乌龙茶是中国特有的一种半发酵茶。它起源于福建省，是中国传统名茶之一。其特点是外观扁似燕舌，色泽深绿带红，汤色橙黄明亮，香气芬芳高醇，入口后回甘持久。乌龙茶的制作过程繁琐，需要经历摘叶、凋萎、揉捻、发酵、杀青、烘焙等多个环节。其中最重要的一个环节就是选择合适的茶叶。
乌龙茶的制作使用的是大叶种茶树的新芽，这是因为新芽韧性好、口感佳，能够更好地保留茶叶的原香与甘醇。而选择合适的茶叶素质则更是乌龙茶制作的关键。
一种常用的制作乌龙茶的茶叶是“四季春”茶。四季春茶树原本是台湾种茶师从大陆引入，并根据台湾环境条件进行改良培育而成。它被誉为乌龙茶制作的“基石”，因为它生长适应性强，可以市面上取得较为容易。四季春茶的新芽普遍较短，呈现出绿中偏红的特点，它可以为乌龙茶带来柔和的口感和持久的花果香气。
除了四季春茶，还有另一种制作乌龙茶的茶叶是“水仙”茶。水仙茶在福建一带非常流行，特色在于新芽粗壮，冲泡后汤色绿亮，香气清幽。它叶色翠绿，叶脉红艳，有“青叶红心”之说，被视为优质乌龙茶原料之一。
乌龙茶的制作还会使用到其他茶叶，例如“大红袍”、“铁观音”等名贵茶。这些茶叶通常被称为“岩茶”，因为它们是在岩石上生长的茶树所制作而成的。大红袍和铁观音茶树的生长环境独特，它们的茶叶带有浓郁的矿物质和岩石的气息，给乌龙茶带来独特的岩韵和浓香。
茶经网小编认为，乌龙茶的制作使用的茶叶有很多种，常用的包括“四季春”茶、“水仙”茶以及其他名贵茶叶如“大红袍”、“铁观音”等。不同的茶叶选择将为乌龙茶带来不同的特色和口感，满足不同茶友的口味需求。通过细心挑选适合制作乌龙茶的茶叶，制茶师傅们能够生产出口感细腻、香气浓郁、回甘持久的优质乌龙茶。