砖茶和黑茶是中国传统的两种经典茶叶，它们在制作过程、发酵程度、外观特征以及品味口感上都有明显的差异。砖茶是一种经过压制而成的茶叶，而黑茶则是一种经过发酵处理的茶叶。下面将详细介绍砖茶和黑茶的区别。
砖茶和黑茶的制作工艺不同。砖茶的制作过程主要包括杀青、揉捻、压制和熟化等环节。新鲜的茶叶经过采摘后通过高温杀青的方式，使茶叶保持绿色的外观。然后，经过揉捻可以促使茶叶中的茶汁更好地释放出来。接着，茶叶会被放入特制的模具中进行压制，形成不同形状的砖茶。砖茶会经过一段时间的熟化，以提高茶叶的品质和口感。而黑茶的制作过程则主要包括杀青、揉捻、发酵和晒干等步骤。发酵是制作黑茶的关键环节，通过在湿度适宜的条件下，茶叶中的微生物会逐渐进行发酵，产生特殊的香气和口感。
砖茶和黑茶的发酵程度不同。砖茶制作过程中，砖茶虽然也会经过一定的发酵，但相对于黑茶而言，发酵程度要低很多。砖茶的香气相对较浓重，茶汤呈黄色或红褐色，口感饱满。而黑茶由于更长时间的发酵，茶叶中的物质会发生更多的变化，茶汤呈红褐色或深红色，味道醇厚，带有独特的陈香。
砖茶和黑茶在外观特征上也有明显的差异。砖茶因为经过压制，通常具有坚硬、紧密的形状，并呈现出方形或饼形等特殊的外形。而黑茶则比较松散，常呈现出条索状或小圆饼状的外观。
砖茶和黑茶的保存方式和品尝方式也不同。由于砖茶产生的压力，砖茶足够稳定，可以较好地防潮、防阳光照射和防氧化，因此砖茶可以保存较长时间，甚至数十年。相对而言，黑茶对湿度和温度要求相对较高，容易受潮发霉。因此，黑茶一般建议尽早饮用，以保持其优质的口感和香气。品尝时，砖茶通常需要将茶块用工具砸碎，然后用沸水冲泡，待茶汤澄清后即可饮用。而黑茶则可以直接用沸水冲泡，不需要额外的处理。
茶经网小编认为，砖茶和黑茶在制作工艺、发酵程度、外观特征以及品尝方式上都有明显的区别。砖茶注重压制和熟化，发酵程度较低，外形坚硬；而黑茶则强调发酵处理，发酵程度较高，外形松散。通过了解砖茶和黑茶的区别，可以更好地欣赏和品尝这两种传统的中国茶叶。
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茯砖茶、黑砖茶和花砖茶的区别
茯砖茶、黑砖茶和花砖茶的区别
·茯砖茶、黑砖茶和花砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但这三者砖茶又各有其特点：
一、原料不同
黑砖茶和花砖茶的原料要求高于茯砖茶，而黑砖茶与花砖茶相比较，花砖茶的原料又稍优于黑砖茶原料。
茯砖茶：茯砖茶分特制茯砖茶和普通茯砖茶两种。特制茯砖茶全部采用三级黑毛茶原料，而普通茯砖茶则以四级黑毛茶原料为主，拼配部分三级黑毛茶原料，其总含梗量不超过15%。
黑砖茶：黑砖茶分“洒面茶”和“包心茶”两种。“洒面茶”为二级或三级黑毛茶原料；“包心茶”为三、四级黑毛茶原料，其总含梗量不超过18%。
花砖茶：花砖茶是由安化千两茶改型而来，以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶原料，其总含梗量为超过15%。
二、加工方法不同
茯砖茶：因为茯砖茶持有其独特的“发花”工艺，要求砖体松紧适度，以便于微生物的繁殖。压制时压力较小，烘干不宜过快，整个烘期比黑砖茶和花砖茶要长一倍以上。茯砖茶在烘房的发花期约为15天左右，干燥期约为5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度下，“寇突散囊菌”才得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。
黑砖茶：原料进厂后要先拣梗，进行冷发酵处理，经过七星灶烘干过程，然后冷却到常温之后再进行筛分，除去杂。然后经过拼配，再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干和包装等工序。
花砖茶：花砖茶的加工方法与黑砖茶的加工方法基本一致。
三、品质不同
茯砖茶：茯砖茶要求外形成黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛，颗粒大，香气纯正，有“菌花”香，滋味醇和，汤色红黄尚明，叶底黑褐尚匀。在一定的时间内，具有直接品饮的特点。
黑砖茶：黑砖茶要求砖面均匀，色泽黑褐油润，四角分明，厚薄一致，香气纯正，可稍有松烟香，滋味纯厚，汤色红黄明亮，叶底暗褐。陈年黑砖茶时间越久汤色越红，滋味越好，有陈香味。在较长的时间内，具有收藏价高、愈陈愈香的特点。
花砖茶：花砖茶与黑砖茶品质基本一致。（湖南久扬茶业有限公司副总经理、全国杰出制茶师 夏华生）
砖茶和黑茶有什么区别和功效
茶艺师笔记 | 砖茶与黑茶：区别与功效
砖茶和黑茶，作为中国传统茶叶中的两种经典，一直以来备受茶爱好者们的喜爱。它们都有着悠久的历史，并且在茶叶的保存和运输方面有着独特的优势。虽然它们在外观上很相似，但它们的制作方法和口感却存在明显的区别，同时也有着不同的功效和饮用方式。
一、砖茶
砖茶，又称青砖茶，因其形似砖块而得名。它主要产于中国大陆的云南、四川、贵州等地。制作砖茶主要分为六个步骤：杀青、揉捻、蒸压、负压、晾晒和整形。经过这些过程，砖茶逐渐形成了密实、坚固的砖块状。
1. 外观和味道：砖茶外表呈暗红色，内质通常是深褐色。它散发出独特的陈香，茶汤色泽红亮，口感醇厚，入口有一股淡淡的土腥味。
2. 饮用方式：砖茶通常需先用茶刀或茶针将一小块断片刮取，并进行热水活化，使其茶性慢慢散出。同时，在使用砖茶泡茶时，温度宜高，时间稍长，以提取茶叶内的营养成分。
3. 健康功效：砖茶具有促进消化、降脂减肥和清热解毒的功效。它富含丰富的多酚类、咖啡碱、茶碱等成分，有利于增强身体的免疫力，抗衰老和抗氧化作用。砖茶还有利尿、解油腻和解酒等功效。
二、黑茶
黑茶，也称红茶，是中国茶叶六大类中的一种，主要产于云南、湖南、福建等地。黑茶是一种后发酵茶，它经过摊晾、杀青、揉捻和后发酵等工序制成。与其他茶叶不同，黑茶采用了特殊的发酵和储存技术。
1. 外观和味道：黑茶外表呈红色或棕黑色，内质也多呈褐色。就口感而言，黑茶味醇和丰富，有一股独特的陈香，茶汤色泽红浓。
2. 饮用方式：黑茶适合在较高温度下冲泡，以释放出丰富的香气和汤色。泡茶时间一般较长，可以反复冲泡多次，每一泡都能带来不同的口感和香气。
3. 健康功效：黑茶常被视为“减肥茶”的代表，因其具有调节脂肪代谢和减少脂肪吸收的功效。黑茶还有助于促进消化，清热解毒，舒缓神经和降低血压的作用。黑茶中丰富的茶多酚等物质，还能增强抗氧化能力，延缓衰老，保护心脑血管健康。
砖茶和黑茶虽然制作工艺和饮用方式有所不同，但它们都是经过长时间贮存、发酵的茶叶，因此在很多方面具有相似的特点和功效。它们都能促进消化，降低胆固醇，减肥瘦身，增强免疫力等。由于其不同的制作工艺和储存条件，砖茶和黑茶在口感和茶汤色泽上存在显著差异。
无论是砖茶还是黑茶，都给茶爱好者们提供了一种独特的茶艺体验。无论你是钟情于砖茶坚实及独特的味道，还是迷恋于黑茶醇厚的茶汤和陈香，它们都值得你去品尝和体验。通过逐渐了解茶叶的制作工艺和口感特点，可以更好地欣赏和品味这两种传统的茶叶，以及它们所带来的健康功效。
茶艺师与茶叶的相遇，既是一种缘分，也是一种经验的积累。通过对茶叶的学习和研究，能更好地理解和传播茶文化，让更多的茶叶爱好者们了解茶叶的特点和价值。茶艺师的工作之一就是将传统茶文化传承下去，唤醒人们对茶叶的热爱和尊重，让茶不再只是一杯饮品，而是一种生活态度。茶文化的魅力正因茶艺师的努力和传递而愈发辉煌。茶艺师与茶叶的相遇，让的生活更加丰富多彩。
花砖茶与黑砖茶的区别
很多人对黑砖、花砖只是粗略了解，大部分消费者对黑、花砖存在很大的误解，以为黑、花砖只是版面花纹不同而已。当代黑茶受到都市、内地认可和青睐之后，广大消费者更注重这两款产品的区分，下面一起来了解下吧！
花砖茶简介
“花砖”历史上叫“花卷”，因一卷茶净重合老秤1000两，故又称“千两茶”。过去，花卷的加工方法是用安化高家溪和马家溪的优质黑毛茶作原料，用棍锤筑制在长形筒的篾篓中，筑造成圆柱形，高147厘米，直径20厘米，做工精细，品质优良。1958年“花卷”改制成为长方形砖茶。规格为35×18×3.5厘米。正面边有花纹，砖面色泽黑褐，内质香气纯正，滋味浓厚微涩，汤色红黄，叶底老嫩匀称，每片花砖净重2公斤。目前有1kg、2kg等几种规格，花砖形状虽然与花卷不同，但内质基本接近，成为黑茶类的新品种，代替了历史上的花茶，受到了销区的赞赏与欢迎。“花砖”的名称来由，一是由卷改砖形，二是砖面四边有花纹，以示与其他砖茶的区别，故名“花砖”。花砖茶的制造工艺与黑砖茶基本相同。压制花砖的原料成份，大部分三级黑毛茶及少量降档的二级黑毛茶。总含梗量不超过15%。毛茶进厂后，要经筛分、破碎、拼堆等工序，制成合格的半成品，以后进行蒸压、烘焙、包装等，工艺与黑砖茶相同。
黑砖茶简介
安化黑茶历史悠久，历史上横贯欧亚大陆的“丝绸之路”运输的主要商品是丝绸、瓷器、茶叶。安化黑茶，通过古丝绸之路源源不断运往西北边疆，也销往俄国、英国等国家。
湖南安化黑茶主要集中在安化生产。湖南黑茶是采割下来的鲜叶经过杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥等五道工序制作而成。湖南黑茶条索卷折成泥鳅状，色泽油黑，汤色橙黄，叶底黄褐，香味醇厚，具有松烟香。黑毛茶经蒸压装篓后称天尖，蒸压成砖形的是黑砖、花砖或茯砖等。湖南安化黑茶是20世纪50年代绝产的传统工艺商品，被权威的台湾茶书誉为“茶文化的经典，茶叶历史的浓缩，茶中的极品”。
黑砖茶，因用黑毛茶作原料，色泽黑润，成品块状如砖，故名。其原料选自安化、桃江、益阳、汉寿、宁乡等县茶厂生产的优质黑毛茶。制作时先将原料筛分整形，风选拣剔提净，按比例拼配；机压时，先高温汽蒸灭菌，再高压定型，检验修整，缓慢干燥，包装成为砖茶成品。
每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18．5厘米，厚3．5厘米。砖面平整光滑，棱角分明；茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。该品为半发酵茶，去除鲜叶中的青草气，加以砖身紧实，不易受潮霉变，收藏数年仍不变味，且越陈越好，适于烹煮饮用，尚可加入乳品和食糖调饮。年产量约5000吨，主销甘肃、宁夏、青海、新疆等省区，以兰州为集散地。
花砖茶与黑砖茶的区别
1、花砖茶与黑砖茶的原料不同
花砖茶：花砖是由花卷(千两茶)改型而来。以三级黑毛茶为主要原料，拼入部分二级黑毛茶，不会拼配老青茶和质量较差的黑毛茶。
黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。
2、花砖茶与黑砖茶品质要求不同
花砖茶要求砖面一致，色泽黑褐，香气纯正，有松烟香;滋味浓厚纯和;汤色红黄，叶底暗褐尚匀。陈茶有樟香，滋味醇和。
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。
3、花砖茶与黑砖茶的销售地区不同
黑砖茶：主销内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地，其主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。
花砖茶：主销宁夏银川、固然，甘肃兰州、庆阳、平凉、陇西，陕西长安、宝鸡，山西太原、运城、临汾等地区，主要消费对象为一般城镇居民、农民、回族牧民。
茯砖茶和黑砖茶之间有什么区别
茯砖茶与黑砖茶同为黑茶的一种，都经过后发酵过程，由于两者的外形极为相似，同为茶砖的一种，导致很多茶友都无法分清两者。到底茯砖茶和黑砖茶之间有什么何区别呢?
一、砖茶的原料不同
茯砖茶又分为“特制茯砖”和“普通茯砖”两种，特制茯砖采用的是三级黑毛茶为原料，普通茯砖的原料是用四级黑毛茶为主。
黑砖茶的原料分为“洒面茶”和“包心茶”两种，“洒面茶”为二级或三级黑毛茶，“包心茶”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。
二、砖茶的加工方法不同
茯砖茶的加工方法与黑、花两砖基本相同，茯砖茶经过原料的处理、蒸气沤堆、压制定型、发花干燥、成品包装等工序来制成。
黑砖茶是将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配，再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。
三、砖茶的品质要求不同
特制的茯砖茶要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大，香气纯正，有“菌花”香，叶底黑褐尚匀。普通的茯砖茶比特制的茯砖茶要求稍微比较低，茯砖陈茶要求菌花香浓郁。
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香，滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。
四、砖茶的销售地区不同
茯砖茶主销的是新疆、青海、甘肃等省区，其主要消费对象为维吾尔族、回族、汉族等农牧民。
黑砖茶主销的是内蒙古自治区呼和浩特、包头，陕西长安、泾阳，甘肃兰州，新疆乌鲁木齐、伊犁等地，其主要消费对象是城郊农民和蒙古族、哈萨克族牧民。
以上就是关于茯砖茶和黑砖茶的相关介绍，现在你能分得清他们之间的区别了吗?至于茯砖茶好还是黑砖茶好的问题，这个只能仁者见仁智者见智了，毕竟每个人的口味不一样，适合自己的才是最好的。
黑砖茶与茯砖茶的区别
黑砖茶与茯砖茶的区别在三个方面，分别是原料不同，加工方法不同，品质要求不同。传统黑茶砖每块重2公斤，呈长方砖块形，长35厘米，宽18.5厘米，厚3.5厘米，砖面平整光滑，棱角分明;茶叶香气纯正，汤色黄红稍褐，滋味较浓醇。
黑砖茶与茯砖茶的区别1、原料不同
同档次的“四砖”，黑砖、花砖原料要求高于茯砖、青砖;而黑砖与花砖相比，花砖的原料品质稍优于黑砖;同档次的茯砖和青砖原料类似，茯砖要求“发花”所以压得稍松，青砖较紧。黑砖茶：黑砖茶原料过去分“洒面茶”和“包心茶”两种。洒面茶为二级或三级黑毛茶，“包心”为三、四级黑毛茶和部分改制老青茶。1968年以后不再分洒面包心，改为混合压制。茯砖茶：茯砖分“特制茯砖”(简称特茯)和“普通茯砖”(简称普茯)两种，特制茯砖全部采用三级黑毛茶为原料，考虑到春、夏茶和地区品质差异拼配部分四级黑毛茶。普通茯砖原料以四级黑毛茶为主，拼配部分三级毛茶。
2、加工方法不同
黑砖茶和花砖茶的压制工艺相同：先将毛茶进行筛分、除杂，进行原料拼配。再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干、包装等工序。其中进烘房烘干时间若10天左右，逐渐升温，出烘时温度可达摄氏70度。花砖茶四边压印斜条花纹。茯砖茶：其压制程序与黑、花两砖基本相同，因为茯砖特有的“发花”工序要求砖体松紧适度，便于微生物的繁殖活动，压制时压机压力较小，为促使“发花”，烘干不要求快干，整个烘期比黑、花砖长一倍以上。在烘房发花期约为15天左右，干燥期5天左右。茯砖茶在一定的温度和湿度的条件下，“冠突散囊菌”得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。
3、品质要求不同
黑砖茶要求砖面均匀，外形色泽黑褐，香气纯正，可稍有松烟香;滋味纯厚微涩，汤色红黄微暗，叶底暗褐。陈茶有樟香，滋味醇和。特制茯砖要求外形黄褐色，砖稍松，打开砖里，“金花茂盛”，色金黄，颗粒大;香气纯正，有“菌花”香;滋味醇和，有“菌花”味;汤色红黄尚明;叶底黑褐尚匀。普通茯砖较特制茯砖要求稍低。茯砖陈茶要求菌花香浓郁。
黑砖茶起源湖南省安化县生产黑茶历史悠久，早在明朝万历年间由户部正式定为运销西北地区以茶易马的"官茶"后，陕、甘、宁、晋地区的茶商，到朝廷在各地设置的茶马司以金(货币)易领"茶引"(按:明制茶课引规定:上引五千斤、中引四千斤、下引三千斤)，至安化大量采购黑茶砖，运销西北地区以茶易马(按:明洪武二十二年所定茶易马分上、中、下三等:上等马每匹一百二十斤、中等马每匹七十斤、下等马每匹五十斤)。大都运往兰州再转销陕、甘、青、新、宁、藏少数民族地区。明末清初西北地区的"边茶"十之八九由安化黑茶供应，多在陕西泾阳压成茶砖。1939年，湖南省茶叶管理处在安化县设厂大批量生产黑砖茶，产品分"天、地、人、和"四级，统称"黑茶砖"。1947年，安化茶叶公司设厂于江南镇，在茶砖面上印有"八"字，称"八字茶砖"，供不应求。新中国成立后，中国茶业公司安化砖茶厂(白沙溪茶厂前身)积极扩大生产，产品改称"黑砖茶"，主销西北少数民族地区。
砖茶和黑茶有什么区别呢
砖茶和黑茶是中国传统的两种重要的茶叶类型。它们在制作工艺、外观、口感以及保健功效等方面都有明显的区别。
砖茶是一种经过特殊工艺制成的茶叶，形状呈砖状，因此得名。砖茶主要产于云南、四川等地。它的制作工艺包括杀青、揉捻、晾晒、堆渥等步骤。经过堆渥的过程，砖茶可以获得浓郁的陈香味和独特的陈化效果。砖茶的外观色泽多为深棕色或咖啡色，表面有明显的凹凸纹路。砖茶的口感醇厚，带有一定的苦味和甜味，且有特殊的香气。砖茶具有促消化、降脂减肥、保护胃粘膜等保健功效。同时，砖茶还可以陈化存放，质量愈陈愈好，因此有一定的收藏价值。
相比之下，黑茶是另一种特殊的发酵茶类，主要产于湖南、湖北、四川、云南等地。黑茶的制作工艺包括杀青、揉捻、发酵、整形、干燥等步骤。黑茶的外观色泽一般为红褐色，表面通常有绒毛状的霜白色毛茸。黑茶散放后，色泽鲜亮，红褐色的条索紧结、规整、光润。黑茶具有独特的陈香味和回甘味，口感浓厚醇和，带有微苦微甜的味道。黑茶的陈放时间越长，茶叶的品质越好，陈化后的黑茶有助于消食健胃、降低血脂、保健肠胃等作用。另外，黑茶还广泛用于炖茶、咀嚼茶、泡酒等食用方法。
不仅在制作工艺和外观上有区别，砖茶和黑茶在保健功效方面也有差异。砖茶主要通过发酵、陈化等过程，形成了多种有益健康的物质，如多酚类、鞣质、芳香油等。这些物质有助于改善消化、调节血脂、防止肥胖等。黑茶的发酵过程导致茶叶中的一些物质发生了转化，产生了更多的有益物质。黑茶中含有丰富的单宁酸、鞣质、多酚类化合物等，具有显著的抗氧化和抗炎作用，有助于提高人体免疫力、抗衰老，并可预防心血管疾病、高血压等慢性病。
砖茶和黑茶虽然都属于传统茶类，但在制作工艺、外观、口感以及保健功效等方面都有明显的区别。砖茶以陈化后的醇厚口感和独特香气为特点，而黑茶则以其独特的发酵工艺和多种保健成分受到人们的青睐。无论是砖茶还是黑茶，都是中国茶文化的一部分，都有其独特的价值和魅力。
安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些？
安化黑茶茯砖茶、黑砖茶的区别有哪些？
茯砖茶、黑砖茶都属于安化黑茶紧压茶中的砖茶类，都经过后发酵过程，但这两者砖茶又各有其特点：
一、茯砖茶、黑砖茶压制原料不同
黑砖茶和茯砖茶的压制原料要求特别高，而黑砖茶与茯砖茶相比较，茯砖茶的原料又稍优于黑砖茶原料。
1、茯砖茶：茯砖茶分特制茯砖茶和普通茯砖茶两种。
特制茯砖茶全部采用三级黑毛茶原料，而普通茯砖茶则以四级黑毛茶原料为主，拼配部分三级黑毛茶原料，其总含梗量不超过15%。
2、黑砖茶：黑砖茶分“洒面茶”和“包心茶”两种。
“洒面茶”为二级或三级黑毛茶原料；“包心茶”为三、四级黑毛茶原料。
二、茯砖茶、黑砖茶压制工艺不同
1、茯砖茶的压制工艺：
a、因为茯砖茶持有其独特的“发花”工艺，要求砖体松紧适度，以便于微生物的繁殖。
b、压制时压力较小，烘干不宜过快，整个烘期比黑砖茶和花砖茶要长一倍以上。
c、茯砖茶在烘房的发花期约为15天左右，干燥期约为5天左右。
d、茯砖茶在一定的温度和湿度下，“寇突散囊菌”才得以快速生长，形成金黄色的孢子囊，俗称“金花”。
2、黑砖茶的压制工艺：
a、原料进厂后要先拣梗，进行冷发酵处理，经过七星灶烘干过程，然后冷却到常温之后再进行筛分，除去杂。
b、然后经过拼配，再经过称茶、蒸茶、机压、冷却、退砖、验砖、烘干和包装等工序。
三、茯砖茶、黑砖茶的品质不同
1、茯砖茶的品质：
茯砖茶要求外形成黄褐色，砖稍松，砖内“金花”茂盛，黑茶金花颗粒大，香气纯正，有“菌花”香，滋味醇和，汤色红黄尚明，叶底黑褐尚匀。
在一定的时间内，具有直接品饮的特点。而且陈年茯砖茶放的时间越久，茶就越好！
2、黑砖茶的品质：
黑砖茶要求砖面均匀，色泽黑褐油润，四角分明，厚薄一致，香气纯正，可稍有松烟香，滋味纯厚，汤色红黄明亮，叶底暗褐。
陈年黑砖茶时间越久汤色越红，滋味越好，有陈香味。在较长的时间内，具有收藏价高、愈陈愈香的特点。
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