新茶叶。
新茶，即毛茶阶段的茶汤指标，与仓储三月、六月、十二月或者更长时间后的毛茶原料茶汤指标会有很大的不同，这个还涉及到散料的仓储问题，而毛茶的茶汤指标与压饼后的成品普洱茶茶汤指标也不尽相同，在仓储三月、六月、十二月或者更长时间后甚至可以说是“迥异”。判断的指标不同，关键点就在于：对茶区、茶性及其他相关知识的掌控是否到位，对新茶茶汤指标是否熟悉。错失一步，结果肯定就会“谬以千里”。一般来说，新茶茶汤要“显厚”、“显重”，姑且不提何谓“厚重”，简单的理解就是说“茶里要有东西”能够让你实实在在的感受到，而同时你还不能被茶汤的其它指标所迷惑，大家要留心把握以下几点：
一是茶汤要有“苦底”。不是越苦越好也不是越淡越好：有苦，协调性好，化且快。
二是茶汤润度要好。快乐品茗（一）提过，以后找时间又细说。
三是茶汤“有涩”。快乐品茗（二）中说过茶之涩，但没有涩感的茶也极多，有先天无涩的也有“后天无涩”的，这里要把握的重点是——涩感轻微而有苦底。唠叨几点，关于先天无涩者：A.茶区特性导致无涩，这样的茶的最大问题是涩感没有，苦底也没有，导致茶汤里很多东西都没有；B.后天因素。可以有很多方法让原本有涩之茶脱涩。方法不说了，但这样的茶的问题在于：茶汤协调性极差，许多指标“若有如无”，脱涩之法对鲜叶原料及毛茶原料自身“破坏性”极大，“导致”让许多后转化所必须的酶、微生物所“赖以生存”的“土壤”即“养分”灭迹；C.一般来说，茶树树龄越大，涩感是越轻，但在涩感轻的同时还要看涩和其它指标是否均衡、协调。也有许多原因，诸如土壤、采光、茶树的健康状况等众因会极大的影响茶汤的协调性，这里的结论是：古树茶是好，但不是所有的古树茶都好，哪怕它是名山。
四是茶汤要有甜度。
五是茶汤茶味儿要长，回味要长。
延伸阅读
武夷岩茶茶汤的特点
武夷岩茶茶汤的特点！武夷岩茶属于半发酵的青菜，所以它既保留了红茶的甘醇，也具有绿茶的清香，武夷岩茶的茶汤具有以下四个鲜明的特点。
特点一：入口甘甜
好的武夷岩茶汤会有一种一入口即有甘甜的味道，一种甜滋滋随口而至心肺，但它又不会像普洱茶带点腻感，它的甘甜是带一种扩散性的，让你喝完之后感觉喉咙开阔舒适。
特点二：特别醇厚
武夷岩茶的茶叶是特别醇厚，总的来说是要比绿茶的淡，但又要红茶和黑茶的要浓，茶汤看上去要比绿茶的厚稠，但又不像普洱类黑茶，看上去清淡，所以武夷岩茶的茶汤很很醇很厚，茶叶很浓郁。
特点三：茶汤清鲜
曾有学者品尝过绿茶的新品种—贵安吉白茶之后再来品尝武夷岩茶，更加可以对比出武夷岩茶汤有别致的新鲜，就好像是平时家里熬的鸡汤一般鲜美，为什么武夷岩茶汤会比其他茶更为清鲜，这是因为它里含有的氨基酸要比绿茶多一倍以上。
特点四：入喉滑顺
当你喝武夷岩茶汤的时候，最先品尝到的是舌尖，那个时候你感觉是甘甜，但接下来入喉时的岩茶汤的滑顺，似乎都不用你怎么吞咽，它已“理所当然”地滑下你的喉咙和肚子啦，加上因为武夷岩茶汤是比较浓稠，所以这种滑就更显得武夷岩茶的珍贵了。
普洱茶茶饼怎么弄开 普洱茶茶饼怎么冲泡
又是一年春节，又到了走亲访友的好时候，而普洱茶茶饼就是人们走亲访友时最喜欢送的礼物。但生活中有些人对普洱茶茶饼并不了解，收到了礼物以后根本不知道怎样才能把它弄开？更不知道这种茶叶应该怎么冲泡？今天我就对普洱茶茶饼做一个详细介绍，能让大家对这种茶叶有一个全面的了解。
普洱茶茶饼怎么弄开
普洱茶茶饼在弄开的时候有一定的方法和技巧，所有的普洱茶茶饼都是把茶叶一层一层压制在一起的，如果用心观察，能发现普洱茶茶饼的茶叶之间有明显分层，在把它弄开的时候可以把茶刀沿着分层的部位直接插入到茶饼中，然后向上用力就能把茶饼弄开，多弄几次就能把茶饼弄碎。
普洱茶茶饼怎么冲泡
1、普洱茶饼在冲泡以前应该先把它弄碎，在准备合适的茶具，这种茶叶适合用紫砂茶壶来冲泡，在冲泡以前，应该先把沸水倒入的紫砂茶壶中，用手晃动一下，让茶壶的温度升高，这样茶叶放入茶壶以后才能均匀受热。
2、把从普洱茶茶饼上取下的普洱茶，取八克直接放入到紫砂茶壶中，然后把准备好的沸水冲入茶壶中，再把泡出的茶汤快速倒出，这样既能起到洗茶的作用，又能起到唤醒茶叶的重要作用。
3、在洗刷完成以后，要再次向茶壶中注水，注水以后盖好茶壶盖儿闷泡三十秒，里面泡出的茶汤就能倒入到杯子中，这时需要再次注水，注水以后出汤时间可以延长二十秒左右。
4、倒入到的茶杯中的茶汤不要直接饱用，可以先观汤色闻茶香，最后再小口慢慢饮用，只有这样才能品尝到普洱茶茶饼的诱人滋味，才能让人体尽可能多的吸收普洱茶中的营养。