【www.cy316.com - 茶叶怎么区分红茶绿茶】
茶树是一种多年生常绿木本植物，我国是世界上最早种茶、制茶、饮茶的国家，茶树的栽培已有几千年的历史。有人可能要问了，茶叶既然全部都是绿色的，为什么还要分红茶与绿茶呢?其实，红茶与绿茶一样，都是采取茶树新叶做成的，只不过是加工的方法不同罢了。世界上最早的红茶由中国福建武夷山茶区的茶农发明。红茶属于全发酵茶类，以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻(切)、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。发酵时，茶叶中的多酚类物质在酶的促进下发生氧化作用，使绿色的茶坯产生红变。发酵过后的茶叶，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。由于干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色，红茶因此而得名。
绿茶呢，又称不发酵茶。它不经过发酵，简单分为杀青、揉捻和干燥三个步骤。人们把铁锅烧到将近220℃，使锅底变成暗红色，然后把茶树新叶倒进去，用极快的速度翻炒。在这个过程中，茶叶中的水分便蒸发了，而较多的保留了鲜叶的天然物质，其中茶多酚、咖啡碱保留了85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，其制成品的色泽，冲泡后茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色主调，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。此外，花茶也是绿茶的一种。
生活中，有的人爱喝红茶，也有的人爱喝绿茶。喜欢红茶的人说：“红茶不像绿茶那么涩。”茶叶涩，是因为含有鞣酸的缘故。红茶经过发酵，鞣酸凝固了，不溶解于水，因此不如绿茶涩，比较适口。而喜欢绿茶的人则说：“绿茶比红茶更香。”茶叶香，是因为含有芳香油的缘故。芳香油很香，很容易挥发，红茶在发酵后，要经过很长时间的烘烤，芳香油大部分都挥发跑掉了，因此，就没有绿茶那么香了。
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红茶和绿茶作用
红茶和绿茶属于中国六大茶类之一。越来越多的人在日常生活中喝红茶和绿茶。然而，两者在茶叶质量和功效上有很大差异。红茶和绿茶的功效是什么？
绿茶我国被誉为“国饮”。现代科学的大量研究已经证明，茶确实含有与人类健康密切相关的生化成分。茶不仅具有提神醒脑、清热解暑、消食化痰、降脂减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿的药理作用，而且对辐射性疾病、心脑血管疾病等现代疾病也有一定的药理作用。活性成分茶叶的关键成分是茶氨酸、咖啡因、脂多糖、茶氨酸等。
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡因、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天冬氨酸等营养成分。红茶发酵过程中，多酚的化学反应导致鲜叶化学成分发生很大变化，产生茶黄素、茶红素等成分。其香气较鲜叶明显增加，形成红茶独特的色泽、香气和口感。
红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。“富含红茶的黄酮类化合物能够消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发生率。红茶能辅助血糖调节，但仍无确切的定论。在冬季胃非常容易难受，冰瓜果蔬菜吃过多觉得不适感的人，能够绿茶酌加黑糖姜茶、姜片，趁湿热渐渐地食用，有健脾养胃作用，人体会较为舒适，但不提议喝冰红茶。
红茶是一种完全发酵的茶，其特点是冲泡后汤呈红色，口感香甜温润，蛋白质丰富，提神醒脑，消除疲劳等。红茶、红叶和红汤给人一种温暖的感觉。红茶可以加入牛奶或糖来生热和暖胃。红茶有助于消化和去除油脂，并且有利于冬季补充脂肪。
绿茶较多的保留了鲜叶的天然物质。其中，茶多酚和咖啡因保留了85%以上的鲜叶，叶绿素保留了50%左右，维生素损失较少，从而形成绿茶“清汤绿叶，味道收敛力强”的特点。科研说明，红茶中保存的纯天然化学物质成份，对延缓衰老、除菌、消肿等均有必须实际效果。茶具有降血脂、防血管硬化等药用价值。夏季炎热，以饮用性味苦寒的绿茶为宜，有清热解暑、解毒止渴的作用。绿茶含有大量茶多酚、咖啡因、氨基酸等。具有刺激口腔粘膜和促进消化腺分泌的作用。有利于促进产液，是夏季解暑解渴的好产品。
1、合适喝绿茶的群体：适合冠心病、血脂高、心肌梗塞、心肌梗塞、尿毒症、油腻感食品类服用过多则、醉酒者。长期吸烟和饮酒过量、发烧、口渴、头痛、视力模糊、排尿困难和吃太多牛奶食物也适合食用。
2.适合喝红茶的人:老年人和虚寒体质的人应该喝红茶。适合胃寒和胃虚的人群饮用。适合冠心病、血脂高、心肌梗塞、心肌梗塞、尿毒症、油腻感食品类服用过多、醉酒者。
喝红茶好还是绿茶好
中医学觉得，茶也分热寒，比如红茶属苦寒，合适夏季喝（需看本人身体素质），用以解暑；绿茶、普洱茶偏温，较合适冬季食用。至于乌龙茶和铁观音，它们是相对中性的。
喝茶因人而异，不同的人口感不同，体质也不同。所以喝的茶也不同，小编建议肠胃不好的人可以喝红茶，红茶是全发酵茶，可以养胃。而针对容易上火的人则应喝点红茶，红茶为不发酵茶，性凉，有下火的作用。
怎样喝红茶和绿茶最好
1、下午1点一杯绿茶
想减肥的人可以在午饭或午睡后的1点至3点之间喝一杯绿茶。此时喝茶可以保护血管，降低血液中的胆固醇。绿茶具有清除自由基和抗氧化的作用。茶多酚在茶叶中主要起作用。绿茶现在应该酿造和饮用了。如果时间过长，多酚会被破坏。
2、6点一杯红茶
晚餐后6点后7点喝杯绿茶，有降血糖、促进消化的作用。红茶是发酵茶，对睡眠影响小。虚寒体质的人能够多喝红茶，它温中散寒，对脾胃虚寒、手和脚发凉、体弱多病、爱腹泻的人较有效。另外，晚上8点后应尽量不再喝茶。
茶叶知识：红茶和绿茶的减肥效果的差异
茶经网x月x日讯：有人觉得红茶减肥，也有些人觉得黑茶减肥，也有人觉得绿茶减肥，经过调查，绿茶和红茶的减肥效果相对比黑茶要好很多，而且红茶和绿茶的减肥效果也有差异。
一、红茶减肥
对不爱喝咖啡，但又想利用咖啡因减肥的人来说，红茶是绝佳的替代品。
若是以容量来计量，咖啡的咖啡因含量比红茶多得多，但若是以重量来计量，红茶茶叶的咖啡因含量反而是咖啡豆的2倍，而且红茶里还含有茶黄素，可以温热身体、促进代谢，相当值得一试。咖啡因提升燃脂力
红茶中含有咖啡因，可分解脂肪，将囤积的体脂肪分解到血液中，让运动时的燃脂力加倍。
咖啡因也有利尿作用，可以刺激肾脏，扩张血管，提升水分代谢，排出多余的水分与老旧废物。
咖啡因还可活化胃液分泌，促进消化，但胃不好的人要小心不要摄取过量!
红茶减肥注意事项：
什么时候喝：早上饮用，可以温暖身体，提高代谢。
怎么喝：1日1杯，胃不好的人要小心饮用量。
加分秘诀：搭配姜汁或姜泥一起喝，瘦身的效果更好。
肠胃虚弱者勿饮用过度：与绿茶相比，红茶经过发酵的程序，原本的儿茶素经氧化后，转为茶红素和茶黄素，对心血管疾病有很好的预防效果，而且红茶性甘味温，对肠胃的负担比较没那么大，但茶饮仍有刺激性，要适度饮用。
燥热体质适量饮用：生姜、红茶都是属于性温的食物，因此可以温暖身体，体质较燥热的人，也要适量饮用。
二、绿茶减肥
茶叶在摘采后与空气中的氧气接触，进行酵素氧化，称为发酵，而绿茶则跳过这项作业，直接杀菁制成茶叶。
由于未经过发酵过程，所以绿茶能保留大部分的营养，尤其是能帮助燃烧脂肪的儿茶素。
1.儿茶素帮助解腻消脂
在排除咖啡因作用的情况下，茶叶中的儿茶素也能促进新陈代谢，持续帮助脂肪代谢。
儿茶素为绿茶涩味的来源。
其实无论绿茶或红茶都含有儿茶素，只是目前认为，未经发酵的绿茶儿茶素含量在茶叶中的比例较高。
儿茶素能加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。
用餐后喝1杯绿茶，可防止血糖急速上升，并减少帮助脂肪囤积的荷尔蒙分泌。
2.降低血压及胆固醇
绿茶中的单宁酸对血压降低的作用十分明显，不只能抑制血压上升，也能使高血压下降。
也有研究指出，单宁酸能排除血中多余的胆固醇，可以使动脉硬化的演变速度被控制再最小限度内，对脑血拴、心肌梗塞的预防也有帮助。
绿茶减肥注意事项：
什么时候喝：餐后饮用，帮助解腻消脂。
怎么喝：自行冲泡时水温不宜过高，但也不要冰饮，想减肥，更不宜加糖或其他配料。
加分秘诀：搭配梅子、芝麻、盐饮用，可以让绿茶的保健功能再提升。
高温冲泡，营养易流失。由于高温也会破坏有益健康的成分，因此自行冲泡时水温不宜过高，茶叶冲泡水温约80℃，绿茶粉冲泡水温约60℃即可。
绿茶较伤胃，不宜空腹喝。绿茶性凉，含有咖啡因，如果浓度越高，咖啡因含量也会增加，所以要避免空腹状态下饮用，以免伤胃。
为了避免引起失眠，睡前也尽量不要饮用。
红茶和绿茶那个影响睡眠
众所周知，喝茶会影响睡眠，因为茶叶含有许多物质，如咖啡、茶碱、茶多酚等，所以喝茶会影响睡眠。喝红茶或绿茶时谁睡不着？具体如下！
喝红茶绿茶都影响睡眠
1、绿茶<红茶(茶多酚、咖啡因含量)
红茶制作时，没有高温杀青过程，发酵温度仅低于25℃，即使羊毛在120℃干燥对咖啡因含量影响不大。纯咖啡因是白色粉末或六棱柱晶体，熔点高(熔点238℃，178℃升华)，性质稳定。
照此推论，应是绿茶更危害睡眠质量某些。因此从咖啡碱和茶多酚的含水量是多少来推论，并不可以证明夜里喝绿茶比喝红茶更非常容易失眠症。
2、都会影响睡眠
喝红茶也能睡着的真正原因是，茶汤内的咖啡因会因错误现象而减少，影响时间会变慢。咖啡因易溶于80℃以上的热水，冲泡的红茶和茶汤中的咖啡因易与茶多酚及其氧化产物茶黄素、茶红素等复合。形成大分子化合物。
这些物质到达人体后，咖啡碱缓慢释放，其在人体血液中浓度到达峰值的时间相比绿茶慢（通常需花5-6小时），同时其浓度也有所降低。此外，红茶中芳香物质比绿茶多近一倍，红茶中氨基酸及芳香物质对于舒缓助眠也有重要的作用。
尽管绿茶在杀青全过程散失掉一部分咖啡碱，但其保存的茶多酚仍然对身体中枢神经系统有显著的刺激性。因此，与红茶相比，绿茶比安神助眠更有提神效果。
晚上怎么喝茶
1、喝淡一点儿的茶，降低咖啡碱。
2、喝口感有甜的茶。茶氨酸很丰富。科学已经证明茶氨酸比安眠药更有利于睡眠，而且没有副作用。
3、喝发酵多一些的茶。
总而言之，从茶中所含的物质来看，茶中所含的茶多酚和咖啡因确实能刺激人体的脑神经，使大脑清醒灵活。然而，茶中的氨基酸和芳香物质可以舒缓神经，使人体放松和稳定。也就是说，喝茶不仅能提神醒脑，让人失眠，还能抑制脑神经过度兴奋，安神助眠。关键仍然在于如何喝它！
红茶和绿茶那个能减肥
茶饮料含有多酚、儿茶素、咖啡因、维生素C等。，它可以抑制脂肪和糖的吸收，并有助于脂肪的分解和燃烧。持续食用，能帮助培养不容易长胖的身体素质。
采摘后，茶叶与空气中的氧气接触并经历酶氧化，这被称为“发酵”。绿茶跳过这个操作，直接杀死花青来制作茶叶。由于未经过发酵过程，所以绿茶能保留大部分的营养，尤其是能帮助燃烧脂肪的儿茶素。
绿茶的减肥魔力1：儿茶素帮助解腻消脂
排除咖啡因的情况下，茶叶中的儿茶素也会促进新陈代谢，持续帮助脂肪代谢。儿茶素是一种单宁，是绿茶涩味的来源。其实绿茶和红茶都含有儿茶素，但一般认为没有发酵的绿茶的儿茶素含量在茶叶中所占的比例很高。儿茶素能加强热能产生，促进脂肪氧化及24小时的热量耗损率，刺激脂肪水解并抑制胰脏脂解酵素的活性。用餐后喝1杯绿茶，可防止血糖急速上升，并减少帮助脂肪囤积的荷尔蒙分泌。
绿茶的减肥魔力2：降低血压及胆固醇
绿茶中的单宁酸有明显的降血压作用。它不仅能抑制血压升高，还能降低高血压。也有研究强调，单宁酸能排除血中不必要的胆固醇，可以使心肌梗塞的演化速度被控制再最小限度内，对脑血拴、心梗的预防也有帮助。
绿茶减肥注意事项
绿茶减肥何时喝：餐后食用，帮助解腻消脂。
绿茶减肥怎么喝：自主冲调时温度不适合过高，但也不要冰饮，想瘦，更不适合放糖或其他调料。
绿茶减肥加分提示:与李子、芝麻和盐一起饮用可以进一步提高绿茶的保健功能。
高温提取流出营养:绿茶比其他茶类更容易氧化，保存时间相对缩短，所以回家后必须早点喝，放入冰箱保存。由于高温也会毁坏有助睡眠的成份，因此自主冲调时温度不适合过高，荼叶冲调温度约80℃，绿茶粉冲调温度约60℃即可。
伤胃空腹喝是不好的:绿茶性凉爽，含有咖啡因。因为浓度高的话咖啡因的含量也会增加，所以避免空腹时饮用，避免损伤胃。
为了避免引起失眠，睡前也尽量不要饮用。不喜欢咖啡，但对于想利用咖啡因减肥的人来说，红茶是最好的替代品！
按容量测定，咖啡咖啡因含量比红茶多，按重量测定，红茶茶叶咖啡因含量是咖啡豆的2倍，红茶中含有茶黄素，可以加热身体，促进代谢，值得一试。
红茶的减肥魔力1：咖啡因提升燃脂力
红茶含有咖啡因，咖啡因分解脂肪，将积累的身体脂肪分解成血液，使运动中燃烧脂肪的能力增加一倍。咖啡因还有利尿作用，可以刺激肾脏，扩张血管，促进水代谢，排出多余的水和旧废物。咖啡因还可活化胃液分泌，促进消化，但胃不好的人要小心不要摄取过量!
红茶的减肥魔力2：姜汁红茶帮助代谢
红茶中所含的茶黄素可以温暖身体，而生姜中含有姜酚，姜酚在加热后会转化为姜烯酚(Shogaol)，还具有温暖身体的作用。将姜片的皮削去，磨好姜片泥，加入绿茶一起食用，更能增消耗脂肪的效果。食用姜泥还可以摄取食物纤维，改善便秘。对女性来讲，令人高兴的是，姜片也可调整冰凉身体素质，即使不减肥瘦身，为了健康，也不妨一试。每天早上起床后，泡热红茶，稍微加点生姜泥，就能加热身体，提高代谢，增加一天的瘦身能力！
红绿茶减肥注意事项
红绿茶什么时候喝:早上喝，可以加热身体提高代谢。
红绿茶怎么喝:一天喝一杯，胃不好的人要注意喝的量。
红绿茶减加分秘诀：搭配姜汁或姜泥一起喝，瘦身的效果更好。
肠胃虚弱的人不要喝太多:与绿茶相比，红茶经过发酵过程，原来的儿茶素氧化后转化为茶红素和茶黄素，对心血管疾病有很好的预防作用。此外，红茶甜而温和，对肠胃的负担较小，但茶饮料仍有刺激性，应适度饮用。
干热体质适量饮用:生姜、红茶都是性温暖的食物，所以可以加热身体。夏天很热，不能喝太多。体质干燥的人也适量饮用。
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