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黄山黄芽和黄山毛峰是中国著名的绿茶品种，都产自安徽省黄山市的黄山区，这两种茶的原料都是来自同一种茶树，即山茶。
山茶是中国的一种传统茶树，生长在黄山的高海拔地区，因此具有独特的生长环境和气候条件。黄山黄芽和黄山毛峰之所以被认为是同一种茶树，是因为它们的茶叶样式和采摘标准非常相似。
黄山黄芽是一种以嫩芽为原料制作的绿茶，因其特殊的制茶工艺而得名。采摘黄芽茶时，只选择尚未展开的芽叶，这种芽叶肥嫩，富含茶多酚和咖啡碱，因此制成的茶叶色泽黄绿鲜艳，清香扑鼻，滋味鲜爽。
而黄山毛峰则是以嫩芽和细嫩叶为原料制作的绿茶。黄山毛峰的制作过程相对简单，只需将采摘的嫩芽和叶子经过杀青、揉捻、烘干等工艺处理，就能制成茶叶。黄山毛峰的茶叶呈现出明显的毛绒，因而得名。茶叶形态眉尖高，芽叶肥嫩，因采摘原料标准高，故制品色泽翠绿，滋味鲜爽，香气持久。
需要洗茶，是指在冲泡茶叶之前先将茶叶用温水冲洗一次，目的是除去茶叶表面的灰尘、杂质等，使茶叶更加干净卫生，同时也会唤醒茶叶，使其展现出更好的茶味。
黄山黄芽和黄山毛峰的茶叶制作工艺中都不需要洗茶。因为它们的茶叶制作过程精细，采用的是高温热杀茶叶表面的杂质。所以在冲泡时，直接将开水倒入茶壶中冲泡即可。不需要冲洗茶叶。
黄山黄芽和黄山毛峰之所以受到茶友的喜爱，是因为它们都具有鲜爽的口感和独特的香气。而且由于生长在黄山区高海拔的特殊环境中，这两种茶叶含有较高的茶多酚和咖啡碱等活性成分，具有许多保健功效，如清热解毒、提神醒脑、降低血脂等。
黄山黄芽和黄山毛峰是同一种茶树产生的茶叶，但是它们的制作过程和口感略有不同。无论是黄山黄芽还是黄山毛峰，都是中国绿茶中的珍品，值得茶友们品味和欣赏。在冲泡时，不需要洗茶，直接用开水冲泡即可享受到茶叶的美味。