铁观音是乌龙茶。
安溪铁观音乃中国十大名茶，独具“兰花香，观音韵”，清香雅韵，是乌龙茶的极品！
铁观音，是一种茶树，也代表一种茶叶，更代表的是安溪人独有的茶叶感情，也是一种辛勤劳动的结果，是用汗水换来的茶叶，是爱的茶叶！
安溪铁观音，何以是乌龙茶的杰出代表呢？主要有如下原因：
1、品种好
《茶经》有说：茶，紫者上，绿者次。
铁观音植物名：红芯歪尾桃，生性娇弱，一直有好饮难植之说。
2、独特的叶型
《茶经》叶卷上，叶舒次。
铁观音被清代诗人刘秉忠称为铁色皱皮代老霜，这种评价完全符合铁观音的特征。
3、独特生态环境
安溪被称为厦门的后花园，海洋气候，却和厦门间隔了几十座高山。
独特的高昼夜温差。这些都为茶叶香气形成，奠定坚实基础。
4、独特的土壤
《茶经》有说：上者生烂石，中者生砾壤和下者生黄土，安溪当地有很多优质土壤，像石又像土的风化土壤。
土壤对茶叶的生长极为重要，当时茶圣时代，不可能有田地种茶，如果在，可能会重说：田地茶喝不得也。
5、安溪人的勤劳和汗水
铁观音是安溪的贵人，安溪人以吃苦耐劳闻名，极为用心的采摘与制作，且精益求精，比如手工采摘，非天气好不采茶，精心摇青、晾青、多次半夜摇青、整夜守候、适时炒青、不厌其烦的多次包揉，这些，唯有勤劳、吃苦耐劳的安溪人可以做到！
铁观音，是一种茶树，也代表一种茶叶，更代表的是安溪人独有的茶叶感情，也是一种辛勤劳动的结果，是用汗水换来的茶叶，是爱的茶叶！
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为什么秋茶铁观音是最好喝的？
你为什么说秋茶是铁调的最佳饮品？
寒露过后，茶的味道更香，味道更滑。茶叶与季节密切相关。有些天气条件比茶叶发酵更合适，茶叶最初是一种天然的鼻喷雾剂。
在安溪，铁银茶是由铁银茶树种加工而成的乌龙茶。它一年四小时收集:春茶、夏茶、夏茶和秋茶。
春茶是最高质量的成品茶，其次是秋茶，秋茶有很高的喷鼻剂，俗称“秋喷鼻剂”，但汤的味道没有春茶浓。然后是夏茶和夏茶。
至于陈年茶中的高级铁调，其制造前提非常苛刻。它需要新鲜的叶子变嫩，在好天气里采摘。在制造过程中，阳光应该在阴凉处照射。为了使绿色变干，应该有弱的冬季风，即“高空气和凉爽天气”的气候。这仅仅是先决条件，并且需要已经很深刻的制造技能。
如果你在绿色舞台上，你应该对“看着天空，保持绿色”和“看着绿色，保持绿色”很敏感。俗话说，“春茶味道醇厚、甘甜、浓郁，夏茶苦、涩，秋茶最好，喷鼻水又高又长。它应该是美味的秋季白露(秋茶)”。
秋茶接近边缘，铁是代表。目前，正是秋茶上市的季节。许多茶商被鼻喷剂的气味所感动。他们特地离开了中国安溪茶都，跟随清幽而高大的秋茶鼻水。因此，据说秋天的茶是一年中四点钟最受欢迎的声音。
秋茶、春茶和夏茶的质量鉴别主要在两个方面:
干茶主要根据干茶的颜色、喷鼻和形状来判断。春茶的品质特征是绿茶色泽翠绿，红茶色泽黝黑，茶薄而重，或者有更多的白毫，红茶与绿茶紧密打结，珠茶颗粒圆而紧，香气扑鼻。
夏茶品质的特点是绿茶色泽暗淡，红茶色泽浅，茶叶松散而宽，茎又宽又长，红茶和绿茶绳松散，珠茶颗粒松散，鼻喷稍浓又老。
所有的绿茶都是黄色和绿色的，红茶是黑色和红色的，茶叶又大又薄，叶子轻薄丰满，喷鼻相对平静，这是秋季茶的标志。一杯干茶的声音像秋茶一样清脆。辨别时，取少量干茶，扔进有盖的碗里。如果声音很大，那就是秋茶。如果声音是活跃的，那就是夏茶。原因是正宗的秋茶有一个紧密的结，结厚，坚实，形状沉重。扔杯子的声音是自然的，而当夏日茶的形状腐败而清淡时，扔杯子的声音是绝对活跃的。
湿看是停止茶汤评价，作为进一步的判断。
一般来说，茶叶冲泡后下沉速度快，喷鼻力强持久，口感醇厚。绿茶汤是绿色和黄色的，而红茶汤是彩色的。茶叶的底部又嫩又丰富。一般来说，春茶有更多的芽和叶。
沏好茶后，它慢慢下沉，喷鼻水稍微低一点。绿茶不太稠，有点涩，汤是绿色的，叶的底部混合着铜绿芽。红茶味道更浓，不太清爽，汤又红又暗，叶底又红又亮。茶叶的底部又薄又硬。对于叶子较多的人来说，这是夏茶。
泡茶后，喷鼻剂不高，味道平平。叶子的底部有铜绿芽，叶子非常薄。对于叶子较多的人来说，秋天的茶是有用的。干茶是鲜绿色和明亮的，秋茶。干茶的颜色和亮度也是区分它的更直接的方法之一。正宗安溪铁银秋茶的干色应该是鲜绿色，所以不难分辨。在阳光下喝少量干茶，如果它是绿色的，有丰富的光辉，那就是秋天。如果颜色较暗且缺乏亮度，常见的是夏茶。
如果有新鲜水果喷鼻，那就是秋茶。茶叶冲泡后，其风味的最大特点是有新鲜水果和鲜花的味道，即所谓的嗅味。为了区分，如果没有这样的风味特征，可以将秋茶分为黑白两种。
从气息来看，安溪铁印秋茶与其他季节茶最大的区别是普通人最容易掌握的方式。如果使用夏茶，它的味道主要与鱼的味道相似。那些叶子柔软的是秋茶。拿出两三块已经泡好几次的茶，打开仔细观察。如果叶子的底部是凹的和柔软的，它通常可以被认为是秋天的铁的声音。如果叶的底部坚硬粗糙，可以断定声音不是在好秋天。铁不雅的声音在茶中被称为“珍珠”，被誉为中国茶之王。铁不雅声音“甜茶”，安静而高大的鼻腔喷雾，饮用后喷在牙齿和脸颊上的鼻腔喷雾，又甜又提神，耐人寻味，所以现在很多人对铁不雅声音比其他茶制品更感兴趣。来自中国茶叶之都(安溪)的业余爱好者说，不幸的是，没有多少人真正讨论过铁和不雅的声音。
铁观音是绿茶吗？铁观音是乌龙茶
铁观音不是绿茶，而是乌龙茶～乌龙茶半发酵，而绿茶没有发酵～铁观音不仅香高味醇，是天然可口佳饮，而且养生功能在茶叶中也属佼佼者。铁观音除具有一般茶叶的功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音
铁观音是绿茶吗？
1、绿茶——不发酵茶
绿茶是未发酵的茶叶，主要以茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶较多保留了鲜茶叶内的天然物质，其中的茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
2、铁观音——半发酵茶
铁观音的特点是绿叶镶红边，泡开的茶叶会比较大，汤色密黄明亮，铁观音一般选用的都是比较成熟的两叶或多叶片的茶叶制作，具有其特有的花香，且比较耐冲泡。
铁观音的汤色清澈金黄或者淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”，茶汤大多偏青绿色，这也是很多人误以为铁观音是绿茶的原因。但其实青茶既有绿茶的清香和花香，又有红茶的醇厚滋味。
绿茶
铁观音与绿茶的区别
铁观音属青茶青茶也就是我们平时所说的乌龙茶，是半发酵茶。新鲜的茶叶经过晒青、晾青、摇青、杀青、揉捏、干燥等工艺制得的茶叶。青茶汤色清澈金黄或淡金黄，而新工艺做法的铁观音茶汤则“清汤绿水”茶汤大多偏青绿色，青茶既具有绿茶的清香和花香，又具有红茶的醇厚的滋味。如大红袍、水仙、单丛、凤凰、安溪铁观音、黄金桂、铁罗汉、台湾乌龙等
绿茶，又称不发酵茶。以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名。
绿茶的特性，较多的保留了鲜叶内的天然物质。其中茶多酚咖啡碱保留鲜叶的85%以上，叶绿素保留50%左右，维生素损失也较少，从而形成了绿茶“清汤绿叶，滋味收敛性强”的特点。
绿茶－－代表茶有西湖龙井、信阳毛尖、碧螺春。
乌龙茶(铁观音)的药理作用，突出表现在分解脂肪，减肥健美等方面。在日本被称之为美容茶，健美茶。
乌龙茶－－代表代表茶有文山包种茶、安溪铁观音、冻顶乌龙茶、武夷大红袍。
铁观音
铁观音是乌龙茶
铁观音茶是中国传统名茶，属于青茶类，是中国十大名茶之一。原产于福建泉州市安溪县西坪镇，发现于1723—1735年。“铁观音”既是茶名，也是茶树品种名，铁观音茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶类，铁观音独具“观音韵”，清香雅韵，冲泡后有天然的兰花香，滋味纯浓,香气馥郁持久，有“七泡有余香之誉”。除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。
铁观音含有较高的氨基酸、维生素、矿物质、茶多酚和生物碱，有多种营养和药效成分，具有养生保健的功能。于民国八年自福建安溪引进木栅区试种，分“红心铁观音”及“青心铁观音”两种，主要产区在文山期树属横张型，枝干粗硬，叶较稀松，芽少叶厚，产量不高，但制包种茶品质高，产期较青心乌龙晚。其树形稍，叶呈椭圆形，叶厚肉多。叶片平坦展开。