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柚子花茶是用茶叶和柚子花窨制的花茶，通常适于绿茶中的炒青、烘青等为原茶，也有用红茶、乌龙茶为原料窨制，但数量不多。
柚子花茶的做法
选材
柚子花花期早而且比较短，一般集中在每年的3月下旬至4月下旬间开放。用作窨制柚子花茶的鲜花，要求生长成熟，朵大饱满，色泽洁白，香气清雅，无夹杂物。以当日上午采收的为佳，宜欲放或微开，雨水花、已开放者为次。
处理
鲜花进厂后，及时薄摊在洁净、通风的地方（摊凉），然后进行折瓣（采瓣）、筛花（剔除花蒂和花蕊）、净花瓣，花蕊可用来窨制低档茶（茶片）。
茶坯处理与窨制茉莉花茶基本相同，烘青茶坯复火、摊凉。由于柚子花香气挥发所需的温度较低，所以干燥后待窨茶坯的温度须掌握在21～25℃（不超过30℃）。
窨制
窨花拼和：窨花时，将茶坯与花瓣均匀拌和后，进行囤窨，厚度为25～33厘米，盖面茶的厚度以1厘米左右为宜。
通花散热：鲜花窨入茶坯后，头窨需要8～11小时，茶坯温度升至37～38℃时进行通花。摊凉半小时左右，温度下降到28～30℃时收堆续窨，再经5小时后通花散热。二窨自窨花后经9～11小时左右，茶坯温度上升至34～36℃时通花，摊凉半小时左右，待温度下降到27～28℃时再收堆续窨，再经4～5小时，即行起花。
起花、复火：起出的花渣与湿坯，分别上烘干机进行复火。如柚花花茶只是一窨一提，烘后茶坯含水量控制在7.5～8.0%。
提花、装箱：每担茶坯，提花选用优质花瓣5斤左右，与茶坯拼合，时间约12小时，筛去花渣，另行烘制花干，提出花渣后的成品，应及时进行匀堆装箱，以免香气损失。
柚子花茶产品分为高、中、低档。高档柚子花茶二窨烘装，中档柚子花茶单窨烘装，低档柚子花茶半压、半窨烘装。柚子花配比为高档茶40%～50%，中档茶30%，低档茶配花渣40%、花瓣20%。
柚子花茶的养生功效
该茶耐冲泡、香高持久，甚至茶汤放置半天至一天后，香味始终清郁悠长，口感醇润，饮后生津回香甘滑，尤其有利于脑力工作人员的精神放松。柚子花茶具有良好的药理作用，有助气血循环通畅、改善因胃寒而痛等功效，有益人体健康。具有理气、舒肝、和胃化瘀、清心润肺、清肝明目、镇痛等功效(本草纲目介绍)。
近代医学研究证明，柚子对防治冠心病等心血管病也有一定的疗效。中国柚子花茶香气挥发油的化学组成为，萜稀醇类含量约占60%，其余含量较高的组分有芳樟醇、橙花叔醇、反，反-法呢醇、邻氨基苯甲酸甲酯和植醇等。柚子花茶的主要香气成分为萜烯醇类和含氮化合物(邻氨基苯甲酸甲酯)，如芳樟醇、橙花叔醇、法尼醇等。
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怎样做金银花茶比较合适
其实在生活当中。很多人都会喝过金银花茶吧，它可以帮助我们清热降火，对身体保健可以带来很好的功效，但是一般喝金银花茶的时候。大多人会选择在外面购买。其实如果能够自己亲自采摘回来的新鲜金银花，也可以按照下面这些步骤去进行，这样你就可以喝到自己制作的金银花茶。
鲜花采回后应捡去杂叶、梗、蒂，雨水花应除去表面水，及时付窨。金银花的配花量根据茶坯等级和花的好差而定，高档茶二窨一提，配花量45～50公斤，提花4～5公斤，实行整朵窨制。窨制方法是将应配鲜花均匀铺在待窨茶坯上，拌和均匀。
高档茶最好用箱窨，堆窨则根据气温高低确定堆的大小。一般堆宽100～120厘米、高40～50厘米。根据金银花开放吐香的习性，窨制时间一般控制在20～30小时内，不宜太短，也不应太长，否则茶叶发黄，滋味沉闷不鲜。
上面就是金银花茶的制作方法。通过这些介绍。那么大家应该知道如何科学有效的，完成这些茶叶的制作了吧。在平时生活当中，更加注重这些茶饮的健康保健，自然而然对我们的健康也可以发挥很好的功效。
蜂蜜柚子茶怎么做
蜂蜜柚子茶的制作方法是1、准备材料,2、制作加工,3、注意事项。
一、准备材料：
柚子1个(挑圆形一点的，不要选有青色的)，蜂蜜(最好使用香味较淡的蜜，这样可以突出柚子的果香味，用量大概是柚子重量的一半)，冰糖半包。
二、制作做法：
1.首先要把柚子皮洗净，用食盐擦洗柚子表皮后冲洗干净，可以用牙刷蘸盐刷一刷。
2.用小刀将柚子的外皮削下来，削的时候一定要薄，尽量只削黄色的部分，白色部分可根据自己的口味取舍。柚子的第一层是柚子皮，这是柚子祛痰镇咳的精髓所在，然后是柚子皮与柚子果肉之间的白瓤，这是柚子最苦的地方，可以根据自己的口味取舍。
3.用食盐用力揉搓柚子皮，使柚子皮中的苦味析出，再用清水漂净，这个步骤可重复两到三次。
4.将柚子皮放在清水里浸泡，在水里加点盐，可以帮助去除苦味，浸泡的时间需要长一些，可以浸泡一个晚上。然后剥出柚子肉撕碎，有搅拌器的可以用搅拌器进行粉碎。
5.再将柚子皮放在清水里煮大概10分钟，煮的时候再加点盐，同样去苦味，最后用清水冲洗柚皮并滤干。
6.把切好的柚子皮和果肉泥放入干净无油的锅中，加一小碗清水和冰糖，用中小火熬1-2个小时，熬至黏稠，柚皮金黄透亮即可，注意熬的时候要经常搅拌，以免粘锅。等放凉了加入蜂蜜，搅拌均匀后就做成蜂蜜柚子茶了，然后放入密封容器，放入冰箱冷藏，3天后就可以食用了。
三、注意事项
爱吃甜的，可以多放点冰糖或者蜂蜜;喜欢柚子的苦味的，可以适当把皮削得厚一点
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