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苏州东山碧螺春的传说及正确冲泡方式
苏州东山碧螺春是中国传统名茶之一，起源于苏州市东山。它以其独特的传说和独特的冲泡方式而闻名于世。在下面的文章中，我们将为您介绍有关苏州东山碧螺春的传说，并详细解释正确的冲泡方式。
一、传说：
两千多年前，在东山的一座小村庄里住着一个贫穷的农夫，他靠种地维持生活。一年的春天，一位老人突然来到了他的家门口，老人看起来衣衫褴褛，非常饥饿。
农夫心生怜悯之情，热情地邀请老人进屋，给他准备了一碗热腾腾的面条。老人吃完之后，感激地把手里的一把茶叶留给了农夫。老人说：“这是我亲手采摘的茶叶，是世间罕见的珍品。它有着令人陶醉的香气和味道，能给人带来健康和好运。你用它泡茶，并且每天喝它，你和你的后代都会受益无穷。”
农夫感激不尽，真诚地感谢老人的慷慨。他将这些茶叶种植在自己的院子里，并取名为“碧螺春”。结果，这种茶因其高质量和鲜美的口感而迅速闻名，并在东山得到了广泛的推广。
二、正确冲泡方式：
1. 选择优质的茶叶：苏州东山碧螺春的茶叶应该是鲜嫩的一芽一叶，外形完整，没有破损或叶脉断裂的情况。这样的茶叶通常有更好的口感和香气。
2. 温润的水质：冲泡碧螺春的水质非常重要。最好使用温润的山泉水或过滤后的纯净水。避免使用含有污染物的自来水或含有过多矿物质的矿泉水。
3. 控制水温：要冲泡出优质的碧螺春茶，正确的水温非常重要。一般来说，水温应保持在80~85°C左右。如果水温太高，会使茶叶苦涩；如果水温太低，又无法提取茶叶的香气。
4. 选择合适的茶具：冲泡苏州东山碧螺春的茶具最好选择陶瓷或紫砂壶。这些茶具能够保持水温稳定，并有助于释放茶叶的香气。
5. 正确冲泡步骤：将适量的茶叶放入壶中，稍微冲洗一下，然后倒掉第一次冲洗的水。接着，用80~85°C的水冲泡茶叶，第一次冲泡时间大约为10~15秒。然后，倒出茶汤，再次冲泡时，第二次冲泡时间可以适当延长，等待茶叶完全展开后再倒入杯子。
以上就是关于苏州东山碧螺春的传说及正确的冲泡方式的详细介绍。苏州东山碧螺春以其独特的传说和独特的冲泡方式而备受赞誉。相信通过正确的冲泡方式，你能品味到这款茶叶的独特韵味，并享受到它带来的健康和好运。