桂花米露是一种以桂花、糯米和水为主要原料制作的饮品，因其芳香可口而备受人们喜爱。如果桂花米露保存时间过长，就有可能会出现质量变化，进而影响其食用安全性。本文将从以下方面详细介绍桂花米露保存过久是否有毒的问题。
桂花米露的保存时间是影响其品质和安全性的重要因素之一。一般来说，开封后的桂花米露最好在3-4天内饮用完毕，若保存不当或超过此期限，就有可能引发微生物污染或其它质量问题。这是因为桂花米露中含有水分和糖分等营养物质，为细菌和霉菌的生长提供了条件。长时间保存的桂花米露可能因此产生变质、发霉，甚至滋生有害细菌，从而对健康带来潜在风险。
桂花米露的味道与品质也会随着时间的推移而发生变化。保存时间过长的桂花米露可能会出现味道变淡或变酸的情况，比如在存放过程中发酵产生的乳酸和其他酸味物质可能使其味道不佳。其它不良的化学反应也会对桂花米露的味道产生影响，使其失去原有的香甜味。
那么，保存时间超过一年的桂花米露是否可以饮用呢？一般而言，长时间保存的桂花米露并不存在明显的毒性问题。我们依然要警惕其可能产生的食品安全隐患。保存时间过久的桂花米露容易被微生物污染，致病菌如大肠杆菌等有可能生长繁殖，如果饮用了这些受污染的桂花米露，就有可能引发食物中毒等疾病。桂花米露保存时间过长后，营养成分如维生素C和B族维生素也会逐渐降低，降低了对人体的营养补充作用。
因此，为了确保桂花米露的安全性和品质，请遵守以下几点：第一，尽量选择新鲜制作的桂花米露，避免购买保存时间过长的产品；第二，储存桂花米露时，尽量选择低温、阴凉、干燥的环境，避免阳光直射和高温环境；在保存期限内尽快饮用完毕，避免过久保存导致食品变质和微生物污染。
长时间保存的桂花米露虽然不一定具有明显的毒性，但食用可能存在一定的食品安全隐患。为了确保自身健康和营养补充效果，建议尽早饮用新鲜制作的桂花米露，避免超过合理的保存期限。对于保存时间超过一年的桂花米露，最好不要饮用，以免带来潜在的健康风险。
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