【www.cy316.com - 发霉的黑茶】
金花“是一种黄色颗粒状菌体，学名“冠突散囊菌”。一般存在于黑茶中的茯砖茶内，茯砖茶最重要的一道工序就是“发花”，金花普遍、茂盛、色泽鲜艳、呈金黄色，不含杂菌，是茯砖茶的重要品质要求。
金花茂盛与否是茯砖茶品质的体现。“金花”生长好的茶滋味醇和，经过在加上后期的转化，苦涩味逐渐褪去，更能去油腻，利消化。
“金花”，实质上是安化黑茶茯砖茶加工过程中，在特定的温、湿度条件下，通过特定工艺生长成的一种有着多种保健功能的益生菌，其产生的黄色闭囊壳似细小花斑，均匀地附着在茯砖茶中，俗称“金花”。
⒈“发花”对茯砖茶品质带来的改变是什么？
有研究表明，经过“发花”后的茯砖茶，其氨基酸、茶多酚、黄酮类、咖啡碱、可溶性糖及水浸出物都有不同程度的下降。
咖啡碱下降10.85％，有利的降低了茯砖茶的苦涩味；茶多酚中的黄酮类下降51.52％；氨基酸降低了36.84％，氨基酸的下降、与糖类发生的反应和转化，是茯砖茶香气多变的重要原因。可溶性糖及水浸出物含量变化最小，分别只有5.9％和2.34％。
而“金花”的形成是大量微生物的产生，繁殖，氧化聚合的过程，而微生物繁殖和氧化聚合的过程中产生的分泌物，有效的减少了茯砖茶的粗涩味，增加了醇和的滋味，对改善茯茶的滋味品质取到了积极作用。
“金花”具有特殊的保健作用。由于“金花”即冠突散囊菌的存在，使得茯砖茶具有了不同于其他茶类的色、香、味，并且促消化、降脂减肥、治疗心血管疾病等保健作用更为突出。
⒉“金花”五个特别之处
一是改善茶叶的品质。冠突散囊菌利用从茶叶中获取的营养物质进行自身代谢转化，满足自身的营养需要，同时产生多酚氧化酶、果胶酶、纤维素酶、蛋白酶等胞外酶，催化茶叶中物质的氧化、聚合、降解、转化，达到茯砖茶特有的色、香、味。
二是抗氧化作用。冠突散囊菌吸收茯砖茶中的茶多酚后分泌生产了多种生物活性成分，具有消除自由基的能力。
三是抵制有害菌。冠突散囊菌在生长过程中产生不利于其他微生物存在的代谢产物，抵制有害菌的生长。
四是提高酶的活性。冠突散囊菌能提高淀粉酶、蛋白酶的活性，同时可以抵制脂肪酶的活性。
五是调节维持肠道微生物菌群平衡。虽然冠突散囊菌的成分尚未测知，但真菌壁所含的几丁质、几丁质聚糖是一类特殊的膳食纤维，能促进肠道中的梭菌属XIVa簇形成，减轻高脂肥胖。
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黑茶发霉了还能喝吗？发霉黑茶危害多！
众所周知，黑茶属于发酵茶，是很常见的一种茶类，同时也是一种吸附性很强的茶叶，所以在保存的时候只要稍微不注意就会发霉变质，但是对于我们来说，发霉的黑茶是不能喝的，因为喝了发霉的黑茶会损害身体健康，下面我们就来具体看一下吧！
发霉黑茶不能喝
发霉的安化黑茶中存在大量的有害物质，这些有害物质进入人体后，会造成肠道菌群的紊乱，出现腹痛、腹泻、恶心、呕吐、头晕等身体不适的症状，所以发霉的安化黑茶不建议继续食用。
发霉了怎么办
1、烘干
轻微受潮发霉的安化黑茶，可以放在烘干机中，烘干后装入干燥的密封瓶中，置于干燥、通风、避光处保存。
2、浇花
对于植物来说，茶水是一种非常好的养分，所以黑茶发霉后，舍不得扔掉的，可以将黑茶清洗干净后，泡水，用来浇花，养护绿植。
黑茶保存注意事项
1、不要晒太阳
茶叶在太阳光的直射下，容易发生反应，使茶叶的色泽发生一定的变化，闻之有一股很强的阳光味道，喝上去茶香、茶味全无。所以要将其放在阴凉的地方，避免太阳光的直射。
2、不要存放密闭环境
黑茶在密闭的环境，容易自身细菌，造成黑茶的变质，所以储藏黑茶在通风处为好，在包装的时候，也要选择透气性强的包装物，进行包装储存。
3、不要与有异味的食物放一起
茶叶有一定的吸附作用，与有异味的食物存放在一起，容易使茶叶变味，失去其原有的茶香味，降低黑茶的营养价值。
4、不要放在湿气大的地方
室内有湿气，容易使茶叶发霉，影响到茶叶的正常存储以及食用口感，遇到梅雨季节，一定要保持好室内的温度和干燥度，以防黑茶出现受潮变质的情况。
总的来说，发霉的黑茶是不能喝的，因为发霉的黑茶里面含有很多对我们身体有害的物质，喝了这样的茶叶会损害我们的身体，所以建议保存黑茶的时候一定要避免光照|潮湿、异味！
安化黑茶金花和发霉的区别
安化黑茶金花和发霉的区别：金花会越来越茂盛，随时间推移，白色菌丝会自动死亡并消失;发霉的白毛可以擦掉或在阳光下晾晒，几天自然会消失。
安化黑茶金花和发霉的区别看：观看茶叶是否保存得当，干茶是否干爽，茶叶表面与内部是否有真正霉变。但要注意两点：
(1)新茶尤其是茯砖茶，由于刚出烘房不久，茶砖内部发花完成经烘房干燥后，砖体内形成金花的菌丝并未死亡，因此茯砖买回去后可能砖内金花继续生长，使得金花越来越茂盛，而这种白色菌丝并非发霉，随时间推移，菌丝会自动死亡并消失。
(2)存放中的黑茶，若不小心因湿度过大，时间太长而使茶表面因受生成白毛，这只是表层风霉，及时擦掉或者取出拿到通风干燥的地方进行晾晒,也可以抽湿(空调上有的)或在阳光下晾晒，长出的霉毛过几天自然会消失，这种风霉不会影响茶的口感，反而会加快黑茶的转化，口感会更佳优良，但内部发霉则属于变质。
闻：冲泡时更容易分辨，陈味是自然柔和，霉味是有刺激性，冲鼻，不顺畅不自然。
在南方梅雨季节，由于水气比较重，会比较容易散发出一种仓味，这种仓味是可以随着季节改变而退去的，这种仓味不是发霉。因此南方茶友在湿度比较重的季节中要更加注重干燥保存，如果一旦发现茶上已经有这种气味，也不必担心，及时干燥即可。
品：有陈味的茶汤口感自然无杂味，年份久的黑茶口感柔和顺畅，霉变的茶，有“麻、挂喉、叮喉”感,口感刺激，难以下咽，这是最为重要的辨别是否霉变的证据。
茯茶内部是“金花”还是“霉菌”的判断
黑茶的“金花”不是有毒的黄曲霉素，实是冠突散囊菌，一种散布在茶砖上的细小金黄色颗粒，对人体有益的益生菌。有一定年份的黑茶，会有所看到的黄色菌种，其实这是经过岁月转化成的“金花”，主要是以安化黑茶茯砖茶为代表，“金花”是其特色和标志。
这些金花一般存在于茶饼、茶砖的中心，要撬开才能看到;而发生霉变的黄曲霉多数是因为存放的时候导致的，所以通常会在表面。“金花”是一颗颗的，不存在霉丝，在茶叶里比较牢固，不能轻易擦掉;而黄曲霉必然有霉丝，很容易吹走，再者会与白霉共生。
“金花”的产生都是零散地分布，茶叶整体都会存在;而因为黄曲霉是外界存放不当引起，会出现某地方成片，某地方没有这种现象。作为有益菌的“金花”，与所谓的“发霉”，是不可混淆为一谈的。
经专家研究鉴定，“金花”具有显著降低人体类脂肪化合物、血脂、血压、血糖、胆固醇等功效。它能分泌淀粉酶和氧化酶，可催化茶叶中的淀粉转化为单糖，催化多酚类化合物氧化，实现茶叶色、香、味品质成分的转化，在长期的饮用观念中形成了黑茶以有“金花”为上品的观念，有“茶好金花开，花开茶质好”之说。
另外不同年代茯砖茶的“金花”色泽是不断变化的：刚出烘的新茯砖茶，砖身内生长大量的金黄色颗粒，形似“米兰”。随着陈放年代的延长，金花逐渐萎缩变白，有些年代久远的茯砖茶已看不到金花，只是隐约可见白色的斑点。因此，新茶“金花”茂盛而有些老茶“金花”较少甚至看不到。
黑茶发霉了还能喝吗？发霉的黑茶肯定不能喝！
正在咱们的身旁，良多的人都正在问发霉黑茶能不克不及喝如许的成绩，可是现实上，这是一个无须置疑的成绩，由于发霉的黑茶一定是不克不及喝的，由于喝发霉的黑茶会侵害咱们的身材安康，详细以下！
发霉黑茶不克不及喝
茶叶发霉是不克不及再喝的，茶叶发霉是由于受了青霉、曲霉净化，发了霉的茶叶所泡的茶汤不只曾经不了茶喷鼻，并且人体喝了还对于身材有必定的侵害，如头晕、腹泻、重则能够惹起紧张器官坏逝世。
不外黑茶中如若发明是黄色的霉，就反而是一种罕见的益生菌，俗称“金花”，大名叫做“冠突散囊菌”，普通是正在撬开茶砖以后，凑集正在茶梗以及茶叶上的黄色小点，这类物资正在黑茶的外部，有降脂减肥、辅佐医治血汗管疾病的感化。
发霉黑茶的风险
发霉的安化黑茶中存正在少量的无害物资，这些无害物资进入人体后，会形成肠道菌群的混乱，呈现腹痛、腹泻、恶心、吐逆、头晕等身材没有适的病症，以是发霉的安化黑茶没有倡议持续食用。
怎样区分黑茶能否发霉
一、外表能否长霉
黑茶固然光彩较深，但洁净的黑茶凡是色彩较为乌润，而发霉的黑茶能够会呈现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特点。
不外，假如黑茶是因为正在湿渡过年夜的情况中寄存太长，而使茶外表天生白毛，此时可实时擦失落或者是掏出到透风枯燥之处晾晒，多少天后收回的霉毛会天然消逝。这种表层风霉没有会影响黑茶的口感，反而会放慢其陈化，但如果外部发霉则的确属于蜕变了。
二、气息能否非常
一般的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶自身的喷鼻气。而发霉的黑茶，喷鼻气简单带有相似动物糜烂的滋味，偏偏离了茶叶原本具备的特点。
三、汤色色彩能否奇异
一般黑茶的汤色，普通较为亮堂。亮堂指的是茶汤自身较为明晰，正在灯光映照下，反射进去的光也比拟天然亮堂。而发霉的黑茶，汤色比拟混浊，看下来显患上没有明晰，且正在灯光映照时，不易看到显露出来的光芒。
四、叶底能否软烂
黑茶固然颠末了渥堆发酵，但一般状况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物资所出现的光芒感，摸起来也较为柔嫩有弹性。而发霉的黑茶，叶底凡是较为木讷，缺少弹性，一捏即碎。
黑茶发霉怎样办
一、阴凉忌辰晒
日晒会使茶品缓慢氧化，发生一些没有高兴的化学成份，如日晒味，长期没有患上消逝。
二、透风忌密闭
透风有助于茶品的天然氧化，同时可得当汲取氛围的水份（但水份不克不及太高,不然简单霉变）减速茶体的干冷氧化进程，也为微生物代谢供给水份以及氧气，切忌运用塑料袋密封。
三、坦荡忌异味
茶叶具备极强的吸同性，不克不及与有异味的物资混放正在一同，而宜安排正在坦荡而透风透气的情况中。
四、烘干处置
细微受潮发霉的安化黑茶，能够放正在烘干机中，烘干后装入枯燥的密封瓶中，置于枯燥、透风、避光处保管。
综上所述，黑茶发霉是一定不克不及喝的，由于黑茶发霉的话，内含有良多关于咱们的身材无害的物资，喝如许的茶叶是会侵害咱们的身材安康的，以是倡议大师必定要好好保管黑茶！
黑茶发霉了怎么处理？详解黑茶发霉的4种方法！
尽人皆知，黑茶是一种吸附性很强的茶叶，关于保管的情况、体式格局有着严厉的请求，由于只需保管的体式格局没有精确的话，黑茶就会发霉，可是关于咱们来讲，发霉的黑茶是不成以饮用的，那大师晓得黑茶发霉以后怎样处置吗？没有晓得的话上面咱们就来理解一下吧！
黑茶发霉的处置办法
一、阴凉忌辰晒
日晒会使茶品缓慢氧化，发生一些没有高兴的化学成份，如日晒味，长期没有患上消逝。
二、透风忌密闭
透风有助于茶品的天然氧化，同时可得当汲取氛围的水份（但水份不克不及太高,不然简单霉变）减速茶体的干冷氧化进程，也为微生物代谢供给水份以及氧气，切忌运用塑料袋密封。
三、坦荡忌异味
茶叶具备极强的吸同性，不克不及与有异味的物资混放正在一同，而宜安排正在坦荡而透风透气的情况中。
四、烘干处置
细微受潮发霉的安化黑茶，能够放正在烘干机中，烘干后装入枯燥的密封瓶中，置于枯燥、透风、避光处保管。
发霉黑茶的妙用
一、除了湿除了臭
茶叶带有幽香，另有很好的吸水感化，如果茶叶过时，不克不及食用，可将这些过时茶叶做成茶包放正在一些抽屉、衣柜等怕受潮之处能起到很好的除了湿除了臭的感化。
二、肥料
茶叶本身含有良多动物需求的养分物资，因而，过时的茶叶也可间接当作盆景的肥料，可增进动物发展，使叶子愈加有光芒。
三、烟灰缸
正在烟灰缸中铺一层过时茶叶，加一点点水，将烟灰弹正在外面，或许是把盐摁熄，烟雾和烟味就没有会四处飘散。
四、做茶叶蛋
假如茶叶只是刚过保质期，也不发作霉变、腐朽等成绩，也最佳没有要去喝它，究竟结果是喝进肚子里的工具，统统以安康为重，那末这类刚过时的茶叶能够用来煮茶叶蛋，把茶叶包正在纱布里，而后放正在净水中煮开，参加过量的盐以及别的调料，最初再放入鸡蛋一同煮，就成了一锅茶叶蛋。
五、泡脚
过时茶叶能用来做甚么，能够将茶叶煮开，用茶水泡脚。经常使用茶水泡脚能够暖和身材，增进血液轮回，还能够杀菌消炎，防备脚气，减缓湿疹、皮炎等成绩，并且用茶水泡脚还能够美白脚部肌肤，特别是炎天穿凉鞋晒进去的印子，均可以消弭。
六、消弭异味
刚装修完的屋子滋味难闻，并且氛围中含有甲醛，能够将过时茶叶放正在空屋间里汲取异味。同理，新买的车里也能够放入过时茶叶，消弭难闻的气息。冰箱里放一些过时茶叶，也能消弭食品的异常滋味。
七、做枕头、喷鼻包
假如家中过时的茶叶比拟多，能够思索用来做一个茶叶枕头；假如茶叶比拟少，能够做成小喷鼻包，能够安神舒心。
八、去除了水垢
将茶叶泡水，将茶水倒进暖水瓶中，能够肃清外面的水垢。色彩艳丽的衣服退色后，用茶水漂洗能够规复本来的光彩。
九、洗头发
假如过时茶叶是红茶，能够用来泡成浓浓的茶水，而后用来洗头发，可让头发酿成棕色或许玄色，假如是很浓的丁喷鼻茶茶水，头发就会酿成白色。红茶茶水洗头不只不毒性，并且还能去垢除了腻，滋润头发。
十、干净家具
新买的木质家具经常会分发出刺鼻的油漆味，用茶水完全洗濯一遍后，油漆味就会淡去，多洗多少遍就会消逝，比任何干净剂都要无效。
综上所述，假如大师正在保管黑茶的进程中，发明黑茶曾经发霉的话，必定要停止处置，由于假如发霉的状况没有严峻的话，是能够援救的，可是假如发霉太严峻的话，也没有要抛弃，能够有其余的用途！
安化黑茶发霉了还能喝吗？发霉的安化黑茶不能喝！
众所周知，安化黑茶是一种可以长期保存的茶叶，但是正常情况下，要想长期保存安化黑茶，一定要有合理的方式，因为安化黑茶也是一种吸附性很强的茶叶，要是保存方式不正确的话会发霉，那安化黑茶发霉了还能喝吗？具体入下！
安化黑茶发霉不能喝
1、发霉早期
早期发霉的黑茶，一般整体茶叶会变软，茶叶的香气也会有所下降，但并没有什么明显发霉的感觉，闻起来也不会有明显的霉味。其实早期发霉的黑茶，还是可以“挽救”一下的。把这些黑茶放在阴凉，干燥通风的地方，让其自然干燥后去除湿气。
2、发霉中期
中期发霉的黑茶，茶叶的整体看起来会有些软塌，表层有些发灰还会长出些许白色的霜点。闻起来隐约有霉味，但扒开看内部，并没有特别明显发霉的感觉。中期发霉的黑茶也可以“挽救”一下，只是会大大损坏其品质。虽然中期发霉的黑茶还能挽救，但也并不建议继续饮用。
3、发霉晚期
黑茶发霉到晚期，直接就是茶叶霉变了，还会有些粘完全没有干爽可言。并且茶叶上会长出一些绿色以及黄色的毛状物，茶叶内部会有白色或黑色的霉变症状，闻起来有着很重的霉味。这样的黑茶可以直接扔了，且一定不能喝！
怎么辨别安化黑茶是否发霉
1、表面是否长霉
黑茶虽然色泽较深，但干净的黑茶通常颜色较为乌润，而发霉的黑茶可能会出现黑霉、绿霉、灰霉、白霉等霉变特征。
不过，如果黑茶是由于在湿度过大的环境中存放过长，而使茶表面生成白毛，此时可及时擦掉或是取出到通风干燥的地方晾晒，几天后发出的霉毛会自然消失。这类表层风霉不会影响黑茶的口感，反而会加快其陈化，但若内部发霉则确实属于变质了。
2、气味是否异常
正常的黑茶闻起来有一股淡淡的茶叶本身的香气。而发霉的黑茶，香气容易带有类似植物腐败的味道，偏离了茶叶本来具有的特征。
3、汤色颜色是否奇怪
正常黑茶的汤色，一般较为明亮。明亮指的是茶汤本身较为清晰，在灯光照射下，反射出来的光也比较自然明亮。而发霉的黑茶，汤色比较浑浊，看上去显得不清晰，且在灯光照射时，不容易看到透出来的光线。
4、叶底是否软烂
黑茶虽然经过了渥堆发酵，但正常情况下，黑茶的叶底较为软亮，透着脂类物质所呈现的光泽感，摸起来也较为柔软有弹性。而发霉的黑茶，叶底通常较为木讷，缺乏弹性，一捏即碎。
安化黑茶保存注意事项
1、储存地点
安化黑茶对存放地点的要求并不高，不论空间大小与否，是阁楼还是茶室，只要没有阳光直射和雨淋便基本适宜存放。
2、储存环境无异味
湖南安化黑茶存放地点应当保持存放室内通风、清洁、干燥、无异味。室内不得放置香皂、香木、檀香、香精、樟脑丸等浓重气味的物品，切忌存放在不通风、不防潮的地下室以及厨房、卫生间等地。
2、不要密封
安化黑茶是发酵茶，其发酵过程包括制作中的全发酵和存放中的后发酵，后发酵需要水份、氧气和一定的温度，忌密封和置于冰箱中存放。
3、陶（瓷）罐保存
散装茶可分类别按年份用牛皮纸包装好或放入陶（瓷）罐中，篓装茶、砖茶、饼茶可放入无味道的纸箱中，并封好，做到“通气”就行，同时裸茶和包装茶、不同茶类以及不同厂家的产品最好不要混放在一起，避免茶叶之间串味。
5、开窗通风
贮存室在无雨的秋冬季要经常开窗通风换气，但在春季特别是梅雨季节则不宜长时间开窗，防止因湿度过大引起霉变。非特殊情况下，建议不要使用除湿机或空调的抽湿功能长时间“吸干”茶的水分，在自然状态下存放为最佳。
综上所述，安化黑茶虽然具备越陈越香的特点，但是这并不代表安化黑茶是可以随便保存的，且只要安化黑茶过期发霉的话是一定不能喝的，因为喝发霉的茶叶会损害身体健康！
安化黑茶喝坏人了？那是不可能的！
正在2000多年从前，张骞出使西域保送来黑茶，黑茶有一种无益的益生菌，这类菌便是所谓的"金花菌"。它的活性及其排泄的代谢产品具备降血脂以及匆匆消化感化，除了此以外另有良多的益处，以是喝安化黑茶是没有会有甚么反作用的，详细以下！
喝安化黑茶的留意事变
一、妊妇忌喝安化黑茶，特别是没有宜喝浓黑茶
安化黑茶茶叶中含有少量茶多酚、咖啡碱等，对于胎儿正在母腹中的生长有很多倒霉要素，为使胎儿的智力失掉一般开展，防止咖啡碱对于胎儿的过火安慰，妊妇应少饮或者没有品茗。
二、太瘦、养分没有良及卵白质缺少症者
安化黑茶茶叶能去脂肪，障碍人体对于卵白质的汲取，以是太瘦、养分没有良及卵白质缺少的人，吃茶品茗最佳能克制。
三、主妇哺乳期没有宜喝浓安化黑茶
哺乳期喝浓黑茶，过量的咖啡碱会进入乳汁，小孩吸乳后会直接的发生高兴，易惹起少眠以及多哭泣。
四、素食者不克不及喝安化黑茶
素食者喝黑茶，简单缺少维生素B、铁、钙等养分，安化黑茶茶叶成份会障碍人体对于这些维生素的汲取，以是素食者吃茶品茗更须过量。
五、失眠者不克不及喝安化黑茶
失眠的缘由良多，可是不管是哪种缘由而至失眠，都没有宜正在临睡前喝安化黑茶，由于安化黑茶茶叶中的咖啡因以及芬芳物资都是一种高兴剂，它能使中枢神经零碎及年夜脑高兴，使心跳、血流放慢，令人久久不克不及人眠。
六、得了严峻的动脉软化、高血压病人不克不及喝安化黑茶
这种人喝黑茶应谨慎，至多正在病情没有波动时没有宜饮浓黑茶，由于安化黑茶茶叶内含有茶碱、咖啡因、可可碱等活性物资，这对于已经有脑动脉软化的人是一种潜伏的风险，它能够匆匆使脑血栓的构成。
七、血虚患者不克不及喝安化黑茶
安化黑茶茶叶中的鞣酸可与铁分离成没有溶性的终合物，使体内患上没有到充足铁的根源，以是血虚患者没有宜喝黑茶。
八、女性月经时期不克不及喝安化黑茶
平常良多女性都爱好喝安化黑茶，可是正在喝的时分必定要留意，正在来月经的时分是不克不及喝安化黑茶的，否则会引发女性经期综合症，会让女性呈现月经没有调、经期腹痛等多种没有良病症，风险女性的身材安康。
喝安化黑茶的忌讳
一、忌空肚品茗
空肚品茗会令消化功用会变低，胃液会浓缩，也会使水汲取率高，形成茶叶中没有良成份少量入血，就会惹起四肢举动有力，头晕，心慌等病症。
二、忌喝新茶
因为新茶寄存工夫短，新茶里含有未经氧化的多酚类，醛类及醇类等物资，会安慰人的胃肠黏膜，从而激发胃病。假如是黑茶类新茶该当少喝，寄存工夫不到达半个月的新茶，是不成以喝。
三、忌喝头遍茶
茶叶正在种植与加工进程中，会有农药等无害物的净化，茶叶外表不免会有农药残留，头遍茶是起着洗濯感化，不该该饮用。
四、溃疡病人忌品茗
茶叶外面咖啡因成份有增进胃酸排泄的感化，晋升胃酸浓度，会激发溃疡乃至穿孔成绩。
喝安化黑茶的益处
一、清脂肪，减瘦削
安化黑茶中的多酚类及其氧化产品能消融脂肪，增进脂类物资排挤；还可活化卵白质激酶，减速脂肪分化，低落体内脂肪的含量。因而安化黑茶被韩国人称为“瘦身茶”；日自己称为“美容茶”；台湾人称为“消食茶”。
二、清肠胃，助消化
安化黑茶富含炊事纤维，具备疗养肠胃的功用，清肠胃；且无益生菌到场，能改进肠道微生物情况，助消化。我百姓间有益用老黑茶医治腹胀、痢疾、消化没有良的传统。
三、清血管，降三高
安化黑茶中富含茶黄素，能硬化血管，无效肃清血管壁内的粥样物资，被称为“血汗管的清道夫”；茶氨酸无效按捺血压降低，类黄酮物资能使血管壁败坏，添加血管的无效直径，低落血压；茶多糖具备相似胰岛素的感化，低落血糖含量；多酚类及其氧化产品能消融脂肪，增进血管内脂类物资排挤，低落血液中胆固醇的含量。
四、清毒素，护肝肾
安化黑茶中共同的益生菌的功用因子以及多酚类氧化物、儿茶素等多种化合物成份，到场人体内推陈出新，对于人体内脏具备非凡的污染功用，吸附体内的有毒物资（酒精、重金属、体内渣滓）排挤体外，能深层排毒；又对于病菌有按捺感化，维护肝肾。
综上所述，安化黑茶是一种口感好，最次要的是养分丰厚、成效多的茶叶，以是喝安化黑茶一般状况下没有会有甚么风险的，固然的，条件是大师饮用的体式格局要精确喔！
黑茶怎么看是不是发霉了还是金花？从7个方面来看！
黑茶中的金花学名冠突散囊菌，是一种对人体非常有益的菌体，金花的多少，是判断茯砖茶好坏的一个标准。而众所周知，黄曲霉菌是一种有害菌，有黄曲霉菌的茶是不能喝的。冠突散囊菌与黄曲霉菌，二者都属真菌类的曲霉菌属。二者都是靠孢子繁殖存续，它们在生理特征上有着高度的相似性，在利用碳源、氮源方面，一般无明显差异。二者最大不同是冠突散囊菌对人体健康有益、黄曲霉菌有害。所以，如何分辨两者，犹为重要。
金花和霉菌的区别
冠突散囊菌在自然条件下目前只在茶叶、灵芝和名贵中草药材上偶尔发现。它的生长发育要有特定环境和特定物质基础条件，需要独特的加工工艺(或是培养条件)才能生长发育。
黄曲霉菌在90%的湿度和28-38摄氏度的温度下生长得比较好，产毒素的条件也最合适。当食物未能及时晒干及储藏不当时往往容易被黄曲霉或寄生曲霉污染而产生此类毒素，而南方及沿海湿热地区更有利于霉菌素的产生。
金花和霉菌的鉴别方法
首先，观其色。金花一般常存在茯砖茶砖体的内部，在任何时候都是金黄色，菌体饱满，为呈圆形颗粒状分布，茶面即使有，也是个体清晰、间界清楚的颗粒状同处分布，只有不同生长阶段的大小不同。而黄曲霉菌在茶体中菌体干瘪，性状不规则，且呈褐色或黄绿色，有丝毛状物存在，一般分布在茶品的角边部位。
其次，闻其味。有冠突散囊菌的茶品有一股清馨的茶香和菌香气味。受黄曲霉菌等霉菌污染的茶品均有一股霉变气味。
第三、用手搓磨，受黄曲霉菌霉变之茶有发腻的感觉。完好茯茶则没有此感，并且有一定强度和弹性。
第四、黄曲霉菌孢子颗粒极细微，且附着不紧，用口吹气即可吹散落。而冠突散囊菌闭囊壳附着紧实，不易掉落。
第五、在休眠期，黄曲霉菌只有黄粉状孢子存在，但在生长期，有明显的菌丝形成。冠突散囊菌在生长发育期菌丝不明显，显微镜下，菌丝短、顶端大、且发白，见氧气后很快就消失。成熟后以金黄色囊壳存在。
第六、受黄曲霉污染的茶，茶叶一般凝成块，冲泡时不易散开，叶子极易碎。而有冠突散囊菌的茶品，条索清楚，自然舒展，久存不易分拆，冲泡后叶形完整。
第七、冲泡时，受黄曲霉菌霉变的茶汤色灰暗或棕黑，浑浊黏腻，味道发涩，霉变气味呛人。数泡后，汤色很快变淡且依然混浊。而有冠突散囊菌的茶品，汤色橙黄或深红，且较普通茶更加清澈透亮，口感醇和顺滑，有股清馨的菌花香甜气味，极耐冲泡，喝后有心旷神怡之感觉。
一般从正规公司出厂的茶叶是很少有黄曲霉菌的，不过自己在后期保存中一定要注意储藏的环境，干燥、通风、无异味，不能放到冰箱或潮湿的地方保存。如果茶有湿仓的情况，请谨慎饮用。
黑茶发霉了怎么处理？四个方式让发霉黑茶起死回生！
黑茶作为发酵后茶，在发酵的过程中具有越陈越香，存放的时间越久，口感就越醇厚，让黑茶不仅在消费属性上面具有潜力，在投资收藏方面也具有很高的金融属性，但是黑茶也是一种很难保存的茶叶，一不小心就会发霉，下面我们就来看一下黑茶发霉应该怎么处理？
发霉黑茶怎么处理
1、阴凉忌日晒
日晒会使茶品急速氧化，产生一些不愉快的化学成分，如日晒味，长时间不得消失。
2、通风忌密闭
通风有助于茶品的自然氧化，同时可适当吸收空气的水分（但水分不能过高,否则容易霉变）加速茶体的湿热氧化过程，也为微生物代谢提供水分和氧气，切忌使用塑料袋密封。
3、开阔忌异味
茶叶具有极强的吸异性，不能与有异味的物质混放在一起，而宜放置在开阔而通风透气的环境中。
4、烘干处理
轻微受潮发霉的安化黑茶，可以放在烘干机中，烘干后装入干燥的密封瓶中，置于干燥、通风、避光处保存。
黑茶怎么保存
1、生石灰储存法
采用生石灰储存的时候需要选择干燥、封闭的陶瓷坛，要坚持干燥、阴凉的原则。生石灰也需要1至2月更换一次。
2、化学储存法
用袋子装好黑茶，然后用较厚的塑料袋，将除氧剂固定在一个角上，最后封好茶叶袋，除氧剂在一二天内能将茶叶的氧气吸收掉，实现除氧封存。
3、冷藏贮存法
将含水量在6%以下的黑茶装进铁或木制的茶罐，罐口用胶布密封好，放在冰箱内，长期冷藏，温度保持在5℃左右。
4、暖水瓶贮存法
将黑茶装进新买回的暖水瓶中，然后用白蜡封口并裹以胶布。
5、木炭贮存法
用1公斤木炭放在布袋内，放入瓦坛或小口铁箱的底部，然后将装好的黑茶排列，装满以后，再密封坛口。装木炭的布袋每月换装一次，需要注意的是黑茶要放在较高的通风处，阳光不要直射茶罐。
总的来说，如果我们在保存黑茶的时候发现黑车已经发霉了的话也不要扔了，因为黑茶发霉了并不意味着已经彻底没法喝了，正常情况下只需要四个步骤就可以起死回生！
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