白牡丹白茶凉性还是热性？这是茶叶领域的一个备受争议和关注的话题。茶叶作为一种常见的饮品，其性质对人体的影响有着重要的意义。在茶艺师的工作中，必须对茶叶的性质和热性有着清楚的了解，以便在为客人选泡茶的时候，能够根据个人需求和身体状况来为其选择适合的茶叶。
白牡丹白茶的基本信息。白牡丹是一种产于福建省武夷山地区的名茶，其制作工艺精细，呈现出洁白的色泽和优雅的形态。白牡丹茶具有清香鲜爽的味道，淡雅而不浓烈。它被广泛视为寒凉性茶叶，通常用来清热解暑和滋阴降火。
白牡丹茶并非所有人都适合饮用。虽然大多数人认为白牡丹是一种凉性茶叶，但实际上，它的性质更接近平和。这意味着它既有一定的凉性，又具有一定的热性。因此，在选择是否饮用白牡丹茶时，需要了解自己的身体状况和需求。
对于体质偏热的人来说，饮用白牡丹茶可以带来一定的凉爽感觉，并有助于清热解毒。白牡丹茶中含有多种抗氧化剂和维生素，可以帮助抵抗炎症和提升免疫力。它还有利尿作用，能够有效降低体温，缓解体内的热量。
对于体质偏寒的人来说，长期饮用白牡丹茶可能会导致身体更加寒冷，容易引发腹泻或腹痛等问题。因此，体质偏寒的人应该尽量避免饮用白牡丹茶，或者在饮用时适量加入一些温热的成分，如生姜或枸杞。
女性在经期、怀孕和哺乳期间，身体容易出现一些特殊情况。虽然白牡丹茶在一般情况下对女性身体有很好的保健作用，但在这些特殊时期建议谨慎饮用。特别是在怀孕期间，白牡丹茶中含有的咖啡因和茶碱等成分过多摄入可能对胎儿产生一定的影响。
白牡丹白茶的性质既具有凉性，也有热性。因此，在选择饮用白牡丹茶时，需要根据个人的体质和需求来进行合理搭配。体质偏热、需要清热解暑的人可以适量饮用，并从中获取清爽的口感和健康的益处。而体质偏寒、身体虚寒的人则应慎重选择，或在饮用时添加温热的成分。
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白茶是热性还是凉性茶
白茶是一种独特的茶叶，以其淡雅的香气和清爽的口感而著称。在中医的理论体系中，茶被归类为绿茶、红茶、白茶、乌龙茶和黑茶等五种。
在中医理论中，食物和药物都有热性和凉性之分。热性食物有温暖、活跃、充满活力的特点，能够增加体内的阳气，具有暖身、温肺等效果；而凉性食物则可以清热解毒、滋阴降火、凉血等。
白茶被认为属于凉性茶叶。中医认为它味甘寒，性微寒，具有清热、凉血、解毒的功效。白茶的凉性属性意味着它能够减少体内的热量，有助于清热解毒，因此在夏季和炎热的天气中，饮用白茶可以有效地降低体温，帮助人们消暑降温。
另外，白茶也被认为具有抗氧化的能力。它富含一种重要的抗氧化物质——茶多酚。茶多酚是一种强效的自由基清除剂，可以帮助保护细胞免受自由基的损害，延缓衰老过程并提升免疫力。在实际应用中，白茶的抗氧化特性有助于清除身体内的有害物质，维护身体健康。
白茶还含有丰富的维生素和矿物质，如维生素C、维生素E、锌、锰等。这些营养成分对皮肤健康和身体免疫系统的强化都有积极的影响。
但是，尽管白茶是凉性茶叶，但它并不会给人体带来像一些热性食物或药物那样的明显的加热效果。相反，饮用白茶时需要注意适量，尤其是体质虚弱、肠胃不适、寒凉体质的人，应该避免过量饮用白茶，以免引起身体不适。
白茶虽然具有凉性，但并不意味着每个人饮用白茶都会感受到凉爽的效果。根据个体差异，有些人可能会觉得饮用白茶后产生热量，而这种感受主要是因为个人体感和体质差异所致。
白茶被认为是一种凉性茶叶，具有清热解毒、清热降温、抗氧化等功效。但是由于个体差异和体质差异的存在，每个人对白茶的感受可能不同。在饮用白茶时，应根据自身的情况适量饮用，以免引起身体不适。
安吉白茶属于热性茶还是凉性茶
茶文化源远流长，作为一名茶艺师，对不同类型的茶叶及其性质有着深入了解是必不可少的。本文以茶经网的风格，将重点聚焦在安吉白茶的热性与凉性方面，解读其特点及相关知识。通过本文的阅读，你将对安吉白茶有更全面的了解。
一、安吉白茶的简介
安吉白茶是产自中国浙江省安吉县的独特茶品。其鲜叶采摘自柔嫩的茶芽，外形呈嫩绿色，茶汤清澈明亮，极富清新花香。安吉白茶一度被误认为绿茶，但实际上属于白茶茶系，由于生产工艺的差异，其性质与一般白茶不同。
二、热性茶与凉性茶的区别
在茶叶分类中，根据茶叶的性质不同，可以将茶叶分为热性茶和凉性茶。热性茶常常是高度发酵的茶叶，如红茶和黑茶，具有温热的性质，适合寒冷天气或体虚的人群饮用。而凉性茶则是低度发酵或未发酵的茶叶，如绿茶和白茶，其性质凉爽，适合夏季炎热或火气过旺的人群饮用。
三、安吉白茶的热性与凉性辨析
1. 生产工艺
通过对安吉白茶的生产工艺分析，可以发现其热性与凉性的特点。安吉白茶以鲜叶采摘后经过晾凉、调理、杀青等工艺制作而成，制作过程中不经过明火烘焙，因此相对于其他白茶而言，安吉白茶属于凉性茶。但需要注意的是，安吉白茶相对于其他凉性茶而言，仍然具有一定的温热性质。
2. 茶叶特点
安吉白茶的茶叶外形娇嫩，呈现出鲜绿的颜色。通过对其品尝，可以感受到其清新细腻的口感和花香气息。与传统的白茶相比，安吉白茶的香气更加醇和，茶汤轻盈爽口。尽管安吉白茶具有凉性茶的特点，但并非完全凉爽，而是在口感和芳香度上取得更好的平衡。
3. 对人体的影响
根据中医学的理论，不同茶叶的性质会对人体产生不同的影响。安吉白茶具有一定的温热性质，因此适合那些体质虚弱、阳气不足的人群饮用。其具有温养胃肠、增强体力、活化气血等作用，有助于提高人体免疫力。对于火气旺盛或有热症状的人群，适量饮用安吉白茶可以起到清热解毒的作用。
安吉白茶具有一定的热性和凉性特点，而且在茶叶的生产工艺和茶叶特点上体现出了相应的特点。尽管安吉白茶属于白茶茶系，却相对于白茶而言呈现出更好的平衡性。当选择饮用安吉白茶时，应根据自身的体质和需求进行选择，遵循适量饮用的原则，以达到保持身体健康的效果。
福鼎老白茶是凉性还是温性
福鼎老白茶是一种以中国福建福鼎地区为产地的白茶。白茶是我国传统六大茶类之一，被人们广泛认为是一种凉性的茶饮品。在论述福鼎老白茶的性质时，却存在着一些不同的声音。有些人认为福鼎老白茶是凉性的，而另一些人则认为它是温性的。那么，福鼎老白茶究竟是凉性还是温性呢？让来探讨一下。
先来了解一下福鼎老白茶的制作过程和特点。福鼎老白茶采用嫩叶为原料，经过采摘、萎凋、杀青、晒青、干燥等工序制作而成。福鼎老白茶的外形呈灰绿色，茶汤清澈明亮，具有淡淡的茉莉花香和柑橘香气。它的特点是茶叶未经揉捻，保存了茶叶的天然形态和嫩芽的特点。同时，福鼎老白茶因为经历了一段时间的自然发酵和储存，所以茶汤的口感相对较为醇厚。
在福鼎老白茶的性质方面，首先从现代中医的角度来看。中医认为，福鼎老白茶具有清热解毒、利尿消肿、降火解暑的效果。它能够清热凉血、解毒利尿，对于一些热性体质的人来说，喝福鼎老白茶可以起到清热降火的作用，有助于调节体内的阴阳平衡。福鼎老白茶还能够降脂减肥、抗氧化、防止衰老，对于一些肥胖、容易生痤疮的人来说，也是一种很好的选择。
不能忽视福鼎老白茶的温性特点。虽然福鼎老白茶在制作过程中没有经过揉捻，但它经过自然发酵和储存，茶叶中的一些物质会发生转化。这种转化会使得福鼎老白茶具有一定的温性特点。温性的福鼎老白茶可以增加人体的阳气，有助于抵抗寒冷和改善体寒等问题。对于一些体质偏寒的人来说，适量饮用温性的福鼎老白茶有助于改善寒凉的体质。
福鼎老白茶的性质还与个体差异有关。每个人的体质都不同，所以对于福鼎老白茶的感受也会有所不同。有些人可能会觉得福鼎老白茶凉性较重，而另一些人则会觉得它温性明显。这取决于个体的体质和对于温凉感受的敏感度。所以，在使用福鼎老白茶时，应该根据自己的体质和感受来调整饮用的量和频率。
茶经网小编认为，福鼎老白茶既有凉性的特点，又有温性的特点。它既可以清热解毒、利尿消肿，又可以温阳驱寒、改善体寒。因此，在选择福鼎老白茶时，需要根据自己的体质和需求来调整饮用的量和方法。无论是选择福鼎老白茶的凉性还是温性，都应该根据个体情况来合理饮用，以充分发挥其健康功效。
福鼎老白茶是热性还是寒性
福鼎老白茶的性质一直以来都是茶叶界的热点话题之一。有人认为它是热性的，而另一些人则认为它是寒性的。到底福鼎老白茶是热性还是寒性，本文将从多个角度进行分析，并给出相关的科学依据。
让从福鼎老白茶的特点入手。福鼎老白茶是一种白茶，区别于绿茶、红茶等其他茶叶。它采用嫩芽的干燥处理而成，外观呈现银白色，有朵毫的表象。福鼎老白茶有着清淡的香气和独特的口感，被誉为茶中“王者”。从这些特点来看，福鼎老白茶的性质并不像传统的热茶，而更像是一种寒茶。
让从福鼎老白茶的功效谈起。福鼎老白茶被誉为“长寿茶”，传统医学认为它具有清热解毒、凉血止血、降压降脂等功效。这些功效表明福鼎老白茶有着寒性的特点，可以调节体内的热气，平衡人体的阴阳。正因为福鼎老白茶具有这些功效，所以在夏季炎热的时候，人们通常会选择饮用福鼎老白茶来降火解暑，这再次证明了它的寒性。
福鼎老白茶的产地也对其性质有所影响。福鼎老白茶产于福建福鼎地区，这个地区的气候条件适宜茶树生长，相对湿润而温暖。由于这样的气候条件，福鼎老白茶树生长缓慢，茶叶的品质好。据说，寒潮过后采摘的福鼎老白茶味道纯正，香气更加浓郁，这也再次表明了福鼎老白茶寒性的特点。
科学研究也对福鼎老白茶的性质进行过探讨。研究表明，福鼎老白茶富含茶多酚、儿茶素、咖啡碱等活性成分，具有一定的抗氧化、抗炎和抗肿瘤作用。这些特性与寒性茶叶的性质相契合。而且，福鼎老白茶中富含的多酚类物质还具有降低血脂、降压的效果，这也再次表明了它的寒性特点。
让从日常实践的角度来看待福鼎老白茶的性质。饮茶文化中，大多数人认为茶叶具有代表性的性质。福鼎老白茶作为一种白茶，在茶叶分类中被归为“寒茶”，这与它的性质相符。而在传统的饮茶方式中，人们通常选择饮用绿茶、红茶等茶叶来提高身体的热量，而不是选择白茶。这也说明了福鼎老白茶的性质更偏向寒性。
茶经网小编认为，福鼎老白茶是一种寒性茶叶。从它的特点、功效、产地、科学研究和日常实践等多个方面来看，都可以得出这样的。当然，茶叶的性质还存在一定的争议，不同人对于福鼎老白茶的性质也会有不同的看法。但从整体来看，福鼎老白茶的寒性属性是被广大茶叶爱好者和专家所认可的。所以，在选择和饮用福鼎老白茶时，可以根据自己的身体状况和需求，来选择适合自己的茶叶。
福鼎白茶是热性还是寒性？白茶茶性的转变！
这几年，福鼎白茶火爆全国，白茶的属性越陈越香，老白茶更有价值的特点，深受茶友喜欢，越来越多的茶友喜欢喝白茶和收藏白茶，那白茶根据其特性是是热性还是寒性呢？
白茶茶性的转变
白茶的制作工艺非常的接近天然，是不经过揉捻的，从茶园采摘鲜叶之后在天然的晒场进行晒青，之后就直接烘干，如此天然的工艺让白茶完美的保留了茶叶的营养物质，优良的口感。当然，这做出来的是散装白茶，白茶饼还要经过特别工序，为了让茶饼更具有存放价值，目前主流的新工艺白茶，在白茶制作过程加入了揉捻工序，并且进行拼配，制作工艺更加复杂。
由于白茶的制作过程没有经过发酵和长时间的烘焙，因此茶叶是天然的，这个时候白茶属性是偏寒性，随着保存时间加长，白茶在自然存放过程进行自然的氧化，内质的转化变成老白茶，这个时候白茶就不再偏寒性，而是变得温和。因此建议茶友经过到白茶专卖店去品尝新品，喝得合适了，就买回家自己保存。
白茶存储的方法
白茶需要在避光、通风、无异味的常温环境下，利用相应的容器加以储存，选用容器也有相应的注意事项。
锡罐
公认存茶最好的容器，一是锡罐无金属味，二是锡罐传热慢，能维持罐内恒定的温度，三是锡罐一般盖子都很深，密封性极佳，所以锡罐的价格相对也比较高。
铁罐保存
铁罐密闭性更好。尤其是带下压式、打开的时候需要撬起来的盖子的铁罐，但需注意的是铁罐必须置于干燥处，避免生锈腐蚀。
瓷罐保存
瓷的材质本身是很致密的，透气性不高，但瓷罐一般配的是木头或硅胶盖子，密闭性不如金属罐，建议用锡纸垫在封口处，这样就达到了密封的要求。存放时要注意盖子的材质是否有异味，瓷罐适宜存放短期内饮用的茶。
陶罐保存
存储白茶的陶罐最好内壁挂釉，这样能起到密封作用，若内壁没有挂釉，建议白茶加密封袋存放，同样也能防止茶味被污染。如果选用很大的缸来存茶，放茶之前要用少许的茶来吸味，等缸里的杂味没有了，就可以放茶了，记得缸口一定要密封。
茶叶袋保存
这是最简单的保存白茶的方式，用牛皮纸袋（内壁有锡纸）或锡纸袋密封保存，简单随意，携带也很方便。可根据自己的茶叶存储量来选择茶叶袋的大小，但每次打开纸袋取茶，需要及时用密封夹夹好，不让异味倾入。
紫砂罐保存
紫砂一直是茶人的首选，紫砂和茶天生就是最好的搭档，紫砂容器的的透气性最好，很多茶在紫砂里存一段时间，茶味会有不同程度的提升，好的紫砂壶冲泡茶，也能美化茶味，适合需要后期陈化的茶种。但是白茶的味道淡雅，香气相对别的茶类不是那么高，所以需要对白茶进行密封再装罐，或者挑选一些泥料本身密实性就很好的紫砂罐，存茶前还需要对紫砂罐进行去味处理。
纸箱保存
一般存货量大的都会选择纸箱存放，纸箱内的茶需要密封，码放比较容易，搬运也方便。
一般来讲，喝白茶，三五年的白茶足够了。茶香、汤色、滋味均会发生变化，不仅更好喝，还能治疗一些病症：如牙疼、咽喉肿痛、声音沙哑、水土不服等。
白牡丹茶是红茶还是白茶
白牡丹属于六大茶类中的白茶，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名。白牡丹是采自大白茶树或水仙种的短小芽叶新梢的一芽一二叶制成的，是白茶中的上乘佳品。
白牡丹茶是红茶还是白茶
属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛；冲泡后毫香鲜嫩持久；滋味清醇微甜；汤色杏黄明亮或橙黄清澈；叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
白茶与红茶的区别
1、发酵程度不同
白茶是“轻微发酵茶”，红茶是“全发酵”茶。
2、茶叶颜色不同
白茶，表面满披白色茸毛；红茶，红汤红叶、香甜味醇
红茶
3、保存时间不同
白茶，保存时间适中。
红茶，能够保存相当长的时间，这样能适应长途运输，适合出口。
白牡丹的品质特征
白牡丹，以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初放，故名。1922年以前创作于福建省建阳县水吉乡。1922年政和县亦开始制作，渐成为本品的主产区。目前产区分布于政和、建阳、松溪、福鼎等县。其原料采自政和大白茶、福鼎大白茶及水仙等优良茶树品种，选取毫芽肥壮、洁白的春茶加工而成。本品采用福建福鼎大白茶、福鼎大毫茶为原料，经传统工艺加工而成。其叶张肥嫩，叶态伸展，毫心肥壮，色泽灰绿，毫色银白，毫香浓显，清鲜纯正，滋味醇厚清甜，汤色杏黄明净。
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
福鼎白茶之白牡丹？茶还是花？
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青山出好茶，清泉泡好茶，而是生活内涵改善的实质性体现。茶是和平的饮料，只要心存恭敬，心中宁静，就可以泡出一壶自己喜欢的茶来。就个人而言，饮茶可以提高生活品质，自古以来，插花、挂画、点茶、焚香并称四艺，尤为文人雅士所喜爱。现代人的生活忙碌而紧张，更需要茶来缓和情绪，使精神松弛，心灵更为澄明。
茶原本生长在森林下层，“没有树高，没有花香”，是耐得阴苦、不出风头、紧紧和大地拥抱在一起、随和自然的常绿植物。茶作为一种物质，不管是药用、食用还是饮用，都能满足人们的物质需要。
茶字由艹、人、木三部分组成。茶叶作为祭品、图腾，显然是种精神寄托与信仰的满足。唐代陆羽《茶经》说：“茶宜精行俭德之人。”唐代韦应物的茶诗《喜园中茶生》说：“洁性不可污，为饮涤尘烦……此物信灵味……得与幽人言。”宋代苏东坡直截了当地说：“从来佳茗似佳人。”清代郑板桥说：“只和高人入茗杯。”茶品、人品往往被人们相提并论。
儒学家推崇仁、义、礼、智、信，讲求自我修养，慎独自重，胸怀大志，标高树远，追求淡泊，耐得寂寞。潜心茶艺，保持一种良好的心态，这无疑是茶对人类的贡献。
“茶是和平的饮料”。泡茶饮茶已然成为现代人远离喧嚣与快捷的生活，放松身心的一种减压方式，想让更多的人清晰地了解茶，理解茶道内涵，爱上茶，享受美好的茶生活。
福鼎白茶白牡丹
白牡丹
白牡丹外形呈自然叶态，芽叶连枝，两叶抱心绿叶夹银毫，形似花朵，故称白牡丹。白牡丹干茶叶色黛绿或墨绿，叶背芽毫显露，绿面白底，当地人也称“天青地白”，其叶面、叶脉与节间枝梗在色泽上有差别，呈“绿叶红筋”状，也称做“红装素裹”。
白牡丹原料采摘要求鲜叶嫩度适中，一般以一芽一叶、一芽二叶为主，兼采一芽三叶和幼嫩的对夹叶。高级白牡丹则对鲜叶原料的要求十分严格，一般要求一芽一叶初展，要求采得早，采得嫩，一般在清明前后开采。
而白牡丹的等级划分是根据叶张的大小，梗的长短以及芽头的肥壮来细分牡丹等级。
白牡丹的口感以及香气
牡丹王毫心肥壮如图1.图2.内质上，有毫香，味鲜醇，汤色橙黄，清澈明亮，叶底浅灰，叶脉微红。
闻之蜜糖香、花果香居多。入口鲜爽、喉韵悠长。
盖碗泡法
用盖碗置白茶3-5克，前3~4泡水温约90℃，浸泡时间约10-13秒；之后浸泡时间可适当延长。对于重口味的品饮者，前一泡的茶汤留一些，与后一泡所续的开水融合，滋味会略微醇厚。
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白牡丹茶属于那种白茶,白牡丹白茶的功效
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白牡丹属白茶类，它以绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡之后绿叶托着嫩芽，宛若蓓蕾初开，故名白牡丹。属于中国六大茶类之一的白茶品项，主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。有“红装素裹”之誉；白牡丹按其制作的原料可分为政和大白茶、福鼎大白茶及水仙白茶。
主要功效与作用有哪些？
且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品。白牡丹茶属白茶，为中国十大名茶之一。白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一叶芽，叶子隆起呈波纹状，叶子肥嫩，边缘后垂微卷，叶子背面布满白色茸毛。冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。茶汤清澈呈杏黄色，茶味甘醇清新。
药用价值,常饮白牡丹茶有哪些好处？常饮白牡丹茶，有退热、祛暑之功效，为夏日佳饮。令人精神愉悦、心旷神怡，且茶中富含人体所需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，具有生津止渴、清肝明目、提神醒脑、镇静降压、防龋坚齿、解毒利尿、除腻化积、减肥美容、养颜益寿、防治流感、防御辐射、防癌抗癌等诸多功效，是当今公认最安全又营养的绿色健康饮品！
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白茶白牡丹产地
白牡丹是白茶中的一个品种，因其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故得美名白牡丹。白牡丹白茶不仅品质优异，还具有独特的功效，是不错的一款茶品。那么，白茶白牡丹产地在哪里呢？下面一起来了解看看。
白茶白牡丹产地
白茶白牡丹产地主产于中国福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
白茶白牡丹的制作工序
制造白牡丹的原料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙品种茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶分别称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。
用于制造白牡丹的原料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本相等，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色茸毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。
白牡丹的制造不经炒揉，只有萎凋及焙干两道工序，但工艺不易掌握。
萎凋以室内自然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不重叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90--100℃温度焙干，即为毛茶。
精制工艺比较简单，用手工拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要适当，过高香味欠鲜爽，不足则香味平淡。
白牡丹两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
其制作工艺关键在于萎凋，要根据气候灵活掌握，以春秋晴天或夏季不闷热的晴朗天气，采取室内自然萎凋或复式萎凋为佳。采摘时期为春、夏、秋三季。
其中采摘标准以春茶为主，一般为一芽二叶，并要求“三白”，即芽、一叶、二叶均要求有白色茸毛。精制工艺是在拣除梗、片、蜡叶、红张、暗张进行烘焙，只宜以火香衬托茶香，保持香毫显现，汤味鲜爽。待水分含量为4～5%时，趁热装箱。
白茶白牡丹的品质特征
白牡丹外形毫心肥壮，叶张肥嫩，呈波纹隆起，芽叶连枝，叶缘垂卷，叶态自然，叶色灰绿，夹以银白毫心，呈“抱心形”，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄清澈，叶底浅灰，叶脉微红，香味鲜醇。
白牡丹冲泡后，碧绿的叶子衬托着嫩嫩的叶芽，形状优美，好似牡丹蓓蕾初放，十分恬淡高雅。冲泡后绿叶衬嫩芽，宛如蓓蕾初绽花朵，绚丽秀美；滋味清醇微甜，毫香鲜嫩持久，汤色杏黄明亮，叶底嫩匀完整，叶脉微红，布于绿叶之中，有“红装素裹”之誉。
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