岩茶乌龙茶。
喝岩茶，都听过一句话。一道水，二道茶，三道四道是精华，五道六道也不差，七泡有余香，八道有余味，九道十道仍回味。这说的是岩茶冲泡时，不同泡数的口感变化。那所有岩茶都第一泡就淡如水吗？所有岩茶都能冲泡个十次以上吗？
岩茶的冲泡次数
其实，火工足的传统岩茶，第一泡就开始有滋有味；内质丰富的岩茶才能耐得住10泡的考验。
岩茶的每一道茶汤，都不容错过。优质的武夷岩茶，第一泡头汤不仅不要因为“洗茶”倒掉，还要留着等品完后几泡之后回过头来感受——俗称“还魂汤”。
至于将三泡四泡称之为精华，是因为不管是茶的本质和工艺都体现在这两泡中。第五、六泡虽然茶味开始往下回落，但茶的本味还在，只是不如三四泡来得浓郁。
七泡的这个余香指的是茶品种的香，一般工艺到位的茶在七泡中就能闻到它的茶本香。八泡九泡表现的是茶的岩韵——也只有真正出自武夷山好山场的茶，才能有这样的内功。哪怕茶味冲淡了，闻的时候还是有一股淡淡的花香，喝的时候水柔绵甜。此谓岩骨花香。
岩茶冲泡次数，它不是单选题，答案并不唯一。结合日常喝茶经历，麻花可以给出一个参考区间范围。
正岩肉桂，不考虑树龄因素，没有采取疯狂坐杯的方式，一般冲泡十冲没问题。实例：坑涧肉桂。前五冲五秒快出水，从第六冲开始适当坐杯，这种冲泡方式下，可以喝到十冲，毫无压力。
正岩肉桂，树龄老一些，按照快出水的方式冲泡，则会更加耐泡，之前喝马头岩老树肉桂，冲泡到十二冲仍旧能感受到汤水里强劲的桂皮香。实例：马头岩老树肉桂，以及近来喝到的九龙窠肉桂，冲泡十二次都没问题。且到最后，茶汤依旧是意犹未尽的感觉，耐着性子，还能再冲泡两次。
同样，水仙茶的冲泡次数，受树龄影响较大。如龙头洞高丛水仙，冲泡十次毫无压力。慧苑老丛水仙，则轻松赶超它，实力碾压。
于我们喝茶者而言，岩茶越耐泡越好，这意味着我们能多喝几冲，尤其是在会客时，都不必频繁换茶。
岩茶冲泡方法
岩茶是否耐泡，除了严查本身的品质外，这中间还要计算上冲泡方法。
此处所说的冲泡方法，包括茶具的选择，注水量的控制，冲泡水温的把控等。如同样8克正岩肉桂，分别用110毫升、150毫升白瓷盖碗冲泡，耐泡度就不同。150毫升的盖碗泡茶，冲泡次数就明显会下降。（用同样水温冲泡，出水时间一致）这是因为水量加多了，茶叶中的内在物质多度消耗了，冲泡次数就减少了。
再比如，出水时间也会影响冲泡次数。我们在审评岩茶的时候，用坐杯2分钟，3分钟，5分钟的方式冲泡，一般喝前三泡，到了第四冲基本没有什么味道。过多消耗内在物质，必然是有代价的。倘若，我们使用的是快出水的方法，从第一冲到第五冲，都是用五秒快出水的手法泡茶，茶叶可以冲泡十次以上。是以，岩茶耐泡程度，深受细节影响。
最后，有一点我们要明确：茶耐泡与否，并不能片面地作为判断品质的唯一标准。冲泡次数与好茶之间，还隔着工艺、山场的距离。只有山场好，工艺好，又耐泡的岩茶，才是真正的高水准岩茶，值得一掷千金！
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怎样冲泡武夷岩茶武夷岩茶的冲泡方法
气质如兰，淡雅清香本就是对人很高的赞誉，而茶如人，武夷岩茶香气馥郁，胜似兰花而深沉持久，滋味浓醇清甜，生津回甘，虽浓饮却不见苦涩。那这怎样冲泡武夷岩茶才能显现岩韵。
怎样冲泡武夷岩茶才能显岩韵，武夷岩茶的冲泡方法如下：
一、泡茶器具：准备乌龙茶专用茶具一套，冲泡壶宜选用90-150毫升的紫砂壶或三才杯。
二、投茶量：冲泡壶具容积的1/2左右。
三、泡茶用水：以山泉水为上，洁净的河水和纯净水为中，硬度大或氯气明显的自来水不可用；水温需现开现泡为宜；水温低于95度或长时间连续烧开的水都略逊。最好配备“随手泡”。
四、浸泡时间：1至3泡浸泡10-20秒，以后每加冲一泡，浸泡时间增加10-20秒。浸泡时间的调整原则为1至7泡的汤色基本一致，且可冲泡10余泡。冲泡次数与浸泡时间有关。
五、浓淡调整：用投茶量进行。需淡些则投茶量少些为冲泡壶具容积的1/3-1/2，需浓些则投茶量多些为冲泡壶具容积的1/2-2/3。
六、品茶要领：武夷岩茶滋味醇厚，内涵丰富，有特殊的“岩韵”。茶树品种特征能从滋味中体现；香气或高或长，高则浓郁，长则幽远，香型多样化，如花香、果香或带乳香、蜜香等等；品茶时先嗅其香，再试其味，并反复几次。闻香有闻干茶香、盖香、水香、杯底香、叶底香等等；尝味时须将茶汤与口腔和舌头的各部位充分接触，并重复几次，细细感觉茶汤的醇厚度及各种特征，然后综合判断茶叶的特征和品位。
武夷岩茶如何冲泡武夷岩茶的冲泡介绍
武夷岩茶是中国传统名茶，是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带，茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香，红茶之甘醇，是中国乌龙茶中之极品。以下是yjbys小编为大家带来武夷岩茶的冲泡方法介绍，希望对您有所帮助。
武夷岩茶如何冲泡
武夷岩茶的冲泡，别具一格，正确的冲泡才能充分发挥出其茶的岩韵，冲泡方法如下：
1、备具
准备需要冲泡武夷岩茶的茶具，宜选用专门冲泡乌龙茶的茶具，如紫砂壶。
2、投茶
用茶匙量取大约5克左右的武夷岩茶茶叶，放到紫砂壶里。
3、浸泡
冲泡武夷岩茶，建议选用选用山泉水、井水等天然水为宜。往茶壶里倒入少许开水，稍微浸泡约2秒钟，然后倒掉茶水，这样有利于茶叶中的成分更好的溶解。
4、冲泡
使用高冲的方法，往茶壶里倒入沸水。前三次冲泡，浸泡时间约为20秒左右，随后每泡的时间适当地延长30秒即可。
5、品饮
品饮前可先嗅其香，再试其味。冲泡后的武夷岩茶，散发着浓郁的清香。品饮时，应细细品饮，慢慢回味，让茶汤和口腔、舌头充分接触，细细感受茶汤的醇厚清甜。
冲泡注意事项
冲泡武夷岩茶，建议选用90度左右的沸水冲泡，同时茶叶量不要过多，否则容易影响茶汤的口感。