水仙乌龙茶。
武夷水仙是历史上著名的茶叶。它被称为“酒精不过是水仙花，它的鼻子不过是肉桂”。水仙最大的特点是茶汤味道醇厚。
乌龙茶是半发酵的，分为四类:闽北乌龙茶、闽南乌龙茶、广东乌龙茶和台湾乌龙茶。明天，我们将介绍武夷水仙花武夷水仙花，它是闽北乌龙茶的两大类型之一。
闽北乌龙喷鼻剂充满活力和宁静。其中，杰出的武夷水仙鼻腔喷雾深沉真诚，口感醇厚，变化丰富，杯底鼻腔喷雾强烈持久。
“水仙”是武夷山茶树种的名称，武夷水仙是以该种命名的。wWW.cy316.COM
“水仙”来自一个人，据说他在清朝康熙时期在寺庙附近发明了一棵大茶树。有多少扭曲的树干因寺庙土墙的压迫而分离。这群人觉得树干很有趣，所以他们把它挖了进去，带回家种植。在美好的日子里，他利用树木的变化来种植香茶。
由于闽南方言中的“水”很美，从五彩缤纷的仙山中采摘的茶被称为“水仙花”，这不禁让人想起早春盛开的水仙花。
武夷水仙的哪些品质是茶的其他部分无法超越的？~让我们从以下几个方面介绍大师~
第一，水仙的“醇香感”，别人无法企及
水仙是武夷岩茶中一种罕见的半乔木茶树，叶大，叶质厚。其汤的醇香来自茶树品种的劣势，后者落后于其他品种。不喝酒明白“酒精”是一种什么样的感觉，一个喝酒的仙女能深深明白。
其次，水仙花的冷杉味道非常独特
水仙花是一种茶树，随着年龄的增长，它更有魅力和质量。水仙茶树与其周围环境的“相互作用”和树龄的增加，会逐渐赋予其褐色叶味、苔藓味和木质味，即“冷杉味”。树龄越老，山地农场的条件越好，冷杉的味道就越浓。这种“冷杉味”也是所有岩茶中最常见的。
第三，最好的老茶水仙花
水仙被公认为是陈方价格最高的品种，也是老茶的首选原料！经过十年的改造，陈水仙更加醇厚了！其余新茶的特性会随着年龄的增长而变弱。
第四，水仙花更实惠，更划算。
近年来，肉桂变得非常受欢迎。“牛肉”和“马肉”的价格已经被压低了。相比之下，水仙花有很长的水流，价格更容易接近，更敏感，也更划算。
五、水仙，是检查“茶龄”的一道坎
大多数人开始爱上岩茶是因为“喷鼻水”，但对岩茶的忠诚是因为“水”。结果，你好久没喝茶了。水仙是一座“风水岭”。老喝茶的人对肉桂的喜爱不同，但他们却喜欢水仙花。
6.水仙花的经济周期很长
水仙是茶树品种，经济周期非常长，是武夷岩茶中最长的品种。此外，树龄越高，质量越好，经济成本越高。
延伸阅读
武夷水仙与武夷肉桂有什么区别
水仙，肉桂，那些老枞、高枞，那些辛辣感与水蜜桃香气所组合的万般滋味，都是茶客心中难以割舍的知觉。 其中武夷水仙与武夷肉桂受到更多人的青睐，同属于武夷岩茶,武夷水仙与武夷肉桂有什么区别呢?
武夷水仙，作为闽北乌龙茶中两个花色品种之一，品质别具一格，“水仙茶质美而味厚”。水仙产量大，在于一年可采制四季。
武夷水仙叶色浓绿富光泽，叶面平滑富草质，叶肉特厚，栅状组织双层。花冠大，整齐美观，开花不结实或极少量结实。做青阶段与乌龙茶基本相似。做青后的工序则有不同，闽南乌龙注重外形的卷曲紧结，增加包揉工序与次数。闽北乌龙茶，为条形茶，不包揉。近来武夷水仙有的也增加包揉。杀青后的焙制工序，采用武夷岩茶的杀青与揉捻方法交叉实行，高温水焙和文火慢烤的技术又有不同之处。
成茶条索沉重，叶端扭曲，色泽油润暗沙绿，呈“青蛙腿”状;香气浓郁，具兰花清香，滋味清醇回甘，汤色清澈橙黄，叶底厚软黄亮，叶缘朱砂红边或红点，即“三红七青”。水仙的成品干茶有一股幽柔的兰花香，有的则带乳香和水仙花香。但无论何种香型，都带有轻甜味。沸水冲泡之后，香味更为明显和悠长。不过，水仙茶的最大优点是茶汤滋味醇厚。
武夷山茶区素有“醇不过水仙，香不过肉桂”的说法。
武夷肉桂，亦称玉桂，由于它的香气滋味似桂皮香，所以习惯上称“肉桂”。该茶是以肉桂良种茶树鲜叶，用武夷岩茶的制作方法而制成的乌龙茶，为武夷岩茶中的高香品种。于每年四月中旬萌发茶芽，五月中旬开采，一般情况下，每年可采四次，而且夏秋茶产量较高，全年亩产可达150公斤以上。
采摘时须选择晴天采茶，其中鲜叶萎凋程度，是形成香气滋味的基础，因此做青时须掌握重萎轻摇、轻萎重摇、多摇少做、先轻后重、先少后多、先短后长、看青做青等十分严格的技术程序。肉桂成茶外形条索匀整卷曲，色泽褐绿，油润有光。干茶嗅之有甜香，冲泡后之茶汤，特具奶油、花果、桂皮般的香气;入口醇厚回甘，咽后齿颊留香，茶汤橙黄清澈，叶底匀亮，呈淡绿底红镶边，“岩韵”极显。
武夷水仙与武夷肉桂有什么区别,用一句话来概括水仙与肉桂的区别就是，肉桂带有浓味果香。
青茶｜凤凰水仙和武夷水仙有什么区别？
水仙，饮茶之人再熟悉不过的品种我们曾经问过一个问题：茶说｜都是水仙，漳平水仙、凤凰水仙、武夷水仙有什么区别呢？漳平水仙，我们已经说过了青茶｜乌龙茶里的奇葩——漳平水仙这次，我们来说说武夷水仙和凤凰水仙
武夷水仙
先来看看这几种茶的一个有趣的共性，它们都是“地名+水仙”的形式，武夷水仙在福建，凤凰水仙属于广东潮州的凤凰乡。
武夷水仙，在很多茶友看来，应该就是武夷岩茶中的水仙茶了，例如我们熟悉的“老枞水仙”。其实，武夷水仙，不仅是武夷岩茶的一个品种，它本身也是一个茶树品种。在武夷山地区，武夷水仙不仅可以做岩茶，还有人用来做红茶哦！
所以，当我们将“武夷水仙”当作是一种茶品时，一般指的是武夷岩茶，它属于闽北乌龙。
按《地理标志产品武夷岩茶》国家标准规定，武夷岩茶产品分为大红袍、名丛、肉桂、水仙和奇种。武夷水仙是武夷岩茶中产量最高、流行最广的品种之一，武夷岩茶名丛中的珍品。
当“武夷水仙”是一个树种时，它是武夷岩茶水仙茶、漳平水仙的共同树种。作为树种时，武夷水仙，也被称作“福建水仙”、“水吉水仙”。
凤凰水仙
凤凰水仙是一群个体很多、特征丰富的茶树的集合——这和“武夷菜茶”这个群体种情况是一样的。凤凰水仙群体种为基因库，不同特征的单株加工出多种香型和风味单丛茶；武夷菜茶群体种为基因库，不同特征的单株加工出多种香型和风味岩茶。
这种情况下，“凤凰水仙”就和“芝兰香”、“蜜兰香”、“鸭屎香”、“大乌叶”等一起，都是群体种“凤凰水仙”下的单株系茶叶了。当我们谈“凤凰水仙”时候，要看语境来判断，是谈论具体一种凤凰单丛的商品茶呢？还是凤凰单丛茶的群体种了。
凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质由低到高分为：凤凰水仙、凤凰浪菜和凤凰单丛三个品级。采用水仙群体品种中选拔的优良单株茶树，经培育、采摘、加工而成的优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。
艾玛，原来凤凰单丛就是凤凰水仙啊？！没错，正是如此！
有何关系
武夷水仙和凤凰水仙虽然都名为“水仙”，也都同属乌龙茶体系，制作工艺也有相近之处，但两者是不同的。
1984年，全国茶树良种审定委员会认定了一批国家良种，福建水仙和凤凰水仙均被列为国家良种，只不过编号不同，福建水仙编号为“华茶9号（GSCT9）”，凤凰水仙编号为“华茶17号（GSCT17）”。
综上，关于水仙，我们可以做一张相对准确的关系图出来：