西湖龙井具有什么香气。
下面是茶经网绿茶栏目为大家提供的关于“西湖龙井和大佛龙井在口味与香气上有什么差别？”的内容，让大家了解更多绿茶相关的知识，希望丰富的“西湖龙井和大佛龙井在口味与香气上有什么差别？”内容对大家能够有所帮助！
味道，是有炁（读“气”）的。又或者说，中国的文字不乱来，“道”是个大含义的词，一般跟在后面的都是大词。曾经“服气”也是治疗的方法之一，用身上佩香药的方式来治病，可惜现在少有大医能运用。有些古茶树做出来的茶，两杯喝下去能把坐在20度空调房里的人喝出一背上的汗，炁之烈可见一斑。
喝茶，其实就是在喝茶的炁。常进山的人知道，山里早上的味道和中午是不同的，阴天和大太阳是不同的，四季是不同的，朔望是不同的。一棵树，长在那里，一两百年，几百年，根比地上的树还长，伸到岩石里，吸取这片山场的气，树身在上，受日月风雨。
天地之炁听着像玄学，那么举个例子吧，云南采古茶树的人都知道，在同一个茶园月黑（也就是初一左右）采的茶会好过月圆时，且什么时候这个方法都成立，无论春夏秋冬，无论白天黑夜。有一个茶科所特地研究了这个现象，在月圆，月黑时在同一片茶园采了2000克鲜叶，用同样的加工方式制成晒青的毛茶，月圆时制成530克，月黑时580克。这个差别是可重复的，可验证的。懂茶的人还知道，月圆时采的茶做成的成茶茶质不如月黑时。
西湖龙井和大佛龙井在口味与香气上有什么差别？
香气：
两种都是豆香、栗香皆有，但是有质的区别。
茶树的香气主要一部分来自工艺，一部分与树种本身有关（地理、种植环境等诸多暂且不论）
以西湖龙井为例：
工艺方面，西湖龙井现在主要是梅家坞、狮峰两派，梅是豆香、狮是板栗香，但两者都是西湖龙井的核心产区，也是现在西湖龙井茶的主要风格代表。所以，无法一叶障目地说西湖龙井究竟是豆香还是板栗香。
树种方面，西湖龙井的树种现主要以群体种、龙井43为主，香气上群体种更为馥郁且独特，之所以说独特是因为很难用豆香、花香来述尽，这也是它的魅力所在。它也是仅西湖产区才有的树种。
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西湖龙井等级：大佛龙井和西湖龙井区别
西湖龙井，产自浙江省杭州市的西湖区，而产自西湖以外的龙井主要有钱塘龙井、大佛龙井等。西湖龙井是龙井茶中公认的名优茶，属于绿茶。今年的明前西湖龙井已经陆续上市了，期待了很久的茶友们也一定迫不及待想要购买了吧?在选购西湖龙井之前，先来看看西湖龙井的等级有哪些吧。
西湖龙井茶被分为特级和一级~十级，共11个级。其中特级西湖龙井又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别。
特级：一芽一叶初展，扁平光滑。
一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。
二级：一芽二叶开展，较扁平。
三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。
五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
西湖龙井的等级里，特级的品质、香气都是最好的，价格自然也是最高的。由于西湖龙井最受欢迎，常常有不良茶商用其他茶区生产的龙井茶来冒充西湖龙井，购买时要注意区分。正宗西湖龙井的茶叶颜色偏黄，而大佛龙井颜色偏绿。每年春茶上市的时候，就有商贩用大佛龙井冒充西湖龙井。其实大佛龙井的味道也相当好，价格也比西湖龙井要便宜许多。
雀舌和龙井在口味上有什么区别
有茶友以为龙井按照等级分为莲心、旗枪、雀舌,所以认为雀舌指龙井。雀舌茶，因其形状像极了鸟儿的舌头，故取名雀舌。雀舌和龙井都属于绿茶，那么雀舌和龙井在口味上有什么区别？
龙井茶
雀舌和龙井在口味上有什么区别
1、口味上的不同
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
雀舌茶（湄潭翠芽），因形状小巧似雀舌而得名。其香气极独特浓郁，是以嫩芽焙制的上等芽茶。
2、产地不同
雀舌茶（湄潭翠芽），主要产于贵州湄潭。
龙井一般指龙井茶（产于浙江杭州西湖一带的绿茶），浙江省特产。
3、外形不同
雀舌茶外形巧若鹊舌，色泽褐绿接近黑色，果香味浓厚，汤色橙黄澈亮，茶汤入口顺滑，随着冲泡的次数的不同茶汤各有不同的层次，回喉岩韵浓厚。
雀舌茶
龙井茶叶为扁形，叶细嫩，条形整齐，宽度一致，为绿黄色，手感光滑，一芽一叶或二叶。清香馥郁，滋味更加鲜醇爽口。
龙井茶
龙井茶素以色翠、形美、香郁、味醇冠绝天下，其独特的“淡而远”“香而清”的绝世神采和非凡品质，在众多茗茶中独具一格，冠列中国十大名茶之首。
传统的龙井炒制有十大手法：抛、抖、搭、煽、搨、甩、抓、推、扣和压磨，不同品质的茶叶又有不同的炒制手法。由于产地生态条件和炒制技术的差别，西湖龙井向有“狮”“龙”“云”“虎”“梅”五个品类之别。
特级龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。
雀舌茶
雀舌市价格比较高。是绿茶类中风味独特，昂贵的稀有品种之一。比较有名的有林湖雀舌、贵州雀舌、金坛雀舌、浙江雀舌。另一类为雀舌茶，又名（白毛尖）色泽绿中带黄，白毫特多，茶水甘爽、清香。含多酚类化合物高于一般茶叶百分之十左右，氨基酸含量也较高。
西湖龙井和大佛龙井哪个好
西湖龙井以及年夜佛龙井哪一个好？就名望来讲仍是西湖龙井的名望比年夜佛龙井的年夜。但其实不能说西湖龙井比年夜佛龙井好，缘由正在于质量好的西湖龙井以及年夜佛龙井都是好茶，关头看您爱好哪种了。
优良的西湖龙井的质量特点
西湖龙井茶，形状扁平挺拔，光彩绿翠，内质幽香味醇，泡正在杯中，芽叶色绿。素以“色绿、喷鼻郁、味甘、形美”四绝称著。
春茶中的特级西湖龙井、浙江龙井形状扁平润滑，苗锋尖削，芽善于叶，光彩嫩绿，体表无茸毛；汤色嫩绿（黄）亮堂；幽香或者嫩栗喷鼻，但有局部茶带高火喷鼻；味道清新或者浓醇；叶底嫩绿，尚完好。
其他各级龙井茶跟着级此外降低，形状光彩由嫩绿→青绿→茶青，茶身由小到年夜，茶条由润滑至粗拙；喷鼻味由嫩爽转向浓粗，四级茶开端有粗味；叶底由新苗转向对于夹叶，光彩由嫩黄→青绿→黄褐。
夏秋龙井茶，光彩暗绿或者深绿，茶身较年夜，体表无茸毛，汤色黄亮，有幽香但较粗拙，味道浓略涩，叶底黄亮，整体质量比同级春茶差。
优良的年夜佛龙井的质量特点
特色：产于群山盘绕、气象平和、雨量充分、地盘肥美的平地当中，具备较高的保健代价，常饮有明目、利尿、降脂、抗癌以及避免朽迈等多种成效。
年夜佛龙井茶有二款根本定型、具备二种差别作风的茶品，按新昌土话叫绿版、黄版。它们的次要差别正在于废品茶的形状光彩以及喷鼻气的差别寻求：
绿版——它的次要特点是请求所炒制的茶叶绿多黄少，到达光彩嫩绿鲜润，喷鼻气幽香耐久，味道鲜爽甘醇，汤色杏绿亮堂，叶内幕嫩成朵。正在炒制上积极做到正在无青草气的条件下只管即便使茶叶翠绿葱茏、幽香耐久。即到达“绿无青气”，所炒制的茶其色、喷鼻、味自有其特征。特别是其栗喷鼻、果喷鼻较为明显。
黄版——它的次要特点是请求所炒制的茶叶黄多绿少，这类黄多绿少的样式听说是新盛大佛龙井创始之初，自创、仿造外埠龙井茶而构成的。这款茶的次要特色是喷鼻高味浓，即高喷鼻味较重，后续栗果喷鼻较为分明。正在炒制时次要要避免高火能够带来的焦、苦味，做到“黄无焦味”。
上述二款茶品是典范的光彩，两头变革次要由炒制体式格局、炒制火候差别构成差别的作风，目标是满意差别花费者的需要喜好差别而为之，与茶叶质量、种类、产地、泥土、气象、发展情况不因果干系，各款茶正在做到“绿无青气，黄无焦味”的条件下，整体上要契合年夜佛龙井茶：形状扁平润滑，尖削挺直，光彩绿翠匀润，嫩喷鼻耐久沁人，味道鲜爽甘醇，汤色杏绿亮堂叶内幕嫩成朵，具备典范的平地风韵之请求。
综上，不管是西湖龙井也好，年夜佛龙井也好都是好茶。不外小编感到西湖龙井究竟结果是中国十台甫茶之一，它一定有年夜佛西湖龙井比没有上之处。
明前龙井和雨前龙井在味道上有什么差别 哪个的口感更好
龙井是我国的传统名茶，属于绿茶，是上好的茶。可是龙井又分为明前龙井和雨前龙井，喜欢喝龙井茶的朋友都知道对于龙井茶有“雨前是上品，明前是珍品”的说法，如果要问明前龙井和雨前龙井他们之间在味道上有什么差别话，哪种的口感更胜一筹的话，小编还真的不好回答，只能说着两种各有各的特点，接下来我们先来看下他们各自的特点吧!
明前龙井是清明节前采制的茶叶，雨前龙井是清明后谷雨前采制的茶叶。明前龙井的茶型好，味淡。雨前龙井的茶型略差，味浓。雨前、明前龙井的干茶闻起来都有清清的豆香味，有些青又有些绿。冲泡后水的味道非常清淡，有种很柔的味道，品质越好的龙井茶味道越清淡。
明前龙井和雨前龙井都属于春茶，春茶的品质最佳。因为在春茶生长期间，气温较低，日照强度较弱，雨水充沛，这样的自然条件有利于茶树的代谢，所以芽叶的物理性状和化学特性好。明前龙井是经过冬天的潜伏期，香气物质和滋味物质含量比雨前龙井更加丰富。但由于清明前，茶树发芽数量有限，生长速度较慢，能达到采摘的标准的产量很少，所以明前龙井便更珍贵了。
雨前龙井茶不及明前龙井茶那么细嫩，但由于这时气温高，芽叶生长相对较快，积累的内含物也较丰富，因此雨前龙井茶往往滋味鲜浓而耐泡。雨前龙井的茶汤略带苦涩，但是雨前龙井的营养物质含量较丰富。
明前龙井和雨前龙井在味道上有什么区别，经过以上几点各自特点的对比和分析，相信大家应该知道明前龙井和雨前龙井有什么不同了吧!至于那个的口感更好，这就得根据你自己的口味和喜好来选择，重在适合自己的才是最好的。
西湖龙井和大佛龙井哪个更好
西湖龙井和大佛龙井哪个好？就名气来说还是西湖龙井的名气比大佛龙井的大。但并不能说西湖龙井比大佛龙井好，原因在于品质好的西湖龙井和大佛龙井都是好茶，关键看您喜欢哪一种了。
优质西湖龙井茶的品质特征
西湖龙井茶外观扁平酥脆，色泽翠绿翠绿，内含清香，浸泡在杯中，芽叶呈绿色。它被称为“绿色、芳香、甜味、外形美观”，有四个独特的特点。
春茶中的超级西湖龙井和浙江龙井，外观平整光滑，幼苗锋利，芽比叶长，颜色浅绿色，体表无绒毛。汤是浅绿色(黄色)和明亮的。栗香或嫩栗香，但有些茶有很高的火香；味道新鲜或醇厚。叶子的底部是绿色的，仍然完好无损。
其他级别的龙井茶，随着品级的下降，色泽从浅绿色到绿色到深绿色不等，茶身从小到大，茶条从淡滑向粗糙。香气由嫩而凉变为浓而粗，4级茶开始有粗的味道。叶的底部从嫩芽变为对生叶，颜色从浅黄色变为绿色再变为黄褐色。
夏秋龙井茶颜色为深绿色或深绿色，体量大，体表无绒毛，汤色为黄亮，清香而粗糙，味浓而微涩，叶底为黄亮。它的整体质量比同等水平的春茶差。
优秀大佛龙井茶的品质特征
特点:产于群山环抱的高山上，气候温和，雨量充沛，土地肥沃。它具有很高的保健价值。经常饮酒有许多功效，如明目、利尿、降血脂、抗癌和防止衰老。
大佛龙井茶有两种基本成型的茶产品，有两种不同的风格，新昌方言称之为绿色和黄色。他们的主要区别在于对成品茶的外观、颜色和香气的不同追求:
绿色版——其主要特点是要求炒好的茶叶多绿少黄，以达到淡绿色、鲜红色、持久香味、鲜甜味、鲜绿色杏汤色、底部嫩叶。炒菜时，我们尽量在没有绿草的前提下使茶长时间保持绿色和芳香。也就是说，“绿色没有绿色的味道”。煎茶在色、香、味上都有自己的特点。尤其是板栗香气和水果香气更加明显。
黄色版-它的主要特点是要炒的茶叶更黄，绿色更少。据说这种黄色、多绿色、少绿色的风格是在新昌大佛龙井茶诞生之初形成的，它借鉴和模仿了外国龙井茶。这种茶的主要特点是香气高、风味浓，即香气高、重量重，其次是明显的板栗香气。煎炸时，主要是要防止大火引起的焦味和苦味，以达到“黄而不焦味”。
以上两种茶产品在色泽上都很典型。中间变化主要由不同的油炸方法和油炸温度形成。目的是满足不同消费者的不同需求和爱好。与茶叶品质、品种、产地、土壤、气候和生长环境没有因果关系。在“绿色无绿气，黄色无焦味”的前提下，每一种茶都应大致符合佛龙井茶:外形扁平顺滑，尖而直，色泽绿而滑，嫩而香，鲜而甜而醇，汤色杏绿而亮，底部嫩而花，具有典型的高山风味
总而言之，西湖龙井和大佛龙井都是好茶。然而，边肖认为西湖龙井茶是中国十大名茶之一。它当然有佛性西湖龙井茶无法比拟的地方。
西湖龙井和大佛龙井的区别含
什么是茶气？关于茶气的理解，可谓众说纷纭。一款好茶，由于其叶内所含成分，本就浓酽而丰富，在制造为成茶后，经过长期储藏陈化，茶中多糖类和有机锗产生一定的化学作用，于冲泡时即能溶于水。品饮陈年老茶后，有机锗进入人体，达到补气功效。古往今来饮茶的人多不可计，但有几人真正体会到茶气的美妙境界？一来真懂得感知到茶气的人不多，二来有茶气的好茶却得来不易。”
味道，是有炁（读“气”）的。又或者说，中国的文字不乱来，“道”是个大含义的词，一般跟在后面的都是大词。曾经“服气”也是治疗的方法之一，用身上佩香药的方式来治病，可惜现在少有大医能运用。有些古茶树做出来的茶，两杯喝下去能把坐在20度空调房里的人喝出一背上的汗，炁之烈可见一斑。
喝茶，其实就是在喝茶的炁。常进山的人知道，山里早上的味道和中午是不同的，阴天和大太阳是不同的，四季是不同的，朔望是不同的。一棵树，长在那里，一两百年，几百年，根比地上的树还长，伸到岩石里，吸取这片山场的气，树身在上，受日月风雨。
天地之炁听着像玄学，那么举个例子吧，云南采古茶树的人都知道，在同一个茶园月黑（也就是初一左右）采的茶会好过月圆时，且什么时候这个方法都成立，无论春夏秋冬，无论白天黑夜。有一个茶科所特地研究了这个现象，在月圆，月黑时在同一片茶园采了2000克鲜叶，用同样的加工方式制成晒青的毛茶，月圆时制成530克，月黑时580克。这个差别是可重复的，可验证的。懂茶的人还知道，月圆时采的茶做成的成茶茶质不如月黑时。
西湖龙井和大佛龙井在口味与香气上有什么差别？
央视大佛龙井盲品胜西湖龙井高清视频
香气：
两种都是豆香、栗香皆有，但是有质的区别。
茶树的香气主要一部分来自工艺，一部分与树种本身有关（地理、种植环境等诸多暂且不论）
一位新疆茶叶说，平生第一次喝龙井，是大佛龙井，喝时小心翼翼，便觉得这就是真正的“西湖龙井”。多年后，喝到了最正宗的念一茗茶产自杭州龙井路372号翁家山的西湖龙井，竟然被那一口直冲天灵盖的高香给惹哭了！
核心产区龙井非常人可得。中国那么大，人口那么多。邂逅念一茗茶西湖龙井，实属三生有幸！
扩展阅读——大佛龙井简介茶的品种有很多，龙井茶是茶叶的一种，它非常的出现，但它是属于绿茶累的。龙井茶的明显有很多都会出现地名。名茶协会大佛龙井简介，大佛龙井茶，主要生长于浙江新昌境内环境，秀丽的高山云雾之中，小编为大家进行详细的简介。
新昌县主要名茶品种，为我国名茶三珍，1995年荣获中国科技精品博览会唯一的金奖。该茶选择县境高山无公害良种幼嫩芽叶精细加工而成。农业部茶叶质量监督检验测试中心在“茶叶感官审评报告”中称“新昌大佛龙井茶”，经检验外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，品质优良，属浙江龙井茶中的极品。
大佛龙井简介,大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中，采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成，品质超凡，外形扁平光滑，尖削挺直，色泽绿翠匀润，嫩香持久沁人，滋味鲜爽甘醇，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵，具有典型的高山风味。属国家原产地域保护产品，2002年获国家商标局“大佛”证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品，在国内外茶文化节上多次荣获金奖。
茶叶生长的环境优越，自然茶就清香，让人沁人心脾。
龙井茶是非常出名的茶，也是好茶，饮用的人有很多，在经过了解后，人们对大佛龙井茶有了新的认识，提高了人们的生活品种。因品茶是一种修身养性，为了能合理发挥的价值，在饮用的时候一定要注意，避免过度的饮用，减少对身体产生一些不良的伤害。(编辑：chenyu)
西湖龙井与浙江龙井的差别是什么
说道龙井茶，外行人可能都会竖起大拇指称赞这是一道极品茶。作为我国十大名茶之首的西湖龙井身上其实有很多外人不知道的故事。很多人只是了解龙井茶在茶界的超然地位，而不知道关于龙井茶其实有很多区别，西湖龙井与浙江龙井都是产自于浙江，但是两者区别却不小，具体如何?随着小编去一探究竟吧。
为什么龙井茶又被分为了西湖龙井与浙江龙井呢?这个纯粹是以种植地理范围来划分的。西湖龙井茶有不同的字号，以“狮、龙、云、虎”为上品，狮为狮峰;龙为龙井;云为云栖;虎为虎跑，这四处皆为地名。在这四处之中用手工制成的称之为西湖龙井，这也是在绿茶中最为有名的茶叶。而 出狮峰、龙井、云栖、虎跑以上四地且在杭州辖区之内所产的龙井茶，定名为杭州龙井。
浙江龙井又是指什么茶叶呢?同样是根据地理范围来定的，超越杭州且在浙江省范围内所产的龙井茶，定名为浙江龙井。除此之外还有其他地方所产的也有龙井茶，比如四川龙井、江苏龙井等，这些都是沿用了龙井制作工艺且茶形扁平，在业界被统称为龙井茶。
这年头以茶送礼的人不少，尤其是作为十大名茶之首的西湖龙井更是惹人垂青。变相的将龙井也作为了很多馈赠茶礼的选择，其实真正的西湖龙井所包括的是龙井为地名，也是泉名还是茶名，所谓西湖四绝也是由此而来，当然小编这里说再多也不及大家亲自去江南水乡——西湖走一遭，你才会明白真正的龙井茶叶文化之精髓。
西湖龙井的等级有哪些 大佛龙井和西湖龙井的区别
西湖龙井，产自浙江省杭州市的西湖区，而产自西湖以外的龙井主要有钱塘龙井、大佛龙井等。西湖龙井是龙井茶中公认的名优茶，属于绿茶。今年的明前西湖龙井已经陆续上市了，期待了很久的茶友们也一定迫不及待想要购买了吧?在选购西湖龙井之前，先来看看西湖龙井的等级有哪些吧。
西湖龙井茶被分为特级和一级~十级，共11个级。其中特级西湖龙井又分为特一、特二和特三，其余每个级再分为5个等，每个级的“级中”设置级别标准样。随后稍作简化，改为特级和一至八级，共分43个等。到1995年，进一步简化了西湖龙井茶的级别，只设特级(分为特二和特三)和一级至四级。同年，浙江龙井茶分为特级和一至五级，共6个级别。
特级：一芽一叶初展，扁平光滑。
一级：一芽一叶开展，含一芽二叶初展，较扁平光洁。
二级：一芽二叶开展，较扁平。
三级：一芽二叶开展，含少量二叶对夹叶，尚扁平。
四级：一芽二、三叶与对夹叶，尚扁平，较宽、欠光洁。
五级：一芽三叶与对夹叶，扁平较毛糙
西湖龙井的等级里，特级的品质、香气都是最好的，价格自然也是最高的。由于西湖龙井最受欢迎，常常有不良茶商用其他茶区生产的龙井茶来冒充西湖龙井，购买时要注意区分。正宗西湖龙井的茶叶颜色偏黄，而大佛龙井颜色偏绿。每年春茶上市的时候，就有商贩用大佛龙井冒充西湖龙井。其实大佛龙井的味道也相当好，价格也比西湖龙井要便宜许多。
西湖龙井跟大佛龙井怎么区别
龙井茶是绿茶类的代表茶叶，龙井茶扁平光滑挺直，色泽嫩绿光润，香气鲜嫩清高，滋味鲜爽甘醇，叶底细嫩呈朵。稍微了解龙井茶的都知道龙井茶有不同种类，那么你知道西湖龙井跟大佛龙井怎么区别吗？
西湖龙井
是我国的第一名茶，产于浙江杭州西湖的狮峰、龙井、五云山、虎跑一带，历史上曾分为“狮、龙、云、虎、梅”五个品类，其中多认为以产于狮峰的品质为最佳。形光扁平直，色翠略黄似糙米色，滋味甘鲜醇和，香气幽雅清高，汤色碧绿黄莹；叶底细嫩成朵。
2012年7月“西湖龙井”被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。
大佛龙井
新昌县主要名茶品种，为我国名茶三珍。外形扁平光滑，挺直尖削，形似碗钉，色泽嫩绿鲜润，滋味鲜醇甘爽，汤色杏绿明亮，叶底细嫩成朵匀齐，品质优良，属浙江龙井茶中的极品。大佛龙井茶生长于唐朝诗仙李白曾经为之梦游的浙江新昌境内环境秀丽的高山云雾之中，采用西湖龙井茶优良茶种嫩芽精制而成，品质超凡，嫩香持久沁人，具有典型的高山风味。属国家原产地域保护产品，2002年获国家商标局"大佛"证明商标注册。为浙江省名牌产品和中国国际农博会名牌产品，在国内外茶文化节上多次荣获金奖。
西湖龙井跟大佛龙井怎么区别
1、生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
2、外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异，这一点可能很少人会发现，西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些，而且没有大佛龙井粗老，这些差异只是一点点，不会太明显。
3、香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺，在杀青之后的炒制手法不同，也因此而形成了两种不同的香气，当然，西湖龙井的香气会更高，甚至是盖过大佛龙井。
4、品味不同
两种龙井茶即便你从外在条件不怎么看得出差异，那也可以从品味的角度上鉴赏，西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇，大佛龙井则没有鲜爽的味道。
无论是西湖龙井也好，大佛龙井也好都是好茶，各具特点。不过小编觉得西湖龙井毕竟是中国十大名茶之一，它肯定有大佛西湖龙井比不上的地方。
盘点四个西湖龙井与大佛龙井的差异
龙井茶中，西湖龙井与大佛龙井都是比较出名的，而两者却具有比较多的差异。
差异1：生长环境不同
虽说西湖龙井与大佛龙井都是出自浙江省，但是一个产于杭州西湖，一个产于新昌，两地的空气湿度、土壤质量都大有不同，也因为两种不同的生长环境而铸造了两个不同的品种。
差异2：外观不同
西湖龙井与大佛龙井在外观上面会有一个小小的差异，这一点可能很少人会发现，西湖龙井茶的茶叶片会更肥大一些，而且没有大佛龙井粗老，这些差异只是一点点，不会太明显。
差异3：香气不同
西湖龙井与大佛龙井在制作工艺上存在着一定的茶艺，在杀青之后的炒制手法不同，也因此而形成了两种不同的香气，当然，西湖龙井的香气会更高，甚至是盖过大佛龙井。
差异4：品味不同
两种龙井茶即便你从外在条件不怎么看得出差异，那也可以从品味的角度上鉴赏，西湖龙井品味起来会更为鲜爽甘醇，大佛龙井则没有鲜爽的味道。
龙井茶就要选西湖的，西湖龙井茶的品味香气都要比大佛龙井好。
龙井群体种，滋味、香气上颇具特色！
西湖龙井的历史上溯千年，然随著制茶工艺的精进和代代江南子民的口味变化，其实你现在所熟悉的绿茶滋味，跟古人所饮大有不同，甚至这几十年内，也有一些变化。目前西湖龙井认定的标准作法，是扁茶作法，扁茶作法是近3-4百年才出现的制作工艺。而现在市面上大多数的西湖龙井，则是龙井43号这个品种所制作而成。很多人会说，现在的西湖龙井怎么跟小时候喝起来的味道不太一样，其实是因为早年的西湖龙井所使用的都是龙井群体种。
龙井群体种的特色
龙井茶群体种，杭州西湖方言又称“老茶树”、“老茶蓬”，是珍贵的西湖龙井茶种质资源的基础，历史最悠久、产区最传统，狮峰山“十八棵御茶”就是这个品种。其繁殖方式为种子直播，采摘较晚，一般比龙井43号迟十天，在清明左右至谷雨前上市。
滋味、香气上颇具特色
龙井群体种，滋味更加醇厚、耐泡，尤其是后续滋味，优势明显。而如果把梅家坞的高山龙井43号的香气比喻为兰韵清高，那群体种的香气则可谓“交响乐”，是共鸣的复合体，层次丰富，馥郁充盈。
外形，或许是群体种的短板
芽叶生长“多样化”是有性系茶树的特征，而手工炒制则是更大的挑战，一位师傅每天日夜兼程只能辉炒2-3斤毛茶，颇为艰辛。而群体种加上手工炒制的西湖龙井，那外型可是不像平日见到规规整整的扁叶形状，而是充满了立体感与生机。当然，或许你偏偏就喜欢这种“自然”感。
手工炒制的龙井群体种
经过机器稳定在200多度的高温杀菁之后，就要由高级炒茶师们在100多度的高温下手工将薄摊回潮过的茶菁挥锅成型。
或许有人质疑机器杀菁的手工性，然其实因为杀菁时需要的温度必须高达200左右，如完全以人工杀菁容易因为人对高温的耐受性不似机器，反而无法达到稳定及最好的效果，这是经过不断精进制茶工艺后目前最适用的制作方式。所以有句话说：炒茶师父杀菁杀的不好的话，还不如机器杀菁杀得好。
总的来说，群体种所产成茶品质最优，干茶外形绿中带黄，扁平，手工茶品相不大好看，紧凑单薄。干茶香气呈浓郁的炒豆花香，带悠悠花果香。香郁持久。干茶入水即沉，汤水细腻甘甜，汤色明亮有质感，香浓耐泡，口感醇厚，涩味较淡，可迅速化开，生津明显。叶底成朵，较匀齐，鲜嫩。
西湖龙井和碧螺春都榜上有名
正在五次中国十台甫茶的评比中西湖龙井以及碧螺春都榜上着名，西湖龙井以及碧螺春是公认的十台甫茶，它们都颠末患了上千年的汗青积淀才取得往常的成绩。
西湖龙井的汗青沿革
西湖龙井茶汗青久长，最先可追溯到中国唐朝，事先出名的茶圣陆羽，正在所撰写的天下上第一部茶叶专著《茶经》中，就有杭州天竺、灵隐二寺产茶的记录。西湖龙井茶之名始于宋，闻于元，扬于明，盛于清。
正在这一千多年的汗青演化进程，西湖龙井茶从知名到着名，从老苍生饭后的家常饮品到帝王将相的贡品，从中华平易近族的名茶到走向天下的名品，开端了它的灿烂期间。
中华民国 时期，出名的西湖龙井茶成为中国名茶之首。
新中国建立后，国度主动搀扶龙井茶的开展，龙井茶被列为国度内政礼物茶。茶区国民正在当局的关心下，改新式柴锅为电锅，选育新的龙井茶优秀种类，推行进步前辈种植采制技能，树立龙井茶分级品质规范，使龙井茶消费走上了迷信标准的开展路途。
2011年6月28日“西湖龙井”国度天文标记证实牌号终究注册乐成。2014年4月3日，2014年西湖龙井明前茶拍卖会正在杭州进行。
从2014年开端，杭州市西湖龙井茶办理协会将对于天下各地的西湖龙井茶专卖店履行授牌答应。
碧螺春的汗青沿革
碧螺春茶已经有1000多年汗青，外地官方最先叫洞庭茶，又叫吓煞人喷鼻。相传有一尼姑上山游春，随手摘了多少片茶叶，沏茶后奇喷鼻扑鼻，脱口而道“喷鼻患上吓煞人”，由此外地人便将此茶叫“吓煞人喷鼻”。
到了清朝康熙年间，康熙天子观察时品味了这类汤色葱茏、卷曲如螺的名茶，倍加欣赏，但感到“吓煞人喷鼻”其名不雅观，因而落款“碧螺春”。
对于此茶称号的来源除康熙天子巡幸太湖时亲赐以外，也有碧螺春正在明朝时就已经有茶名的传说，另有一种奇妙的表明说取其光彩葱茏，卷曲如螺，春天采制，又采自碧螺峰这些特色，因此定名为碧螺春。此茶有久长汗青，正在清朝康熙年间就已经成为年年纳贡的贡茶。
据《随见录》载“洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘喷鼻，俗称‘吓煞人’，产碧螺峰者尤佳，名‘碧螺春’”。若以此为实，则碧螺春茶应始于明代，正在乾隆下江南以前就已经名声煊赫了。
清朝王应奎《柳南漫笔》记录：清圣祖康熙天子，于康熙三十八年（1699）春，第三次南巡车驾幸太湖。
巡抚宋荦从外地制茶妙手朱正元处购患上精制的“吓煞人喷鼻”纳贡，帝以其名不雅观驯，题之日“碧螺春”。
这便是碧螺春雅名由来的故事之一。先人评曰，此乃康熙帝取其光彩葱茏，卷曲似螺，春时采制，又患上自洞庭碧螺峰等特色，钦赐其隽誉。今后碧螺春遂出名于世，成为清宫的贡茶了。
2009年起，洞庭碧螺春茶将施行新的国度产物品质规范，新规范的施行，将管辖碧螺春茶财产开展的中心，调剂茶叶莳植、加工消费、发卖花费及当局羁系的各个范畴。
综上，西湖龙井以及碧螺春都是阅历多年的茶叶，有浓重的汗青秘闻，这是古代技能任何技能也没法到达的。