汤都均偏黄绿，色泽匀整，清而不浊，叶底嫩度高。
假冒的信阳毛尖，冲泡后汤色深绿、混暗，有苦臭气，并无茶香，且滋味苦涩、发酸，入口后异味重或淡薄。此外，还可观察冲泡后的叶底，看老嫩、整碎、色泽、匀杂、软硬等以确定优次。
河南信阳毛尖是绿茶吗？信阳毛尖的荣誉
众所周知，一直以来信阳毛尖都得到很多人的喜欢，信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，那河南信阳毛尖是绿茶吗？具体如下！
信阳毛尖是绿茶
信阳毛尖又称豫毛峰，属于绿茶，为中国十大名茶之一。信阳毛尖，由汉族茶农创制于民国初年，为汉族传统名茶。信阳毛尖，是河南省著名的特产之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的荣誉
信阳茶叶历史悠久，1987年，考古学家在信阳地区固始县出土的古墓中发掘有茶叶，考证距今已有2300多年。民国时期，茶叶生产继清朝之后，又得到大力发展，名茶生产技术日渐完善。信阳茶区又先后成立了五大茶社，加上清朝的三大茶社统称为“八大茶社”。由于“八大茶社”注重制作技术上的引进、消化与吸收，信阳毛尖加工技术得到完善，1913年产出了品质很好的本山毛尖茶，命名为“信阳毛尖”；1915年，在巴拿马万国博览会上，信阳毛尖与贵州茅台同获金质奖；1959年被列为我国十大名茶之一；1982年再次被评为国家、部级优质名茶；1990年，信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。
信阳毛尖的特征
从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的功效
1、保健功效
信阳毛尖中富含茶酚、磷儿茶素、维生素E、黄酮类等物质，对养生非常有帮助；信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食、抑制动脉粥样硬化以及防癌、防治坏血病和护御放射性元素等多种功效。
2、降低血压
茶叶内含的咖啡碱和儿茶素能促使人体血管壁松弛，并能增血管有效直径，使血管壁保持一定弹性，消除脉管痉挛。毛尖茶中的一氨基丁酸对松弛血管壁的效应更显著；临床证实，大多数高血压患者血压增高受血管紧张素所控制，一旦抑制住血管紧张素活力，就能达到降压作用；喝茶能降低血液中胆固醇含量。茶叶中的儿茶素类物质，对人体总胆固醇、游离胆固醇总类脂和甘油三酸脂含量均有明显的降低作用。常饮茶的人血液中胆固醇含量比不饮茶的人要低三分之一左右。
3、抗茵消炎
信阳毛尖绿茶具有收敛、抗茵、消炎等作用，能预防肠道传染病。例如：信阳当地茶农在临床中就运用这一功效为肠道疾病的患者治病，能起到立竿见影的作用。
4、防龋齿
用信阳毛尖茶水来漱口可以保护口腔健康，消除口腔异味，能防止龋齿生成，所以每天饭后养成用信阳毛尖绿茶水漱口的好习惯，有利于口腔卫生。
5、分解烟草毒素
信阳毛尖能分解烟草中的某些毒素，尤其能抑制尼古丁对人体健康的危害。因而，喜欢吸烟的茶叶，记得实时饮用信阳毛尖茶。
6、抑制细胞突变与癌变
信阳毛尖能有效抑制细胞突变与癌变的作用，而且有抑制癌细胞的生长和扩散作用，长期饮茶能降低食管癌、胃癌、肠癌等消化道肿瘤的发病率。
7、止血、止痛
信阳毛尖水有抗菌、抗病毒、消毒等作用。所以对清洗小伤口、止血、止痛等作用明显。
8、消滞、减脂
常喝信阳毛尖茶，可以提神醒脑、清热解毒，具有明目、消滞、减脂之功效。
9、治唇疱
用煮沸的信阳毛尖水冷却后，直接涂在嘴唇疱疹处，一天反复涂几次，3天后嘴唇疱疹即可逐渐消失。
10、软化血管
每天喝信阳毛尖可使血管中血清胆固醇和纤维蛋白含量降低，从而降低血脂，软化血管。
总上所得，信阳毛尖绿茶含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质，功效众多！
河南信阳毛尖是绿茶吗
河南信阳毛尖是绿茶吗？是的，信阳毛尖是绿茶，而且是绿茶中的名茶，是中国十大名茶之一，也就是在全国的绿茶排名中，信阳毛尖排名前十。
信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，具有生津解渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效。1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台同获金质奖，1990年信阳毛尖品牌参加国家评比，取得绿茶综合品质第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”。信阳毛尖品牌多年位居中国茶叶区域公用品牌价值第3位。2017年，中国茶叶区域品牌价值评比中，信阳毛尖以59.91亿元位居品牌价值排行榜第二名。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的独特品质是由信阳毛尖的杀青决定。现代机械工艺的杀青和传统手工工艺的杀青是不一样的。
现代机械工艺的杀青
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。
开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min。
杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
传统手工工艺的杀青
生锅
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
熟锅
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。
待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手“理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。
抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
总之，信阳毛尖是绿茶，这是公认的事实。
信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗
信阳毛尖以及古丈毛尖都是名茶，都有良多人争相购置，购置的关头是辨别，以是信阳毛尖以及古丈毛尖都是怎样辨别的呢？
1.信阳毛尖的鉴别
辨别能力:
不雅的形式
首先要看的是信阳毛尖茶的形状。上下茶叶的形状应均匀，不含非茶掺杂物。茶叶应该晒干并在手中嗖嗖作响。这种茶叶含水量低。抓一把信阳毛尖，使劲拧它，看它的沉闷程度。信阳毛尖的含水量非常严格。它不能太高或太低。最好将含水量标准化，并坚持约为6.5%。
闻一闻茶，哼一声
闻一闻鼻喷雾剂的气味，不管它是香的还是不同于各种鼻喷雾剂，不管它有无异味、焦味、酸味和杂味。
品尝茶
干嚼信阳毛尖茶叶清新醇厚，茶汤口感最佳，微苦微甜。
信阳毛尖茶尝起来苦、涩、甜、鲜。少量放在舌尖品尝，直到味蕾能感受到茶中不同无效成分带来的四种味道。
检查茶渣
让我们看看成品茶底部是否是浅黄色、明亮、均匀且不含杂质。
信阳毛尖的现实与现实区分能力：
真正的
汤呈浅绿色、黄绿色、明亮、芳香，口感清新浓郁，香气醇厚，口感香甜。叶的出芽部分是交替的，嫩茎是圆的，叶缘是厚的和锯齿状的，叶是厚的、绿色的和明亮的。真正的毛尖茶是黄色和绿色的，不管老茶、新茶和汤的颜色如何。味道因新旧而异，但都是新鲜的。
替换汤呈深绿色和暗色，有苦味，没有茶鼻喷剂，味道酸甜。出口的感觉就像是在它的嘴里掩盖了一层甜甜的薄膜，带有浓重或冷漠的气味。茶叶浸泡后，叶子表面会受到严重的惩罚。叶子的出芽部分通常是相对的，嫩茎大部分是方形的，叶缘通常没有锯齿，叶子是深绿色的，柳叶又薄又亮。
2.古丈发梢的鉴别
首先是常见的形状和风格。古代住持的发梢不仅紧、圆、直，而且油亮。除了非常常见的附近有绳索的类似茶之外，富油的感觉和非凡的水平都是遥不可及的。
第二是颜色、气味和味道都很好，可以经得起酿造。它不仅是干的和黄褐色的，汤明亮明亮，而且鼻子是高度持久的，味道醇厚和甜蜜，茶的味道仍然强烈，经过3-4次浸泡。古丈毛尖的感官特征是:紧、细、圆、直的弦、高直的前苗、宜人的鼻腔喷雾、甜味、嫩而均匀的叶底、回味悠长，特别耐酿造。
详细的识别方法是:
双手拿一把古丈毛尖茶，放在鼻尖上，深呼吸。一个是看看是否有成熟栗子的鼻喷剂。二是区分鼻喷雾剂的上部和下部。第三是纯水平的嗅鼻喷雾。那些喷鼻量高、呼吸积极的人一定是上好的茶。
用手抓一把古丈毛尖茶，均匀地涂在白纸上，观察干茶的光泽、嫩度、条索和厚度。色泽均匀、嫩度高、线绳紧、厚度不同、碎茶少的茶是上好的茶。
综上所述，以上是对信阳毛尖和古丈毛尖区分能力的介绍。每个人都想要好茶，但是好茶不是那么容易失去的。要买到好茶，必须掌握以上技能。
信阳毛尖是属于绿茶吗？信阳毛尖的泡法
信阳毛尖含有丰富的蛋白质、氨基酸、生物碱、茶多酚、糖尖、有机酸、芳香物质和维生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性矿物质，具有很高的营养价值，那信阳毛尖是属于绿茶吗？具体如下！
信阳毛尖是属于绿茶
信阳毛尖，又称豫毛峰，属于绿茶，为中国十大名茶之一。信阳毛尖具有“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格，被誉为“绿茶之王”。
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
信阳毛尖的泡法
1、温杯
取开水壶，往透明玻璃杯中冲人约占杯容量1/3的热开水进行烫杯，烫杯的作用是可以温杯和进一步洁杯。
2、置茶
用茶匙取信阳毛尖茶少许置放在茶荷中，然后向每个杯中投入约3-5g信阳毛尖茶，放入茶杯待泡。置茶量也可依据个人偏好，再酌情添加，
3、洗茶
冲泡泡茶讲究“高冲水，低斟茶”，向杯中注水时应把随手泡拉高，这时倒出的水流才有气势，可以将信阳毛尖的茶芽快速击荡开来，使茶叶中的有机物质尽早地释放出来。往玻璃杯中加入三分之一的温开水，手托着杯底摇晃几下，然后将洗茶水倒掉，洗茶速度要快。
4、高冲
用水壶将80℃左右的温开水，利用水的冲力，先快后慢冲入茶杯，至1/2处，使茶芽湿透。稍后，再冲至七八分杯满为止。
5、品茶
赏色冲泡后的信阳毛尖茶汤呈淡黄微绿色。茶芽在杯中婷婷玉立，时而上浮，时而下沉，芽叶交相辉映，十分生动好看(绿茶的泡法的关键)。闻香信阳毛尖“头泡香高，二泡味浓”，茶香清香悠长，馨香扑鼻，并不同程度地表现出熟板栗香、毫香、鲜嫩香，叶底嫩绿匀整。
信阳毛尖的制作工艺
1、过筛。采摘的鲜叶用过筛机按不同的品种、等级、采摘时间进行分类，剔除杂物，以便分别摊放。
摊放
将筛选后的鲜叶，每隔一小时左右轻翻一次，摊放至青气散失、叶质变软。
2、杀青
图为滚筒杀青机，温度在120℃左右，时间约为2分钟。杀青适度的标志是茶叶颜色暗绿，叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
3、揉捻
待杀青叶冷却后，冷揉。揉捻时间高档茶控制在10～15分钟，中低档茶控制在20～25分钟。揉捻后的毛尖表面粘有茶汁，用手握后有粘湿的感觉。
4、理条
把揉捻后的茶青打散搓成条状，温度在100℃左右。
5、熟锅
锅呈40°倾斜，温度在80～100℃之间。熟锅即人工“理条”，7~10分钟后，逐渐形成毛尖紧细、圆直、光润的外形。
6、烘焙、提香
将茶叶进一步干燥，达到含水量 6% 以下，提升毛尖香气。
总上所得，信阳毛尖属于绿茶，由汉族茶农创制于民国初年，为汉族传统名茶。信阳毛尖，是河南省著名的特产之一，主要产地在信阳市和新县，商城县及境内大别山一带！
信阳毛尖和古丈毛尖是好茶吗？
信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶吗？是的，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶，它们都获得了很多含金量很高的荣誉。
信阳毛尖荣获:
1929年，古丈的“绿香园”毛尖茶参加了南京国民政府举办的西湖博览会，并获得金牌。同年，它参加了法国国际博览会，并获得了国际名茶奖。从此，开创了古丈毛尖品牌的先河。
1957年，古丈毛剑在西德莱比锡国际博览会上获得金牌。
1978年，湘西首届名茶比赛在大涌(今张家界)举行。顾章毛建获得一等奖。
1982年，当商务部评选出全国30种名茶时，顾章毛尖名列第九，并跻身中国十大名茶之列。
1983年，被对外贸易经济合作部评为国家优质出口产品。
1988年，他在第一届北京-中国食品博览会上获得金牌。
它被列为1990年北京第十一届亚运会的指定产品。
1999年，被授予“中国国际农业博览会名牌产品”称号，并被授予“湖南名牌产品”。
2001年和2002年，他们在中国、日本和韩国的国际名茶中获得金牌。
2002年8月，古丈县民族茶表演队代表湖南参加了“刘三姐杯”全国首届茶道比赛，并获得了获奖项目奖。
200被评为湖南五年十大名茶。
2007年，顾章毛建在日本静冈举行的第一届世界绿茶比赛中获得金牌。
2008年，他被授予中国绿茶峰会论坛金奖。同年，“顾章毛尖”被评为湖南省著名商标。
2010年4月，2010中国茶祖节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第五届“茶王杯”茶王大赛入选，古阳镇向春辉荣获“金茶王”称号。
2011年4月，2011中国(古丈)首届茶文化节——古丈毛尖万人评审会在县体育广场举行。第六届“茶王杯”茶王大赛入选，双溪乡香仙青被评为“金茶王”。
顾章毛建的荣誉是:
唐代，茶圣陆羽写的《茶经》将信阳列为全国八大茶叶产区之一。
宋代伟大作家苏东坡在品尝名茶后写道:“淮南茶是信阳的第一茶”。
清代信阳毛尖茶是中国名茶之一。
1914年，为了迎接1915年巴拿马运河通车后举办的世博会，信阳县茶区积极为比赛准备茶叶样品，包括车云茶、龚振茶、白浩茶、熏龙井茶、非熏龙井茶、毛尖茶、朱三茶和切尔西茶。
1915年，信阳毛尖在巴拿马世博会上获得金牌，自此信阳毛尖成为河南省优质绿茶的代表。
1958年，它被评为中国十大名茶之一。
1985年，他获得中国质量奖银牌。
1986年，信阳毛尖一级和信阳毛尖一级荣获国家质量奖银质奖章。那一年，信阳毛尖再次被授予全国名茶称号。
1988年，信阳毛尖荣获“金鹤杯”奖，这是首届全国优质保健食品的最高奖项。今年，信阳毛尖在中国首届食品博览会上获得金牌。
1990年，信阳毛尖参加全国评比，荣获绿茶综合质量第一名和中国质量奖。
1991年，他在杭州国际茶文化节上被授予“中国茶文化名茶”称号。
1999年，信阳毛尖在昆明世界园艺博览会上获得金牌。
信阳毛尖于2002年被认证为国际质量管理体系标准。
总而言之，信阳毛尖和古丈毛尖都是好茶。他们不仅赢得了许多荣誉，而且含金量极高。
信阳毛尖有红茶吗？信阳红是典范！
信阳是名茶的故乡，茶是信阳的象征，信阳毛尖以优良的品质享誉海内外，屡获国内外殊荣。自1915年荣获巴拿马万国博览会金奖后，信阳毛尖殊荣不断。在信阳，不仅有绿茶信阳毛尖，更有红茶新贵信阳红！下面我们一起来了解一下信阳红茶吧！
信阳红茶产地
人们自古认为:"信阳的山有灵气、信阳的水显秀气、信阳的茶有名气……"
信阳地处东经114.06，北纬32.125，位于中国亚热带和暖温带的地理分界线(秦岭--淮河)上，属亚热带向暖温带过渡区，日照充足，年均1900-2100小时;年平均气温15.1-15.3℃，无霜期长，平均220-230天;降雨丰沛，年均降雨量900-1400毫米，空气湿润。信阳地势南高北低，是岗川相间、形态多样的阶梯地貌。
这种独特的地理气候条件，孕育了名传千古的信阳毛尖。早在唐代，著名茶圣陆羽在《茶经》中就记载"淮南茶，光州上"，宋代诗人苏轼一生爱茶如命，他更是发出了"淮南茶，信阳第一"的感叹。在清代，信阳毛尖茶已为全国名茶之一。
自古品质出众的信阳毛尖多出产在群峦叠翠、溪流纵横、云雾弥漫的高山峻岭间。这样的地方气候昼夜温差大，茶叶生长期长，有机物质含量丰富，造就了品质优异的茶叶。"云雾高山出好茶"说的就是这个道理。
信阳红茶功效
信阳红茶在加工过程中发生了化学反应，鲜叶中的化学成份变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶黄素的新的成份。香气物质从鲜叶中的50多种，增至300多种，一部分咖啡碱、儿茶素和茶黄素络合成滋味鲜美的络合物，从而形成了红茶、红汤、红叶和香甜味醇的品质特征。
信阳红茶所含的咖啡硷藉由刺激大脑皮质来兴奋神经中枢，促成提神、思考力集中，进而使思维反应更形敏锐，记忆力增强，信阳红的功效也对血管系统和心脏具兴奋作用，强化心搏从而加快血液循环以利新陈代谢，同时又促进发汗和利尿，由此双管齐下加速排泄乳酸（使肌肉感觉疲劳的物质）及其他体内老废物质，达到消除疲劳的效果。
中国茶都--信阳，博采南北人文荟萃，自成细腻浪漫的豫风楚韵。当南国武夷传世技艺结合北国信阳高山茗翠，水渘阳明，茶心共融，尽展金质名茶。信阳红，集中原大地之仁和，成北国江南之典范。
信阳毛尖是绿茶吗 信阳毛尖有哪些特质跟功效
毛尖茶，相信没有喝过的人，也肯定有听过，因为它就像一个名词似的，前面可以有多种形容词，如信阳毛尖、都匀毛尖、北港毛尖、宁武毛尖、采花毛尖、沩山毛尖、黄山毛尖……不同的地方便种出了不同品种的毛尖茶。而这些名称各异的毛尖茶中，多数人比较熟知的当属信阳毛尖。只是还是有很多人并不真正了解信阳毛尖，基本上停留在听过、喝过的状态上，谈不上真的懂。比如信阳毛尖是绿茶吗?信阳毛尖有什么功效?有人能正确回答出来吗?
顾名思义，信阳毛尖产于河南省信阳市。90年代初，信阳毛尖便被评为了绿茶综合品质中的第一名，被誉为“绿茶之王”，因此信阳毛尖是绿茶吗，信阳毛尖当然属于绿茶，更是绿茶界中的王者。那为什么信阳毛尖能在品种繁多的绿茶茶类中，过五关斩六将，直捣黄龙，摘得如此荣誉呢，这得来看看信阳毛尖独特的生长性质跟营养功效。
在内陆地带的河南信阳中，土生土长的信阳毛尖如何让品质超越沿海地带种植的绿茶品种，离不开生长环境。内陆的信阳虽然常年降雨量不及沿海地带，但是一年中集中下雨的时间刚好处在茶季，种茶、采茶的季节中不缺雨水浇灌。而且，河南土壤多为黑砂、黄砂，土质疏松，土壤肥沃，土壤呈弱酸性或中性，利于信阳毛尖的生长。再加上信阳地处北纬高纬度地区，终年气温较低，有利于茶叶中含氮化合物的生成。因此，培育出的信阳毛尖色泽鲜润洁净、香气高醇、滋味鲜爽、回甘十足。在信阳毛尖是绿茶吗的这个问题回答上，不仅仅要了解信阳毛尖的绿茶特性，更要了解是什么样的环境特点，可以滋养出如此优异的绿茶品种。
含氮成分丰富的信阳毛尖，含有丰富的茶多酚、咖啡碱、氨基酸、蛋白质、糖类、维生素等，具有明目清心、提神醒脑、助消化、预防消化道疾病、杀菌消炎、防癌抗癌等功效。就如同“一方水土养一方人”一样，信阳地区所种植生长的信阳毛尖在汲取天地之灵气，化身茶叶中，给予了人们最多的营养价值，这不仅体现在信阳毛尖是绿茶吗诸如此类的问题上，更要通过了解信阳毛尖的营养功效，通过饮用，来调节自己的身体，达到更好的状态，这才不负于这样的“绿茶之王”!
信阳毛尖茶叶是绿茶吗
信阳毛尖茶叶是绿茶吗？是的，信阳毛尖又称豫毛峰，属绿茶类。是中国十大名茶之一，河南省著名特产之一。主要产地在信阳市浉河区（原信阳市）、平桥区（原信阳县）和罗山县。
产地
信阳毛尖产地来源的域区界定如下：北到淮河；南到大别山北坡的谭家河、李家寨、苏河、卡房、箭厂河、田铺、周河、长竹园、伏山、苏仙石、陈琳子等乡镇沿线；西到桐柏山与大别山连接处的王岗、高梁店、吴家店、游河、董家河、浉河港等乡镇沿线；东到固始县泉河流域的陈集、泉河铺、张广庙、黎集等乡镇。具体包括：浉河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、潢川县管辖的128个产茶乡镇。北纬31°23′—32°24′，东经113°45′—115°55′。
信阳毛尖的驰名产地是浉河区董家河镇“五云山”（车云、集云、云雾、天云、连云五座山）、浉河港镇“两潭”（黑龙潭、白龙潭）、“一寨”（何家寨）、谭家河乡“一门”（土门村）。
品质特征
信阳毛尖的色、香、味、形均有独特个性，其颜色鲜润、干净，不含杂质，香气高雅、清新，味道鲜爽、醇香、回甘，从外形上看则匀整、鲜绿有光泽、白毫明显。外形细、圆、光、直、多白毫，色泽翠绿，冲后香高持久，滋味浓醇，回甘生津，汤色明亮清澈。优质信阳毛尖汤色嫩绿、黄绿或明亮，味道清香扑鼻，劣质信阳毛尖则汤色深绿或发黄、混浊发暗，不耐冲泡、没有茶香味。
加工
信阳毛尖的加工流程是：
现代机械工艺：筛分、摊放、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、摊凉和复烘。传统手工工艺：筛分、摊放、生锅、熟锅、初烘、摊凉、复烘、毛茶整理和再复烘。
其中杀青是重点
机械杀青宜采用适制名优绿茶的滚筒杀青机，使用时，点燃炉火后即需开机启动，使转筒均匀受热，待筒内有少量火星跳动即可。开动输送带送叶，根据温度指示进行投叶，不同等级的鲜叶或含水量不同的鲜叶要求温度不一，进叶口温度宜控制在（120～130）℃，可通过杀青机输送带上的匀叶器来控制投叶量，从鲜叶投入至出叶约1.5～2min。杀青叶含水量控制在60%左右，杀青适度的标志是叶色暗绿，手捏叶质柔软，略有粘性，紧握成团，略有弹性，青气消失，略带茶香。
手工杀青采用生锅和熟锅
生锅：
采用炒茶专用铁锅，锅口面直径84cm（事先磨洗光滑无锈），生锅呈35°左右倾斜，锅台前方高40cm左右，便于操作，后壁高1m以上，与墙贴合。
生锅用干木柴作燃料，锅温宜（140～160）℃，每锅投鲜叶量500g左右，以手掌心试探锅温，掌心距锅心（3～5）cm，有烫手感即投鲜叶，用茶把（细软竹枝扎成的圆帚）稍快反复挑翻青叶，经（3～4）min，待青叶软绵后，用茶把尖收拢青叶，在锅中转圈轻揉裹条（将杀青适度的茶叶，用茶把在锅内顺斜锅自然旋转），动作由轻、慢逐步加重、加快，不时抖动挑散，反复进行。
青叶进一步软绵卷缩，初步形成泡松条索，嫩茎折不断，然后用茶把尽快将茶叶全部扫入熟锅。生锅历时（7～10）min，茶叶含水率约55%左右。雨、露水鲜叶，火温提高（10～15）℃，勤翻多抖，嫩叶水分较多，火温稍高，动作宜轻。
熟锅：
与生锅规格一致，与生锅并列排列，呈40°倾斜。在接纳生锅转来的茶叶后紧接操作。锅温（80～100）℃，开始仍用茶把操作，并以把尖先把茶团打散，然后以把尖团揉茶叶，继续“裹揉”，不时挑散，反复进行，约（3～4）min后，茶条进一步紧缩，茶把稍放平，进行“赶条”。
待茶条稍紧直，互不相粘时，即用手“理条”（掌心向下，拇指与食指稍张开成“八”字形，其余三指与食指并拢，稍向内弯曲，成抓东西的虎口状。
抓起锅中部分茶叶稍握紧，以抓满手心为宜。然后于锅心10cm高左右，手腕使劲，将手中部分茶叶从“虎口”甩出，撒开抛到茶锅上沿，茶条则顺斜锅自然滚回锅心），如此反复进行，逐渐形成紧细、圆直、光润的外形。全部过程的操作历时约（7～10）min，含水量30%左右时，立即清扫出锅，摊在簸箕上。
综上，无论是从品质特征还是从加工工艺上都能看出，信阳毛尖是绿茶。其实不需要证明，信阳毛尖是公认的绿茶。
什么是信阳毛尖？如何选购信阳毛尖？
欢迎来到本网站，下面为您提供的是《什么是信阳毛尖？如何选购信阳毛尖？》内容，感谢阅读！
什么是信阳毛尖？信阳毛尖又称“豫毛峰”，是中国十大名茶之一，也是“绿茶之王”，主要产地为河南省信阳市和新县。这种茶除了具有极高的品饮价值，还具有生津止渴、清心明目、提神醒脑等功效。如何选购信阳毛尖呢？跟着小编详细了解一下吧！
什么是信阳毛尖？
信阳毛尖属于绿茶类茶叶，是中国十大名茶之一，河南省的著名特产，主要产地是河南省信阳市和新县。信阳毛尖具有细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿等特点，品饮价值极高。而且它还具有生津止渴、清心明目、提神醒脑、去腻消食等多种功效，颇具养生保健价值，因此深受茶客的青睐。
如何选购信阳毛尖？
1.外观
首先要观察一下茶叶的外形，不论档次高低外形都要均匀，而且不含杂物。茶叶要干，拿到手里要唰唰作响，这样的茶叶说明含水量低。信阳毛尖对含水量要求非常严格，不能过高也不能太低，最佳的含水量是6.5%左右。
信阳毛尖新茶和陈茶在外形上有着明显的差异，新茶的色泽较为鲜亮，泛着绿色光泽，白毫明显；陈茶的色泽则较为暗沉，光泽发暗甚至发乌，白毫损耗得也比较多。
2.茶香
把茶叶拿在手上，嗅闻香气如何。如果是优质的信阳毛尖新茶，香气浓爽而鲜活，不会有异味、焦味、酸味、杂味。
3.茶味
信阳毛尖茶叶干嚼鲜爽浓醇，冲泡饮用茶汤滋味微苦带甘为佳。信阳毛尖有着苦、涩、甘甜、清爽四种味道，放少许在舌尖上，味蕾能够感觉到几种味道的万千变化。
4.茶渣
喝完后检查一下茶渣，看看是否嫩黄明亮、色泽均匀、不含杂质。
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