七子饼普洱茶。
有什么方法可以识别云南七子饼茶的年份呢?下面小编给大家分享一些鉴别方法可以帮助大家来识别的，一起来看下吧~
一、看包装
1、1950年之前
1950年之前的七子饼茶被誉为“古董茶”，年限久，陈放时间长，极具收藏价值。通常在茶饼上都附有一张糯米纸，印上名称，就是“内飞”，如百年宋聘号，同兴贡饼，同庆号，同昌老号，宋聘敬号，因而又被称为“号级茶”。
2、1950年～1968年
1950年～1968年这一时期的云南七子饼茶被称为“印级茶品”，在包装纸上，“茶”字会以不同颜色作为标示，红印为第一批，绿印为第二批，黄印为第三批。
3、1968年之后
1968年之后的云南七子饼茶改由各大茶行自主生产，在茶饼包装上不再印上“中国茶叶公司”字号，而是改为：雪印青饼，73青饼，大口中小绿印，小黄印等。
二、茶叶品鉴
1、捏厚度和泡度
不同年份的七子饼茶，其茶饼的厚度与泡度都有所区别。陈放时间在5、6年以上的七子饼茶厚度和松散度明显好于较新的茶。由于长期存放使其自然陈化发酵，导致老茶会越摆越泡，甚至会把捆绑的笋叶都撑开撑烂，这是一招最简单直接的鉴别方法。
2、闻气味
闻气味也是常用的鉴别手段，细细嗅闻茶饼散发出来的气味来辨别七子饼茶的年份。对于熟茶来说，三年以内的多少都还残留冲鼻的堆子味，五年以上的则已退尽。而生茶的话，新茶清香气重，火烟味也会比老茶重，老生茶则是一种陈香。当然，如果有其他怪味和杂味的话，就说明此茶存放得不好有串味或者是带有霉味的湿仓茶。
3、看颜色
打开茶饼的包装纸，仔细察看茶叶的内质和颜色来识别饼茶的年份。老的熟茶饼会略微退为棕红色;生茶饼年份越久颜色越深，由绿色逐渐转变为黄色乃至棕色。
4、汤色口感
从茶汤上，越老的七子饼茶冲泡出来的汤色越透亮，三年内的饼茶汤色较为浑浊;而熟茶饼越来越由棕变红;生茶越来越由绿变黄，十多年以上则由黄变红。口感上越陈越香，越老越醇厚。老茶比新茶耐泡，10年以上的出汤次数可以在20甚至50次以上。
以上就是云南七子饼茶年份识别的方法，希望能帮到大家~
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云南七子饼茶篇
首先在此详加说明熟普洱茶的差异，这是最让消费者混淆不清之处，为追求市场占有率，熟普洱茶一出场即可冲泡，与生普洱茶强劲的生命力大不相同。
所谓熟普洱茶，是以机械化方式大量生产，由采收到制作及蒸压成型，一律采机械方式进行。
其最大差异在于：萎凋时不是采用日晒法处理，而是以热风槽萎凋法，此时做好的仍为生普洱散茶品，必须使用科学与人为方法（渥堆工序）将生茶转变为熟茶，再以成型加工后，即为熟普洱茶。
这也是大家在喝熟普洱茶时茶汤有一种特殊的味道百思不解：普洱茶真的这么好喝吗？因为新制好的熟普洱茶比较年轻冲泡饮用时有较新鲜的味道。
其茶汤比较淡薄，不如陈年生茶品那样香醇有生命力。
云南七子茶饼中英对照篇始于1967年～1977年文化大革命时期，因印级茶中茶牌圆茶正式换包装，也告别印级茶品的生产制作的生产包装，全面开始七子饼茶。
云南七子饼一筒内装七片替代了中茶牌圆茶后，最具代表性的产品有红带七子饼和黄印七子饼，及黄印同期的雪印青饼及7376青饼，和如日中天的73青饼（俗称大口中小绿印）。
所谓73青饼就是云南茶叶公司将茶的品种编号，73青饼即是7542茶种。
自1975年之后，至今仍在生产的的茶种也叫做7542。所以只要是此一编号的茶种，从此之后都叫做7542。
就用7542第一批上市的茶品简要叙述，当文化大革命接近尾声也就是1967～1977动荡十年的后半期，勐海茶厂开始专心生产。
当时生产的7542又细分为7542之205、206、503、504等，共有四批茶种，在包装上亦有四种，其中205、206、503外包装皆为大口中印，唯有504外包装是小口中印。
第一批的外包纸也大不同，纸质有厚有薄，内飞也有厚薄之分及美术字或正楷字。
光是包装就让消费者分辨不清，真理只有一个，是真相也是事实，运用前面我们讲过“六不政策”及“四大要诀”来辨认普洱茶的生熟好坏，会让辨别的过程简单许多。
就7542茶种而言，光是市面贩卖的就有近百种之多，真正70年代的青饼，不论是叶面或茶汤，皆是转红润且冲泡后的茶叶感觉富有弹性，绝对不能是苦涩难以下咽的茶品，但是30年前的茶品，至今陈化过程及储放环境是否通风干净，对茶质有重要影响。
有关普洱茶的年代有可能为商人所虚报，也有可能是在潮湿的储放空间存放，所以茶的好坏与年代的久远，有时得先听业者说明对于茶叶的专业知识与了解程度，每次买茶时才会有知识经验的增加，如此才能体会茶的优越及好坏。
七子饼茶“七子”传说解析
资讯：相传，在一个无法考证的年代，今普洱县凤阳乡宽洪村困卢山，有一卢姓人家，家境贫寒，种茶为生。家有七子一女，长子哀牢、次子布朗、三子基诺、四子阿瓦、五子爱尼（因父母想要一个女儿，故为五子取名爱尼，意为喜欢女儿的意思）、六子拉祜（第六个仍然是儿子，则取名拉祜，拉一个姑娘来的意思）、七子无量（老人觉得儿子太多了，想女儿的愿望恐怕无望了，故将七子取名无量）、第八个生了个女儿（哈哈，太高兴了，终于是个妮子，故取名哈尼）。
一日，卢老汉将七子聚于家中茅堂，商议如何维持生计及儿女婚娶之策，共商议了七天都没有一个好的解决办法。长子哀牢说：“我们去捕鱼”，但河流被有钱人家所霸占；次子布朗说：“去狩猎”，但其父一心向善不愿杀生。三子四子说去帮工、放牧，但都不如老人所愿。因为爱茶如命的卢老汉与茶结下了不解之缘，要七个儿子继承祖业。按老人的话说“茶可解毒、益寿”，为百草之首的灵药。种茶、制茶不但可以满足自己的品饮之好，更可有益百姓，造福苍生，是人生一大善事，因此仍然希望儿子们个个种茶制茶，以茶业为生。但家庭贫困，无力购买土地山林，无法实现老人的这一愿望。卢老汉气得口吐鲜血，卧床不起，身体日渐虚弱，共在病床上躺了七七四十九天，其间水米不进，昏迷不醒，气若游丝，但就是咽不下最后一口气。七个儿子四处寻医问药都无济于事。第四十九天，七子无量到离家很远的原始丛林中给父亲采药，无意中发现了一棵很大的茶树，心想父亲一生爱茶，何不采点回去在老人弥留之际了却他的一点心愿呢？于是无量采了些大茶树上的鲜叶，回家后煎出茶汁，掰开父亲的嘴灌了几滴。半个时辰后，卢老汉居然一声叹息，悠悠转醒……（困卢山山名由此而来，困卢山目前仍有上千亩野生栽培大茶树，据专家考证仍有栽培价值）。醒来后，七子无量将事情原委讲给父亲听了，卢老汉顿时精神陡增，遂叫七子又煎了两碗野茶喝下去。每二天居然容光焕发，下床干活了。受到七子无量采野茶的启发，卢老汉心想，我们现在家境贫困，又无力购置山林田地，深山老林有那么好的野茶何不叫儿子们分头去采摘回来，既能卖得好价钱，又解决了无钱购置山林土地之急呢！于是每天叫七个儿子都分头到深山采茶。
从此，七兄弟每天背竹篓，带上绳索，翻山越岭到森林峡谷中采摘野生茶叶。他们顺着澜沧江流域越走越远。日久天长，兄弟七人各自有了自己的采茶线路和地域，并就地和当地姑娘结婚、安家、生子（历史上至今都有男到女家，俗语称“上门”的习俗），各据一方，并将野茶苗、茶种带回家种植，种茶为生。
由于七兄弟平时都忙于自己的事业，只有每年父母生日才回到普洱（历史上传为美谈的“七子拜寿”）。他们深知父母爱茶如命，都将自己采制的最好的茶用棉布小袋装好带回普洱。由于路途遥远，只有骑马，茶叶在路途中日晒夜露、受潮，东西又多，相互挤压，到了普洱打开后都挤压成饼了，但味道比刚制时候更好。由于七个儿子送的茶一个比一个的好，老人十分高兴，倍加珍惜，将每个儿子送的茶拿出一个用竹壳包扎在一起（据说竹壳无异味，透气有利茶叶陈放）存放家中，待来年或多年后，家中来了好友、上宾，拿出来招待客人。客人观其色，闻其香，品其味后赞不绝口，问及茶之来源和名称，老人自豪地指着竹壳对客人说：“这是我的七个儿子”。
日久天长，“七子拜寿”和“七子饼茶”在当地传为佳话。普洱七子饼茶在当地名声越来越响，许多茶人，茶商纷纷慕名而来，指名要卢家“七子饼茶”，更有许多茶坊、奸商纷纷仿效。普洱七子饼茶美名远扬，流传至今。
云南七子饼茶是如何制作的
如今，越来越多的人都有了喝茶的习惯，不管是什么样的茶，都有着喜爱它的人群饮用。云南七子饼茶就是其中一种，不过，相对不懂茶的朋友而言，就不太懂七子饼茶了。那么，云南七子饼茶是如何制作的？
七子饼茶是什么茶？
七子饼茶属于紧压茶，它是将茶叶加工紧压成外形美观酷似满月的圆饼茶，然后将每7块饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
七子饼茶因汤色红黄明亮，香气浓郁持久，滋味醇厚爽口而著称。七子饼茶，是中外历史上，用国家法律来规定外形、重量、包装规格的唯一茶品。“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼茶的品评。
七子饼茶的品质特点：
七子饼茶外形结紧端正，松紧适度。熟饼色泽红褐油润（俗称猪肝色），汤色红浓明亮，滋味浓厚回甘，带有特殊陈香或桂圆香。生饼外型色泽随年份不同而千变万化，一般呈青棕、棕褐色、油光润泽，汤色红黄鲜亮、香气纯高、滋味醇厚、清爽滑润，具有回甘、生津之特点。
七子饼茶是“活的有机体”，其主要特点在于茶体完成后，所持续进行的“后发酵作用”（或称后熟作用、陈化作用），随着时间的延长，它的风味转换越趋稳定内敛，不同陈期的茶体所拥有的风味皆不尽相同。
七子饼茶的制作：
（1）称，即称茶。按标准干度，散茶净重应在360至362克之间，因加工时会有损耗，成品后还需要烘干（有水分散失）。随后，将已称好茶叶完毕倒入蒸茶筒内，摊平。这压茶的第一步工序就算完成。
（2）置，即放置内飞。内飞是指压在成品中的厂方或订制者标记，可作为辨识依据。放置内飞时，需注意两点：一要把内飞置于蒸茶筒中心处；二需在内飞上面放少许茶叶，以防成品后内飞脱落。
（3）套，在蒸茶筒上套上七子饼布套。
（4）蒸，即蒸茶。
通过蒸汽蒸10—20秒，让茶叶变软变湿，含水量增加3％时即可。蒸茶最为关键的一点，是时间。如果把茶蒸得过久，茶叶中吸取水分就过多，造成茶面黄熟，导致香气降低，引起霉变；如果时间过短，叶质不易变软，成型就比较困难，成饼后易产生脱层现象。
（5）倒，是指把正好的茶叶，连同布袋一起倒在作业台上。这一步，既要快，也要轻；双手用力要均匀，以保证倒出后的茶叶平整，不使内飞向外移。
（6）揉，即揉茶。这一步，是整个压茶过程中最重要的一步。在布袋里将茶向周围均匀扒开，中心见底（内飞）。随后右手（或左手）将布袋捏紧置于茶团中央，左手（或右手）揉茶、搓茶，力度需均匀，布袋口处揉转一圈到一圈半，茶团揉圆，呈饼型。下一步，是在茶饼的中间挽结，这结不宜太高。整个过程十分讲究手法，亦需在20秒内完成，否则茶叶变硬，成饼之后外表不整洁，也易产生脱层现象。
（7）定，即定型。口袋的袋底朝上，置于压板上，随后用碗形石模平整的压上。要使茶饼压紧，整个人站在石模上往一致方向均匀的摇动石模，半圈即可。如用力不均，茶饼成品后厚薄不一，就失去茶饼的“容颜”和“体型”。待15分钟后方可取出，取得太早，茶饼易变型。
（8）晾，即晾茶。将压制好的茶饼，放置在晾架上，经半小时左右的摊放冷却和定型。
（9）脱，即脱带。待茶团热气散去后，把茶饼从布袋里轻轻取出，再放回凉架上即可。
云南七子饼茶是怎样来的呢？为什么七子饼茶只装七张饼？
七子饼茶是普洱茶最具代表性的体现形态，以往的茶饼都是357克，当然现今的茶厂为了饼形更丰满，制作成380克或400克也叫七子饼。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
七子饼是怎么来的？
说法一:“圆如三秋皓月，香于九畹之兰。”这是乾隆皇帝对七子饼的圣喻。普洱紧压茶是在特殊的地理环境和特殊的时间下诞生的。在老的度量衡中一斤有十六两，当时为了运输方便。把普洱茶“蒸而团之，紧压成型。”因七两重一片，七片装一筒(笋壳包)，七子饼从而得名，现折合度量衡每片357克。
说法二:为什么七子饼只装七张饼?一种说法是七子饼茶原先是从唐代开始由边境贸易而得来的，简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用?用来上税。一饼茶为357克，一筒七饼；357克×7饼茶=2499克，约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
说法三:在云南少数民族文化中，“七”是吉祥数字，象征多子多福，七子相聚，圆圆满满。因此，在云南少数民族中，七子饼茶常作为儿女结婚时的彩礼和逢年过节的礼品，表示“七子”同贺。七子饼茶畅销于港、澳、台及东南亚地区，在海外华人中被视为“合家团圆”的象征。普洱圆茶是寄托，因此七子饼茶又称为“侨销圆茶”、“侨销七子饼”。
云南普洱茶七子饼茶的由来
云南七子饼茶最早出现于雍正年间，又称圆茶。是云南省西双版纳傣族自治州勐海县勐海茶厂生产的一种传统名茶，属于紧压茶。它是将茶叶加工紧压成外形酷似满月的圆饼茶，然后将7块每块重为357克的饼茶包装为1筒，故得名“七子饼茶”。
成就云南七子饼茶特殊口感的一个重要原因是其特殊的包装—竹箬。“竹箬是产于云南大竹子上的笋干外壳。”云南地区土地肥沃，竹子生长得非常粗壮，竹箬片大且韧性强，透气性也很好。“用竹箬包装茶叶具有在运输途中不易被损坏、防湿、过滤杂味等优点，对七子饼茶的后期发酵转化起到积极作用。”
与散茶不同，七子饼茶十分紧实，所以直接用沸水冲泡难以将紧压的茶叶泡开。因此饮用前，须先将茶饼捣成小块或碎粒状，然后再放入茶罐进行醒茶，时间为一个月左右。所谓醒茶，就是让茶充分氧化，令口感达到最佳状态。之所以要进行醒茶，是因为饼茶里面的茶叶较撒面（外侧）茶叶而言，不易接触到空气。因此，为了综合里外口感的滋味，醒茶是很有必要的。捣碎挤压茶需要借助茶针工具，将其从茶饼侧面插入，然后轻轻撬起，茶叶就会自然脱落。如果从正面或背面用力，茶叶不仅不易脱落，还会破坏大量营养成分。
与白酒一样，历经天长日久，普通的云南七子饼茶也会从平凡走向卓越。“每多放一年，它的品质及价值就会向上攀升一个档次。”
那么，为什么这款茶是七子而不是八子或者更多？为什么每块只重357克？
过去的普洱茶主要出口尼泊尔等地，这期间为了防止茶叶挤碎，方便运输，茶商不得不对马匹的负重和箩筐的容量进行预算。经预算，一匹马能负重的最大重量为60公斤，而一箩筐最多只能装12筒，一饼茶357克，7饼茶就是2499克，2.5公斤，12筒总重30公斤，一匹马驮两箩筐，正好60公斤。
也有人说主要是清朝时候为了运输、纳税、管理方便，制定了普洱茶七子饼的标准，一直沿袭下来到今天。
普洱生茶纯度识别方法！
生茶是我们比较熟茶的茶了，同时生活中也会有喝生茶的习惯。然而，在茶叶市场上，生茶普遍之多。这时想要挑选到一款好的生茶就并不容易了，因为看的太多反而不知道怎么辨别生茶的好坏。那么，普洱生茶纯度识别有什么方法呢？下面我来了解一下，以便我们在挑选生茶时能够快速的分辨出它的好坏。
普洱生茶：生茶是新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压，制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶。生茶茶性较烈，刺激，新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒，烈，容易伤胃。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友。生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健，但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气”。
普洱生茶纯度辨别
第一、闻普洱生茶香味
大体茶香可分为显香、暗香。显香类的生茶闻茶的表面会有缕缕的清香、鲜爽之气，它带给你的是心旷神怡的感觉，品质优良的老茶还伴有陈香，如果闻起来有让您不舒服异味存在，无论新茶老茶都应该放弃。暗香类生茶一般来讲品性内敛，需要冲泡后闻杯和叶底方能领略它的香韵，在品饮时如有让您不舒服异味存在，也应该放弃。
第二、观普洱生茶外形
干毛茶、七子饼、砖、坨茶的茶菁由于产地的不同，吸收的阳光多少、工艺等因素影响，茶菁色泽也不尽相同，只要看上去不干、扁、瘦、黄，其条索应紧实肥厚，芽嫩显毫、齐整，充满活力。
第三、观普洱生茶叶底
普洱生茶冲泡后待叶底完全舒展，原料的纯度越高，表面均匀无杂色，叶脉、叶齿清晰，用手轻搓叶片，茶梗不易碎，弹性良好。
第四、观普洱生茶汤色
茶汤浑浊、沉淀物增多，则表示加工工艺及仓储环境有问题。新茶茶汤鲜亮明黄，老茶年代逾久越红润剔透。
第五、普洱生茶品鉴
（1）叮、麻：古树茶生长期都在百年以上，其抵御自然灾害及抗病虫害的能力经历数百甚至上千年的积累，已是非常强，加上周围的生态环境保持完好，根本无需人为的施肥打药，茶农也不会去使用，所以纯料古树普洱茶生茶也不会有“农残”的痕迹。
另外，各种农药使用过后在未来年很难分解，当您喝茶时，舌尖、舌面如出现针刺或是麻木的感觉，就一定是使用过农药的产品，叮、麻感轻重取决于农药的残留量。我们喝茶、买茶不会携带检测设备，但每个人的舌头均会忠实的告诉您自己的感受（无论什么品种的茶，只要有“农残”，就会有叮、麻感）。
（2）烟味：古树普洱茶生茶制作很古老，手工杀青工艺不易掌握，稍有闪失就会影响口感，烟味是其中之一，很多生茶的发烧友也会追求那种残缺的美。另一种是夏季采摘的鲜叶，我们称“雨水”茶，品质不高，雨水季节当地日照不足，不能加工“晒青”毛茶，改用木柴生火烘干，产生“烟”味，所以烟味茶如非亲眼所见理应放弃。
（3）酸：酸味主要是揉捻工艺完成后未及时摊凉通风，压制成饼后太阳直接曝晒。捂过的酸味茶通过观汤色可以看到汤色浑浊，两腮发紧。
（4）腥、霉、燥：嗅觉器官在无病态情况下都可以通过鼻子闻、嘴品尝加以分辨。产生的主要原因为仓储环境不良、使用劣质原料造成。同时“燥”会让人上颚、喉部发紧、发干，腥味及霉味会让人产生晕的感觉。
第六、普洱生茶闻香
高品质生茶具备苦、涩、香、甜的感觉，极至产品还有绵、润、重、悠的口感。
（1）苦：大叶种古树茶内含物中茶多酚及咖啡碱含量丰富，苦味偏重是其特点，如果其苦能化，且化得快为上品。
（2）涩：涩与苦总是相伴，有些品种涩感强些，苦味淡些，涩能生津且持久，舌底鸣泉为上品。
（3）香：古树生茶大致可分花果香、花蜜香、蜜糖香、枣香、兰香、樟香、糯米香、荷香、陈香，有的高香味重，有的淡雅悠长，茶香虽然各异，但无论闻香、品香都应以自然舒畅为准。
（4）甜：茶汤入口迅速回甘，口感越强烈、持久、平稳，越彰显其品质优秀。
（5）绵、润、悠长、质重：普洱生茶是一种后发酵茶，在通风、阴凉、无异味的自然环境中，干、湿度适中条件，好的普洱茶从外观到口感会不断的发生变化，也就是通常所说的后发酵。
在这不断的变化中，茶的苦、涩感及其它物质渐渐转化，口感变的越来越绵润、醇厚、悠长，这就是优质老生茶的共性。细细品鉴，它会让你产生难以割舍的情愫。
通过上述的介绍，相信大家都有了一定的了解。生擦相对口感生涩，大部分朋友不太喜欢这样的口感，然而还是有很多人就喜欢生茶这样的味道。对于不是很喜欢生茶的朋友来说，就可以选择喝熟茶，熟茶口感较好，而且茶性温和，很适合大多数人饮用。
普洱茶劣质识别方法
普洱茶虽然在云南已有几千年的种植、饮用史，但是直到最近一二十年才逐渐揭开其神秘的面纱。由于其风味独特，药理作用与现代人寻求健康的理念相契合，吸引了越来越多的人的关注。但目前普洱茶市场还不够完善，有能力鉴别普洱茶的茶商又少，许多卖茶的店家也分不清其真正的品质。在利益的驱使下，冒老号之名，印级茶者有之，动辄出现二十年，三十年，甚至于五六十年的珍品普洱也越喝越多。还有许多茶商将茶品储放在阴暗，高湿的环境中以加速其陈华，人为洒水，常常导致茶叶发霉、变质。茶品迅速变质后，再将茶饼风干，这样在短时间内就获得了样似陈年普洱的“湿仓茶”。
以下介绍几招基本的又方便的巧识别招数：
6不看：
1.不以错误的年代为标杆
（注：其实真正五六十年代的茶只有到博物馆里才能见到的，试想一下，有没有茶厂/茶商会将做好的茶陈放50年才拿出来卖呢？）
2.不以伪造包装为依据；
3.不以茶色深浅为借口；
4.不以添加味道为导向
（注：真正的普洱其樟香、枣香，等都是自然形成的，则么可能高得刺鼻呢？）
5.不以霉气仓别为号召；
6.不以树龄叶种为考量。
4看：（清纯正气）
清-味道要清，没有霉味。
纯-汤色要纯，如枣或红浓，亮，不能黑如漆。
正-存于正确环境中，位于干仓，不可处湿仓。
气-品其汤，则心旷神怡。
新旧普洱茶的识别方法
不论是普洱茶饼、沱茶或是砖茶，首先看茶叶的条形，即一片片茶叶形成的纹路是否完整，若一块茶饼的外观看不出明显的条形，而显得碎与细，说明该茶饼质量偏次。
其次，看茶叶显现出来的颜色。正宗的熟普洱茶是猪肝色，陈放5年以上后，会黑中泛红。
第三，看汤色。3年内的普洱茶汤色较浑浊，越老的汤色越透亮。熟茶随着存放时间变长，颜色将由棕变红；生茶则由绿变黄，十多年以上则由黄变红。
此外，还可以通过闻普洱茶饼散发出来的气味来做粗略判断。有甘醇气味的一般陈放了5到10年；气味平平、不带杂味的，有3到5年；带有生味与杂味的，就属于新饼。最后，还可以看茶饼的疏松度，经过与空气长期接触氧化后，茶饼会变得疏松一些。
普洱茶近年来已成为市场上的新宠，不少人甚至不惜花费重金购买陈年普洱茶。然而专家指出，所谓的“普洱茶越陈越好”的说法，其实是饮茶的误区。
普洱茶是一种后发酵茶，茶叶中的微生物在一定温度、湿度条件下会不断生长、发酵。它虽然具有降血脂、血压、血糖等保健功能，但并不像某些商家宣传的那样神奇。
普洱茶也并不是老少皆宜，患有胃炎、胃溃疡的人要谨慎饮用。此外专家指出，茶叶也有保鲜期，普洱茶以5至7年为佳，保存期以15到20年为限。
七子饼茶的来源，为什么要叫七子饼茶？
七子饼茶的来源
七在中国是一个吉利的数字，七子作为多子多福象征，在南洋已深入人心。其实七子的规制起自清代，《大清会典事例》载：“雍正十三年（公元1735年）提准，云南商贩茶，系每七圆为一筒，重四十九两（合今3.6市斤），征税银一分，每百斤给一引，应以茶三十二筒为一引，每引收税银三钱二分。于十三年为始，颁给茶引三千。”这里，清政府规定了云南藏销茶为七子茶，但当时还没有这个提法。
因为茶叶的形制”变多，清末。如宝森茶庄泛起了小五子圆茶，为了区别，人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”但它并不是商品或商标名称。民国初期，面临茶饼重量的混乱、竞争的压力，一些地区成立茶叶商会，试图同一。如思茅茶叶商会在民国十年左右约定：每圆茶底料不得超过6两，但财大气粗又有政界背景的雷永丰”号却出产每圆6两五钱每筒8圆的八子圆”茶，不公平的竞争下，市场份额一时大增。
为什么要叫七子饼茶？
一种说法是七子饼茶原先是打唐代开始由边境贸易而得来的。简称茶马市，交易的时候是七张饼捆扎好外加一张饼一共八张过数的。另外那张分离的饼做啥用咧？是用来上税滴。
还有另一种说法：一饼茶为357克，一筒七饼；357克*7饼茶=2499克,约2.5公斤。一件12筒约30公斤。一匹马驮2件约60公斤，刚好可以负重前行，先人早已算好了，旧时马帮就是这样运茶的。
普洱茶七子饼由来？普洱茶普洱七子饼产生
普洱茶七圆一筒原是清政府为了规范计量--规范生产和运输所制定的一个标准--只有在清代前期和中期--以及解放后的计划经济时代才具有规范作用。一旦进入自由化市场。除了品牌价值--它所代表的质量和重量的意义也就模糊了。不同产地、厂家所产七子饼 也会相应的在茶的口味等方面有所差异。
其实七子的规制是起自清代--《大清会典事例》载--“雍正十三年----公元1735--提准--云南商贩茶--系每七圆为一筒--重四十九两--合今3.6市斤----征税银一分--每百斤为一引--应以茶三十二筒为一引--每引收税银三钱二分。于十三年为始--颁给茶引三千。”这里--清政府规定了云南藏销茶为七子茶--但当时还没有这个提法。
清末--由于茶叶的形制变多--如宝森茶庄出现了小五子圆茶--为了区别--人们将每七个为一筒的圆茶包装形式称为“七子圆茶”--但它并不是商品或商标名称。民国初期--面对茶饼重量的混乱--竟争的压力--一些地区成立茶叶商会--试图统一。如思茅茶叶商会在民国十年左右商定--每圆茶底料不得超过6两--但财大气粗又有政界北景的“雷永丰”号却生产每圆6两五钱每筒8圆的“八子圆”茶--不公平的竟争下--市场份额一时大增。
解放后--茶叶国营--云南茶叶公司所属各茶厂用中茶公司的商标生产“中茶牌”圆茶。其商标使用年限为1952年3月1日至1972年2月28日止。因此1970年代初--云南茶叶进出口公司希望找到更有号召力、更利于宣传和推广的名称--他们改“圆”为“饼”--形成了这个吉祥的名称“七子饼 茶”。从此--中茶牌淡出--圆茶的称谓也退出舞台--成就了七子的紧压茶霸主地位。
七子饼之谜：为何七子饼茶只装七张饼，而不多或不少？
一、普洱茶为何要做成圆饼状
1、便于储存和运输
起初，条件差，茶叶的流通靠马帮，装备不良，山高路险，运输极为不便，这样就造成了好多茶叶的流失，因此，制茶者将普洱茶“蒸而团之，紧压成型”，既方便储存又利于马帮的驼运，甚至，为了计算方便，每一饼还有特定的重量。
2、保存香气
散茶不仅占地方，而且容易把香气散发掉，做成紧压的茶饼，能够让茶的香气保存得更持久一些。
3、水分，空气和阳光的因素
4、压制成饼的普洱茶
（1）受到的水分吸收以及蒸发的影响力不大，利于微生物和香气共存。
（2）内部受到空气中温度的影响力不大，利于茶叶中的微生物更好的存活。
（3）氧气和光线与茶饼的基础面积相对缩小，从而多酚类、叶绿素等元素的氧化进度变缓慢，让茶质保存得更完好。
5、收藏因素
（1）卫生。
（2）体积小，占用空间少。
（3）内部温、湿度稳定，耐于储存。
（4）越藏，越陈，越香（前提是适合的储存条件）。
6、哲学思想
圆，它可以是体现了我国传统文化哲学思想“天圆地方”中的天圆。
茶饼可以寓意着宇宙孕育万物的象形之意。
“外圆内方”，也可以代表着做人处世之道。
之前我们有过一篇
解析云南七子饼茶贡级野生乔木古树茶生饼
1、饼茶：扁平圆盘状，其中七子饼每块净重357克，就是老的计量单位：七两，每七个为一筒，表示七七四十九，代表多子多孙的含义，故名七子饼。
2、沱茶：形状跟饭碗一般大小，每个净重100克、250克，现在还有迷你小沱茶每个净重2克～5克。
3、砖茶：长方形或正方形，250克～1000克居多，制成这种形状主要是为了便于运送。
4、金瓜贡茶：压制成大小不等的半瓜形，从100克到数百斤均有。
5、千两茶：压制成大小不等的紧压条型，每条茶条重量都比较重（最小的条茶都有100斤左右），故名：千两茶
6、散茶：制茶过程中未经过紧压成型，茶叶状为散条型的普洱茶为散茶，分为用整张茶叶制成的索条粗壮肥大的叶片茶，也有用芽尖部分制成的细小条状的芽尖茶。
7、普洱茶的中级，上级品大都以沱茶及饼茶居多。
等级区分
普洱茶可按高、中、低档分等级。高档次茶如：金瓜贡茶、宫廷、礼茶、特级；中档次茶如：一级、三级砖茶，沱茶、一级到五级散茶；低等级是六到十级的散茶。茶叶采摘时，叶和芽同时采，一般从茶树枝条的尖往下采摘到第三叶：一叶一芽的采一芽、二叶一芽的采一叶
一芽、三叶一芽的采二叶一芽。分级时，级别高的芽多，级别低的叶多梗多。
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