铁观音属于乌龙茶。
铁观音是中国传统文化中一种著名的茶叶，属于乌龙茶类。乌龙茶，是一种介于绿茶和红茶之间的半发酵茶，以其独特的风味和香气而受到广大茶客的喜爱。
铁观音是福建省特产，产地主要分布在福建省南部的安溪县。铁观音由于生长在浓雾笼罩、煤矿临近、水土丰富的茶园中，所以茶叶品质独特。铁观音茶叶的外形扁平而圆润，色泽乌润，汤色橙黄透亮。经过冲泡，铁观音散发出独特的茶香，滋味醇厚，回甘持久，给人一种醇爽的口感。
铁观音的名字源于其叶片的形态，细长而覆盖在茶汤上的细密气泡状叶片，形如铁丝制作而成。这种独特的形态使得铁观音的视觉效果远比其他乌龙茶更为引人注目。同时，铁观音的韵味亦是其独特之处。冲泡后的铁观音茶汤清橙褐色，纯正而浑厚。茶汤带有独特的蜜香气息，口感醇和，回甘余香。
铁观音的制作过程独特而繁复。采摘适合的茶叶后，经过短暂的晾青，让茶叶中的水分挥发，然后炒制杀青。茶叶杀青后，还需要经过揉捻、发酵、烘焙等多个工序。其中，揉捻是决定铁观音外形的重要工序，揉捻能够让茶叶的内在特性和观察特征更好地发挥出来。而发酵过程则决定了铁观音茶叶的风味。在烘焙过程中，胚芽叶通过炭火烘烤，慢慢变硬，释放出特有的香味。这种精细而繁复的制作工艺，使得铁观音的茶叶具有了独特的韵味和风味。
铁观音茶并不适合冲泡时间过长，通常冲泡时间15秒即可。过长的泡制时间会使茶汤变得过于浓郁，口感过于苦涩。因此，在品尝铁观音茶的时候要注意控制泡制时间，使其呈现出最佳的风味。
铁观音作为乌龙茶的代表，拥有卓越的品质和独特的风味，是茶文化中不可忽视的一部分。随着茶文化的传播，越来越多的人开始品尝并欣赏铁观音这种独特的茶叶。无论是喝铁观音茶还是了解铁观音的制作工艺、历史背景，都能够感受到中国传统文化中的独特魅力。铁观音的美味令人陶醉，也让人对中国茶文化的博大精深产生更多的兴趣。