福建乌龙茶。
福建是乌龙茶的主要产区，地处南亚热带和中亚热带的结合部，自然条件优越，是属亚热带海洋性季风区。福建乌龙茶生产历史悠久，已有1000多年的历史。那么，福建茶叶乌龙茶有哪些？下面就给大家介绍下福建乌龙茶的种类。福建乌龙茶种类
福建乌龙茶按做青(发酵)程度分闽北乌龙茶和闽南乌龙茶两大类。
1、闽北乌龙茶
闽北乌龙茶根据品种和产地不同,有闽北水仙、闽北乌龙、武夷水仙、武夷肉桂、武夷奇种、品种(乌龙、梅占、观音、雪梨、奇兰、佛手等)、普通名丛(金柳条、金锁匙、千里香、铁罗汉、不知春等)、名岩名丛(大红袍、白鸡冠、水金龟、半天夭等)。
闽北乌龙茶做青时发酵程度较重，揉捻时无包揉工序，条索为壮结挺直，叶端扭曲形，干茶色泽较乌润，香气为熟香型，汤色橙黄明亮，叶底三红七绿，红镶边明显。
其中武夷岩茶类如武夷水仙、武夷肉桂等具特有品种香味外兼具特殊的“岩韵”,汤色橙红浓艳,滋味醇厚回甘,叶底肥软、绿叶红镶边。
2、闽南乌龙茶
闽南乌龙茶根据品种不同有安溪铁观音、安溪色种、永春佛手、闽南水仙、平和白芽奇兰、韶安八仙茶、福建单丛等。除安溪铁观音外，安溪县内的毛蟹、本山、大叶乌龙、黃金桂、奇兰等品种统称为安溪色种。
福建乌龙茶历史渊源
福建乌龙茶，已有1000多年的历史。乌龙茶的形成与发展，首先要溯源北苑茶。北苑茶是福建最早的贡茶，也是宋代以后最为著名的茶叶，历史上介绍北苑茶产制和煮饮的著作就有十多种。
北苑是福建建瓯凤凰山周围的地区，在唐末已产茶。据《闽通志》载，唐末建安张廷晖雇工在凤凰山开辟山地种茶，初为研膏茶，宋太宗太平兴国二年（977年）已产制龙凤茶，宋真宗（998年）以后改造小团茶，成为名扬天下的龙团凤饼。
当时任过福建转运吏，监督制造贡茶的蔡襄，特别称颂北苑茶，他在1051年写的《茶录》中谈到“茶味主于甘滑，惟北苑凤凰山连续诸焙所产者味佳。”
乌龙茶于明末清初发源于武夷山，而后逐渐向南推移，一直传播到闽南和广东、台湾。最早的岩茶文字记载为清初，武夷山天心寺僧释超全据现存（俗名阮文锡）的《武夷茶歌》：“岩茶亦渐生，山中借此稍为利。”
清代是福建省茶叶全面发展时期，八闽各府均产茶，同时茶类品种齐全，有红茶、绿茶、乌龙茶、白茶四大类，还有再加工的花茶、砖茶。据郭析苍《闽产录异》载：“闽诸郡皆产茶，以武夷为最。”
鸦片战争后，海运开禁，五口通商。拥有福州、厦门两大通商港口优势的福建茶叶飞速发展。《沙县志》（1928年）载：“乌龙茶在同治初（1862年）出一万余箱（每箱40斤），光绪十年至二十八年（1884—1902年）计增至三万五千箱。”
据海关资料，到光绪四年（1878年），福建茶叶出口达80万担，约占当年全国年出口总量的1/3。这期间形成了具有相当了规模的以武夷茶为代表的闽北乌龙茶区和以安溪为代表的闽南乌龙茶区。1904年，安溪乌龙茶产量已达125万千克。
民国后，军阀割据，北伐战争和内战等战事不断，福建乌龙茶在夹缝求生，武夷岩茶生产不景气，求过于供，闽南茶商在建阳、建瓯创闽北水仙，产量达万余箱。八年抗战福州、厦门相继沦陷，海路被封，出口受阻，闽北各地乌龙茶进入最艰难时期，闽南乌龙茶崛起，但当时安溪茶之声誉不及武夷茶，1915年安溪茶商李寿山首先将安溪茶拼入武夷茶中，增添香气，深受消费者欢迎，使安溪茶逐渐渗入市场。
抗战沦陷期，武夷茶货源枯竭，只有安溪茶源源运抵销区，安溪铁观音、色种从此崭露头角，逐步打踊武夷岩茶垄断局面。此在艰难时期，武夷临近区域及闽南茶区使福建乌龙茶生产得以继续，始终没有间断，更没有消亡。
中华人民共和国成立后，福建名茶生产仍以乌龙茶类为主，还有白茶类、红茶类、绿茶类和花茶类。制茶工业水平得到迅速发展提高，创制了乌龙茶做青机、乌龙茶包揉机、花茶窨制联合机等制茶设备，制茶生产从手工发展为半机械化、机械化，从单机作业逐渐向连续化与自动化发展。
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乌龙茶包括哪些茶 乌龙茶叶的种类有哪些
世界上最令人惬意的事莫过于燥热的夏季享用一场酣畅淋漓的大雨，莫过于喝酒时分恰逢心意相通的知己，莫过于闲谈漫聊时微品飘香的清茶。茶是一门艺术，也是一门学问，无论制茶，泡茶，都决定了我们品茶的质量。现在我们从小的方面谈起，就讲讲这乌龙茶叶的种类。
乌龙茶为半发酵的茶，是中国茶的代表，茶汁呈透明琥珀色，观其颜色便觉心情畅快，欲品上几口，其成色与香气的完美结合让人想要品尝的欲望无法克制。乌龙茶只是一个总称，顾名思义乌龙茶叶的种类繁多，它们均有瘦身美容，抗瘤预防衰老的功效，经常品茶，就是离自己的健康更近了一步。
乌龙茶叶的种类有黄旦、本山、毛蟹、武夷岩茶、冻顶乌龙、罗汉沉香、凤凰单纵、色种等以及色香具佳的铁观音等等，不同种类的茶叶细品起来各具风味，沁人心脾，耐人寻味。
福建武夷山具有独特的自然景观，终年云雾缭绕，天然优良的环境，这样得天独厚的地理环境与气候条件下培育出了肥壮匀整，色润光泽的武夷岩茶，然而“大红袍”则是其中的佼佼者，有“茶王之王”的美称。在乌龙茶叶的种类里，要数武夷山的茶叶最为著名，均是佳品。
茶类分为六大类，家喻户晓的铁观音介于绿茶、红茶之间，属于半发酵茶类，产于闽南，味道香醇。乌龙茶叶的种类丰富多样，挑选自己喜爱的茶叶，生活闲暇之余，坐在院子里，听着虫鸣鸟叫，轻摇蒲扇，也未尝不是人生的一大美事。
乌龙茶有哪些_乌龙茶有哪些品种
乌龙茶有哪些品种？大部分乌龙茶品种在中国福建省的武夷山脉种植，质量最高，品味独特。在本文中暂不介绍中国的乌龙茶有哪些，只介绍世界上的乌龙茶有哪些品种。
在茶杯里，乌龙茶拥有大胆，朴实的香气和明确的烤面包味。受过特制的口味也可能带来微妙的草地底蕴。下面我们就详细为大家列出来自世界各地的乌龙茶有哪些： 牛奶乌龙茶
顾名思义，牛奶乌龙茶含有丰富的奶油味，很少见于任何其他茶叶。
这种非凡味道的原因在于其独特的加工过程，即叶子在牛奶蒸汽中短暂加热，从而吸收明显的乳白色香味。 高山乌龙茶
从台湾美丽的山脉来到我们的高山乌龙茶。这种特殊的饮料由野生卷曲的叶子制成，当酿造时，它具有温和的香气和细腻的味道。
对于那些不希望被早晨杯子压制的人来说，高山乌龙茶花茶是您的最佳选择。 佳叶乌龙茶
佳叶代表“GABA”，佳叶乌龙茶是日本乌龙茶经历的独特制造工艺的结果。
该概念涉及茶的氧化，其中在氧化期间使用高氮，无氧环境代替氧。它越来越受欢迎，特别是由于佳叶乌龙茶独特的健康益处。 越南东亭乌龙茶
越南东亭乌龙茶生长在越南南部的林东省，靠近宝禄。该国采用台湾制造方法，生产高标准级的乌龙茶。
越南东亭乌龙茶当然也不例外。它提供传统的乌龙茶口味和美味的余味。 锡兰乌龙茶
斯里兰卡莫拉加拉茶园位于所谓的“茶岛”的西南部。
茶园位于沿海独特的加勒（Galle），靠近康提镇，其海拔高度和气候条件对富饶的土壤有显着贡献，反过来又为它产生的茶叶。
最终结果是锡兰乌龙茶，具有完整的麦芽香气和味道。 阿萨姆熏乌龙茶
阿萨姆熏乌龙茶是一种非常特别的茶，在第二次冲洗期间手工制作成精致的乌龙茶。
叶子很大并且扭曲，当酿造时，它具有轻微的烟熏特征。许多人选择 阿萨姆茶熏乌龙， 因为它与正山小种相似，后者是一种熏制红茶。 泰国金钻乌龙茶
来自泰国的茶是非常罕见的，使这一点在很多茶叶公司特别抢手。
在口味方面，来自泰国金钻乌龙茶的口味更像是绿茶而不是乌龙茶。它生长在泰国北部肥沃的山坡上。