铁观音属于乌龙茶。
铁观音是中国名茶中的佼佼者，也是乌龙茶中的瑰宝。它产于中国福建省福鼎市，是一种半发酵茶。铁观音的茶树品种原产于福建南部的武夷山，以其独特的香气和口感而闻名于世。它是一种集清香、甘醇、浓郁于一身的品种，受到了广大茶叶爱好者的喜爱。
铁观音的制作过程繁复严谨，从采摘到成品需要经过多道工序。茶叶采摘后，经过晾凉处理，然后进行揉捻，以破坏茶叶细胞内的酶，促使其氧化。进行炒青，将茶叶用高温锅炒制，使其不断转动，让茶叶充分接触到锅底，以保持其湿度。然后进行晒青，将茶叶摊放在太阳下曝晒，让其逐渐变黄。进行焙火，将茶叶在低温下进行烘焙，使其内含的水分蒸发，使茶叶的香气更为突出。
铁观音的外形特点是色泽翠绿，叶形扁平卷曲，蕾芽呈红，它的名字“铁观音”也是由于其形状像观音菩萨所拥有的“罗汉头”。铁观音的汤色橙黄明亮，清澈透亮，香气芬芳，有着特殊的“岩韵”，令人陶醉。它的滋味初爽后回甘，回味悠久，且具有一定的喉韵，是众多饮茶者所欣赏的茶叶之一。
铁观音的品质也很丰富多样。根据不同的制作工艺和茶树产地的不同，铁观音可分为正岩茶、平水茶、文曲茶等不同类型。正岩茶以其独具的岩韵、回甘、甜度高，给人一种溢满爽口的感觉。平水茶带有一定的花香和果香，口感鲜爽，回味甘甜。文曲茶以醇香厚重见长，入口浓郁，回味悠长。
铁观音并不适合每个人的口味，它的茶叶带有一定的焦香和炭焙味，对喜欢清淡茶的人来说可能不太适合。但对于那些喜欢品味独特滋味的人来说，铁观音是一个不可多得的选择。无论是在高雅的茶楼享用，还是自己在家品味，铁观音均能带来一种轻松惬意的体验。
铁观音不仅在中国内地广为流传，也受到了国外茶叶爱好者的喜爱。它的独特味道和靓丽外观都使其成为了茶叶市场的明星产品。作为中国传统文化的重要组成部分，铁观音茶也成为中国茶文化的重要代表之一。无论是国内还是国际，铁观音都在带给世人品茗乐趣的同时，也展示着中国人对茶文化独到的见解和品味。cY316.coM
通过对铁观音茶的详细描述，我们可以看到它作为乌龙茶中的代表，具有独特的风味和魅力。希望越来越多的人能够品味到这一传统的茶叶，感受到它带来的美妙体验。