武夷岩茶，是中国著名的一种名茶，属于乌龙茶的一种。其中的水仙系列是非常具有代表性的，其冲泡方式也是非常独特的。
选择好的茶叶是冲泡水仙茶的第一步。水仙茶的茶叶表面呈现出一种沉重的瓦涨红色，用手揉捻时，茶叶柔软且有粘性。水仙茶茶香浓郁，叶底红亮红润。这样的茶叶一般品质较好。
我们需要准备好冲泡茶的器具。一般来说，使用紫砂壶或玻璃杯来冲泡水仙茶效果较好。紫砂壶有利于保持茶水的温度和茶香的发挥，玻璃杯则可以观察到茶叶的展开情况。
冲泡水仙茶的水温是非常重要的。因为水仙茶的茶叶比较细嫩，所以需要用80℃左右的热水进行冲泡。烧开水后放置片刻，待水温降至80℃左右时即可开始冲泡。
将适量的茶叶放入紫砂壶或玻璃杯中，然后将热水注入。最好使用高山泉水或矿泉水，避免使用含氯的自来水或过滤掉水中的氯。
泡制水仙茶时需要注重浸泡时间。一般来说，第一泡茶为洗茶，只需将热水倒入杯中，稍浸一下后倒掉。这样可以去除茶叶与空气以及杯子表面的污垢，使茶水更加干净。
接下来的几泡茶则是主要的冲泡过程。第二泡茶的浸泡时间约为10-20秒，之后每一泡多增加5-10秒的浸泡时间。水仙茶的茶叶展开非常迅速，所以不需要太长时间的浸泡。过长的浸泡时间会导致茶水苦涩和茶叶泡烂。
冲泡水仙茶时，水量的多少也需要根据个人口感来决定。一般来说，每100毫升的水注入2-3克的茶叶是比较合适的。如果喜欢浓一些的茶水口感，可以增加茶叶的用量。
水仙茶冲泡好后，盖上盖子或者盖上茶席，静置数分钟。这样可以让茶水中的香气更好地融入水中。然后可以开始品茗了。
品茗时要注意品饮的过程。用鼻子闻一闻杯中的茶香，感受茶叶释放出的香气。然后小口品饮一些茶汤，让茶香在口腔中回味，感受茶水的滋味和口感。
茶经网小编认为，冲泡水仙茶需要选择好的茶叶、准备好适合的器具、控制好水温和浸泡时间，并注重品饮的过程。只有这样，才能喝到一杯香气浓郁、口感醇厚的水仙茶。茶友们可以根据自己的口感喜好调整冲泡水仙茶的细节，享受茶香的沁人心脾。