有的人喝过铁观音，口感清爽可口，滋味鲜爽，认为铁观音是绿茶。而有的人喝铁观音则感觉滋味醇厚爽滑，认为铁观音是红茶。那么铁观音到底是红茶还是绿茶呢？其实铁观音是乌龙茶。
铁观音
铁观音是红茶还是绿茶
铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，是乌龙茶茶类。铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。铁观音是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现1723—1735年。
铁观音、红茶、绿茶的区别
1、制作工艺
铁观音的制作极其繁复，制作铁观音有采茶，晒茶，凉茶，摇茶，炒茶，揉捻，再烘焙，再揉捻，烘干，挑茶梗总共10个步骤。铁观音的香味是摇出来的，因此摇青环节特别重要。
绿茶就比较直接，杀青----揉捻----干燥，绿茶直接保留了90%的鲜叶芳香物质，其简单而直接，其品质清汤绿水，一般茶芽越细嫩越好；
红茶比较委婉一些，萎凋---揉捻---发酵----干燥，红茶的香味是发酵出来的，其茶干红褐、红汤红水，一般芽叶较细嫩的较好。
绿茶
2、品质特点
铁观音的秋茶品质最高，春茶次之。红茶以春茶最好，暑茶次之。绿茶以明前绿茶为上，一芽最好。
铁观音的色泽乌润、砂绿或是黑褐色；红茶乌褐、油润，带毫；绿茶则乌绿、灰绿、绿、油润。
绿茶的茶汤多为黄绿、黄；红茶茶汤为红样、红亮或橙红，而铁观音是清黄，或是金黄带绿，或是橙黄。若茶汤浓度较低，只看汤色，铁观音的颜色更接近绿茶，所以有人误将铁观音归为绿茶一类。
3、功效价值
1、红茶
红茶在发酵过程中多酚类物质的化学反应使鲜叶中的化学成分变化较大，会产生茶黄素、茶红素等成分，其香气比鲜叶明显增加，形成红茶特有的色、香、味。红茶可以帮助胃肠消化、促进食欲，可利尿、消除水肿，并强壮心脏功能。红茶中“富含的黄酮类化合物能消除自由基，具有抗酸化作用，降低心肌梗塞的发病率。中医认为，茶也分寒热，例如绿茶属苦寒，适合夏天喝，用于消暑;红茶、普洱茶偏温，较适合冬天饮用。
红茶
2、绿茶
绿茶我国被誉为”国饮“。现代科学大量研究证实，茶叶确实含有与人体健康密切相关的生化成份，茶叶不仅具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理作用，还对现代疾病，如辐射病、心脑血管病、癌症等疾病，有一定的药理功效。茶叶具有药理作用的主要成份是茶多酚、咖啡碱、脂多糖、茶氨酸等。
3、铁观音
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。除具有一般茶叶的功效外，还具有抗衰老，抗癌症，抗动脉硬化，防治糖尿病，减肥健美，防治龋齿，杀菌止痢，清热降火，提神益思，醒酒敌烟。可以说是解毒消食去油腻明目清心皆具备。由于其儿茶素、茶多酚等含量高，故而其减肥健美功效尤其突出。
铁观音是乌龙茶
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。
铁观音的品种分类
铁观音成品依发酵程度和制作工艺，大致可以分清香型、浓香型、陈香型等三大类型。
清香型铁观音：清香型口感比较清淡、舌尖略带微甜，偏向现代工艺制法，目前在市场上的占有量最多。清香型铁观音颜色翠绿，汤水清澈，香气馥郁，花香明显，口味醇正。由于新茶性寒，不可过多饮用，否则会有一定程度的伤胃、失眠。
浓香型铁观音：浓香型口味醇厚、香气高长、比较重回甘，是传统工艺炒制的茶叶经烘焙再加工而成产品。浓香型铁观音具有“香、浓、醇、甘”等特点，色泽乌亮，汤色金黄，香气纯正、滋味厚重，相对清香型而言，浓香型铁观音性温，有止渴生津、健脾暖胃等功效。
陈香型铁观音：陈香型又称老茶或熟茶，由浓香型或清香型铁观音经长时间储存，并反复再加工而成，亦属半发酵茶叶。陈香型铁观音具有“厚、醇、润、软”等特点，表现为色泽乌黑，汤水浓郁，绵甜甘醇，沉香凝韵。其特质和口味接近普洱茶及红茶、黑茶，且有沉重的历史与文化沉淀。
炭焙的铁观音，是铁观音浓香的一种，这也是成品乌龙茶加工的最后一道改变质量的工序，是铁观音清香型的茶叶在经过用木炭后的焙制过程。焙制的时间、次数与火候看个人口感和市场而定。
编辑推荐
铁观音是绿茶还是乌龙茶
铁观音是一种闻名世界的中国茶，它具有浓郁的香气和独特的口感，是茶叶中的佼佼者。铁观音既不属于绿茶，也不属于乌龙茶，它是一种独立的茶叶类别，被称为半发酵茶。下面将从铁观音的特点、功效以及冲泡方法等方面来探讨它属于绿茶还是乌龙茶的问题。
铁观音的特点是半发酵茶。半发酵茶介于绿茶和红茶之间，又称为蓝茶，具有独特的发酵程度。而绿茶则是指未经发酵的茶叶，保持了茶叶原有的绿色；乌龙茶则是指经过较长的发酵过程，颜色较深，口感醇厚。由于铁观音的发酵程度介于绿茶和乌龙茶之间，因此不能简单地将其归类为绿茶或乌龙茶。
铁观音的功效也与绿茶和乌龙茶有着相似之处。铁观音含有丰富的茶多酚、儿茶素和维生素C等成分，具有许多健康功效。茶多酚是一种天然的抗氧化剂，能够中和自由基，预防衰老和癌症。儿茶素具有抗菌、抗病毒和抗炎作用，有助于提高免疫力。维生素C能够促进血液循环，增强身体健康。这些功效与绿茶和乌龙茶所具有的保健作用相似，表明铁观音在健康方面无论是属于绿茶还是乌龙茶都有其独特的优势。
冲泡方法也可以作为判断铁观音属于绿茶还是乌龙茶的依据。一般来说，冲泡铁观音的水温应掌握在90℃左右，投茶量适量，冲泡时间较短。这样能够保持铁观音茶叶原有的香气和口感，使其汤色金黄透亮。这种冲泡方法与绿茶的冲泡方式较为相似，都强调茶叶的原汁原味。而乌龙茶的冲泡方法则通常采用高温沸腾水，茶汤颜色较深，口感醇厚。因此，从冲泡方法上来看，铁观音更接近于绿茶。
综合以上分析，虽然铁观音的特点介于绿茶和乌龙茶之间，但从功效和冲泡方法等方面来看，可以认为铁观音更接近于绿茶。它既具有绿茶的清新香气和独特口感，又有乌龙茶的陈香和醇厚口感，是一种独特的茶叶品种。
无论铁观音是属于绿茶还是乌龙茶，它都是中国茶文化的瑰宝。它的独特风味为人们带来了无尽的品茶享受。无论你是绿茶爱好者还是乌龙茶迷，铁观音都能满足你对茶叶的追求。所以，不必纠结于将其归为绿茶还是乌龙茶，重要的是品味它带来的美妙体验。
铁观音是乌龙茶还是绿茶
铁观音是乌龙茶还是绿茶？这是一个备受争议的问题。让我们一起来探讨一下，探究其中的秘密和特点。
我们需要了解什么是乌龙茶和绿茶。乌龙茶和绿茶都属于茶叶的一类，都是通过茶树的鲜叶经过一系列的加工工艺制成的。乌龙茶叶在加工过程中，经历了摇青、杀青、揉捻等步骤；而绿茶则是经过摘取、杀青、揉捻、干燥等步骤。
铁观音是乌龙茶中的一种，并且是最有名的一种。它产于中国福建省武夷山的岩骨之间，因其叶片的形状犹如铁索而得名。铁观音茶叶汤色清澈明亮，花香气味浓郁丰富，口感醇厚。它的优点在于茶多醇厚，茶性温和，适合广大茶民饮用。在茶叶品鉴的过程中，铁观音则被视为乌龙茶中的佼佼者。
有些人却将铁观音归类为绿茶。为什么会有这种说法呢？这是因为铁观音在加工工艺中的一步叫做“烘焙”，这一步骤使得茶叶的外观呈现绿色，有些人因此将其与绿茶联想在一起。
事实上，乌龙茶和绿茶在加工工艺和风味上均有所不同。乌龙茶的加工过程略有复杂，需要经历摇青、杀青、揉捻、焙火等步骤；而绿茶的加工过程相对简单，主要包括摘取、杀青、揉捻、烘干。这两类茶叶在外观、香气、滋味等方面也有明显的差异。
乌龙茶以其独特的韵味和口感而闻名，而绿茶则因其清爽的味道和清新的香气被大众喜爱。铁观音作为一款珍贵的乌龙茶，以其独特的风味和精细的工艺赢得了众多茶友的喜爱。无论是乌龙茶还是绿茶，铁观音都是一种百年传统的名茶，代表了中国茶文化的瑰宝。
茶经网小编认为，铁观音是乌龙茶还是绿茶是一个存在争议的话题。尽管乌龙茶和绿茶在加工工艺和口感上有所不同，但它们都是茶叶的一种，都具有各自独特的特点和价值。铁观音作为乌龙茶中的一种顶级茶叶，以其醇厚的口感和浓郁的花香而著称。无论我们如何归类，茶叶的美味和茶文化的魅力都值得我们细细品味和探索。