茉莉花茶属于花茶还是绿茶一直是茶叶爱好者们讨论的话题之一。茉莉花茶是中国传统的名茶之一，以其独特的花香和清新的口感而受到广大茶友的喜爱。本文将探讨茉莉花茶的分类和制作工艺，以及它与绿茶的关系。
茉莉花茶的分类：
茉莉花茶是由上等的绿茶与茉莉花嫩芽经过特殊的工艺制作而成的。根据制作工艺的不同，茉莉花茶可分为两种类型：直接花茶和花香茶。
直接花茶，顾名思义，是将茉莉花直接与绿茶一起制作而成。在制作过程中，茉莉花的花瓣会与绿茶混合，茶叶在整个制作过程中吸收了花香，形成了独特的花茶口感。
花香茶则是先将茉莉花脱离绿茶，在绿茶制作完成后，再与脱离的茉莉花花瓣进行混合制作。
茉莉花茶的制作工艺：
茉莉花茶的制作涉及到两个主要的步骤：绿茶的制作和茉莉花的加工。
绿茶的制作非常讲究，需要选择上等的鲜嫩茶叶，并进行一系列的加工工序，包括杀青、揉捻、烘焙等。这些步骤能够让茶叶的色泽、香气和口感得到最佳的发挥。
接着，制作花茶的花香就成了重要的环节。新鲜的茉莉花在傍晚时分手工采摘下来，经过晾晒后，每一颗花瓣都会变得蓬松而有弹性。在制作花茶的时候，茶叶和茉莉花会进行多次交替堆积，茶叶将吸收茉莉花的芳香成分。
茉莉花茶与绿茶的关系：
由于茉莉花茶采用绿茶作为基础茶叶，因此它被归类为一种花香茶。茉莉花茶与一般的绿茶又有很大的不同之处。
茉莉花茶的最大特点就是其独特的花香。在品茗的过程中，茶友们可以明显感受到花瓣的香气，这是绿茶所没有的。
茉莉花茶的口感醇厚且顺滑，绿茶的苦涩味被花香所中和，使得茉莉花茶更加易于入口。
茉莉花茶的泡发次数相对较多，通常可以泡出数次，而且每一次泡发所产生的花香都不相同，这给茶友们带来了更多的品茗乐趣。
茶经网小编认为，茉莉花茶既包括了花茶的特点，也保留了绿茶的基本特征，因此它既属于花茶的范畴，也可被看作是一种特殊的绿茶。茉莉花茶以其独特的香气和口感赢得了广泛的赞誉，无论是花茶爱好者还是绿茶爱好者，都可以通过品尝茉莉花茶来感受到不同的茶文化魅力。
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