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马头岩肉桂在岩茶界享有“香气易成，滋味难求”的极高评价，今日，笔者与大家详细分享下“马肉”的来龙去脉以及香气特征。
1.茅台酒烈，这个“马肉”更刚烈，马头岩肉桂的总体特征
向阳处的“马肉”自带太阳属性，阳刚正气。其干茶桂皮香气自是嚣张、尖锐、特别明显，连茶汤水香也是如此。
喝马头岩肉桂，一入口柔和，之后便有种别开生面的刺激感，整体口感圆润，滋味醇厚滑爽。“马肉”滋味是极具掠夺性的，而茶香尽显豪迈。
茶汤色泽橙红，若经隔年陈放，其花果香气仍较浓锐，水香表现尤为突出，地域特征显。当你一品尝，便会记得。
总结马头岩肉桂的特点：张扬、霸气、尖锐、猛烈、有掠夺性。
2.如此的生存条件才可造就“豪迈”“刚烈”的“马肉”
马头岩，因岩石形似马头而得名，海拔425米，相对高度83米，是武夷山核心区极具标志性肉桂产地。在武夷山的所有正岩山场里，马头岩是最大的山场之一，与之比肩的是慧苑坑山场。
马头岩东起大王峰，南起天游峰，西起三仰峰，北起大红袍景区(九龍窠)。旁有磊石岩，像五匹奔驰的骏马，又叫“五马奔槽”。北有三花峰，似三朵盛开的巨花。
武夷岩茶山场整体土壤特征自8000万年以前的火山喷发、地表侵蚀等地壳运动便奠定了基础。
马头岩土壤含砂砾量较多，土层较厚却疏松，通气性好，利于排水；且岩谷陡崖，岩岗上开阔，夏季日照适中，冬挡冷风，谷底渗水细流，周围植被好，形成独特“岩韵”的主要条件。
而马头岩最大的特点就是在生态环境丰富的情况下，其地势平阔，好像把一座山的山头给铲平一般，可接收着很长的日照时间，这对肉桂的整体品质影响深远。
光照、土壤、水质，等独特的地貌造就了“马肉”辛锐的桂皮香气和醇滑甘润的口感，使得“马肉”已经成为武夷岩茶的又一代表。
3.马头岩肉桂口味并不单一，山场还可细分
因马头岩山场地域广阔，里面还是细分了许多小区域，故马头岩的肉桂的滋味也是各有千秋，并不只有一种风味。
马头岩山场细分为：磊石岩道观边上、三花峰山脚、猫耳岩、云峰山腰、横窠山谷中、桃树窠涧里……
如果还要细分下去，种在阔叶林、松木林、樟树林、毛竹林、桔林等不同植被附近的茶树，也会因土壤影响到茶树根茎，表现出不同的品质。
虽牛栏坑的肉桂更为知名，但马肉却以其独有的汤水醇厚，茶香入水独树一帜。
总而言之，“马肉”是岩茶中很有个性的一款茶品，开泡香型猛烈，茶汤顺滑，入口十分甘韵，滋味浓，你可从中体会到水中香、盖香、挂杯香的韵味，而且还是具有性价比的好茶品！
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什么样的人喝武夷岩茶
需要喝武夷岩茶的人有抽烟者、抽烟者、熬夜者、消化不良者。武夷岩茶介于红绿茶之间，系半发酵茶，它能充分兼收红绿茶的优点，将其不利因素减少到最低程度，适合于绝大多数人饮用。
需要喝武夷岩茶的人
一、抽烟者
对于吸烟者来说，喝岩茶是减轻吸烟危害的最好方法。茶叶中的茶多酚、维生素C等成分对香烟中所含有的各种有害物质有降解作用，边喝茶边吸烟，毒素可随喝茶不断解除，通过粪便排出体外。
吸烟者常喝岩茶，主要由四大好处：
1、可以减轻吸烟诱发癌症的可能性，喝岩茶有防癌抗癌作用。茶叶中的茶多酚能抑制自由基的释放，控制癌细胞的增值;
2、可以有助于减轻由于吸烟所引起的辐射污染。喝岩茶能有效地阻止放射性物质侵入骨髓并使有毒物质迅速排出体外;
3、科学研究发现，吸烟正成为危害眼睛健康的大敌，会促发白内障。吸烟者喝岩茶可以防止由于吸烟而促发的白内障;
4、可以补充由于吸烟所消耗掉的维生素C。因为吸烟可促使人体血清中的维生素C与烟雾中的一氧化碳、亚硝胺、尼古丁、甲醛等氧化物致癌物结合，进而转变为无毒化合物或非突变物质排出体外，使得维生素C含量大大减少，导致人体内的垃圾——自由基的大量堆积，给人体留下了隐患，加剧了自由基对各种正常细胞的损伤作用。如果坚持喝岩茶，可以补充由于吸烟造成的维生素C的不足，以保持人体内产生和清除自由基的动态平衡，增强人体的抵抗能力。
二、酗酒者
随着科技的发展，生活节奏越来越快，生活压力也随之越来越大。有的人为了缓解压力而不停酗酒，有的是常年来的酒瘾难以戒掉，有的是为了应酬喝酒。
喝酒应酬是一些老板、工作白领生活中不可避免的问题，明知道去了，必然会喝多酒、伤身，应该经常喝岩茶，当然为了健康生活，奉劝最好少喝点酒!
岩茶中含有蛋白质、氨基酸、生物碱、糖类、维生素和酶类等500种成分，其中许多成分都利于解酒。如人的肝脏可以通过分泌岩茶中含有的水解酶来解酒排毒;岩茶中含有的糖类可以保护肝脏;岩茶还可以稀释酒精，促进胃肠蠕动，减少酒精的吸收;岩茶中的咖啡碱能够使人大脑兴奋、清醒，让被酒精冲昏了的头脑清醒一些，从而达到“醒酒”的效果。
另外，特别需要注意的是，岩茶的浓度不宜太高，最好以清香的为主，否则茶中的咖啡碱可能会增加心率而加重心脏负担。
三、熬夜者
如今的人生活习惯与往年相比越来越不规律，各种夜猫子横空出世!例如白领为了工作不停的加班熬夜，长期缺乏睡眠，会令人皮肤暗黄粗糙、免疫能力下降。加上熬夜都是久坐不动，增加了提早患上心血管疾病、高血压、中风、糖尿病等疾病的可能。同时还会导致失眠、健忘、易怒、焦虑不安等症状。
武夷岩茶可减少主动脉内膜质斑块和含量，降低毛细血管脆性，抗性增强。茶多酚类化合物降低血液中胆固醇、甘油三脂含量，减少脂质沉积，并对血液粘度下降，减少血液高凝状态，防止血拴形成均有明显的影响，有效的防止心血管疾病。
四、消化不良者
更为严重的是，有的工作三餐不能按时吃或者都吃一些垃圾食品等等，使得身体越来越糟，使得肠胃的代谢规律变得紊乱，这类人也该经常喝岩茶。
1、茶叶中的多种物质都可以促进身体的消化有良好的作用;
2、茶叶中的咖啡碱由于能够使中枢神经系统兴奋，因而促进了胃液的分泌，帮助食物消化;
3、茶叶中的儿茶素，能刺激肠道中对人体有益的微生物生长，有效促进有害物质排出肠道外;
4、茶叶中的叶酸等维生素，以及卵磷脂、胆碱等化合物，具有调节身体中脂肪代谢的作用，帮助脂肪类物质有效地消化，防止脂肪的堆积。总之，茶叶能够解除油腻，促进消化食物的能力。
不适合喝武夷岩茶的人
1：失眠及服用镇定剂者
如果属于是喝茶会睡不着者，最好不要喝茶或者是在下午以后喝茶;服用镇定剂的时候
不要饮茶，以免与药性相抵触。
2：妇女：妇女在以下几种情况时最好别饮茶
(1)怀孕期间：咖啡因会增加准妈妈们的心、肾负担，同时也可能影响到胎儿的发育。
(2)哺乳期：哺乳期的妇女喝浓茶，会使得茶叶中的咖啡因可能会通过乳汁进入婴儿的体内，导致婴儿过度亢奋或是烦躁。
3：贫血一族
虽然茶叶中铁质的含量较多，但是不易于被人体吸收。而茶叶中的儿茶素，却是会很容易与饮食中的铁离子合成不可溶的化合物，从而阻碍人体对铁离子的吸收。所以贫血的患者最好不要饮茶。
4：特殊疾病患者
有下列病患者，应尽量避免喝茶。如果是真的喜欢喝茶，请事先询问医生。
(1)低血糖患者：切忌不能空腹喝茶，低血糖患者也最好不要喝茶。原因在于茶叶能在很短的时间里面，迅速的降低人体的血糖。
(2)胃溃疡患者：有这类病患的人在喝茶后会因为茶叶的刺激而病情加重。
武夷肉桂的茶香是什么样的要避开武夷肉桂茶香的哪些误区
很多人喜欢武夷岩茶，但是现在随着岩茶的出名，很多不法的商贩会以次充好，忽悠一些外行人。像大家对于武夷肉桂印象就是带有桂皮香，不少商家就会想办法仿制出带有桂皮香的茶叶来冒充武夷肉桂，因此大家要避免陷入武夷肉桂茶香的误区，认真了解一下武夷肉桂的茶香是什么样的？
武夷肉桂的茶香是什么样的？很多刚刚接触肉桂茶的朋友认为，只要茶叶闻起来香、喝起来也香甜就是好茶。但其实干茶很香不代表泡出来的茶还很香，只要火功高点的都会有些香。而且香有雅俗高低、纯净杂乱之分，桂茶的香滑是一种出自心灵的感悟。第一次喝茶的人就是喝再好的肉桂茶不见得能体会出来，那种醇香滋润的味道需要慢慢的品味，这其实就是一种境界，是你只能心领神会，就很难用言语表达了。
除此之外，武夷肉桂的茶香是什么样的？肉桂茶的香讲究馥郁的桂皮香，这种香只有上等肉桂茶才具备，香以辛锐持久的桂皮香最好，粗放则次之；肉桂茶的香不但要闻的到，最关键是要喝的到，好肉桂茶的香最主要在水里，而真正的正岩肉桂茶香气在3泡后才逐渐展现，此时你会顿感新鲜，仿佛突然置身于花海中、闻着香、喝着香！而且肉桂茶的香重在口腔的感觉，而不是鼻腔的感受，说白了就是闻着香，喝着也香。
因此，认真了解了一下武夷肉桂的茶香是什么样的后，就不要轻易的被武夷肉桂的茶香给忽悠了，武夷肉桂的茶香是能喝得到的茶香，如果不能喝得到，那就不是真正的武夷肉桂，更不是上好的武夷肉桂。
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