普洱茶品。
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从云南普洱市参加普洱茶文化旅游节回来，学着普洱人的样子品普洱茶，成了我每天的必修课。一杯一杯色泽清澄的茶水从飘逸杯中流出，袅袅茶香在我的鼻息间浮动，被普洱人称为回甘的感觉在我吸气时游走在喉间，我会情不自禁地想起旅游节期间走过的茶马古道。山石古道，绵延在一片半原始森林中，古道上清晰可见的马蹄印，记述了昔日的繁荣。茶马古道使普洱茶行销国内各省区，远销新加坡、马来西亚、缅甸、泰国、法国、英国、朝鲜、日本等国家和港澳地区，在世界上享有盛名。在中国古典名著《红楼梦》和世界名著《战争与和平》等作品中，都有喝普洱茶的描述。今天，因其神奇的功效，普洱茶被称为美容茶、减肥茶、益寿茶、窈窕茶而倍受欢迎。
4月8日普洱茶文化旅游节开幕，从这天起，思茅市改名为普洱市。普洱茶文化旅游节还将玉溪、普洱和版纳的旅游串联起来，形成一条茶马古道热带雨林民族风情的丰富旅游环线。游客可先车后飞，也可车来车往，从聂耳的故居驶向神奇的普洱茶故乡，沿路观回归线、浪漫哈尼情，然后感受快乐茶马古道。如今，茶马古道上不再有马帮了，但喝普洱茶的时候我们仍会想起他们，想起他们留在茶马古道上的马蹄印，想起他们留下的，令普洱茶品赏者遐想神游的故事。
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茶马道上的故事——名茶换大马
雅安古称雅州，素称川西咽喉、民族走廊。这里是国宝熊猫的故乡，也是沟通川、藏、滇各民族的地缘走廊。其属地名山县境内的蒙山为蜀中三大名山之一，与峨眉山、青城山齐名，因常年雨量在2000毫米以上，故称西蜀漏天。
前不久，笔者入川采风，在雅安市蒙顶山，看到了一处西汉时期的茶园遗迹。这是我国历史上文字记载人工种植茶叶最早的地方。
公元前53年，西汉药农吴理真，在蒙山发现野生茶的药用功效，在蒙山五峰间一块集灵秀之地，移植种下七株茶树。也许他没想到，自己由此首开人工种茶先河，成为世界上种植驯化茶叶的第一人，被后世尊为茶祖。这七株被当地人奉为神灵的仙茶树仍在开枝散叶。笔者踏访当年植茶遗址，有幸亲见。
蒙山独特的气候，为优质茶叶的生长提供了丰澹的条件。自唐天宝元年(742年)始，蒙山茶正式列为了贡茶，又被称为皇茶。
当地人说，蒙山茶分为正贡、副贡和陪贡，贡茶的采摘和制作尤为神圣。春茶萌发之际，知县选定吉日，率吏上山，派僧人12人入皇茶园采摘仙茶，隔纸微烘后，拣清洁者360片为正贡，作为皇室祭祀太庙之物。在园外附近茶地采摘的茶叶，先以猛火烘焙，至半蔫取出，置于黄纸上稍晾，令诸僧围坐一张木案，揉成条形，再放置炉上，用微火慢焙至干，精选其中清润光洁者作副贡，供皇帝饮用。余叶复以焙、炒、揉，做成颗子茶，作为陪贡。蒙茶自唐入贡，年年岁岁，从未间断，直至清末，是历史上唯一持续了1169年贡茶历史的绝世珍品。
今天的名山县新店镇完好保存着一处宋代始建的茶马司遗址，它无声地见证了一段延续数百年的茶马交易历史。
唐贞观年间，文成公主和吐蕃和亲，带去大量茶叶入藏，茶叶很快传入民间，成为藏族人民生活的必需品。
宋代年间，北方少数民族不断对中原用兵。宋人发现藏胞爱茶，尤爱雅州名山茶。宋几代皇帝，一次比一次加紧对川茶，尤其是对蜀中雅安名山茶的专卖权。皇帝下诏：用名山茶易蕃马。并在名山专设茶马司，负责与藏族为主的各民族以茶易马公务。
据记载，在名山茶最走俏的年代，一百斤名山茶，可换回4尺2寸大马一匹。这些茶叶全用马驮人背，通过茶马古道运往西藏，并到达尼泊尔、印度及南亚各国。那时，四川茶叶产量居全国第一，名山茶叶产量又居四川之首。
1958年，毛泽东品蒙山茶后指出：要让蒙山茶走进千家万户，要恢复蒙山茶的历史面目。蒙山茶正式开始列为国家级礼茶，作为中南海接待外宾所用。
如今人背马驮不再，茶马古道已成遗址，人们只能到茶文化博物馆，触摸这段远去的历史。历经沧桑的茶马古道，把沿途高原风光、地理奇观及民族风情串成一道永不褪色的历史人文景观。
探访茶马古道 品云南普洱茶
普洱茶以其特殊的收藏价值风靡于世也是近二十年的事，云南勐海茶厂1988年出产的7542青饼当年仅卖几元一个，现在已经攀升至四千元以上。随着普洱茶的升值，越来越多的人开始认识普洱茶、收藏普洱茶，探访茶马古道热也再一次兴起。
普洱茶收藏成就了一个城
烧酒以旧为佳，茶叶以新为妙，偏偏普洱茶是茶中异类，久藏而不变质，又因其顺应保健、减肥潮流等为广大收藏者所喜爱。北京、广州香港、台湾等地，你普洱了吗？已经成了一名时尚的口头禅。
1996年，一棵2700余年野生茶树被发现，证明了这是目前世界上发现最古老野生古茶树王。这棵茶树的发现地云南省思茅地区镇沅县九甲乡千家寨也于当年闻名于世。思茅市位于云南省西南部，与越南、老挝、缅甸三国接壤，国土面积4.5万平方公里，2007年4月8日，经中国国务院批准，云南省思茅市正式更名为普洱市，原思茅市所辖普洱县更名为宁洱县。就是这么一个偏远小城，因为普洱茶，就号称是世界茶源，中国茶城，普洱茶都。
《普洱府志》里载有这样的诗句：
鹦鹉檐前屡唤茶，春酒堂中笑语哗。
共说年来风物好，街头早卖白棠花。
这首诗载于清道光二十年，诗里的意境大致为150多年前普洱府人喝茶情景：宽阔厅堂，红木椅子；茶香食美，物丰境安；谈风颂雅，宾主风流。可见古人对普洱茶的钟爱之情。
茶马古道因普洱茶兴起
茶马古道是古代外运普洱茶的线路，由马帮和马锅头靠生命探寻出来的民间通道。古道的源头以普洱、思茅两城为中心，向东、西、南、北辐射出五条茶马大道。
运茶的马帮利用马驮把名茶山的茶叶运到思茅、普洱加工制作后，再沿着茶马古道往西北运，把茶销往西藏、尼泊尔、印度，东南亚等国；对内则由昆明中转销往中国各地。年复一年往来不绝，走得人多了，原来没有路的地方也便有了路，形成了后世的五条茶马古道：
北道由普洱经昆明中转内地各省、北京，称为官茶大道。
北西道由普洱经大理、丽江、中甸进入西藏，由拉萨中转尼泊尔、印度等国。
南道由普洱、思茅分为三线，即：东出越南，南出老挝，西南出缅、泰。
新茶路间20世纪20年代开创的：入缅后经曼德勒或景栋转运到仰光，海运到加尔各答，再陆运到西里古里葛伦保，最后由马帮驮运到拉萨。
茶之道在于品普洱茶之韵
韵味是一种较飘眇的感觉，每人的理解不尽相同，但又真实存在。
普洱茶之韵，寇丹在《茶韵说》里有这样一段话：形成韵是需要时间积淀的，是需要千万人共识确认的。茶韵，在大的方面就是中国的茶和中国的历史，地方风土，审美标准和个人修养的总和，非指茶的形、色、香、味，指一种精神境界，属茶外之味。小的方面是人在品饮茶汤之后产生愉悦、空灵，瞬间的迷幻和浮想联翩的境界，也是茶外之味。因为都是茶赋予的，故为
茶韵。
可见，茶韵不是一个具体的东西，是一个意识形态的感受，带有强烈的个人感官色彩，故常常是只可描述不可定义的，只可意会不可言传的。
但茶韵无论它怎么飘渺不可琢磨，总是依附在具体的茶香茶味上面的。个人的体会是，茶仅有香而没有气，仅有清而没有幽，茶汤仅有柔滑而没有骨，是不容易产生茶韵的。气和韵是紧密相连的，有了气韵，茶就有了活性，气韵流动了，茶韵就好感受到了。茶的清也还停留在具体的感官上，而有了幽就升华到心灵的感受上了。而强调骨感，就是强调个性，强调醇厚沉稳，
给人以厚重感。
个人认为认识普洱茶之韵首先要分为二个部分：一是山韵，一是体韵。
要认识普洱茶的茶性，首先就是要理解和认识其特殊的茶区之韵，也就是常说的“山头气”。
张天福说：凡茶香种种，不外呼品种香、风土香、加工香。
普洱茶的生茶以风土香，或者叫地域香为主导，这样我们就可以通过香气和滋味大致判断出产的地域：
思茅的茶口感柔和香气饱满但味道稍淡，缺厚重；
版纳的茶口感厚重、稠浓，香气飘，后味偏苦；
临沧的茶香气高、味道足，但不够醇和，偏涩。
云南省茶区遍及全省，茶区特点有着东南西北各具特色的滋味。山韵就是能代表着各个茶山的特殊气息及滋味，大家所熟悉的班章，易武，景迈等都有其特殊的香型及韵味特点，有经验者在可以在某些特点明显的茶区干茶里闻香韵而知茶区，或者在冲泡一刹那扬起的幽浮之香里感受到山野之韵，但“山韵”并不容易用词汇表达，云南茶山众多，想熟悉一切的山头韵味并不现实，但作为一名品茶者，一定要学会品其韵，享其韵，先从近年的山头纯料开始，把春茶里的头采、二采及秋茶等逐步体验及品试，找出其香味及滋味特点，最好是自己做了些香味滋味的笔记，一个茶区（山）地把体验积累，把学在于品在于玩的过程中，自然学有所成，总之，一切都是要靠多接触多体验。
普洱茶除了特有的山头韵味之外，优质普洱茶还会出现绵长的体韵。对于品饮而言，韵又分为：腔韵、喉韵和身体的意韵，总称为体韵。体韵，也正是普洱茶与其它茶类的有所区别及其魅力所在。一款能有着令人迷恋的浓浓山韵的普洱茶，就是最能体现出云南茶的独特滋味。普洱茶滋味的延伸、难忘、回味、变化、舒畅，，等都可以成为韵的条件，有人认为回甘就已是茶
韵，那样说就过于片面了，茶之体韵，应该是茶滋味在意识中的延伸。体韵，其实也很个人化，感受到的程度与首先是与茶质有关，同时也与品者的身体状况及认识的层面有关，要理解较为飘渺的体韵，经验多寡更是一件很重要的前提，所以，普洱茶，要多试多喝多对比。经验多了，茶之山韵及品者体韵也渐渐清晰。
正所谓：人无骨，如何立世，茶无韵，岂能有魂。普洱茶的终极追求就是寻茶之韵！暗香厚韵，就是普洱茶的真实写照。
思普区历史上的盐茶马道
思普区历史上的盐茶马道，是伴随着盐茶的生产、运输、销售而兴起的。据光绪《普洱府志》载，普洱茶早在唐代就已行销西番。其卷十九《食货志》载：普洱古属银生府，则西番之用普茶，已自唐时。宋代时已开始有茶马市场，以茶易马。元代时茶叶已成为边疆各族人民相互交易的重要商品。
到明朝时，谢肇zh己在《滇略》中有士庶所用，皆普茶也的记载。万历年间，在普洱已设官管理茶叶贸易。据考，历史上普洱茶运销量号称10万担以上，清顺治十八年（1661）,仅从普洱运销西藏的茶叶就有三万驮之多。清代中叶，清政府已在普洱府和思茅厅增设茶局，商人经营茶叶要向官方领取茶引（即执照）.雍正七年，清政府在攸乐山设攸乐同知,统兵五百防守山寨，征收茶捐，当时每年约有马帮一千余驮运茶叶，然后转运普洱府加工精制。由于瘴疟流行，乾隆元年（1736）,清政府将攸乐同知移往思茅，改称思茅同知，从此思茅又成了普洱与西双版纳之间的茶叶中转站，思茅也因普茶远销而繁荣起来。
从道光至光绪初年（1821-1876）,思茅城商旅云集，市场繁荣。年有千余藏族商人到此，印度商旅驮运茶、胶（紫胶）者络绎不绝，滇南商道已成为一条茶叶商道,印度、缅甸、暹罗（泰国）、越南、老挝、柬埔寨各国，均有商人来往于西双版纳和思茅、普洱之间。这时期的普洱茶马道异常兴盛。清人檀萃《滇海虞衡志》中云：普茶名重于天下，此滇之为产而资利赖者也。入山作茶者数十万人，茶客收买运于各处，每盈路，可谓大钱矣。道光《普洱府志》载：车里（景洪）为缅甸、南掌（老挝）、qi罗（泰国）之贡道，商旅通焉。威远（景谷）宁洱产盐（指磨黑）,思茅产茶，民之衣食资焉；客籍之商民于各属地或开垦田土、或通商贸易而流寓焉。1983年思茅地区文物普查时发现的古茶马驿道，至今还有那柯里驿道、茶庵塘驿道等。
那柯里驿道在思茅至普洱之间，即今普洱县境内同心乡那柯里村的一条古茶马驿道。清光绪时，称那柯里塘，设兵6名，归中营左哨头司把总管辖。今还可见用人工打制的条石和砾石铺就的石道，路面宽1.4米，有石台阶盘旋而上，全长断续30公里。茶ān塘驿道是普洱至磨黑以北到省城昆明，内地南下到思普区的一条古茶马驿道，在普洱县城东北12.5公里的茶ān塘坡头（海拔1960.7米）,是古代重要关哨讯塘之一。清光绪年间，曾在此茶ān塘设兵五名住守。驿道在婉蜒的群山峻岭之中，过去有一小寨人住在这茶ān塘道旁，除从事一点农业外，多数是设店卖茶卖饭，接待过往茶马道的行人马帮的，因称茶ān寨子。茶ān塘因山高路险，故有茶ān鸟道之称，故亦成了清代普洱郡八景之一。现今还可看到宽约2米，断续长约5公里的茶马古道，石上已踏出2厘米深的马蹄印，历史之久，由此可知。
普洱六大茶山和其他一些产茶区的少数民族，均以茶作主要经济来源和物物相换的对象，所以几乎处处种茶，户户卖茶，马帮塞途，商旅云集。据考，这一时期每年约有马帮五万匹于春秋二季来回于滇西、滇南及缅、越、老等地运输茶叶，随着茶叶运输的繁忙，客栈、食馆、商店也应运而起，生意兴旺，第三产业在交通沿线发展起来。往来于思普区的马帮运输有几条干线。
其一，由下关经凤庆（顺宁）、云县、临沧、景东、景谷、双江运输勐库茶、凤庆茶至下关加工为沱茶，每年约有驮马4-6千匹驮运。其二，由蒙自向西至临安（建水）、石屏，往南至城抵西双版纳。其三，以玉溪为起点，经石屏、元江、磨黑至普洱思茅。海关的设立也增加了普洱茶的出口运销。清光绪二十一年五月二十八日（1895年6月21日）,清政府与法国在北京签订《中法商务专条》，其中第三条规定：议定云南之思茅开为法越通商处所。光绪二十三正月初三日（1897年2月4日）,英国又强迫清廷在北京订立《中缅条约附款十九条》，其中第十三条规定将在思茅设立英国领事官驻扎。,根据上述条款，1897年1月2日，法国在思茅建立了海关。1902年5月8日，英国在思茅建立海关。据海关统计，自民国元年巨民国十二年（1912-1923）经由思茅海关出口的红茶，价值白银110210两。
十八、十九世纪在思普区进行茶叶贸易的茶商有两大部分，石屏茶商主要垄断易武茶区的茶叶运销；腾越、思茅茶商主要垄断勐海、勐遮茶叶的运销。此外，中甸、德钦（当时称为间墩子）的藏族商队，每年有驮马三百至五百匹来到西双版纳驮运茶叶，销往西康、西藏，每年约三千担。在茶叶加工制作上，本世纪三十年代，思茅曾重立过思普企业局,并在勐海南糯山建立思普茶厂。解放前，墨江县有私营景星茶厂，为加工生产好茶作了努力。
普洱茶发展了，产量增多了，利润增多了，而封建官府对茶商茶农的课税和勒索也增加了。光绪年间，云贵总督在普洱增设盐茶道，下设官茶局及盐举司，加重了茶商、茶农的苛派。由于茶捐过重，茶农受损，茶商亦无利可图，以至造成普洱产茶，颇为民害（见吴应枚《滇南杂记》。）到光绪末年，普洱茶已由过去年产八万担的高峰跌落到五万担。许多茶商和马帮只得另走他途，过去马帮络驿，商贾云集的景象一蹶不振。到抗日战争结束的1945年，全区茶叶产量降到15000担。到1949年时，全区茶叶种植残存面积仅31400亩，产量仅6992担，降到了历史最低点，普洱茶马道亦从兴盛逐渐走向了衰落。
驴行·茶马古道
“茶马古道”是云南、四川与西藏之间的古代贸易通道，由于是用川、滇的茶叶与西藏的马匹、药材交易，以马帮运输，故称“茶马古道”。“茶马古道”连接川滇藏，延伸入不丹、锡金、尼泊尔、印度境内，直到抵达西亚、西非红海岸。根据现有的古文物及历史文献资料，早在汉唐时，这条以马帮运茶为主要特征的古道就发挥作用了。抗日战争中，当沿海沦陷和滇缅公路被日寇截断之后，“茶马古道”成为中国当时唯一的陆路国际通道。
“茶马古道”是中国西南大地上一条进行对外经济文化交流，传播中国古代文明的国际通道。(点击小图进入相关页面)
滇藏道
从云南普洱茶的产地（今西双版纳、思茅等地）出发，经下关（大理）、丽江、中甸（今香格里拉）、迪庆、德钦，到西藏的芒康、昌都、波密、拉萨，而后再经藏南的泽当，后藏的江孜、亚东然后出境。
川藏道
它是由四川的雅安出发。经卢定、康定、巴塘、昌都至拉萨，再经后藏日喀则出境到尼泊尔、缅甸、印度。
“茶马古道”起源于古代的“茶马互市”，可以说是先有“互市”，后有“古道”。“茶马互市”是我国西部历史上汉藏民族间一种传统的以茶易马或以马换茶为内容的贸易往来。宋代在四川名山等地还设置了专门管理茶马贸易的政府机构“茶马司”。茶马贸易繁荣了古代西部地区的经济文化，同时也造就了茶马古道这条传播的路径。
茶马古道是世界上通行里程最长的古代商路。总行程在万里以上。自古以来，很少有人能够走完全程。沿途的每站都可以作为终点或者是起点。而当时最大的贸易中转站便要属四川的康定了。
康定过去叫做“打箭炉”，西来的马帮到达康定，就要在这里转换运输工具或者就地进行茶马贸易。1696年康熙帝批准了在康定进行茶马互市贸易的请求，使康定成为了内地与西藏地区之间主要的商业中心。国内的丝绸、茶叶等商品
经过康定运往西方，而南亚、欧洲、美洲的商品也从这里销往中国内地。
茶马古道是壮阔的，而对于当年行走在古道上的马帮来说，那却是一条充满了艰险的征途。西南地区山高水急，水上交通不可想象。而山道的险峻曲折，又根本无法行驶车辆。在这样的条件下，马帮成为了唯一适用的运输方式，它形成了茶马古道上一道独特的风景。可以说茶马古道是一条用人力和马的脚力踩踏出来的道路。
从一个山谷到又一个山谷，从一个村寨到又一个村寨，马帮们踏出了一条沟通各地的生命道路，成为了大西南地区的联系纽带。这些马帮曾经驻足停留，进行商品集散的驿站，成为了后来的的城镇。今天的丽江古城就是迄今为止茶马古道上保存最为完好的古城，被誉为是“活着的茶马重镇”。
随着现代化交通手段的日益发达，茶马古道已被214、317、318国道所代替，默默地沉寂于无声。然而在人们的心中永远有着一条可以与丝绸之路相媲美的，亚洲大陆历史上最为庞大和复杂的古代商路。
不管这个世界在发生着什么，由于不可思议的僻远艰险，茶马古道上有三样东西似乎还在坚韧地存在着：一个是沿途的苍茫大地、山川湖泊、蓝天白云；一个是与藏民生命生活融为一体的宗教；一个是藏民的善良、纯朴和美好。我觉得，藏民们对大自然的敬畏和强烈的宗教感情似乎就来自藏区的大自然本身，相辅相成，那样的宗教感情又成全了他们的善良、纯朴和美好。
在茶马古道沿途，有着我们这个世界上最壮丽最动人的山水。那是一种惊心动魄的苍茫和旷世的沉寂。有时世界静得出奇，周围的大山全都沉默不语。它们以一毛不生而令人震惊。那种苍凉、严酷的美轻易就把人带入史前时代。夏季的雨水汪洋恣肆，冬季的雪水清碧如玉，它们从无数大山上奔泻而下，迅速汇聚成溪流，又很快流淌到无数的大江和河流中。远山显露出它们强劲而优美的山脊，它们是那么峻秀，又充满了张力。蓝蓝的山岚，使它们显得英姿勃发，十分年轻。如果说山脉架起了西藏的骨骼，那这些江河就是西藏的血脉，它们奔涌流动，为高原注入了生命的活力，为高原带来了蓬勃的生机。
除却大山大川，茶马古道沿途有的是极富灵性的石头和无比奇妙的云，以及超凡脱俗的天光。那些历尽沧桑的石头，那亿万年来不老的蓝天，那一逝不再、永不重复的云，那似乎来自极地或外太空的光芒，它们组合成的色彩令人激动不已。而如果在晴天的晨曦中和晚霞里走过西藏的大地，你一定会为那种剔透明朗的光泽所震慑。只要看到一眼，只要沐浴一次，人生便因之而生辉。
在茶马古道一路，我们经常目睹前往圣城拉萨的虔诚的朝圣者，他们在崎岖蜿蜒的山道上踽踽而行，有的更将全身匍匐在地，磕着等身长头前往心目中具有极神圣意义的拉萨，他们磕得四肢溃烂，面额鲜血淋漓，但眼睛的虹彩中却充溢着宁和而确凿的信仰之光。
在茶马古道沿途，同时也是转经朝圣道路的沿途，一些民间艺术家们于过去漫长的时日中，在路边的岩石上、玛尼堆上绘制和雕刻了无数的经文咒语、佛陀、菩萨和许多高僧的形象，还有一些神灵的动物形象，如鱼、蛇、猫等等，当然也有一些被视为神异物的形象，如海螺、日月星辰。那些或粗糙或精美的造像为古道那漫长的旅途增添了一份神圣和庄严，也为那遥远的地平线增添了几许神秘。
西双版纳
位于云南省西南端的西双版纳，古代傣语为“勐巴拉那西”，意思是“理想而神奇的乐土”，这里以神奇的热带雨林自然景观和少数民族风情而闻名。
西双版纳是傣族之乡，由于临近泰国、缅甸等佛教国家，小乘佛教在这里深入人心，处处可见充满东南亚风情的佛寺、佛塔，傣族人基本上都是虔诚的佛教徒。
西双版纳如今已成为交通便利的旅游热点，境内佛寺、佛塔星罗棋布，曼飞龙白塔是西双版纳佛塔的典范，极富东南亚情调；景真八角亭亦是西双版纳有名的佛教建筑，酷似傣家竹楼；其他如曼阁佛寺等历史悠久，是小乘佛教有名的会所，香火极盛。
来到版纳，你会被一种莫名的震撼所俘获，版纳神秘的雨林、婀娜的傣家风情，还有那掩映在凤尾竹下的庄严佛塔、佛寺，让人不能忘怀。
大理
大理白族自治州位于云南省的西北部，这是一座千年古城，唐代的南昭国、宋代的大理国都曾将它作为都城，悠久的历史和文化，使大理拥有“文献名邦”的美称。
提起大理，人们首先会想到以“风、花、雪、月”四大奇景而闻名的大理风光；点缀于苍山洱海之间的崇圣寺三塔；五朵金花及其美丽的传说；还有那洱海湖畔的渔家情。
大理是白族的聚居地，有着浓郁的白族风情，三坊一照壁、四合五天井的民居文化内涵深刻；白族的三道茶品味悠长。在整个云南之旅中，恐怕再没有其他地方能像大理那样，让你深切感受到独特的白族风情了。
丽江
丽江地处云南西北部，玉龙雪山之阳，横断山脉南麓，长江源头金沙江从青藏高原由北向南奔流而下，到石鼓镇转了个大弯，又由南向北奔入峡谷，这便是著名的金沙江大拐弯处，长江第一湾在这里穿流而过，形成了举世闻名的虎跳峡。
古城大研镇始建于元初，至今仍然依稀可见昔日的繁华，古城以“家家临溪，户户垂柳”而闻名于世，被誉为“东方威尼斯”、“高原姑苏”。
世界各国民间传说中的女儿国，存在至今的，恐怕只有摩梭人这一族了。滇西北高原川滇交界处的宁蒗彝族自治县境内有一片美丽的泸沽湖，摩梭人世代生活在泸沽湖畔，他们至今仍保留着“男不婚、女不嫁、结合自愿、离散自由”的母系氏族走婚制。
迪庆
“太阳最早照耀的地方，是东方的建塘，人间最殊胜的地方，是奶子河畔的香格里拉”，其中所描绘的香格里拉
实质上就是指云南的迪庆藏族自治州。
迪庆处于国家三江并流的中心地带，包括香格里拉所、维西、德钦三个县，其中，香格里拉为其首府。
境内分布着世界上最为壮观且稀有的低纬度山区现代冰川、雪山，梅里雪山十三峰连绵不绝，纵贯全境，海拔6740米的主峰卡格博峰。迄今仍是无人登临的“处女峰”，位列藏传佛教八大神山之首。
雪山环绕之间，分布着许多大大小小的草甸和坝子，它们是迪庆人民生息繁衍的地方，那里有静谧的湖水汇聚成无数海子——其中以碧塔海、纳帕海、黑海、硕都海景致最为迷人；神圣的寺院见证着这个自由王国——“小布达拉宫”噶丹松赞林寺、茨中天主教堂庄严而神圣；一切都如人们梦想中的伊甸园——香格里拉。
昌都
昌都在藏语中是“两河交汇”的意思，其位于澜沧江上游谷地之中，是西藏的东部的政治文化中心。这里也恰好是川藏公路的中心点，它东与四川省的德格、白玉隔江相望，东南与云南德钦接壤，西南则与林芝地区毗邻，而西北与那曲地区相连，北面与青海玉树相交，自古以来便是西藏的交通要冲。
昌都地区平均海拔在3500米以上，不少山峰都耸立于雪线之上，康区25座神山大多都在昌都境内。这里有藏传佛教格鲁派在康区的第一寺强巴林寺，噶玛噶举派的祖寺噶玛寺，除藏传佛教的寺院之外，还有天主教和伊斯兰教教堂，更有三江并流的奇绝风景和神秘壮美的茶马古道。神奇而壮丽的自然景观和积淀着浓厚历史文化的人文景观一起构成了昌都丰富的旅游资源。
拉萨
拉萨是西藏自治区的首府，也是西藏政治、经济、文化的中心。市内和郊区名胜古迹众多，布达拉宫、大昭寺、哲蚌寺、色拉寺和甘丹寺等早已驰名中外。
拉萨无疑是这个世界上最具特色、最富魅力的城市。这不仅因为它海拔3700米的高度令初来者感到晕眩，还因为它1300年的历史留下的文化遗迹以及宗教氛围所带给人们的震撼。
公元7世纪中叶，吐蕃部族首领松赞干布在此创基立业。公元641年，松赞干布完成统一大业后，迎娶唐朝文成公主，公主进藏后建议用白山羊背土填湖建庙。于是，人们把最初的寺庙，即现在的大昭寺，命名为“惹萨”，藏语的意思是“山羊背上”。最后，“惹萨”被译成了“逻些”，逐步又变成为“拉萨”了。而上千年来，这里曾几度成为西藏政教活动中心，于是，拉萨成为名副其实的“神圣之地”。
康定
康定，旧称打箭炉，位于川西贡嘎山北端跑马山麓。是甘孜藏族自治州首府，也是一座历史悠久的高原古城。古城三山环抱，二水夹流，折多河贯穿城中，富有民族风格的各式建筑错落有致地散布于河两岸。悠悠民歌声，翩翩民族舞，极富高原民族风情特色。
南北走向的横断山，北高南低。西南和东南方向的海洋季风，顺着河谷蜿蜒而至，使这里雨量充沛，云雾常生。因而，贡嘎山冰川属海洋性冰川，海螺沟冰川是可供普通游人观光的冰川。冰川与森林共存，从而形成独特的奇观。
尼泊尔
尼泊尔是位于南亚的一处风景优美的深山小王国，从北边海拔8000多米的世界屋脊，到南部台拉河(Terai)接近海平面的70米的谷地平原，递降急剧，这也造成了尼泊尔多姿多采的气候和自然美景。尼泊尔地处亚洲文明的交叉地，印度教、佛教、皇宫建筑以及丰富多彩的自然资源构成了当地独特的旅游资源，是世界上最适合徒步旅行的国家之一。
出游时间：每年的10月初到来年的3月底是最适合拍摄的季节，同时这也是尼泊尔的旅游旺季，这期间天气晴朗，大气透视好、可见度高，轻易就能拍摄出层次丰富的优美画面。其他时间为雨季，虽然给拍摄添加了难度，但如果想与众不同，拍摄雨幕下的尼泊尔倒不失为一个好主意。
气候条件：尼泊尔的气候基本上只有旱雨(冬夏)两季。旱季早晚温差较大，早晨气温摄氏10度左右，中午温度会升至摄氏25度，气候非常舒适。雨季(夏季)气候闷热，最高温度常达到摄氏36度，雨季从五月开始来临，持续到九月底。
作为世界上唯一的印度教国家，尼泊尔国内最大的特点就是庙多神多，走在尼泊尔的大街小路上，三步一小庙，五步一大庙，真可谓“庙宇和房屋一样多”。在尼泊尔共有3亿3千万位神祇，比全国人口还要多。带有浓郁宗教色彩的建筑是尼泊尔旅游的一大特色，在这里，游客可以欣赏到中世纪的古城、精美的雕刻。
尼泊尔是一个高山之国，全境拥有8座8000米以上的高山，是全球登山运动爱好者不可错过的乐园。此外，尼泊尔还拥有丰富的动植物生态景观，最著名的要数奇旺国家公园，园内汇集了各类野生动植物，单是各种濒临绝种的独角犀牛就有400余头。
尼泊尔主要的旅游城市有首都加德满都、第二大城市帕坦、第三大城市巴德岗以及著名的风景胜地博卡拉。
日喀则
人们千里迢迢来到这里，为了一睹“地球第三极”的伟岸，心怀壮志的人们在此渴望实现人类挑战极限的梦想，这就是珠穆朗玛峰的魅力。日喀则地区以拥有这座世界第一高峰为骄傲，今天它已成为西藏最具吸引力的旅游胜地之一。
日喀则市地处西藏南部，位于雅鲁藏布江和年楚河的交汇处，这座昔日的后藏首府海拔高达3800米，是目前西藏的第二大城市，是当年后藏的政教中心，也是历代班禅的驻锡之地。美丽旖旎的自然风光，独具特色的后藏生活，这里被誉为“最如意美好的庄园”。
从日喀则继续南行，就可到达世界第一高峰珠穆朗玛峰，以北则直达那曲，往东至拉萨、山南，西进则可直抵阿里。
印度
又名“婆罗多”，“印度”这个名字来源于梵文（唯有真理得胜），得名于印度河。印度是世界上人口第二多的国家，拥有十亿人口以及上百种语言。印度是世界四大文明古国之一，又有“电影王国”之誉，曾创造了灿烂的印度河文明。
经济以农业为主，主要的农作物是稻子、小麦、棉花、黄麻、甘蔗和茶叶。工业以采矿和纺织为主，还有钢铁、电力、石油、橡胶、煤、火柴等。如按购买力来计算，印度是全球第四大经济体。
重要的城市有首都
新德里，东海岸最大港口加尔各答以及印度最大纺织业中心孟买。印度的旅游项目大致可为三部分：首先是古堡陵园，著名的有红堡、胡马雍陵、泰姬陵，代表了印度建筑艺术的最高水准；而甘地陵是印度国父“圣雄”甘地的陵墓，接下来可以瞻仰一下印度古老的佛教圣地圣迹，其它著名的还有王舍城、那兰陀寺等，最后的旅游项目是参观印度的石窟神庙，那里有多姿多彩的佛教塑像、雕刻和绘画，是研究印度古代文化艺术的绝佳之地。
普洱茶都品普洱(图)——五房·茶马古道考察记（五）
依托于科技进步的新茶园
即将出厂的普洱茶
品质优异的普洱散茶
考察队员在观察茶制品
茶，得其地而饮，得其时而饮，得其人而饮，才能品出茶之妙味，是谓饮茶之三得。茶都思茅，正是饮茶的三得之地。
得其地自不必多说，世界最老的原生古茶树、最老的过渡型古茶树、最老的栽培型古茶树、最大面积的古茶林，都在思茅。仅凭这四个世界之最，当然可算最佳饮茶之地。思茅与茶，能正经八百当之无愧称得起世界之最的还不止这四条，细细论来，是学者们要写几本书才能说得清楚的。得其时不必强求，阴晴雨雪四季轮回，哪一天都可以是饮茶日子。但在思茅，每一天都有新叶下树、陈香出仓，每一刻都是佳时。得其人而饮在思茅最应该一说。思茅饮茶之人是自有一番境界的，在这里，与茶有关的协会就有好几个，连古老的洞经吹奏的也是茶事，那种三五同好结伴而饮的场面更是随处可遇……在这里，种茶采茶制茶卖茶或从事着其他与茶相关行当的人，差不多占总人口的一半，因而处处是茶的氛围。因为茶事兴盛，今年思茅被中国茶叶流通协会正式命名为“中国茶城”，有“普洱茶都”之称。古人说“一人饮得其神，二人饮得其味，三人饮得其趣……”在思茅饮茶，可谓神、味、趣俱得。
有人说，世上没有两杯完全一样的茶。听起来有点玄，细想也有理。就算是同一壶中沏出的两杯茶，饮者的心情阅历喜好不同，品出的味道便有悬殊，更不要说经历环境、时间、心情、际遇的变化，同样的茶壶茶叶和水，能泡出相同的味道吗？说起来玄之又玄，品起来却真真切切：每一次品茶，是第一次也是最后一次。因此，在思茅的几天里，有几次茶事使人难忘。
我们在雨里的一个中午，到思茅古普洱茶业有限公司考察，被劳动而感动：六个工人正在压制普洱小沱茶，在腾腾的蒸汽中，他们分工严密、配合默契，称量、团茶、压制，各个环节相互间的衔接不用眼看而心照神会，从计量到压制成型几道工序，只用了几十秒时间。在他们高速度的劳作中，表现出的专注精神和纯熟的技艺，让人看到韵律和节奏之美，这是劳动的美！以后喝茶，会在热气升腾间记起这样的辛劳。随后，在这家公司的陈列室里，就喝到了他们的劳动产品。这里陈列着数百种茶样，让人眼花缭乱。房间正中放有茶案，一个小姑娘正在表演茶艺。一群人在房间里随意的浏览着，不时随手取一杯泡好的茶喝，气氛轻松而闲适。突然有人招呼：赶快喝，喝一口几百元呢！起初以为是幽默一回，求证了公司的负责人，才知此话有出处———这家公司精制的“宫廷普洱茶”，于２００２年在广州的国际茶叶博览会暨第二届秋季优质茶叶评比中，获得“普洱茶王”的称号，并以１６万元１００克的高价拍卖。此时招待我们喝的正是这种堪称天价的茶。它来自思茅的古茶树，看似普通的绿叶，经精心采摘、加工，幻化出非凡品质。其实，重要的不是它的身价，值得慢慢品味的更在于蕴含其中的茶产业的无限商机。茶都好茶太多，其中获国家级金奖的就有２７个品牌，还有部优品牌２２个，省优２２个，有１２２种名优茶载入《中国名茶大观》……我们在“龙生公司”、“兴洋公司”等几个有实力上规模的新兴茶叶公司，品味到了“茶都”二字绝非浪得虚名。
茶都出好茶，不仅是因为有得天独厚的一方水土，不仅是因为以普洱闻名的千年茶事，不仅是近一半的人过着与茶业有关的日子……还在于各方面的人，都在精心经营着这片茶叶的土地。在大街小巷，随处可见他们精心塑造着维护着的茶城形象。街上、广场上、随处可见的公益广告牌上，都在展示着“中国茶城”的声誉。大榕树下的绿草地上，几组青铜雕塑也讲的是茶的故事。就连孩子们也是这样，思茅第一小学全校开展的“爱中国茶城、做文明市民”主题教育活动已经持续开展了好长时间……我们去茶城的时候，正逢已经消失了６０余年的祭茶洞经音乐重新奏响。这是古老的茶的声音———清朝嘉庆年间，思茅作为普洱茶制茶中心之一，茶商云集，茶事兴盛，每年都要举行祭祀茶祖陆羽和诸葛亮的“茶祖会”。每年春天３至５天的会期，人们敬香祭祖、品茶看戏、洽谈生意，是最为热闹的庙会之一。祭茶洞经音乐便是茶祖会上必不可少的节目。这种祭茶洞经音乐源自中原，又经脱胎衍化，集吹、拉、弹、念为一体，程式固定，格调庄严肃穆，唱腔清脆、圆润，具有浓厚的滇剧戏曲韵味，又融入了傣族民间音调等音乐元素。这种古老的声音，后来一度失传。１９９８年，思茅一中的尹天纯老师把其父生前记录下来的２４支曲谱献出，引起了各界人士重视，思茅市拨出专款用于整理、排练祭茶洞经音乐。经过思茅民间老艺人和音乐工作者几年来的共同努力，终于排练出香、花、灯、水等１０个供养曲牌，这是茶城千年茶事的回响和绝唱。
茶都各种各样的茶事经营中，政府的力量、科技的力量堪称卓著。茶都的名茶，大多数都是靠科技培育产生的。思茅茶树良种繁植示范基地，这是国家级的种子工程，不仅保存有７００多份茶树材料，还自主培育出了多个优良品种。他们新近从勐海的云南省茶叶研究所引种的“紫鹃”茶就很神奇，几十亩茶树一片紫色，一层层漫过眼底，在绿树蓝天的映衬下格外好看。用这种茶叶泡出的茶汤也是透亮的紫色，而且有多种保健作用，在昆明市场卖到了１８００元５００克。他们出产的“帕卡”系列普洱茶，在市场上也有良好的声誉。在这里品茶，回味到的是科技的力量。
由于茶都交通与政务的畅达和茶事的兴旺，各地茶商纷至沓来。台商经营的“康提公司”便是其中之一。他们把普洱茶又做出另一番样子来。公司的老总抱拙先生是诗书画都擅长的人，他是这样看待这片茶的土地的：“各个民族，生活中充满着茶趣，也彼此深情的关怀……一个寨子到另一个寨子，一个坝子到另一个坝子，一个城镇到另一个城镇，如春风吹拂，传播着快乐吉祥的气息”。他们公司所在，称得上是一处绿树掩映中的园林，处处透着独具的匠心。他们的产品，看上去也是既传统而又时尚新奇。在喝茶展茶卖茶合而为一的屋子里，陈列着为数不少的与茶有关的旧物，像一个小型的博物馆。墙上挂着自创的书画，门上贴着这样的对联：“茶老酒老事物渐老，日新月新人心惟新。”来这里喝茶的人，还可得到一张小条幅———牛皮纸上印着的主人抱拙自创的《茶论三十九则》，读来也很有趣：“孩童论茶，要求加糖。学子论茶，挑灯提神。茶农论茶，步步功夫。清官论茶，一样清清。夫妻论茶，柴米油盐……”用土碗喝着他们用陶罐烹煮的自制普洱茶，尝着他们用普洱茶制成的小点心，不同的味道让人感受到的是来自台湾海峡彼岸的茶文化和一种新的经营理念。
入夜的时候，茶都的暑气渐消，处处茶馆就热闹起来。我们一行人，被云南普洱茶（集团）有限责任公司的老总请到一家茶馆喝茶。五华房地产公司的老总邵贵龙、副总吴桐是云南本土文化的热心关注者，他们的热心曾促成了几桩历史文化事件的发扬光大。此次考察，他们一路上都带着小茶壶和茶叶，几千里的喝过来，就连上茶馆，也是壶不离身。一行人中，还有茶学专家周红杰和他的硕士生小袁（省级高级茶艺师），与这等人众喝茶，不仅是得其人而饮，更有他们做企业产业的远见卓识和对普洱茶深入的研究，使此次考察成果不薄。
在回昆明的时候路过茶都，原不准备再作停留，又被周老师相识的几个茶友截住小聚，去一个有山有水的私家园林喝茶。茶友中有从昆明专程来茶都喝茶的，还有一位茶都人，带着几种自制的哀牢山普洱茶请大家品尝。虽是片刻相会，却也是得其地而饮，得其时而饮，得其人而饮。匆匆告别，一路上都在回味着茶都的味道……
普洱茶品饮和收藏存在一些误区
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当前人们对普洱茶的饮用和收藏存在一些误区，对此，专家给予以下建议：一是有些人盲目追求三五十年的普洱陈茶，甚至于索取所谓的樟木香和荷香这种只有野生茶树才有的香气。其实存放20年以上的普洱茶目前已是很少存世，三四十年以上的普洱茶更是微乎其微。现在市面上有部分卖价达几百元的所谓“陈饼”，其实是某些商家用出厂仅一两年甚至几个月的茶叶蒸制，成本价仅为7元~8元。
二是很多人认为普洱茶通过收藏陈化可以赚大钱。其实个人在家庭收藏普洱茶难度不少。因为普洱茶的陈化受时间、光线、温度、空气、湿度和环境等因素影响，其所储存的环境和温度不同，茶叶的品质有很大的差异。茶叶有个特性是吸味，储存普洱茶不能密封，要让茶叶同空气不断接触，让其不断氧化。但家庭收藏很难找到收藏茶叶十年八年无异味的位置。一旦吸了煤油、香水等气味便成废品。
三是有人以为普洱茶年代越久越值钱，其实不然。上世纪70年代故宫仓库仍存留部分清代年间作为贡品的“人头”团茶。茶叶评审专家们经过泡饮鉴定，发现该百年的陈茶只有暗红色的汤色，滋味全无。这是由于年份太久，茶叶已经确实“陈化”得太过分了，已无饮用价值。
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朱权行茶破孤闷
在宋代十分兴盛的斗茶之风，到了元代日益衰落。其原因一方面是蒙古统治者对汉人文化的排斥，另一方面是这种饮茶方式过于烦琐，一种新的撮泡法取而代之，逐渐兴起。因此茶饼的制作开始减少，以此为基础的由斗茶之趣也随之消退。到了明初，朱元璋下诏取消了龙团饼茶贡奉，于是引起了饮茶方式的一大转变。在这个转变过程中，倪瓒是“先驱”，朱元璋是“后继”，然而真正将这中新方式确立的则是朱权。
朱权（1378 - 1448年），朱元璋的第十七个儿子，他被朱元璋封为“宁王”，在“靖难之役”中曾经起兵协助朱棣打败建文帝夺取政权。朱棣做了皇帝后，对朱权不放心将其兵权削夺徙迁至江西南昌。朱权自幼聪明好学，被称为“贤王奇士”。朱权为了避祸也只得韬光养晦，在南昌郊外建造了精庐，沉浸在戏曲、游娱、著述、释道当中，他所交往的也多是文人学士，因此他自号臆仙，又号大明奇士、涵虚子、丹丘先生。
朱权晚年开始信奉道教，受道教的影响，他开始研究茶道，根据自己饮茶经验和体会写出了一卷对中国茶文化很有贡献的《茶谱》。
朱权对唐宋以来的团茶及其烹饮方法很不欣赏，于是发明了蒸青叶茶烹饮法。他在《茶谱》的序文里面说团茶“杂以诸香，饰以金彩，不无夺其真味。然天地生物，各遂其性，莫若叶茶，烹而啜之，以遂其自然之性也”。他认为应当保持茶叶的本色、真味，顺应茶的自然之性。他所发明的叶茶不仅饮用方便，还可以享受到茶叶的色、香、味、形之美，品味到茶的本味。而且还能营造出清茶助清谈，清谈更品茶的雅意，朱权还构思出了一套完整的清谈开始前的行茶仪式： 先让一个侍童摆好香案，安好荣炉。然后再让另一侍童拿出茶具，打来清泉，碾茶末，烹沸汤，等到茶汤沸泡如蟹眼之时注入大茶瓯中，等茶味泡出时，分注到小茶瓯之中。然后主人起身，举瓯对客人说：“为君以泻清臆”。（意思是为您一抒胸臆）客人起身接过敬来的茶，也举瓯应道：“非此不足以破孤闷”。之后宾主各自坐F，饮完一瓯后侍童接瓯退下，这样主客之间话久情长，礼让再三，期间有琴棋相娱。这种焚香弹琴、烹茶待客的礼仪就是明代的文人茶的生动写照，它追求的是品饮境界。
朱权对于茶的贡献和影响是深远的。他发明的蒸青叶茶促成了炒青的出现。自此叶茶开始走人生活，茶的饮法也随之演变成今天这种开水冲饮的形式。值得一提的是，朱权所发明的待客行茶仪式，对日本茶道产生了直接的影响。