铁观音泡茶步骤。
铁观音茶叶，对于很多茶友来说那是再熟悉不过了，冲泡铁观音的方法有很多，南方地区福建广东等地流行的是功夫茶盖碗泡法，但是北方有些天气较冷的地区的茶友可能更喜欢用紫砂壶来冲泡铁观音。因为紫砂壶的保温性要比盖碗茶具来的好一些，下面是用紫砂壶冲泡铁观音茶叶的步骤方法，希望大家喜欢。
紫砂壶冲泡铁观音，准备茶具（一套）包括：茶盘、茶荷、茶叶罐、紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯、茶道六君子、过滤网、随手泡、茶巾、杯垫。
1、取茶：用茶匙将适量铁观音拨入茶荷，
2、温具：倒入热水烫紫砂壶，先将紫砂壶中的水倒入公道杯中，再将水倒入闻香杯和品茗杯中，温杯
3、投茶：用茶匙将茶拨入紫砂壶中。
4、洗茶：将开水冲入紫砂壶中，并迅速倒入公道杯中
5、泡茶：注入适量开水进入紫砂壶中，在茶汤入味的过程中，将公道杯中的水倒入闻香杯品茗杯，最后再倒入茶盘中。
6、滤茶：将茶汤用过滤网过滤倒入公道杯中。
7、分茶：将公道杯中的茶倒入闻香杯中。
8、扭转乾坤：将品茗杯倒扣在闻香杯上，迅速翻转过来。
9、闻香：双手搓动闻香杯，闻茶香
10、品茗：细细品味茶叶的香气、滋味。
温馨建议：用紫砂壶冲泡特观音，茶叶最好选用浓香型或者碳香型，以及陈年铁观音茶叶更为合适一些，清香型用紫砂壶泡不是不可以，但是不大利于品茗其鲜香的香气和口感，当然这只是建议，最终要您自己觉得合适才是最好的哦!
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喝铁观音用什么茶具？紫砂壶或者盖碗！
铁观音分为清香型、韵香型、浓香型和陈香型铁观音，其中清香型铁观音、韵香型铁观音要用盖碗泡，浓香型铁观音、陈香型铁观音则要用紫砂壶泡。这是为什么呢？
清香型铁观音、韵香型铁观音要用盖碗泡
1、盖碗实用范围广。
大家都知道，有时候不同的茶种需要的器具也不一样。即使被我们视为泡茶好手的紫砂壶，双气孔结构的特性也会吸收茶味，影响口感。而盖碗的瓷质材料不会吸收味道，相较于紫砂壶应用的范围更广泛。
2、盖碗釉质精细。
这种构造虽然不能让发挥茶的特点，但能凸显茶叶本身的优缺点。用盖碗能清楚地判别出茶的茶性和口感，不至于其他的茶壶出现串味影响自己的判断。
3、盖碗泡茶简单便捷。
相较于一整套的茶盘、公道杯等繁杂的物品，茶碗泡茶只需要一个水壶、一个盖碗和茶叶即可，不过如果对喝茶有讲究的话，其他的茶具也能添加进来。可繁可简，灵活方便。
4、实用稳当趁手。盖碗上大狭小，喝茶时不会随意滑动，特殊的设计能让人在端茶时很稳定，还不易烫手。
浓香型铁观音、陈香型铁观音则要用紫砂壶泡
用紫砂壶泡普洱茶的好处：
1、紫砂壶泡茶不夺香，能够让茶叶更加的醇厚，也不会因为茶具而影响茶叶的原味。
2、紫砂壶如玉石一样可以养，玩壶的人都知道养壶，其实就是在长期冲泡的过程中添加紫砂泥料的光泽度
3、紫砂壶泡茶不烫手，因为紫砂泥料经过千度以上的高温烧制后，膨胀系数非常小，所以传热性就很慢。
4、紫砂壶受热性好，上面讲了紫砂壶是经过千度以上的高温烧制而成，所以在火上烧甚至微波炉里都没有破裂
5、紫砂壶具有一定的杀菌作用，紫砂壶的杀菌作用主要是因为长期冲泡茶叶后，壶体留有一定的茶酸度，能够抑制细菌的生长速度，这也是为什么我们常说紫砂壶泡茶过夜不馊的原因。
6、因为紫砂壶泥料的多孔结构，长时间冲泡的紫砂壶内壁会形成一层茶锈，长时间以后，即便不放入茶叶，冲泡开水也能闻到明显的茶香味。
7、紫砂壶的保温效果也很好，相比瓷器或者玻璃器皿，紫砂壶泥料本身有很多气孔，热量在真空中导热性特别差，所以紫砂壶相对于瓷器或者玻璃器皿保温效果会更好。
8、紫砂壶的透气性非常好，这是基本也是大家多紫砂壶最常见的认知
9、紫砂壶随着使用时间的延长，壶体本身会发生细微的变化，特别是颜色的渐变，这无疑给壶友增添了玩壶的乐趣
10、最后要说的就是紫砂壶的价值了，如果你懂壶，不被壶商忽悠买到假壶，基本上泥料好的紫砂壶都有一定的收藏价值。特别是随着制壶人的名气越来越大，其增值空间就会越来越大。
综上所述，铁观音是性能很好的茶，分为不同的种类，不同的种类需要用不同的茶具来泡！
紫砂壶喝什么茶最好
紫砂壶用来泡半发酵茶或者是全发酵茶最好，因为乌龙茶和普洱茶对冲泡水温要求在95-100℃，而且要持久高温才能突显茶叶的特点。紫砂壶具有很好的保温能力，可以让乌龙茶、普洱茶的香味不容易散失。
紫砂壶泡茶
紫砂壶用来泡那种半发酵茶或者是全发酵茶最好。比如说铁观音啦冻顶乌龙啦或者是普洱，单枞的。因为紫砂壶的保温性很强，用来泡绿茶的话，会因为加热时间过长破坏绿茶中的维生素。龙井啊，毛峰啊之类的绿茶都是不能用紫砂壶来泡的，绿茶用玻璃杯就最好了，泡出来颜色也漂亮。
紫砂壶的材质特点
紫砂陶所用的原料，包括紫泥、绿泥及红泥三种，统称紫砂泥。
1、紫泥是甲泥矿层的一个夹层，矿体呈薄层状、透镜状，矿层厚度一般在几十公分到一公尺左右，稳定性差，原料外观颜色呈紫色、紫红色，并带有浅绿色斑点，烧后外观颜色则呈紫色、紫棕色、紫黑色。紫泥主要成份为水云母，并含有不等量的高岭土、石英、云母屑及铁质等。综合分析，紫砂泥属于粒土--石英云母系，颇类制瓷原料的特点，因此单种原料即具有理想的可塑性，泥坯强度高，干燥收缩率小，为多种造型提供了良好的工艺条件。
2、绿泥是紫砂泥中的夹脂，故有"泥中泥"之称(团山泥则是紫泥和绿泥混杂共生一起的泥料)。绿泥产量不多，泥质较嫩，耐火力也比紫泥为低，一般多用作胎身外面的粉料或涂料，使紫砂陶器皿的颜色更为多彩。
3、红泥(或称朱泥)则是位于嫩泥和矿层底部的泥料，矿形琐碎，需经手工挑选。周高起云:"石黄泥，出赵庄山，即未触风日之石骨也，陶乃变朱砂色。"因其含铁量多寡不等，烧成之后变朱砂色、朱砂紫或海棠红等色。因为产量少，早期除销往南洋的水平小壶用朱泥制作胎身外，一般只用作化妆土装饰在紫砂泥坯上。至于朱泥的胎土，不过是制壶陶手，为了求得更精细的泥料，将红泥以洗泥沉淀，得到约140目到180目细孔的泥料，制成细如滑脂的朱泥壶。朱泥的土质成份，最大的特色是含有极高的氧化铁，约在14%到18%之间，这是朱泥所以烧成后壶身成为红色的主要原因。由于朱泥的泥性甚娇，成型工艺难度亦高，而朱泥由生坯至烧成，因收缩率高达30%至40%，故一般成品良率约仅七成。